Filetes de Chernia a la parrillaIngredientes para cuatro
personas: 1,200 Kg. aproximados de filetes de chernia con cuero
(mas fcil de asar y al asar con cuero el sabor de la carne es
exquisito). Receta: Colocamos los filetes sobre la parrilla con las
brasas vivas con la parte del cuero sobre la parrilla, esto protege
la carne para que se ase pero no se queme condimentamos con sal a
gusto solamente. Tratemos de elevar la parrilla para que la coccin
sea suave y pareja, cuando este casi todo el filete cocido de
vuelta y cocine del otro lado apenas unos minutos sirva caliente si
es de su agrado roci con limn acompae con ensaladas o pur de
papa.
