FICHA TÉCNICA DEL QUESO CAMPESINO CAQUETEÑO

LA PRADERA

Nombre del producto

Queso Campesino Caqueteño

Descripción Física

Producto lácteo obtenido por la coagulación de la leche pasterizada por la acción del cuajo y la eliminación parcial de lacto suero.

Empaque y rotulado

El producto debe ser empacado en bolsa plástica grado alimentario 1 termoformable, rotulado con número de lote de producción, fecha de producción, fecha de vencimiento.

Características sensoriales

Producto lácteo color blanco, sabor y olor característico, textura sólido blando, sin babosidades.

Composición

PROXIMAL / 100 g de parte comestible

NÚMERO DE MUESTRAS (n) 80

HUMEDAD (g) 53,78

ENERGÍA (Kcal) 84

ENERGÍA (KJ) 352

PROTEÍNA (g) 20,05

LÍPIDOS (g) 22,50

CARBOHIDRATOS (g) 1,60

CENIZAS (g) 2,07

Conservación

Refrigerado

Vida útil

Mantenerse refrigerado 0 a 4 grados centígrados En condiciones de temperatura 21 días. Liberación inmediata