Ficha Bromatolgica
Ficha Bromatolgica
Fruta:Durazno
Nombre Popular:Melocotonero, durazno, Duraznero, Grin,
Prisco.
Sinnimos:Melocotn, Camuezo, Nectarino, Carozo.
Nombre Cientfico:Prunus persica
Nombre Aborigen: Nrrora (Nombre Indgena)
Valor Nutricional:Composicin Qumica:
Componente %
Agua: 86,4
Protena: 0,9
Grasas: 0,1
Carbohidratos: 10,4
Fibra: 1,6
Otros Componentes:
Calcio: 8,0
Fsforo: 29,0
Hierro: 0,40
Vitamina A: 30
Acido ascrbico: 28,0
Caloras: 41
Descripcin Botnica:El fruto es una Drupa Carnosa. El porte de la
planta es mediano a
grande y puede alcanzar de 4 a 8m de altura. El tronco es
corto.
Las yemas pueden estar aisladas o agrupadas en nmero de 1,
2, 3 4, en un mismo nudo.
Las hojas son alternas y de 10 a 20cm de largo, por 3 a 5 de
ancho.
Posee glndulas esfricas o reniformes en la base de la hoja o
del
pecolo que se utilizan en la diferenciacin de las variedades.
Las
pueden ser pequeas, medianas o grandes, con cliz caduco,
gamo
spalo, 5 ptalos de forma variable, de color rosa o
blanquecino.
Clasificacin:El durazno es un rbol Perenne que tiene la
siguiente clasificacin:
Familia: Roscea
Subfamilia: Prunoidea
Genero: Prunus
Especie: Prunus domestica
Sus Variedades mas reconocidas son:
1, Pubescentes o peludos
2, Lisos o pelados:
Pubescentes
Pavias
Priscos
Lisos
Bruones
Nectarinas
Usos Medicinales:Corazn
Afecciones Digestivas: Es un laxante suave y de fcil
digestin
Afecciones Renales: Recomendado por sus caractersticas
diurticas
Obesidad
Historia:El Durazno Prunus prsica L. Batsch, es un rbol frutal
caducifolio
Originario de China, lugar donde todava hoy se encuentra la
mayor
diversidad gentica. Su primer viaje lo hizo a la antigua Persia;
de
ah a Grecia. Luego pas a Italia, de donde los romanos lo
llevaron a
toda Europa y norte de frica.
Se cree que Cristbal Coln en su segundo viaje al nuevo mundo,
trajo
el Durazno a Amrica, donde rpidamente se extendi a E.U.A.,
Mxico y otros pases.
Usos en la Industria:Jugo Industrial
Durazno en Conserva
Jarabe de Durazno
Licor de Durazno
Usos en la Cocina:Torta de Durazno
Pudn de Durazno
Pie de Durazno
Mermelada de Durazno
Tarta de Durazno
