Filete de Mero a la Crema Verde sabor Roquefort Ingredientes para cuatro personas:

4 Filete de mero de 300grs cada uno aproximadamente

2 cucharadas soperas de perejil fresco bien picado de hojas sin ramitas

100 gs. de espinacas hervidas de hojas solamente

1 pote de crema de leche espesa (200 cc)

100 grs. queso de Roquefort

4 papas medianas

Receta:

Pelar las papas y hacer con el sacabocado papitas noice, lavar con agua y dejar sumergidas en agua. Cocinar el filete de Mero a la pancha, parrilla o al horno (en este último caso que la llama del horno esté sobre el filete). Condimentar durante la cocción con sal, pimienta y ajo picado. En una sartén rociar con aceite de oliva. Fritar muy poco 2 dientes de ajo bien picados fino sin llegar a dorar y también una cebolla de verdeo. Colocar en una licuadora el queso Roquefort, la crema de leche y la espinaca. Licuar y agregar a la sartén con la fritura. Condimentar con sal, pimienta, y un pequeño chorrito de vino. Hacer reducir a fuego lento. Agregar un poco de queso rallado. Fritar las papas noice hasta que estén doradas y cocidas. Colocar el filete en fuente o plato con las papas noice y derramar la salsa verde sabor Roquefort, mitad sobre el filete de Mero y mitad sobre las papas noice.Exquisito.