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Ficha informativa sobre

producto del CBI:

Hierbas y especias

envasadas para

consumo en la UE

"Perspectivas de mercado prácticas para su producto"

Esta Ficha informativa sobre producto del CBI proporciona los

patrones y las tendencias del mercado de la UE para hierbas y

especias envasadas para consumo y ofrece sugerencias

concretas a los exportadores de países en vías de desarrollo

sobre cómo responder a estos progresos y beneficiarse de

ellos.

Resulta difícil entrar en el mercado de hierbas y especias envasadas para

consumo. Requiere inversiones importantes en instalaciones de

procesamiento y envasado. Además, aunque pueda proporcionar un

producto envasado de alta calidad, se enfrenta a una competencia feroz de

los envasadores, propietarios de marcas y etiquetas privadas locales de la

UE. Existen algunas oportunidades en determinados segmentos y mercados

especializados para aquellos proveedores que puedan satisfacer las altas

demandas de la UE. Los proveedores que ya cuentan con experiencia en el

suministro de hierbas y especias al mercado de la UE y que suministran

satisfactoriamente a su mercado nacional productos similares disponen de

las mejores oportunidades para tener éxito. Independientemente de sus

probabilidades de suministrar al mercado de la UE hierbas y especias

envasadas para consumo, esta ficha informativa le aportará información

valiosa sobre uno de los mayores segmentos del mercado, el sector

minorista.

Definición del producto Las hierbas y especias envasadas para consumo son aquellas hierbas y especias completamente procesadas y envasadas para el sector minorista. Pueden estar formadas de 1) hierbas y especias enteras, 2) trituradas o molidas, y 3) mezclas de hierbas y especias. Consulte las fichas informativas del CBI sobre hierbas y especias individuales y de valor añadido para obtener más información sobre el mercado de productos a granel.

Ficha informativa sobre producto del CBI: Hierbas y especias envasadas para consumo en la UE

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Los datos estadísticos de este documento se basan en códigos de nomenclatura combinada. La nomenclatura combinada utiliza códigos del sistema armonizado (HS) para clasificar productos. No existe un código HS específico para hierbas y especias envasadas para consumo. Pertenecen a varios códigos de producto de las hierbas y especias individuales. Además, el código HS hace referencia casi exclusivamente a especias y no hierbas (excepto el tomillo). Para obtener información sobre el mercado de hierbas y especias de valor añadido, se proporciona información estadística sobre productos relacionados (por ejemplo, molidos, triturados y mezclas) en la sección Estadísticas comerciales y macroeconómicas. Estos productos de valor añadido se enumeran en la tabla siguiente. Se ha utilizado información de otras fuentes primarias y secundariaspara proporcionar información específica sobre el mercado de hierbas y especias envasadas para consumo.

Código

HS

Descripción

09041200 Pimienta del género Piper, triturada o molida.

09042200 Frutos del género Capsicum o del género pimenta, triturados o molidos

09052000 Vainilla, triturada o molida

09062000 Canela triturada o molida y flores del árbol de la canela

09072000 Clavos, fruto entero, clavos y tallos, molidos o triturados

09081200 Nuez moscada, triturada o molida

09082200 Macis, triturado o molido

09083200 Cardamomo, triturado o molido

09092200 Semillas de cilantro, trituradas o molidas

09093200 Semillas de comino, trituradas o molidas

Cumin

seed

Bayas de enebro y semillas de anís, badiana, comino o hinojo, trituradas o

molidas

09101200 Jengibre, trituradas o molidas

09102090 Azafrán triturado o molido

09109105 Mezclas de curry

09109110 Mezclas de diferentes tipos de especias (excl. trituradas o molidas)

09109190 Mezclas trituradas o molidas de diferentes tipos de especias (excluyendo

mezclas de curry)

09109939 Tomillo triturado o molido

09109999 Especias, trituradas o molidas no especificadas en otro lugar

Especificación de la producción

Calidad del producto

La calidad del producto es un factor clave para los compradores de la UE e

incluye la seguridad alimentaria y la calidad del producto. La Asociación

europea de semillas (ESA) ha publicado el documento de calidad mínima. . Este

documento es fundamental para las asociaciones de semillas nacionales afiliadas

a la ESA y, por tanto, para la mayoría de los participantes clave de la UE.

Especifica los requisitos legales de la UE para especias sin procesar (excluidas

las hierbas, especias y mezclas trituradas/molidas, envasadas para consumo y

aquellas tratadas para la reducción microbiana), así como las condiciones de

entrega entre el comprador y el vendedor no establecidas en la legislación. El

documento puede utilizarse para conocer los parámetros químicos y físicos que

debe cumplir una hierba o especia sin procesar en una mezcla cuando se vende

en la UE.

Para especias molidas, se incluyen los parámetros para azafrán, cúrcuma y

galangal en el documento de la ESA. Para otras especias molidas, la

Organización internacional de normalización (ISO) proporciona directrices

generales sobre parámetros químicos y físicos para hierbas y especias enteras y

molidas que se aproximan más a los estándares acordados internacionalmente.

Los estándares ISO no están disponibles gratuitamente y deben adquirirse.

Pregunte a sus compradores con qué especificación trabajan.

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Resulta difícil determinar la calidad de las hierbas y especias molidas y

envasadas. Por tanto, los compradores a menudo prefieren que el molido y

envasado se realicen en el país de origen o en otro país "de confianza" de la UE.

Es importante destacar que los requisitos de calidad de los países del oeste y

norte de Europa (especialmente Reino Unido, Países Bajos, Alemania y

Dinamarca) pueden ser más estrictos que en otras partes de Europa y pueden

exceder los requisitos legales (consulte la sección "Requisitos no legales").

También es importante saber que las demandas de calidad pueden diferir por

país, por segmento e incluso por comprador. Por tanto, pregunte a sus

compradores sus requisitos específicos de calidad.

Etiquetado del producto

Los requisitos legales para el etiquetado de consumo se establecen en las

regulaciones de la UE (consulte la sección "Requisitos legales"). El etiquetado

correcto es importante para los compradores europeos. Por tanto, preste

especial atención al etiquetado de su producto. Para productos a granel, deben

aparecer los siguientes elementos en el embalaje exterior:

Nombre con el que se vende

La fecha de duración / caducidad

El nombre del fabricante y cualquier

información que los países de

exportación e importación puedan

solicitar: código de barras, productor y/o

envasador, cualquier información

adicional que se pueda utilizar para

realizar un seguimiento del producto hasta su origen.

Los siguientes elementos deben aparecer en los documentos comerciales:

Nombre de los ingredientes utilizados en el producto en orden descendente

de composición por peso

Cantidad neta de pre-envasado en kilogramos o gramos

Lugar de origen

Número de lote

Embalaje

El envase para consumidor más común para hierbas y especias oscila entre 5-

100 gramos, pero puede alcanzar hasta 2 kg como se vende en tiendas étnicas.

El embalaje no solo debe ser funcional (por ejemplo, proteger los productos

contra plagas, derrames, pérdida de calidad), sino que también debe mejorar el

atractivo para la venta del producto que va a vender y, por tanto, ser de alta

calidad. El tipo de envase utilizado depende en gran medida del producto que va

a vender. Los siguientes tipos de envase son los más utilizados:

Tarros de cristal de varios tamaños y diseños con etiquetas

y con tapas de metal o plástico. Las tapas de plástico

incorporan características de evidencias de manipulación,

dosificación, molido, etc. Estos tarros de cristal son

populares en el mercado de nivel alto, para hierbas y

especias y mezclas enteras y molidas.

Bolsas flexibles de plástico impresas: Las bolsas flexibles

impresas son populares gracias a su sencilla disponibilidad,

excelente capacidad de impresión, peso ligero,

maquinabilidad y rentabilidad. Se prefieren los plásticos

debido a sus propiedades como peso ligero, disponibilidad,

compatibilidad, naturaleza higiénica, maquinabilidad,

capacidad de impresión, capacidad de termosellado y

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propiedades de barrera selectiva. Las láminas basadas en

poliéster y BOPP son especialmente populares para el

envasado de especias.

Recipientes metalizados impresos con o sin sistemas de

dosificación.

Recipientes compuestos y de plástico con tapones y tapas

con características de evidencias de manipulación y

dosificación.

Cartones forrados.

Tenga en cuenta que el aceite volátil presente en la especia presenta una

tendencia a reaccionar con la capa interior del material de envasado de plástico

flexible. Esto puede crear un paquete graso y desordenado y emborronar el

material impreso del exterior del envase. Esto se aplica especialmente a

especias en polvo como la cúrcuma, guindilla, jengibre y pimienta, así como a

mezclas de especias que contengan estas anteriores. Para estos productos, es

mejor evitar el uso de polietileno de baja densidad como termosellante o capa

de contacto con el alimento. La mejor opción para un sellante o capa de

contacto podría ser una película co-extrusionada de LD-HDPE (con HDPE en

contacto con el producto) o polipropileno fundido. También podrían considerarse

el ionómero (Surlyn) o EAA (Primacor) como capas sellantes.

Requisitos legales

Al suministrar hierbas y especias envasadas para consumo, usted es el

responsable pleno de todos los aspectos del producto de consumo (por

ejemplo, conformidad con la legislación de la UE, envasado correcto y

posiblemente la marca y comercialización). Por tanto, es fundamental conocer

todos los requisitos del comprador. Considere exportar a la UE únicamente

cuando pueda cumplir los requisitos.

Legislación específica ajena al producto: Existe mucha legislación que se aplica a todos los productos (alimenticios) que se importan a la UE. Estos requisitos generales incluyen varias leyes de alimentos y envasado. Consulte las estrategias de acción. Seguridad e higiene alimentaria: Esta es una cuestión particularmente importante en la UE.

Estrategias de acción Consulte el documento del CBI para obtener

más información: o General: Responsabilidad por productos

defectuosos; o Alimentos: Ley alimentaria general,

Control alimentario y Materiales de contacto con alimentos;

o Envasado: Envasado y residuos de envases y Materiales de embalaje de madera para transporte.

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Los compradores quieren que cumpla con los requisitos de seguridad alimentaria cada vez más exigentes. Las cuestiones de seguridad alimentaria afectan a los ingredientes individuales de la mezcla (contaminación microbiológica, moho, niveles máximos de residuos y pesticidas). La contaminación por aflatoxinas es un riesgo para muchas especias (por ejemplo, guindillas, clavo, nuez moscada y cúrcuma). Los requisitos específicos en relación al nivel máximo de aflatoxinas se establecen en la Regulación (CE) Nº 1881/2006 (consulte el Anexo 2.1.9.). Cumplir los requisitos de HACCP (análisis de riesgos y puntos críticos de control) es también un requisito fundamental de acceso al mercado para muchos compradores de hierbas y especias. Los compradores de la UE suelen pedir a los compradores que implementen un sistema de gestión de (seguridad) alimentos para demostrar que cumplen los requisitos.

Consulte el documento de calidad mínima para conocer los requisitos legales y no legales. Para conocer el requisito, lea los documentos del CBI. Contaminantes en los alimentos, Límites máximos de residuos (MRL) de pesticidas en alimentos y la contaminación microbiológica de los alimentos.

Los contaminantes suelen originarse por el secado al sol en campos abiertos y malas condiciones de almacenamiento. Hable con sus proveedores sobre las mejores prácticas de secado y almacenamiento. Consulte las directrices sobre Buenas prácticas agrícolas para especias (IOSTA) y Buenas prácticas de fabricación para especias (IPC) para obtener más información.

Los clientes potenciales solicitarán pruebas del producto y una evaluación exhaustiva de la empresa y de sus sistemas de seguridad alimentaria y calidad.

Consulte el documento del CBI Higiene alimentaria (HACCP).

Control de alimentos importados a la UE. Sus productos se someterán a controles oficiales que se llevan a cabo para garantizar que todos los alimentos comercializados en el mercado de la UE son seguros. Se pueden realizar controles en todas las fases de la importación y comercialización en la UE, pero la mayoría se realizan en los puntos de entrada en la UE. Debido a cuestiones de seguridad alimentaria, algunas hierbas y especias (por ejemplo, pimientos, jengibre, nuez moscada, curry en polvo) de países que demuestran no cumplir los requisitos repetidamente (por ejemplo, India, Indonesia) se someten a un nivel superior de controles oficiales. Los importadores de la UE tendrán que notificar previamente a las autoridades nacionales antes de importar y las hierbas y especias indicadas solo pueden entrar en la UE a través de los puertos y aeropuertos designados.

Puede encontrar más información sobre control sanitario en la oficina de información de exportaciones de la UE. Consulte si existe algún nivel de control superior de su producto. La lista de hierbas y especias y sus países de suministro se actualiza periódicamente. Consulte el Anexo de la Regulación (CE) 669/2009 para conocer la lista más reciente (consulte en Modificado por).

Familiarícese con los procedimientos. No seguir los procedimientos correctos podría ocasionar una disminución y retraso de los pedidos, costes superiores y acciones por parte de las autoridades de vigilancia de la UE.

Aditivos alimentarios: Algunas especias, hierbas y mezclas pueden contener colorantes, aromatizantes o edulcorantes. Muchos de los productos rechazados por las autoridades aduaneras o los compradores contienen proporciones no declaradas, no autorizadas o excesivas de materias extrañas (por ejemplo, colorantes y aromatizantes). Especialmente las hierbas y especias molidas y las mezclas con colorantes artificiales ilegales (colorantes azoicos Sudan I, amarillo crema) suelen rechazarlas y destruirlas las autoridades aduaneras de la UE. Aunque estas pueden estar aprobadas por la autoridad alimentaria del país de origen, algunas de ellas podrían no estar aprobadas en la UE.

Consulte el documento del CBI Requisitos del comprador europeo: colores naturales, aromas y espesantes y Legislación de la UE: Aditivos, enzimas y aromatizantes en alimentos.

Para obtener más información sobre legislación específica del producto, consulte el sitio web de información sobre exportaciones de la UE.

Si utiliza aditivos, asegúrese de mencionarlos en la lista de ingredientes.

Irradiación de alimentos: La ley permite la irradiación de hierbas aromáticas y especias, pero a menudo no está recomendada por los compradores. Es un método seguro de matar

Consulte el documento del CBI Irradiación de alimentos.

Si irradia sus hierbas y especias, tendrá que etiquetar los productos como tales.

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organismos y daña menos el sabor de las especias que la esterilización por vapor. Los consumidores, y por tanto sus compradores, suelen preferir productos sin irradiación.

Etiquetado de consumo:las hierbas y especias envasadas tendrán que cumplir requisitos de etiquetado estrictos de la UE. Además de los requisitos generales, esto afecta también a la

nutrición y los alérgenos. Si se realizan declaraciones nutricionales o de salud, estas deben aprobarse previamente por la Agencia de seguridad alimentaria europea (EFSA).

Para obtener más información, consulte el documento del CBI sobre Etiquetado alimentario y las Declaraciones de nutrición y salud alimentaria.

Al suministrar productos pre-envasados, es obligatorio un buen envasado profesional. El diseño y la percepción de los productos son tan importantes como la calidad de los materiales de envasado. Descubra lo que buscan los consumidores de la UE hablando con clientes potenciales.

Complementos alimenticios: Las hierbas y especias se utilizan a veces como complemento dietético, puesto que suprimen el apetito y ayudan a quemar calorías. También se utilizan para la producción de resina de aceite para productos alimenticios y farmacéuticos. Estos constituyen un mercado interesante, pero están sometidas a requisitos específicos que no están completamente armonizados dentro de la Unión Europea.

Consulte el documento del CBI sobre complementos alimenticios o aceites y grasas vegetales para obtener más información sobre requisitos específicos en este mercado.

Requisitos no legales

Certificación

Códigos de la

industria

Sostenibilidad Las empresas sostenibles requieren la reconciliación de los "tres pilares": aspectos medioambientales, igualdad social y demandas económicas. La elaboración práctica de la sostenibilidad en la cadena de hierbas y especias está adquiriendo también más importancia en muchos segmentos de los mercados. Hace algunos años, se introdujeron las hierbas y especias orgánicas en el mercado de la UE. En la actualidad, las hierbas y especias con certificación orgánica, de comercio justo y Rainforest Alliance (RA) están disponibles en el mercado de la UE. El término "orgánico" hace referencia al uso de la tierra y los insumos. El comercio justo se centra específicamente en mejorar las condiciones de vida de los agricultores de países en vías de desarrollo, mientras que RA es un programa de sostenibilidad con un enfoque específico en el medio ambiente. Los beneficios potenciales de operar de manera sostenible incluyen aumento de la producción, mejora de la calidad, precios superiores y mejores relaciones con compradores y proveedores. En las organizaciones empresariales, la sostenibilidad suele traducirse en política de responsabilidad social corporativa (RSC). Las empresas suelen tener sus propias políticas de RSC, códigos de conducta o proyectos para tratar con cuestiones sociales y medioambientales.

Estrategias de acción Consulte los documentos del CBI

Sostenibilidad en hierbas y especias,

Producción y etiquetado orgánico, y

Seguridad y salud ocupacional en el sector de hierbas y especias.

Consulte la política del CBI sobre responsabilidad social corporativa internacional para ver un resumen de la interpretación de la RSC por parte del CBI.

La certificación relativa a la sostenibilidad es una herramienta importante para demostrar su enfoque hacia la sostenibilidad. En función de sus compradores (estrategia de RSC) y su propio enfoque (por ejemplo, cuestiones sociales y/o medioambientales), existen diferentes estándares y etiquetas disponibles. Considere también la certificación doble o triple para ser aún más flexible en este mercado, que se prevé que crezca. Investigue qué objetivos se han comunicado sobre especias con certificación sostenible: consulte el sitio web de la iniciativa de especias sostenibles y empresas individuales.

La certificación de productos relacionados con la sostenibilidad solo debe considerarse en relación al consumidor final y a lo largo de toda la cadena de suministro, por ejemplo, en contacto con el comerciante/productor o minorista relevante.

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Iniciativas del

sector

Además de los códigos de empresa individuales, existen códigos de empresa generales que utiliza la industria para garantizar y comunicar su conformidad social. BSCI y SA 8000 son los más comunes. En 2010, se fundó la iniciativa de especias sosteniblespor un consorcio de participantes importantes en el mercado de las especias de la UE (Nedspice, Euroma, Intertaste, Verstegen, Unispices, Cassia Co-op, McCormick), junto con organizaciones civiles. La iniciativa de especias sostenibles es un impulsor significativo de los proyectos de certificación RA en muchos países productores (por ejemplo, Indonesia, Vietnam).

Consulte la iniciativa de especias sostenibles y el informe denominado "¿Puede pasarme la pimienta sostenible?" para obtener más antecedentes sobre cuestiones de sostenibilidad en las cadenas de hierbas y especias.

Gestión alimentaria y trazabilidad: Con la creciente atención a la seguridad alimentaria, los sistemas de gestión alimentaria juegan un papel fundamental. Existen muchos sistemas diferentes con su propio ámbito y relevancia. IFC, BRC, e ISO 22000 son los sistemas de gestión alimentaria más usados en los Países Bajos y se basan en principios HACCP.

Vaya al documento del CBI Sistemas de gestión de seguridad alimentaria o Trazabilidad de los alimentos para obtener más información sobre los diferentes sistemas.

Calidad: Que su organización disponga de certificación ISO 9001 es una buena manera de convencer a sus compradores de que se lo está tomando en serio. No todos los compradores dan importancia a poseer la certificación ISO 9001 siempre y cuando cumpla los requisitos de calidad mínimos de la ESA.

Consulte a sus compradores para saber si valoran la certificación ISO 90001.

Para saber más sobre este tema, lea el documento del CBI sobre ISO 9001.

Estadísticas comerciales y macroeconómicas

Tenga en cuenta que no existe información estadística específica sobre CPSH.

Sin embargo, es posible proporcionar información estadística sobre mercados

relacionados e información cuantitativa sobre el mercado de hierbas y especias

envasadas para consumo.

Importaciones

En esta sección se utilizan diferentes definiciones de importaciones. El término

importaciones totales incluye todas las importaciones incluido el comercio intracomunitario.

Puesto que el comercio intracomunitario es común en la UE, existe una gran diferencia

entre las importaciones totales y otras definiciones de importaciones. Las importaciones de

países en vías de desarrollo se denominan importaciones directas.

Figura 1: Importaciones de hierbas y especias de valor añadido, 2008-2012, en

1.000 toneladas

Fuente: Eurostat, 2013

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

2008 2009 2010 2011 2012

En 1

.000 t

onela

das

Año UE27 Resto del mundo Países en vías de desarrollo

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Avances más importantes Estrategias de acción

En 2012, las importaciones totales de hierbas y especias de valor añadido1 ascendieron a 152 toneladas valoradas en € 558 millones. El volumen de importaciones creció una media del 2,5% al año entre 2008 y 2012. El valor de las importaciones totales aumentó un 7,1% durante este periodo. Esto implica que el precio de productos de valor añadido ha aumentado significativamente en los últimos años. Esto se debe en gran medida al aumento de precio de hierbas y especias individuales debido al crecimiento de la demanda global, la mayor especulación de precios y la reducción de disponibilidad.

En 2012, los países proveedores de los que

se importaron los productos de mayor valor

añadido fueron países asiáticos: India (10% de importaciones de la UE), China (8,4%), Vietnam (4,2%) e Indonesia (2,2%).

Las mezclas de especias enteras suelen venderse en molinillos desechables en el mercado de consumo de nivel alto. Por tanto, es interesante examinar la evolución de este mercado. En 2012, las importaciones totales de mezclas de especias enteras ascendieron a 5.300 toneladas valoradas en € 26 millones. Las importaciones aumentaron un 8,5% por año entre 2008 y 2012. El valor de las importaciones aumentó un 7,7%. En 2012, la cuota de mercado de los países en vías de desarrollo fue solo del 4,8% en este mercado y disminuyó un 2,4% comparado con 2008. Aunque la cuota de mercado de los países en vías de desarrollo bajó, algunos países han funcionado bien en este mercado: India (+12% por año de crecimiento de importaciones entre 2008 y 2012), Vietnam (+13%) y Sudáfrica (+32%).

Otro mercado para examinar es el de las mezclas de curry. Parte de estas importaciones son envasadas para consumo y vendidas en comercios minoristas de alimentación hindú o asiática más general en la UE. En 2012, las importaciones de mezclas de curry ascendieron a 6.000 toneladas valoradas en € 20 millones. El 60% de las importaciones de la UE proceden directamente de países en vías de desarrollo, el 50% de las cuales proceden de India. El motivo del dominio de India es que todos los ingredientes se obtienen dentro del mismo país de origen o cerca y el curry es originario de India. Por tanto, existen

Manténgase al día de los precios. El consejo de especias de India publica semanal y mensualmente precios (precios de India e internacionales) de un gran número de especias (por ejemplo, guindillas, jengibre, cardamomo, etc.).

Los envases para consumo solo deben considerarse como el último paso de valor añadido después de una excelente limpieza, calidad y esterilización y posiblemente molido y mezclado. Estos métodos de obtener valor añadido no solo permiten alcanzar un nivel superior (normalmente alrededor del 5%), sino que es probable que sea más fácil tener éxito con este tipo de adición de valor.

Confiar en las capacidades de sus proveedores es fundamental para

compradores potenciales. Elimine las preocupaciones proporcionando referencias, credenciales y cualquier otra garantía que demuestre que conoce plenamente y cuenta con experiencia de conformidad con los requisitos del mercado de la UE.

Puesto que las oportunidades generalmente solo se encuentran en los mercados especializados, resultará difícil suministrar las grandes cantidades que se necesitan para continuar siendo rentable. Por tanto, se recomienda centrarse en una región más grande en lugar de en países individuales. Además, las hierbas y especias envasadas para consumo deben complementar una variedad de productos más amplia y suministrarse a su mercado local.

1

Consulte la sección Especificación del producto para obtener más información sobre la

definición de hierbas y especias de valor añadido.

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mejores oportunidades para hierbas y especias envasadas para consumo compuestos de hierbas y especias que se pueden obtener localmente en países en vías de desarrollo, se pueden vender en canales comerciales étnicos y son populares (consulte Tendencias) en la UE.

Todos los expertos del sector entrevistados para este estudio afirmaron que a muchas de las empresas de países en vías de desarrollo les faltaba la sofisticación y la profesionalidad necesarias para suministrar al mercado de la UE hierbas y especias envasadas para consumo. Además, la separación entre los proveedores de un país en vías de desarrollo y el mercado minorista es demasiado grande. Muchos no ven este cambio en un futuro próximo, pero indicaron algunas oportunidades en mercados especializados (consulte Oportunidades para proveedores de hierbas y especias envasadas para consumo).

Laziza (Pakistán) y Mangal (India) son dos

marcas que han entrado con éxito en el mercado de la UE con hierbas y especias envasadas para consumo. Consulte su sitio web para obtener más información sobre su empresa y gama de productos.

Producción

Avances más importantes La UE es una pequeña agricultora de hierbas

y especias. En 2011, se produjeron 113 toneladas en la UE, incluidas guindillas y pimientas (60% del volumen producido), anís, badiana, hinojo, cilantro (36%) y otras especias (3,8%) (Fuente: FAOSTAT, 2013). Aunque faltan las cifras, se sabe que también se producen otras hierbas en la UE: por ejemplo, perejil, albahaca, hojas de laurel, cilantro, hinojo, enebro, orégano y tomillo.

Sin embargo, la industria de procesamiento añade valor a las hierbas y especias importadas a través del procesamiento (por ejemplo, limpieza, esterilización, molido y mezclado) y el envasado. En 2011, las 77 empresas de procesamiento y refinado de

especias que forman parte de la Asociación alemana de especias obtuvieron unos ingresos de € 337 millones (Fuente: Asociación de la industria de especias alemana, 2012). Aunque faltan estadísticas para otros países, debe tenerse en cuenta que los procesadores locales son una fuente importante de competencia en el mercado de hierbas y especias envasadas para consumo.

Los procesadores de la UE producen con su propia marca o para etiquetas privadas. Su conocimiento del mercado nacional en cuanto a las preferencias de gustos de los consumidores y los requisitos del comprador, así como su proximidad y estrecha relación con sus compradores les aporta una seria ventaja competitiva.

Los procesadores son también grandes compradores de hierbas y especias enteras,

Estrategias de acción

Explore oportunidades para colaborar con

procesadores de la UE, especialmente aquellos de Países Bajos, Alemania y España que dispongan del tamaño y los recursos para invertir. Esto podría ser una buena manera de atraer capital destinado a inversiones en instalaciones de procesamiento. Busque procesadores de la UE en las listas de miembros de la asociación nacional de especias de la UE.

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trituradas y molidas de proveedores de países en vías de desarrollo. Al suministrar hierbas y especias envasadas para consumo, estos forman una fuente importante de competencia. En este mercado, la única manera de trabajar junto con ellos es mediante fabricación con contrato. Muchos se abstendrán de hacerlo, porque no quieren abandonar su posición en el mercado y perder el control sobre parte de su proceso.

Consulte la sección de miembros de la Asociación europea de especias (ESA) para ver una descripción general de las asociaciones.

Consumo

Avances más importantes Estrategias de acción

Entre 2008 y 2011, el consumo de hierbas y

especias de la UE creció un 9,3% por año.

Se prevé que el crecimiento sea

especialmente prominente en el sector

minorista. Los expertos del sector afirman

que la crisis económica no ha ralentizado la

demanda de hierbas y especias. Un

resultado directo de la crisis económica es

que se ha producido un cambio de las visitas

a los restaurantes hacia la cocina doméstica

(canales minoristas). Esto ha beneficiado

considerablemente la demanda de hierbas y

especias envasadas para consumo.

Hasta 2020, se prevé que la demanda en la UE de bebidas y alimentos se estabilice en los países occidentales de la UE. Se prevé crecimiento en los países del este de Europa, donde se espera que el consumo de alimentación total aumente un 31% en 2021

comparado con el nivel de 2000 (Fuente: Deloitte, 2012). Por tanto, se prevé que la demanda de hierbas y especias continúe siendo fuerte, especialmente para productos que satisfacen la demanda de comodidad, como las mezclas de hierbas y especias. La conveniencia es un impulsor importante de innovación en el sector alimentario de la UE (Fuente: XTC World Innovation Panorama, 2011).

Consulte el documento del CBI Lista de

vigilancia de hierbas y especias para obtener

más información acerca de la evolución del

consumo de la UE.

Tendencias de mercado

Motores sociales del mercado Alimentos étnicos: En la UE, existen

comunidades étnicas cuantificables: por ejemplo, en Reino Unido (principalmente de India, Pakistán y Bangladesh), Países Bajos (de Indonesia, Marruecos), Alemania (de Turquía) y Francia (de Argel y otras comunidades francoparlantes de África). Las comunidades étnicas suelen utilizar hierbas y especias tradicionales de sus países de origen. Pero los consumidores de comunidades no étnicas también utilizan más hierbas y especias étnicas procesadas. También se utilizan cada vez más fuera de sus aplicaciones tradicionales, incorporando

Estrategias de acción Consulte el documento del CBI del Mapa de

tendenciaspara obtener más información sobre las tendencias en el mercado de hierbas y especias.

Es fundamental para los compradores que los productos que adquieran cumplan sus especificaciones y continúen siendo uniformes a lo largo del tiempo.

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aromas y sabores a la cocina de la UE. Los sabores de la cocina mexicana, marroquí y tailandesa se están haciendo cada vez más populares.

Estilos de vida saludables: El estilo de vida saludable está generando un aumento del uso de especias como aromatizantes naturales. En gran parte de la UE, un segmento relativamente grande del mercado está cambiando hacia una alimentación más saludable. Parece existir un mercado creciente de alimentos sin sal o bajos en sal con menos aditivos químicos. Varios de los grandes procesadores de alimentos han definido objetivos de reducción de sal de gran alcance. Por ejemplo, Unilever en los Países Bajos está cambiando recetas y fórmulas para reducir la ingesta de sal de sus clientes en gran parte usando hierbas y especias en su lugar. Esta tendencia tendrá, por tanto, una influencia positiva en la demanda de hierbas y especias. Ya existen marcas de especias como Schwartz en Reino Unido, que ofrecen mezclas de hierbas y especias sin sal o bajas en sal.

Cambio de los hábitos alimenticios: El cambio de los hábitos alimenticios indica que los alimentos precocinados y preparados están adquiriendo cada vez más popularidad. Estos productos suelen basarse en hierbas y especias para mantener y

mejorar su sabor y color. Como resultado, es probable que la demanda de hierbas y especias procesadas aumente.

Motores tecnológicos del mercado Esterilización por vapor: Los compradores

de la UE solicitan cada vez más hierbas y especias esterilizadas por vapor. Esto es especialmente importante en el mercado de hierbas y especias envasadas para consumo para grandes cadenas de minoristas que tienden a ir más allá con la seguridad alimentaria que los comercios minoristas más pequeños. El hecho de que resulte imposible tratar la contaminación microbiológica una vez envasado el producto hace que la responsabilidad de la esterilización por vapor recaiga sobre los envases para consumo. La esterilización por vapor es una manera importante de combatir la contaminación microbiológica y los compradores de la UE la solicitan cada vez más. Las inversiones en equipo de esterilización pueden ser muy altas (hasta € 1 millón). Es probable que los pequeños operadores con acceso limitado a capital tengan que buscar una solución alternativa. Un inconveniente importante de la esterilización por vapor es que altera la composición de la especia al exponerla a altas temperaturas. Esta exposición afecta especialmente a los aceites volátiles que producen el sabor.

Tendrá que contar con este entorno de

mercado cambiante y buscar alternativas a la sal si desea entrar en este mercado de productos más sanos. Tenga en cuenta que es probable que los precios de las mezclas se incrementen al sustituir la sal de bajo precio por hierbas y especias. Otra opción es usar sal de bajo contenido en sodio.

Puede encontrar más información sobre la reducción de sal usando hierbas y especias leyendo un estudio de Harvard School of Public Health. Para encontrar ideas sobre cómo reducir la sal en diversas mezclas de hierbas y especias, consulte el sitio web de Food.com Pregunte también a los clientes potenciales sus especificaciones.

Si no es posible invertir en esterilización por

vapor, busque empresas de esterilización locales que puedan proporcionarle este servicio.

Las inversiones en nuevas técnicas de procesamiento no siempre son necesarias. Para mejorar la calidad del producto, pequeñas mejoras en el procesamiento básico (por ejemplo, secado) pueden generar un aumento significativo de la calidad. Ayude a sus proveedores con estas prácticas. Las notas técnicas de Acción práctica proporcionan consejos básicos sobre el secado y procesamiento de diferentes especias. Otras fuentes valiosas de información son las directrices sobre Buenas prácticas agrícolas para especias (IOSTA) y Buenas prácticas de elaboración para especias (IPC).

Ficha informativa sobre producto del CBI: Hierbas y especias envasadas para consumo en la UE

Fuente: Base de datos de CBI Market Information • URL: www.cbi.eu• Contact: marketintel@cbi.eu• www.cbi.eu/disclaimer

Envasado moderno: Los avances de la tecnología móvil ha afectado también a la manera de envasar los productos. Se pueden añadir enlaces a sitios web y códigos QR al envase para proporcionar más información sobre el producto. Esto acompaña bien a la tendencia de proporcionar más información sobre la historia detrás del producto (por ejemplo, historia, país de origen, agricultor que lo produce, recetas).

La detección incrementa la demanda: El avance del equipo de detección (por ejemplo, para adulteración, uso de materias extrañas, contaminación microbiológica) ha generado un aumento de la subcontratación del procesamiento de hierbas y especias. Aún no es suficiente para que los compradores de la UE cambien a la subcontratación de productos envasados de países en vías de desarrollo.

Motores económicos del mercado Escasez: Cada vez es más difícil para los

compradores de la UE obtener hierbas y especias. Los motivos incluyen la creciente demanda de naciones emergentes (por ejemplo, China, India) y la presión sobre la producción de hierbas y especias en los países de origen (cambio por otros cultivos comerciales, interrupción de la producción

debido a precios bajos en la explotación). Los minoristas no pueden arriesgarse a vivir situaciones de "falta de existencias". Por tanto, prefieren confiar en proveedores de fuera de la UE para sus mercados.

Motores medioambientales del mercado Sostenibilidad en alza: La obtención

sostenible está adquiriendo cada vez más importancia en varios países de la UE, especialmente en el Reino Unido, Países Bajos, Alemania y Dinamarca. Ya existen diferentes hierbas y especias en el mercado con certificación orgánica, de comercio justo y orgánica/precio justo. Para proveedores de hierbas y especias envasadas para consumo, existen algunas oportunidades en el suministro de comercio justo (posiblemente con certificación orgánica) al mercado de la UE. Aunque las hierbas y especias sostenibles continúan siendo un nicho de mercado y la crisis económica puede suponer una barrera para la compra, se anticipa que la evolución a largo plazo continúe siendo positiva. Los compradores de la UE esperan que los productos sostenibles sean de alta calidad.

Envasado sostenible: La sostenibilidad no se aplica únicamente al propio producto sin también a su envasado, especialmente cuando se está activo en el mercado de hierbas y especias sostenibles (consulte el punto anterior). Existen varios ejemplos de

Es más ecológico suministrar productos

envasados cerca del mercado donde se van a vender. Por tanto, este mercado se sirve mejor suministrando hierbas y especias sostenibles a los envasadores de la UE. Suminter Organic India Farmers y Cape Herb Spice son los principales proveedores de la pimienta con certificación Fair Trade que se vende en los Países Bajos. Visite su sitio web para obtener información sobre este mercado.

Consulte la base de datos de productores de Fair Trade para encontrar proveedores certificados de hierbas y especias. La lista de precios le proporcionará una indicación del precio que tendrá que pagar a los agricultores para hierbas y especias de comercio justo o comercio justo/orgánico.

También hay bases de datos en las que podrá encontrar empresas de la UE o de su propio país que suministran canela orgánica: ITC y Organic Bio.

Para obtener más información sobre envasado sostenible, consulte los estándares de envasado de Frontier Coop. Otra buena fuente de inspiración son las bolsas reutilizables de Schwartz Spices.

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cómo envasar de manera sostenible: 1) Encuentre alternativas más sostenibles que los materiales contaminantes (por ejemplo, cloruro de polivinilo [PVC], poliuretano [PU], poliestireno [PS]). 2) Utilice material de envasado sostenible, esto puede abarcar desde el uso de envases biodegradables y compostables hasta molinillos de madera con certificación FSC con pimienta sostenible. 3) Utilice un diseño funcional para mejorar la vida útil y reducir los derrames.

Motores políticos del mercado Legislación de la UE: la legislación

europea en materia de requisitos de seguridad alimentaria (por ejemplo, pesticidas, microtoxinas y aspectos microbiológicos) es cada vez más estricta. La contaminación microbiológica es una cuestión especialmente importante que resulta difícil y costosa de detectar y solucionar para hierbas y especias envasadas para consumo.

Envases con alérgenos: En diciembre de 2014, entrará en vigor la Regulación 1169/2011. Se trata de una legislación adicional (consulte Requisitos legales). La nueva legislación en materia de alérgenos establece que los productos alimenticios pre-envasados deben indicar claramente en el

envase que contiene alérgenos. Las hierbas y especias envasadas para consumo pueden contener materias extrañas (por ejemplo, gluten, semillas de mostaza , semillas de sésamo) que pueden causar reacciones alérgicas. Todas las hierbas o especias que no superen el 2% por peso del alimento pueden denominarse "especia(s)" o "especias mixtas", o bien, "hierba(s)" o "hierbas mixtas". Sin embargo, si un producto incluye más del 2% de especias, la etiqueta debe indicar cualquier alérgeno, gluten o sulfitos que contenga. Estas nuevas reglas de etiquetado pretenden facilitar a las personas alérgicas la determinación de qué productos deben evitar.

Asegúrese de que su lugar de

almacenamiento está en buenas condiciones. Además, durante el transporte, asegúrese de que sus productos están secos o suficientemente ventilados. Para obtener más información sobre el almacenamiento o transporte seguro de varias hierbas y especias, consulte el sitio web del servicio de información de transporte.

Para mantenerse informado de las últimas noticias en relación a la regulación alimentaria de la UE, alertas alimentarias y de higiene, consulte con regularidad el sitio web de la Agencia de seguridad alimentaria europea.

Las hierbas y especias sin alérgenos pueden ser un nicho de mercado interesante. Ya

existen varios proveedores como Dutch Spices y EHL Ingredients activos en este mercado. Para prevenir la entrada de alérgenos en sus productos, consulte el sitio web del procesador holandés Verstegen para conocer procedimientos para evitarlo.

Canales y segmentos de mercado

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Figura 6: Presentación visual de canales del mercado de hierbas y especias

envasadas para consumo (el grosor de la flecha indica la importancia

del flujo comercial para los exportadores de países en vías de

desarrollo)

Análisis e interpretación Los compradores de hierbas y especias

envasadas para consumo son importadores, distribuidores y mayoristas que importan por sí mismos. La representación del mercado de la UE puede ser importante, especialmente en el mercado de hierbas y especias envasadas

para consumo. Por tanto, puede resultar interesante colaborar con agentes. Ellos no comprarán su producto, pero buscarán compradores y trabajaran por comisión.

Algunos importadores cuentan con sus propias instalaciones de procesamiento y envasado, son una fuente de competencia y no estarán interesados en su producto. Sin embargo, es posible suministrar a estas empresas otras hierbas y especias no envasadas de diferentes formas (por ejemplo, enteras, trituradas, molidas y en algunos casos mezcladas).

Es muy poco probable que venda directamente a minoristas con su propia marca de productos. En la UE, el 36% de los productos alimenticios se vende bajo una etiqueta privada (es decir, marcas propias de la cadena minorista). En Reino Unido, esto supone hasta un 51% (Fuente: Etiqueta privada en Europa, 2012). Los demás productos de alimentación vendidos son principalmente marcas nacionales o regionales sólidas. Otros motivos por los que resultará difícil vender directamente a los minoristas son: gran tamaño de los pedidos; preferencia por hierbas y especias procesadas y envasadas en su propio país

Estrategias de acción Consulte el documento del CBI Canales y

segmentos de mercado para obtener más información

Asegúrese de adaptarse estratégicamente a los compradores que elija. Lo ideal es complementarse en términos de tamaño, ambición, nivel de profesionalidad y

posición en la cadena de suministro.

Si no puede suministrar al menos un

contenedor en el corto plazo de tiempo de su comprador, puede intentar combinarlo con pedidos para otros compradores o buscar otros proveedores que estén interesados en suministrar al mercado de la UE. Algunos compradores consideran un servicio interesante la posibilidad de comprar un contenedor con diversas hierbas y especias. Si no puede suministrar un contenedor en un corto plazo de tiempo, es probable que no resulte rentable suministrar al mercado de la UE.

Procesador/

Mezclador/

Exportador

Agricultor/

Recolector

Importador

Agente/

Bróker

Sector

minorista

Países en vías de desarrollo Mercado europeo Industrias

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(se considera más seguro y más de acuerdo con el gusto nacional); requisitos más estrictos del comprador; alto nivel de competencia de proveedores de la UE (por ejemplo, proveedores preferidos, etiquetas privadas) y cadena de suministro larga, lo que dificulta a los proveedores el suministro a corto plazo. Esto es importante puesto que la entrega a tiempo es cada vez más común. Esto proporciona desafíos a los exportadores de países en vías de desarrollo. Por ejemplo, será más difícil llenar un contenedor dentro de los márgenes de tiempo cortos deseados por los compradores de la UE. Un contenedor se considera el tamaño de pedido mínimo para enviar al mercado de la UE.

Una excepción es el suministro a canales comerciales étnicos con presencia

significativa en la UE. Muchas comunidades asiáticas y árabes tienen sus propias tiendas minoristas que ofrecen una amplia variedad de productos típicos de varios grupos étnicos extranjeros. Compran productos envasados en la UE, pero también productos obtenidos directamente de los países de origen. La principal ventaja de entrar en este mercado es que no tendrá que adaptar su producto (sabor del producto, diseño del envase) al gusto del consumidor de la UE del mercado no étnico. Además, los requisitos del mercado en relación a la calidad y seguridad alimentaria en general no superan los requisitos legales, en oposición a otros muchos segmentos del mercado de la UE. Los comercios minoristas asiáticos en especial son grandes en la UE. Muchos actúan también como mayoristas para canales de servicios de alimentación. Las cadenas más grandes actuarán también como importadores y obtienen directamente de países en vías de desarrollo.

Los canales comerciales étnicos pueden ser una alternativa interesante a las grandes

cadenas de minoristas. A menudo existen vínculos estrechos entre las comunidades étnicas de la UE y las de los países de origen. Además, para los proveedores que ya venden artículos envasados para minoristas en su mercado nacional, podría ser también una oportunidad para suministrar al mercado minorista de la UE. Existen bases de datos específicas para buscar, por ejemplo, minoristas y mayoristas asiáticos (Países Bajos y Bélgica) o africanos (mundiales). Busque en Internet otras bases de datos o empresas individuales.

Competitividad del mercado Figura 7: Fuerzas competitivas para el sector de hierbas y especias envasadas

para consumo de la UE (perspectiva de los exportadores de países en

vías de desarrollo)

Fuente: basado en el modelo de Cinco fuerzas de Porter, análisis propio

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Poder de

negociación

Grado de

competencia

Nuevos operadoresSustitutos

Poder del proveedor

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Análisis e interpretación Poder de negociación: los compradores de

la EU de hierbas y especias envasadas para consumo procedentes de países en vías de desarrollo suelen ser empresas más pequeñas que se enfocan en mercados especializados (por ejemplo, étnicos, sostenibles). Los grandes compradores (por ejemplo, minoristas) tienen un gran poder adquisitivo. Sin embargo, no suelen obtener hierbas y especias envasadas para consumo procedentes de países en vías de desarrollo.

Grado de competencia: El grado de competencia dependerá del mercado al que desee acceder: mercado sostenible (principalmente otros proveedores de la UE), mercado étnico (principalmente otros países en vías de desarrollo de Asia) y fabricante por contrato (de la UE y países en vías de desarrollo). En general, la rivalidad en la mayoría de los sectores es alta.

Nuevos operadores: La amenaza de los nuevos operadores de países en vías de desarrollo es relativamente baja, puesto que solo unos pocos pueden suministrar a este mercado. La amenaza para los nuevos proveedores de la UE que entran en el mercado tampoco es muy importante. La mayoría del mercado de hierbas y especias se encuentra en manos de propietarios de marcas establecidas. Los nuevos operadores

tienen una oportunidad cuando las tendencias de alimentación cambian hacia un mercado que aún no está muy desarrollado.

Sustitutos: Las hierbas y especias envasadas para consumo abarcan todas las formas de hierbas y especias (es decir, enteras, trituradas, molidas y mezclas). Existe competencia entre estas diferentes formas. La amenaza de la sustitución de hierbas y especias no es muy alta y solo se aplica a productos con aditivos frescos (por ejemplo, principalmente determinadas hierbas, jengibre y guindillas). No se venden sabores sintéticos como tales en el mercado de consumo, sino procesados en alimentos procesados que se venden en el mercado de consumo.

Poder del proveedor: El poder del proveedor de los agricultores y recolectores de hierbas y especias es bajo, puesto que disponen de capacidades de financiación y almacenamiento limitadas. Para la producción de hierbas y especias envasadas para consumo, depende también de los proveedores de materiales para envases. Deben ser empresas profesionales que suministren envases que se ajusten a los más altos criterios de calidad y seguridad alimentaria. El precio de un buen envase puede afectar significativamente al precio de costo, especialmente cuando los volúmenes adquiridos son bajos.

Estrategias de acción Consulte el documento del CBI

Competitividad de mercado para obtener más información.

Para mejorar su relación con sus

proveedores, trabaje con recolectores fiables que integren preferiblemente prácticas sostenibles (por ejemplo, precios justos).

Proporcione formación a los cultivadores en términos de eficiencia y agronomía para mejorar la continuidad de su suministro. Esto es también una cuestión de sostenibilidad en el sector alimentario y algo apreciado por los compradores europeos.

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Opciones para proveedores de hierbas y especias envasadas

para consumo de países en vías de desarrollo

El procesamiento (por ejemplo, limpieza, esterilización, triturado/molido) se

está realizando cada vez más en los países en vías de desarrollo. Esto no

significa que el siguiente paso lógico sea suministrar al mercado hierbas y

especias envasadas para consumo. En algunos casos, no se pueden superar

determinadas barreras del mercado. Sin embargo, existen algunos nichos y

segmentos que podrían proporcionar oportunidades para los proveedores de

países en vías de desarrollo. A continuación se indican cuatro opciones posibles:

Avances más importantes Estrategias de acción

1. Canales comerciales étnicos Como se ha explicado, este mercado proporciona las mejores oportunidades para los proveedores de países en vías de desarrollo. Actualmente, es la única oportunidad de introducir su producto de marca propia en las tiendas de la UE. Las mejores oportunidades se son para proveedores asiáticos, ya que los canales comerciales étnicos son los mayores de la UE, especialmente en Europa occidental. 2. Fabricación por contrato Los envasadores para consumo son también a menudo procesadores y querrán realizar su propio procesamiento para poder controlar el

proceso y ganar dinero. Si tienen un incentivo financiero y confían en sus proveedores, podrían contratar parte de sus actividades a sus proveedores. Esto sucede ya en parte con los compradores de la UE que simplemente vuelven a envasar productos importados para su mercado nacional. La ventaja considerable de este mercado es que puede añadir algo de valor a través de otros pasos de procesamiento (por ejemplo, limpieza, esterilización, molido y posiblemente mezcla) sin tener que invertir en instalaciones de envasado ni marca para su producto. 3. Suministrar al mercado sostenible Se trata de una forma de fabricación por contrato y consiste en suministrar a los envasadores de la UE productos sostenibles. Existen también algunas oportunidades para que los productos con marca entren en este mercado. Sin embargo, de momento, son limitadas y los volúmenes vendidos son pequeños. Para tener éxito será necesaria una estrecha colaboración con los agricultores, pagar precios justos y suministrar productos de alta calidad. 4. Olvídese del mercado de la UE Los envasadores de la UE continuarán dominando su mercado nacional y realizarán grandes inversiones para entrar en el mercado de hierbas y especias envasadas para consumo. Por tanto, si no encuentra un nicho y/o la financiación necesaria, podría ser mejor no

La marca y la comercialización son fundamentales al suministrar hierbas y especias envasadas para consumo. En el mercado extranjero, es especialmente importante resaltar las características del producto que están relacionadas con su país o región: gusto, calidad, autenticidad. Existe mucha información pública disponible en Internet sobre marcas y comercialización. Busque también en YouTube; por ejemplo, Building Brands, Empowering Communities sobre productos comunitarios de países en vías de desarrollo.

Además, es necesario prestar gran atención al envase. Asegúrese de que los

compradores perciben de manera positiva su logotipo y otros elementos de diseño (por ejemplo, color, formas y fuentes) de su envase. Pregúntese si alguno de los símbolos que utiliza pueden percibirse como ofensivos. Se recomienda trabajar con expertos (por ejemplo, diseñadores o participantes de la industria) para utilizar correctamente el diseño y el material.

Consulte la ficha informativa de CBI

Pimienta sostenible en los Países Bajos para obtener más información.

Considere únicamente la entrada en el mercado sostenible cuando pueda proporcionar alta calidad. Los compradores de hierbas y especias sostenibles esperarán una alta calidad.

Ficha informativa sobre producto del CBI: Hierbas y especias envasadas para consumo en la UE

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entrar en este mercado. Su mercado nacional o regional podría proporcionar mejores oportunidades. El mercado de la UE aún puede proporcionar buenas oportunidades para hierbas y especias sin envasar.

Fuentes útiles

Asociación europea de especias - http://www.esa-spices.org - proporciona

información sobre miembros de sus asociaciones nacionales de especias

Acción práctica - http://practicalaction.org/herbs-and-spices-answers -

proporciona información para procesadores en países en vías de desarrollo

para un gran número de especias

Spices Board http://www.indianspices.com/php/international_weekly.php-

publica semanal y mensualmente precios de diversas hierbas y especias

(precios para India e internacionales) de manera gratuita

Servicio de información de transporte - http://www.tis-

gdv.de/tis_search/suche_e.jsp - enumera directrices para el

almacenamiento y transporte de diferentes hierbas y especias

Food Ingredients Europe - http://www.foodingredientsglobal.com-

importante feria profesional para el sector de ingredientes alimentarios en

Europa

Anuga - http://www.anuga.com/en/anuga/home/index.php - la mayor feria

profesional de alimentación de Alemania

SIAL - http://www.sialparis.com- gran feria de alimentación francesa

Esta encuesta fue realizada por CREM B.V. para el CBI

en colaboración con el experto del sector de CBI Freek Jan Koekoek

Exención de responsabilidad de herramientas de información de

mercado de CBI: http://www.cbi.eu/disclaimer