FACULTAD DE

ADMINISTRACIÓN HOTELERA,

TURISMO Y GASTRONOMÍA.

LIMA, PERÚ

FACULTAD DE

ADMINISTRACIÓN HOTELERA,

TURISMO Y GASTRONOMÍA.

LIMA, PERÚ

MÓDULO 4 – Diseño de Productos y

Rutas Turísticas

Gestión, Planificación y Desarrollo de Productos Turísticos

ATRACTIVOS

NATURALES (Geomorfológicos Biogeográficos)

CULTURALES (Históricos,Contemporáneos Comerciales y eventos)

INFRAESTRUCTURA

Servicios básicos: Energía, luz, agua, desagüe, comunicaciones, vías, aeropuertos, puentes, etc.

ESTRUCTURA O

PLANTA TURÍSTICA

ACCESOS (Transporte aéreo, terrestre, acuático)

FACILIDADES (Alojamiento y hospedaje, Alimento s y Bebidas, Recreación, Servicios Complementarios)

SUPERESTRUCTURA

Organismos, instituciones, asociaciones, leyes, etc.

PRODUCTO TURÍSTICO

Niveles de los productos turísticos

Los profesionales de servicios deben tener una visión global de los

productos turísticos:

a) Núcleo del producto: Es el servicio o beneficio principal.

b)El producto tangible: Aquel que el cliente recibirá por el precio pagado

c) El valor añadido: Aquello que puede añadirse al producto tangible para hacerlo más interesante y atractivo al segmento de mercado.

Utilidades de un producto turístico

1) Utilidades Vivenciales: vivir las emociones y sentimientos producto de una experiencia

2) Utilidades Funcionales: es la satisfacción de una necesidad básica.

3) Utilidades Simbólicas: valor psicológico del lugar o actividad elegida. Están relacionadas a la imagen y valor añadido a los recursos del destino

¿Qué es un recurso turístico? - “Aquellos bienes o circunstancias que contienen un potencial

que puede ser desarrollado para despertar interés por parte de

los turistas”(Manual de la Importancia e Impacto del Turismo en

el Perú).

- La inversión en su desarrollo permite calificarlos

posteriormente como atractivos turísticos, cuando se ha

facilitado su aprovechamiento efectivo por parte de los turistas.

- Hay que tener en cuenta que los recursos pueden ser culturales

o naturales y que no todos los recursos son turísticos. De hecho,

algunos expertos rechazan el concepto de “recurso turístico” en

tanto consideran que si el recurso es turístico entonces, estamos

frente a un atractivo.

¿Qué es Patrimonio cultural y

natural y como se convierte en

recurso?

*Ver power point aparte

Atractivos Turísticos

- Todo destino turístico, debe tener una serie de características que motiven el desplazamiento temporal de los viajeros. - Definición: “Aquellos elementos que tienen fuerza para atraer hacia si a los turistas”.

Atractivos Turísticos

- Jafari, citado por Schulter (1981),considera los atractivos

turísticos como “imanes que impulsan al hombre hacia

determinados destinos”.

- Un atractivo turístico es un recurso -cultural o natural- que

posee características especiales, únicas y diferentes, que lo

convierte en objeto de interés turístico.

Atractivos Turísticos

- Un atractivo turístico debe poseer aptitud y disponibilidad para la actividad turística. Por ejemplo: El bien cultural que se guarda en los depósitos de un museo puede ser un atractivo valioso, apto, pero no está disponible, no es posible llegar hasta él (no se encuentra en exhibición y el público no puede acceder a los depósitos de un museo).

Atractivos Turísticos

Los atractivos turísticos también se conocen como oferta

primordial, que constituye la principal motivación de un viaje,

la que atrae al turismo.

-“Motivación” proviene del latín motivus, relativo al

movimiento. Es el “conjunto de los elementos o factores que

determinan el comportamiento de un individuo o respecto a

un objeto, una situación o un estímulo cualquiera exterior a

él”(Diccionario Salvat).

Atractivos Turísticos

- Así como existe una oferta primordial o motivación principal (o motivación central) de viaje, también existe una motivación secundaria o motivación complementaria.

- Todo viaje turístico tiene una motivación central y motivaciones secundarias. Es importante saber cuáles son esas motivaciones, de forma que los destinos sepa qué es lo que está atrayendo a los turistas.

- Ejemplo: Machupicchu puede ser la motivación central de viaje de muchos turistas, mientras que la oferta de discotecas y diversión de la noche cusqueña puede ser la motivación complementaria (también puede ser al revés).

Clasificación de atractivos que

los

divide en 5 categorías,

el Vice Ministerio de Comercio

Exterior y Turismo

del Perú la ha adaptado para la

categorización de

atractivos turísticos peruanos

I. Sitios Naturales

II. Manifestaciones

Culturales

III. Folclore

IV. Realizaciones técnicas,

científicas o artísticas

contemporáneas.

V. Acontecimientos

programados

Fuente: Manual para la Formulación del Inventario de Recursos Turísticos a Nivel Nacional

Atractivos Turísticos

Atractivos Turísticos • Jerarquización de los

atractivos:

• Recursos de Jerarquía 3: Recurso

que motiva por sí sólo.

• Recurso de Jerarquía 2:Recursos

que motiva en conjunto con otros

• Recurso de Jerarquía 1:Visitado

pero no genera motivación

• Recurso de Jerarquía 0

Infraestructura Turística

Infraestructura

• Es el conjunto de obras y servicios que sirven para

promover el desarrollo socio-económico en general, y

que se aprovecha para impulsar alguna actividad en

especial.

• Proporciona los servicios básicos para el desarrollo de

urbanizaciones y es indispensable para la cadena de

funcionamiento del sistema turístico.

• Si se cuenta con recursos turísticos, debemos de

acceder a ellos para luego tratar de explotarlos y

convertirlos en atractivos turísticos.

Infraestructura

• Generalmente, la infraestructura se construye en base

a planes conjuntos de diversas instituciones y con

participación del sector privado. Sin embargo, es

fundamental la participación del gobierno nacional y

los gobiernos locales o municipales.

• Con la existencia de atractivos turísticos e

infraestructura se puede atraer inversiones para la

construcción y realización de la estructura turística,

favoreciendo la cadena y evolución del sistema

turístico.

• La infraestructura normalmente no se considera

exclusiva del turismo debido a que los servicios que

proporciona son en beneficio de toda la población (en

este caso, se le conoce como “superestructura”).

Infraestructura

El desarrollo turístico de una localidad dependerá en gran parte

de la existencia de las siguientes obras y servicios:

• Servicios básicos: Redes de suministro (luz, agua, desagüe,

sistemas de eliminación de residuos, etc.).

• Vías de acceso: Carreteras, puentes, aeropuertos, vías

férreas.

• Servicios públicos: Transporte público, seguridad, etc.

• Telecomunicaciones: Flujos de información, telefonía, fax,

Internet, televisión, radio, prensa, etc.

• Servicios generales: Bancos, casa de cambio, zonas

comerciales, servicios educativos, servicios médicos, etc.

Infraestructura: obras públicas

•Señalización.

• Areas comunes: Parques, jardines, etc.

• Programas de desarrollo urbano, vivienda y educación.

• Mercados, ferias, etc.

• Complejos deportivos.

• Juegos para niños.

• Mobiliario y equipamiento urbano (basureros, bancas,

etc.)

• Muelles deportivos.

• Malecones, alamedas, paseos, etc.

• Miradores, observatorios, etc.

• Estacionamientos.

• Infraestructura turística para productos especializados

(por ejemplo, para balnearios).

Estructura o Planta Turística

Estructura Turística

Conformada por las organizaciones públicas y privadas

que se encargan de producir y explotar los servicios

turísticos básicos y directos que requieren o

demandan los turistas para satisfacer sus necesidades

y deseos.

Estos servicios surgen paralelamente o luego del

desarrollo de la infraestructura y consisten en

construcciones de piezas urbanas (hoteles, clubes,

restaurantes, centros de diversión, etc.) diseñadas y

equipadas para atender la demanda turística.

Estructura Turística

La estructura es el soporte físico y espacial en donde

se llevan a cabo las actividades de producción, venta y

realización del conjunto de servicios que van a

determinar los niveles de calidad en la satisfacción

total de los usuarios del servicio integral turístico.

La estructura turística está integrada por las

edificaciones o piezas urbanas, instalaciones

funcionales, equipos, recursos humanos y

organizaciones orientadas a la calidad total en el

servicio integral turístico, para la satisfacción del

consumidor o usuario.

Estructura Turística

• Servicios de alojamiento u hospedaje.

• Servicios de transporte.

• Agencias de viaje.

• Servicios de alimentos y bebidas.

• Servicios de recreación.

• Servicios complementarios.

ACCESO Permiten el desplazamiento al lugar

FACILIDADES Permiten la permanencia

Transporte

Terrestre Aéreo Acuático

Alojamiento u hospedaje

Extrahoteleros Otros Hoteleros

Alimentos y Bebidas

Cafés Catering Restaurantes

Recreación

Diversiones Deportes Amenidades Distracciones

Servicios Complementarios Comercio artesanal, mall

Excursiones, guías, tours

Alquiler de autos y equipos Correo, bancos, clínicas, etc.

Estructura Turística Clasificación del Transporte según la OMT

I. Transporte Aéreo 1.1 Vuelos regulares 1.2 Vuelos no regulares (charter)

1.3 Otros servicios aéreos (alquiler de aviones con o sin tripulación)

II. Transporte Acuático 2.1 Líneas de pasajeros y transbordadores 2.2 Cruceros 2.3 Otros servicios (alquiler de barcos con o sin tripulación)

III.Transporte Terrestre 3.1 Ferrocarril 3.2 Autocares y otros transportes colectivos por carretera (vehículos con

más de ocho plazas: autobuses, tranvías, etc.)

3.2.1 Servicio regular 3.2.2 Servicio no regular, circuitos, etc. 3.3 Vehículos privados (hasta ocho plazas)

3.4 Vehículos de alquiler 3.5 Otros medios de transporte terrestre (Transporte no motorizado: bicicletas, carros de tracción animal, traslado a pie.) Otros: funicular, teleférico, casa rodante, etc.

Estructura Turística

Lugares de hospedajes

Lugar destinado a prestar habitualmente servicio de alojamiento no permanente, para que sus huéspedes pernocten en el local, con la posibilidad de incluir otros servicios complementarios, a condición del pago de una contraprestación previamente establecida en las tarifas del establecimiento.

Estructura Turística Clasificación

Identificación del establecimiento de hospedaje de

acuerdo a la clasificación establecida en por reglamento. Clasificación de Establecimientos de Hospedaje según

reglamento vigente en el Perú (Nov. 2004):

- Hotel

- Resort

- Apart – Hotel

- Ecolodge

- Hostal

- Albergue

Estructura Turística Alimentos y Bebidas

• Los establecimientos de Alimentos y Bebidas se encargan de

satisfacer las necesidades básicas y deseos nutricionales

de las personas.

Tipos:

1. Restaurantes.

2. Cafés (Coffe Shop).

3. Catering.

4. Máquinas.

Estructura Turística

Agencias de viaje

• Empresa que se dedica a la organización de viajes y a la venta de servicios turísticos ya sea en forma individual o en “paquete”. Tiene por lo general, carácter de intermediario entre el prestador de los servicios turísticos y el usuario (PromPerú).

• El término “agencia de turismo” debe considerarse como similar a “agencia de viaje”

Estructura Turística Clasificación

1. Según su magnitud:

Minoristas o detallistas (retailers).

Mayoristas (wholesalers).

Operadoras (tour operators).

2. Según su tipo de mercado:

Turismo receptivo.

Turismo interno.

Turismo de exportación.

Mixtas.

3. Por su carácter administrativo:

Empresas matrices / Sub-agencias (sucursales en el país o el extranjero).

Estructura Turística Servicios de las agencias de viaje

De acuerdo a la legislación, las agencias de viajes pueden brindar los

siguientes servicios:

• Información turística y difusión de propaganda.

• Cambio de divisas, venta y cambio de cheques de viajero.

• Expedición y transferencia de equipaje.

• Formalización de pólizas de seguro turístico, de pérdida o deterioro

de equipajes y otras que cubran los riesgos derivados de viajes.

• Alquiler de vehículos.

• Reserva y venta de entradas a espectáculos, museos o monumentos.

• Alquiler de útiles y equipos para turismo deportivo.

• Alquiler de aviones y barcos, autobuses, trenes y otros medios de

transporte, para la realización de servicios turísticos.

Estructura Turística Servicios de Recreación

• Juegos: casinos, juegos de salón, juegos de azar, infantiles, de mesa, etc.

• Tradicionales: Fútbol, basquetbol, natación, tenis, etc.

• De aventura: Canotaje, escalamiento, parapente, ala delta, ciclismo de

montaña, etc.

• Extremos: Ciclismo acrobático, deportes sobre hielo, motociclismo, etc.

• Centros nocturnos y cabarets.

• Discotecas.

• Teatro, cine, conciertos, festivales, recitales y ballet.

• Espectáculos de luz y sonido.

• Festivales de música.

• Corridas de toros, y similares.

• Carreras de diverso tipo.

• Espectáculos y torneos deportivos.

• Ferias y exposiciones.

Estructura Turística Servicios de entretenimiento:

• Se consideran entretenimientos a las danzas folklóricas,

musicales, museos y monumentos históricos.

• La industria del entretenimiento es dominada por

Disney, que tiene las atracciones más exitosas

desarrolladas (concepto de parques temáticos).

• Las atracciones no solo incluyen el parque temático,

sino también parques de diversiones, zoológicos, tren

panorámico, pueblos históricos, mansiones preservadas,

castillos, maravillas naturales, restaurantes típicos,

haciendas o lugares históricos, jardines botánicos,

centros culturales, parques nacionales, reservas nativas,

exhibiciones, etc.

Estructura Turística

Servicios complementarios

Existen servicios que apoyan y complementan a la planta turística, pero no

son exclusivos para el turismo, también se prestan a la población local.

• Enfocados al público en general, pero también pueden estar especializadas

para el turismo:

– Alquiler de autos

– Tiendas (ropa, artesanía, equipos de deporte y recreo)

– Oficinas de información turística

– Tiendas por departamentos especializadas

– Periódicos y postales

– Lavanderías

– Guías

– Venta de artesanías

Estructura Turística

Servicios de apoyo

• Los servicios de apoyo son aquellos que respaldan a la planta turística.

Son indispensables para la seguridad y comodidad del turista.

• Entre los principales servicios de apoyo destacan:

– Seguridad pública

– Sanidad

– Comunicaciones

– Hospitales y farmacias

– Bancos y casa de cambio

– Transporte local, grifos y talleres mecánicos

– Pólizas de seguros de vida, accidentes, servicios médicos, etc.

Superestructura Turística

Superestructura Turística

• Se refiere a todos aquellos organismos nacionales o

internacionales que regulan, fomentan o coordinan la

actividad turística.

Superestructura Turística

Entre los principales Organismos Intergubernamentales Internacionales se encuentran los siguientes:

1.1 Entidades pioneras.

1.2 Organización Mundial del Turismo (OMT).

1.3 Organización Internacional de la Aviación Civil (OACI).

1.4 Organización Mundial de la Salud (OMS).

1.5 Organización de los Estados Americanos (OEA).

Superestructura Turística Entre los principales Organismos No Gubernamentales Internacionales tenemos:

2.1 Alianza Internacional de Turismo (AIT).

2.2 Cámara Internacional de la Marina Mercante (ICS).

2.3 Unión Internacional de los Ferrocarriles (UIC).

2.4 Unión Internacional de Transporte por Carretera (IRU).

2.5 Asociación Internacional de la Hotelería (AIH).

2.6 Asociación Mundial de Agencias de Viaje (WATA).

2.7 Federación Internacional de Asociaciones de Agencias de Viajes (FUAAV).

2.8 Asociación de Transporte Aéreo Internacional (IATA).

Superestructura Turística

- Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.

- Viceministerio de Turismo

- Dirección Nacional de Turismo (DNT).

- Centro de Formación en Turismo (CENFOTUR).

- Comisión de Promoción del Perú (PromPerú).

- Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la

Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI).

- Ministerio de Cultura

- Ministerio del Ambiente

Superestructura Turística

Entre los principales gremios y asociaciones se puede mencionar:

4.1 Cámara Nacional de Turismo del Perú (CANATUR)

4.2 Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA).

4.3 Asociación Peruana de Agencias de Viajes y Turismo (APAVIT).

4.4 Asociación Peruana de Operadores de Turismo Receptivo e

Interno (APOTUR).

4.5 Asociación Peruana de Turismo de Aventura y Ecoturismo

(APTAE).

4.6 Asociación de Guías Oficiales de Turismo (AGOTUR).

4.7 Asociación Peruana de Albergues Juveniles (APAJ).

4.8 Asociación de Prensa Turística del Perú (PRENSATUR).

Ejercicios

Bienes patrimoniales Recursos culturales Declarados Patrimonio Cultural Productos culturales Productos turístico-culturales

1. Fiesta de la Virgen del

Carmen en Barrios Altos

(Lima)

1. Iglesia Virgen del Pilar

(San Isidro)

1. Casa Riva-Agüero (PUCP)

1. La procesión del Señor de

los Milagros (Lima)

1. La Vendimia de Ica

1. El tranvía de Barranco

1. El tren

macho (Lima-

Huancayo)

1. Cine Colón (la primera

sala de cine de Lima)

1. Festival de la Marinera

Norteña (La Libertad)

1. La noche en blanco

(Miraflores)

1. El Salón del Chocolate

(Casa Prado)

1. Festival Internacional de

Video Arte Electrónico