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contenidoLa importación de H&N Coral PS ....................................... 3Entrevista con el Sr. Gijs Schimmel .................................. 4Escribiendo la historia de las ‘Super Nick’ .................... 8BrowN NiCk se introdujo en el mercado boliviano ... 9LLC oasis Agro ........................................................................ 10Chauynarong Farm .............................................................. 12Hatchery Course .................................................................... 14
ViV Turkey ................................................................................. 18Una región prometedora .................................................. 19H&N launches two new apps ........................................... 20La importancia de la calidad de la nutrición y el manejo en la granja de reproductoras ............... 22La consanguinidad y la heterosis en la selección moderna de ponedoras ................................. 24La fibra bruta en dietas para ponedoras –cómo darse cuenta? ................................................................................ 26
FACTS» that «
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1 | 2016
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en nombre del equipo de H&n international, me gustaría aprovechar esta oportunidad para dar la bienvenida a esta familia a nuestros nuevos clientes.
Las inversiones continuas en nuestro programa de reproducción y las mejoras en nuestra infraestructura de distribución para llegar a nuestros clientes a nivel mundial, son la fuerza que han impulsado de manera excelente y constante el aumento en las ventas de H&n.
el crecimiento de nuestros clientes fidelizados y la incorporación de otros nuevos en dife-rentes continentes han contribuido a un rápido crecimiento de H&n como nunca antes se había producido. Para realizar una selección específica para cada uno de los diferentes mercados, es clave una estrecha colaboración con nuestros clientes, para hacer que nues-tras aves sean mejores en cada generación, lo cual atraerá a más clientes, como de hecho ya está ocurriendo.
el equipo de H&n está fuertemente comprometido en la mejora del potencial genético de nuestras aves y en ofrecer la asistencia técnica necesaria para convertir ese potencial en una mayor producción de huevos, y en general en resultados aún mejores
estimados clientes y socios,
Prof. Dr. Rudolf Preisinger
Prof. dr. Rudolf Preisinger
Genetista jefe y director general
Malasia tiene una de las más altas tasas de
consumo de huevo per cápita del sureste
asiático con 315 huevos, según la estadística
publicada por el departamento de Servicios
Veterinarios de Malasia (dVS).
Aunque el mercado es tradicionalmente un
mercado de huevos de color marrón, hay una
creciente demanda de huevos de color crema
entre los consumidores de Malasia. en junio de
2015, cP Malasia reanuda la importación de
ponedoras coral PS de H&n internacional, para
la producción de huevos color crema después
de un paréntesis de 3 años. Las ponedoras de
H&n coral son unas excelentes productoras, pero
además producen un huevo con una cáscara
color crema, por el que los consumidores
malasios están dispuestos a pagar más.
desde H&n nos alegramos de que cP Malasia
reconozca la calidad que nuestra genética
puede ofrecer.
Dr. Ling-Ling Chuah
CP Malaysia reanuda LA imPorTACióN dE H&N CorAL PS
gijs, en primer lugar, quere-mos darle la bienvenida a la comunidad global de distribu-idores de H&N y agradecerle la decisión de querer unirse a nosotros. Como punto de par-tida, ¿nos pondría contar algu-nos detalles sobre la fundación de Centurion, acontecimientos claves en la historia de la em-presa y aquellas actividades que realiza actualmente?
después de que Hypeco cerrara su
negocio, el banco se convirtió en el
dueño de los activos estadouniden-
ses. Me pidieron ayuda para vender,
ya que el banco no estaba interesado
en estas acciones, puesto que desde
que se creó en el año 1984 distaban
de ser rentables.
A pesar de que se logró vender la
genética de ponedoras Bovans, el
nuevo propietario no tenía ningún
interés en hacerse cargo de las acti-
vidades en estados Unidos.
Por ello, después de haber tenido la
oportunidad de trabajar en la ree-
structuración del negocio y con el
banco dispuesto a trabajar con no-
sotros haciéndose cargo de lo que
quedaba; Louise y yo decidimos que
era el momento adecuado para inici-
ar un negocio propio.
nos hicimos cargo de algunas naves
avícolas e incubadoras y mejoramos
los convenios con el banco. Además
acordamos con los nuevos propieta-
rios de Bovans Genetics traer las abue-
las a ee.UU. y así convertirnos en su
distribuidor norteamericano.
Los primeros siete años en particu-
lar fueron muy difíciles. Me temo
que un día mis hijos dirán lo mis-
mo que decía yo sobre aquello de
crecer y conocer el trabajo duro.
en 1998 las cosas comenzaron a ser
más positivas. ¡nuestra empresa se
había consolidado! Fuimos capaces
de establecer un nuevo parque en
casi 750 acres (300 hectáreas) en el
norte de Georgia, ee.UU., donde nues-
tra sede ha estado desde entonces.
Posteriormente, hemos incorpo-
rado incubadoras e instalaciones
de reproductoras en Pennsylvania,
Alabama e iowa y actualmente es-
tamos suministrando cerca del 20%
de las pollitas en los ee.UU.
También sería muy interesan-te que nos proporcionara al-guna información sobre su de-cisión de cambiar la genética a ‚Nick Chick‘.
“Primero, gracias a vosotros por dar-
nos la oportunidad de distribuir el
‚nick chick‘‘ en los ee.UU. con los
años, la visión entre el proveedor de
genética anterior y nosotros sobre
cómo seguir creciendo en el merca-
do estadounidense empezó a ir en
diferentes direcciones.
creo que ambas partes nos esfor-
zamos para que funcionase; era lo
menos que podíamos hacer debi-
do a la historia que compartimos.
Sin embargo, al final la decisión
tenía que tomarse. Yo lo veo como
un matrimonio, o estamos casados
y somos un equipo o fallamos y es
mejor divorciarse. Llegamos a ese
punto a principios de este año y de-
cidimos que sería mejor que cada
uno siguiera su propio camino.
Hemos tenido muchos desafíos en
los últimos años pero a menudo se
convirtieron en oportunidades y
este cambio de proveedores de ge-
nética no es una excepción.
estamos mirando hacia adelante
para convertir este reto del cambio
en una oportunidad para construir
una base sólida, con una relación
mutuamente beneficiosa con el
equipo de H&n y hacer que la pone-
dora de H&n ‚nick click‘ sea otra vez
líder en el mercado de los ee.UU.
La crisis actual de influenza aviar en los estados unidos es la peor de su historia. Hasta el momento, las instalaciones de Centurion no se han visto afectadas. ¿Cómo describiría brevemente los pasos que ha tomado para mantener la iA fuera de sus granjas e incuba-doras?
tenemos un núcleo de reproducción
de 120.000 plazas y una incubadora
con capacidad de producción anual
de 18 millones de pollitas en el medio
oeste de estados Unidos. eso es al-
rededor de un tercio de la capaci-
dad total de la empresa.
nuestra explotación en el medio
oeste está situada en un área del
estado de iowa con una población
avícola de alta densidad.
Aunque no tenemos otras aves
de corral en un radio de más de 5
centurion Poultry, inc., de Lexington, Georgia, fue nombrada distribuidora de ponedo-ras H&n ‚nick chick‘ en los ee.UU. esto se anunció en marzo de este año. Rich Wall, del departamento de Ventas y Servicio técnico de H&n, recientemente se entrevistó con el Sr. Gijs Schimmel, fundador y presidente de centurion, para hablar sobre su empresa y explicar las razones que le llevaron a cambiar y ahora distribuir ‚nick chick‘.
Centurion lleva en este nego-cio casi 25 años, y en ese tiem-po se ha consolidado como líder en la producción inde-pendiente y distribución de pollitas (ponedoras) en el mer-cado estadounidense. Esto lo ha logrado proporcionando de forma constante pollitas de alta calidad y además ofre-ciendo una sólida atención al cliente, basada en una respuesta puntual y útil.
Entrevista con EL Sr. GijS SCHimmEL,Presidente de Centurion Poultry, inc.
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a 6 millas de nuestras instalaciones,
había brotes masivos a menos de
15 millas de distancia, algo que sin
duda era muy incómodo.
Afortunadamente, siempre hemos
tenido un programa de bioseguri-
dad muy estricto con duchas en las
instalaciones entre sus requisitos.
Además, en la incubadora añadimos
la fumigación de interiores y lavar los
exteriores de los remolques de las
pollitas -antes de volver de las entre-
gas- y también pasar por un lavado
de camiones justo antes de la entre-
ga de los pollitas a nuestros clientes.
nuestra granja de reproductoras es
completamente autónoma con sus
propias naves de recría y además
nunca contrata
cualquier persona como mano de
obra para mover, vacunar u otros
quehaceres.
Ya habíamos implementado medi-
das como no permitir que los vehí-
culos de carretera accedieran a las
instalaciones y el cambio de calzado
dos veces (a la llegada después de
la ducha en la entrada del complejo
y otra vez antes de entrar en cada
unidad individual desde el exterior).
todos los empleados de centurion
deben firmar una declaración en la
que aseguran que no han tenido
contacto con cualquier otro lote de
aves. Para nosotros se trata de pro-
cedimientos operativos estándar,
por lo que nada es nuevo.
Aparte de añadir alertas para de-
tectar errores humanos en el segui-
miento de los protocolos, en realidad
no hemos hecho algo muy diferente
a lo que hacemos normalmente.
Los fallos de bioseguridad son
siempre mi principal preocupación.
creo que en general los productores
de huevos tienen buenos protoco-
los de bioseguridad, pero la clave
está en la ejecución y la vigilancia
constante. Puede ser que los errores
de bioseguridad hayan sido la razón
principal por la que el brote de iAAP
se ha vuelto tan masivo.
recientemente, el consumo de huevo per cápita ha aumenta-do rápidamente en el mercado estadounidense. Teniendo en
cuenta la crisis actual de iA, ¿cómo ve el futuro del merca-do de estados unidos?
Gracias por hacerme “la pregunta del
millón de dólares”. ¡Si lo supiéramos!
Muy pocos, bueno algunos, habían
esperado que el consumo de hue-
vos en los ee.UU. aumentara tan rápi-
do como lo hizo en los últimos años.
Lo mismo ocurre con el hecho de
que el brote de gripe aviar altamen-
te patógena no cambió la percepci-
ón del público sobre la seguridad de
huevo, o que el fuerte aumento del
precio de los huevos no parece ha-
ber molestado a los consumidores.
Se espera que la popularidad de los
huevos se mantenga también alta
por otras razones.
Hemos perdido más o menos el 10%
de nuestras ponedoras de huevos en
los ee.UU. debido a la gripe aviar al-
tamente patógena. Vamos a reducir
o eliminar algunas exportaciones, es-
tamos dispuestos a importar algunos
huevos, sin embargo, no podemos
compensar la pérdida.
Mi ‚bola de cristal‘ me dice que pasará
mucho tiempo para volver a repoblar
lo que se perdió por la gripe aviar al-
tamente patógena, debido a factores
limitantes como espacio de cría de
pollitas y la disponibilidad de aves. ¡Así
que es muy probable la escasez de
huevo junto con una buena rentabili-
dad para los productores para el resto
de 2015 y 2016!
Pero cuando se haya completado la
repoblación, 2017 y 2018 pueden ser
una historia diferente... creo que otros
países han pasado por este tipo de
interrupciones en el suministro con el
mismo resultado.”
Acabando ya, gijs, le damos gra-cias por su tiempo y los conoci-mientos que ha compartido con nosotros
Rich Wall
10.133 pollitas, un envío, dos clientes satisfechos BrowN NiCk SE iNTrodUjo EN EL mErCAdo BoLiViANo
en marzo de 2014 se hizo historia: el pri-
mer lote de pollitas de un día de reproduc-
toras Super nick fue enviado a Guatemala.
„Un momento clave para nuestro negocio
futuro“, describe el doctor Ronald trenchi del
departamento de ventas y servicio técnico
para América. Para celebrar este grandioso
acontecimiento, H&n international GmbH
y su cliente industria Genética Avícola de
Guatemala SA organizaron el lanzamiento
de Super nick, que duró una semana. La
pollita Super nick fue presentada a los
asociados de la gran cooperativa comyma
durante un apetitoso desayuno.
entonces, tanto la Super nick -para la
producción de huevos blancos- como la
Brown nick -para la producción de huevos
de color marrón-, se introdujeron en la
industria avícola guatemalteca. en ambas
reuniones, era parte del programa el inter-
cambio de información técnica sobre las
extraordinarias características de produc-
ción de H&n Super nick. también se seña-
laron las claras posibilidades que ofrece de
bajar el coste de la alimentación. „es nues-
tro negocio producir huevos de excelente
calidad al menor costo“, explica trenchi.
“nuestro objetivo es producir un huevo
uniforme con un peso adecuado.
Un huevo que mantiene sus característi-
cas en relación con el tamaño y la calidad
de la cáscara hasta que la ponedora llega
al final de la vida en 90 semanas. en no-
viembre llegó el segundo lote de repro-
ductoras Super nick, junto con el primer
envío de reproductoras Brown nick para
la producción de huevos de color marrón.
trenchi: „Agradecemos a industria Gené-
tica Avícola de Guatemala SA por la con-
fianza puesta en H&n internacional y en
nuestro servicio post-venta. esperamos
una colaboración a largo plazo“.
Dr. Ronald Trenchi
no menos de 10.133 pollitas de un día de
reproductoras de Brown nick iniciaron
su camino hacia dos empresas líderes en
Bolivia en septiembre del año pasado.
„Las dos empresas tienen una larga tra-
dición en Bolivia, presentando a nuest-
ra Brown nick en el mercado boliviano.
Algo para estar orgullosos“, dice el dr.
Ronald trenchi, del departamento de
ventas y servicio técnico para América.
Humberto Arana fue el responsable de
realizar el envío de las 10.133 pollitas
por carretera, desde Sao Paulo a Santa
cruz y cochabamba, enfrentándose a
un reto interesante.
„Pero gracias a su esfuerzo, el transpor-
te de las pollitas fue un éxito, ya que las
aves se enviaron en condiciones ópti-
mas en un solo envío“, enfatiza trenchi.
„Las pollitas llegaron a los nuevos clien-
tes en muy buena forma.“
Avícola Rolón y Avícola Modelo, líderes
del mercado en la producción de hue-
vos de mesa de calidad, han depositado
su confianza en H&n internacional. „Y
su confianza estará bien cuidada“, dice
trenchi, quien no duda que H&n Brown
nick alcanzará sus expectativas, ya que
la marca destaca por la calidad del hue-
vo y es conocida por su excelente cásca-
ra y color uniforme, así como la buena
resistencia de su cáscara.
„La combinación de las empresas con
experiencia como Avícola Rolón y Aví-
cola Modelo con nuestra nick Brown es
una receta para el éxito en el mercado
de la calidad de Bolivia.”
Dr. Ronald Trenchi
ESCriBiENdo LA HiSToriA dE LAS ‘SUPEr NiCk’ Primer lote de reproductoras Super Nick enviadas a Guatemala
98
Desde su fundación, Oasis Agro suminist-
ra al mercado gallinas ponedoras CORAL.
Estas gallinas tienen una gran demanda a
nivel local debido a su durabilidad y a una
productividad excepcional. Inicialmente,
Oasis Agro importaba pollos comerciales
Coral de Europa, pero en agosto de 2014,
la compañía recibió su primera Coral PS
DOC de H&N International GmbH. Actual-
mente gestionan sus gallinas reproducto-
ras Coral PS e incuban sus propios huevos.
La empresa quiere exportar HE y DOC a in-
cubadoras y granjas de ponedoras en toda
la región e invita a cualquier organización
interesada a ponerse en contacto con ella
(Sitio web: www.npfsolutions.com).
mejorar la calidad de vida En mayo de 2015, la compañía vendió su
primer grupo de más de 20.000 gallinas
ponedoras a 35 familias que han estableci-
do pequeñas empresas de producción de
huevos en varias regiones del sur de Kir-
guistán. Unos dos tercios de estas familias
ya habían albergado lotes en el pasado,
previamente comprados a Oasis Agro. Es-
tas familias afirman que producir y vender
los huevos les ha permitido mejorar sus
vidas, ayudándoles a generar fondos para
reparar sus hogares, enviar a los niños a la
universidad, o poder pagar una boda.
márgenes mayores Para los residentes de las regiones del sur
de Kirguistán sigue siendo posible iniciar
un pequeño negocio en el sector avíco-
la. En la actualidad, más del 30 % de los
huevos consumidos en Kirguistán son
importados desde el extranjero; sin em-
bargo, muchos lugareños prefieren pagar
una prima por huevos frescos y de gran-
jas locales (productos de proximidad).
De hecho, los huevos color crema que se
obtienen en las granjas locales tienen un
gasto de producción con un promedio
de 2 a 3 centavos de dólar -de Estados
Unidos- más que los huevos producidos
en el extranjero. Márgenes más altos signi-
fican mayores tasas de crecimiento y Oasis
Agro, junto con sus nuevas reproductoras,
está dispuesto a facilitar este crecimiento.
Pavel Bogatkin
LLC Oasis Agro, con sede en el sur de Kirguistán, se centra en la producción de productos de alta calidad alimentaria y el desarrol-lo de las familias locales ayudándoles a crear y dirigir sus propias granjas de huevo de pequeña escala, pero altamente productivas. Desde su creación en 2008, Oasis Agro ha ayudado a más de 200 familias en la creación de este tipo de empresas para que reciban ingresos regulares por su actividad.
LLC oasis Agroayuda al desarrollo de las familias en el sur de kirguistán
Mejorar la vida en las granjas
de huevo de pequeña escala
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1312
„Los clientes esperan una calidad modélica y
estamos luchando por ello. nuestros técnicos
y personal de marketing visitan a los clientes
periódicamente para averiguar lo que se es-
pera de nosotros. La mayoría de los clientes
dice que el color uniforme de la cáscara y su
calidad es su característica más atractiva”. „Para
los pequeños y medianos productores, ofrecer
una calidad superior frente a lo que ofrecen
los grandes productores es la clave para que
el negocio sea sostenible.” el equipo técnico de
control de calidad en la granja utiliza un proto-
colo de calidad para medir aspectos como el
peso del huevo, la dureza de la cáscara, el color
de la yema, la altura de la albúmina y unidades
Haugh. Periódicamente se recogen muestras
de huevos para analizar los problemas poten-
ciales, mientras que las pruebas de dureza de
la cáscara se realizan todos los miércoles, para
comprobar la calidad interna y externa del hue-
vo. el dr. navoporn comenta que: „tratamos de
determinar si las alteraciones (roturas) en la
cáscara del huevo se deben a la mala calidad
de la misma o a problemas relacionadas con un
mal manejo. el análisis de la cáscara del huevo y
la calidad interna del mismo nos ayuda a valo-
rar el trabajo de nuestros ganaderos y la calidad
del pienso que aportamos a nuestras gallinas”.
Mantener el porcentaje de huevos rotos y agri-
etados por debajo del 3% es la meta para el
año 2015. estamos desarrollando un abanico
de colores para la cáscara del huevo que nos
ayude a mejorar la uniformidad del color y así
conseguir que los huevos sean más atractivos.
rendimiento de la ponedorael director general de Pong chauynarong ha
manifestado que la granja ha seguido perfec-
cionando su funcionamiento. Reconocer los
puntos críticos es el foco principal para lograr
una mayor economía de escala. Los lotes se
crían en jaulas de 420 cm cuadrados, teniendo
un espacio de alimentación de 7 a 10 cm por
ave.
el pienso de arranque se obtiene de un pro-
veedor externo y se utiliza durante las primeras
seis semanas, seguido por piensos producidos
internamente para la cría, prepuesta, pico de
producción y post pico de producción, cuando
la tasa de la ponedora se encuentra por deba-
jo del 80%. La formulación de las raciones está
basada en las recomendaciones del criador y
tienen en cuenta el consumo diario. el merca-
do actual está dispuesto a pagar más por los
huevos más pesados, pero en el pasado las di-
ferencias en relación al peso del huevo eran en
gran medida ignoradas.
Funcionamiento de la granja y alimentaciónLa recría de las aves, las fábricas de pienso y
las granjas de las ponedoras están ubicadas
en la provincia de Kranbinburi, repartidas en
diferentes zonas dentro de una parcela de 48
hectáreas rodeada de árboles de teca y frutales.
Los árboles mantienen el aire fresco y bloque-
an los vientos fuertes, pero en las áreas cerca-
nas a las granjas de ponedoras, las granjas de
selección y las incubadoras, estos se talaron
para desalentar a los roedores. La finca tiene
su propia unidad de investigación donde los
aditivos para piensos se prueban antes de ser
incluidos en la fórmula. Además del rendimien-
to, el soporte técnico y el servicio post-venta
son considerados elementos importantes en
cualquier decisión de compra. La empresa pro-
duce pienso en harina con su propia fábrica. el
pienso se prepara y se utiliza en un período de
uno a dos días. La fábrica cuenta con silos de
maíz con una capacidad de almacenamiento
de 3.000 toneladas. el pigmento no se incluye
en el pienso cuando se formula con maíz y
soja. en función de los precios de mercado,
la inclusión del maíz puede estar entre el 48
y el 60%. La puntuación de color de la yema
oscila de 8 a 9 en el abanico colorimétrico de
dSM -dSM Yolk colour Fan-. La harina de soja
proviene tanto de América del Sur como de
fuentes locales. Regularmente se analizan las
materias primas para evaluar la contaminación
por micotoxinas. Por ejemplo, el límite máximo
para las fumonisinas es de 30 ppm, y la aflato-
xina no debe exceder de 20 ppb. La enzimas
fitasas se utilizan para mejorar la utilización de
nutrientes. Las enzimas PnA se aplican cuando
se utilizan sustratos complejos tales como los
ddGS. La carne y harina de hueso se obtienen
de proveedores de confianza, con un buen his-
torial, para prevenir que la salmonella entre en
la cadena alimentaria.
el núcleo de reproductorasLa granja de reproductoras se creó en 2010.
H&n Brown nick es una genética destacada.
A plena capacidad, la incubadora produce
más de 15.000 pollitas de un día por semana.
Las pollitas se venden a precios fijos indepen-
dientemente de las fluctuaciones del mercado.
Las pollitas se vacunan frente a la enfermedad
de Marek y los clientes son los que realizan
el corte de picos. La recría se realiza en jaulas
con unas perchas para el descanso de las aves.
La superficie por cada ave es de 700 cm cua-
drados. cada nave contiene cinco machos y
45 hembras. Los bebederos de tetina no pre-
sentan fugas por lo que mantienen la cama
con baja humedad limitando los niveles de
amoníaco. La nueva empresa, llamada Grow-
up, produce pollitas para abastecer las opera-
ciones internas y las de empresas aliadas. el
núcleo de reproductoras consta de dos naves
con 4.000 aves cada una y una sola planta de
incubación. Las naves de reproductoras y de
pollitas se enfrían por evaporación. el número
de pollitas producido por reproductora en 52
semanas varía de acuerdo a la tasa de eclosión
de huevos, pero se encuentra alrededor de 90.
La mortalidad entre los 18 a 75 semanas es in-
ferior al 10%. Las pollitas se crían en el suelo en
el primer mes y luego se trasladan a la nave de
pollitas (8mx70m). Las pollitas son trasladadas
a las unidades de ponedoras a las 17 semanas.
Para 2015, se espera importar 10.000 pollitas de
un día de reproductoras.
Núcleo de ponedoras Las naves de ponedoras tienen los lados abier-
tos. cada nave (16 metros x 105 metros) tiene
35.000 aves alojadas en jaulas de pirámide de
cuatro niveles. el estiércol se retira cada cuatro
o seis meses y se vende como fertilizante.
MarketingLos clientes de chauynarong Farms son pe-
queños y medianos mayoristas. Los mayoristas
compran huevos en efectivo y distribuyen a los
minoristas dentro de un radio de 300 kilóme-
tros. Los mercados más lejanos son trat en el
este y Mahasarakham en la provincia de Buri
Ram. Los huevos se recogen y venden el mis-
mo día. Basándonos en las pruebas de control
de calidad, los huevos entregados desde la
granja tienen un valor de 80 unidades Haugh
(HU), que se considera de grado AA. el pedido
mínimo es de 21.000 huevos. La mayoría de los
mayoristas recogen los huevos cada tres días.
Más de la mitad de los clientes de las granjas
han permanecido con nosotros desde hace
más de 10 años. A los nuevos clientes les pedi-
mos que tengan por lo menos un par de años
de experiencia en el comercio del huevo y que
utilicen contenedores adecuados para que
los huevos no sufran grietas y roturas. trabajar
con un gran número de clientes procedentes
de pequeñas y medianas empresas es menos
arriesgado que depender de unos pocos gran-
des clientes. La unidad de investigación tam-
bién está desarrollando huevos de diseño, por
ejemplo mediante la adición de dHA y selenio
para cubrir los nuevos nichos de mercado. este
artículo fue publicado en una reciente edición
de ‚Feed & Livestock’, revista de tailandia. Se re-
produce aquí con el permiso del jefe de redac-
ción y editor Sr. Apisit Buranakanonda
un productor de huevos de tamaño mediano, se marca como objetivo la calidadCHAUyNAroNG FArm
Para defender su cuota de mercado en medio de una guerra de precios, Chauy-narong Farms está tomando su propio camino en lugar de tratar de minar a sus competidores. Navaporn Chauynarong, gerente de la fábrica de piensos, dice que Chauynarong Farms establecerá un con-trol más riguroso de la calidad para así mejorar la calidad en general, sobre todo lo relacionado a la frescura y a la dure-za de la cáscara del huevo. Se plantea además comparar la frescura de sus hue-vos con los de la competencia y buscar soluciones para prolongar la vida útil.
Caption: Egg Quality Control Laboratory
Dentro de uno de la casa de capa
Laboratorio de Control de Calidad de huevo
Vista interior de la sala de incubación
Entrada a la granja
de izquierda a derecha: el equipo directivo hermano y hermana Sr. Pong Chainarong, Gerente General y el Dr. Navaporn
Rich Wall
El H&N Hatchery Course ofreció infor-
mación a sus participantes sobre una
variedad de temas, dentro del ámbito
de la incubación, durante cinco días.
„En contraste con el reconocido H&N
Schools, en el que cubrimos una serie de
temas generales, en el Hatchery Course
nos centramos totalmente en importan-
tes áreas temáticas relacionadas con la
industria del sector de la incubación“,
describe el Dr. Hans-Heinrich Thiele, re-
sponsable del H&N Hatchery Course y
de H&N Schools. „Se tratan temas como
la gestión de machos, almacenamiento
de los huevos, calidad de la cáscara y la
ventilación“. „¿Cómo establecemos los
temas esenciales? Yo lo llamo, experien-
cia“, dice Thiele. „Somos conscientes de
las cuestiones en juego y sabemos a qué
problemas se enfrentan nuestros clien-
tes. Desde H&N siempre hacemos todo
lo posible para satisfacer estas necesi-
dades en el programa de nuestro curso”.
El curso de H&N tiene bastante éxito en
este sentido, como lo confirman las re-
acciones positivas de los participantes.
„Los diferentes aspectos del proceso de
incubación que se discuten en el curso
son muy útiles para nuestra industria“,
dice uno de los participantes, el Dr. Re-
banta Kumar Bhattarai, de Nepalese
HyLay Breeders. „La información es muy
práctica y de gran ayuda. Cuando vuelva
a Nepal, voy a poder implantarlo en mi
propio negocio de inmediato“. Y añade:
„Queremos extender nuestro negocio
y buscar la manera de satisfacer las de-
mandas de nuestros clientes. En este
curso de incubación hemos aprendido
que tenemos que actualizar nuestro sis-
tema con el fin de obtener los máximos
resultados de nuestros pollitos, repro-
ductoras o huevos“. Este es el décimo
año que H&N organiza un curso de incu-
bación. „Las incubadoras son el principal
modelo de negocio de la mayoría de los
clientes de H&N. Al compartir nuestra
experiencia y conocimiento con ellos,
les permitimos hacer un mejor trabajo y
ganar más dinero”. Sin embargo, el curso
de incubación no se limita solo a confe-
rencias. Además, el grupo de participan-
tes encontró inspiración en las visitas a
las incubadoras de las granjas de repro-
ductoras de Dorum y Agromix.
H&N Hatchery CourseLos participantes en el décimo H&N Hatchery Course, celebrado en Cuxhaven en junio de 2015, destacan el carácter práctico del curso. „Puedo poner en práctica de inmediato la nueva información obtenida”.
H&n Hatchery course elogiado por naturaleza práctica
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dr. rebanta kumar Bhattarai, reproductoras HyLay – Nepal
Algunos incubadores envían a sus emple-
ados a cursos de este tipo, pero insisto en
venir yo. Soy dueño de una incubadora,
pero soy una persona técnica también.
El escuchar la información por mí mismo
me permite guiar a mis empleados. Pero
va más allá de eso. Este es mi tercer cur-
so en H&N. Asistí a otros cursos en 2011 y
2012. El contacto con el Dr. Thiele ha sido
de gran ayuda, incluso después de que el
curso hubiera terminado. Si tengo un pro-
blema, siempre le puedo enviar los datos
por correo electrónico. Ha solucionado
varios problemas de esta manera. Así
que, de varias formas, el curso de incuba-
ción ha sido de gran ayuda para nuestra
empresa”.
Sra. mafalda Lopes, H&N Peninsu-lar – Portugal
„Desde el primer día del curso ya estaba
tomando notas, escribiendo numerosas
cosas que quiero aplicar en mi trabajo.
Todas las presentaciones son muy bu-
enas y están bien documentadas y la ex-
periencia de los ponentes se agradece. Es
importante saber lo que está sucediendo
en otros lugares. ¿Qué tema tenía más in-
terés para mí? Difícil de decir. Cada tema
del curso es muy interesante.“
dr. maha Fathi mustafa Hamad – Sudán
„Me gustó mucho el curso. Tanto el curso
como el grupo han sido muy agradables.
El nivel del curso es excelente y fácil de
entender. Hay un montón de oportuni-
dades de hacer preguntas y he recibido
una muy buena respuesta a cada pregun-
ta que hice. He aprendido mucho acerca
de incubación, incluyendo técnicas que
no usamos en Sudán. Tan pronto como
regrese a mi empresa, voy a hablarles de
estas técnicas. Otros temas del curso que
destaco son el manejo de los machos y
la higiene de la incubadora. Es un curso
muy bueno“.
Marleen Teuling
18 19
esta área avícola tiene potencial para el desarrollo en la actualidad.
en esta reunión estuvieron presentes una serie de productores de
huevos. durante la misma, se prestó especial atención a nuestra
presentación claves de éxito, un intercambio de experiencias so-
bre Super nick. después de la presentación, pudimos disfrutar de
una cena conjunta y planear las distintas actividades futuras para
esta región tan importante y prometedora.
De derecha a
izquierda, el
Dr. Mario Nihei,
director de
avicultura de
H&N; el Dr. Carmine; el
Dr. Agostino,
representante
de Ventas de
Avicultura de H&N
y el Dr. Ronald
Trenchi, H&N
Internacional.
UNA rEGióN PromETEdorAÉxito en la reunión2-18 noviembre, 2014, reunión en garibladi, estado de río grande del Sul, Brasil
La séptima feria internacional ‚ViV TUrQUÍA‘, el gran evento del sector en esta región, tuvo lugar en
estambul del 11 al 13 de junio de 2015. La feria tiene como objetivo facilitar la transferencia de conocimiento y
tecnología entre los profesionales del sector avícola turco, creando a su vez una plataforma internacional que
fomente el desarrollo de todas las partes. Una amplia gama de conocidas empresas nacionales e internaciona-
les de diferentes sectores avícolas como la salud animal, la higiene, la genética y equipos avícolas participaron
en la exposición. entre otros, oz tavuk A.S. de la ciudad de Yenisehir fue uno de los principales expositores en la
feria. con más de 25 años de colaboración con H&n international, oz tavuk está considerado uno de los princi-
pales proveedores de pollitas de un día. Por ejemplo, un total de 14 millones de pollitas de H&n se vendieron a
través de oz tavuk durante el año 2014. oz tavuk otorga un gran valor a la relación con sus clientes y al apoyo a
los mismos. en este sentido, el stand de oz tavuk fue uno de los más visitados durante los tres días de la mues-
tra. estaban contentos de recibir a un gran número de sus valorados clientes y potenciales socios comerciales.
H&n internacional felicita a oz tavuk por el éxito de asistencia constante durante la exposición.
.Farhad Mozafar
‘ViV TUrkEy’
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Dr. Ronald Trenchi
especificaciones de la appel desarrollo del peso corporal en la recría, la producción por
gallina y día, el peso del huevo, la viabilidad o la masa del hue-
vo son algunos de los parámetros más importantes a considerar
por un productor de huevos para optimizar así los resultados del
rendimiento. Para los criadores de reproductoras, la información
detallada sobre el rendimiento, el número de huevos para incubar
y especialmente los pollos vendibles a diferentes edades también
podrían ser algunos de los principales parámetros a tener en
cuenta. La ‘app H&n’ ofrece una oportunidad única para comparar
sus resultados con los estándares de H&n international de pone-
doras comerciales y reproductoras, incluyendo detalles y gráficos.
„esta aplicación ya está disponible para dispositivos Android y ioS,
en Google Play Store y App Store de Apple“.
H&N lanza dos nuevas apps!
Farhad Mozafar
Hoy en día, las llamadas ‚app‘ o software de aplicación están inexorablemente conectadas a la vida de millones de personas en todo el mundo con el uso de los teléfonos inteligentes, tabletas y otros dispositivos móviles. también en la ganadería moderna, las aplicaciones ganaderas son cada vez más populares, como herramientas de apoyo para los productores en la gestión diaria que desarrollan. en este contexto, H&n internacional ha iniciado el desarrollo de una app o software de aplicación basado en las especificaciones y la gestión de sus aves. Por el momento, dos aplicaciones están disponibles para ioS y dispositivos Android.
eres fan de tu smartphone o tableta? ¡entonces dos nuevas aplicaciones ya están disponibles para ti!
Programa de iluminación de la appLa madurez sexual y el rendimiento de las ponedoras se ven afecta-
dos sustancialmente por la cantidad de luz al día durante la cría y
la producción de huevos. en los sistemas donde las pollitas están
en naves sin ventanas y sin acceso al aire libre, los programas de
iluminación se pueden diseñar para garantizar una recría óptima
y para la preparación para el período de puesta. Sin embargo, en
muchos países las naves totalmente herméticas a la luz son aún
escasas, y las de ambiente controlado que se han construido en
los últimos años, a menudo no son totalmente estancas.“ Los pro-
gramas de iluminación adaptados a las condiciones específicas de
las ponedoras son una valuosa herramienta para el manejo. Por
ejemplo, es muy importante aplicar los programas de iluminación
adecuados para las gallinas ponedoras en los nuevos sistemas al-
ternativos, como los de gallinas camperas. Para este tipo de naves
se tiene que elaborar un programa de iluminación a medida”. La
App del Programa de iluminación de H&n ofrece la oportunidad
de hacer esto en conjunto, la ubicación geográfica y la ventana
de nacimiento. esta aplicación ya está disponible para las tabletas
iPad y se puede descargar desde la App Store de Apple
2120
22 23
existen diferentes criterios de calidad de la
pollita que se pueden medir en la sala de
incubación: por ejemplo el peso, la longi-
tud, su rendimiento, el peso de la yema resi-
dual, el parámetro visual como puede ser la
actividad del ave, la calidad del ombligo, el
aspecto general y el tamaño del abdomen.
Y en la granja: el peso de la pollita en la
nave, el peso después de la primera semana
y la mortalidad de la primera semana.
Peso de la pollita y mortalidadMientras que algunos de estos criterios son
más significativos en términos de control de
los procedimientos dentro de la planta de
incubación, como por ejemplo la producci-
ón de la pollita, otros son muy importantes
para los clientes de pollitas de un día. Un
tema para el debate es la mortalidad de la
primera semana de vida y a veces el peso
de la pollita. ¿en qué medida los reproduc-
tores desempeñan aquí un papel? empece-
mos por lo más fácil: el peso de la pollita.
Si el proceso de incubación se realiza cor-
rectamente, el peso será de dos tercios del
peso de los huevos originales. Por lo tanto,
el peso de la pollita es relativamente prede-
cible en la planta de incubación, cuando se
utilizan huevos de lotes de origen cono-
cido, donde el manejo de la reproduc-
tora y la nutrición influyen en el peso
de los huevos para incubar.
edad del loteentonces, ¿qué peso del huevo incubable
debe buscarse para mejorar la calidad del
pollito? La respuesta es: depende. depen-
de de la edad del lote de reproductoras. el
período crítico va del inicio de la produc-
ción hasta aproximadamente 30 semanas
de edad. cuanto mayor sea el peso del
huevo durante este período, antes se po-
drán utilizar como huevos para incubar,
y mayor será el peso del ave resultante.
esta es la ventaja. no se trata de que pol-
litas más pequeñas procedentes de lotes
más jóvenes de reproductoras se vayan a
comportar peor como futuras ponedoras,
pero sí que requieren una atención espe-
cial durante el transporte e incubación. en
términos simples, los pollitos de más peso
hacen la vida más fácil. con el fin de lograr
La importancia de la calidad de la nutrición y el manejo en la granja de reproductorasLa calidad de las pollitas de un día es crucial para el éxito de la incubadora. Se han propuesto diferen-tes enfoques en la bibliografía para juzgar la calidad de la pollita y aplicarlo. Hoy en día no existe un procedimiento universal para juzgar su calidad y las evaluaciones son a menudo difíciles de cuantifi-car, por lo que se hace difícil poder interpretar y comparar los resultados.
pronto un buen peso del huevo, el desar-
rollo del peso corporal durante la cría y el
momento de la madurez sexual son cru-
ciales. es importante evitar el bajo peso en
comparación con el estándar de la raza,
especialmente durante las primeras 5-6 se-
manas.
Peso del huevoLa densidad del lote, la temperatura de la
nave y el programa de iluminación son im-
portantes herramientas de manejo para lo-
grar este objetivo. este último (el programa
de iluminación) debe ser también utilizado
para retrasar la madurez sexual y favorecer
un alto peso del huevo en el inicio de la
puesta. después de las 30 semanas de edad
la formulación del pienso y la alimentación
deben utilizarse para limitar el incremento
del peso de los huevos para incubar. Por lo
general, los huevos de más de 60 gramos
mostrarán una incubabilidad reducida,
además de no dar ningún beneficio real; por
ejemplo, ningún beneficio con respecto a
la mortalidad de la primera semana. Ésta es
considerada a menudo por los avicultores
como indicador de la calidad de la pollita.
Muchas veces la incubación es la causa
de que la mortalidad supere los niveles
aceptados. Sin embargo, existen muchos
otros factores diferentes a tener en cuenta,
como las condiciones de incubación y trans-
porte, seguido por la calidad de los huevos
para incubar. de acuerdo con la experiencia
práctica, la calidad de la cáscara del huevo
juega un papel importante aquí.
Huevos rotosUna vez que la cáscara del huevo se ha
deteriorado debido a la edad del lote,
se pueden producir problemas cuando
la manipulación de los huevos está
causando un mayor número de hue-
vos rotos. en la práctica esto se asocia
a menudo con un mayor porcentaje
de huevos contaminados. como las
pruebas de mortalidad significativas
son difíciles de llevar a cabo, la tabla
1 muestra los resultados de una pru-
eba de incubabilidad donde se com-
para la capacidad de eclosión de los
huevos de dos estirpes de ponedoras
de huevos marrones. Antes de la colo-
cación de los huevos, se midieron dife-
rentes caracteres de calidad del huevo
incluyendo la rigidez dinámica de la cás-
cara. La rigidez dinámica permite la iden-
tificación de los huevos con fisuras muy
pequeñas, que no son visi-
bles a simple vista. Aun-
que la pérdida de peso
de los huevos rotos durante la incubación
no era excesivamente alta, el porcentaje de
nacimientos se redujo claramente. Los resul-
tados del ensayo sugieren que la calidad de
la cáscara es crucial para obtener resultados
óptimos de incubación. Por ello, el manejo y
la alimentación de las reproductoras ligeras
deben estar diseñados para fomentar la ca-
lidad de la cáscara mediante un suministro
adecuado de calcio y un hígado sano. Mi-
entras que el hígado está involucrado en la
fabricación de la vitamina d3 disponible, el
calcio es el componente básico de la cás-
cara del huevo. es preciso suministrarlo en
grandes cantidades durante la formación
de la cáscara del huevo, que tiene lugar
principalmente durante la noche.
Carbonato cálcicoAunque el carbonato cálcico en partículas
finas se utiliza en el pienso, no represen-
ta una fuente de calcio disponible a nivel
gastrointestinal, porque se disuelve muy
rápidamente. en este caso, la gallina debe
tomar el calcio del hueso medular. dado
que la eficiencia para realizar este proceso
disminuye con la edad, para poder mante-
ner una buena calidad de cáscara, así como
una buena salud del ave, se deben propor-
cionar dos tercios del suministro diario de
calcio en forma de carbonato cálcico en
partículas gruesas. Y, si es técnicamente fac-
tible, éste debe ser preferentemente con-
sumido durante las horas de la tarde para
cumplir con las necesidades de la gallina
más adelante.
Robert Schulte-Drüggelte
Tabla 1. Porcentaje de mortalidad del embrión, pérdida de peso del huevo durante la incubación (%) y eclosión de los embriones viables (%) de los huevos rotos y normales de dos estirpes de ponedoras de huevo marrón. Las diferencias entre los huevos normales y agrietados fueron significativas (P< 0,001) para los tres rasgos que se presentan en ambas líneas. Los métodos GENMOD (por mortalidad del embrión y eclosión de embriones viables) y GLM (por pérdida de peso del huevo) se utilizaron para el análisis (SAS 9.3).
Línea 1 Línea 2
Normales rotos Normales rotos
Mortalidad del embrión (< día 18) (%) 6.0 12.5 7.5 32
eclosión de los embriones viables (%) 77.7 57.0 85.1 63.2
Pérdida de peso del huevo hasta el día 15 (%) 8.8 10.8 9.8 12.7
Las gallinas ponedoras comerciales son gene-
ralmente cruces de razas o líneas no relacio-
nadas, seleccionadas por su aptitud combina-
toria excepcional. Los productores de huevos
no tienen que preocuparse acerca de los
efectos negativos de la consanguinidad en
las ponedoras comerciales. Sin embargo, ésta
sigue siendo un problema para los seleccio-
nadores, porque la selección intensiva entre
las líneas puras está inevitablemente conecta-
da con cierta consanguinidad y la pérdida de
la variabilidad genética.
ConsanguinidadLos seleccionadores de maíz han utilizado la
consanguinidad con éxito para desarrollar
híbridos superiors, mientras que los criadores
de aves de corral se desalentaron con la de-
presión endogámica y el aumento de la can-
tidad de defectos debidos a los alelos recesi-
vos. Por esta razón se utilizó el cruzamiento
en pequeñas poblaciones cuando la produc-
tividad se veía afectada negativamente por la
consanguinidad. Los seleccionadores de hoy
día se centran en la preservación de la vari-
abilidad genética. Las grandes poblaciones
se mantienen para minimizar la tasa de con-
sanguinidad. Lo contrario de la depresión en-
dogámica es la „heterosis“. esta es una expre-
sión propuesta por Shull (1914) para explicar
el vigor extra debido a la unión de gametos
diferentes. „Los genetistas analizan sistemáti-
camente la variabilidad genética y las covaria-
ciones a lo largo de los caracteres de interés
económico“, según el profesor Flock de H&n.
„Los parámetros genéticos pueden diferir ent-
re líneas y cambiar a lo largo de un período
de años. Las estimaciones de las generacio-
nes actuales se combinan con pesos econó-
micos. esto se hace para construir índices de
selección como base de mejoras equilibradas
y continuas.”
Consanguinidad acumulada en líneas comercialesLa consanguinidad se determina en función
del tamaño de la población y la intensidad de
la selección. La tasa real de la misma puede
estimarse a partir de los registros de la ge-
nealogía o con los datos propuestos en la
bibliografía. Ameli (1989) analizó 24 generaci-
ones de registros genealógicos de dos líneas
comerciales White Leghorn. Ameli comparó
la tasa de consanguinidad con la selección
recíproca recurrente (RRS) vs. RRS combinada
con pruebas de líneas puras y selección en la
base del rendimiento tanto de líneas cruzadas
como de líneas puras (mRRS). durante 23 ge-
neraciones, la consanguinidad acumulada en
dos líneas (A y B) se incrementó un 11,9% y un
10,8%, de acuerdo a los registros genealógi-
cos, y en un 12,6% y un 12,0% de acuerdo con
una fórmula propuesta por Hill (1979). „esta
fórmula toma en consideración el tamaño de
la población y la variación en el tamaño de la
familia”, dice el profesor Flock. „A lo largo de
las dos líneas y según los métodos de cálculo,
la tasa media de consanguinidad era un poco
más de 0,5% por año, con aparentemente
poco efecto del sistema de selección.”
estimación de los efectos de la consanguinidad y heterosis en líneas comerciales Para estimar los efectos de la consanguinidad
en los caracteres de interés económico, 96
sementales seleccionados de las líneas A y
B fueron apareados con 1 hermana carnal, 1
medio-hermana y 4 gallinas no relacionadas
con la misma línea y por último 4 gallinas de
la línea opuesta. La progenie de los 8 tipos de
apareamiento fue criada y examinada en con-
diciones idénticas en una sola jaula, desde las
21 hasta las 44 semanas de edad. Los result-
ados se resumen en la tabla 1.
La diferencia entre cruzamientos (AB, BA) y
líneas puras no consanguíneas (AA-ur, BB-ur)
es una medida de heterosis. Los efectos de la
consanguinidad pueden estimarse a partir de
las diferencias entre las hijas de la línea pura
de padres no relacionados (ur) y los apare-
amientos de hermanos carnales (fs) o el doble
de la diferencia entre las hijas de apareamien-
tos de medios hermanos (hs) y su progenie
de apareamientos de hermanos carnales o
padres no relacionados. en las dos últimas
líneas de la tabla, los efectos se expresan en
porcentaje de pérdida debida a un 25% de
consanguinidad o ganancia debido al mesti-
zaje (heterosis).
Plan de apareamientoLa mitad de la heterosis se pierde en la si-
guiente generación. en otras palabras: si los
cruzamientos simples fueran utilizados como
seleccionadores, su progenie estaría a mitad
de camino entre la F1 y las líneas puras. del
mismo modo, el cruzamiento reversivo exhi-
be sólo la mitad de la superioridad de la F1
sobre la media de los padres. Para probar la
expectativa teórica, se diseñó un plan de
apareamiento que incluía todos (4) los posi-
bles cruzamientos F2 y todos (8) los posibles
cruzamientos reversivos. Los resultados de
esta prueba fueron presentados por Flock
(1980) y se reproducen en la tabla 2.
Las estimaciones de heterosis en las tablas 1 y
2 son similares para los caracteres altamente
o moderadamente heredables de peso cor-
poral, peso del huevo y fortaleza de la cásca-
ra, pero significativamente más bajos en los
datos recientes (tabla 1) para la viabilidad, el
número de huevos y la masa total de hue-
vo por gallina alojada. La aparente pérdida
de heterosis en estas líneas es debida a dos
efectos: (1) la modificación de la selección
recíproca recurrente (RRS) para incluir regis-
tros de la pura línea en la selección; y (2) el
„techo“ de un huevo por día en cuanto a la
producción máxima. Al parecer, la producción
de huevo en la línea pura mejoró más rápido
desde el cambio a mRRS, sin perder competi-
tividad de las líneas cruzadas. en 1973- 1974,
la producción máxima de los lotes de la línea
pura (abuelos) rara vez llegó al 85%; los cru-
ces individuales superaron a las líneas puras
en cerca de un 10% en el índice máximo de
puesta. Flock: „Hoy en día, las líneas puras y los
cruces de líneas están mucho más cerca en
el pico de producción, y pueden alcanzar su
punto máximo entre el 95 y el 98%. La hete-
rosis para la producción de huevos se expre-
sa principalmente en una mejor persistencia
de la producción y la calidad de la cáscara y
no puede ser totalmente expresada en los
registros de una parte del año, como en el
cuadro 1“.
La mejora continua de las plantas y los animales mediante la selección consiste en dos etapas: la esti-mación de los valores genéticos para todos los candidatos de la selección, seguido de los planes de apareamiento para los padres seleccionados. Se usa un software especial para calcular los criterios de la selección genética con la mayor precisión posible. el software combina información individual y familiar de varias generaciones, y diferentes entornos para la prueba.
Tabla 1: Rendimiento medio de las hijas de línea cruzada y de línea pura de los 96 sementales seleccionados de dos líneas WL con diferente consanguini-dad (F) y efectos estimados del 25% de la consanguinidad y la heterosis (en%); registros parciales a 44 semanas de edad, 1986-1987 *
Tabla 2: Valores medios por cada tipo de apareamiento y las estimaciones de heterosis; registros de todo el año a 72 semanas de edad, recogidos durante 1973-1974 *
Flock (2000): Heterosisverlust durch Reinzucht nach langjähriger RRS. Zkd 72, 153-158
FLOCK, Ameli y Glodek (1991): Efectos de la monogamia y la heterosis en los caracteres cuantitativos de una población White Leghorn bajo RRS a largo plazo. Brit. Poultry Sci. 32, 451-462
Mating F%
No.hens
Livability%
egg No.
egg Massg/d
egg Wt.g/egg
Shell Str.kp
Body Wt.g
AxB 0 2310 98.9 149.9 54.0 60.6 3.73 1923
BxA 0 2372 99.6 152.7 53.8 59.0 3.79 1890
AA-ur 13 2424 97.4 138.9 48.3 58.2 3.68 1974
AA-hs 23 583 96.8 134.0 46.7 58.2 3.59 1973
AA-fs 34 485 95.9 129.9 44.4 57.2 3.60 1889
BB-ur 11 2364 98.3 145.1 50.1 57.5 3.49 1638
BB-hs 22 579 99.0 143.9 49.3 57.0 3.45 1634
BB-fs 33 491 98.4 138.5 47.0 56.5 3.38 1606
effects of
inbreeding -0.72 -6.70 -8.12 -1.90 -3.48 -3.30
Heterosis +1.43 +6.55 +9.60 +3.28 +5.02 +5.55
Mating Type Livability % egg No. HH egg Mass kg/HH
egg Wt. g/egg Shell Str. kp Body Wt. g
F1 (2 crosses) 91.8 292 17.67 60.5 38.7 1.65
F2 (4 crosses) 89.2 271 15.91 58.8 37.6 1.61
Bc (8 crosses) 89.6 271 15.87 58.6 37.4 1.59
PL (2 purelines) 88.6 249 14.52 58.4 36.4 1.58
Heterosis, abs.
F1-PL +3.2 +43 +3.15 +2.1 +2.3 +0.07
2(2F1-F2-Bc) +4.8 +42 +3.56 +3.6 +2.4 +0.10
Average % Het. +4.5 +17.1 +23.1 +4.9 +6.5 +5.4
La consanguinidad y la heterosis en la selección moderna de ponedoras
24 25
Prof. Dr. Dietmar Flock
26 27
Si alguien realmente tiene conocimiento
y experiencia del tema –fibra bruta para
ponedoras-, se resolverá la cuestión de
cómo incluir la misma en las dietas de las
ponedoras.
en primer lugar, hay que mencionar que
la inclusión de fibra bruta en la dieta no
debería reducir la densidad de los nu-
trientes normales de la fórmula -de lo
contrario podría afectar al rendimien-
to de las aves en una manera negativa.
en segundo lugar, depende en gran
medida de la disponibilidad de
la materia prima, ya que hay
por ejemplo: cebada y
avena como cereales,
todo tipo de salvado
como subpro-
ducto a base
de cerea-
les, se-
mil-
La fibra bruta en dietas para ponedoras – cómo darse cuenta?Las ponedoras, durante la fase de recría y producción, se benefician enormemente de la fibra bruta del pienso. este concepto ha sido demostrado durante mucho tiempo en la práctica y también analizado desde el punto de vista científico. La ciencia distingue entre diferentes raciones de fibra -la ración a destacar aquí es la no digestible - que incluye lignina, por ejemplo.
Tabla 1: El contenido de nutrientes de los alimentos para animales seleccionados (Datos a 88% de materia seca)
Materias Primas Proteína cruda %
Fibra cruda%
Almidón crudo%
energíaMe MJ/kg
trigo 12.1 2.6 58.3 12.78
centeno 9.9 2.4 55.6 12.24
triticale 12.8 2.5 56.3 12.59
cebada 10.9 5.0 52.7 11.43
Avena 10.6 10.2 39.8 10.25
Maíz 9.1 2.3 62.0 13.35
Sorgo (Milo) 10.1 2.1 62.0 13.03
Salvado de trigo 14.1 11.8 13.1 6.17
Harina de soja 48 46.8 4.3 4.0 9.9
Harina de colza 34.0 11.5 5.7 8.7
Guisantes forrajeros 22.1 5.9 42.1 11.03
concentrados de lignocelulosa 0 min. 60 0 0
las de girasol y colza, ddGS, alfalfa y, finalmente, concentrados
de lignocelulosa. todas estas materias primas tienen una menor
concentración de nutrientes en comparación con el maíz y la
soja, como la mayoría de las macro-materias primas utilizadas
para la alimentación de aves de corral que se utilizan en todo
el mundo. Para no reducir la densidad de los nutrientes de la
dieta y, como consecuencia de la inclusión de las materias pri-
mas mencionadas anteriormente, el contenido de grasa bruta
en las dietas normalmente aumentará. esto requiere, la mayor
parte de las veces, la posibilidad de incluir/dosificar la grasa y/o
el aceite en la fórmula. Y en algún grado, un contenido más alto
de grasa bruta en las dietas ofrece una gran cantidad de benefi-
cios para las ponedoras en la recría y la producción.
el nivel global de
fibra bruta
en las
dietas para las ponedoras durante la recría y la producción se
calculará a través de una optimización de la dieta bien deter-
minada –se ha demostrado que hasta el 7% es posible sin po-
ner en peligro el rendimiento y la salud de las aves-. A veces la
fibra bruta incluso puede mejorar el estado de salud de las aves.
Basándonos en esta experiencia podemos señalar: ¡la fibra bruta
nunca será perjudicial para sus aves!
esta idea se tiene en cuenta cada vez más, incluso en la nutrici-
ón del broiler. H&n recomienda el uso de fibra bruta en la dieta
de las ponedoras. Sin embargo, debemos caer en la cuenta de
que la mayor parte de las ponedoras de todo el mundo son ali-
mentadas con las llamadas „dietas de maíz / soja“. el maíz y la
soja están disponibles en casi todo el mundo y son excelentes
materias primas básicas para la formulación de los piensos para
aves. en muchos países, las materias primas mencionadas ante-
riormente -como fuentes de fibra bruta- no están disponibles y
tenemos que alimentar a las aves sin los beneficios que propor-
ciona la fibra cruda. esto ha sido posible en el pasado y será
posible en el futuro.
Así que los nutricionistas deben ser conscien-
tes de lo que es possible o no, según las
circuntancias y en una zona concreta
del mundo. Para más información,
póngase en contacto con el es-
pecialista en nutrición de H&n
internacional.
Robert Pottgueter
28
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