Fabricador de Hielo Comercial

7/29/2019 Fabricador de Hielo Comercial

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Instalacin, utilizacin ycuidado

Mquinaspara producirhielo Serie EC

Este manual se actualiza como nueva informacin y con los modelos que se lancen. Visite nuestro sitio web para consultar el ltimo manual.

www.manitowocice.com

Cdigo 80-1651-3

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ndicendice

Seccin 1 Instrucciones para la Instalacin

LOCALIZACIN DEL NMERO DE SERIE/MODELO ........................................................................ 1-1

UBICACIN DE LA MQUINA PARA PRODUCIR HIELO ................................................................. 1-2

NIVELACIN DE LA MQUINA PARA PRODUCIR HIELO...............................................................1-2

INSTALACIN ELCTRICA....................................................................................................................... 1-3

ALIMENTACIN DE AGUA / DRENAJES................................................................................................ 1-4

DIMENSIONES GENERALES DE LA MQUINA PARA PRODUCIR HIELO .................................. 1-5

LISTA DE CONTROLES DE LA INSTALACIN.....................................................................................1-6

Seccin 2 Identificacin de los Componentes

COMPONENTES DEL EVAPORADOR ..................................................................................................... 2-1CONDENSADOR, CONTROLES Y FILTRO DE AIRE ........................................................................... 2-2

Seccin 3 Secuencia de Operaciones para Producir Hielo

SECUENCIA DE OPERACIONES PARA PRODUCIR HIELO .............................................................. 3-1

CONTROLES OPERACIONALES............................................................................................................... 3-2

Seccin 4 Mantenimiento

TABLA DE MANTENIMIENTO .................................................................................................................. 4-1LIMPIEZA DEL CONDENSADOR.............................................................................................................. 4-2

PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA............................................................................................................. 4-3

PROCEDIMIENTO DE HIGIENIZACIN ................................................................................................ 4-4

DESMONTAJE POR FUERA DE SERVICIO/CONGELACIN ............................................................ 4-5

ANTES DE LLAMAR AL SERVICIO TCNICO......................................................................................4-6


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1-1

Instrucciones de instalacinSeccin 1Informacin generalSe recomienda que esta mquina sea inspeccionada e instalada

por tcnicos especializados.Para realizar una correcta instalacin y lograr un funcionamiento

seguro de esta mquina para producir hielo, seguir todas las

recomendaciones e instrucciones.

ADVERTENCIA

POTENCIALES LESIONES PERSONALESNo utilizar un equipo que ha sido mal tratado,descuidado, daado o modificado con respecto a

sus especificaciones originales de fbrica.

Nmeros de modelo

ADVERTENCIA

Si no comprende los procedimientos o lasprecauciones de seguridad que deben seguirse,llame a su representante de servicio local para que

realice los procedimientos de instalacin necesarios

para usted.

Este manual sirve para los siguientes modelos:

AutnomoEnfriada por Aire

AutnomoEnfriado por agua

ECS018A No disponibleECG018A No disponible

ECS020A No disponible

ECG020A No disponible

ECS030A No disponible

ECG030A No disponible

ECS040A ECS040W

ECG040A ECG040W

ECS050A ECS050W

ECG050A ECG050W

ECS065A ECS065W

ECG065A ECG065W

ECS080A ECS080W

ECG080A ECG080W

Identificacin de los Nmeros de Modelo

EC S 040 AModelo de mquina

ara roducir hieloTamao del cubitode hielo

Tipo de condensadorSerie de mquina paraproducir hielo

S Cubito estndarG Cubito grande

A Enfriado por aireW Enfriado por a

gua


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Instrucciones de Instalacin Seccin 1

Ubicacin de la Mquina paraproducir hieloLa ubicacin elegida para la mquina debe cumplir los siguientesrequisitos. Si no se cumple alguno de estos requisitos, se deber

elegir otra posicin para ubicar la mquina.

El lugar debe ser bajo techo.

El lugar no debe ser polvoriento o tener otros contaminantes. La temperatura del aire debe ser al menos de 10C (50F), y

no debe superar los 43C (110F).

El lugar no debe estar cerca de equipos que generen calor oexpuesto directamente a los rayos solares.

El lugar debe poder sustentar el peso de la mquina para

producir hielo ms un recipiente lleno de hielo.

El lugar debe ofrecer espacio suficiente para las conexiones

elctricas, de alimentacin de agua, de desage en la parteposterior de la mquina para producir hielo.

El lugar no debe obstruir la circulacin del aire a travs yalrededor de la mquina (la circulacin de aire por el

condensador entra y sale de la parte frontal). Para las

distancias libres recomendadas, ver el esquema de abajo.

AutnomoEnfriada por Aire

Enfriado por aguaautnomo

Superior/L

aterales

203 mm (8

pulgadas)*

127 mm (5

pulgadas)*

Posterior 127 mm (5

pulgadas)*

127 mm (5

pulgadas)*

* NOTA: La mquina para producir hielo se puede realizar

dentro de un gabinete.

No hay exigencias de mnima distancia libre con respecto a laparte superior o laterales izquierdo y derecho de la mquina para

producir hielo. Los valores especificados son recomendados slo

para lograr un eficiente funcionamiento y poder realizar

fcilmente los servicios de mantenimiento.

PRECAUCINEn el caso que la mquina para producir hielo se

vea sometida a temperaturas por debajo de 0 C (32

F) deber estar protegida. La garanta no cubre los

fallos debidos a la exposicin de la mquina atemperaturas de congelacin.

Nivelacin de la Mquina paraProducir HieloTodas las mquinas para producir hielo incluyen elementos denivelacin. A tal efecto se tienen patas ajustables.

1. Enroscar las patas o niveladores en la base de la mquina

para producir hielo.

PATA DENIVELACIN

ROSCADA ELA BASE DEL

GABINETE

2. Enroscar los pies de cada pata o nivelador todo lo que seaposible. Llevar la mquina a su posicin definitiva.

3. Nivelar adecuadamente la mquina. Colocar un nivel en laparte superior de la mquina para producir hielo. Girar cada

pie en la medida que sea necesario para nivelar la mquina,primero de adelante hacia atrs y luego lateralmente.

Control del Nivel de la Mquina para Producir Hielo


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Instrucciones de instalacinSeccin 1Servicio elctrico

GENERALIDADES

ADVERTENCIATodo el cableado debe cumplir las normas locales,estatales y nacionales.

VOLTAJEAl momento del arranque (momento de mayor carga elctrica), la

mxima variacin de tensin permitida es 6% con respecto al

voltaje nominal, sealado en la placa con el nmero de

serie/modelo de la mquina para producir hielo.

Todas las mquinas para producir hielo se entregan con un cable

de alimentacin de 2 metros (6 pies); no se entrega la ficha.

ADVERTENCIALa mquina para producir hielo debe ser conectada

a tierra de acuerdo con las normativas locales ynacionales.

FUSIBLE/DISYUNTOR AUTOMTICOPara cada mquina para producir hielo se debe colocar un

fusible/disyuntor automtico. Si la mquina est conectada de

manera permanente (ausencia de ficha) se deber proporcionarun interruptor de desconexin elctrica.

AMPERAJE TOTAL DEL CIRCUITOEl amperaje total del circuito se usa para seleccionar el tamao

del cable de alimentacin elctrica.

El tamao del cable (o medida) depende tambin de otros

factores, tales como ubicacin, materiales usados, longitud delrecorrido, etc.. Por lo tanto, esta medida deber ser determinada

por un electricista calificado.

Enfriada por Aire Enfriada por AguaMquina

paraProducir

Hielo

VoltajeFases

Frecuencia

MximoFusible/Disyu

ntorAutomtico

AmperiosTotales

KWMximoFusible/Disyuntor

Automtico

AmperiosTotales

KW

230/1/50 10 Amp 2,2 0,506 N/A N/A N/AEC018

230/1/60 10 Amp 2,2 0,506 N/A N/A N/A

230/1/50 10 Amp 2,5 0,575 10 Amp 2,3 0,529EC020

230/1/60 10 Amp 2,5 0,575 10 Amp 2,3 0,529

230/1/50 10 Amp 3,4 0,782 10 Amp 3,2 0,736EC030

230/1/60 10 Amp 3,4 0,782 10 Amp 3,2 0,736

230/1/50 10 Amp 3,4 0,782 10 Amp 3,1 0,713EC040

230/1/60 10 Amp 3,4 0,782 10 Amp 3,1 0,713

230/1/50 10 Amp 4,0 0,92 10 Amp 3,7 0,851EC050230/1/60 10 Amp 4,0 0,92 10 Amp 3,7 0,851

230/1/50 10 Amp 4,2 0,99 10 Amp 3,8 0,874EC065

230/1/60 10 Amp 4,2 0,99 10 Amp 3,8 0,874

230/1/50 10 Amp 4,4 1,45 10 Amp 4,0 0,92EC080

230/1/60 10 Amp 4,4 1,45 10 Amp 4,0 0,92


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Alimentacin de Agua / DrenajesALIMENTACIN DE AGUA

1-4

Las condiciones del agua del lugar podran exigir su tratamiento

para inhibir la formacin de incrustaciones, sedimento de filtro,

extraer cloro o mejorar su sabor y nitidez.

CONDUCTOS DE ENTRADA DEL AGUA

Para instalar los conductos de entrada del agua, seguir lassiguientes directrices:

No conectar la mquina para producir hielo a un circuito deagua caliente. Cerciorarse de que estn funcionando todas

las vlvulas reductoras instaladas para otro equipo.

(Vlvulas de retencin en grifos, lavavajillas, etc.) La presin del agua que llega a la mquina deber estar

comprendida entre 1,4 y 5,5 Bares (de 20 a 80 psi).

Si la presin del agua superara el mximo valor de presinrecomendado, 5 Bares, se debera adquirir en un distribuidor

Manitowoc un regulador de presin de agua. Ajustar la

presin a 2,5 Bares (37 psi). Instalar una vlvula de seccionamiento de agua.

Conectar nicamente a un circuito de agua potable.

ImportanteEn el caso de instalacin de un sistema de filtrado de

agua, cerciorarse de que se est usando una lnea

separada para el condensador enfriado por agua. La vidatil del filtro se ver muy reducida si para el

condensador enfriado por agua se usa el agua filtrada.

CONEXIONES DE DRENAJECuando se instalan las lneas de drenaje, para impedir que el agua

drene regresando a la mquina para producir hielo y al recipiente

de almacenamiento, seguir las siguientes instrucciones:

Las lneas de drenaje deben tener una cada de 3,8 cm (1,5pulgadas) por cada metro (3 pies) de recorrido, y no deben

crear trampas.

El drenaje del piso debe ser lo suficientemente grande parasoportar el drenaje de todos los desages.

Realizar lneas separadas de drenaje del condensador

enfriado por agua y del recipiente. Aislarlos para impedir lacondensacin.

CONEXIONES/DIMENSIONES DE LAS LNEAS DE ALIMENTACIN DE AGUA Y DRENAJE

Temperatura del aguaAgua

Presin

Mquina para ProducirHielo

Conector

Tamao de tubera

hasta la conexin a la

Mquina para producirhielo

* Produccin de hielo

Entrada de agua

10 C (50 F) Mn.

40C (104F) Mx.1,4 Bar (20 Psi) Mn.

5,5 Bares (80 Psi) Mx

Tubo Macho de 3/4Roscado

Mnimo Dimetro

Interno 15mm (1/2)

**Boca de Salida de laConexin de Drenaje

----- -----Conexin por

Compresin de 7/8Mnimo Dimetro

Interno 18mm (3/4)

Boca de Entrada deAgua al Condensador

0,6 C (33 F) Mn.

32,2 C (90 F) Mx.

1,4 Bar (20 Psi) Mn.

10,3 Bares (150 Psi)

Mx

Tubo Hembra de 3/8Roscado

Mnimo Dimetro

Interno 15mm (1/2)

Boca de Salida de Agua

del Condensador----- -----

Tubo Hembra de 1/2

Roscado

Mnimo Dimetro

Interno 15mm (1/2)

* Tubo flexible de entrada del agua suministrado con la mquinaTubo Hembra de 3/4 Roscado / 2 metros de longitud

** Tubo flexible de drenaje suministrado con la mquinaTubo flexible de 7/8 (22,2 mm) / 2 metros de longitudELCTRICO

ENTRADA DEAGUA POTABLE

ENT. CONDENSADORENFRIADO POR AGUA

DRENAJE

SALIDA CONDENSADORENFRIADO POR AGUA


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1-5

Instrucciones de instalacinSeccin 1

Dimensiones

W

Boca de Entradade Agua al

Condensador

Boca de Salida deAgua del

CondensadorBoca de Entrada de

Agua Potable Drenaje Elctrica

MODELO Alt. Ancho Prof. 1 6 2 7 4 9 5 10 3 8mm 635 343 420 NA NA NA NA 63,5 88,9 50,8 140 76,2 38,

EC018 Pulgadas

25,0 13,5 16,5 NA NA NA NA 2,5 3,5 2,0 5,5 3,0 1,5

mm 650 450 475 100,5 53,4 45,5 138,4 125,5 118,4 45,3 225 125,5 183EC020

yEC030

Pulgadas

25,59 17,72 18,7 3,96 2,1 1,79 5,45 4,94 4,66 1,78 8,86 4,94 7,2

mm 800 550 550 108 77,5 68 123 87,5 221 68 275 108 168EC040y

EC050Pulga

das31,5 21,65 21,65 4,25 3,05 2,68 4,82 3,44 8,71 2,68 10,83 4,25 6,5

mm 902 700 600 114,3 82,6 76,2 120,7 95,25 222,25 82,6 279,4 120,7 171EC065y

EC080Pulga

das35,5 27,5 23,5 4,5 3,25 3,0 4,75 3,75 8,75 3,25 11,0 4,75 6,7

D

ELCTRICO

SALIDA CONDENSADORENFIRIADO POR AGUA

ENTRADA AGUAPOTABLE

H

1

24

53

ENT. CONDENSADORENFIRIADO POR AGUA10

6

78

9

DRENAJE

152.4 mm

(6in.)


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Lista de Controles de la InstalacinEst nivelada la mquina para producir hielo?

Se han quitado todos los elementos internos de

empaquetado?

Se realizaron todas las conexiones, elctricas e

hidrulicas?

Se ha probado la tensin de alimentacin y controlado

que responda al valor nominal dado en la tarjeta de

identificacin?

Estn instalados todos los componentes segn estindicado en la Seccin 3? Estn en su lugar la barra

rociadora de agua, el canal del hielo, la cortina de agua y

el tubo de derrame de drenaje del sumidero?

Ha sido instalada la mquina para producir hielo en un

lugar donde la temperatura estar dentro del intervalo de

10 a 43C (50 - 110F)?

Ha sido instalada la mquina para producir hielo en un

lugar donde la temperatura del agua entrante estar

dentro del intervalo de 10 - 32,2C (50 - 90F)?

Hay una lnea de drenaje separada para el condensador

enfriado por agua?

Estn libres de contacto con las lneas de refrigeracin yequipo mvil todos los conductores elctricos?

Ha sido instruido el propietario /operador con respecto

al uso y mantenimiento del Limpiador e Higienizador deManitowoc?

Ha rellenado, el propietario/operador, en su totalidad la

tarjeta de inscripcin de la garanta?

Han sido higienizados el recipiente y la mquina para

producir hielo?

Se ha entregado este manual al propietario/operador?

Ha sido colocado en la posicin hielo el interruptor

hielo-apagado-lavado (Ice/Off/Wash)?

Antes de Poner en Marcha la Mquinapara Producir HieloTodas las mquina para producir hielo se han probado y ajustadoen la fbrica antes de su expedicin. Normalmente, las nuevas

instalaciones no requieren ningn ajuste.

Para asegurar un adecuado funcionamiento, seguir los Controles

Operacionales de la Seccin 3 de este manual. La puesta enmarcha de la mquina para producir hielo y la realizacin de los

Controles Operacionales son responsabilidades del propietario/operador.

Los procedimientos de ajuste ymantenimiento esbozados en estemanual no estn cubiertos por lagaranta.

ADVERTENCIAPOTENCIALES LESIONES PERSONALESNo utilizar un equipo que ha sido mal tratado,

descuidado, daado o modificado con respecto a

sus especificaciones originales de fbrica.


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2-1

Seccin 2 Identificacin y retirada de los componentesIdentificacin de los Componentes

EVAPORADOR

INTERRUPTOR DEPALANCA

BARRA ROCIADORA

BOQUILLASROCIADORAS

SUMIDERO DE AGUA

INTERR. PALANCAS/NO LAVADO CONDENSADOR

ENFRIADO POR AIRE

MECANISMOTEMPORIZADOR

CORTINA DE AGUA

CUBITODECANAL DEHIELO


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2-2

Identificacin y retirada de los componentes Seccin 2

Tapa SuperiorPara un acceso ms fcil al compartimiento del evaporador se

puede quitar la tapa.

1. Quitar los dos tornillos situados en la parte posterior de lamquina para producir hielo.

2. Deslizar hacia atrs la tapa superior para desvincular lostres pernos del panel frontal.

Puerta del RecipientePermite el acceso al recipiente de almacenamiento.

1. Quitar la tapa superior.

2. Mover la puerta hacia arriba hasta que los pernos se alineencon la ranura de las guas de la puerta.

3. Levantar los pernos de la puerta posterior y deslizar lapuerta hacia arriba hasta que los pernos de la puerta frontalestn alineados con la ranuraRETIRAR LOS DOS TORNILLOS 6

DESLIZAR HACIA ATRS LA TAPAPARA RETIRAR 4. Levantar la puerta quitndola de la gua.

ALINEAR PERNOS DE PUERTA CON LAS RANURAS DEGUAS Y LEVANTAR PUERTA QUITNDOLA DE LA GUA


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2-3

Seccin 2 Identificacin y retirada de los componentesCortina de Agua

La cortina de agua fue ideada para mantener el roco de aguaque sale del compartimiento del evaporador. No hace faltaquitar el recipiente, pero su remocin facilita el acceso.

1. Aferrar un extremo de la cortina de agua y levantarla.

2. Girar la cortina de agua y desvincular el otro extremo.

3. Para volver a colocarla dentro de la mquina para producirhielo, aferrar un extremo de la cortina de agua, instalar unextremo, girar el extremo opuesto y tirar hacia abajo hastasu posicin. Cerciorarse de que las lengetas estn en lasranuras.

Canal del Hielo

El canal del hielo est ubicado sobre las boquillas rociadoras ypermite que el hielo caiga con facilidad dentro del recipiente. Sedebe colocar con firmeza sobre el Conjunto de Distribucin deAgua, con el borde frontal dentro de la cuba de agua sino las

boquillas rociadoras no estarn alineadas con los orificiosrociadores, y el agua rociada caer dentro del recipiente.

1. Aferrar los orificios rociadores salientes situados en un

extremo y levantarlos.

2. Girar el canal del hielo y quitarlo.

3. Para volver a instalar el canal del hielo, aferrar los orificiosrociadores salientes y ubicarlos arriba del Conjunto deDistribucin de Agua. Cerciorarse de que los soportes

posteriores estn sobre el Conjunto de Distribucin deAgua, y el borde frontal est dentro de la cuba de agua.

CANAL DE HIELO

CORTINA DE AGUA


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2-4

Identificacin y retirada de los componentes Seccin 2

Barra Rociadora

La barra rociadora suministra agua a las copas individuales parahacer cubitos. El agua proveniente de la bomba de agua se rocaa travs de las boquillas, situadas en la porcin superior de lostubos.

1. Aferrar un extremo de la barra rociadora, levantar y sacarlodel asiento formado en la cuba de agua.

2. Extraer ambos clips de plstico en la tubera de entrada deagua aferrando ambas orejetas del clip y separando

3. Aplicar lubricante para uso alimentario para volver amontar con facilidad los componentes de la barra rociadoracuando sea necesario.

4. Para volver a instalar la barra rociadora, colocar la tuberade entrada de agua sobre los puntos de entrada, y apretar losclips hasta que no salga agua.

5. Volver a colocar el conjunto en el asiento de la cuba deagua.

Para la limpieza se pueden quitar los insertos y las boquillas

desenroscando las boquillas. Los insertos estn ubicados dentrode los puntos de acceso de la barra rociadora. Para facilitar lalimpieza tambin se puede desmontar la barra rociadora.

Tubo de derrame de drenaje del sumidero

El tubo de derrame de drenaje del sumidero est situado en elsumidero de agua del evaporador.1. Quitar los obturadores y el canal del hielo.

2. Levantar la barra rociadora o desconectarla y quitarla paraun acceso ms fcil.

3. Tirar hacia arriba el tubo de derrame para quitarlo.

4. Para reemplazar el tapn, introducir en el orificio, yempujar con fuerza para lograr un sello hermtico.

TUBO DE DERRAME


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2-5

Seccin 2 Identificacin y retirada de los componentesMarco de la Puerta

No es necesario quitar el marco de la puerta para limpiar lamquina para producir hielo.

1. Quitar la tapa superior y la puerta del recipiente.2. Quitar los dos tornillos (1 de cada lado de la gua de la

puerta).3. Sacar de la mquina la gua de la puerta.

RETIRAR 2 TORNILLOS


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2-6

Seccin 2Identificacin y retirada de los componentes

PGINA DEJADA INTENCIONALMETE EN BLANCO


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3-1

Seccin 3 Funcionamiento de lamquina para preparar hielo

Funcionamiento de la MquinaSecuencia de funcionamiento de la mquina para preparar hielo

ImportanteAntes de poner en marcha esta mquina se debera

realizar una limpieza e higienizacin total. Seguirlas instrucciones dadas en la seccin mantenimiento

de este manual.

PUESTA en Marcha Inicial

Cebado del Circuito de Agua

La entrada de la vlvula de agua de esta mquina se energiza en

la secuencia recoleccin, por lo tanto cebar el circuito con agua

permitir que el sistema se ponga en marcha con un tanque de

agua lleno. Para cebar el sistema, quitar la cortina de agua, yagregar 2 litros de agua dentro de la cuba de agua.

1. Ciclo de CongelacinLlevar el interruptor s/no/lavado (on/off/wash) a su posicin

s. El compresor, y la bomba de agua se pondr en marcha,

dando inicio as al ciclo de congelacin. La bomba roca aguadentro de las copas invertidas. El agua se va congelando una capa

por vez, hasta que en cada copa se forme un cubito de hielo.

Al mismo tiempo se pone en marcha el compresor, el motor del

ventilador del condensador (modelos enfriados por aire) recibe

alimentacin durante todos los ciclos de congelacin yrecoleccin. Contina el ciclo de congelacin y el termostato del

evaporador alcanza el punto de referencia ajustado.

EC20/30/40/50/65

El termostato energiza el motor del temporizador y la leva

comienza a girar. Cuando la leva pasa por el tiempopredeterminado de congelacin el rel cambia su posicin y tieneinicio la recoleccin.

EC65/80

El termostato energiza el rel de temporizacin. Cuando el

temporizador alcanza el punto de consigna (ajuste de fbrica 10

minutos), se inicia el ciclo de recoleccin.

EC18Se inicia un ciclo de recoleccin.

2. Ciclo de RecoleccinEl compresor sigue funcionando y la bomba de agua se

desenergiza. La vlvula de gas caliente se energiza, permitiendo

que el gas caliente entre y caliente al evaporador. La vlvula deagua tambin se energiza, ayudando la recoleccin, as como

tambin llenando el sumidero con agua fresca para un nuevo

ciclo de congelacin.

El hielo cae desde las copas, dirigindose hacia el interior delrecipiente a travs del respectivo canal. El ciclo de recoleccin

contina hasta:

EC20/30/40/50/65Expira el tiempo de recoleccin prefijado.

EC18

El termostato de evaporador cambia de posicin.

La vlvula de gas caliente, y la vlvula de agua se desenergizan.

Si los cubitos de hielo no entran en contacto con el termostato derecipiente tiene inicio un nuevo ciclo de congelacin ya que la

bomba de agua se energiza y roca agua dentro de las copas,.

3. Corte AutomticoCuando el recipiente de almacenamiento est lleno, el hielo entra

en contacto con el termostato que est situado dentro del

recipiente. La mquina se detendr despus de aproximadamenteun minuto de contacto continuo del hielo con la sonda del

termostato del recipiente.

La mquina para producir hielo permanece apagada hasta que se

haya extrado suficiente hielo del recipiente de almacenamientocomo para que la sonda del termostato del recipiente quede

despejada. A medida que el hielo despeja la sonda, el termostatodel recipiente se calienta y, por ende, la mquina comienza otro

ciclo de congelacin.


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Unfi

Funcionamiento de lamquina para preparar hielo Seccin 3

Verificaciones de funcionamiento

GENERALIDADESLa mquina para producir hielo fue probada y ajustada en la

fbrica antes de su expedicin. Normalmente, una mquina para

producir hielo que se acaba de instalar no exige ningn ajuste.

Para asegurar un adecuado funcionamiento, seguir siempre los

siguientes controles operacionales cuando se pone en marcha la

mquina para preparar hielo:

La primera vez

Despus de un perodo prolongado de fuera de servicio

Despus de la limpieza o higienizacin

Los procedimientos de mantenimiento y ajustes de rutina

bosquejados en este manual no estn cubiertos por la garanta.

ImportanteSe recomienda que los ajustes a realizar en esta mquina para

producir hielo los lleve a cabo un tcnico calificado. Un ajuste

inadecuado podra afectar de manera grave la vida til de lamisma mquina.

CONTROL DEL ESPESOR DE LOS CUBITOS DE HIELOEl espesor de los cubitos de hielo fue establecido en la fbrica

para mantenerlos en el adecuado tamao y peso.

1. Hacer que la mquina funcione por tres ciclos completos.

Los cubitos deberan tener un pequeo hoyuelo en el centro2. Los tiempos del ciclo varan en base a las temperaturas del

agua entrante y del aire circunstante.

3. Si los cubitos no estn llenos (hoyuelo grande), girar eltermostato del evaporador de una posicin hacia la derecha

para aumentar el tamao del cubito. Dejar que la mquina

para producir hielo complete tres ciclos. Controlar el cubito.4. Si los cubitos estn demasiado llenos (sin hoyuelo), girar el

termostato del evaporador de una posicin hacia la izquierda

para disminuir el tamao del cubito. Dejar que la mquina

para preparar hielo complete tres ciclos.

FORMA DEL CUBITO

El cubito estndar tiene un peso promedio de 19 gramos, mientras que el cubito grande tiene un peso promedio de 32 gramos.Observar el hoyuelo normal en el centro del cubito.

40

38

Hoyuelo

3-2

Cubito grande 32g

33

34

Cubito estndar 19g Fig. 6


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4-1

Seccin 4 MantenimientoSeccin 4

Mantenimiento

GeneralidadesEl usuario final es responsable del mantenimiento de la mquina

para producir hielo segn las instrucciones de este manual. Los

procedimientos de mantenimiento no estn cubiertos por la garanta.

Un adecuado mantenimiento e higiene de la mquina, aumentar

su fiabilidad, su rendimiento y ayudar a ahorrar agua y energa.

La produccin de hielo se mantendr dentro de las pautas de losfabricantes, y se minimizarn indeseados servicios de reparacin

debido a problemas de mantenimiento.

La tabla de abajo es una vista general del mantenimiento que

deben realizar el usuario y el tcnico de mantenimiento, con surespectiva frecuencia. Tales indicaciones son lo mnimo

requerido. Si a la mquina para producir hielo se le suministra

agua pesada, el evaporador se deber limpiar con mayor

frecuencia. Si despus de una semana el filtro de aire del

condensador est totalmente obstruido, se recomienda realizar lalimpieza con mayor frecuencia.

ADVERTENCIASi no comprende los procedimientos o las

precauciones de seguridad que deben seguirse,

llame a su representante de servicio local para querealice los procedimientos de instalacin

necesarios ara usted.

Mantenimiento Semanal MensualSemi

AnualAnual

Despus de unprolongado

perodo fuera de

servicio

En laprimera

puesta en

marcha

Limpieza de la parte externa del

gabineteX X X

Higienizacin del recipiente dehielo

X X X

Limpieza del evaporador X S S

Higienizacin del evaporador X S S S

Limpieza de la serpentina delcondensador

S S S

Control de la calidad del hielo X S S S

X = Usuario Final

S = Empresa de Servicio


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M

4-2

Mantenimiento Seccin 4

Limpieza del Condensador

ADVERTENCIAAntes de efectuar un servicio de mantenimiento

sobre el equipo, desconectar la alimentacin

elctrica de la mquina para producir hielo

mediante el interruptor elctrico de servicio.

CONDENSADOR ENFRIADO POR AIREUn condensador sucio restringe la circulacin de aire, con

consiguiente temperaturas de ejercicio muy elevadas. Esto reduce

la produccin de hielo y acorta la vida til de los componentes.

Limpiar el condensador al menos una vez por semestre.

1. Quitar la rejilla frontal de plstico desenroscando los dos

tornillos con cabeza Phillips. Limpiar las aberturas de la

rejilla antes de volver a ponerla en su lugar.

2. Limpiar la parte externa del condensador con un cepilloblando o con una aspiradora con conexin a cepillo. Limpiar

de arriba abajo, no de un lado al otro. Tener cuidado de no

torcer las aletas del condensador.

3. Enfocar una linterna a travs del condensador para controlar

la suciedad entre las aletas. Si todava hay suciedad:A. Soplar aire comprimido a travs de las aletas del

condensador. Tener cuidado de no torcer las palas del

ventilador.B. Si quedara suciedad o grasa entre las aletas, consultar al

representante del servicio tcnico de la zona

4. Enderezar toda aleta del condensador que se pudiera habertorcido usando el peine para aletas.

ADVERTENCIALas aletas del condensador son cortantes. Tener

cuidado al limpiarlas.

CONDENSADOR ENFRIADO POR AGUAY VLVULA REGULADORA DE AGUAEl condensador enfriado por agua y la vlvula reguladora de agua

podran requerir su limpieza por incrustaciones.

En el caso de obstrucciones en el circuito de agua del

condensador se podran presentar los siguientes sntomas: baja

produccin de hielo, alto consumo de agua y altas presiones ytemperaturas de ejercicio.

Puesto que los procedimientos de limpieza exigen bombas y

soluciones de limpieza especiales, tales tareas las deber efectuar

slo personal calificado de servicio o de mantenimiento.

SLOPEINARHACIA

ABAJO

CONDENSADOR

PEINE FINO


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eccin

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Seccin 4 MantenimientoHigienizacin y Limpiezade la Parte Interior

GENERALIDADESPara un funcionamiento eficiente, cada semestre limpiar ehigienizar la mquina para producir hielo. Si la mquina exige

una limpieza e higienizacin ms frecuente, consultar a una

empresa de servicio calificada para analizar la calidad del agua yobtener una recomendacin para el tratamiento del agua.De ser necesario, en el caso de una mquina extremadamente

sucia, desmontarla para su limpieza e higienizacin.

PRECAUCINUsar nicamente limpiador e higienizador aprobado

para la mquina para producir hielo. Antes de suuso, leer concienzudamente todas las etiquetas

impresas en la botella. No mezclar soluciones

limpiadoras e higienizadoras para mquina paraproducir hielo.

ADVERTENCIAUtilizar guantes de goma y gafas de seguridad (y/o

pantalla protectora) cuando se maneja limpiador o

higienizador de la mquina para producir hielo.

PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZAEl limpiador de la mquina para producir hielo se usa para quitar

depsitos calcreos u otros depsitos de mineral. No se usa para

quitar algas o capa viscosa. Para la remocin de algas o capa

viscosa, consultar en la pgina siguiente el Procedimiento deHigienizacin.

LimpiadorAgua500 ml (453,59 g) 4 l (3,79 l)

Mezclar 4 litros de agua con 500 ml de limpiador en uncontenedor inoxidable o de plstico.

Paso 1 Llevar el interruptor de palanca a su posicin OFF al finadel ciclo de recoleccin, despus de que el hielo salga del

evaporador. O, llevar el interruptor a su posicin no (OFF) y

dejar que el hielo se derrita saliendo del evaporador.

PRECAUCINNunca usar una herramienta para forzar a salir el

hielo del evaporador. Se podra provocar un dao.

Paso 2 Quitar todo el hielo del recipiente.

ADVERTENCIAAntes de actuar, desconectar la alimentacin

elctrica a la mquina para producir hielo mediante

el interruptor elctrico que est en la caja.

Paso 3 Quitar todas las partes, como se ha descrito en laSeccin 2, Extraccin e Identificacin de los Componentes.


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M

4-4

Mantenimiento Seccin 4Paso 4 Tomar todos los componentes a sumergir y, con 2 litrosde mezcla limpiador/agua, limpiar todos los componentes con un

cepillo de niln suave. Desensamblar la barra rociadora, quitarlas boquillas e introducirlas para su remojo por 5 minutos. Las

partes muy incrustadas ponerlas en remojo en una solucin

durante 1520 minutos. Enjuagar todos los componentes con

agua limpia.

Paso 5 Mientras los componentes estn en remojo, usar un

cepillo de niln para fregar dentro del recipiente del hielo. Fregardentro de la puerta, gua de la puerta, recipiente, cuba de

sumidero y rompeolas del evaporador. Con agua limpia, enjuagar

cuidadosamente todas esas reas.

Paso 6 Reemplazar el tubo de derrame del sumidero y verter losrestantes 2 litros de mezcla dentro del sumidero de agua.

Reemplazar todas las partes.

Paso 7 Para comenzar el ciclo de limpieza, llevar el interruptorde palanca a su posicin de lavado (WASH).

Paso 8 Despus de 10 minutos, llevar el interruptor de palanca asu posicin no (OFF). Quitar la cortina de agua, el canal del

hielo y el tubo de derrame del sumidero de agua. Dejar queescurra toda el agua del sumidero. Reemplazar el tapn de

drenaje y llenar el sumidero con 2 litros de agua. Llevar el

interruptor de palanca a la posicin de lavado (Wash) y hacer que

circule agua por 10 minutos.Paso 9 Despus de 10 minutos, llevar el interruptor de palanca asu posicin no (off). Quitar la cortina de agua, el canal delhielo, el tubo de derrame del sumidero de agua. Drenar el agua

del sumidero y reemplazar el tubo.

Paso 10 Realizar el procedimiento de higienizacin.

PROCEDIMIENTO DE HIGIENIZACINPara quitar algas y capas viscosas, usar higienizador. No usarlo

para quitar depsitos calcreos u otros depsitos minerales.

ADVERTENCIAUtilizar guantes de goma y gafas de seguridad (y/o

pantalla protectora) cuando se maneja limpiador ohigienizador de la mquina para producir hielo.

Higienizador Agua30 ml (28,35 g) 4 l (3,79 l)

Mezclar 4 litros de agua con 30 ml de higienizador en un

contenedor inoxidable o de plstico.

Paso 1 Al final del ciclo de recoleccin, llevar el interruptor depalanca a su posicin no (OFF), despus que el hielo sale del

hielo del evaporador. O, llevar el interruptor a su posicin no

(OFF) y dejar que el hielo se derrita saliendo del evaporador.

PRECAUCINNunca usar una herramienta para forzar a salir el

hielo del evaporador. Se podra provocar un dao.

Paso 2 Quitar todo el hielo del recipiente.

Paso 3 Quitar la cortina de agua y el canal del hielo tal como seha descrito en la Seccin 2, Extraccin e Identificacin de los

Componentes.


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eccin

4-5

Seccin 4 MantenimientoPaso 4 Tomar todos los componentes a sumergir y, con 2 litrosde mezcla higienizador/agua, limpiar todos los componentes con

un cepillo de niln suave. Enjuagar todos los componentes conagua limpia.

Paso 5 Usar un cepillo para frotar dentro del recipiente del hielo.Frotar dentro de la puerta, la gua de la puerta, el recipiente, el

sumidero de agua, el conjunto de distribucin de agua y los

rompeolas del evaporador. Con agua limpia, enjuagar

cuidadosamente todas esas reas.

Paso 6 Reemplazar el tubo de derrame de drenaje del sumidero,y transferir los restantes 2 litros de solucin a la cuba de

sumidero. Reemplazar todos los componentes.

Paso 7 Para comenzar el ciclo de higienizacin, llevar elinterruptor de palanca a la posicin de lavado (WASH).

Paso 8 Despus de 10 minutos, llevar el interruptor de palanca asu posicin no (OFF). Quitar la cortina de agua y el canal del

hielo. Quitar el tubo de derrame del sumidero de agua. Dejar queescurra toda el agua del sumidero. Reemplazar el tubo de

derrame y llenar el sumidero con 2 litros de agua. Llevar el

interruptor de palanca a su posicin de lavado (Wash) y dejar

circular por 10 minutos.Paso 9 Despus de 10 minutos, llevar el interruptor de palanca a

su posicin no (off). Quitar la cortina de agua y el canal delhielo. Quitar el tubo de derrame del sumidero de agua. Drenar el

agua del sumidero. Reemplazar el tubo de derrame.Paso 10 Rellenar la cuba de sumidero con agua. Reemplazartodos los componentes.


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Seccin 4Mantenimiento

Limpieza de la parte Exterior

Para mantener un funcionamiento limpio y eficiente, limpiar el

rea alrededor de la mquina para producir hielo tan a menudo

como sea necesario.

Con una esponja embebida con jabn suave y agua, quitar todo

polvo o suciedad de la parte externa de la mquina para producir

hielo. Secar con un pao suave y limpio.

Se puede utilizar un abrillantador y limpiador comercial para

acero inoxidable.

Desmontaje por fuera de Servicio/Congelacin

GENERALIDADESEn el caso que la mquina deba quedar fuera de servicio por un

largo perodo de tiempo o se deba exponer a una temperaturaambiente de 0C (32F) o menor, tomar precauciones especiales.

PRECAUCINSi se dejara el agua dentro de la mquina paraproducir hielo a temperaturas de congelacin, ello

podra llevar aparejado daos a algunos

componentes. Este tipo de daos no est cubierto

por la garanta.

Seguir el correspondiente procedimiento de abajo..

MQUINAS PARA PRODUCIR HIELO ENFRIADAS PORAIRE1. Desconectar la alimentacin elctrica mediante el disyuntor

automtico o el interruptor elctrico.

2. Cortar la alimentacin de agua.3. Drenar el agua del sumidero de agua y de la bomba de agua

desconectando el tubo de la misma bomba de agua.4. Desconectar y drenar la lnea de agua entrante para la

produccin de hielo y desconectar la boca de salida de la

vlvula de entrada de agua y dejar que el agua escurra.5. Soplar aire comprimido dentro de la abertura de drenaje y en

el tubo flexible de la vlvula de agua, luego volver a

conectar.6. Cerciorarse de que no haya agua atrapada en alguna de las

lneas de agua o de drenaje.

MQUINAS PARA PRODUCIR HIELO ENFRIADASCON AGUA1. Realizar los pasos 1-6 descritos en el prrafo Mquinas

para Preparar Hielo Enfriadas por Aire

2. Desconectar las lneas de agua entrante y drenaje del

condensador enfriado por agua.

3. Introducir un destornillador grande en el fondo de las espirasdel resorte de la vlvula reguladora de agua. Hacer palanca

hacia arriba para abrir la vlvula.

Hace Palanca para Abrir la Vlvula Reguladora de Agua

4. Mantener la vlvula abierta y soplar aire comprimido atravs del condensador hasta que no haya ms agua.

SV1624


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eccin

4-7

Seccin 4 MantenimientoAntes de Llamar al Servicio Tcnico

En el caso que durante el funcionamiento de la mquina se presentara un problema, seguir la tabla de abajoantes de llamar al servicio tcnico. Los procedimiento de ajuste y mantenimiento de rutina no estn cubiertos

por la garanta.

Problema Causa Correccin

La mquina no funciona El interruptor de palanca no est en suposicin Hielo (Ice)

Llevar el interruptor de palanca asu posicin Hielo (Ice)

Falta de energa Interruptor en laposicin off, fusible fundido,

desenchufada

Restablecer la alimentacin deenerga elctrica

Termostato del recipiente ajustado demanera incorrecta

Ajustar el termostato del recipiente

La mquina no recibe agua paraproducir hielo

Corregir el problema de suministrode agua

Fuera de posicin el tubo de derrame

del sumidero de agua

Ubicar/colocar el tubo de derrame

La mquina funciona pero no seproduce hielo

Termostato del evaporador averiado o

ajustado de manera incorrecta

Ajustar o reemplazar el termostato

del evaporador

Condensador sucio Limpiar el condensador

Temperatura del agua muy elevada Conectar a un suministro de agua

fra, verificar si las vlvulas deretencin en los grifos u otro

equipo trabajan correctamente

Largo ciclo de congelacin

produccin baja

Problema de refrigeracin Llamar al servicio tcnico

Ciclo de CongelacinLa mquina est sucia Limpiar e higienizar la mquina

para producir hieloPresin de suministro del agua

incorrecta

Verificar si la presin del agua es

correcta

La temperatura del aire alrededor de la

mquina es muy elevada

Ventilar el rea o trasladar la

mquina para preparar hielo

Cubitos de hielo blancos,

incompletos o pocos profundos

Termostato del evaporador ajustado demanera incorrecta

Ajustar el termostato delevaporador

Ciclo de RecoleccinTermostato del evaporador averiado oajustado de manera incorrecta

Ajustar o reemplazar el termostatodel evaporador

No inicia un ciclo derecoleccin

El temporizador no avanza

(Girar el temporizador manualmentepara probar)

Llamar al servicio tcnico

La mquina est sucia Limpiar e higienizar la mquina

La temperatura alrededor de la

mquina es baja

Ajustar el temporizador o trasladar

la mquina para producir hielo auna zona ms caliente

No entrega cubitos de hielo

Termostato del evaporador ajustado demanera incorrecta (cubitos muy

grandes)

Ajustar el termostato delevaporador


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Seccin 4Mantenimiento


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Tarjeta de registro de garanta delpropietarioGENERALIDADESpaquete que contiene este manual tambin incluyeinformacin sobre la garanta. La cobertura degaranta comienza el da en el que se instala la nuevamquina.

ImportanteRellenar y enviar la TARJETA DE REGISTRO DEGARANTA DEL PROPIETARIO lo antes posiblepara validar la fecha de instalacin.

Si no enva su TARJETA DE REGISTRO DEGARANTA DEL PROPIETARIO, se utilizar lafecha de venta del distribuidor Manitowoc como elprimer da de cobertura de garanta de su nuevamquina para producir hielo.

Cobertura de garantaGENERALIDADESLa siguiente compendio de Garanta se proporcionapara su beneficio. Para una explicacin detallada, leerel ttulo de garanta adjunto a cada producto.

Contacte con su representante local Manitowoc o conManitowoc Ice, Inc. si desea mayor informacin sobrela garanta.

PIEZAS1. Manitowoc garantiza la mquina para producir

hielo contra defectos materiales y de mano deobra, en uso y servicio normal durante dos (2)aos a partir de la fecha de la instalacin original.

MANO DE OBRA1. La mano de obra requerida para reparar o

reemplazar componentes defectuosos se cubre porun (1) ao a partir de la fecha de instalacinoriginal.

SERVICIO DE GARANTA AUTORIZADOPara cumplir con las provisiones de la garanta, una

sociedad de servicio de refrigeracin cualificada yautorizada por su distribuidor debe ejecutar lareparacin de garanta.

NOTA: Si el concesionario al que compr la mquinapara producir hielo no est autorizado para ejecutar elservicio de garanta, contacte con su distribuidor paraobtener el nombre del representante de servicioautorizado ms cercano.

EXCLUSIONESLos siguientes elementos no estn incluidos en lacobertura de garanta de la m1. Mantenimiento normal, ajustes y limpieza.2. Reparaciones debidas a modificaciones no

autorizadas a la mquina para producir hielo o usode piezas no estndares sin la previa autorizacinescrita del fabricante.

3. Los daos causados por una instalacininadecuada de la mquina para producir hielo,alimentacin elctrica, alimentacin de agua odrenaje o causados por inundaciones, tormentas uotras catstrofes.

4. Piezas o conjuntos sometidos a un uso inadecuadoabuso, negligencia o accidentes.

5. Los o problemas causados por instalacin,limpieza y/o procedimientos de mantenimientoincompatibles con las instrucciones tcnicas deeste manual.

6. Los precios adicionales de mano de obradebidos a vacaciones, horas extraordinarias,etc.; tiempo de viaje; cargas de llamada al serviciotcnico a tarifa uniforme; kilometraje y diversasherramientas y cargas materiales no enumeradasen el calendario de pago. Tambin se excluyencargas de mano de obra adicionales que resultende la inaccesibilidad del equipo.

7. Este producto est exclusivamente previsto parauna aplicacin comercial. La garanta no seextiende para fines personales, familiares o

domsticos.

LLAMADAS DE SERVICIOEl mantenimiento normal, los ajustes y la limpiezacomo se determinan en este manual no estn cubiertospor la garanta. Si ha seguido los procedimientoslistados en la carta Antes de llamar al serviciotcnico en este manual y la mquina para producirhielo an no funciona adecuadamente, llamar a suempresa.


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Nos reservamos todos los derechos para realizar, en cualquier momento, mejoras sobre los productos.Las especificaciones y los dibujos pueden ser modificados sin aviso previo.

DECLARACIN DE CONFORMIDAD CEPor la presente declaremos que nuestros productos, las mquinas para producir hielo y el equipo de refrigeracin Multiplexcumplen con los principales requerimientos de las directivas de la CE listadas.

Fabricante: Distribuidor Europeo:Manitowoc Ice, Inc. _____________________________________________2110 South 26th Street _____________________________________________Manitowoc Wisconsin 5421-1720 _____________________________________________

Representante de Manitowoc Ice, Inc: Representante del Distribuidor europeo:Randy Haack, Ingeniero Director ______________________________________________

______________________________________________

Modelo y n de serie. Directas CE aplicadas:Baja tensin 73/23/EECCEM 89/336/EECEquipo a presin 97/23/EC

Normas utilizadasEN60335-1 Seguridad de aparatos electrodomsticos y similares EN55014 Aparatos con motor elctrico (Emisiones)EN60335-2-24 Requisitos particulares de refrigeradores, congeladores alimenticios y EN55104 Compatibilidad electromagntica (Inmunidad)mquinas para hacer hieloEN378-1 a 4 Plantas de refrigeracin

05 8201043

MANITOWOC FOODSERVICE INTERNATIONAL S.A.S.18 Rue des Charbonnieres

F-69132 Ecully Cedex, FranciaTelfono: + 33-04-72182250

Fax: + 33-04-72182260Sitio Web -www.manitowocice.com

[email protected]

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Fabricador de Hielo Comercial