Extraccion de Aceite (Autoguardado)

8/18/2019 Extraccion de Aceite (Autoguardado)

1/31

Universidad de San Carlos de GuatemalaFacultad de IngenieríaEscuela de Ingeniería QuímicaQuímica 2Sección: “A”

Investigación

“EXTRACCION DE ACEITE”

Nombre: Pablo Javier Aquino SolisCarne: 2011-22913

Guatemala, 29 de Marzo, 2016


2/31

I. INTRODUCCION

Los aceites esenciales son volátiles, lo que significa que pasan del estado

líquido al estado gaseoso muy fácilmente, a temperatura ambiente o

temperaturas altas. No son aceitosos sino más bien líquidos como el agua. La

rotura de las glándulas que contiene aceite esencial, o simplemente la

exposición al calor, ayuda a liberar estos olores naturales y volátiles. Esta es

una de las razones por la que experimentamos más fragancias durante elverano.

Los aceites esenciales han sido definidos como el producto exclusivo de la

extracción de principios aromáticos volátiles contenidos en materia vegetal. Los

aceites esenciales son formas altamente concentradas de las plantas de las

cuales se derivan y éstos pueden cambiar su composición dependiendo de su

ubicación.

Por ejemplo, el aceite de naranja se obtiene a partir de las frutas y la esencia

de petitgrain proviene de las hojas del mismo árbol, el aceite de coco extraído

puede ser completamente puro o puede requerir procesos adicionales de

refinamiento, el aceite de limón se prepara a partir de la corteza del limón,

mediante la destilación con vapor.


3/31


4/31

III. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Investigar la forma de extracción de ciertos tipos de aceites, su utilidad desde

la antigüedad y la variedad de usos domésticos, industriales y medicinales

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer las técnicas de separación para la extracción de coco,

producción a gran escala y maquinaria a utilizar.

Evaluar los beneficios en salud que brinda el aceite de Naranja al ser

extraído, aplicación y composición química

Determinar la forma de extracción del té de limón y los mecanismo de

operación manual


5/31

IV. ANTECEDENTES HISTORICOS

El uso de los aromas y los aceites vegetales data de por lo menos 3500 años

antes de Cristo y fueron utilizados sobre el cuerpo como elementos curativos,

cicatrizantes, protectores de malos espíritus, y en los distintos rituales que se

llevaban a cabo. Por ejemplo, era muy común que antes de una contienda los

guerreros limpiaran y protegieran sus cuerpos con pequeños golpes, utilizando

ramas de albahaca, con el fin de alejar los malos espíritus que creían que

depositaban sus contrincantes en ellos.

Los egipcios, griegos, romanos y chinos han tenido una gran incidencia en eldesarrollo de la aromaterapia en el mundo, y se han destacado grandes

investigadores como Teofrasto, considerado uno de los precursores en el uso

terapéutico de los aceites. En casi todos los antiguos cultos, desde el comienzo

de los tiempos los seres humanos se han sentido atraídos por los fascinantes

aromas de la naturaleza que, sabia como siempre, les ha indicado a través del

olfato los benéficos aportes para la curación de enfermedades del cuerpo y del

alma.

El hombre primitivo tuvo que desarrollar sus poderes sensorio-intuitivos para

lograr la supervivencia. Es así como aparecen las hierbas, frutos y raíces

comestibles, a los que muy pronto les descubren poderes medicinales y

mágicos. También advirtieron que algunos aromas causaban euforia o

excitación, y otros podían inducirlos al sueño o a la meditación.

Podemos considerar a los egipcios como los descubridores de la aromaterapia,

pues según Jean Valnet, utilizaron una forma primitiva de destilación para

extraer los aceites esenciales de las plantas, calentándolos en ollas de arcilla

cuya boca era recubierta con filtros de lino; al subir, el vapor traía consigo los

aceites esenciales y éstos quedaban impregnados en el filtro, el cual era

estrujado para obtener el aceite esencial que era utilizado en medicina y para

todo tipo de rito religioso.


6/31

Los griegos toman las experiencias egipcias y, como grandes alquimistas,

purificaron el sistema de destilación preservando la fragancia y pureza de los

aceites, pues para ellos las plantas aromáticas constituían una forma de vida

que incorporaban a sus baños, alimentos, ritos y magia, o en forma de

ungüentos para preservar la salud física y mental.

El médico y cirujano Jean Valnet aportó la mayor contribución a la

aromaterapia para ser valorada y reconocida como medicina capaz de curar.

Utilizaba aceites esenciales para las heridas y quemaduras de los soldados en

la Segunda Guerra Mundial, logrando con ello aliviar tanto problemas físicos

como mentales en pocos días, corroborando así la rapidez con que actúan losaceites en el organismo.

Durante la Segunda Guerra Mundial, el ejército Japonés ocupó Filipinas y otras

Islas del Pacifico Sur, donde se llevaron a cabo muchas batallas sangrientas. El

abastecimiento de aceite de coco que en su momento fue abundante, se redujo

drásticamente. Aunque el aceite de coco había sido muy popular tanto en la

cocina como ingrediente agregado a muchos productos alimenticios, la

continua ocupación del ejército interrumpió el abastecimiento durante años amedida que la guerra se alargaba lentamente.

Los fabricantes comenzaron a desarrollar fuentes alternativas de aceite para

cocinar yasí nació el aceite poliinsaturado. Cuando la guerra terminó, ya había

mucho dinero vinculado en la promoción de estos aceites vegetales

poliinsaturados.

Actualmente, las cáscaras de naranja son producto de desecho en los lugares

donde se procesa el fruto para la obtención de jugos. Este aceite tiene un bajo

costo en el mercado comparado con las demás esencias; algunos de sus

componentes son inestables y poco solubles en alcohol y agua. La

desterpenación del aceite esencial de naranja permite obtener un aceite más

estable, con mejores características organolépticas y con un valor comercial

más alto. Además, luego de la desterpenación, se encuentran en el producto

final nuevos compuestos que antes no eran detectados debido a su baja

concentración.


7/31

El lemon grass tiene su origen en la India y es ampliamente utilizado en la

cocina tailandesa y vietnamita. En realidad es una gramínea perenne, lo que

significa que una vez plantada, la hierba vuelve a crecer año tras año. Su forma

externa es parecida a un puerro o ajo tierno pero mucho más duro, y se utiliza

para su consumo el bulbo así como unos cinco centímetros de los tallos

pelados. Crece espontáneamente en muchos lugares de Asia, África y América

aunque en general se cultiva, tanto para su uso culinario como medicinal.


8/31

V. DESARROLLO DE LA INVESTIGACION

Los Aceites esenciales son aceites líquidos aromáticos u olorosos obtenidos de

partes de plantas, por ejemplo flores, brotes, semillas, hojas, ramas, cortezas

de árboles, hierbas, maderas, frutas y raíces. Los aceites esenciales y sus

derivados pueden ser obtenidos por expresión, destilación, fermentación o

extracción. El método que se utilice depende de la clase de aceite o del grado

de calidad que se desee obtener del mismo. La mayoría de las hierbas

aromáticas contienen propiedades medicinales.

1. EXTRACCION DE ACEITE DE COCO

El aceite de coco es un aceite vegetal, conocido también como manteca de

coco. Se trata de una sustancia grasa que contiene cerca del 90 % de ácidos

saturados extraídos mediante prensado de la pulpa o la carne de los cocos

(Cocos nucifera). Dispone de varios usos como alimentos o en cosméticos.

Debido a su alto contenido de grasa saturada, es lento para oxidarse y, portanto, resistente al enranciamiento, con una duración de hasta seis meses a

24 °C sin deteriorarse. Muchas organizaciones de salud aconsejan no consumir

en exceso el aceite de coco, debido a sus altos niveles de grasa saturada que

tiene el potencial de aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular

HISTORIA

El Aceite de Coco, por sus magníficas propiedades, a su vez beneficiosas para

el organismo del ser humano y por su estabilidad a altas temperaturas, se usó

masivamente durante años en la industria alimentaria, en especial en la bollería

industrial y en las comidas prefabricadas. La producción del Aceite de Coco

suele provenir de países que utilizan agricultura ecológica en sus cultivos y

tratamiento manual de las cosechas. Por ello, normalmente tiene un precio

superior al de otros cultivos de vegetales de los cuales se obtiene aceite.

https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_vegetalhttps://es.wikipedia.org/wiki/Sustanciahttps://es.wikipedia.org/wiki/Grasahttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttps://es.wikipedia.org/wiki/Cocos_nuciferahttps://es.wikipedia.org/wiki/Enranciamientohttps://es.wikipedia.org/wiki/Enranciamientohttps://es.wikipedia.org/wiki/Cocos_nuciferahttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttps://es.wikipedia.org/wiki/Grasahttps://es.wikipedia.org/wiki/Sustanciahttps://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_vegetal


9/31

COMPOSICION Y PROPIEDADES

El Aceite de Coco, se obtiene mediante presión en frío de la pulpa blanca del

coco (endoespermo) Sin usar ningún tipo de producto químico. Existenprincipalmente dos tipos, el proveniente de agricultura ecológica y el normal. En

el caso del Aceite de Coco, tener certificación de agricultura ecológica significa

además que no se han utilizado productos químicos en las plantaciones de los

cocoteros de los que se han recolectado los frutos.

No hay que confundir el Aceite de Coco con el aceite de palma. Aunque ambos

provienen del mismo fruto, el coco, estos aceites se extraen de partes distintas

del coco y por tanto tienen propiedades muy distintas. Al contrario que el Aceitede Coco, el aceite de palma se extrae del mesocarpo, que es la capa fibrosa no

comestible que se encuentra inmediatamente después de la piel del fruto.El

Aceite de Coco se compone casi al 90% de grasas saturadas, la mayoría de

ellas los beneficiosos Ácidos Grasos de Cadena Media. De estos ácidos

grasos, aproximadamente el 45% es ácido laúrico. El único alimento natural

que contiene más ácido laúrico que el Aceite de Coco es la leche materna.

Otros ácidos grasos presentes en el Aceite de Coco son el palmítico, elesteárico y el mirístico. El ácido oléico está presente con valores inferiores al

6%.El Aceite de Coco se encuentra de manera líquida a partir de los 25 grados

centígrados de temperatura. Por debajo de esa temperatura tiende a

solidificarse con mayor intensidad a más baja temperatura. Las propiedades del

Aceite de Coco no se alteran al pasar del estado sólido a líquido ni viceversa.

Su coloración es blanca en estado sólido y transparente ligeramente

amarillenta en estado líquido. Su acidez está por debajo del 2%.Debido a su

larga lista de beneficios para la salud, el Aceite de Coco se usa principalmente

en la alimentación y en la cosmética.

El Aceite de Coco se extrae de la pulpa blanca del coco, la parte central del

fruto, mientras que el aceite de palma se obtiene de las zonas exteriores del

fruto. Su composición es absolutamente distinta y sus propiedades también.

Los intereses comerciales han intentado, durante años, confundir al

consumidor presentando el Aceite de Coco y el aceite de palma como unmismo producto, cuando es obvio que no lo son.


10/31

En este caso en concreto, no sólo se ha eliminado el Aceite de Coco de la

preparación de los alimentos, sino que además se ha sustituido por grasas

parcialmente hidrogenadas, que sobra decir los nocivos efectos que tienen

sobre nuestra salud. Un ejemplo de estas grasas lo encontramos en las

margarinas. Lo cierto es que un litro de Aceite de Coco es significativamente

más caro que un litro de aceite vegetal refinado. Los motivos son diversos, pero

todos tienen su lógica, empezando por que es bastante más complicado

mantener plantaciones de palmeras cocoteras que, por ejemplo, girasoles.

EXTRACCION MANUAL DE ACEITE DE COCO COMO MINI EMPRESARIO

La extracción del aceite de coco puede ser hecha a través de los métodos

tradicionales o con la ayuda de maquinaria moderna. Presión, calor y

movimiento son fuerzas que a menudo se usan para separar el aceite de coco

de la pulpa blanca del mismo. Dependiendo del tipo de método usado para la

extracción, el aceite de coco extraído puede ser completamente puro o puede

requerir procesos adicionales de refinamiento.

El siguiente método extrae el aceite de coco de la leche de coco, otros

métodos. A continuación se presentan los pasos los cuales se deberían de

seguir y los que presento como comerciante al momento de extraer el aceite de

coco directamente de la pulpa.


11/31

.

EXTRACCION A GRAN ESCALA DE ACEITE DE COCO

El refinado produce un aceite comestible con las características deseadas por

los consumidores, como sabor y olor suaves, aspecto limpio, color claro,

estabilidad frente a la oxidación e idoneidad para freír. Los dos principales

sistemas de refinado son el refinado alcalino y el refinado físico (arrastre de

Extrae el agua de coco

haciendo dos hoyitos enlos orificios que tiene en la

parte superior. Vierto el

agua en un envase.

El siguiente paso, abro el

coco, saco la pulpa y rallo

hasta que quede bien fina.

Se extrae la leche de lapulpa utilizando un colador

de tela o un extractor de

jugo. Con el colador vas a

necesitar exprimir la pulpa

para que la leche salga

Luego de extraer la leche, añade el agua de

coco a la pulpa, espera que la absorba y

exprímela de nuevo. Si usas el extractor de

jugo, entonces puedes echar la pulpa y el agua

de coco junto la primera vez.

Con el producto final (la

leche de coco) se puede

hacer el aceite de cococasero

Pon la leche en un sartén u olla

a fuego lento y muévela

lentamente, no la dejes de

mover.

El calor hará que la leche y el aceite se separen, en

este punto debes sólo separar la leche del aceite. La

leche se pondrá espesa y granulada, puedes utilizar un

colador para separarlos.

Eso es todo, así tendrás tu

aceite de coco hecho en

casa. Todo el proceso

dura sólo un par de horas.


12/31

vapor, neutralización destilativa), que se emplean para extraer los ácidos

grasos libres.

Muchas de las fases de elaboración industrial tienen su origen en los

procedimientos tradicionales. En las operaciones en gran escala, las semillas

oleaginosas se secan hasta obtener una humedad inferior al 10 por ciento. Se

pueden almacenar durante períodos prolongados de tiempo en condiciones

adecuadas de aireación, tomando precauciones contra las infestaciones de

insectos y roedores. Este tipo de almacenamiento reduce la infección por

mohos y la contaminación con micotoxinas, y minimiza el proceso de

degradación biológica que conduce a la aparición de ácidos grasos libres y decolor en el aceite.

Ha habido muchos proyectos para el uso integral del cocotero, donde se

preveía la producción de aceite por parte de los productores, producción de

carbón activado y uso de la fibra de coco entre otros. Igualmente, en el

Estado Sucre los productores adquirieron una fábrica de aceite que nunca

funcionó. En la misma zona oriental durante un tiempo se vendió el agua de

coco a una empresa italiana para la elaboración de fertilizantes foliares, con

gran aceptación en Europa. Este mercado junto con el de producción de

químicos se vislumbra como promisorio. Del albumen del coco se extraen

varios productos alimenticios, como coco seco para las panaderías y fábricas

de helados, crema de coco, coco desgrasado, chips de coco.

El agua por sí sola es el acuarético y rehidratante más poderoso que existe,

superando a todas las alternativas naturales y químicas del mercado mundial,contiene hormonas relacionadas con el antienvejecimiento, y se extrae además

vinagre y biodisel. La fibra puede ser utilizada para la fabricación de colchones,

material para materos en viveros, producción de materia orgánica y junto con la

cáscara sirve de base para la producción de artesanías. Se pueden seguir

enumerando usos hasta el punto que en la India lo llaman el árbol de la vida

por su versatilidad y señalan que hay tantos usos del coco como días del año.

http://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/geogeur/geogeur.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/neuronas/neuronas.shtml#SISTYHORMhttp://www.monografias.com/trabajos14/neuronas/neuronas.shtml#SISTYHORMhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/geogeur/geogeur.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtml


13/31

EQUIPO DE MAQUINARIA ESPECIALIZADO POR LA INDUSTRIA

Entre la maquinaria industrial que se utilizara es una maquina extractora de

coco, prensas de aceite así como también la maquinaria de agricultura y

equipamiento, también podemos agregar purificadoras de aceite, equipo

utilizado para la mezcla, maquinas farmacéuticas, equipo de separación y otras

maquinarias de tratamiento de alimentos.

EXTRACCION ARTESANAL DE ACEITE DE COCO EN GUATEMALA

En Guatemala la elaboración de aceite de coco de forma artesanal es elaborar

el mayor número posible de productos, intentando de ese modo ser

autosuficientes, aquí veremos cómo hacer de forma fácil nuestro aceite de

coco.

El resultado es muy satisfactorio, tanto por su aceite de calidad (siendo muy

aromático), como por poder hacerlo en casa de forma artesanal. Aceite que se

utiliza para hacer cosméticos caseros como: Crema de leche de coco y aloe

vera, loción de plantas maceradas, Bálsamo labial y Jabones naturales.

Para su Elaboración, abrimos los cocos, perforando los tres orificios que tiene

con cuidado de no perder el agua de coco que contienen, colamos y

reservamos. Pelamos los cocos ( dándole un buen martillazo) y sacamos la

carne (pulpa). Seguidamente trituramos o rayamos la pulpa muy bien. Seca la

pulpa, la rehidratamos un par de horas con el agua de coco que habíamos

reservado (si no tiene suficiente agua de coco, podemos añadir un poco de

agua mineral), para que se hidrate muy bien y se convierta en leche decoco (podemos estrujarlo con la mano bien limpia varias veces) ya que a partir

de la leche, se obtiene el aceite de coco. Exprimimos muy bien la pulpa con

una tela fina de algodón para obtener toda la leche de coco posible.

El último proceso, convertir la leche de coco en aceite de coco. Ponemos la

leche a fuego suave (para que no se queme) y movemos a menudo.

La leche espesará, el agua se evaporara poco a poco, separándose minutosdespués las proteínas del aceite. En 20 o 30 minutos (dependiendo de la

http://naima-dm.blogspot.com.es/2014/03/crema-de-leche-coco-y-aloe-vera.htmlhttp://naima-dm.blogspot.com.es/2014/03/crema-de-leche-coco-y-aloe-vera.htmlhttp://naima-dm.blogspot.com.es/2014/02/locion-de-plantas-maceradas-para.htmlhttp://naima-dm.blogspot.com.es/2013/02/balsamo-labial.htmlhttp://naima-dm.blogspot.com.es/search/label/Jabones%20artesanoshttp://naima-dm.blogspot.com.es/search/label/Jabones%20artesanoshttp://naima-dm.blogspot.com.es/2013/02/balsamo-labial.htmlhttp://naima-dm.blogspot.com.es/2014/02/locion-de-plantas-maceradas-para.htmlhttp://naima-dm.blogspot.com.es/2014/03/crema-de-leche-coco-y-aloe-vera.htmlhttp://naima-dm.blogspot.com.es/2014/03/crema-de-leche-coco-y-aloe-vera.html


14/31

cantidad de leche que tengamos), tenemos nuestro aceite de coco casero y

con un aroma delicioso

Para que se conserve el aceite y no se oxide, añadir unas gotas de vitamina E.

COSTO EN EL MERCADO DE GUATEMALA

El rango de costo del aceite de coco en Guatemala se comercializa entre

Q75.00 y Q120.00. El aceite de coco viene en diferentes presentaciones ya sea

kit de Aceite de coco, y los lugares donde más se comercializa es en salones

de belleza por los beneficios que este brinda, es por ello que es un producto

catalogado entre salud, moda y belleza.

BENFICIOS DE SOCIAL EN SALUD

El Aceite de Coco contiene una combinación única de Ácidos Grasos

que lo dotan de propiedades medicinales muy potentes

El Aceite de Coco puede acelerar tu metabolismo haciéndote perder

más grasa

El Ácido Laúrico presente en el Aceite de Coco puede matar bacterias,

virus y hongos, ayudando a eliminar infecciones

Los ácidos grasos presentes en el Aceite de Coco se transforman en

cuerpos cetónicos, que pueden reducir las convulsiones

El Aceite de Coco puede proteger el cabello del deterioro e hidratar la

piel

Los ácidos grasos presentes en el Aceite de Coco pueden incrementar

la función cerebral de los pacientes de Alzheimer

El Aceite de Coco puede hacerte perder grasa, especialmente la

peligrosa grasa abdominal.


15/31

2. EXTRACCION DE ACEITE DE NARANJA

El naranjo es un árbol perteneciente a la familia de las Rutáceas. Según la

parte de la planta empleada, se pueden obtener distintos productos aromáticos. Así, por ejemplo, del epicarpio de sus frutos se obtiene el aceite esencial de

naranja.

El naranjo, es un arbusto, o más exactamente, un árbol, del cual se pueden

obtener distintos productos aromáticos, según la parte que sea utilizada. De

sus flores se obtiene la esencia de nerolí o azahar, de sus hojas se obtiene la

esencia de petit-grain y de la cáscara de sus frutos se obtiene la esencia o el

aceite esencial de naranja. Estas esencias tienen una variedad de aplicaciones

en la industria de sabores y fragancias, también son diferentes en cuanto a sus

características fisicoquímicas.

APLICACIONES DEL ACEITE ESENCIAL DE NARANJA.

El Aceite esencial de naranja tiene aplicaciones en la industria de cosméticos,

perfumes y alimentos, entre otras. Esta esencia exhibe numerosas actividades

farmacológicas, tales como, antibacterial, antifúngica y antimicrobial, entre

otras. Pero también se ha reportado, que esta esencia es causante de algunas

enfermedades. Su contacto con la piel, puede causar dermatitis. En alimentos

la máxima concentración reportada es de 0.043% para el aceite esencial de

naranja amarga, 75% para el aceite esencial de naranja dulce y 0.01% para el

aceite e desterpenado de naranja. Se ha demostrado el efecto lipolítico que es

la reducción de grasas de los aceites de cítricos y su propiedad como calmante

de la ansiedad.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ACEITE ESENCIAL DE NARANJA.

La composición química del aceite esencial de naranja está representada

principalmente por monoterpenos (M), sesquiterpenos (S) y compuestos

oxigenados (CO) Los monoterpenos son hidrocarburos que tienen en su

estructura dos unidades isoprénicas (C5H8), y los sesquiterpenos poseen tres


16/31

de estas unidades. Los compuestos oxigenados son los mayores

contribuyentes en el olor y el sabor característico de los aceites esenciales.

EXTRACCION MANUAL DE ACEITE DE NARANJA COMO MINI

EMPRESARIO

El aceite esencial de naranja se obtiene de la piel de esta deliciosa fruta cítrica

y es uno de los más usados en aromaterapia, debido a las magníficas

propiedades que ofrece para nuestro organismo y bienestar en general. Como

empresa futura tratamos de proporcionar un aroma dulce muy agradable y

excelente para favorecer la relajación, además de ser un poderoso antiséptico

y antinflamatorio natural.

A continuación detallamos los pasos para el proceso de extracción de aceite de

naranja.

El primer paso es pelar las naranjas para extraer su cáscara. Intenta que no queden restos

de la capa blanquecina en la piel de la naranja. Se debe tomar en cuenta también que

cuantas más cáscaras de naranja se usen, más intenso será el aceite esencial.

Ahora, coge un bote o frasco de cristal que contenga una tapa para poder cerrarlo

posteriormente. Se introduce las cáscaras de naranja en el bote y agrega el vodka hasta

que este llegue a cubrir las cáscaras por completo. Luego se tapa bien el bote de cristal

Una vez hecho esto, deberás colocar el frasco de cristal en un lugar oscuro y fresco para

que las cáscaras de naranja maceren en el vodka durante una semana como mínimo. Es

conveniente que en esos días, agites el frasco por unos segundos con el fin de obtener el

mayor contenido posible de aceite esencial de naranja.

Transcurrido el periodo de una semana, deberás colar la mezcla de naranjas y vodka .

Para ello, coge un recipiente, pon un filtro de café encima, vierte la mezcla del frasco y ve

retirando las cáscaras de naranja

A los pocos días, cuando ya notemos que el líquido no huele a alcohol, ya tendremos

nuestro aceite esencial de naranja listo para envasar y usar.

http://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-las-propiedades-del-aceite-esencial-de-naranja-25614.htmlhttp://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-las-propiedades-del-aceite-esencial-de-naranja-25614.htmlhttp://belleza.uncomo.com/articulo/como-hacer-aceite-esencial-de-naranja-25550.html#ixzz44GS9QalWhttp://belleza.uncomo.com/articulo/como-hacer-aceite-esencial-de-naranja-25550.html#ixzz44GS9QalWhttp://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-las-propiedades-del-aceite-esencial-de-naranja-25614.htmlhttp://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-las-propiedades-del-aceite-esencial-de-naranja-25614.html


17/31

EQUIPO DE MAQUINARIA ESPECIALIZADO POR LA INDUSTRIA

Entre la maquinaria industrial que se utilizara es una maquina extractora de

naranja, prensas de aceite así como también la maquinaria de agricultura y

equipamiento, también podemos agregar purificadoras de aceite, equipo

utilizado para la mezcla, maquinas farmacéuticas, equipo de separación y otras

maquinarias de tratamiento de alimentos.

EXTRACCION ARTESANAL DE ACEITE DE NARANJA EN GUATEMALA

Al momento de extraer la naranja y elaborar el aceite, en Guatemala se

realizan una serie de pasos, los cuales resultan ser muy sencillos y fácil de

preparar, de manera artesanal y a la vez caseros.

Se Lava y seca muy bien las cáscaras de naranjas. Se colocan en un frasco de

cristal y se cubre con el vodka, más o menos, necesitamos unos 100 ml de

vodka para cada naranja grande. Se tapa el frasco y se debe de asegurar de

que las pieles están bien mezcladas con el vodka. Dejaremos el frasco durante

dos semanas en un armario de la cocina y cada día lo agitaremos bien duranteunos minutos. Cuando han transcurrido dos semanas, colamos ayudándonos

de un colador o una tela y para aprovechar todo lo posible la naranja, vamos a

extraer todo el líquido de las cáscaras con el mortero.

Te darás cuenta de que el aceite esencial de naranja desprende un agradable

olor y color naranja. Para que vaya perdiendo el alcohol, debemos dejarlo

destapado en una zona aireada. Tras varios días así, cuando veamos que ya

no huele a alcohol, lo podemos pasar a un frasco de cristal con tapa donde

podemos mantenerlo hasta 2 años. Para aplicar el aceite esencial de naranja lo

puedes hacer de varias formas:

Utilizar unas gotas en un quemador para ambientar la habitación, o incluso

dejar una telita con algunas gotas dentro de un armario. Añadiéndolo al agua

del baño. Aplicándolo localmente sobre la zona afectada, preferentemente

diluídos con aceite vegetal, como por ejemplo, el de almendras dulces.


18/31

Los aceites esenciales cítricos son fotosensibles, por lo que no se recomienda

su uso durante el día, pueden producir manchas en la piel. Es mejor utilizarlos

por la noche.


Este producto se vende Se adiciona a los alimentos para impartirles sabor y

aroma característicos a naranja. Es adecuado para aplicarse en repostería,

productos horneados, coberturas, rellenos, concentrados confitería, caramelos,

etc. El costo del producto oscila entre los 58 dólares en adelante.


El aceite esencial de naranja tiene una amplia variedad de usos domésticos,

industriales y medicinales. En el plano alimentario, se utiliza para dar sabor a

naranja bebida, postres y dulces. Industrialmente, se utiliza en jabones,

lociones corporales, cremas anti-envejecimiento y también en concentrados

para bebidas no alcohólicas, ambientadores, aerosoles, desodorantes, galletas,

chocolates, dulces y productos de panadería.

Antiinflamatorio: el aceite esencial de naranja proporciona un alivio

rápido y eficaz ante la inflamación, ya sea interna o externa.

Antidepresivo: El propio olor del aceite esencial de naranja trae

pensamientos agradables a la mente. Es por ello que este aceite se

utiliza con tanta frecuencia en la aromaterapia.

Antiespasmódico: Los espasmos pueden causar muchos problemas de

irritación o más graves como tos continua, convulsiones, calambres

musculares y diarrea extrema.

Afrodisíaco: El aceite esencial de naranja tiene propiedades

afrodisíacas leves.


19/31

Antiséptico: El aceite esencial de naranja puede evitar las infecciones

ya que inhibe el crecimiento microbiano y desinfecta las heridas.

Carminativo: ayuda en la eliminación del exceso de gases en los

intestinos.

Diurético: El aceite de naranja puede eliminar eficazmente las toxinas

del cuerpo también. Promueve la eliminación de líquidos, lo que elimina

las toxinas como el ácido úrico

Tónico: tonifica cada sistema para que funcione correctamente todo el

cuerpo, mantiene el sistema metabólico en forma adecuada, contribuye

a la fuerza y aumenta la inmunidad

Sedantes: El aceite de naranja es una opción natural para alivia la

ansiedad, la ira, la depresión y ciertas inflamaciones corporales.

Colagogo: Promueve las secreciones de todas las glándulas, incluida la

exocrina y endocrina.

Otros Beneficios: Actúa como desintoxicante, aumenta la inmunidad, trata el

estreñimiento y dispepsia y es muy bueno para mantener la piel sana, suave y

joven. También ayuda a curar el acné y la dermatitis.


20/31

3. EXTRACCION DE ACEITE DE TE DE LIMON

Los aceites esenciales se obtienen a través del mirceno y el limoneno. Estas

sustancias se encuentran en varias especies de plantas como el laurel, el ylang

ylang, el lúpulo, el tomillo y la hierba o zacate limón (Cymbopogon), también

conocida como limoncillo o incluso "té de caña" en México. Una vez que el

aceite esencial se ha extraído de la planta, el mirceno y el limoneno actúan

como ingredientes principales de muchos perfumes. Hay varios métodos con

los que los aceites esenciales se pueden extraer de la planta hierba de limón,

entre ellos se encuentra uno que utiliza elementos que se tienen en casa.

APLICACIONES DEL TE DE LIMON

La planta de limón o árbol de limón es un arbusto de hojas anchas que puede

llegar a medir hasta 7 metros de altura, cuyo nombre científico es Citrus Limón.

El fruto de la planta de limón es muy conocido, y hasta sabremos

algunos beneficios del mismo, pero las hojas y vástagos de esta planta tambiénson usados como remedio natural.

El fruto, las hojas y vástagos de la planta de limón pueden ser utilizados para

crear un te aromático y curativo que mezclado con miel provee muchos

beneficios a nuestro cuerpo debido a la gran cantidad de vitaminas, minerales y

otros compuestos beneficiosos.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL TE DE LIMON

El aceite de hierba de limón se utiliza por su rico y refrescante aroma en

cosméticos, productos de higiene y aromaterapia. Los jabones, lociones y

aguas de baños, pueden beneficiarse del aceite de hierba de limón. El efecto

de la fragancia es estimulante, equilibrado y sedante.


21/31

Actualmente muchos de los productos que utilizamos en nuestra vida diaria son

el resultado de procesos químicos complejos en los cuales se necesitan

separar, extraer y recuperar sustancias específicas y de algún grado de interés

comercial e industrial. Como ejemplo tenemos a los colorantes, aromatizantes,

perfumes, aceites, etc. Muchas industrias se dedican exclusivamente a la

extracción de estos productos. Es por tal motivo imperante el conocer técnicas

adecuadas de laboratorio para separar mezclas en sus componentes mas

pequeños

EXTRACCION MANUAL DE ACEITE DE NARANJA COMO MINI

EMPRESARIO

Al momento de extraer la cascara de limón y elaborar el te, en Guatemala se

realizan una serie de pasos, los cuales resultan ser muy sencillos y fácil de

preparar, de manera artesanal y a la vez caseros.

Lava un puñado de hojas tiernas (verde claro)

de la plant

Coloca medio litro de agua a hervir

En cuanto el agua este hirviendo deja caer las hojasde limón y pon el agua a fuego lento por 3 minutos

Apaga el fuego y deja reposar por 10 minutos más

Con un colador retira las hojas

Agrega el jugo de un limón y endulzar al gusto con miel


22/31

EXTRACCION ARTESANAL DE ACEITE DE NARANJA EN GUATEMALA

El limón es un cítrico que posee múltiples propiedades, las cuales brindan

beneficios para la salud. Una forma diferente de consumirlo es a través de una

receta de té a base de limón. Aprende cómo preparar té de limón y disfruta de

esta exquisita función.

El limón es una fruta, más precisamente un cítrico que posee , desintoxica y

depura, eliminando las toxinas y residuos del organismo, esto se produce

gracias a los antioxidantes que posee, además es antibacteriano y

antimicrobiano, previene resfriados, por su alto contenido en vitamina C. Para

poder beneficiarte con todas estas propiedades y más, es necesario que

conozcas cómo preparar él te de limón.

La manera más fácil y casera der realizar un té de limón, se debe de Colocar al

fuego 1 litro de agua, agregar la cáscara de 2 limones y hervir por 15 minutos.

Cuando apagues el fuego, agregar el zumo de los 2 limones. Endulzar

con miel, sucralosa o stevia.


El té de limón tiene diferentes formas de presentarse, debido a que se puede

tomar como una bebida natural, se comercializa en restaurantes y bar, por lo

que su precio normalmente oscila entre Q10.00 a Q12.00 dependiendo el

tamaño. Este mismo producto lo podemos encontrar en cajas que contienen a

10 y 12 sobres, el cual su precio es de Q20.00, esto va a depender del tipo de

marca.


Entre las propiedades y beneficios del té de limón tenemos

Antiséptico: Puede ser aplicado a cortadas y raspones para prevenir

infecciones debido a sus propiedades antisépticas.

http://www.plantasparacurar.com/categoria/plantas-medicinales/001-plantas-medicinales-por-nombre-vulgar/limon/http://www.innatia.com/s/c-alimentacion-sana/a-beneficios-del-limon.htmlhttp://te.innatia.com/scripts/ajax.php?a=get_product&fid=197http://te.innatia.com/scripts/ajax.php?a=get_product&fid=197http://www.innatia.com/s/c-alimentacion-sana/a-beneficios-del-limon.htmlhttp://www.plantasparacurar.com/categoria/plantas-medicinales/001-plantas-medicinales-por-nombre-vulgar/limon/


23/31

Antioxidante: El té de limón tiene grandes cantidades de antioxidantes

que ayudan a combatir los radicales libres que constantemente atacan al

cuerpo y que son los causantes del envejecimiento, el cáncer y otras

mutaciones.

Ayuda a la salud del sistema respiratorio: Puede ayudar a aliviar las

inflamaciones de las membranas respiratorias y a tratar los síntomas de

las infecciones respiratorias como el asma, la congestión, tos

Ayuda al sistema digestivo: Ayuda a alcalinizar el cuerpo por lo que sirve

para reducir la acidez, indigestión y síntomas de llenura. También ayuda

a aliviar es estreñimiento y ayuda al cuerpo a eliminar los desechos más

eficientemente.

Ayuda al hígado: Los componentes del limón ayudan a incrementar la

producción de enzimas en el hígado, lo cual ayuda a la digestión.

Fitoquímicos: Contiene fitoquimicos que ayudan a combatir muchasenfermedades como problemas del corazón, cáncer, osteoporosis, etc.


24/31

VI. CRONOGRAMA


25/31

VII. CONCLUSIONES

Las esencias o aceites esenciales son de gran importancia ya que son

una mezcla compleja de sustancias aromáticas responsable de las

fragancias de las flores. Poseen numerosas acciones farmacológicas,

por lo que constituyen la base de la aromaterapia, pero además son

ampliamente utilizados en perfumería y cosmética, en la industria

farmacéutica y en la industria de la alimentación, licorería y confitería.

Fueron utilizados en la antigüedad sobre el cuerpo como elementos

curativos, cicatrizantes, protectores de malos espíritus, y en los distintos

rituales que se llevaban a cabo, es así como aparecen las hierbas, frutos

y raíces comestibles, a los que muy pronto les descubren poderes

medicinales y mágicos.

La producción del Aceite de Coco suele provenir de países que utilizan

agricultura ecológica en sus cultivos y tratamiento manual de lascosechas, El aceite de coco ofrece una variedad de beneficios de salud

y puede ser utilizado para cocinar así como también para el cuidado de

la piel y el cabello. Se cree que el aceite de coco virgen es de la más

alta calidad, hecho naturalmente y libre de químicos fuertes. El aceite es

fácil de fabricar, para la técnica de separación, entre la maquinaria

industrial que se utilizara es una maquina extractora de coco, prensas de

aceite así como también la maquinaria de agricultura y equipamiento las

cuales serán necesarias para producciones a grandes escalas pero

también se puede fabricar en casa ya que es un producto fácil de hacer.

La naranja no sólo es una fruta muy rica y nutritiva, sino que también

nos puede ofrecer muchos subproductos que podemos utilizar en

nuestro beneficio. El aceite de naranja es un producto de la cáscara de

naranja que posee múltiples cualidades, las cuales pueden ser muy

positivas para la salud, debido a su composición química debido a que

http://otramedicina.imujer.com/2010/07/18/aceite-esencial-de-naranjahttp://otramedicina.imujer.com/2010/07/18/aceite-esencial-de-naranja


26/31

los compuestos oxigenados que posee son los mayores contribuyentes

en el olor y el sabor característico de los aceites esenciales. El aceite de

naranja es muy útil para lograr el bienestar del organismo y más si se

quiere perder peso. Las propiedades depurativas de la naranja son la

base para lograr los beneficios en dietas para adelgazar, asi como

también es de gran aporte para el cuidado de la piel, problemas de

digestivos y propiedades diuréticas, entre otras

El té de limón proveniente del jugo de la fruta contiene altas dosis de

vitamina C, lo cual nos ayuda a preservar el colágeno y dar más fuerza yelasticidad a nuestros huesos, articulaciones y las paredes de nuestras

venas y arterias. Los mecanismos para la extracción de té de limón son

sencillos y fáciles de realizar es por ello que son de operación manual.

Una de los beneficios que nos brinda es que Beber té de limón luego de

las comidas favorece a la digestión, sus propiedades favorecen la

eliminación de toxinas y sustancias no deseadas. A su vez, hace que las

sustancias benéficas para el organismo sean absorbidas fácilmente. Alestudiar los tres tipos de aceites y evaluar el costo de cada uno de ellos,

el té de limón es el más económico y fácil de obtener

http://otramedicina.imujer.com/2011/10/11/beneficios-medicinales-del-limonhttp://otramedicina.imujer.com/2011/10/11/beneficios-medicinales-del-limon


27/31

VIII. RECOMENDACIONES

Es importante conocer la diferencia entre los aceites esenciales y

vegetales, ya que aunque algunas corrientes de medicina alternativa

y aromaterapia utilizan los aceites esenciales como tratamiento por vía

interna, no es aconsejable bajo ningún concepto ingerir un aceite

esencial sin supervisión médica especializada. Y sobre todo saber que

un aceite esencial, si se conserva en buenas condiciones ambientales,

puede tener una duración de hasta cuatro años, manteniendo todas sus

propiedades en perfecto estado. Las tres condiciones

indispensables para que esto ocurra es que la esencia no reciba calor,

luz ni oxígeno.

El aceite de coco es un ingrediente perfecto para la belleza porque es

orgánico, es súper hidratante, se puede utilizar con una gran variedad de

propósitos y huele muy bien. Cabe resaltar que es muy importante

recomendar al momento de comprar el aceite de coco extra virgen, ya

que en el mercado también hay otros aceites de coco regulares que no

tienen las mismas propiedades que el orgánico. Entonces es probable

que no brinde los resultados que se esperan obtener.

El aceite de naranja al igual que los anteriores tiene sus múltiples

beneficios, pero es muy importante tomar en cuenta que la naranja tiene

vitaminas y al pasado de un tiempo pierde la fuerza de las mismas, es

por ello que se recomienda tomar en el instante al momento de ser

preparado.

Los usos del limón van más allá del área culinaria, ya que es uno de los

mejores aliados para resaltar nuestra belleza, pero es importante tomar

en cuenta que el jugo de limón no debe quedarse por mucho tiempo en

tu cuerpo ni exponer la piel al sol, porque genera reacciones severas. De

preferencia realiza todos estos remedios durante la tarde o noche.

http://www.vidanaturalia.com/la-aromaterapia/http://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/embellece-tu-piel-con-limonhttp://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/embellece-tu-piel-con-limonhttp://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/embellece-tu-piel-con-limonhttp://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/embellece-tu-piel-con-limonhttp://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/embellece-tu-piel-con-limonhttp://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/embellece-tu-piel-con-limonhttp://www.vidanaturalia.com/la-aromaterapia/


28/31

IX. BIBLIOGRAFIA

Márquez, R. (n.d.). Marco Teórico 1.-Aceites Esenciales. In Universidad

de los Andes. Retrieved Marzo 20, 2016, visto

http://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/marquezronald/wp-

content/uploads/MARCO-TE%C3%93RICO3.pdf

Administración de Alimentos y Medicamentos (20 de mayo de

2002).Extracción de Alimentos).

https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_coco Consultado el 20 de marzo

de 2016

Plantas y propiedades-Te de limón visto en (línea)

www.ellasabe.com/salud/infusiones.../31-te-de-limon-planta-y-propiedad.

Consultado el 20 de marzo de 2016

Lemon Grass- Componentes químicos del limón visto en (línea)

http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-lemon-grass. Consultado el (20 de marzo,2016)

Aceites Esenciales y sus Beneficios visto en (línea)

http://www.tipsdearomaterapia.com/articulos/lemongrass/ Descubre la

Aromaterapia. Consultado el 20 de marzo de 2016

http://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/marquezronald/wp-content/uploads/MARCO-TE%C3%93RICO3.pdfhttp://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/marquezronald/wp-content/uploads/MARCO-TE%C3%93RICO3.pdfhttp://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/marquezronald/wp-content/uploads/MARCO-TE%C3%93RICO3.pdfhttp://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-lemon-grasshttp://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-lemon-grasshttp://www.tipsdearomaterapia.com/articulos/lemongrass/http://www.tipsdearomaterapia.com/articulos/lemongrass/http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-lemon-grasshttp://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-lemon-grasshttp://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/marquezronald/wp-content/uploads/MARCO-TE%C3%93RICO3.pdfhttp://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/marquezronald/wp-content/uploads/MARCO-TE%C3%93RICO3.pdf


29/31

X. ANEXOS

Aceite de Coco:


30/31

Aceite de Naranja:


31/31

Aceite de Té de Limón:

Documents

Extraccion de Aceite (Autoguardado)