ESTUDIO DE MERCADO

2.1 GENERALIDADES

La investigación de mercado que hemos realizado, en el sector de producción y comercialización nos muestra la posibilidad de introducir al mercado nuestros productos a base de aguaymanto como son la mermelada y el licor siendo estos productos de calidad y a precios cómodos.

Por estas razones pretendemos evaluar la implementación de una empresa de producción y comercialización de mermeladas para la satisfacción y el provecho de nuestros clientes con la finalidad de elaborar un análisis de la demanda, oferta y el precio del producto y servicio que vamos a ofrecer, el cual nos permitirá determinar la cantidad de productos, así como la frecuencia con la que adquieren el producto.

2.2.- EL PRODUCTO.

El consumo de aguaymanto  se encuentra en la etapa de crecimiento en el mercado, por lo cual consideramos expandir su consumo a través de la creación de dos productos: mermelada y licor a base de aguaymanto, favoreciendo su consumo a las bondades que ofrece nuestro producto en su valor nutricional y características del producto.

Aunque exciten ya marcas posicionadas en el mercado en lo que respecta a mermeladas como es de FANNY, GLORIA. La mermelada de aguaymanto espera posicionarse y ser unas de las mermeladas más reconocidas en el mercado local.

La elaboración de licor a base de aguaymanto es un producto nuevo en el mercado nacional, por lo cual, se espera tener una gran acogida por parte de los consumidores.

2.2.1. Descripción del Producto.

La mermelada  que se obtiene del fruto del aguaymanto  combinada con la canela, clavo  y azúcar, etc. En proporciones establecidas  nos  da   tal efecto que  produce de la combinación de estos  compuestos, siguiendo las prácticas de calidad establecidas en la investigación para obtener un sabor agradable al paladar.

El licor se elaborara como ingrediente principal el aguaymanto combinado con pasas para disminuir su nivel de acides y cañazo, entre otros ingredientes, dejando macerar un mínimo de un mes.

2.2.2. BONDADES DEL PRODUCTO.

 La mermelada y el licor de aguaymanto nos ofrece  diversas ventajas sea consumido en fruto o en derivados por ejemplo:

Mejora de la función cardiovascular Producción de una mayor cantidad glóbulos rojos.  Además, actúa como antirreumático,  Desinflamando las articulaciones  Disminuye los niveles de colesterol en la sangre cumpliendo el rol de

antidiabético  Estabiliza el nivel de glucosa en la sangre y purificándola.

2.2.3. Características y especificaciones del producto.

PRODUCTO PRINCIPAL: Fruta aguaymanto.

SUBPRODUCTOS: Mermelada y licor.

Mermelada

CIIU :

         Aspecto: espeso         Color: anaranjado         Sabor: agridulce         Ciclo Biológico: El ciclo biológico de este producto es determinado de

acuerdo a sus características particulares de conservación.         Usos del Producto: se pueden consumir en todo los momentos del  día:  Desayuno  Almuerzo  cena

Licor

CIIU :

         Aspecto: liquido          Color:          Sabor:          Ciclo Biológico: El ciclo biológico de este producto es indeterminado debido a

sus características particulares de maceración.         Usos del Producto: su consumo está regido a las preferencias del cliente.

2.2.4. PRODUCTOS SUSTITUTOS.

Mermelada

El producto sustituto de la mermelada de  aguaymanto  estaría representado por los diferentes mermeladas  tales como son:

  GLORIA  FANNY  MC CORMICK  BELL’S

Estos productos también se han ganado un prestigio internacional.

PRECIOS DE LA COMPETENCIA

MERMELADAS gr PRECIO  s/

GLORIA  150     8.40

FANNY  180     8.20

BRLL’S  100    7.80

Dely´s

Licor

2.2.5. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS.

Mermelada

 Entre los productos complementarios que se utiliza para reemplazar por  las mermeladas tenemos:

a)    Jamonadas.b)    Mantequillac)    Queso  etc.

Licor

 Entre los productos complementarios que se utiliza para reemplazar el licor tenemos:

a)    b)    c)  

2.2.6  SEGMENTACIÓN DEL MERCADO.

Variable Demográfica.

Departamento de Piura: 1.784.551

PROVINCIAPOBLACION

Piura 724 230

Ayabaca 141 971

Huancabamba 127 623

Morropón 160 635

Paita 120 375

Sullana 306 882

Talara 133 250

Sechura 69 585

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática -Dirección Nacional de Censos y Encuestas

Sexo: Ambos sexos

Se ha tomado en cuenta la población proyectada al 2011 por el INEII a base del censo realizado en el 2007.

2.4 ANALISIS DE LA  DEMANDA.

La mermelada por ser productos de consumo masivo tiene una buena demanda dentro de  todos los  mercados, además la exigencia de los padres de familia por encontrar un dulce que nutra, es por ello que se ofrece una nueva opción de mermeladas nutritivas a buen precio.

2.5. ANÁLISIS DE LA  OFERTA

Dentro de la provincia de Piura  no existen empresas que produzcan ninguno de estos productos, en el mercado solo existe la venta del fruto que llegan a través de pocos distribuidores indirectos por ciertas fechas; además de la poca fuerza de venta que muestran en el espacio de consumo.

2.3. MERCADO POTENCIAL DEL PROYECTO

2.3.1. Cálculo de la Población Objetiva.

Por la amplitud del proyecto se ha determinado que le área de influencia geográfica del mercado será la provincia de Piura,

población habitantes

Hombres

mujeres

2.3.2. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA.

Todos los supermercados las cuales venden mermeladas de las distintas frutas pero que hasta ahora no se ha desarrollado la industrialización de mermelada de aguaymanto ofreciéndola solamente en fruta en el mercado central de la

provincia de Piura teniendo esta poca acogida por la falta de conocimiento de la población sobre su valor nutricional que posee esta maravillosa fruta.

La introducción del licor de aguaymanto según encuestas realizadas produce expectativa y curiosidad en el consumidor, del cual, se espera una gran acogida por ser un producto nuevo con valor nutricional que pocos licores ofrecen.

a)    Principales productos que se ofertan.

b)   Atención al cliente.

c)    Horarios de Atención:

d)   Infraestructura.

.

e)    Precios.

f)     Proveedores.

2.6.  ANÁLISIS DEL PRECIO.

2.7. CANALES DE COMERCIALIZACION