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fenologia manzana
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FENOLOGÍA DEL MANZANO Y LA INFLUENCIA DEL CLIMA EN EL
CULTIVO DEL MISMO.
Bachilleres:
Kimberlyn Piñeros exp.:29211
Wilmary Jayaro exp.: 24380
Sección: 302 Climatología
Independencia, Febrero de 2015
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIVERSITARIA, CIENCIA Y TECNOLOGÍAINSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA DE YARACUY
MUNICIPIO INDEPENDENCIA ESTADO YARACUY
INTRODUCCIÓN
El estudio de los eventos periódicos naturales involucrados en la vida de
las plantas se denomina fenología (Volpe, 1992; Villalpando y Ruiz, 1993;
Schwartz, 1999) palabra que deriva del griego phaino que significa
manifestar, y logos tratado. Fournier, 1978 señala que es el estudio de los
fenómenos biológicos acomodados a cierto ritmo periódico como la
brotación, la maduración de los frutos y otros.
Como es natural, estos fenómenos se relacionan con el clima de la localidad
en que ocurre; y viceversa, de la fenología se puede sacar secuencias
relativas al clima y sobre todo al microclima cuando ni uno, ni otro se
conocen debidamente.
La fenología es la ciencia que estudia la relación entre los factores
climáticos y los ciclos de los seres vivos, en este caso se da a conocer la
fenología del manzano y la influencia del clima en el cultivo del mismo.
Fenología del manzano
La fenología de una planta nos cualifica sus estados de desarrollo, de este
modo a continuación podrán observar los estados fenológicos del manzano:
Estadio principal 0. Desarrollo de las yemas
1) Letargo: yemas foliares y florales, cerradas y cubiertas de escamas
marrón-oscuro
2) Comienzo del hinchado de las yemas foliares: yemas visiblemente
hinchadas, escamas alargadas, con manchas ligeramente coloreadas
3) Fin del hinchado de las yemas vegetativas; escamas de las yemas
ligeramente coloreadas, con algunas zonas cubiertas densamente de
pelos
4) Comienzo de la abertura de las yemas; primeros ápices foliares
verdes, visibles
5) Ápices foliares verdes, sobre 5 Mm. por encima de las escamas
Estadio principal 1. Desarrollo de las hojas
6) Estadio oreja de ratón: Ápices foliares verdes 10 Mm. sobre las
escamas de las yemas; primeras hojas, separándose
7) Primeras hojas, desplegadas, (las otras, todavía desplegándose)
8) Más hojas desplegadas, pero aún no han alcanzado su tamaño final
9) Primeras hojas han alcanzado tamaño varietal final
Estadio principal 3. Crecimiento longitudinal de los brotes terminales
10) Empieza a crecer el brote: los ejes de los brotes en desarrollo, visibles
11)Brotes, con 20 % de la longitud varietal final
12)Brotes, con 30 % de la longitud varietal final
13)Los estadios continúan hasta...
14)Brotes con 90 % de la longitud varietal final
Estadio principal 5. Aparición del órgano floral
15)Las yemas se hinchan: escamas alargadas, con manchas ligeramente
coloreadas
16)Fin del hinchado de las yemas: escamas ligeramente coloreadas,
visibles, con zonas cubiertas densamente de pelos
17)Apertura de las yemas: las puntas verdes de las hojas, que aún
encierran las flores, visibles
18)Estadio oreja de ratón: Ápices foliares verdes 10 Mm. por encima de
las escamas de las yemas; primeras hojas, separándose
19)Yemas florales, visibles (aún cerradas)
20)Estadio de yema verde: Flores simples separándose (aún cerradas)
21)Estadio de yema roja: pétalos florales, alargándose; sépalos,
ligeramente abiertos; pétalos recién visibles
22)Estadio de balón: la mayoría de las flores, con pétalos formando una
bola hueca
Estadio principal 6. Floración
23)Primeras flores, abiertas
24)Comienzo de la floración: alrededor del 10 % de las flores están
abiertas
25)Alrededor del 20 % de las flores están abiertas
26)Alrededor del 30 % de las flores están abiertas
27)Alrededor del 40 % de las flores están abiertas
28)Plena floración: alrededor del 50 % de las flores están abiertas; caen
los pétalos
29)Flores marchitándose: la mayoría de los pétalos se han caído
30)Fin de la floración: Todos los pétalos, caídos
Estadio principal 7. Formación del fruto
31)Cuajado: Diámetro del fruto hasta 10 mm; los frutos que no han
cuajado, caen
32)Diámetro del fruto hasta 20 mm
33)Segunda caída de los frutos
34)Diámetro de los frutos hasta 40 mm; frutos erguidos; Estado T: el
pedúnculo y la parte baja del fruto forman una T.
35)Frutos alcanzan alrededor del 50 % del tamaño varietal final
36)Frutos alcanzan alrededor del 60 % del tamaño varietal final
37)Frutos alcanzan alrededor del 70 % del tamaño varietal final
38)Frutos alcanzan alrededor del 80 % del tamaño varietal final
39)Frutos alcanzan alrededor del 90 % del tamaño varietal final
Estadio principal 8. Maduración del fruto
40)Los frutos comienzan a madurar: empieza a aparecer el color propio de
la variedad
41)Madurez avanzada: aumento en intensidad del color varietal típico del
fruto
42)Madurez de recolección: frutos aptos para ser recolectados con buenas
condiciones de almacenaje
43)Madurez de consumo: frutos con aroma y firmeza típicos
Estadio principal 9. Senescencia y comienzo del reposo vegetativo
44)Los brotes han completado su desarrollo; yema terminal, desarrollada;
follaje, completamente verde todavía
45)Las hojas comienzan a descolorarse
46)Las hojas comienzan a caer
47)50 % de las hojas descoloradas
48)Todas las hojas, caídas; letargo invernal
Partes cosechadas (estadio para señalar tratamientos de post-cosecha).
En cuanto a algunos parámetros del clima para obtener un cultivo
óptimo se encuentra:
La altitud y clima ideales para la manzana se encuentra donde las
temperaturas mínimas bajan de 7ºC. Para huertos comerciales se
han establecido un ámbito de altitud situado entre los 1.3000 a 2.200
msnm, con la condición de que esos lugares tengan una época seca
definida de unos cuatro meses de duración.
La temperatura nocturna tiene influencia en la forma y color del
manzano; noches más frías inciden en mejor calidad del fruto,
expresada en forma alargada y color rojo. El viento es muy útil cuando
soplan durante diciembre y enero, ya que ayudan a deshidratar las
hojas y a la caída de hojas.
Aparentemente, el viento baja la temperatura de las yemas y en
consecuencia mejora la brotación. Los vientos moderados durante
la floración pueden ayudar a la polinización, pero los vientos fuertes
impiden el vuelo de abejas polinizadoras y pueden provocar la caída
de las frutas.
El régimen de lluvias es crítico para la calidad de la fruta y para
asegurar altos rendimientos. Un verano (estación seca) definido, es
necesario para asegurar el éxito del cultivo y combatir mejor la
enfermedad venturia. Ello implica disponer de un aprovisionamiento
de agua, suficiente para proveer con riego auxiliar el huerto en la
estación seca, ya que cada árbol debe recibir 50 litros por semana; sin
este requisito no se recomienda el establecimiento de huertos
comerciales.
La precipitación pluvial persistente y de baja intensidad en época
de floración (febrero a marzo) perjudica la polinización de las
flores ya que causa enfermedades, el aglutinamiento del polen, la
disminución de la actividad de las abejas y la caída de las flores.
La alta humedad ambiental favorece el ataque de la sarna o roña del
manzano. A la hora de escoger el sitio para la siembra de manzana,
se debe tomar en cuenta el número de horas de luz y la radiación
ultravioleta, que es mayor en las alturas y existe también con cielos
nublados. La forma del árbol influye en la luminosidad disponible para
las frutas y las hojas.
Un árbol con formación en "espaldera" disfruta de más iluminación que un
árbol formado en "copa", sobre todo por el exceso de ramas, normalmente
existentes en este último tipo de poda de formación. Los frutos que no
reciban la suficiente cantidad de luz, no toman todo el color y las espuelas,
que son las estructuras donde ocurre la floración y fructificación y tiene una
vida entre ocho y diez años, en condiciones de sombra viven menos años.
Además, los árboles sin iluminación suficiente sufren más de ataques de
cochinillas y otras plagas o enfermedades.
El suelo ideal para cultivar manzana debe tener textura franco arenoso y un
buen drenaje, el pH es crítico, si es mejor de 5,5, y el aluminio intercambiable
mayor de 0,3 meq/100 ml de suelo, se deberá corregir mediante encalado.
Los excesos de agua en el suelo, favorecen el ataque de los hongos
causantes de las podredumbres en la raíz y también produce la muerte de
los arbolitos por asfixia, por lo cual sólo se puede plantar en suelos con
excelente drenaje.
EL CULTIVO DEL MANZANO EN VENEZUELA
Tradicionalmente considerado como un cultivo de clima templado. Los
intentos por cultivar manzanas en Venezuela se realizaron en las zonas más
altas y más frías del país. Sin embargo, en los últimos 20 años se ha podido
establecer que las zonas de altitud intermedia y no tan fría son las más
apropiadas para el manzano siempre y cuando se realice la adecuada
manipulación de la planta y se conozcan de manera precisa los factores
agroclimáticos que permitan inducir exitosamente la floración y fructificación
abundante de los árboles. En este articulo se reseña la experiencia general
que se ha tenido con este cultivo así como los aspectos de manipulación de
la arquitectura de la planta (agobio y poda) y su manejo agronómico (riego.
fertilización y defoliación) para una mayor productividad.
ANTECEDENTES
En Venezuela, cuando se quería sembrar frutales de clima templado como
el manzano, se buscaban las zonas más altas y más frías, bajo la presunción
de que debían sembrarse ahí, porque estos cultivos proceden de zonas frías.
Por eso en los Andes venezolanos se consiguen pequeñas plantaciones muy
viejas y colecciones de diferentes especies, dispersas en el área, como en
Pueblo Hondo, estado Táchira (2300 msnm). Con este mismo criterio, se
sembró una plantación de manzano mucho mayor en el Páramo de Mariño,
estado Mérida (2610 msnm). Estas áreas, además de ser frío casi todo el
año, presentan el inconveniente de tener un número menor de horas luz,
debido a la nubosidad que generalmente aparece muy temprano en la tarde.
En los países de clima templado (30- 50° latitud), donde tradicionalmente
se han sembrado esos frutales, las temperaturas durante el invierno son muy
bajas (5- 0°C y menos), y el número de horas luz se reduce. En esta estación
los frutales botan totalmente las hojas y las yemas de los árboles entran en
un período .de "reposo" o "Latencia". En primavera, cuando la temperatura
está alrededor de 18 - 200C, las yemas salen de ese período de "Latencia"
ocurriendo la floración y cuajado del fruto. En el verano las temperaturas son
altas (25 -40°C) y los días son largos; por el mayor número de horas luz,
ocurre el desarrollo del fruto.
En otoño las temperaturas comienzan a bajar nuevamente, incidiendo en el
desarrollo de los factores de calidad del fruto, como son entre otros: color,
sólidos solubles totales y acidez.
Como se ve, los frutales en clima templado no están sometidos a frío
permanente, sino a estaciones con diferentes temperaturas y luminosidad
que permiten el desarrollo de los ciclos normales de los árboles. De allí que
el doctor Gordon Edwards, de Australia, afirma que los "frutales de clima
templado que han tenido éxito en el trópico, generalmente estén situados a
alturas intermedias". Así tenemos el manzano Batu en Indonesia (800 -1200
msnm), Baguio y Spencer Farm en Filipinas (520 msnm) y los duraznos en la
Colonia Tovar, Venezuela (1200 -1400 msnm). Aunque hay excepciones
como es el caso de la uva en Maracaibo, Venezuela (40 msnm) y Bangkok,
Tailandia (12 msnm).
En los países de clima templado, tradicionalmente se tiene el concepto de
que, las especies y variedades de frutales sembrados, requieren un
determinado número de horas acumuladas de frío entre 5-7° C para romper
la "latencia" de las yemas y que ocurra la floración. Según esto, hay especies
y cultivares que tienen bajo, medio y alto "requerimiento de frío" (Cuadro1).
Sin embargo, el doctor Edwards dice que el concepto de requerimiento de
frío de los cultivares es irrelevante en el trópico y que cultivares con alto
requerimiento de frío, son potencialmente tan buenos como los de bajo
requerimiento de frío.
PRIMERAS SIEMBRAS
A partir de 1982, se comienza a renovar el interés en Venezuela por la
siembra de frutales de clima templado, y en especial por el manzano, debido
a que se da a conocer el material conocido como 'VC -1' o 'Castaño' que
floreaba y producía bien a una altura alrededor de 500 m. esto estimuló a la
compañía FRICA, la cual sembró, a partir de 1984, 10 ha de manzano en
Miranda, estado Carabobo (620 msnm). Además, en el oriente del país, en
Caripe, el país ha tenido en el cultivo del durazno y la uva estado Monagas
(800- 1000 msnm), algunas partes de los Andes, en una finca en Tabay,
estado Mérida (1500 msnm) comenzó a sembrarse el cultivar 'Anna' de
origen israelí con bajo "requerimiento de frío".
En 1985 se celebra en Venezuela la Segunda Reunión de Grupo de
Trabajo en Frutales de Clima Templado en el Trópico y el Subtrópico,
patrocinada por la Sociedad Internacional de Horticultura (Fruticultura),
debido al interés que el país ha tenido en el cultivo del durazno y la uva.
Previamente, la Federación Nacional de Fruticultores había propiciado el
primer encuentro de investigadores y productores de clima templado.
Todo este conjunto de estímulos, ha llevado a que en Venezuela se hayan
sembrado más de 30000 plantas de manzano. Estas, en una gran proporción
se han plantado en jardines de casas donde hay de 1 a 3 plantas, pero una
parte importante se encuentran en fincas que han sembrado entre 100 y
3000 (plantas).
A pesar de que, a estas alturas, la experiencia del cultivo de manzano no
ha sido totalmente exitosa, estamos convencidos que este cultivo puede
serio tanto como ha sido la uva. Esto coincide con las conclusiones del
doctor Edwards, después de haber recorrido el país y estudiado la
información sobre alturas, temperaturas y precipitación: "En Venezuela se
puede encontrar muchos sitios para el cultivo de manzano y con mayores
ventajas, debido a que las precipitaciones son más bajas que los sitios de
países que en el trópico, se han dedicado por más tiempo al cultivo, como
Kenya, Tailandia y Filipinas.
En esos países, el exceso de precipitación causa daños a la flor y aumenta
la incidencia de enfermedades foliares", Además, añade, "hay muchos sitios
potencialmente buenos, pero de los que no se dispone de la información
climática".
La experiencia adquirida en el manejo de una siembra de 4000 plantas de
manzano en Salom, estado Yaracuy (810 msnm) con el material 'VC -l' y los
cultivares 'Anna' y 'Dorsett Golden', permite señalar que el manzano en
Venezuela es un cultivo posible. Sin embargo, hay que tener en cuenta que
lo primero que debe hacerse es escoger un suelo con muy buen drenaje,
tanto interno como externo, no compactado y preferiblemente en zonas
pendientes como son los cerros que abundan en el país.
Luego, deben seleccionarse algunos de los materiales de manzano que son
mencionados como de "bajo requerimiento de frío": 'Anna', 'VC -l' y 'Dorsett
Golden'. Habrá que añadir un material identificado como 'Uzctegui' en los
Andes y el cultivar 'Winter Banana' en Caripe. Aunque a mediano plazo no se
debe descartar ningún otro cultivar por más "alto requerimiento de frío" que
tenga.
INDUCIENDO LA FRUCTIFICACIÓN
El árbol de manzano en el trópico no se puede sembrar y esperar hasta
que produzca, hay que aprender a conocer los factores agroclimáticos que
nos permitan "manipular" la planta para inducirla a fructificar. Estos factores,
los hemos agrupado en la siguiente forma: 1) conducción de las ramas vs.
Poda; 2) riego vs. Sequía; 3) defoliación vs. Inductores florales; 4) floración
vs abejas y 5) fertilización vs. No fertilización.
A partir de aquí, trataremos en forma breve y precisa, de explicar qué
deseamos decir con "manipular" la planta, tomando en cuenta estos cinco
factores.
1) Conducción vs. Poda
El árbol de manzano, en general, observa una tendencia a tener un mayor
crecimiento vegetativo que de fructificación. Esto sucede tanto en los climas
templados como en el trópico. La diferencia es que el manzano en el trópico
tiene mayor número de días con temperaturas favorables para su
crecimiento.
Sin embargo, esto puede ser controlado a través d la conducción de las
ramas y poda durante el proceso de formación de las ramas o esqueleto del
árbol. La conducción de las ramas o "agobio" consiste en doblarlas en un
ángulo de 45 a 600 de manera que se frene el crecimiento vegetativo.
El ángulo de doblado debe estar dentro de ciertos límites, para impedir una
excesiva brotación de yemas vegetativas que ocurre cuando el ángulo es
mayor de 60° Esto debe combinarse con la poda, la cual tampoco puede ser
excesiva porque la planta reacciona emitiendo muchos brotes vegetativos.
En ambos casos un exceso de "agobio" y poda hacen que el árbol no
fructifique o que lo haga muy escasamente. Todo este proceso debe
manejarse durante los tres primeros ciclos de crecimiento del árbol. Si el
"agobio" y la poda no se han hecho a tiempo, después será más difícil lograr
una abundante fructificación.
2) Riego vs. Sequía
Cuando se ha logrado formar el árbol con un buen esqueleto y está listo
para soportar una producción comercial, se debe someter a un período de
sequía o "castigo" para facilitar la defoliación. Este período de sequía puede
variar de tres a seis semanas de acuerdo con la textura del suelo, ya sea
este franco- arenoso o franco-arcilloso.
De esta manera logramos 'engañar" al árbol, creándole condiciones
aparentemente similares a lo que hace el frío en los países de clima
templado. En nuestro país ese 'castigo" se aplica, por supuesto, durante la
época seca, coincidiendo con los meses de temperaturas mínimas:
diciembre, enero y febrero.
3) Defoliación
Cuando los árboles muestran las hojas amarillentas o quemadas por la
falta de agua, el siguiente paso es defoliarlos. Esto se puede efectuar de
manera manual, pero comercialmente se hace con urea al 8 -10% más un
adherente al 0,25%, logrando así, eliminar las hojas. Al cumplirse el período
de "castigo" y defoliación, los árboles se comienzan a regar. Una semana
después las yemas comienzan a hincharse y en la semana siguiente ocurre
la floración.
Existen algunos productos químicos como la cianamida hidrogenada
(Dormex) o el dinitro-orto cresol (Trifina), que mezclados con aceites
minerales, logran incitar una mayor y más uniforme floración. Estos
productos se aplican, de manera general, inmediatamente después de la
defoliación de las plantas y al reiniciar el riego.
4) Abejas
Luego que los árboles han florecido, es importante la presencia de abejas
que contribuyan a la polinización cruzada de las flores con el polinizador
adecuado.
5) Fertilización
Al ocurrir el "cuajado" de más del 50% de las flores se comienza la
fertilización. Esta debe hacerse de acuerdo con el contenido de nutrientes
que haya en el suelo y en el momento oportuno. Si es realizada antes de la
floración, se estimula a un mayor crecimiento vegetativo y se reduce la
floración. Igual sucede cuando se aplican cantidades excesivas. Si
observamos que la plantación ha tenido exceso de crecimiento vegetativo en
meses anteriores, es preferible no fertilizar.
Finalmente, queremos decir que los frutales de clima templado y, en
especial, el manzano, responden favorablemente si se manejan
adecuadamente los factores agroclimáticos en la producción. Esto lo hace un
cultivo sumamente llamativo para aquellos productores interesados y con
iniciativas en el campo de la fruticultura.
ANEXOS
Estado 0. Desarrollo de las yemas
Comienzo del hinchado de las yemas foliares
Fin del hinchado de las yemas vegetativas
Comienzo de la abertura de las yemas
Aparición de los botones florales. Tipo sin hojas.
Aparición de los botones florales. Tipo con hojas.
Los sépalos dejan ver los pétalos.
Los sépalos dejan ver los pétalos.
Primera flor.
Plena floración.
Caída de los primeros pétalos.
Caída de los últimos pétalos.
Cuajado del fruto.
Engrosamiento del fruto.
Cuajado. Diámetro de unos 40 mm.
Frutos con el 50% del tamaño real
Madurez de recolección
CONCLUSIONES
Se concluye que hoy en día se conoce relativamente bien cuáles son los
mecanismos moleculares por los que las plantas reconocen las condiciones
ambientales, traducen la señal al interior y finalmente establecen el programa
de desarrollo floral, es por ello que se recomienda a las entidades
correspondientes que se administren los recursos naturales renovables para
propiciar estrategias de conservación de los valiosos recursos genéticos
acompañados de actividad de producción vegetal.
Si bien se dispone de suficiente información sobre los factores climáticos,
edáficos y biológicos involucrados en la duración del ciclo biológico y
producción de los cultivos, sin embargo, es bastante frecuente encontrar que
para referirse a un momento determinado de su ciclo biológico, esto se haga
en términos de una escala de tiempo (Días Después de la Siembra, DDS)
relacionándola con las observaciones y prácticas que se llevan a cabo en
ellos, es importante y esencial considerar el efecto de tales factores sobre la
morfología de las plantas.
Cada vez cobra mayor importancia el uso de escalas fenológicas que
permiten a la vez, referirse a las observaciones y prácticas de manejo del
cultivo en una etapa de desarrollo determinado.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-frutales-y-
fruticultura/manzano/294-manzano-estadios-fenologicos-de-desarrollo
www.tecnicoagricola.es/estados-fenologicos-del-manzano/
http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd31/
texto/cultivo.htm
http://www.monografias.com/trabajos45/manzano/
manzano2.shtml#ixzz3Qj2oP2Qq
