Filetes de Pejerrey a la RomanaIngredientes para cuatro personas:

1kgs de filetes de pejerrey despinados

4 huevos

Harina de trigo

Sal, pimienta, apenas perejil picado

2 limones para exprimir

A aceite de girasol lo suficiente para freír todos los filetes

Receta:

Batimos los huevos condimentamos con sal, pimienta a gusto.Mezclamos el perejil picado con el huevo batido, calentamos el aceite de girasol pasamos cada filetes por harina, huevo y lo ponemos a freír cuando dore de un lado lo damos vuelta y cocinamos del otro. La cocción es muy rápida se debe tener cuidado de no quemarlos sacamos con una espumadera ponemos a escurrir en una fuente sobre servilletas rociamos con limón exprimido listos a servir.