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descarga de ficha de cocina standart
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FFIICCHHAA TTÉÉCCNNIICCAA DDEE LLAA RREECCEETTAA
DDeennoommiinnaacciióónn ddee llaa ttaappaa
IINNGGRREEDDIIEENNTTEESS NNEECCEESSAARRIIOOSS PPAARRAA EELLAABBOORRAARR 88 PPIINNCCHHOOSS
Productos principales Cantidades (gramos o unidades) Observaciones
Aderezos, sazones, especias
Soportes de presentación y utensilios
Método de elaboración y presentación
1.2.3.4.5.6.7.8.9.
10.
CCoossttee aapprrooxxiimmaaddoo ddee llaa eellaabboorraacciióónn ddeell ppiinncchhoo €€
A rellenar por el Jurado Sabor x 4 =(de 0 a 10) Presentación x 3 =
Originalidad x 2 =Aplicación comercial x 2 =
PUNTUACIÓN TOTAL
BOLETIN FICHA Y CARTA:BOLETIN 13/07/2011 19:43 Página 2