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La Bodega Escuela Alan de Val te presenta una innovadora y eficaz
acción formativa para el aprendizaje real de la viticultura y la enología
dentro del marco teórico práctico de la bodega, sus viñedos y sus vinos.
Las claves para una exitosa formación residen en la experiencia
personal del alumno a través de la puesta en práctica de los conocimien-
tos adquiridos, y supone una estrategia revolucionaria en la formación
tanto profesional como educativa para la comprensión de todos los pro-
cesos de la vid y el vino.
Programa “Experience”
de la Bodega Escuela Alan de Val
Teléfono: 988 31 04 31
Móvil: 636 72 78 48
( Joaquin Sánchez )
Adega Alan SAT
c/ San Roque,36
A Rua - 32350 (Ourense)
Más Información en:
Programa de Actividades 2012
FORMACIÓN EN VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA
Duración: 2 meses
Horas: 384 horas
Comienzo:
17 de Septiembre
Final:
16 de Noviembre
HORARIO
De Lunes a Viernes
FORMACIÓN
EN ENOLOGÍA
2012
www.alandeval.com
http://adega-alandeval.blogspot.com
http://www.facebook.com/alandeval
El Programa Formativo “ Experience ” en Viticultura, Enología y Cata
de Vinos va dirigido a los siguientes colectivos:
Emprendedores en el área agro/rural que quieran adquirir los conoci-
mientos necesarios para crear y desenvolverse en una nueva actividad
vitivinícola, ya sea explotación de un viñedo o puesta en marcha de
una bodega familiar.
Alumnos que han acabado sus estudios de enología y deseen realizar
las prácticas correspondientes a su formación así como adquirir las
claves de éxito para una viticultura y enología eficaz y razonada.
Cualquier persona que desee experimentar el mundo de la vid y el
vino en todas sus fases productivas, resultando una vivencia inolvida-
ble a la vez que didáctica y de gran conocimiento cultural y riguroso.
Personas a las que va
dirigido el curso
Programa de Actividades 2012
FORMACIÓN EN VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA
FORMACIÓN
EN ENOLOGÍA
Duración de la formación
Plazo de matriculación y precio
El programa “ Experience ” tendrá una duración de 2 meses, dando
comienzo el 17 de septiembre ( coincidiendo con la fecha de inicio de ven-
dimias en la D.O. Valdeorras ) y finalizará el 16 de Noviembre.
Las horas lectivas totales son de 384 horas repartidas en 160 horas
de teoría y 224 horas de prácticas en horario de Lunes a Viernes.
El plazo para la inscripción y matriculación comienza el día 20 de
Agosto y finaliza el 14 de Septiembre. La preinscripción podrá realizarse a
través de mail ó mediante solicitud adjunta debidamente rellenada y acom-
pañada de fotocopia del DNI. El pago de la matrícula podrá efectuarse a
través de ingreso bancario o en efectivo según indica dicha solicitud.
El precio total del curso es de 2.900 euros y en ellos van incluidos;
la estancia y hospedaje de los días lectivos, la pensión completa alimenticia
correspondiente, todo el material formativo y didáctico ( cuadernos, manua-
les, libros y demás elementos necesarios ), el equipamiento de protección
individual (EPI) así como el vestuario de bodega y viña y la totalidad de las
clases del programa formativo que se impartirán en la viña, bodega, labora-
torio de análisis y en el aula-sala de cata.
I. MODULO VITICULTURA ( 115 horas )
I.1.-Taxonomía y origen de la vid
I.2.-Historia del cultivo de la vid y del vino
I.3.-Morfología y organografía de la vid
I.4.-Ampelografía
I.5.-Fisiología de la vid.
I.6.-Multiplicación de la vid.
I.7.-Clima y edafología vitícola
I.8.-Implantación, fertilización y labores del viñedo
I.9.-Las podas de la vid
I.10.-Accidentes de la vid
I.11.-Patología vitícola
I.12.-La vendimia
II. MODULO ENOLOGIA ( 125 horas )
II.1.-Logística de vendimia y correcciones de mostos
II.2.-Vinificación en blanco
II.3.-El sulfuroso en enología
II.4.-Vinificación en tinto
II.5.-Microbiología y bioquímica de las levaduras
II.6.-Microbiología y bioquímica de las bacterias
II.7.-Crianzas de los vinos
II.8.-Clarificación y estabilización de los vinos.
II.9.-Alteraciones y defectos de los vinos.
II.10.-Reglamentación vinícola, OCM del vino.
III. MODULO QUIMICA ENOLÓGICA ( 60 horas )
III.1.-Composición de mostos y vinos
III.2.-El análisis químico enológico
III.3.-El análisis instrumental enológico
III.4.-El análisis microbiológico del vino
III.5.-El Laboratorio de bodega
IV. MODULO MAQUINARIA DE BODEGA ( 30 horas )
IV.1.-Instalalaciones vinícolas
IV.2.-Maquinaria para vinificación
IV.3.-Mantenimiento e higiene en bodega
IV.4.-Autocontroles en la industria vitivinícola y plan APPCC
IV.5.-Prevención de riesgos laborales
V. MODULO ESTRATEGIAS COMERCIALES DEL VINO ( 24 horas )
V.1.-Análisis de potenciales comerciales
V.2.-Marketing del vino
V.3.-Los mercados de distribución del vino
V.4.-Internet y vino
VI. MODULO CATA AVANZADA DE VINOS ( 30 horas )
Temario de la formación
Programa de Actividades 2012
FORMACIÓN EN VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA
FORMACIÓN
EN ENOLOGÍA
SOLICITUD DE PREINSCRIPCIÓN Y MATRICULA
Nombre:
Dirección:
Apellidos:
Estudios realizados:
Por la presente el solicitante desea ser inscrit@ en el programa formativo “ Experience “
de Alan de Val de acuerdo a las condiciones establecidas en este documento. Una vez aceptada la
solicitud deberá formalizarse la matrícula del mismo mediante pago por transferencia bancaria en
la cuenta de ALAN S.A.T. 0046 1015 16 0000652092 antes del día de inicio del curso y ad-
juntar fotocopia del DNI del tomador de la formación así como fotocopia del reguardo del pago
de la matrícula.
Programa de Actividades 2012
FORMACIÓN EN VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA Programa “Experience”
DNI.:
Teléfono de contacto:
Localidad - Provincia: e-mail:
@
FORMACIÓN
EN ENOLOGÍA
2012
Teléfono: 988 31 04 31
Móvil: 636 72 78 48
( Joaquin Sánchez )
Adega Alan SAT
c/ San Roque,36
A Rua - 32350 (Ourense)
www.alandeval.com
http://adega-alandeval.blogspot.com
http://www.facebook.com/alandeval
Firma del solicitante; Aceptación por Alan SAT.
En A Rua a _____ de _______________________ de 2012
Nº de Matricula ( a rellenar por Alan SAT )