Formatos de Maestria

TTULO:UN CENTRO DE PROMOCION Y VIGILANCIA PARA MEJORAR LA DESNUTRICION CRONICA EN MENORES DE 03 ANOS, UCHIZA- SAN MARTIN 2104LNEA DE INVESTIGACIN:

CALIDAD DE LAS PRESTACIONES ASISTENCIALES.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

FORMULACION DEL PROBLEMAOBJETIVOSHIPTESISDISEO

Como influye el centro ce promocin y vigilancia en la mejora de la desnutricin de menores de 03 aos, del AA-HH Tpac Amaru del distrito de Uchiza, San Martin 2014. GENERAL: determinar si el centro de promocin y vigilancia va mejorar el efecto en la disminucin de la desnutricin crnica en nios menores de 03 aos del AA- HH Tpac Amaru del distrito de Uchiza, San Martin 2014. ESPECIFICOS:

- Medir la desnutricin crnica en nios menores de 03 aos del AA -HH Tpac Amaru del distrito de Uchiza, San Martin 2014. -medir el impacto del trabajo del centro de vigilancia en la disminucin de la desnutricin crnica del centro de vigilancia --Establecer estrategias y elaborar plan de continuidad de funcionamiento del centro de vigilancia.

GENERAL: Con la implementacin del centro de y vigilancia se lograra disminuir la desnutricin crnica en nios de 03 aos del AA HH Tpac Amaru del distrito de Uchiza, San Martin 2014. ESPECIFICOS:

- La cantidad Nios con desnutricin crnica ha disminuido en el AA HH Tpac Amaru Uchiza 2014

DESCRIPTIVO (con plan de aplicacin educacin nutricional describe lo que se va investigar, instrumentos para recolectar datos ejm. Encuestas cuestionarios)CORRELACIONAL (causa-efecto)

O1

M r O2

VARIABLES DE ESTUDIO

VARIABLESDEFINICIN CONCEPTUAL

Variable IndependientePrograma de educacin nutricional

Programa de educacin nutricional con prcticas demostrativas, vigilancia comunal, toma de decisiones.

Variable DependienteNivel nutricional de la poblacinGrado de desnutricin que tiene la poblacin investigada.

JUSTIFICACIN El estudio va contribuir en el mejoramiento de la calidad de atencin de salud de la infancia en esta comunidad AA HH Tpac Amaru, as como al abordaje de la problemtica de la desnutricin. Por otro lado, contribuir en la promocin, proteccin y derechos de la infancia, mejorando la prestacin de servicios de atencin a travs de los del centro de promocin y vigilancia, que la vez se entrelazan con el seguimiento programas de crecimiento y desarrollo, as como en las actividades de extensin, proyeccin social y de las organizaciones gubernamentales (ONG). Cabe agregar tambin el aporte en el diseo de nuevas estrategias de intervencin en salud y polticas pblicas, en uno de los sectores sociales ms vulnerables de la sociedad peruana como es la infancia. MARCO TEORICOREFERENCIAS CONSULTADAS1.- Decreto Supremo N 072-2014-EF Autorizan Transferencias de Partidas en el Presupuesto del Sector Pblico para el ao fiscal 2014 a favor de Gobiernos Regionales para financiar actividades de programas presupuestales en materia Educativa

2.- LA NUTRICIN

En este Captulo se tratar de conocer como se ha ido desarrollando la Nutricin

a travs de la historia y especficamente en Ecuador, se plantea los conceptos

bsicos de Nutricin y los diferentes trastornos que se presentan debido a los

dficits o excesos en la alimentacin.

Segn Dez Fernndez-Lomana, Moral del Hoyo J. C., Navazo S. Ruiz, M.

(2009)

Desde la aparicin del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que este ha tenido que ingerir para su sustento, ha variado a travs de los tiempos, debido a que se vio obligado a consumir aquellos alimentos que tena a su alrededor el cual le era ms fcil obtener con las escasas herramientas que posea. (P. 56)

Como ejemplo, sirva citar los estudios sobre los restos del ser humano ms

Antiguo encontrado hasta la fecha (hombre de Atapuerca).

Se ha llegado a la conclusin de que era carroero y disputaba sus "manjares"

Con otros animales de iguales caractersticas alimenticias. En su andar en busca

De vveres, se iba encontrando nuevos tipos a los que se vea obligado a

adecuar. La disponibilidad de la caza iba disminuyendo y tena que alimentarse

de la caza menor, del marisco (en algunas reas) y sobre todo de plantas

comestibles. Esta fase adaptativa empez hace unos 100.000 aos.

Se cita que los ltimos en sufrir estas restricciones, hace unos 30.000 aos, han

sido los habitantes de unas zonas muy determinadas (dos regiones del Oriente

Medio). Sin embargo, en la Pennsula Ibrica hace menos de 20.000 aos la

carne an supona ms del 50% de la dieta habitual. (Dez Fernndez, et. al.,

2009)

En su andar en busca de vveres se iba encontrando nuevos tipos de alimento a

los que se vea obligado a consumir para su sustento. La disponibilidad de la

caza mayor iba disminuyendo y tena que alimentarse de la caza menor y sobre

todo de las plantas comestibles.

Hace unos 12000 aos se inicia la primera revolucin agrcola .Esto supona una

fuente fija de protenas. Debemos tener en cuenta la gran variabilidad en las

cifras recogidas en las cosechas, lo que conlleva una alimentacin irregular y a

periodos de escases. El resultado final de las recolecciones se vea muy

afectado por las condiciones climticas de la poca y por carecer de recursos

tecnolgicos para poder prever situaciones adversas. El almacenamiento de

sobrantes, en aos buenos de produccin tampoco era el ms eficaz, lo que

ocasionaba una alimentacin irregular.

Los humanos han evolucionado como omnvoros cazadores-recolectores a lo

largo de los pasados 250000 aos .La nutricin del humano moderno temprano

vario significativamente dependiendo de la localidad y el clima. La dieta en los

trpicos tiende a ser basada preferentemente en alimentos vegetales mientras

que la dieta en las zonas altas tiende ms hacia los productos animales.

La agricultura se desarroll hace aproximadamente 10000 aos en mltiples

localidades a travs del mundo, proporcionando cereales tales como trigo, arroz

y maz con alimentos bsicos como pan y pasta. La agricultura tambin

proporciono leche y productos lcteos e incremento marcadamente la

disponibilidad de carnes y la diversidad de vegetales .La importancia de la

pureza de los alimentos fue reconocida cuando el almacenaje masivo condujo a

manifestaciones y riesgos de contaminacin.

Al realizar malas prcticas de conservacin de alimentos fueron apareciendo

enfermedades relacionadas con alimentos, alergias, que con el paso de los aos

las empresas de alimentos las han ido perfeccionando, tambin se ha enfatizado

en mejorar las cosechas dando capacitacin a los pequeos productores.

Siempre se crea que la alimentacin era simplemente el acto de llevarse un

alimento a la boca pero no se preocupaban por saber si aquella sustancia

contena todos los nutrientes necesarios para un correcto desarrollo fsico y

mental ya que es conocido en la actualidad que existen mucha enfermedades

producidas solo por el dficit de alguna sustancia que no es ingerida en la dieta

diaria.

Poco a poco los hbitos y las costumbres de las personas fueron cambiando en

algunos casos por el instinto de sobrevivir y en otros casos por la aparicin de

estudios en medicina acerca de la nutricin y avances de la tecnologa.

El cocinar se desarroll a manera de una actividad ritualista, debido a la

preocupacin por la eficiencia y la fiabilidad, requiriendo la adherencia de

recetas y procedimientos estrictos y en respuesta a la demanda de pureza y

consistencia en el alimento.

En la actualidad existen muchas tcnicas de alimentacin y muchos

especialistas en sugerir que es lo ms recomendado en cuanto a la alimentacin

y nutricin para ciertos grupos etarios, en especial para el correcto desarrollo y

crecimiento infantil y en la adolescencia. Lentamente el tipo de manutencin fue

variando hasta nuestros das, en los que el conocimiento sobre el tema es

mayor. Pero, el asunto no est cerrado todava, siguen los estudios para un

mejor entendimiento y para aportar las soluciones adecuadas. (Dez Fernndez,

et. al., 2009)

2.1.1. Definicin

En primer lugar citamos:

Segn Madrigal C., (2005)

Se entiende por nutricin al conjunto de procesos fisiolgicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias qumicas contenidas en los alimentos; y la alimentacin es tan slo el acto de proporcionar al cuerpo los alimentos (p.5)

De su definicin, el Dr. Cidn Madrigal, deduce que la alimentacin es un

proceso consciente, voluntario y por lo tanto educable; por el contrario, la

nutricin es involuntaria, inconsciente y no educable, puesto que depende de

procesos corporales tales como la digestin, la absorcin o el transporte de los

nutrientes contenidos en los alimentos a los tejidos.

Estas afirmaciones son la base fundamental para una correcta alimentacin, por

ello nunca se ha de olvidar que nutrirse es algo mucho ms importante que

alimentarse, pues, aunque ya se conoce que la nutricin es algo inconsciente,

que desarrolla el organismo de forma natural y que la alimentacin es un acto

voluntario, es deseable que al alimentarnos pensemos en nutrirnos; es decir, hay

que ser racionales en la ingesta.

La nutricin como ciencia estudia el mantenimiento del equilibrio homeosttico

del organismo a nivel molecular y macro sistmico, a fin de garantizar que todos

los suce