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La linaza es rica en cido alfa-linolnico (AAL), elcido graso
esencial Omega-3 y en lignanos, los cualesson fitoestrgenos y
antioxidantes. Estos componentesde la linaza reducen los factores
de inflamacinasociados con la aterosclerosis o tambin conocida
como endurecimiento de las arterias y pueden ayudara la
prevencin de ataques al corazn y embolias.
El papel de las molculas deadhesin celular en
laaterosclerosis
La aterosclerosis comienza en la infancia, cuando lasprimeras
lesiones, llamadas estras grasas, comienzan adesarrollarse en las
arterias1. En las primeras etapas deldesarrollo de las estras
grasas, los glbulos blancos(leucocitos) comienzan a adherirse a la
capa ntima delos vasos sanguneos (el endotelio).
La adherencia de los leucocitos en el endotelio es
controlada por un grupo de componentes llamadosmolculas de
adhesin celular. Las molculas deadhesin celular son puestas en
accin en respuesta alas seales de compuestos pro-inflamatorios como
laprotena C-Reactiva (PCR) y los citoquines, talcomo el factor de
necrosis tumoral a (FNT), lainterleucina-1 (IL-1) y la
interleucina-6 (IL-6). La PCRy los citoquines son liberados por s
mismos enrespuesta a la inflamacin.2-4
Las acciones de las molculas de adhesin celularpromueven la
formacin de estras grasas y plaquetas.Las plaquetas son lesiones
avanzadas que puedenobstruir el riego sanguneo en las arterias. S
laplaqueta se rompe, puede provocar una trombosis quepodra resultar
en un ataque al corazn (infarto almiocardio) o embolia.4 (Consulte
la tabla para una
descripcin de los componentes que promueven lainflamacin y la
aterosclerosis.)
La Importancia Clnica de lasMolculas de Adhesin Celular
Las molculas de adhesin celular incluyen laE-Selectina, molcula
1 de adherencia de clulasvasculares (VCAM-1) y la molcula de
adhesinintercelular 1 (ICAM-1). Estas son responsables deadherir
los leucocitos firmemente al endotelio.5
Algunas formas solubles de estas molculas deadhesin aparecen en
la circulacin sangunea. Envarios desordenes inflamatorios se
presentan altos nive-les en la sangre de molculas de adhesin
celular. Porejemplo, en pacientes que han tenido ataques al
corazn agudos o quienes han tenido anginas de pechoestables
inestables, los niveles de VCAM-1 e ICAM-1en la sangre se
incrementan significativamente, pero nolos de E-Selectina. Sin
embargo, dichos niveles sonbajos en pacientes con arterias
coronarias normales.6
Los niveles de VCAM-1 e ICAM-1 en la sangre seincrementan
significativamente en pacientes con artritisreumatoidea (quienes
tienen una alta probabilidad depadecer eventos coronarios), en
comparacin conadultos sanos.7 (La E-Selectina no fue medida en
esteestudio). Este y otros hallazgos sugieren que losniveles en la
sangre de molculas de adhesin celularpueden servir como
biomarcadores clnicosimportantes de la inflamacin y la
aterosclerosis.6-8
DATOS DE LA LINAZALA LINAZA REDUCE LA INFLAMACIN QUECONLLEVA A
LA ATEROSCLEROSISPor la Dra. Diane H. Morris
RESUMEN
Los hallazgos de un estudio de cohorte profundo: Estudio de
lasEnfermeras sobre la Salud y dos estudios clnicos, sugieren
que una dieta rica en cido graso esencial Omega-3 (AAL)
reduce los niveles en la sangre de molculas de adhesin
celular. Las molculas de adhesin celular son biomarcadores
de las primeras manifestaciones en el desarrollo de la
aterosclerosis o endurecimiento de las arterias.
Para mayor informacin sobre como los componentes de la
linaza disminuyen los niveles en la sangre de la protena
C-Reactiva y los citoquines, puede consultar la publicacin
del
Consejo Canadiense de Linaza titulada: La Linaza Afecta
favorablemente al Sistema Inmunolgico.
Tabla
Agentes Activos en la Aterosclerosis
Agente
ProtenaC-Reactiva (PCR)
Citoquines
Molculas deAdhesin Celular
Acciones
Una protena de fase inflamatoria; altosniveles de PCR en la
sangre indican lapresencia de inflamacin sistemticao infeccin.3
Protenas liberadas por clulas inmunes;ambas comienzan y
amplifican las reaccionesinflamatorias.1
Ejemplos: la interleucina-1 (IL-1) e
interleucina-6 (IL-6), factor de necrosistumoral (TNF)
Responden a las seales recibidas de loscitoquines; stas
promueven la adhesin de losglbulos blancos (leucocitos) a la capa
ntimade los vasos sanguneos (el endotelio) y susniveles sanguneos
pueden ayudar a prevenirel riesgo de ataques al corazn o
embolias.6
Ejemplos: E-Selectina, molcula 1 de adherenciade clulas
vasculares (VCAM-1) y la molculade adhesin intercelular 1
(ICAM-1).
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Una Dieta Rica en AAL Reducelos Niveles Sanguneos deMolculas de
Adhesin Celular
Varios estudios recientes sugieren que la linaza ysu cido graso
esencial Omega-3 (AAL), disminuyenlos niveles sanguneos de molculas
de adhesincelular solubles. Estos descubrimientos proporcionan
evidencia de que las dietas que contienen linaza,pueden ayudar a
prevenir o disminuir el progreso dela aterosclerosis.
Estudio de Cohorte. En el Estudio de las Enfermerassobre la
Salud, un cohorte de 727 mujeres reportaronuna dieta diaria comn y
proporcionaron una muestrade sangre en 1989 1990. El Estudio de las
Enfermerassobre la Salud es un estudio de cohorte prospectivoque
comenz en 1976; a partir de entonces se hacolectado informacin de
seguimiento cada 2 aos.
En las mujeres estudiadas, las concentraciones deplasma de
VCAM-1 y E-Selectina tendieron a decrecera medida que el consumo de
AAL se incrementaba.Las concentraciones de plasma de
E-Selectina,ICAM-1 y VCAM-1 eran inversamente proporcionalesal
consumo total de cidos grasos Omega-3. Lasconcentraciones de plasma
VCAM-1 eran menoresen mujeres con un consumo de AAL de 1.2 a 2.4
g/dao un consumo total de grasa Omega-3 de 1.4 a3.3. g/da.9 [Un
consumo de AAL de 1.2 a 2.4 g/dase puede alcanzar tomando de 2 a 4
cucharaditas delinaza molida o de 1/2 a 1 cucharadita de aceite
delinaza diariamente.]
Estudios Clnicos. En un estudio clnico a hombresy mujeres con
hipercolesterolemia moderada, se les
pidi que siguieran 3 dietas de prueba de formarotatoria. Una de
ellas era una dieta Americana regular;otra de ellas era una dieta
rica en AAL suministradapor una combinacin de nueces de nogal,
aceite denuez de nogal y aceite de linaza; y la ltima de ellasera
una dieta rica en cido linoleico, el cido grasoesencial Omega-6. La
dieta rica en AAL, redujosignificativamente las concentraciones de
suero deICAM-1, E-Selectina y VCAM-1, en comparacin con ladieta
Americana regular. En este estudio, la dieta ricaen AAL tuvo los
efectos benficos ms prolongados enestas marcas de la activacin
endotelial.10 No obstante,el consumo de AAL en este estudio clnico
fue alto 6.5 % de energa o cerca de 17 grs. de AAL al da.[Este
nivel de consumo puede alcanzarse tomandoaceite de linaza, el cual
provee 8 grs. de AAL porcucharada, adems de otros alimentos
quecontienen AAL.]
En un estudio clnico llevado a cabo en Grecia,se estudiaron a 90
hombres con altos niveles decolesterol en la sangre, quienes coman
una tpicadieta griega. Ellos fueron elegidos aleatoriamente
paraseguir durante 12 semanas una dieta rica en AALsuministrada por
aceite de linaza o por una dieta ricaen cido linoleico,
suministrada por aceite de crtamo.La dieta de AAL disminuy los
niveles de VCAM-1en un 18 %.2
El Consumo Regular de Linazapuede Ayudar a prevenir la
AterosclerosisEstudios recientes sugieren que la linaza juega
un
papel en la reduccin de los niveles sanguneos delas molculas de
adhesin celular. Los nivelessanguneos de las molculas de adhesin
celularpueden predecir riesgos de ataques al corazn yembolias.6 Un
consumo regular de linaza puedeayudar a prevenir ataques de corazn
y embolias atravs de la reduccin de reacciones
inflamatoriasasociadas con la aterosclerosis.
Referencias1. Licastro F, et al. Immunity Aging. 2005;2:8 (18 de
mayo del
2005). Disponible en: www.immunityageing.com.
2. Rallidis LS, et al. Atherosclerosis. 2004;174:127-132.
3. Wilson AM, et al. Int J Cardiol. 2005 (in press).
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7. Dessein PH, et al. Arthritis Res Ther. 2005;7:R634-R643.
8. Wallberg-Jonsson S, et al.J Rheumatol. 2002;29:875-882.
9. Lopez-Garcia E, et al.J Nutr. 2004;134:1806-1811.
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Flax Council of Canada, 465167 Lombard Ave., Winnipeg, MB,
Canada R3B 0T6, E-mail: [email protected] Website:
www.flaxcouncil.ca 04.2006ED04.06
LA LINAZA REDUCE LA INFLAMACIN QUE CONLLEVA A LA ATEROSCLEROSIS
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