FASE 3. PLANIFICACION DE MEDIDAS

En este punto nosotros como consultores daremos posibles respuestas o soluciones a nuestros clientes en este caso la empresa “X” que se dedica a vender mariscos.

A continuación se mostraran las problemáticas y el seguimiento o las posibles respuestas que le vamos a ofrecer a nuestro cliente

Elaboración de soluciones Evaluación de opciones Propuestas al cliente Planificación de la aplicación de medidas

PROBLEMÁTICA SOLUCIÓN O MEJORA POSIBLE1. El problema que observamos a primera instancia fue que el personal encargado de ejecutar las operaciones en el restaurante no cuenta con un uniforme que haga ver la identidad del negocio. Por lo tanto deja ver claramente desorganización interna.

Más que nada hacerle ver al cliente que su empresa al no contar con uniforme luego los mismo clientes lo ven como algo desorganizado, crearle un logo o una camiseta nosotros mismos y mostrarle que hará que su empresa y los mismos clientes se sientan parte de.

2. La cocina el área de producción del negocio, siempre debe mantenerse en orden, limpia, organizada y con un proceso coherente que facilite los trabajos, sin embargo en la visita se observaron detalles en el desarrollo de las operaciones prolongando el tiempo en la realización del “producto” y como consecuencia retraso en su entrega.

Más que nada esto es por falta de personal, darle capacitaciones a los empleados para hacerles razonar y entender cuál es su cargo y que es lo que realmente deben hacer para que sean más eficientes en su trabajo para que mejore la producción e incremente las ventas del mismo,

3. Del equipamiento del área de la cocina se observó que en las herramientas de trabajo no se lleva un control de vida útil de los utensilios por lo que se es necesario implementar un plan de mantenimiento de las mismas.

Crear una bitácora donde se agende que día entra el producto y que día debe de salir, para comprar o reemplazarlos por algo mejor.

4. El personal que labora en la empresa no cuenta con ninguna capacitación que lo especialice en sus labores, por lo que es necesario para comenzar a delegar responsabilidades adecuadas a cada uno para alinear las operaciones del negocio.

Como se mencionó en un punto anterior darle capacitación al personal de la empresa para que desarrollen bien su trabajo y de que lo que se encarga cada uno de ellos crearle un manual de organización

5. Otro de los puntos observados es la seguridad en el punto de trabajo, no se cuenta con lo necesario para resguardar la integridad física de los colaboradores (Prevención social), así mismo no se tiene señalizaciones de los equipos de seguridad.

Hacerle ver al cliente los señalamientos son muy importantes así como los extintores, para cualquier emergencia los letreros con salida de emergencia, punto de reunión, y todo es importante.

6. De la estandarización de procesos de Crearle un proceso y dárselo a conocer al

trabajo. Cada una de las actividades no presenta un procedimiento estandarizado, no hay reglas de operación y por ende no se proporcionan manuales que describan los procesos.

cliente para que vea todas las nuevas oportunidades que tendrá si su empresa se estandariza, y con un manual de operación todos harían su trabajo más fácil.

7. De acuerdo a la entrevista de profundidad se notó que la empresa carece de una planeación estratégica que es la proyección a futuro de lo que se quiere hacer, y hasta donde se propone llegar en el largo plazo, aprovechando al máximo el potencial existente, sobre todo aquel que ofrece condiciones estratégicas únicas.

Crear, su misión visión objetivos políticas pero claro con la plena autorización del cliente y con la ayuda de él ya que ellos son los clientes,

8. La organización no tiene estructura orgánica, no hay motivación que enganche a los colaboradores con la empresa.

Crear también el organigrama de la empresa, estructurar al personal de una forma definida

9. Del horario de trabajo. Hay observaciones que pueden mejorar el servicio y la calidad para satisfacción de los clientes internos y externos.10. Es una marca no registrada Motivarlo a que registre su empresa sobre todo

para que sea una empresa legal, mas que nada para que como empresa la conoscan

Evaluar cada una de las soluciones que se le esta dando al cliente tomando en cuenta las observaciones que el cliente hará, ya que es una actividad única que se ha de emprender de forma exclusiva en un momento concreto.

Se analizaran los datos con calificación siguiente,

Mejora importante 10Mejora considerable 7Alguna mejora 4Sin cambios 1Cierto deterioro -2Deterioro considerable -5

Esta es la técnica de evaluación que se utilizara, claro no sin antes saber que lo que hicimos puede ser un simple anallisis no muy concreto de todas las fallas en la empresa.

La presentación con el cliente la haremos oral y escrita presentándole todo en un trabajo impreso que contenga todos los detalles que encontramos, esto por supuesto es para obtener una aceptación por parte del cliente de la consultoría que le hemos dado a su empresa.