1

Ficha técnica de producto: MOSTAZA MEAUX POMMERY

1. Ingredientes

Agua, granos de mostaza, vinagre, sal y especias. 2. Formatos de presentación

MOSTAZA MEAUX POMMERY Presentación Contenido Un./embalaje Med. embalaje Tarro de barro 250 g 12 350x268x125 Tarro de barro 500 g 12 427x320x154

Bidón de plástico 5 Kg 1 230 dia.x190

3. Etiquetado

En el envase constan las siguientes menciones: - Denominación: Mostaza de Meaux Pommery. - Ingredientes: Los del apartado 1. - Peso Neto: El correspondiente al envase. - Fecha de consumo preferente. - Nombre de la empresa: Benfumat, S.A. - Razón social: C/ Pla, 122, 08980 Sant Feliu de Llobregat. - Número de lote de producción: Queda constancia en el registro de lotes de

fabricación de uso interno y se encuentra a disposición de la Autoridad Sanitaria competente.

- Registro general sanitario: ES-40.11860/B-CE - Código de barras EAN-13:

o 250 g: 3158697781027 o 500 g: 3158697781010 o 5 Kg: 3158697781119

4. Condiciones de conservación y transporte

A temperatura ambiente. Evitar los choques térmicos.

5. Caducidad

18 meses

6. Alérgenos

Mostaza

7. Organismos modificados genéticamente

No contiene organismos modificados geéticamente.

2

8. Ionización

Este producto y sus ingredientes no han sufrido ionización alguna.

9. Características organolépticas

Color: amarillo y marrón Olor: Picante Aspecto: homogéneo

10. Característricas físico-químicas

pH: 3,8 Humedad: 64,44 % Acidez (en grados acéticos): 2,6

11. Características microbiológicas

No aplicables.

12. Propiedades nutricionales

Valor energético (kcal) 124Valor energético (kJ) 515Grasas (g) 8,91Acidos grasos saturados (g) 0,63Hidratos de carbono (g) 8,87Azúcares (g) 1,8Proteínas (g) 6,73Sal (g) n/d

cERTrFrcADo DE coNTENIDo EN AlÉneoNos v tasrNcu oeo RcANIsMos MoD I Fr cA Dos c E N ÉTrcA M E N TE (o M c)

Nanteuil Les Meaux. el 2 de abril de 2007

Pierre CHAMOIS, presidente Director Ceneral, representante de la emp.esaLes Assaisonnements Briards,

Certifico que:

4 los productos detallados mâs adelante que suministraûros a su empresa. nocontienen ningirn ingrcdiente que contenga o esté compuesto por OrganismosModifi cados Genéticamente (OMG)

4 que la eventual contaminaciôn accidentâl por OMG que pudiera existir en lasmaterias primas utiliz das como ingredientes de esos productos no supgra losvalores establecidos en el Reglamento n' 1829/2003

c que ninguno de esos productos contiene ningunol de los productos reconocidoscomo alérgenos segin el Real Decreto 2220/2004, Di siquiera aquellos que hayanpodido ser excluidos de la misma por sus posteriores modificaciones (Real Decreto1164D005), o en caso de que sf contenga o pueda contener alguno de ellos, asiqueda especificado en las tablas anexas I y II

c que ninguno de los productos considerados como alérgenos pot el RD 2220D004puede estar presente en el producto, procedente de una contaminaciôn accidental enel proceso de elaboraciôn, o en caso de que si pueda estar presente, asi quedaespecificado en las tablas anexas I y II

c que tenemos establecido un Sistema de Gesti6n que gamntiza la veracidad y eficaciade las alirmaciones anteriores

c que, ante la introducciôn d€ cambios en esos ptoductos con respecto a lomanifestado en el presente certificado, o ante una eventual modificaciôn de lalegislaci6n al respecto, nos comprometemos a informarlgs de la repercusiôn de losmismos sobre nuestros productos documentalmente previo al suministro decualquiera de los mismos.

Y pam que asi conste, firmo el presente Cedificado.

I Este requisito âplicâ tanto â los ingredientes como a los aditivos, aromas, disolventês ysoportes de âditivos y aromas, auxiliares tecnolôgicos presentes en el producto y aditivos detransferencia sin funci6n tecnol6gica en el producto final.

TABLA ANEXA NO I

Dcacripci6n Producto, Côdigo arÛculo : urtaid [ggux Pommery 5 kg

Ingredienld rlergénicoc de declrrrciô|| obligrtorirsegÉn el Rell Irecreto 222012004

No SI

Indicùelnombre d€litrgr€dietrtcrlergédico

Si cl ingredi.nterlergénico no figurr

como trl en h lbt deingr€dicnt€r, indisr el

itrgr€dictrte qu€ lo

cùte.i.r, e, el ælME, ctu

Cercak-t que con engan alten (es decir, trigo,centeno, cebado, @eho, espelta, kanat o srsw.iedodes hibridos) y prodtdos defivados

lxi tr

Crustticeos v ûodactos a b^te de crùstâceos @ tr

Moh scos y productos o base de noluscar' E o

Huevos y prcductos a base de huero IE tr

Pescado y poducros a bose de pescodo tr tr

Cacahletet y proàEtos a bate de cacahuetes E

Sojo y ptoductos a b,.re de soja @

Leche y sus dertuados (incluida la lactosa) E tr

Frrtos de aiscara, eç deci, alnenùat (Anygdah$con unis L.), avelanas (Corylus avelana), nueces(de nogal) (Juglans rcgia), ataca os (Ansca iunoaciden akl pacanaç [Carya i inoiesis Wangenh.)K. Kochl, castafras de Pard (Be ho etia ercelsa,pistachos (Pistacia vera), nuece; nacadania y mccesde Awtrulia (MacaAonia tïnalolia), r prcductas

B tr

Apio y foàrctos derivados E tr

Mostaza y prcdrctat derivodostr txt Caanos de

tegumentos de

Cranos de sâano t product.x a bate de grarms de a tr

Anhidrido srlr'roso J slllitos en concenrrucionessryeriorct a 10 ,"9/*g o l0 ne/titn etgesado conoso;.

E o

' Si bien los moluscos no se encuenLan especificâdos en la lista de sustancias alergénicasestablecida en el Real Decreto 222012004, le6 rogamos nos indiquen su pres€ncia en el produclo.Debên enviar esta tabla cumplimentada Dara cada uno de los Droduclos quê nos suministÉn

IAE!43!EI4-N:!!Descripcidn Producao/Cddigo Artlculortlustad Uêaux Pomftêry 5 kg

S€tuI€ si €l producto conti€ne rlguno d€ los irgredienresindicrdos 3 contiùurci6n (eneplùados provisionrlmentede declarâciôn por €l Rcrl Decreto I164/200t

SI

Si êl ingr€diênt€ âlergénico nofigurâ como trlen la lista de

ingredienles, indior el ingredienteo||e lo contiene

Jarubes de glucosa a bate de trigo, incluida la dextrosa E o

Mahodel na! a ba:e de t go E) trJarubes de eh'cosa a base de cebada tr trCereale\ utilizados en destilados paru licorcs B tr

Lisozina (ïod'lcida a pa it de huew) utilizada en et vino txt trAlb nina (prcducida a pa b de huet'o) utilizada conoagente cla4licank en el vino y la si*a

tr tr

Celdina de petc&lo utilizada co o soporte de vitanin \ y Èt tr

Celatina de pescado o ictiocola utilizada cono agentecla Jicante en la ceneza,la sidray ellino

E tr

Aceite J gasa de soja totalnente rclinados tr trlocoferotes naturates nezctados (8306), D-alfa tocoferclnatûal acetato de D-alfa tocolerol natural y succinoto deD-alfa tocofercl natûal deùvados de soja

E D

Fitoskroles y éstercs de Jiroste.ol deùvados de aceites txl tr

Ettercs de ftostanol dertuadN delitosteftles de aceite soja lxt trSuero utilizado en destilados pa.a licores E tr

txl trPrcdactos l,jcteos (c6eina) utilizadB cono agedescla jicanres en la siùa y el ûno

|:I tr

Frutos de cdscara utilizados en destilados paru licorcs txt tr

F.utos de càscan (aln'enùas y nueêes) ûilizados conoaron at izant es e n I icorcs

tll tr

Aceite de hoja y senila de apio tr tr

Oleorresina de se i a de apio E tr

E tr

Aceite de seni a de nosta2a E tr

oleoffesina de senila de nostaza E trDeben enviar esta

HEALTH CERTIFTC^TE

Us undersigned, LES ASSAIIONNEMENTS BRIARDù at 5 aveouc Louise Michel ,77100Nanteuil l€s Meaux Frônce, assurE that the moutarde de Méaux(D Pommery@ does rct coûtain anyOCM in accordânc€ 10 the Eùrop€an lcgisl.tion 18292003 et 1830/2003.

NantÊuif fes Meau! the 02 April 2007

Mr Pi€n€ CHAMoIS PDC

llt lSsltsorxEitExrs BiuFos5, avenue Louise Michel

7I OO NANTEUIL LES MEAI.IXTél ;01.ô4.3S.[O.8il

zl" d.3 8od.. Roùg!. - t,.rrflE Loutæ ![dd - zlm lùcdrà.kr,bTéL O3) 01 6a l5 (x) 82 - 8E (33) or 60 2{ 65 Ea - vsr.osffiEr.cû

HEALTH CERTIETCATE

Us undersigned, LES ASSAISOFINEMENTS77100 Nanteuil les Meaux France, assure that thecontain anv Gluten.

BRIARDS, at 5 avenue Louise Michel ,moutarde de Meaux@ Pommery@ does not

Nanteuil les Meaux, the 05 July 2007

Mr Pierre CHAMOIS PDG

LE$ A$Al$ût{ltiltt[r$ $RlAPdÛ$Sté Anonyma au CaPttal 50.000 €

ZA Les Bordes Rouges5, Av. Louise Michol

77100 NAI{TÏUL L$ MEATJX (ffiAl'lCEiRCS MEAUX 8 745 850 1 1 5

^Iél 01 M 35 0{) 82' FaxÛ1 ô0 24 65 88N' Siret 745 850 115 00023

Z.À. des Bordes Rouges - 5,avenue Iouise Micûel -T/læ NanteuiUè+Meau,Flar:c€Tê1. (33> Ol 64 35 OO 82 - Fax (33) 01 æ 24 65 88 - www.morsardedeqsaru.cæ

s.A.depiElde 5o m€ -cod.âE $ar-ncskrET{t 8't1r5-N'dÉ7i' 85o nt0o@-li'@tigt,l'a to ltjt

HAGPr o u p e

wwvr'.haccp.fr

ATTESTATION

Je soussigné, Stéphane BAYNAUD, Docteur-Véterinaire, gérant de la SarlTIACCP Groupe, atteste qu'il a eté procédé le 15 Mai 2006 à rme évaluation dusystème IIACCP de I'enheprise < Société des Assaisonnements Briards >> sise 5Avenue Louis Michel à Nanteuil les Meaux (77 I 00).

Cette évaluation a été réalisée dans le cadre d'une opération pilotee par leCRITT Ile de France sur la base du référentiel Codex Alimentarius Rév 4 (2003)par Mr Romuald PAPIN, certifié en IIACCP par le CEPR.

Fait à Nmtes le 20 Juillet 2006, pour valoir ce que de droit

Sarlf-ue Lamoricièrecs 10402- 44104 NANTES cedex 4

olLt^l? J 1.??[%""0'.t", JU .'

LE FIL D'ARIANÊ Traçabr té HACCP Consull lng HAccPBocontrôle HACCP Formation

5iè9e du groupe : 2 b6, rue Lamor c ère - C5 10402 44104 NANTES cedex 4 - Tél 02 51 721 122 - Télécopie 0251721 143Agence lle de Frônce:3 rue de l. Cordeie - Cenlra 350 94 596 RUNGIs Cedex - Té:01 46 875 920 ' lèlècopie : 0l 46 875 811

Côuniel : hàcco@hàc<o.lr

,ot 9RtN 40s r93 243ÀPE