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FISIOPATOLOGIA DE LA MALNUTRICION
Según la OMS: El término malnutrición incluye en su significado tanto a la desnutrición como a la sobrealimentación.
ADAPTACION ENDOCRINO – METABOLICA: Insulina, cortisol y eje de la GH.
DESEQUILIBRIO ENTRE LOS NUTRIENTES: Disbalance calorías/proteínas en la dieta.
ALTERACION EN LA SISNTESIS Y DEGRADACION PROTEICA: Mecanismos adaptativos dirigidos a preservar las proteínas viscerales y sus funciones esenciales.
ALTERACIONES EN:*COMPOSICION CORPORAL *CRECIMIENTO*SINTESIS Y RECAMBIO CELULAR*METABOLISMO:
Energético-Proteico Hidrosalino Vitamínico Y Mineral
INTERACCION INFECCION - MALNUTRICION
ALTERACIONES FISIOLOGICAS
ALTERACIONES BIOQUIMICAS
DESNUTRICION
Es el resultado de una ingesta de alimentos que es, de forma continuada, insuficiente para satisfacer las necesidades de energía alimentaria
La desnutrición puede darse en tres fases:Fase IFase IIFase III
Los depósitos hepáticos de glucógeno se agotan con la finalidad de mantener los niveles séricos de glucosa circulante, mientras que los lípidos tisulares son liberados para oxidarse y ayudar a compensar la pérdida de masa muscular como principal sustrato para la gluconeogénesis hepática.
FASE I
El incremento en la oxidación de lípidos produce la generación de cuerpos cetónicos a la vez que los tejidos magros son utilizados, es decir, el músculo esquelético y cardiaco es catabolizado para proveer de sustratos (aminoácidos) necesarios para la producción de glucosa, vía gluconeogénesis.
FASE II
Cerca del 50% de los depósitos proteicos son diezmados, el metabolismo de los lípidos ha declinado, los niveles de cuerpos cetónicos caen y el individuo se encuentra en peligro de muerte.
FASE III
SOBREALIMENTACION: OBESIDAD
Se refiere a un estado crónico en el que la ingesta de alimentos es superior a las necesidades de energía alimentaria, generando sobrepeso u obesidad.
Cuando la ingesta de energía supera al gasto, el exceso de calorías se deposita en el tejido a adiposo y si este balance positivo se mantiene, se produce la obesidad.
La obesidad es el resultado del desequilibrio entre el consumo y el aporte de energía.
La energía que el organismo utiliza proviene de 3 fuentes:
Carbohidratos Proteínas Grasas
Solo los depósitos de grasas se pueden expandir con facilidad para dar cabida a niveles de almacén superiores a las necesidades.
Los carbohidratos son el primer escalón en el suministro de energía
Cuando el consumo de carbohidratos excede los requerimientos
se convierten en grasas
LA OBESIDAD
Los alimentos que no se consumen como energía, se almacenan
es la grasa la principal fuente de almacén.
