Como los lípidos son hidrófobos, las grasas ingeridas no se mezclan inmediatamente con el resto del contenido gástrico, sino que se fusionan para formar gotas grandes que flotan en el quimo. Cuando estas grasas salen del estómago, lo hacen como glóbulos grandes que son prácticamente indigeribles, porque las lipasas son hidrosolubles (al igual que otras enzimas digestivas) y solo pueden actuar en moléculas cercanas a la superficie delglóbulo. Por tanto, las enzimas no llegan a la gran mayoría de las moléculas lipídicas de estos glóbulos.

Las sales biliares se orientan alrededor de las pequeñas gotas de lípido y las mantienen dispersas en la solución acuosa, aumentando la superficie para la acción de enzimas digestivas.

Elastasa

La lipasa pancreática hidroliza moléculas de triglicéridos.Un problema potencial de esta enzima es que los ácidos biliares la desplazan e inactivan. Este problema es resuelto por la Colipasa, que desplaza los ácidos biliares permitiendo la acción de la lipasa pancreática.

Como los lípidos son hidrófobos, las grasas ingeridas no se mezclan inmediatamente con el resto del contenido gástrico, sino que se fusionan para formar gotas grandes que flotan en el quimo. Cuando estas grasas salen del estómago, lo hacen como glóbulos grandes que son prácticamente indigeribles, porque las lipasas son hidrosolubles (al igual que otras enzimas digestivas) y solo pueden actuar en moléculas cercanas a la superficie delglóbulo. Por tanto, las enzimas no llegan a la gran mayoría de las moléculas lipídicas de estos glóbulos.

Los productos finales de la digestión de lípidos son monoglicéridos, ácidos grasos, colesterol, lisolecitina y glicerol. Para ser absorbidos, los productos hidrófobos (todos menos glicerol, que es hidrofílico) deben formar micelas

Los productos de la digestión de lípidos se solubilizan en la luz intestinal formando micelas mixtas. La capa más EXTERNA de la micela se compone de ácidos biliares, que son anfipáticos. En la membrana apical de las células epiteliales de duodeno y yeyuno los lípidos se liberan de la micela y se difunden siguiendo su gradiente de concentración hacia el LIC.

En la membrana apical de las células epiteliales de duodeno y yeyuno los lípidos se liberan de la micela y se difunden siguiendo su gradiente de concentración hacia el LIC.

En las células epiteliales, los lípidos son reesterificados para volver a formar: triglicéridos, ésteres de colesterol y fosfolípidos.

Los lípidos reesterificados se unen con apoproteínas para formar quilomicrones que luego son liberados por exocitosis en la membrana basolateral hacia los capilares linfáticos

Boca:Alimentos con vita B2 de la dietaSaliva contiene proteína R

Estómago:Pepsina libera vita B2 de los alimentosVita B2 se une a proteína RCélulas parietales producen FI

Duodeno:Proteasa pancreática hidroliza proteína RVita B2 se une a FI

Íleon :Complejo vita B2-FI se desplaza hacia el íleon absorción

Duodeno y porción proximal de yeyunoTransporte luminal a favor de gradiente mediado por un canal de Ca++

Cl

Las células epiteliales que revisten las CRIPTAS intestinales secretan líquido y electrólitos. La membrana apical de las criptas contiene canales de Cl-. La membrana basolateral posee la Na+-K+ATPasa y un cotransportador de Na+K+-2Cl-. Este cotransportador lleva Na+, K+ y Cl- al interior de las células procedente de la sangre.

El Cl-difunde a través de los canales de Cl-de la membrana apical hacia la luz y es seguido por Na+ y agua. Los canales de Cl-habitualmente están cerrados, pero pueden abrirse en respuesta a la interacción entre ACh y VIP con un receptor basolateral (mecanismo mediado por cAMP).

En enfermedades como el cólera, la adenilciclasa sufre estimulación máxima y la secreción por las células de las criptas también, por lo que los mecanismos de absorción son superados y se presenta la diarrea