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EVALUACION de ALIMENTOS “Conocer y valorar los alimentos es la primera condición para alimentar correctamente a los animales” Puntos Críticos : 1- Muestra representativa 2- Acondicionamiento, identificación y remisión 3- Selección de los análisis

EVALUACION de ALIMENTOS

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EVALUACION de ALIMENTOS. “Conocer y valorar los alimentos es la primera condición para alimentar correctamente a los animales” Puntos Críticos : 1- Muestra representativa 2- Acondicionamiento, identificación y remisión 3- Selección de los análisis. EVALUACION de ALIMENTOS. - PowerPoint PPT Presentation

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Page 1: EVALUACION de ALIMENTOS

EVALUACION de ALIMENTOS

“Conocer y valorar los alimentos es la primera

condición para alimentar correctamente a los animales”

Puntos Críticos :

1- Muestra representativa

2- Acondicionamiento, identificación y remisión

3- Selección de los análisis

Page 2: EVALUACION de ALIMENTOS

EVALUACION de ALIMENTOS

Procedimientos empleados para evaluar los alimentos

• BIOLOGICOS In vivo

In vitro

• FISICOSMicroscopía – NIRS

• QUIMICOSExtracciones – Digestiones - Cromatografía

Page 3: EVALUACION de ALIMENTOS

• ANALISIS SUBJETIVO ( Sentidos)

• ANALISIS FRACCIONALES Weende - Van Soest

• COMPOSICION QUIMICA Almidones – Acidos grasos

• ANALISIS ESPECIFICOS pH – N-soluble – Ureasa – Aflatoxinas –

Peso Hectolítrico

EVALUACION de ALIMENTOS

Page 4: EVALUACION de ALIMENTOS

Partición conceptual de los alimentos en fracciones químicas y nutricionales indicando las relaciones entre ellas.FRACCIONES QUIMICAS

FRACCIONES NUTRICIONALES DE DIGESTIÓN INCOMPLETA

FRACCIONES NUTRICIONALES DE INTENSA DIGESTION

AGUA MATERIA SECAMATERIA ORGANICACENIZAS

PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS, Ac. ORGÁNICOS, POLIMEROS COMPLEJOS

CELULOSA

PARED CELULAR

FDN

FDA

FC

LIGNINAHEMICELAC.

ORGANICOS

ALMIDONES PECTINAS

Extracto Libre de Nitrógeno (ELN)

Soluble en Detergente Neutro (SDN)

Carb. No Fibrosos (CNF)

AZUCARES

Almidones

CNE

Page 5: EVALUACION de ALIMENTOS

METODOS BIOLOGICOS

* Digestibilidad * Degradabilidad * Metabolicidad * Balance * Biodisponibilidad

EVALUACION de ALIMENTOSEVALUACION de ALIMENTOS

Page 6: EVALUACION de ALIMENTOS

DIGESTIBILIDAD

¿Cuánto del alimento ingerido es digerido o absorbido?

Page 7: EVALUACION de ALIMENTOS

DIGESTIBILIDAD

“In vivo”

“In vitro” (Tilley y Terry)

EVALUACION de ALIMENTOS

Digestibilidad (%) = 88.9 – 0.779* %FDA

Digestibilidad (%) = 0.98*SDN [1.473-0.789*log(lig/FDA)]*FDN

Page 8: EVALUACION de ALIMENTOS

Monosacáridos Materia Orgánica

Degradable en Rumen

(MODR)

AGV

CRECIMIE

NTO

MIC

ROBIANO ATP

Calor

Gases

NH3

Page 9: EVALUACION de ALIMENTOS

DEGRADABILIDAD

* IN SITU = “In vitro” – “In Vivo”

* EFECTIVA

Tablas de Degradabilidad Ruminal Proteica

EVALUACION de ALIMENTOS

Page 10: EVALUACION de ALIMENTOS

DEGRADABILIDAD IN-SITU

¿Cuánto se digiere en el rumen

en relación al tiempo?

Page 11: EVALUACION de ALIMENTOS

DEGRADABILIDAD EFECTIVADEGRADABILIDAD EFECTIVA

¿Cuánto se digiere en rumen en relación al tiempo TENIENDO EN CUENTA LA TASA DE PASAJE DEL ALIMENTO (kp)

Page 12: EVALUACION de ALIMENTOS

CONCLUSIONESCONCLUSIONES

• La información acerca de los INGREDIENTES y sus

NUTRIENTES se puede recabar de las TABLAS de ALIMENTOS y complementarla con los análisis de

los mismos.

Page 13: EVALUACION de ALIMENTOS

CONCLUSIONESCONCLUSIONES

• Los datos obtenidos de los análisis de laboratorio, permiten estimar ciertas respuestas biológicas

( Digestibilidad - Consumo)

Page 14: EVALUACION de ALIMENTOS

CONCLUSIONESCONCLUSIONESNo existen indicaciones específicas

para la selección de los análisis de alimentos, solamente

aplicando el criterio a cada situación, permitirá una

adecuada evaluación y el eficaz uso de los mismos

Page 15: EVALUACION de ALIMENTOS

fin