4
La Bodega Escuela Alan de Val te presenta una innovadora y eficaz acción formativa para el aprendizaje real de la viticultura y la enología dentro del marco teórico práctico de la bodega, sus viñedos y sus vinos. Las claves para una exitosa formación residen en la experiencia personal del alumno a través de la puesta en práctica de los conocimien- tos adquiridos, y supone una estrategia revolucionaria en la formación tanto profesional como educativa para la comprensión de todos los pro- cesos de la vid y el vino. Programa “Experience” de la Bodega Escuela Alan de Val Teléfono: 988 31 04 31 Móvil: 636 72 78 48 ( Joaquin Sánchez ) [email protected] Adega Alan SAT c/ San Roque,36 A Rua - 32350 (Ourense) Más Información en: Programa de Actividades 2012 FORMACIÓN EN VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA Duración: 2 meses Horas: 384 horas Comienzo: 17 de Septiembre Final: 16 de Noviembre HORARIO De Lunes a Viernes FORMACIÓN EN ENOLOGÍA 2012 www.alandeval.com http://adega-alandeval.blogspot.com http://www.facebook.com/alandeval

Folleto Bodega Escuela

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Folleto Bodega Escuela

La Bodega Escuela Alan de Val te presenta una innovadora y eficaz

acción formativa para el aprendizaje real de la viticultura y la enología

dentro del marco teórico práctico de la bodega, sus viñedos y sus vinos.

Las claves para una exitosa formación residen en la experiencia

personal del alumno a través de la puesta en práctica de los conocimien-

tos adquiridos, y supone una estrategia revolucionaria en la formación

tanto profesional como educativa para la comprensión de todos los pro-

cesos de la vid y el vino.

Programa “Experience”

de la Bodega Escuela Alan de Val

Teléfono: 988 31 04 31

Móvil: 636 72 78 48

( Joaquin Sánchez )

[email protected]

Adega Alan SAT

c/ San Roque,36

A Rua - 32350 (Ourense)

Más Información en:

Programa de Actividades 2012

FORMACIÓN EN VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA

Duración: 2 meses

Horas: 384 horas

Comienzo:

17 de Septiembre

Final:

16 de Noviembre

HORARIO

De Lunes a Viernes

FORMACIÓN

EN ENOLOGÍA

2012

www.alandeval.com

http://adega-alandeval.blogspot.com

http://www.facebook.com/alandeval

Page 2: Folleto Bodega Escuela

El Programa Formativo “ Experience ” en Viticultura, Enología y Cata

de Vinos va dirigido a los siguientes colectivos:

Emprendedores en el área agro/rural que quieran adquirir los conoci-

mientos necesarios para crear y desenvolverse en una nueva actividad

vitivinícola, ya sea explotación de un viñedo o puesta en marcha de

una bodega familiar.

Alumnos que han acabado sus estudios de enología y deseen realizar

las prácticas correspondientes a su formación así como adquirir las

claves de éxito para una viticultura y enología eficaz y razonada.

Cualquier persona que desee experimentar el mundo de la vid y el

vino en todas sus fases productivas, resultando una vivencia inolvida-

ble a la vez que didáctica y de gran conocimiento cultural y riguroso.

Personas a las que va

dirigido el curso

Programa de Actividades 2012

FORMACIÓN EN VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA

FORMACIÓN

EN ENOLOGÍA

Duración de la formación

Plazo de matriculación y precio

El programa “ Experience ” tendrá una duración de 2 meses, dando

comienzo el 17 de septiembre ( coincidiendo con la fecha de inicio de ven-

dimias en la D.O. Valdeorras ) y finalizará el 16 de Noviembre.

Las horas lectivas totales son de 384 horas repartidas en 160 horas

de teoría y 224 horas de prácticas en horario de Lunes a Viernes.

El plazo para la inscripción y matriculación comienza el día 20 de

Agosto y finaliza el 14 de Septiembre. La preinscripción podrá realizarse a

través de mail ó mediante solicitud adjunta debidamente rellenada y acom-

pañada de fotocopia del DNI. El pago de la matrícula podrá efectuarse a

través de ingreso bancario o en efectivo según indica dicha solicitud.

El precio total del curso es de 2.900 euros y en ellos van incluidos;

la estancia y hospedaje de los días lectivos, la pensión completa alimenticia

correspondiente, todo el material formativo y didáctico ( cuadernos, manua-

les, libros y demás elementos necesarios ), el equipamiento de protección

individual (EPI) así como el vestuario de bodega y viña y la totalidad de las

clases del programa formativo que se impartirán en la viña, bodega, labora-

torio de análisis y en el aula-sala de cata.

Page 3: Folleto Bodega Escuela

I. MODULO VITICULTURA ( 115 horas )

I.1.-Taxonomía y origen de la vid

I.2.-Historia del cultivo de la vid y del vino

I.3.-Morfología y organografía de la vid

I.4.-Ampelografía

I.5.-Fisiología de la vid.

I.6.-Multiplicación de la vid.

I.7.-Clima y edafología vitícola

I.8.-Implantación, fertilización y labores del viñedo

I.9.-Las podas de la vid

I.10.-Accidentes de la vid

I.11.-Patología vitícola

I.12.-La vendimia

II. MODULO ENOLOGIA ( 125 horas )

II.1.-Logística de vendimia y correcciones de mostos

II.2.-Vinificación en blanco

II.3.-El sulfuroso en enología

II.4.-Vinificación en tinto

II.5.-Microbiología y bioquímica de las levaduras

II.6.-Microbiología y bioquímica de las bacterias

II.7.-Crianzas de los vinos

II.8.-Clarificación y estabilización de los vinos.

II.9.-Alteraciones y defectos de los vinos.

II.10.-Reglamentación vinícola, OCM del vino.

III. MODULO QUIMICA ENOLÓGICA ( 60 horas )

III.1.-Composición de mostos y vinos

III.2.-El análisis químico enológico

III.3.-El análisis instrumental enológico

III.4.-El análisis microbiológico del vino

III.5.-El Laboratorio de bodega

IV. MODULO MAQUINARIA DE BODEGA ( 30 horas )

IV.1.-Instalalaciones vinícolas

IV.2.-Maquinaria para vinificación

IV.3.-Mantenimiento e higiene en bodega

IV.4.-Autocontroles en la industria vitivinícola y plan APPCC

IV.5.-Prevención de riesgos laborales

V. MODULO ESTRATEGIAS COMERCIALES DEL VINO ( 24 horas )

V.1.-Análisis de potenciales comerciales

V.2.-Marketing del vino

V.3.-Los mercados de distribución del vino

V.4.-Internet y vino

VI. MODULO CATA AVANZADA DE VINOS ( 30 horas )

Temario de la formación

Programa de Actividades 2012

FORMACIÓN EN VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA

FORMACIÓN

EN ENOLOGÍA

Page 4: Folleto Bodega Escuela

SOLICITUD DE PREINSCRIPCIÓN Y MATRICULA

Nombre:

Dirección:

Apellidos:

Estudios realizados:

Por la presente el solicitante desea ser inscrit@ en el programa formativo “ Experience “

de Alan de Val de acuerdo a las condiciones establecidas en este documento. Una vez aceptada la

solicitud deberá formalizarse la matrícula del mismo mediante pago por transferencia bancaria en

la cuenta de ALAN S.A.T. 0046 1015 16 0000652092 antes del día de inicio del curso y ad-

juntar fotocopia del DNI del tomador de la formación así como fotocopia del reguardo del pago

de la matrícula.

Programa de Actividades 2012

FORMACIÓN EN VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA Programa “Experience”

DNI.:

Teléfono de contacto:

Localidad - Provincia: e-mail:

@

FORMACIÓN

EN ENOLOGÍA

2012

Teléfono: 988 31 04 31

Móvil: 636 72 78 48

( Joaquin Sánchez )

[email protected]

Adega Alan SAT

c/ San Roque,36

A Rua - 32350 (Ourense)

www.alandeval.com

http://adega-alandeval.blogspot.com

http://www.facebook.com/alandeval

Firma del solicitante; Aceptación por Alan SAT.

En A Rua a _____ de _______________________ de 2012

Nº de Matricula ( a rellenar por Alan SAT )