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Resumen Ejecutivo
La Fonda Azcuénaga es un Proyecto de Turismo Rural Comunitario
yResponsable que pretende desarrollar una oportunidad de
recuperación y puestaen valor de la ex Fonda de Sforzini ( del
siglo XIX), también denominada “El
Piamonte”, como patrimonio histórico cultural del pueblo de
Azcuénaga,perteneciente al Partido de San Andrés de Giles,
Provincia de Buenos Aires.Ubicado a 10 kms. de la ciudad cabecera
del partido, al noroeste de la CapitalFederal, con acceso a través
de Ruta 7 o Ruta 8.
Los principales motivos y objetivos por los cuales se detecta
esta oportunidad son:
A) La aplicación de técnicas de reciclaje del material edilicio
original para lareconstrucción mediante principios de arquitectura
y diseño sustentable,conservando la estructura original y una parte
de “las ruinas” como atractivohistórico-cultural, en condiciones
para ser visitada.
B) Recuperación y puesta en valor de la historia, costumbres y
tradiciones dellugar a través de una oferta gastronómica típica,
venta de productos regionales yla puesta in situ de un Museo del
Ferrocarril junto con la historia rural de la zona,con iconografías
resaltando el antes y el después de cada elemento restaurado.
C) Desarrollo de un producto diferenciador en un destino que
busca posicionarsedentro de la oferta de Turismo Rural. Centrado en
la recuperación de una Fondadel siglo XIX, restaurando y/o
reutilizando todos los materiales originales.Vivenciando una
experiencia turística - gastronómica, que permita conocer
unacostumbre del pasado, en el presente, de manera auténtica.
Objetivos específicos
Sensibilizar a pobladores y visitantes sobre el Turismo
Accesible a través deuna planificación estratégica para lograr
compromiso y concientización en lacomunidad. Con acciones
concretas.Vivenciar costumbres, tradiciones y valores de la
época.Generar la inclusión y la integración de los actores de la
comunidad local condiversas motivaciones.Generar empleo y
reactivación de la economía local y/o regional a través deacciones
de Asociativismo, Cooperativismo y Coopetencia entre productores
yemprendedores locales. Brindando a la comunidad la capacitación
necesaria.Fomentar el arraigo de jóvenes que generalmente emigran
en busca de
trabajo.Concientizar sobre el turismo sustentable a través de
capacitaciones en el usoy ahorro de energías renovables, en la
separación adecuada de residuos, engenerar fuentes de trabajo con
igualdad de condiciones y en que los ingresosgenerados sean
distribuidos de manera equitativa.Fomentar el Turismo Rural
Comunitario y Responsable basado en los pilaresde Sustentabilidad:
Ambiental, Social, Cultural, Económica y Política.
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Impulsar una ordenanza municipal que regule el cuidado
arquitectónico de lasviejas casonas.
Unidades Estratégicas de Negocios (UEN)
Restaurante : con comidas típicas de la época manteniendo la
carta original(según documentación y testimonios) con opciones para
celíacos yvegetarianos. Elaborados a partir de materias primas de
productores locales ycon hortalizas de la huerta biodinámica
diseñada en el patio trasero de laFondaCasa de té : con servicio de
pastelería de la panadería del pueblo (que aún seelabora en el
horno a leña original)Almacén: de venta de productos regionales,
autóctonos y de los productoreslocales.Eventos: celebraciones,
peñas y espectáculos folklóricos.Museo: ferroviario y rural
comunitario de la zona. Con visitas guiadas (a cargo
de guías locales) y/o auto guiadas adaptadas a las capacidades
diferentes. Seutilizarán materiales audiovisuales y como única
folletería se entregaránpostales-souvenir con breve reseña
histórica en el dorso, impresas con papelFCC y sin laca.Hospedaje
familiar .
Recursos necesarios para la puesta en marcha.
FísicosIncluyen a todos los elementos de cocina que permitan
llevar a cabo el trabajo,equipamiento y mobiliario gastronómico.
Teniendo en cuenta el estilo y latemporalidad de los mismos. Para
ello será necesario recurrir a remates ruralesy ferias de
antigüedades para replicar la misma decoración y mantener
elambiente de aquella época, en la actualidad, con principios de
cuidado delambiente.HumanosEl servicio estará atendido por
habitantes locales, principalmente jóvenes,previamente capacitados
en hospitalidad y atención al cliente, sin perder laesencia de sus
costumbres pueblerinas. Se priorizará el consumo de
productoszonales ya que el 99% de proveedores son locales con
especialidad en larealización de artesanias y elaboración de
productos comestibles.Las visitas guiadas se organizarán con
estudiantes y/o profesionales deturismo, historia u otras
asignaturas afines o quienes quieran contar la historiade su
pueblo.FinancierosCapital propio y financiamiento a través de
créditos blandos o por concurso.Se procederá a una fuerte inversión
en infraestructura con el proceso dereciclado de materiales
originales para la reconstrucción y con la restauración,generando
el menor impacto ambiental posible.
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SustentablesSe hará un aprovechamiento de energías renovables .
A saber: Paneles solares : se colocarán sobre una parte del techo y
con la energíagenerada se alimentarán parte de las luces de la
fonda.
Iluminación: los artefactos eléctricos serán de bajo consumo y
luces led,aprovechando las ventajas del ahorro energético y la
mayor vida útil.
Agua de lluvia: se colocarán 2 tanques de 1000 litros de
recupero enaproximadamente 220 m2 de techo. Uno se destinará a los
inodoros y el otropara riego y baldeo, conectados entre sí por un
by pass. El desborde de aguade los mismos será conducido al patio
de tierra negra y su realzamientomediante albañales abiertos
conducidos hacia la calle.
Climatización: el exterior del inmueble posee mamposterías con
muros 0,30 y0,45 cm y la cubierta es de chapa ondulada de zinc.
Debajo de esta, barro y
tejuelas apoyadas sobre tirantes y alfajías de pinotea.Las
chapas serán reclavadas y pintadas con antióxido, aplicando luego
unaespuma de poliuretano de 4 cm de espesor (no contaminante). La
carpinteríade madera será restaurada y los vidrios
reemplazados.
Parte del techo y casi todo el jardín interno se sombrean con un
techo natural"la parra casi centenaria" de la que hablan todos los
lugareños.
El sistema de calefacción será a leña por combustión con
sistemas simples omás tecnificados ya que en el pueblo no existe
red de gas natural y se utilizagas envasado.
La refrigeración se logrará mediante la creación de
ventilaciones cruzadas ysolo se utilizarán ventiladores de techo o
pared (estos últimos para que noenfríen la comida).
Tratamiento de aguas grises : el pueblo no posee red cloacal. Se
diseñaran 2sectores de aguas, uno cloacal y otro para la cocina.
Ambos serán construidossobre el patio de tierra negra. Aplicando
sobre los mismos un diseñopaisajístico con plantas nativas.
Se construirán "lechos nitrificantes tradicionales" o bien se
procederá a lautilización de pequeñas cámaras especiales de
tratamientos.
Tratamiento de residuos: e n el pueblo, la basura se deposita en
un sector sinuso del predio del FFCC y 2 veces por semana los
camiones del municipio laretiran.Todo se lleva a la planta de
tratamiento de residuos de San Andrés deGiles.La escuela primaria
N4 Ricardo Gutiérrez, ha tomado la iniciativa de crear, "lapandilla
ecológica"(2011). Los niños junto a sus docentes poseen en el patio
de
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la escuela un "compostario con lombrices californianas" donde
tratan losresiduos del comedor de la escuela. Los residuos
orgánicos de algunas industrias se acumulan para
aliementarestablecimientos porcinos. En el caso de la Fonda, se
utilizarán paracompostaje destinado a abonar la huerta de consumo
propio.
Sistema de cocción : se utilizará la cocina a leña y hornos de
barro. Estosúltimos logran una cocción uniforme y reducen la
emanación de gases tóxicos.El costo energético es bajo y los
materiales con que se fabrican son naturales(barro, adobe,
ladrillos).
Accesibilidad : tanto uno de los sanitarios como todos los
pasillos de la Fonda,se respetarán el ancho, los desniveles y las
características correspondientespara el acceso de personas con
movilidad reducida o con silla de ruedas.
Estudio Económico Financiero (Presupuesto total). Etapa de
restauración y reciclado (superficie cubierta de 130 m2). A saber:
Área de servicio comedor para 50 comensales (58 m2). Área operativa
de cocina, despensa y sanitarios (72 m2).Superficie semicubierta
(76 m2).Costo: $ 390.000.- (Incluye mano de obra y materiales).
Honorarios profesionales:Derechos municipales de
construcción.
Habilitaciones para eventos (Jefatura de Bomberos de
Luján)Habilitaciones para manipulación de alimentos y de comercio
municipal.Conexiones de gas a granel y de red eléctrica.Costo: $
58.000.-
Equipamiento y mobiliario gastronómico (50 comensales)Costo: $
144.900.-
Costo total : $ 592.900.
En una segunda etapa se procederá a la cotización para el
equipamiento y decoración de las habitaciones de la Fonda para
laapertura del hospedaje familiar.
Horario de servicio gastronómico y visitas
Fines de semana y feriados, todo el día.Entre semana con aviso
previo, apertura para grupos.
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Se detecta como una gran oportunidad a futuro abrir todos los
días en un rango dehorario amplio, porque sería un servicio
diferenciador a la competencia.Incentivando la concurrencia de
público extranjero, de tercera edad y visitas deescuelas de otros
centros urbanos. Atenuando la estacionalidad y promoviendo
unturismo rural todo el año.
Público Objetivo
“El Turismo Rural tienen sus orígenes en el deseo de la
población urbana porescapar de la monotonía y la tensión de la vida
cotidiana en las grandes ciudades,en búsqueda de descanso y
recreación, el disfrute de los paisajes y del aire puro,y de
familiarizarse con las actividades del medio rural.” (Acerenza,
Miguel Ángel.-México 2010).
En los últimos años se observa este fenómeno cada vez con más
frecuencia. Espor eso que uno de nuestros principales segmentos son
las familias de CapitalFederal y Gran Buenos Aires, de clase media
(ABC), interesados en disfrutar undía en el pueblo con gente local
y a su vez conocer y experimentar las costumbresy tradiciones
rodeados de un paisaje natural.
Otro segmento objetivo es el de tercera edad, personas que
tienen tiempo paradisfrutar y a su vez recordar épocas de
inmigrantes, ellos mismos son una fuenteviva de la historia
argentina para enriquecer la cultura del pueblo de Azcuénaga.
Por otra parte, un segmento que toma gran relevancia en
escapadas rurales sonlos grupos aficionados en fotografía,
ciclistas, coleccionistas de autos antiguos,motociclistas y jóvenes
que buscan la tranquilidad, el descanso y el conocimientode
antiguas costumbres. Los caminos, las construcciones de época y los
paisajesde los alrededores de Azcuénaga son propicios para este
tipo de actividades.
Se busca también generar interacción con casas de estudio
(escuelas, terciarios,universidades, etc.) de la zona, como una
forma de intercambio socio-culturalenriquecedor para todas las
partes intervinientes.
Visión, Misión y Valores
MisiónSatisfacer las necesidades gastronómicas, vivenciales y de
entretenimiento a lospobladores, turistas y visitantes a través de
la puesta en valor de un Patrimoniocultural del pueblo como lo es
la Fonda Azcuénaga.VisiónLograr el reconocimiento de la Fonda a
nivel provincial como patrimonio históricocultural y posicionarla
como un producto modelo de turismo accesible,comunitario,
responsable y sustentable.
Valores
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Respeto por el otro, por el entorno natural y cultural.
Revalorización del patrimonio.Cuidado del ambiente. Compromiso
social. Responsabilidad, integración yparticipación activa de la
comunidad.
Circuito turístico “Un día en Azcuénaga ”
Etapas Recorrido y Servicios
MAÑANA
De 9 a 9:45 hs.Desayuno
De 9:10. a 10:45hs.
Recorrido guiadopor San Andrés de
Giles(auto o micro)
Se inicia en San Andrés de Giles, pueblo cabecera del
partidohomónimo.El punto de partida es un Desayuno de Campo de
bienvenidaen el bar 2 de Mayo, (pulpería del 1900).Desayuno
Mate cocido con pastelitos.Opcionales Diferentes infusiones
calientes: té, café, chocolate, y matecebado.
Acompañamientos: tostadas de pan de campo, dulcescaseros,
manteca y quesos caseros, galletas de arroz ymermeladas caseras
aptas para celíacos.
De 10:45 hs. a 13hs
Recorrido porAzcuénaga
(3 opciones)
1. Circuito TradicionalModalidad: A pie, sin
dificultad.Recorrido: 6 cuadras en total.Visita: Almacén CT &
Cía., Club recreativo Apolo-Mural deadobe, Estación Ferroviaria
Azcuénaga, Escuela N°4 y Jardínde Infantes N°909, Capilla Nuestra
Señora del Rosario, “LaCasona de Toto”, “La Porteña”, Panadería “La
Moderna”. 2. Circuito Especial Modalidad: A pie por calles
asfaltadas y/o en auto o transfercontratadoRecorrido:. 6 cuadras,
reparado especialmente para personascon discapacidades motoras.3.
Circuito de Talleres y actividades Para menores de edad, personas
con capacidades diferentesy/o público en general.Taller de
fabricación de pan en el horno a leña de la panaderíaLa Moderna.
Taller de jardinería y huerta orgánica en Campo de Moras.Campeonato
de bochas Club Recreativo Apolo.
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MEDIODÍA.
De 13 a 15 hs.Almuerzo en la
Fonda Azcuénaga
De 15 a 16 hs.Recorrido por la
Fonda Azcuénaga
TARDE
De 16 a 18 hsMerienda en la. Posta deFigueroa
Fin del Recorrido
Menú Entrada Empanada de carne / Mini choripán / *Mini tortilla
depapas /Escabeches, fiambres, salames y chacinados. Picadade
Campo.Plato principal : Carnes asadas de producción local,
conensaladas /Locro / Guiso de lentejas/ Puchero/Bagna
Cauda(Influencia Piamontesa - Italia) /Buseca /*Parrillada
devegetalesPostres : *Queso y dulces (batata, membrillo o de frutos
rojos)/ *Arroz con leche / *Flan mixto / *Ambrosía CriollaBebidas:
Vino tinto - Gaseosas - Jugos - Agua - Caña conruda - Licor de
Yatay.Infusiones calientes: Café - Té - Mate cocido -
Chocolate.
*opción para celíacos y vegetarianos.
Actividades adaptadas a distintas necesidades.Juegos de mesa y
espectáculos de artistas de la zonaRecorrida guiada por “Las Ruinas
de la Fonda”. Visita al Museo ferroviario y museo rural con
recorrido por lahistoria de la Fonda y la vieja Estación, en el
sótano de lapropiedad.
Representación artística de poesía, relatos, música y
canciones a cargo de la historiadora Graciela León y artistasde
la zona. Teatralización del momento en el que elgobernador Juan
Manuel de Rosas visitó la Posta.
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Análisis de la oferta de Azcuénaga.
Sitios deinterés
Club recreativoApolo. Este clubcuenta con unbuffet, pileta
denatación, espaciopara acampar y unacancha de bochascubierta.
(Apolo fueel equipo de Footballde Azcuénaga).Originariamente
allífuncionaba la fondade Carniglia.
“Ex Fonda deSforzini” o
“El Piamonte”. Era la másimportante,
allíactuaronpayadores,artistas ycantoresnacionales.
Mural de Adobe. Ubicado en elpredio ferroviariorealizado en
adobecocido a leña contécnicas ancestralesde color. Es elprimero de
este tipoen Latinoamérica yfue declarado deinterés cultural de
laprovincia.
EstaciónFerroviariaAzcuénaga .
Aún sigue enpie. Es unedificio de 2pisos cuyaplanta alta
erautilizada comola vivienda del
jefe de laestación. Aunos metrosestaba el galpónde la
estación,hoy seencuentra casidestruido.
Escuela N°4 yJardín de InfantesN°909.
Fundados en 1893,actualmente enactividad.
Capilla NuestraSeñora del.Rosario.Construida
enestiloNeorromántico,donde se ofició laprimera misa en1907.
Restaurant “LaCasona de Toto” .Originariamente fuealmacén de
ramosgenerales como“Casa Juán Pichi”.
Restaurant y
Casa de té “ LaPorteña” . Antiguasastrería delpueblo.
Casonas
centenarias.Llaman la atenciónpor sus fachadas,(datan del siglo
XIX).Fueron construidaspor albañilesitalianos. Con rejasde hierro y
sótanos
Panadería La
Moderna. Abierta en 1917. Aún funciona consu horno a leñadonde
se hace latradicional galletade campo.
Almacén CT & Cía.
Propiedad deCastillo y Terrén, elprimer almacén deramos
generales delpueblo. Hoyfunciona como
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donde se guardabanlos chacinados yvinos “pateros”.
restaurant.
Análisis de la Competencia.
Competencia Local Directa
Restaurante y Hostería La Casona de Toto: Ofrecen dulces
caseros,asados o pastas y también se realizan peñas y guitarreadas.
Trabaja losfines de semana.
Competencia Local Indirecta
Restaurante de campo y Casa de Té La Porteña: Ubicado frente a
laestación de Azcuénaga, abre los días sábados a la noche, domingos
yferiados todo el día. Menú: pastas caseras, picadas con fiambres
caseros yescabeches; empanadas, pizzas y tortas caseras. Trabaja
con reservas.El Almacén CT & CÍA: Menú: picadas tradicionales,
pastas caseras yparrilla
Abre los viernes por la noche, sábados desde el mediodía y
domingosdesde el mediodía hasta las siete de la tarde.Buffet del
Club Apolo: Servicio de bar y cafetería. Minutas en general.
Programa de Promoción del producto turístico
Técnicas e instrumentos de promoción
Creación de un logo y slogan: “Fonda Azcuénaga, nuestro pasado
en elpresente.” Presencia en Web 2.0: a través de una página web y
redes sociales(facebook, Instagram, Pinterest) redes que potencian
turísticamente ycaptan público nacional e internacional. Los videos
como youtube y vimeo
también son excelentes herramientas para promocionar y difundir
el turismorural.Folletería (conteniendo mapa y otros sitios de
interés del destino) parapromocionar en agencias de viajes de
Capital Federal y alrededores.Impresión sustentable.Señalización en
los accesos y dentro del Pueblo. La mísma debe seracorde al entorno
natural.
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Presencia en oficina de información turística de San Andrés de
Giles(abierta los fines de semana) y en estaciones de sevicios.
Asistencia a Ferias: como la FIT (Feria Internacional del
Turismo) dentro delprograma Pueblos Turísticos de la Provincia de
Buenos Aires. y acelebraciones patronales de pueblos
aledaños,Publicidad en radio, revistas de turismo, canales de TV y
otros medios decomunicación zonales.Referentes locales: impulsar
acuerdos comerciales con otros comerciosvalorando su participación
en el desarrollo turístico sustentable de lalocalidad.
Asociarse a AHRCC, RTR, CATUR, ALATUR representantes de
lahotelería, la gastronomía, el turismo responsable y el turismo
rural,respectivamente.
Conclusiones
Azcuénaga es un pueblo que dadas sus condiciones geográficas es
de fácilacceso y se encuentra a menos de 100 Km de centros urbanos
de granimportancia, por lo que se observa un auge de visitas.
Pertenece al corredor dePueblos Turísticos.
Esta Fonda tiene una ubicación estratégica cuyo acceso es de
asfalto y seencuentra en la entrada al pueblo, frente a la vieja
estación del ferrocarril.
Se ha registrado desde la Secretaría de Cultura, Educación y
Turismo de San Andrés de Giles, con su correspondiente Oficina de
Informes turísticos en la PlazaCentral de la ciudad, que con mayor
asiduidad se ven turistas que se acercan a laEstación de Azcuénaga
los fines de semana, principalmente los días domingos,muchos de
ellos visitan la zona estableciendo un contacto telefónico previo
conreferentes locales.
La Fonda Azcuénaga será un restaurante campestre de comidas
típicas consabor a terruño de antaño ya que conserva su fachada,
sus habitaciones, el patiogeneroso con su parra centenaria y su
cocina original de hierro a leña. A través deestas características
se busca mantener la llama encendida de un pueblo que tuvosus
orígenes de inmigrantes y auge, gracias al movimiento agrícola
ganadero denuestras pampas. Recreando aquel entonces del 1900 en
Azcuénaga.
La Fonda será un lugar de encuentro entre locales y turistas,
propicio para unintercambio cultural, contando la historia del
Pueblo, los movimientos ferroviarios,las curiosidades culturales e
históricas a través del museo y de referentes de lacomunidad que
pueden contar la historia de sus raíces, desde un Turismo conbase
Comunitaria. La comunidad se encuentra receptiva al desarrollo de
esteproyecto y el valor agregado es que los descendientes de
Sforzini, Liliana y PabloSforzini (hijos), viven en el pueblo y
están deseosos de contar la historia de lamisma y formar parte del
presente Proyecto
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Información de los participantes:
Estudiante del último año de laTecnicatura de Turismo Rural
Facultad de Agronomía – Universidadde Buenos Aires
DNI 14.315.232
Contacto: (011) 15-4424-8133
Mail:[email protected]
CALLABET, Julia – Autor.Estudiante del último año de
laTecnicatura de Turismo Rural
Facultad de Agronomía – Universidadde Buenos Aires
DNI 32.575.545
Contacto: (011) 15-3190-8360
Mail: [email protected]
CASALDERREY, María - Autor
Estudiante del último año de laTecnicatura de Turismo Rural
Facultad de Agronomía – Universidadde Buenos AiresDNI
27.769.980
Contacto: (011)15-6733-5612
Mail:[email protected]
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]
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Arq. YANES, José María.
Colaborador – Asesor de Pueblosrurales de la Localidad de
San
Andrés de Giles.
Contacto: (02325)15-409126 /
Mail: [email protected]
ANEXOS
Identidad Local: Historia
Concepto de Fonda.
Fonda es un tipo de alojamiento que además tiene almacén y
restaurante. Antiguamente eran muy comunes ya que no existían los
servicios de hotelería yrestaurantes. Los almacenes de ramos
generales que tenían un espacio dondeservir comidas se
transformaban en pulperías y los que además dabanalojamiento eran
denominadas fondas.
Historia de la ex Fonda “El Piamonte” o Fonda de Sforzini.
La Fonda perteneció al italiano César Sforzini (oriundo de
Lombardia) y fuéregenteada por sus hijos Osvaldo y Delia,
inaugurada como tal en el año 1903,abasteció y brindó alojamiento a
los primeros pasajeros de tren, trabajadoresferroviarios, viajantes
de comercio, acopiadores de cereales y compradores deganado o de
frutos del país, quienes solían pasar largas temporadas para
realizarlabores de mantenimiento de la estación del ferrocarril, de
su galpón de cereales obien para el arreglo de vías. Existían
grandes afluencias de comerciantes debido alos almacenes de ramos
generales, especialmente la Casa Terrén.
“En la fonda se v endían artículos de almacén, se despachaban
bebidas, se podía jugar a los naipes y además se brindaba de comer
a los clientes habituales o avisitantes pasajeros. Había también
algunas habitaciones que daban al patio de la
casa, en las que se daba alojami ento a quienes lo
solicitaran.‘’La fonda poseía al menos dos comedores, uno para los
clientes que diariamentealmorzaban y cenaban, conocido como el
comedor diario, que poseía unaventanilla que comunicaba con la
cocina por donde se solicitaba y se pasaba lacomida para los
comensales. El otro sector era un comedor reservado para
losclientes especiales.
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En la fonda actuaron diversos cantores, payadores, seguidores
del recitado criolloy modestas representaciones teatrales en un
tablado improvisado, artistas localesy de todo el país, precursores
de los “artistas a la gorra”. Por lo general, esoscantores llegaban
al pueblo unas horas antes para promocionar suspresentaciones entre
el vecindario Le atracción popular que esos artistas ejercían
sobre la gente sencilla hacía que cada noche de actuación la
fonda se colmara depúblico. Acompañados con guitarra, a la que
adornaban con cintas argentinas,dejaban a la clientela su bagaje de
estilos, milongas camperas, valsecitos y detodo tipo de canciones
de música nativa.
La fonda finalizó las actividades cerrando sus puertas hacia
1980, vendiéndosetodo su mobiliario interior. Hoy, del tradicional
comercio azcuenaguense sóloqueda su fachada que parece debatirse
entre la vida y la muerte comoaferrándose a una historia que no
debe morir.
Tomado y modificado de “Historia del pueblo de Azcuénaga” Dr.
Terrén, HéctorRaúl (Textos e investigación).
Antecedentes Turísticos.
La actividad principal de la zona es la agricultura, avicultura
y ganadería(especialmente cereales y criaderos porcinos). Pero a
partir de la inclusión de
Azcuénaga en el Programa Pueblos Turísticos , de la Secretaría
de Turismo, através de su Dirección Provincial de Turismo Social y
Comunitario se haincrementado el número de visitantes, sumando una
nueva actividad: El turismo.Este programa tiene como propósito
promover e incentivar el desarrollo deactividades y emprendimientos
turísticos, generando identidad, fuentes de empleo,recursos
genuinos y que evita el desarraigo.
Azcuénaga fue pionera dentro del Partido de San Andrés de Giles
cuando enSeptiembre de 2001 se presentó el Programa Raíces (SECTUR
– SAGPYA) congran concurrencia de público local y regional.En este
marco se promociona Azcuénaga anunciando…”Descubra su o
rigeninmigrante, los almacenes de ramos generales, las fondas y
calles de tierra consus antiguas casonas.” Si bien se menciona como
punto de inter és a las fondas,la ex Fonda Sforzini es la única, y
se encuentra actualmente en ruinas. Solamentese le colocó en el
frente un cartel identificatorio haciendo referencia al
patrimoniohistórico. La fonda fue adquirida hace cinco años por un
privado con el objeto deconservar este patrimonio histórico
cultural, pero aún no se abrió al público debidoa su estado actual.
No obstante cuando se abre ocasionalmente, es incesante el
ingreso de personas para conocerla y en especial para sacar
fotografías.Es un punto de gran interés que hoy no está
aprovechado. Poder recorrerla, aúnen su estado actual tiene cierta
magia, invita a imaginarla en funcionamiento consu cocina a leña,
su molino, su sótano tan característico.Existe un lugar de
características similares en Villa Elisa, Provincia de Entre
Ríos,el Almacén de Ramos Generales “FRANCOU” donde se puede com er
y recorrersu sótano utilizado como depósito y museo.
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Croquis de Fachada e interior de la Fonda
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Fuentes. Entrevistas in situ con el Arq. José María Yanes:
Referente de desarrolloturístico de San Andrés de Giles y Asesor
del presente Proyecto. (2014)Entrevistas in situ con diferentes
emprendedores actuales y potenciales dela Localidad interesados en
el Turismo Rural. (2014)“Origen de la Estación de Azcuénaga” - Dr.
Terrén, Héctor Raúl,Investigador Histórico.“Historia del pueblo de
Azcuénaga” - Dr. Terrén, Héctor Raúl, InvestigadorHistórico.Informe
“ Jornada Sectorial de Economías Regionales” CAME - FEBA -FEBAPRI
(Arq. Yanes, José María - Asesor en Turismo y Pueblos
RuralesMunicipalidad de San Andrés de Giles) (Mayo 2014).Informe
del llamado a la Comunidad a realizar una encuesta acerca
delarreglo del galpón perteneciente a la vieja Estación del
Ferrocarril, luego desu destrucción a raíz de un tornado en
Diciembre de 2012 - Por Gatti,Herminia. Azcuénaga, Agosto de
2013.Manual de Accesibilidad - Pcia de B.A.Secretaría de Turismo de
la Pcia de
B.A.Dirección de Turismo Social y Comunitario( 2011).Ministerio
de Cultura Nacional y Subsecretaría de la Provincia en el trabajode
investigación “Construyendo lo nuestro” Carlos Moreno(2003 )
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8/16/2019 Fonda Azcuenaga – Concurso de Proyectos de Turismo
“Argentina, Otra Mirada”
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Declaración Jurada
