2

CONTENIDO

Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

1. La salud natural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

2. La alimentación ideal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

3. Preparación de los alimentos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

4. Enfermedades parasitarias transmitidas por alimentos. . . . 16

5. Parasitosis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

6. Fitoterapia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

7. Concepto actual de la fitoterapia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

8. Sacha Inchi, efectos terapéuticos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

3

INTRODUCCIÓN

Queridos hermanos en la fe, os publicamos estos temas con gran apre-cio y cariño esperando que el todopoderoso le siga conservando su sa-lud hasta su majestuosa segunda venida. Es evidente la creciente ola de enfermedades en estos últimos días del fin, por esta razón intentamos compartir con ustedes algunos conocimientos llenos de sabiduría apoya-dos en la sagradas escrituras y los testimonios escritos por la Sra. Whi-the. También es de conocimiento la introducción de tratamientos de las enfermedades que no tienen respaldo bíblico ni en los testimonios. “Hay muchas maneras de practicar el arte de sanar; pero hay una sola que el cielo aprueba. Los remedios de Dios son los simples agentes de la naturaleza, que no recargan ni debilitaran el organismo por la fuerza de sus propiedades”. Conse-jos de la Salud Pag. 320.

Ponemos de manifiesto el gran peligro que os amenaza a cada uno de vosotros en relación a la salud en nuestras iglesias. Debemos unirnos en una sola idea y hacer frente a las enfermedades, pero sobre todo a la pre-vención, practicando hábitos saludables correctos en todo sentido. De-beríamos educarnos personalmente, no solo para vivir en armonía con las leyes de la salud, si no para enseñar a otros que hay un camino mejor.

El salmo 91 dice: “No temerás terror nocturno, ni saeta que vuela de día, ni pestilencia que ande en oscuridad, ni mortandad que en medio del día destru-ya…” El pueblo adventista reformista debe alzar la bandera de la reforma Prosalud y demostrar al mundo entero que la salud completa se logra so-lamente cuando vivimos en armonía con las leyes de Dios en lo que res-pecta a las áreas: Biológico(físico), psicológico y espiritual.

Esperamos que se cumpla la voluntad de Dios al estudiar las lecciones programadas para este año en el mes de la salud. Recordemos que si la gracia de Cristo no ha transformado nuestro corazón, en vano hacemos esfuerzos por cambiar nuestros hábitos erróneos. Cristo es el que genera en nosotros el cambio, porque la correcta alimentación tiene que ver con el crecimiento espiritual. El salvado demostrará siempre hábitos correc-tos y temperancia, y a la vez tendrá un espíritu dispuesto en seguir apren-diendo. Un abrazo, me despido con el texto bíblico 3 Juan 2.

DEPARTAMENTO DE SALUD - UNIÓN PERUANA

COMITÉ DE SALUD UNIÓN PERUANADirector: Blgo. Jorge Chuquilín HilarioSecretario: Luís Hilmer Miranda LeyvaTesorero: Manuel Jaime SeguraColaboradores: Lic. Moisés Leyva, Alejandro Rosero, Q.F. Carmela Robles

4

La salud natural Por Blgo: Jorge Chuquilín Hilario – Especialista en Medicina Natural

Y les dijo: “Si oyes atentamente la voz del Eterno tu Dios, y obras lo recto ante sus ojos; si prestas oído a sus Mandamientos, y guardas todas sus normas, ninguna enfermedad de las que envié a los egipcios te enviaré a ti; porque Yo Soy el Eterno, tu Sanador” Éxodo 15 : 26 «Abusar de la salud que Dios nos ha dado es un pecado terrible, porque cada vez que abusamos de ella, nos incapacitamos para hacer frente a la vida, aunque hayamos obtenido una educación esmerada» Con-sejos Sobre la Salud Pag.183- Elena de Whithe

1. DefiniciónEs un estado de bienestar y equilibrio integral, mental, emocional,

físico y espiritual. Es vivir en armonía con la naturaleza que nos rodea y, al mismo tiempo, estar en sintonía con nuestro ser interior. Permite restaurar el verdadero sentido de ser y de vivir, reflejada en la paz con nosotros mismos y en la felicidad con las personas que nos rodean.

2. Causas de las enfermedadesDesde el punto de vista natural, se puede considerar que la mayoría de

las enfermedades se origina fundamentalmente por dos causas:

2.1. Causas Físicas:Entre la mente y el cuerpo hay una relación misteriosa y maravillosa.

La primera reacciona sobre el último, y viceversa. Mantener el cuerpo en condición de buena salud para que desarrolle su fuerza, para que cada

Tema 01

5

parte de la maquinaria viviente pueda obrar armoniosamente, debe ser el primer estudio de nuestra vida. Descuidar el cuerpo es descuidar la mente. No puede glorificar a Dios el hecho de que sus hijos tengan cuerpos enfermizos y mentes atrofiadas. Complacer el gusto a expensas de la salud es un perverso abuso de los sentidos. Los que participan de cualquier clase de intemperancia, sea en comer o beber, malgastan sus energías físicas y debilitan su poder moral. Experimentarán las conse-cuencias de la transgresión de la ley física.Consejos sobres la salud pag.121

a) Alimenticias: Fundamentalmente se derivan de la calidad de los ali-mentos. «Dime lo que comes y te diré qué tienes». Muchas veces, la causa negativa no es el alimento en sí mis-mo, sino las mezclas incompatibles, los malos aderezos, los saborizantes sintéticos, los conservantes, las grasas saturadas, el desorden en el horario de las comidas o el procesamiento in-correcto a los que se someten dichos alimentos.

Por ejemplo, al freír los alimentos se producen radicales libres y al cocinar demasiado las verduras se pierden al-gunas vitaminas y otros importantes nutrientes.Esto repercute en una disminución de los anticuerpos y una débil protección del organismo.

b) No alimenticias: Esta causa puede ser provocada por la contaminación del medio ambiente que nos rodea, como por ejemplo: el agua, la tierra, las plan-tas, la atmósfera, los gases tóxicos, los ruidos fuertes, los residuos minerales, el abuso de fármacos, el vestido o la vivien-da inadecuados, etc., lo cual afecta al or-ganismo emocional y fisiológicamente.

2.2. Causas psicológicas, emocionales y espirituales.Es necesario controlar la mente porque tiene una influencia muy pode-

rosa sobre la salud. La imaginación con frecuencia engaña, y cuando se la complace, acarrea serias enfermedades. Muchos mueren de enferme-dades mayormente imaginarias. Consejo sobre la Salud Pag. 95

6

«Somos el producto de lo que pensamos y de lo que sentimos»Por el acelerado ritmo de vida actual, padecemos de temores, renco-

res, miedos, depresión, desánimo, irritabilidad, ira, frustraciones y es-trés negativo, entre otros. Somos el producto de la calidad de nuestros pensamientos, sentimientos, emociones y de la capacidad de apegamos o desapegamos a lo negativo o a lo positivo. Muy íntima es la relación entre la mente y el cuerpo. Cuando una está afectada, el otro simpatiza con ella. La condición de la mente influye en la salud mucho más de lo que generalmente se cree. Muchas enfermedades son el resultado de la depresión mental. Las penas, la ansiedad, el descontento, remordi-miento, sentimiento de culpabilidad y desconfianza, menoscaban las fuerzas vitales y llevan al decaimiento y a la muerte. Consejos sobre la Salud Pag.341

Nuestros pensamientos influyen en lo que somos. Por eso es impor-tante desconectarse de las ideas negativas, no aceptadas, rechazar-las, reprenderlas y canceladas de nuestras vidas. De ahí la importan-cia de no olvidar nuestra naturaleza de ser hijos de Dios y reconocer, por lo tanto, que cuando vivimos res-petando las leyes del universo me-recemos esta vida para ser felices, prósperos, fuertes y sanos. Confie-mos plenamente en las promesas de Dios porque estamos protegi-dos por el Creador. Por este motivo es importante orar diariamente y depositar la fe en nuestro salvador que de esta manera vivifica nuestro cuerpo. También es importante aplicar diversas técnicas como la respiración profunda o psicofísica y la meditación, tratar constantemente de aquietarnos y sintonizar con nuestro ser interior. El valor, la esperanza, la fe, la simpatía y el amor fomentan la salud y alargan la vida. Un espíritu satisfecho y alegre es como salud para el cuerpo y fuerza para el alma. “El corazón alegre es una buena medicina” Proverbios 17: 22, V. M.

En el tratamiento de los enfermos no debe pasarse por alto el efecto de la influencia ejercida por la mente. Aprovechada debidamente, esta

7

influencia resulta uno de los agentes más eficaces para combatir la en-fermedad. Consejos sobre la salud Pag. 341 La influencia del Espíritu de Dios es la mejor medicina para la enfermedad. El cielo es todo salud; y mientras más profundamente se experimenten las influencias celestia-les, más segura será la recuperación del inválido creyente. Los verda-deros principios del cristianismo se abren delante de todos como una fuente de felicidad inestimable. La religión es un manantial inagotable, en el cual el cristiano puede beber cuanto desee sin que jamás se termi-ne. Consejos sobre la salud Pag. 27, 28

3. Respiración profunda o diafragmática«No hay cuerpo que se enferme si se respira bien» -ParacelsoLa influencia del aire puro y fresco hace que la sangre circule en for-

ma saludable por el organismo. Refresca el cuerpo, y tiende a fortale-cerlo y a hacerlo saludable, mientras que al mismo tiempo su influencia se siente en forma definida en la mente, pues imparte cierto grado de compostura y serenidad. Excita el apetito, y hace que la digestión sea más perfecta, induciendo un sueño sano y dulce. Consejo sobre Régimen Alimenticio Pag. 123

Es la introducción del aire al aparato broncopulmonar y la subsiguiente oxigenación de la sangre en los alvéolos pulmonares y eliminación del anhídrido carbónico. Consta de dos fases: inspiración y espiración. La inspiración debe realizarse por la nariz, reteniendo el aire por unos ins-tantes, para después ser espirado por la boca.

¿Cómo se debe respirar?Al inspirar, se eleva el diafragma y el estómago, mientras los hombros

permanecen relajados. Al espirar, se hunde el estómago, diafragma y es-ternón. De este modo, se aprovecha una doble concentración de aire y oxígeno, como lo prueba el espirómetro, que es un dispositivo que mide la capacidad respiratoria. Practíquelo todos los días, antes de levantarse y antes de acostarse, durante quince minutos aproximadamente.

De acuerdo a la tradición china, la respiración se compone de tres aspectos que son:

• La inspiración. • La espiración. • Las pausas.

8

Podemos estar días sin comer, horas sin beber, pero apenas pode-mos resistir dos o tres minutos sin respirar. Podría decirse también que los procesos cancerosos son una consecuencia de un déficit en la respiración.

La respiración es el proceso más solidario que existe, ya que todos compartimos el mismo aire. Debido a malos hábitos, sólo aprovecha-mos un 10% de nuestra capacidad toráxica, es decir que nuestras células no se benefician del potencial total de oxigenación pulmonar. “El hombre es un canal entre el cielo y la tierra. Con la respiración nos nutrimos del cielo y con la masticación y digestión nos nutrimos de la tierra...”

3.1. Ventajas de la respiración profunda

• Favorece la relajación y la oxigenación. • Favorece la circulación y depuración de la sangre. • Combate el estrés y la depresión. • Aumenta la agilidad y la lucidez mental. • Mejora las funciones fisiológicas. • Favorece el sueño y el descanso. • Acrecienta la destreza física.

3.1.2. Ejercicios de respiración para eliminar la tensiónAunque este ejercicio puede practicarse en distintas posiciones, la más

recomendable es la que describimos a continuación:

• Tiéndase en el suelo sobre la alfombra o una manta.• Doble las rodillas y separe los pies, dando una distancia de 20 centí-

metros entre ellos, ligeramente apuntando hacia afuera. • Asegúrese de mantener recta su columna vertebral.

1. Explore su cuerpo en busca de signos de tensión.2. Coloque una mano sobre el abdomen y otra sobre el tórax.3. Tome aire lenta y profundamente por la nariz y hágalo llegar hasta

el abdomen, levantando la mano que había colocado sobre él. El tórax se moverá sólo un poco y a la vez que el abdomen.

4. Cuando se haya relajado, sonría un poco, inhale aire por la nariz y sáquelo por la boca haciendo un soplido suave y relajante. Así, su boca y su lengua se relajarán. Haga respiraciones largas, lentas y profundas,

9

que eleven y desciendan el abdomen. Preste atención al sonido y a la sensación que logra con la respiración, a medida que va relajándose más y más.

5. Continúe con cinco a diez minutos de respiración profunda una o dos veces al día, durante unas cuantas semanas. Luego, si lo desea, puede prolongar este tiempo hasta veinte minutos.

6. Al final de cada sesión de respiración, dedique un poco de tiempo a explorar su cuerpo una vez más, en busca de signos de tensión. Compare la tensión que sentirá al acabar el ejercicio con la que sentía al iniciarlo.

7. Cuando haya aprendido a relajarse mediante la respiración profun-da, practíquela cada vez que note que empieza a ponerse tenso.

La respiración se altera con el miedo; el estrés negativo y la ansiedad se regulan con la meditación y la relajación. El pensamiento se inicia y se corresponde con la respiración:

• Cuando una persona mantiene un pen-samiento profundo, adopta una respiración lenta.

• Cuando piensa rápidamente, su respiración cambia alternando rápidamente.

• Cuando la tempestad de la ira sacude la mente, la respiración es tumultuosa.

• Cuando el alma es profunda y tranquila, la respiración también.

Pero permitid que ocurra la contrario: Dejad que vuestra mente se esfuerce por pensar, en largos intervalos respirando rápidamente, es posible»

Para tener buena sangre, debemos respirar bien. Las inspiraciones hondas y completas de aire puro, que llenan los pulmones de oxígeno, purifican la sangre, le dan brillante coloración, y la impulsan, como co-rriente de vida, por todas partes del cuerpo. La buena respiración calma los nervios, estimula el apetito, hace más perfecta la digestión, y produ-ce sueño sano y reparador. Ministerio de curación págs. 206-207.

10

LA ALIMENTACIÓN IDEAL Por Blgo. Jorge Chuquilín Hilario – Especialista en Medicina Natural

Dijo también Dios: “Os doy toda planta que da semilla, que está sobre la tierra, y todo árbol que lleva fruto y da semilla. Eso será vuestro alimento. Génesis 3:29

¿Por qué necesitamos ingerir alimento sano? Nuestro cuerpo se forma con el alimento que ingerimos. En los teji-

dos del cuerpo se realiza de continuo un proceso de reparación, pues el funcionamiento de los órganos acarrea desgaste y éste debe ser reparado por el alimento. Cada órgano del cuerpo exige nutrición. El cerebro debe recibir la suya; y lo mismo sucede con los huesos, los músculos y los nervios. Es una operación maravillosa la que transforma el alimento en sangre y aprovecha esta sangre para la reconstitución de las diversas partes del cuerpo; pero esta operación, que prosigue de continuo, suministra vida y fuerza a cada nervio, mús-culo y órgano (El Ministerio de Curación, pág. 227)

1. La importancia de la alimentación en el cristiano.Actualmente hemos descuidado el uso de los alimentos nutritivos, y

vivimos mal informados en lo que respecta al impacto sobre la salud. Es momento de tomar conciencia y razón, volved los ojos hacia Jehová.

Hay un cambio de conducta cuando se consume alimentos malsanos, es el caso de niños hiperactivos: consumen alimentos envasados con persevantes, alimentos de origen animal con mercurio (veneno para el sistema inmunológico y nervioso). El mercurio y el plomo son metales que últimamente se encuentran en las aguas contaminadas por relaves mineros y humos de los automóviles.

Comente:Si se hubiera dado a los israelitas el régimen alimentario al cual estaban

acostumbrados en Egipto, habrían manifestado el mismo espíritu rebelde que vemos en el mundo en la actualidad. En el régimen alimentario de los seres humanos de esta época hay muchas cosas que el Señor no habría

Tema 02

11

permitido que comieran los hijos de Israel. La familia humana de la actua-lidad es una ilustración de lo que hubieran sido los hijos de Israel si Dios les hubiese permitido comer los alimentos de los egipcios, y seguir sus hábitos y costumbres. ( E. Withe Cada día con Dios)

2. Qué es un alimento?Toda sustancia que incorporada o

no al organismo, cumple una fun-ción de nutrición, y que después de ser digeridas, suministran sustan-cias que integran el organismo; o sea somos lo que comemos.

NUTRIENTE: Todas las sustancias químicas indispensables para la salud y la actividad del organismo. Sustancias químicas contenidas en los alimentos. Entonces diremos que la calidad de un alimento de-pende de sus nutrientes.

3. La alimentación y nutrición. El ser vivo necesita captar energía para que sus órganos y tejidos

cumplan con sus funciones vitales. Esta energía precisa y necesaria es aportada en parte por los alimentos, sin estos la vida sería imposible. Cuando la alimentación es inadecuada o insuficiente, se altera el normal funcionamiento y desarrollo del organismo, repercutiendo en el estado de salud, afectando en ocasiones a su talla, a su mente ó a su fisiología, produciéndose enfermedades o agravando las ya existentes.

La alimentación comprende unas fases relacionadas: • Obtención de los alimentos. • Selección de los mismos. • Preparación y condimentación. • Por último, ingestión.

La alimentación: es pues un proceso voluntario y consciente, por lo que se puede educar al individuo para que su dieta sea equilibrada y adecuada a sus circunstancias personales, con el fin de obtener el mejor rendimiento de forma que su organismo esté lo más sano posible. La utilización por los tejidos de los alimentos, la absorción y metabolismo de sus componentes y la excreción de los residuos generados, configura

12

lo que conocemos como Nutrición. La nutrición alberga dos conceptos a conocer: el Anabolismo o asimilación de los alimentos y el Catabolismo o eliminación de los residuos, siendo esta última la que más se ve afecta-da en los procesos de enfermedades crónicas, donde el organismo tiene verdaderas dificultades para excretar de una forma natural las toxinas y residuos que tanto daño hacen. Una vez ingeridos y deglutidos, los ali-mentos son sometidos al proceso de digestión, esta etapa es involunta-ria por lo que la nutrición no es educable.

4. Alimentos y Sustancias NutritivasLas sustancias nutritivas que componen los alimentos son los llama-

dos NUTRIENTES. Estas sustancias son: las proteínas, Lípidos (Grasas), Carbohidratos(Glúcidos), vitaminas, minerales y agua. En la elaboración de la comida diaria se tienen en cuenta los alimentos, los nutrientes de los alimentos. Pero para la elaboración de dietas debemos conocer la composición en cada alimento cual predomina de los nutrientes citados, siendo esto lo que le otorga su valor nutritivo concreto cumpliendo así una determinada función.

Aquí unos ejemplos de alimentos:

ALIMENTO: PREDOMINAN: • HUEVOS • PROTEINAS • LECHE • PROTEINAS Y EL CALCIO • QUESO • PROTEINAS Y EL CALCIO • VERDURAS • VITAMINAS y MINERALES • FRUTAS • VITAMINAS Y MINERALES • PAN, HARINA Y ARROZ • CARBOHIDRATOS • OLEAGINOSAS • GRASAS • LEGUMBRES • CIERTO EQUILIBRIO DE TODO

“Si pues coméis o bebéis, o hacéis otra cosa, hacedlo todo a gloria de Dios” 1 Co. 10: 31

Responda las siguientes preguntas ¿Hacéis esto cuando preparáis alimento para vuestras mesas, y llamáis

a la familia a participar de ellos? ¿Estáis colocando delante de vuestros hijos solamente alimentos que producirán la mejor sangre? ¿Contribuirá este alimento a conservar sus cuerpos en la condición menos febril? ¿Es de la clase que los pondrá en la mejor condición de vida y salud? ¿Es tal el alimento que procuráis colocar delante de vuestros hijos? ¿O será que, sin mirar a su bienestar futuro, les dais alimentos malsanos, estimulan-tes e irritantes? -Joyas de los Testimonios, tomo 1, págs. 185, 186

13

PREPARACIÓN de los ALIMENTOS Por Blgo. Jorge Chuquilín Hilario – Especialista en Medicina Natural

“En las manos de quien cocina descansa la salud familiar”

1. Introducción.Después Nehemías les dijo: “Id, comed alimentos selectos, bebed bebidas dulces,

y enviad porciones a los que no tienen preparado, porque es día santo consagrado a nuestro Señor. Y no os entristezcáis, porque el gozo del Eterno es vuestra forta-leza”. Nehemias 8:10

En tiempos actuales, gran parte de los alimentos sufren diversas trans-formaciones en su composición bioquímica y nutricional, antes de ser ingeridos. Se acostumbra pelar, picar, licuar, freír, sancochar o combi-nar alimentos indiscriminadamente, sin tener en consideración que cada uno de estos procesos la concentra-ción de sus componentes disminu-yen a nivel bioquímico, nutricional y farmacológico.

En tal sentido queremos demostrar cómo repercute en nuestra salud el hecho de optar por una u otra mane-ra de preparar los alimentos.

2. Efectos que se presentan después de procesar los alimentos.

2.1. Proceso de cortado, picado y molienda: intervienen facto-res físicos, fisico-químicos, dinámicos y electromagnéticos como el aluminio, el acero, la velocidad, la sal, azúcar, condimentos, ondas electromagnéticas(microondas), entre otros, que desnaturalizan los nutrientes.

Por ejemplo en la papaya, las fibras tiernas(endospermo) que sujetan las semillas, aportan un excelente suero enzimático natural, rico en pa-paína que restituye con prontitud la mucosa gástrica que ha sido daña-da. Antes hay que someter dichas semillas a una maceración tibia (34º C) en agua hervida. No es lo mismo un jugo convencional de papaya azucarado, porque esta bebida así elaborada provocaría hiperacidez y fermentaciones en un estomago sensible. Esto se debe a las reacciones bioquímicas, físicas y bioenergéticas a las que se somete la papaya para preparar dicho jugo – más grave aún si éste es mixto.

Tema 03

14

2.2. Proceso de cocción: Intervienen varios factores ambientales que son oxidantes, como el calor, aire, la luz, la humedad y las ondas electromagnéticas. Éstos, según cómo se apliquen, afectan la estructu-ra bioquímica original de los componentes biológicos del alimento. En la mayoría de casos, los alimentos sufren procesos de hidrólisis, oxida-ción y polimerización que los tornan en fácilmente perecibles. Por eso, es sumamente importante contrarrestar estos factores oxidantes, para reducir los efectos negativos y la desnaturalización de los componentes curativos de los alimentos.

Por ejemplo para un estomago deli-cado, los efectos del arroz graneado al estilo criollo no son los mismos que los del arroz graneado al agua, ablandado y procesado de forma simple y sana. El arroz graneado al estilo criollo, preparado con ajo frito, produce más acidez y fermentaciones, debido a que los carbohidratos y aceite sufren cam-bios bioquímicos por las reacciones de oxidación que se producen durante el proceso de cocción de arroz criollo.

Formas de preparación recomendable que garantiza

un alimento estable y curativo:

• Horneado bajo tierra o pachamanca

• A presión• Horneado

2.3. Fritura: Consiste en freír el alimento en grasa o aceite. A veces, se cubre totalmente el alimento en grasa líquida o aceite, como cuando se fríen papas a la francesa. Este método no es una forma recomendable para preparar alimentos. La grasa penetra en los alimentos y los recubre haciéndolos más difíciles de digerir. Además, parte de la grasa o aceite se transforma en grasas saturadas o radicales libres, irritando el estóma-go, afectando la vesícula biliar, el hígado, el páncreas y la sangre. Por otro lado cuando se fríe alimentos ricos en almidón (papas, camotes, harinas, y otros cereales) se produce una sustancias cancerígenas. “El estómago es la oficina donde se fragua la salud o la enfermedad”-Don Quijote a Sancho Panza.

Comente brevemente el párrafo:

Deben evitar todo alimento o bebida que tenga la tendencia a irritar o excitar los nervios. La excitación es seguida de depresión; la excesi-va complacencia entenebrecerá la mente, y hará que los pensamientos sean difíciles y confusos. Nadie puede ser un obrero de éxito en las cosas espirituales hasta que observe una estricta temperancia en sus hábitos dietéticos. Dios no puede permitir que su Santo Espíritu descanse sobre los que, aunque saben cómo deben comer para disfrutar de salud, per-sisten en una práctica que debilitará la mente y el cuerpo. Consejos sobre el régimen de la Alimentación Pag. 65

15

3. Recomendacionesa) Antes de utilizar las verduras o las fru-

tas deben remojarse en abundante agua con un puñado de sal o tres gotas de tin-tura de yodo durante media hora o más.

b) Comer vegetales crudos de prefe-rencia, finamente picados o rallados, para acompañar sopas, guisos, arroz in-tegral, menestras, etc.

c) Si alguno de los vegetales necesita cocción, hiérvalos el menor tiempo posi-ble para evitar la pérdida de nutrientes. De preferencia, emplee poco agua en una olla de barro o de acero bien cerrada o una olla a presión para aprovechar mejor las vitami-nas, minerales y demás nutrientes.

d) Hornear o cocinar a vapor seco permi-te conservar la mayoría de los nutrientes presente en vegetales como papas, ca-motes, tubérculos con cáscara, verduras y otros potajes.

e) Sustituir el pan blanco, pastas, pizzas, etc. por pan integral u otros panes natu-rales: panes amazónicos y panes andinos. Tratar de consumir un solo tipo de carbohi-dratos en cada comida.

f) Sustituir el consumo de azúcar y los subproductos de ésta (helados, gaseosas, etc.) por miel de abeja, miel de caña o chan-caca. Recuerde que mientras menos dulce y menos sal ingieras, mejor salud tendrás.

g) Sustituir el consumo de leche y queso por yogurt natural casero y cuajada fresca, leche de soya o leche vegetal de semillas.

h) Ingerir aceites vegetales crudos, semi-llas oleaginosas, aceite de oliva y mantequi-

lla fresca. Abstenerse de consumir frituras.

i) En el almuerzo, consumir siempre abundante ensalada de hojas verdes crudas y desinfectadas. La ensalada debe comerse al mediodía y antes de los alimentos coci-dos. Mastíquelos lo mejor posible.

j) Evite problemas respiratorios y afeccio-nes neuromusculares al someterse brus-camente a cambios de temperatura como manipular cosas heladas o frías, luego de haber manipulado cosas calientes.

k) Sustituir el consumo de café, té y ga-seosas por aguas aromáticas, jugos de fru-tas o refresco naturales.

l) Consumir las frutas y jugos con el es-tómago vacío, mejor en ayunas. No con las comidas principales y menos aún después de comer.

m) Lo más importante en una olla o una sartén son las tapas, porque impiden que el alimento se oxide o se altere al contac-to con el medio ambiente.

n) Para lavar adecuadamente los frutos secos, es recomendable hervirlos por un minuto aproximadamente. Luego, dejar reposar por unos minutos y seguidamente cambiar por agua hervida fría para enjua-gar. Finalmente, dejar secar y consumir.

o) Para lavar adecuadamente los vegeta-les es recomendable añadir dos cucharadi-tas de bicarbonato de sodio y una cucha-radita de agua oxigenada en cuatro litros de agua aproximadamente. Dejar reposar durante 30 minutos, escurrir y fertilizar.

Quiero aconsejar a todos a que pongan algo caliente en el estómago, por lo menos cada mañana. Podéis hacer esto sin mucho trabajo. No se necesitan las bebidas muy calientes, excepto como medicina. El estómago resulta grandemente perju-dicado por una gran cantidad de alimento y bebida muy calientes. De esta manera la garganta y los órganos digestivos -y por medio de ellos los otros órganos del cuerpo- resultan debilitados. Elena de White. Consejos sobre régimen alimenticio.

“De la alegría y la convicción en el preparado de losalimentos depende la sazón de la comida”

16

ENFERMEDADES PARASITARIAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

“En la enseñanza que Dios dio a Israel, la conservación de la salud fue objeto de particular cuidado. El pueblo que, había salido de la esclavitud contagiado por los hábitos de desaseo contrarios a la salud, que aquélla suele engendrar, recibió la más estricta educación en el desierto antes de entrar en Canaán. Se le enseñaron los principios de la higiene y se le sometió a leyes sanitarias.” El Ministerio de Curación Pag.211

1. Comenta:“Toda cama en que se acostare [el enfermo]... será inmunda; y toda cosa sobre

que se sentare, inmunda será. Y cualquiera que tocare a su cama, lavará sus vesti-dos; lavaráse también a sí mismo con agua, y será inmundo hasta la tarde. Y el que se sentare sobre aquello en que se hubiere sentado . . . lavará sus vestidos, se lavará también a sí mismo con agua, y será inmundo hasta la tarde. Asimismo el que to-care la carne del [enfermo]... lavará sus vestidos, y a sí mismo se lavará con agua, y será inmundo hasta la tarde... Y cualquiera que tocare cualquiera cosa que haya estado debajo él, será inmundo hasta la tarde; y el que la llevare lavará sus vesti-dos, y después de lavarse con agua, será inmundo hasta la tarde. Y todo aquel a quien tocare... y no lavare con agua sus manos, lavará sus vestidos, y a sí mismo se lavará con agua, y será inmundo hasta la tarde. Y la vasija de barro en que tocare... será quebrada; y toda vasija de madera será lavada con agua.” -Levítico 15:4-12.

Así también, si una casa amenazaba ruina, había que demolerla. El sa-cerdote “derribará, por tanto, la tal casa, sus piedras, y sus maderos, y toda la mezcla de la casa, y lo sacará fuera de la ciudad a lugar inmundo. Y cualquiera que entrare en aquella casa todos los días que la mandó cerrar, será inmundo hasta la tarde. Y el que durmiere en aquella casa, lavará sus vestidos; también el que comie-re en la casa, lavará sus vestidos.” (Levítico 14:45-47.)

En forma impresionante se recalcó cuán necesario era el aseo perso-nal. Antes de reunirse al pie del Sinaí para escuchar la proclamación de la ley por la voz de Dios, el pueblo hubo de lavar sus personas y ropas. La violación de esta orden debía castigarse con la pena de muerte. Ningu-na impureza podía tolerarse en presencia de Dios.

Durante su estada en el desierto, los israelitas vivieron casi siempre al aire libre, donde las impurezas tenían efecto menos dañino que entre los que viven en casas cerradas. Pero la más estricta atención a la limpieza se exigía dentro y fuera de las tiendas. No se toleraba ningún desecho dentro o fuera del campamento. El Señor había dicho: “Jehová tu Dios

Tema 04Por QF. Carmela Robles

17

anda por medio de tu campo, para librarte y entregar tus enemigos delante de ti; por tanto será tu real santo.” (Deuteronomio 23:14.)

Durante los últimos años el aumento del con-sumo de hortalizas crudas entre la población mundial, y en nuestro país, se ha incrementado considerablemente; ya sea por razones dietéti-cas, económicas o de salud. La ingesta de horta-lizas crudas, contaminadas con microorganismos se debe por las malas prácticas en la higiene del consumidor, en el cultivo, la cosecha, en la comer-cialización, en la falta de calidad sanitaria en los sistemas de riego y procedimientos agrícolas; lo cual conlleva a que se regis-tre un incremento en los casos de enfermedades transmitidas por alimentos.

Se estima que las enfermedades de origen alimentario producen anual-mente 76 millones de enfermos, 325,000 hospitalizaciones y 5 mil muer-tes solo en los Estados Unidos. Las Enfermedades parasitarias transmiti-das por alimentos son las que se originan debido al consumo de estos y/o el tipo de agua que contengan agentes parasitarios en cantidades tales como para afectar la salud del consumidor.

En nuestro país los protozoarios más comunes son: Ascaris lumbricoi-des, Cryptosporidium parvum, Isospora, Cyclospora cayetanesis y Giar-

dia lamblia,. Presentes en hortalizas. Y entre las verduras que mayor contaminación por enteroparásitos se encuen-tra la lechuga (Lactuca sativa), y en menor proporción de contaminación se encuentran las verduras como: rabani-to (raphanus sativus), culantro (cilantro coriandrum sati-vum), perejil (petroselinum crispum), espinaca (Spinacia oleracea), berros (Nasturtium officinale), tomate (Lyco-persicum esculentum), pepino (Cucunis sativus).

Actualmente en los mercados de nuestro país no se cuenta con un control sanitario para determinar la contaminación con agentes para-sitarios en hortalizas, por tal motivo se escribe este articulo para poner en conocimiento a nuestra hermandad sobre las condiciones en que se encuentran las hortalizas que se consumen a diario en nuestros hogares y concientizarnos en la manera que debemos lavar y preparar estas hor-talizas por el bienestar de nuestra salud.

2. ¿Cómo debo lavar mis verduras?a) Desprender las hojas y eliminar las que estén en mal estado.b) En 2 litros de agua agregar 4 gotas de lejía y dejar sumergidas las

hortalizas por media hora o de lo contrario frotar las hortalizas

18

3. ¿Cómo sé si tengo un parásito?Si crees que puedes tener algún parasito debes hacerte un examen

parasitológico.

Existen 2 tipos:- Examen parasitológico simple: Se analiza sólo una muestra de heces. - Examen parasitológico seriado: Se analizan 3 muestras de heces, una

por día. Este examen es mas recomendado ya que si la carga parasitaria es baja y tu primera muestra es negativa es posible que el parásito se encuentre en la segunda o tercera muestra.

4. ¿Cómo recolectar la muestra?No necesitas estar en ayunas.La muestra que debes recolectar son heces no contaminadas con ori-

na. Debes poner una porción de éstas (tamaño de una aceituna) en un frasquito para análisis y llevarlas al laboratorio.

IMPORTANTE: LÁVATE LAS MANOS CON ABUNDANTE AGUA Y JABÓN DESPUES DE IR AL BAÑO.

“No permitas que ellos se salgan con la suya”

con la ayuda de una escobillita para desprender los posibles parási tos adheridos a las hojas de las hortalizas.

c) Enjuagar con abundante agua las hortalizas y estarán listas para el consumo.

19

PARASITOSIS Por Q.F. Carmen Robles

La luz que Dios ha dado sobre el tema de la enfermedad y sus causas, debe estu-diarse con amplitud; pues los hábitos erróneos de complacer el apetito, y el descuido y la falta de atención al debido cuidado por el cuerpo resultan evidentes en la gente. Hay que observar hábitos de higiene, y téngase cuidado con lo que se introduce en la boca. Consejos sobre Régimen Alimenticio Pag.343

1. ¿Qué es la parasitosis?Es una enfermedad bastante común que sufren las personas y en espe-

cial los niños. Existen muchos tipos de parásitos, lo más frecuente son los vernes o gusanos intestinales, ingresan al organismo de diferente mane-ra, uno es a través del agua que bebemos o de alimentos contaminados. Otros parásitos ingresan a través de la piel, especialmente de las manos y pies, una vez dentro del cuerpo estos se alojan en el intestino, otros llegan al hígado, pulmones y también al cerebro para poder sobrevivir.

2. EpidemiologíaLa Organización Mundial de la Salud -OMS- estima

que más de dos millones de personas en todo el mun-do, principalmente niños y mujeres embarazadas, es-tán infectadas por parásitos intestinales debilitantes, que es uno de los problemas de salud más persistente que causan anemia en lactantes, bajo peso, malnutri-ción y crecimiento retrasado. También, el desempeño escolar y las actividades de los niños son afectados.

4. ¿Cómo se reconoce la parasitosis?- Se manifiesta con dolor de estomago tipo cólico,

falta de apetito mareo o cansancio.- Cuando hay muchos parásitos, las lombrices adul-

tos pueden salir por el ano o la boca.- Altera el ritmo defecatorio existiendo más común-

mente diarreas que estreñimiento.- Algunos parásitos producen comezón el ano y nasal

(especialmente en las noches) – Trastorno de conducta de la persona.- Trastorno de la absorción intestinal.

5. ¿Cómo se Contagia? Todo ser humano tiene parásitos en el organismo; la

forma de contagio es cuando, hacemos las deposiciones a campo abierto (allí eliminamos los huevos de estos bi-

Tema 05

20

chos) allí se posan las moscas y estas transportan en sus patas los huevos de estos bichos hacia nuestros alimentos, de esta manera ingerimos los alimentos contaminados, y contraemos esta enfermedad, pero también nos podemos contagiar al comer frutas, verduras lavadas con agua sucia o contaminada. También podemos contagiarnos al andar descalzos, ya que los huevos de los bichos aun siguen en el suelo.

6. Medidas preventivas- Lavarse las manos siempre después de cada actividad.- No consumir verduras crudas o frutas sin lavar.

- Promocionar la lactancia materna. Se ha comprobado que ésta protege contra parási-tos, principalmente los que originan diarreas.

- Hervir el agua de consumo por un minu-to, utilizando esta modalidad como norma, especialmente cuando la ingieren lactantes y niños.

- No caminar descalzo o con calzado abierto en suelos de tierra o arena húmedos.

Tratamiento Natural:Adulto:- Helecho macho- Hierba buena- Ajenjo- Paico- Hercampuri

Todas estas hierbas en cantidad de un puñado, 20 a 30 pepas de zapallo, luego moler todo esto y agregar una cucharada de aceite de olivo con 50 mililitros de agua tibia en ayunas y no ingerir ningún alimento por 20 minutos.

- Tomar un buen caldo verde.- Tomar 1 vaso de sen.

Niños:- Moler 30 a 40 pepas de zapallo o calabaza si cáscara, agregar una

cucharita de miel de abeja con agua tibia no ingerir ningún tipo de ali-mento por lo menos 20 minutos.

- Al medio día tomar su jugo de naranja 0 8 gotitas de aceite de ricino para que limpie el intestino.

21

FITOTERAPIA Por Blgo. Jorge Chuquilín Hilario - Especialista en Medicina Natural

Haces producir hierba para las bestias, y las plantas para el uso del hombre, para que saque su pan de la tierra. Salmos 104:14

1. IntroducciónLa Fitoterapia es entendida como el uso racional de los medicamentos

a base de plantas. Para ello, es necesario, primeramente, acotar el con-cepto de Fitoterapia a partir de su definición y su situación en el marco general de la terapéutica actual y, en segundo lugar, tener conciencia de las posibilidades y limitaciones de la Fitoterapia. Para el desarrollo de una Fitoterapia racional, dos elementos resultan cruciales. Un primer elemento es disponer de medicamentos a base de plantas que tengan garantizada su calidad, seguridad y eficacia. Las características parti-culares de las drogas vegetales y extractos (complejidad, acción mo-derada, desconocimiento de los componentes activos, etc.), así como factores económicos, dificultan el diseño y realización de estudios tera-péuticamente relevantes, tanto a nivel experimental como clínico. Sin embargo, en los últimos años se ha incrementado considerablemente el número de ensayos clínicos, pieza clave para la demostración de la eficacia y la evaluación de la seguridad. El control de calidad tiene una importancia especial en este tipo de productos, ya que es la base para garantizar la reproducibilidad de la seguridad y la eficacia. El otro ele-mento es disponer de información rigurosa y contrastada que dé seguri-dad en la actuación profesional.

2. ¿Qué es la fitoterapia?Desde un punto

de vista etimo-lógico, podemos considerar que la Fitoterapia es la «Terapéutica con las plantas», es de-cir, la ciencia que estudia la utiliza-ción de los produc-tos de origen ve-getal con finalidad terapéutica, ya sea para prevenir, para atenuar o para curar un estado patológico. Sin embargo, esta definición, al igual que sucede con otras cuando se limitan a un enunciado puramente etimológico, no responde

Tema 06

22

a la realidad del uso del término Fitoterapia en el contexto de la te-rapéutica actual. Por tanto, partiendo de esa definición, que resulta demasiado amplia, y teniendo en cuenta el alcance y los límites de la Fitoterapia dentro de la terapéutica de nuestros días, vamos a llegar a un concepto de Fitoterapia más restringido, pero que responde mucho mejor al que realmente manejamos en nuestro quehacer cotidiano.

3. Plantas medicinales, drogas vegetales y principios activos.La base de los medicamentos fitoterápicos son las drogas vegetales

y los diferentes tipos de productos que de ellas se obtienen. El térmi-no droga vegetal no debe confundirse con el de planta medicinal. La Organización Mundial de la Salud (OMS) definió la planta medicinal en 1978 como cualquier planta que en uno o más de sus órganos contiene sustancias que pueden ser utilizadas con finalidad terapéutica o que son precursores para la semisíntesis químico-farmacéutica. Por lo que se re-fiere al término droga vegetal, la OMS lo definió de forma escueta como la parte de la planta medicinal utilizada en terapéutica.

La Real Farmacopea Española (RFE), por su parte, da una definición más precisa, que podemos utilizar para comprender el contenido de la an-terior. Según la RFE, se consideran drogas vegetales las plantas, partes de plantas, algas, hongos o líquenes, enteros, fragmentados o cortados, sin procesar, generalmente desecados, aunque también a veces en estado fresco. También se consideran drogas vegetales ciertos exudados que no han sido sometidos a un tratamiento espe-

cífico. Así, por ejemplo, Valeriana officinalis, Cephaelis ipecacuanha o Mentha piperita son plantas medicinales, que proporcionan respectiva-mente las siguientes drogas vegetales: raíz de valeriana (Valerianae ra-dix), raíz de ipecacuana (Ipecacuanha radix) y hoja de menta (Menthae piperitae folium).

Los principios activos son las sustancias responsables de la acción farmacológica. En los ejemplos anteriores, los valepotriatos y el ácido valerénico son principios activos de la raíz de valeriana, la emetina de la raíz de ipecacuana, y el mentol, los derivados del ácido caféi-co y los flavonoides lo son de la hoja de menta.

La Fitoterapia utiliza, por tanto, drogas vegetales, extractos de dichas drogas o principios activos aisla-

23

dos de las mismas. Estos productos deberán ser convenientemente pre-parados, dándoles la forma farmacéutica más adecuada para su admi-nistración al paciente.

4. La fitoterapia en la terapéutica actualHistóricamente, la producción de medicamentos y el tratamiento

farmacológico de las enfermedades se inició con la utilización de las plantas. La Fitoterapia, por tanto, constituye una parte integral de la Terapéutica desde sus inicios. La integración de la Fitoterapia en la Te-rapéutica no tiene solamente una base histórica, sino que comparten

también una base química, radicada en la estructura de los principios activos, inde-pendientemente de que sean de origen natural o sintético.

Es más, una parte importante de los fármacos empleados actualmente deri-van, directa o indirectamente, de prin-cipios activos que inicialmente fueron aislados de plantas. Basta recordar la atropina de la belladona (Atropa bella-donna), la colchicina del cólchico (Colchi-

cum autumnale), la morfina de la adormidera (Papaver somniferum), la reserpina de la rauwolfia (Rauwolfia sp.), la quinidina de la quina (Cin-chona sp.) o el taxol del tejo del Pacífico (Taxus brevifolia), para poner unos pocos ejemplos. Muchos de estos principios activos aislados ejer-cen una acción farmacológica potente y producen efectos inmediatos, por lo que generalmente no son considerados, en sentido estricto, como productos fitoterápicos.

Otros productos de origen vegetal, particularmente drogas y extrac-tos, han pasado de tener un papel hegemónico en el arsenal terapéu-tico a un discreto segundo plano, para volver a tener, en las últimas décadas, una presencia cada vez mayor en la Terapéutica. En Alema-nia, por ejemplo, el porcentaje de población que utiliza medicamen-tos fitoterápicos ha experimentado un aumento, entre 1970 y 1997, de entre un 4% y un 92% dependien-do de las patologías (Blumenthal, 1998). Un 66% de los alemanes (1997) utilizan preparados de Fito-

24

terapia para combatir el resfriado. Según Lange (1999), el consumo de plantas medicinales y aromáticas en sentido amplio en Europa sigue una línea ascendente de gran fuerza, con un incremento del 30% en Alema-nia (el primer consumidor europeo) y en España (el quinto) durante el período 1996-1998. En los EE.UU., más de un tercio de la población con-sume plantas medicinales (Johnston, 1997).

El retorno hacia el uso de los productos de origen natural en Terapéu-tica ha sido propiciado, en parte, por el regreso a lo natural que ha habi-do de forma general en la sociedad; sin embargo los siguientes factores han jugado también un importante papel (Cañigueral y Vila, 1998): El descubrimiento de efectos adversos en fármacos de síntesis.

_ El mejor conocimiento químico, farmacológico y clínico de las drogas vegetales y sus productos derivados.

_ El desarrollo de métodos analíticos que facilitan el control de calidad._ El desarrollo de nuevas formas de preparación y de administración de

los medicamentos fitoterápicos._ El aumento de la automedicación, ya que los productos fitoterápi-

cos son, en general, menos peligrosos y por tanto más aptos para la au-tomedicación. Los medicamentos de Fitoterapia o fitofármacos, salvo escasas excepciones, no son apropiados para situaciones agudas o de emergencia, por lo que tie-nen poca o nula trascendencia en el medio hospitalario. Son prescritos principalmente por médicos generalistas o utiliza-dos en régimen de automedi-cación, con frecuencia tras el consejo de profesionales sa-nitarios no médicos, especial-mente farmacéuticos .

Los médicos generalistas ale-manes, tratan entre un 8% y un 25% de los casos con este tipo de medicamentos, dependien-do de la patología (Blumenthal, 1998). La mayor parte de pacientes tratados con Fitoterapia presentan síntomas leves o moderados, o bien afecciones crónicas. Estas últimas son particularmente importantes en la población de edad avanzada, y su incidencia está en aumento gracias, precisamente, al aumento en la esperanza de vida. Requieren preparados que tengan un margen tera-péutico ancho, por lo que la Fitoterapia puede ser de gran utilidad en este tipo de afecciones.

25

CONCEPTO ACTUAL de la FITOTERAPIA

Por Blgo: Jorge Chuquilín Hilario – Especialista en Medicina Natural

Haces producir hierba para las bestias, y las plantas para el uso del hombre,Para que saque su pan de la tierra. Salmos 104:14

En el mundo actual y moderno el uso de las plantas medicinales está cobrando mayor importancia y relevancia considerándose como excelente alternativa para prevenir, atenuar y tratar algunas enfermedades, siendo económico y con menor riesgo de efectos adversos. Texto extraído del manual Principios de Fitoterapia. Salvador Cañigeral Folcará, Roser Vila Casanovas

Para situar los límites de la Fitoterapia en la terapéutica actual, y por tanto el concepto actual de la misma, debemos partir de las siguientes premisas (Cañigueral y Vila, 1998):

• Si bien los productos fitoterápicos suelen tener márgenes terapéuti-cos más amplios y suelen dar menos efectos secundarios que los fárma-cos sintéticos, natural no es sinónimo de inocuo.

• Actualmente, existe una base científica que apoya la eficacia de mu-chos productos fitoterápicos para determinadas indicaciones.

• La eficacia se consigue sólo con el uso adecuado de los preparados fitoterápicos, tanto en lo que se refiere a las indicaciones como a la for-ma de administración.

Por tanto, no debemos maximizar ni minimizar las posibilidades de la Fitoterapia. El lugar que ésta debe ocupar en la terapéutica es, ni más ni menos, aquél para el cual ha demostrado su utilidad. Entre los produc-tos de origen vegetal, los hay de diverso grado de potencia farmacoló-gica: Muy potentes (hoja de digital y sus principios activos, como la di-goxina), relativamente poco potentes (capítulos de manzanilla, sumidad de espino blanco y sus extractos) y potencia intermedia (como la flor de árnica y la raíz de regaliz). Si bien de la definición de Fitoterapia se dedu-ce que ésta va a utilizar cualquier producto de origen vegetal, indepen-dientemente de su potencia farmacológica y su toxicidad, la realidad es que el término Fitoterapia suele aplicarse a la utilización terapéutica de productos de los dos últimos grupos, es decir con una actividad suave o moderada, con márgenes terapéuticos relativamente amplios, que dan lugar a tratamientos menos agresivos y que hacen de la Fitoterapia una terapéutica suave. Desde ese punto de vista, la Fitoterapia se considera especialmente útil en el tratamiento de afecciones leves o moderadas, así como de afecciones crónicas (Cañigueral y Vila, 1998).

Tema 07

26

Los medicamentos fitoterápeuticosLos medicamentos fitoterápicos son aquellos cuyos ingredientes acti-

vos están constituidos exclusivamente por productos de origen vegetal, que deberán ser convenientemente preparados, dándoles la forma far-macéutica más adecuada para su administración al paciente. Por tanto, para la elaboración de medicamentos fitoterápicos se pueden emplear, principalmente:

• Drogas vegetales, que generalmente se presentarán troceadas o pulverizadas.

• Productos obtenidos por extracción.• Principios activos purificados.

Salvo los últimos, estos productos son sistemas multicomponente, con una composición Compleja. Además de sus ingredientes activos princi-pales, que determinan el tipo de acción que van a producir, contienen otros constituyentes que pueden modificar el efecto de los principales (coadyuvantes), por ejemplo modificando su estabilidad o su biodispo-nibilidad. Las drogas vegetales contienen también otras sustancias ca-rentes de actividad farmacológica (matriz inerte) o que incluso pueden causar efectos adversos, por su toxicidad o potencial aler-génico, por ejemplo. Esto explica por qué de una misma planta pueden elaborarse medicamentos con acciones cualitativamente distintas, dependiendo de la parte de la planta utilizada (droga vegetal), su calidad o el disol-vente y el proceso empleados para su extracción (Franz y Vlietinck, 2001; Schulz et al., 2001).

Al igual que en los demás medicamentos, también en los preparados fitoterápicos es necesario garantizar su calidad, seguridad y eficacia. Cuando consideramos que la Historia de la Fitoterapia abarca más de 2.000 años desde la antigüedad a la era moderna, resulta razonable asumir que muchas de las plantas medicinales empleadas durante este periodo no sólo son capaces de ejercer determinadas acciones sino que carecen de efectos secundarios peligrosos. De lo contrario, no habrían superado el paso de tantas épocas y culturas. Resultaría frívolo relegar la experiencia colectiva de más de 50 generaciones de médicos y pacien-tes a la consideración de un «efecto placebo» (Benedum, 1998). Sin em-bargo, el uso tradicional de una determinada droga vegetal, que princi-palmente se realiza en forma de tisana, generalmente no constituye una prueba suficiente de eficacia terapéutica a la luz de los requerimientos actuales para los medicamentos. Debe considerarse más bien un pun-to de partida para el desarrollo de medicamentos, y en ello se basa la Etnofarmacología.

27

Revistas científicas de investigación– Planta Medica (Alemania).– Journal of Ethnopharmacology (Irlanda).– Phytotherapy Research (Inglaterra).– Fitoterapia (Italia).– Phytomedicine (Alemania).– Journal of Herbs, Spices and Medicinal Plants (USA).

Servicios en InternetAlgunas direcciones relacionadas con Fitoterapia, interesantes para

empezar a navegar, son las siguientes:

http://www.fitoterapia.netRevista de Fitoterapia, Vademécum de Fitoterapia.http://www.herbs.orgHerb Research Fundation (USA)http://www.escop.comESCOP (European Scientific Cooperative For Phytotherapy).http://www.icmap.orgICMAP (International Council for Medicinal and Aromatic Plants)

BIBLIOGRAFÍA- Benedum J, 1998. Phytotherapie der Antike. En: Loew, D.; Rietbrock,

N. (Eds.) Phytopharmaka IV, Forschung und Klinische Anwendung, pp. 3- 11. Dr. D. Steinhkopff Verlag (Darmstat).

- Blumenthal M (Ed.), 1998. The Complete German Comission E Mono-graphs. American Botanical Council (Austin, Texas).

- Cañigueral S, 1989. Acceso a la documentación científica actual refe-rente a plantas medicinales. Boletín A.E.F.I., 3.a época (16): 21-23.

- Cañigueral S, 2000. La Fitoterapia en Europa. Primer Congreso Inter-nacional FITO 2000. Lima (Perú), 27-30 Septiembre 2000.

28

“SACHA INCHI”Efectos terapéuticos de Plukenetia volúbilis.

Por Blgo. Jorge Chuquilín Hilario – Especialista en Medicina Natural

Cuando se deja la carne, hay que sustituirla con una variedad de cereales, frutas oleaginosas, legumbres, verduras y frutas nutritivas y agradables al paladar. esto es particularmente necesario al tratarse de personas débiles o que estén recargadas de continuo trabajo. Elena de Whithe

La hipercolesterolemia( aumento de coleste-rol en la sangre) y la hipertriglicerinemia (au-mento de triglicéridos en la sangre) son facto-res de riesgo importantes en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Son muchos los fármacos utilizados para controlar los niveles de lípidos en sangre, sin embargo en el Perú existe una alternati-va natural llamada Sacha Inchi (Plukenetia volúbilis L) que por su alto contenido en Áci-dos Grasos Poliinsaturados poseería efectos hipolipemiantes(disminuyen el nivel alto de lípidos o grasas en la sangre).

Conocido también con el nombre de Maní del Inca, el Sacha Inchi, Sacha Maní, Maní del Monte, Inca Peanatus es oriundo de la selva amazónica peruana crece principal-mente en ceja de selva: Madre de Dios, Oxapampa, San Martín, Cuen-ca del Ucayali, Pucallpa e Iquitos. Los nativos de esas zonas lo han uti-lizado desde tiempos inmemoriales.

En comparación a los aceites de todas las semillas oleaginosas utili-zadas en el mundo, para consumo humano, el Sacha Inchi es el más rico en ácidos grasos insaturados, llega hasta 93,6%.

Tema 08

29

Es el de mayor contenido de polinsaturados, en promedio está compuesto de:

• 48,60% de ácido graso esencial alfa linolénico Omega 3

• 36,80% de ácido graso esencial linoleico Omega 6 y 8,28% de ácido

oleico Omega 9 • Y tiene el más bajo contenido de ácidos

g r a s o s saturados, 6,39% en promedio, 3,85% de palmíti-co y 2,54% de esteárico.

• Es rico en vitamina A y E

Dentro de sus bondades medicinales tenemos: Favorece el correcto desarrollo y funcionamien-

to tanto del sistema nervioso como del cerebro. Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo favorecen el incremento y la agilización de las diferentes funciones cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas a la memoria, la inteligencia y el razonamiento.

Por otro lado contribuye a fortalecer el cora-zón y a mantener estable la presión arterial, así como favorecer la reducción del nivel del coles-terol malo(HDL) en la sangre y facilitar el trans-porte de nutrientes por todo el organismo.

Es importante mencionar que aminora las posibilidades de adquirir el Alzheimer y cáncer, además de mejorar la textura de la piel y favo-recer la digestión.

Posee propiedades anti-inflamatorias en enfermedades de las articulaciones, artritis, reumatismo, arterioesclerosis, osteoporosis.

30

Bibliografía

1. Hayes K.C. , Pronczuk A.,Lindsey S. y Diersen-Schade. American Journal of Clinical Nutrition, 1991, 53:491-498.2. Lands W. Simopolous, A.P., Kiler R.R. , Martin R.E. ,The United Stats of the American Academy Press Inc. 1986, 33-48.3. Grundy, Simpolous,A.P. Kiler, R.R. Martin, R.E.The United States of the American Academy Press Inc. 1986, 33-48.4. Weber,P.C.,Fisher, S., Von Schacky, C.,Lorenz,R. y Strasser, T.The United States of the American Academy Press Inc1986 , 49-60.5. Barbosa, D.S. , Cecchini, R. El Kadri, M.Z., Rodríguez, M.A., Bruni, R.C. Dichi Nutrition 2003, 19:837-842. 6. Remans,P.H., Sont, J.K., Wagenaar, L.W., Wouters-Wesseling, W. Zuijderduin, W.M., Jongma A.,Breedveld, F.C. Van Laar J.M.Journal Clinical Nutrition 2004, 58: 839-845.7. Curtis, C.L.., Hughes, C.E., Flannery, C.R. Lottle, C.B. Harwood, J.L. Caterson, B. Journal Biol.Chem 2000, 275, 721-724.8. Puglia C.,Tropea S.,Rizza L., Santagati N.,Bonina F.Journal of Pharmaceutics, University of Catania, Catania, Italy 2005, 299;41-48.9. Valenzuela B. Alfonso y Nieto K. Rev. Chil.Pediatr.(online) Mar2003, vol.74 Nro.2 , 149-157. ISSN 0370-4106.10. Valles, C.R. Revista Pura Selva. Tinho María. Perú 1992 , 40-41.11. Arévalo G.G. Colección , caracterización y mantenimiento de germoplasma de oleaginosas Nativas .INIA- Tarapoto – Perú.1990 - 1995 - Informe Anual s.p. 12. Funk CD., Science 2001 , 294: 1871 – 1875.13. Olquhoun DM., Nutraceuticals: Vitaminas y otros nutrientes en enfermedad coronaria. Curr Opin Lipido 2001 : 12 : 639-646. 14. Roynette C.E.,Calder P.C., Dupertis Y.M.,Pichard C. Clinic. Nutr.2004 , 23:139-151. 15. Rubin, Method for preparing pure EPA and pure DHA, Patent number: 6846942