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República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Universitaria Ciencia y Tecnología
Universidad Politécnica Territorial de Paria “Luis Mariano Rivera”
Departamento de Tecnología Administrativa
P.N.F en Administración
Carúpano, Estado Sucre
Formulación de un proyecto de inversión socio productivo para la
elaboración de dulces de coco artesanal en el consejo comunal
urbanización San Rafael Arcángel, Parroquia Bolívar
Municipio Bermúdez, Estado Sucre.
Asesor Metodológico: Realizado por:
Licdo.MSc. Dr. Henry Ramirez Melianny Ugas Rosal
C.I.: 24.841.337
Sección 30
Asesor Académico:
Licdo. MSc. Dr. Marcos Martínez
Julio, 2017
ii
iii
DEDICATORIA
A Dios todo podesoro, a la Virgen del Valle, y San Miguel Arcangel, Por darme
salud, fortaleza para vencer las dificultades guiandome para alcanazar unas de mis
metas mas anheladas.
¡Ame!
A mi madre MILENYS ROSAL MARTINEZ quie es parte esencial en mi vida,
este triunfo tambien es tu yo, por darme el calor de madre y enseñarme el verdadero
valor de la vida, gracias por brindarme apoyo, ayuda y comprencion.
A mi padre GUMERCIONDO UGAS por ser ejemplo de lucha, trabajo y
dedicacion; pilar fundamental en mi vida. Te dedico este triunfo porque sin tu ayuda,
y amor no abria sido posible alcnzarlo.
A mi hermana MELIANGGY UGAS ROSAL por ser la persona mas linda que
tengo eni vida, la cual siempre esta para mi, te dedico este triunfo para que veas que
todo en la VIDA SE LOGRA cOn mucho esfuerzo y dedicacion.
¡Los Amo mucho!
A mis tios TOMAS ROSAL, WILFREDO ROSAL, CARLOS ROSAL,
YUMELIS ROSAL, DORINA MARTINEZ, CHEILA UGAS, SORAIMA
UGAS, ZULAY CARABALLO, LUIS CARABALLO por ser personas que con
mucho sacrificios, esmero y preocupacion me han apoyado en el transcurso de mi
vida y de mi carrera.
iv
A mi abuelo TOMAS ANTONIO ROSAL por se un hombre de lucha y muchos
valores familiares , por a vernos inculcados principio y mucho cariño a lo largo de su
vida.
A mi abuela ENMA MARTINEZ a ti te dedico este trinufo fuiste un madre para mi
se que no estas fisicamente, pero aun asi fuiste una mujer de lucha que dio todo por el
todo por su famila y trabajaste humildemente para lograr todo esos profesionales que
hoy en dia son tus hijos y nietos abuelo se que estas en el cielo te extraño mucho eres
otro pilar fundamental, fuente de inspiracion eres una gran persona aun estas en mi
corazon y se que desde donde estes, estas orgullosa por todo lo que he logrado.
¡Que dios me los bengiga hoy, mañama y siempre!
v
AGRADECIMIENTO
Con estas palabras quiero expresar toda mi felicidad y mis más sinceros
agradecimientos a todas esas personas que han estado a mi lado, y que de uno u otra
forma me tendieron la mano y colaboraron conmigo para lograr una de mis metas
más anheladas que con esfuerzo y perseverancia hoy he podido alcanzar, sola no
hubiera podido. Por tal razón.
Agradezco a Dios por sobre toda las cosas y darme esta dicha y acompañarme A
Todo momento.
A la virgen del valle por escucharme y ayudarme a vencer todos mis obstáculos y por
estar hay cada vez que la necesito.
A san miguel arcángel por ser mi guía y protector y no dejarme desmayar en
momentos difíciles.
A mis padres: Gumersindo Ugas y Milenys Rosal GRACIAS LE DOY A DIOS por
tener unos padres como ustedes, incondicionales que están cuando más los necesito
gracias porque me brindaron su ayuda, apoyo y constancia.
A mi hermana gracias por ser uno de mis motivos a seguir a delante ya que tú eres
una fuente de inspiración y luchar.
A mis tíos: Tomas Rosal, Wilfredo Rosal, Carlos Rosal y Yumelys Rosal gracias por
sus consejos día a día, y su apoyo y colaboración en los transcursos de mis estudios y
se personas de gran calidad, de principios y valores.
Gracias los quiero mucho
vi
A la universidad U.P.T.P. LUIS MARIANO RIVERA por haberme dado la
oportunidad de obtener el aprendizaje y los conocimientos necesarios en la
realización de mi carrera universitaria.
Al asesor académico: Marco Martínez, gracias por su valiosa colaboración, asesoría,
atención y compartir sus conocimientos conmigo.
A los Lcdo.: Ronny Caraballo, Henry Rivera, Rosa Mata, Roger Hernández, Richard
Estaba, América La Rosa, Adelmo Sánchez, gracias por su paciencia y suministro de
información necesaria para la realización de este proyecto, es bueno contar con
asesores como ustedes gracias por su ayuda.
A mi amigo el Lcdo.: Luis Manrique gracias por su ayuda y conocimientos que
pude obtener que dios me lo cuide y proteja siempre.
A mi mejor amigo: Ibrahim Alejandro venales gracias por ser la persona que me
ayudado emocionalmente y ha estado en los peores y mejores momento durante mis
estudios, por ser la persona que me aconseje siempre y está pendiente de mi a cada
momento. Eres más que un amigo; mi hermano te quiero mucho. Dios te cuide
siempre y te proteja de todos.
vii
INDICE
Dedicatoria……………………………………………………………… iii
Agradecimiento………………………………………………………… v
Índice General………………………………………………………… vii
Resumen………………………………………………………………… ix
Introducción……………………………………………………………. 1
FASE I: DIAGNOSTICO…………………………………………….. 3
1.- Identificación objeto de estudio……………………………………… 3
1.1.Nombre de la Comunidad…………………………………………… 3
1.2. Misión y visión……………………………………………………… 3
1.3. Localización Geográfica…………………………………………….. 4
1.4. Reseña Histórica……………………………………………………… 4
1.5. Organizaciones vinculadas al proyecto……………………………… 6
2. diagnostico situacional………………………………………………… 6
2.1. Identificación de estrategias para realizar el diagnostico…………… 6
2.2. Aplicación de las técnicas para el desarrollo del diagnóstico……… 7
2.3. Descripción de las dimensiones del objeto de estudio……………… 8
2.4. Identificación de las debilidades y potencialidades presentes en el objeto de
estudio…………………………………………………………………….
13
3. Justificación…………………………………………………………… 13
4. Vinculación del proyecto con el plan de desarrollo económico y social de la
nación
14
4.1. Vinculación con las líneas de investigación del PNF y transversalidad con el
eje proyecto, socio crítico y profesional………………………………
16
FASE II. PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO………………………… 18
5. Planteamiento del problema……………………………………………… 18
6. Formulación de objetivos……………………………………………… 21
7. Estructura y organización de acción a ejecutar……………………… 23
viii
7.1. Plan de acción………………………………………………….. 23
7.2. Cronograma de actividades…………………………………………….. 26
7.3. Desarrollo del plan de acción…………………………………………... 27
FASE III…………………………………………………………………….. 32
8. Marco teórico……………………………………………………………… 32
8.1. Bases referenciales……………………………………………………….. 32
8.2. Bases teóricas……………………………………………………… 32
8.3. Bases legales……………………………………………………… 36
9. Marco metodológico……………………………………………………….. 40
9.1. Fundamentación del enfoque metodológico de investigación, acción
participación………………………………………………………
40
9.2. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos……………………… 42
a. Población y muestra……………………………………………………… 43
b. Procedimiento de datos……………………………………………………… 43
9.3. Resultados científicos………………………………………… 43
9.4. Sistematización…………………………………………………………..… 44
9.5. Impacto social……………………………………………………………… 73
FASE IV: EVALUACION DEL PROYECTO……………………………. 74
10. Conclusiones y Recomendaciones………………………………………. 74
10.1. Conclusiones……………………………………………………………. 74
10.2. Recomendaciones………………………………………………………. 76
10.3. Referencias bibliográficas……………………………………………… 78
ANEXOS………………………………………………… 80
Anexo A: Cuestionario de Recolección de Datos……
ix
Universidad Politécnica Territorial de Paria “Luis Mariano Rivera”
Departamento de Tecnología Administrativa
Carúpano, Estado Sucre
Formulación de un proyecto de inversión socio productivo para la elaboración de
dulces de coco artesanal en el consejo comunal urbanización San Rafael Arcángel,
Parroquia Bolívar Municipio Bermúdez, Estado Sucre
Asesor Metodológico: Realizado por:
MSc. Henry Ramirez Melianny Ugas Rosal
C.I.: 24.841.337
Asesor Académico: Sección 30
MSc. Marcos Martínez
Resumen
La implementación de los Programas Socio Productivos, ha sido una herramienta de
suma importancia para el Estado Venezolano, en su política de mejorar la calidad de
vida de los ciudadanos. El presente trabajo detalla un proyecto de inversión para la
apertura de una microempresa para la elaboración de dulces de coco artesanal en el
consejo comunal urbanización San Rafael Arcángel, Parroquia Bolívar Municipio
Bermúdez, Estado Sucre. Con los objetivo especifico de diagnosticar las necesidades
productivas prioritarias, identificar el proceso productivo para la elaboración de los
dulces de coco artesanales, determinar las necesidades técnicas para la producción,
ejecutar el estudio de mercado, formular las proyecciones financieras y evaluar la
viabilidad Para la iniciación de esta labor se tomó como referencia el trabajo
realizado por Vásquez Mónica, Vargas María, Figueroa Deisy y Mejía Nury (2008-
2009).”Comercializadora de dulces caseros complácete”. El proyecto de
Comercializadora de dulces caseros Complácete propone regular la situación de
pequeños productores que desde varios años atrás ofrecen en el mercado de consumo
local y regional productos como pasa bocas y golosinas propios y distintivos de
nuestra región. En cuanto a la metodología aplicada en este trabajo en función de sus
objetivos, es un proyecto factible, el cual se apoyó en la investigación acción. Así
mismo entre las técnicas de recolección de información se aplicó la entrevista
estructurada, y la encuesta, basados en un cuestionario sencillo. Se concluye que es
una necesidad productiva prioritaria, factible por la existencia de la demanda y de los
insumos necesarios, experiencia en el proceso productivo, y viabilidad de la
producción y comercialización de los dulces de coco a través de la evaluación de su
rentabilidad, punto de equilibrio y valor actual neto.
Descriptores: Programas Socio Productivo, Inversión y Elaboración de dulces.
1
Introduccion
La formulación que se desarrollara en la creación de un micro empresa de dulces de
coco artesanales será realizada por (6) integrantes con la misma necesidad de crear
este micro empresa con el objetivo de ofrecer sus conocimientos en la elaboración de
dulces artesanales de coco de excelente calidad para contribuir con el desarrollo de la
comunidad Urb. San Rafael Arcángel, La Empresa de Producción Social de Dulces
Artesanales puede ofrecer una gama de variedad de dulces de coco y galletas caseras
elaboradas con productos de calidad provenientes del estado, y al comparar con los
existentes en el mercado se pudo conocer que estos son fabricados con materia prima
que produce el municipio y sin productos químicos, son elaborados con productos
naturales-
Para poner en marcha un proyecto de inversión hay que tomar en cuenta el capital que
se tiene, nuestro proyecto se basara en formular una de inversión de dulces coco
artesanales explotando los sabores y conocimientos en esta rama que tiene cada uno
de los integrantes que formaran la micro empresa junto con la formulación para su
elaboración, y la necesidad de dar a conocer al pueblo y a los turistas sobre los dulces
criollos y darle empleo a la comunidad ya que la situación económica del país no es
muy buena así poder colabora con todas esas personas que lo necesiten
económicamente.
El presente trabajo presenta la Formulación de un proyecto de inversión socio
productivo para la elaboración de dulces de coco artesanal en el consejo comunal
urbanización San Rafael Arcángel, Parroquia Bolívar Municipio Bermúdez, Estado
Sucre, con los objetivo especifico de diagnosticar las necesidades productivas
prioritarias de la urb. San Rafael arcángel parroquia bolívar, estado sucre, de
identificar el proceso productivo para la elaboración de los dulces de coco
2
artesanales, de determinar las necesidades técnicas para la producción de dulces de
coco artesanales, de ejecutar el estudio de mercado para la comercialización de
dulces de coco artesanales, de formular las proyecciones financieras y evaluar la
viabilidad de producción y comercialización de los dulces de coco y por ultimo
presentar el proyecto de inversión a la comunidad para su evaluación,
El proyecto está estructurado en cuatro (4) fases de la siguiente manera: fase I,
Diagnostico: Identificación objeto de estudio, Nombre de la Comunidad, Misión y
visión, Localización Geográfica, Reseña Histórica, Organizaciones vinculadas,
diagnostico situacional, Identificación de estrategias para realizar el diagnostico,
Aplicación de las técnicas para el desarrollo del diagnóstico, Descripción de las
dimensiones del objeto de estudio, Justificación, Vinculación del proyecto con el
plan de desarrollo económico y social de la nación, Vinculación con las líneas de
investigación del PNF y transversalidad con el eje proyecto, socio crítico y
profesional; fase II: Planificación del proyecto: Planteamiento del problema,
Formulación de objetivos, Estructura y organización de acción a ejecutar, Plan de
acción, Desarrollo del plan de acción, Cronograma de actividades, Presupuestos;
Fase III, Metodología: Marco teórico, Bases referenciales, Bases teóricas, Bases
legales, Marco metodológico, Fundamentación del enfoque metodológico de
investigación, acción participación, Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos,
Población y muestra, Procedimiento de datos, Resultados científicos, Sistematización,
y el impacto social; Fase IV, Evaluación del proyecto: Conclusiones,
Recomendaciones, y la Referencias bibliográficas
3
FASE I
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
1.- Identificación del Objeto de Estudio
1.1.- Nombres de la Comunidad Institución u Organización
“Urbanización San Rafael Arcángel” Nro. de Rif: J405791969, Nº de
comprobante: 20150760000025982812
1.2.- Misión y Visión
Misión
El presente proyecto tiene como misión promover empleos, cultura, turismo y
dar a conocer todos los tipos de dulces criollos elaborados en la comunidad San
Rafael Arcángel, y de esta manera los pobladores y los visitantes tengan la
satisfacción de degustar, rescatar tradiciones y contribuir con el desarrollo productivo
de la población.
Visión
Tiene como visión el desarrollo de las comunidades; plantea ser un enlace
entre sus ideas de superación y los entes encargados de hacerlas realidad, el derecho
de un mejor vivir social; tratamos de ayudarlos a ser personas profesionales con alto
sentido ético, con un excelente conocimiento de lo que es conciencia e identidad de
pertenencia, con el propósito de contribuir con los procesos de desarrollo social, local
y comunitario, logrando así generar nuevos conocimientos colectivos que permitan la
elaboración y gestión de estrategias para la articulación de comunidades y redes
4
sociales en torno al nuevo proyecto de la sociedad construyendo la verdadera
participación y protagonismo del individuo dentro de la comunidad para el impulso
de procesos de desarrollo local sostenible.
1.3. - Localización Geográfica:
La comunidad, se encuentra ubicada en el Estado Sucre, Carúpano, Municipio
Bermúdez, Parroquia Bolívar, Carretera Nacional Carúpano ~ Cumana, Troncal 9, y
limita así:
Norte: Con la carretera Nacional Carúpano – ElCopey, Sector la Marina.
Sur: Con la Plaza Bolívar y el Cerro la Rinconada.
Este: Con la Urbanización Augusto Malvé Villalba (Bloques de Playa
Grande)
Oeste: Con la Urbanización Agustín Ortiz Rodríguez.
1.4.- Reseña Histórica
La urbanización San Rafael Arcángel, se encuentra ubicado al lado izquierdo
de la entrada principal dePlaya Grande, Parroquia Bolívar del Municipio Bermúdez
del estado Sucre. Hace más de cincuenta (50) años esta parte era una pequeña laguna
de agua salada, con ciertas áreas de terreno firme y donde solo vivía una señora
llamada Severa, la cual tenía una casa en una pequeña islita, que se formó en el
5
mismo terreno por el lado norte cerca de la capillita “San Rafael Arcángel”, y que
para ese entonces era una capilla montada en un cerro. Además, existía otra área que
no estaba cubierta por agua salada, donde aprovechó otra la señora popularmente
conocida como Bacaya, al igual que la señora cálela; quienes tomaron la decisión de
hacer sus casas allí solucionando la falta de vivienda que de cada una de ellas tenía,
incorporándose luego el señor Ruperto Brito, a ese mismo Sector con la instalación de
una nueva vivienda familiar.
Con el tiempo (INAVI) bajo el gobierno de Carlos Andrés Pérez, relleno lo
que era una laguna y fue así como se construyeron nuevas viviendas,las familias de la
señora Juana, el señor Rigoberto, la señora Constanza, el negro entre otros. Después
de haber ocurrido esas invasiones en el relleno de la salina mucho más tarde en el
nuevo gobierno de Carlos Andrés Pérez, las autoridades de ese gobierno compraron
esos terrenos y desalojaron a todas aquellas familias, y derrumbaron las viviendas
para rellenar todas las áreas que estaban cubiertas para la elaboración de una
urbanización.
Así fue que el 29 de octubre 1989 se fundó la urbanización, para el momento
solo había 76 casas, luego de tres años más tarde se construyeron 28 casas en el
oeste de la comunidad, lo que hace un total de 104 casas para contar hoy con 108
casas y 150 familias las cuales perciben valores importantes.
La comunidad cuenta hoy con diversos profesionales como ingenieros,
profesores, maestros, enfermeros, pescadores, mejilloneros, choferes, obreros,
electricistas, amas de casas y estudiantes.
En el año 2004, bajo el gobierno del presidente Hugo Rafael Chávez, se creó
la red Mercal para proveer al pueblo productos de alimentos a bajo costo, para palear
y mejorar la economía, y es así que se instaló en esa comunidad un centro de
6
abastecimiento Mercal en la calle 19. Además de tener al mercal, se cuenta también
con bodegas, agencias de loterías, floristerías, guardería y ventas de perros calientes.
1.5.- Organizaciones vinculadas al proyecto.
Una de las organizaciones vinculadas al proyecto de investigación, es el
Consejo Comunal “San Rafael Arcángel” por cuanto se recopilaron informaciones,
datos, y cifras importantes para la realización del mismo y lo más importante es que
sus habitantes han dispuesto de su tiempo y de mucha colaboración. Por otra parte,
sus habitantes son los integrantes de algunas Micro-Empresas en formación, las
cuales son piezas fundamentales para la realización del mismo, aportando
informaciones acerca de las debilidades y fortalezas de las mismas, al igual que sus
inquietudes respecto a los problemas que presenta la comunidad.
Otra de las organizaciones vinculadas con este proyecto de investigación, es la
UPTP “Luis Mariano Rivera”, por abrir las posibilidades y sus puertas a la educación,
con docentes preparados en las distintas especialidades que se imparten en sus
instalaciones y los cuales se tienen que acercar a trabajar conjuntamente dentro de las
comunidades, ya que la situación presente está enmarcada en el área de la carrera
administrativa donde se tienen que aplicar diversos saberes y conocimientos teóricos
- prácticos para la realización del propósito.
Igualmente se ha podido vincular a la alcaldía de Bermúdez, como entes
encargadas de las comunidades, el banco de Venezuela para sus financiamientos y
prestamos que se le puedan otorgar al mismo proyecto.
2.- Diagnóstico Situacional
2.1.- Identificación de estrategia para realizar un diagnostico
En visita realizada a la urbanización “San Rafael Arcángel”, de Playa Grande,
Parroquia Bolívar del Municipio Bermúdez del Estado Sucre. A través de la
7
observación directa participante, se pudo contactar que en la misma se puede
desarrollar un proyecto de inversión socio productivo destinado a la elaboración de
dulces artesanales, ya que en esta habitan personas con experiencia en la elaboración
de dulces caseros, en su mayoría a base de cocos. Así mismo, en entrevista
estructurada efectuada a varias personas de la comunidad incluyendo a miembros del
consejo comunal, se pudo evidenciar que en este sector la mayoría de las mujeres son
amas de casas sin ningún tipo de trabajo fijo.
En tal sentido, la finalidad de formar una microempresa es para que permita el
sostenimiento de un grupo de personas y a su vez que pongan al servicio de la
colectividad un producto de calidad. Se puede indicar que el proyecto busca la
elaboración de un plan de inversión socio productivo en la elaboración de dulces
artesanales a base de coco, el cual tiene como objetivo el poder enseñar a las personas
del núcleo familiar, a vivir en armonía con la naturaleza y su entorno, uniendo las
fuerzas productivas entre sí, además de contribuir y fortalecer los hábitos alimenticios
de cada familia y obtener una mejor calidad de vida a la comunidad.
2.2.-Aplicación de las Técnicas para el desarrollo del diagnóstico (Comunitario e
Institucional)
Para lograr el desarrollo del presente trabajo, se utilizó una serie de técnicas
necesarias para la recolección de datos, los cuales fueron esenciales para el buen
desarrollo del proyecto, en tal sentido, Ortiz (2009) expresa que la observación desde
el punto de vista de las técnicas de investigación social, “es un procedimiento de
recopilación de datos e información que consiste en utilizar los sentidos para observar
hechos y realidades sociales presentes en personas con un contexto real en donde
desarrollan normalmente sus actividades” (p.35).
8
Al mismo tiempo Ortiz (2009) señala que la entrevista “es la interacción
personal de tipo comunicativo que tiene como objetivo central obtener
información básica para la concreción de una investigación previamente
diseñada y en función de las dimensiones que se presentan estudiar” (p.45).
2.3.-Descripción de las dimensiones del objeto de estudio
La comunidad de San Rafael Arcángel tiene la viabilidad factible que llena las
expectativas para dar bienes y servicios a la comunidad, a través de medios
necesarios para realizar los proyectos que sean para su ayuda.
Siguiendo este orden de ideas en lo relacionado al aspecto económico la
comunidad se sustenta en: bodegas ubicadas en los mismos hogares, expendios de
agua potable, ventas de empanadas, jugos, dulces, entre otros; además de peluquería y
costuras.
Dentro de la comunidad, las prácticas culturales de la comunidad son el día
del patrono San Rafael Arcángel, Virgen del Valle, entre otras manifestaciones
culturalmente el día del niño, el día de la madre.
La comunidad “Urb. San Rafael Arcángel” comprende actualmente un total
de 104 casas para contar hoy con 108 casas y 160 familias las cuales perciben
valores importantes, también cuenta con una iglesia que abarca a todas las
comunidades, cuenta con bodegas que sus habitantes han puestos en sus misma casa
para ayudarse económicamente ya que no cuenta con empleos estables.
Con las mismas características. La misma cuenta con un Consejo Comunal
desarrollado en el ordenamiento jurídico venezolano y en el marco de la revolución
9
bolivariana, el cual es el que formula, ejecuta las políticas públicas, asumiendo así el
ejercicio real del poder popular, para luego establecer decisiones en conjunto con la
comunidad a beneficio de la misma.
Dimensiones Demográficas:
El sector de la Urbanización San Rafael Arcángel, cuenta con un aproximado
de cuatrocientos ochenta (480) habitantes, los cuales están distribuidos de la
siguiente manera: Mujeres entre jóvenes y adultos mayores, ciento noventas (190)
Hombre y adultos mayores ciento treinta (130) Niños, niñas y adolescentes ciento
sesenta (160).
Dimensiones Tecnológicas:
Esta comunidad cuenta con el acceso a servicios telefónicos públicos, y
residenciales, televisión por cable, también cuenta con servicio banda ancha que le
permite a la comunidad estar al día con las noticias por todos los medios
informativos y con plena comunicación siendo un beneficio para la comunidad, ya
que la mayoría de las casas poseen computadoras propias, muchos adquiridos a través
de CANTV.
Dimensiones Políticas:
En la comunidad existen partidos políticos oficialista y opositores, quienes no
están de acuerdo con el Gobierno actual. También dentro de la comunidad se lleva a
cabo la Misión Madres del Barrio, el cual les brinda apoyo a las madres que
presentan mayor necesidad económica, cuya familia no perciba ingresos salariales de
ningún tipo o que su sueldo es inferior al costo de la canasta básica. A fin de que
logren, junto con sus familias, superar la situación de pobreza y prepararse para
superar tal situación en su comunidad.
10
Esta comunidad cuenta con distintas misiones sociales, las cuales son: Misión
Madres de Barrio, Misión Vivienda y la Misión Mercal.
La Misión Vivienda, consiste en un registro sistematizado de gran impacto
social, mediante la comunidad a través del Consejo Comunal, es así como se
gestionan proyectos para la asignación de viviendas o apartamentos de bajos costo
pero confortables. Se puede decir de esta gran Misión muchos habitantes de la
comunidad se han beneficiado, puesto que hoy en día tienen su propia casa.
Cabe destacar que otras de las políticas desempeñadas en la comunidad es la
Misión Mercal, cuyo programa consiste dotar a almacenes, bodegas de los productos
de primera necesidad y a bajos precios para que sean accesibles a la población. La
misma ha beneficiado a la comunidad, ya que por medio de jornadas se han
realizados ventas de comida.
Dimensiones Económicas:
La actividad económica de la comunidad, es muy variada, puesto se cuenta
con una pequeña empresa privada llamada (ríos de agua viva), también se hace
presente varias bodegas y ventas en diferentes hogares. Por otro lado existen ventas
de dulces caseros y helados caseros. Todas estas cosas benefician a la comunidad, en
vista que genera empleos para la misma.
No obstante existen familias que se dedican al trabajo de la albañilería,
carpintería, ebanistería, amas de casas. Mientras que otros son profesionales en
diferentes ámbitos, de los cuales se encuentran ejerciendo su función como
ingenieros, pescadores, agricultores, docentes, contadores, enfermeros, entre otros,
pesar de que la economía es muy variada, posee un gran potencial.
Dimensiones Culturales:
11
Esta comunidad tiene por tradición celebrar las fiestas patronales de la Virgen
del Valle, todo los 8 de Septiembre de cada año, donde toda la comunidad y pueblos
vecinos se abocan a disfrutar de estas celebraciones. De igual forma celebran el día de
los niños todos los 17 de Julio, estos eventos son realizados en la Cancha de la
localidad, acompañadas de actividades culturales, juegos recreacionales, en esto
también participa toda la comunidad en el cual disfrutan momentos agradables.
Dimensiones Ambientales:
La comunidad cuenta con una quebrada por donde desemboca el agua de la
lluvia , durante el tiempo de sequía algunos habitantes arrojan desechos, los cuales
son agentes contaminante que afectan directamente a los habitantes que hacen vida en
la comunidad, principalmente a los niños ocasionándoles enfermedades como gripe,
tos, bronquitis, alergias, entre otras. Sin embargo en oportunidades, como que en
tiempo de lluvia algunos habitantes de la comunidad se unen para limpiar la
quebrada, como estrategias que el agua pueda corres de manera normal y las mismas
no se desborde, ni se conviertan el focos de contaminación.
Dimensiones Potenciales:
La comunidad Urb. San Rafael arcángel cuenta con muchos profesionales, lo
que permite que exista un poco más de estabilidad laboral, dentro y fuera de la
localidad, ya que algunos nos de ellos no cuenta con su empleo para el desarrollo de
distintas actividades económicas, de igual manera resulta un gran potencial, el hecho
de contar con un Consejo Comunal quien trabaja por lograr beneficios para la misma
comunidad, este Consejo Comunal cuenta con (14) Comités, los cuales son:
Recreación y Deporte, Ambiente y Ecología, Cultura, Economía Comunal, Comité
Juvenil, Habitad y Vivienda, Comité de Educación, Comité Amor Mayor, Mesa
Técnica de Agua, Protección Social den Niño y Adolescente, Comité de Salud,
Comité de Discapacitados, Comité de Alimentación, Comité de Energía y Gas, Dos
de la administración financiera y la contraloría social
12
2.4.-Identificación de los problemas, necesidades y potencialidades presentes en
el objeto de estudio
Fortaleza
Oportunidades
Debilidades
Amenazas
Desempeñan
habilidades las cuales
ayudan a la comunidad
para ser productiva.
Llevar las ventas más
allá de la comunidad.
Desconocimiento
de información en
cuanto al
desarrollo de un
proyecto de
inversión socio
productivo
No contar con algunos
equipos que sean de
mayor ayuda para
facilitar la elaboración
de los dulces
Cuenta con los rubros
(coco) para su
elaboración.
Se incrementa la
productividad de los
dulces para la
satisfacción de los
habitantes
No cuentan con la
ayuda necesaria
para gestionar el
proyecto
Competencia con los
vendedores de otras
comunidades
Liderazgo y
reconocimiento por
parte de los integrantes
Mejorar la calidad
alimenticia en los
habitantes.
Cuenta con poco
recurso financieros
Que no se dé a cabo su
ejecución.
13
2.5.-Selección del tema a desarrollar
La urbanización San Rafael Arcángel, ubicada en la Parroquia Bolívar
Municipio Bermúdez Estado Sucre, presenta una serie de necesidades, la cual
necesita el apoyo de sus propios habitantes, es por esto que se ha creado la idea de
formar una empresa que permita en parte cubrir la situación económica y social que
presenta, como son el desempleo, la integración cultural y educativa.
Dentro de la misma, se requiere poder registrarla ya que por su valor no se ha podido
registrar como unidad productiva, hay personas sobre todo mujeres con experiencia
en la elaboración de dulces caseros, como besos de coco, turrones, galletas y bolitas
de cocos entre otros, que han manifestado junto con el Consejo Comunal la puesta en
marcha de esta iniciativa, como es la de formular un plan de inversión para estudiar
cuáles son los riegos y beneficios que este podría dar a la comunidad y hacer posible
su desarrollo.
3.- Justificación
Convivencia: Les sirve al Consejo Comunal “San Rafael Arcángel”
específicamente a lo relacionado a los proyectos de inversión socio productivos en
cuanto a la elaboración de dulces artesanales a base de coco, con la intención de
poner a disposición de los ciudadanos un producto de calidad.
Relevancia social: Se debe cumplir a cabalidad, este proyecto hasta llegar al
límite de la solución de los problemas expuesto en la comunidad, con la intención de
poder contar con el presupuesto de inversión para la elaboración de dulces
artesanales a base de coco y de esta manera ser una fuente generadora de empleo para
los habitantes de dicha comunidad.
14
Implicaciones prácticas: La información es relevante y es usada en términos
tantos administrativos como financieros; ya que se pretende realizar un proyecto de
inversión para la elaboración de dulces artesanales a base de coco del consejo
comunal y lograr que éste funcione de la mejor manera.
Valor teórico: Este material les dará conocimientos prácticos y teóricos sobre
cómo elaborar un proyecto de inversión para la incorporación de algunos elementos
que permitan mejorar el desarrollo de las actividades de ciertas áreas del consejo
comunal.
Interacción con la comunidad: la comunidad se ha integrado y ha participado con
el grupo investigativo para la ayuda del desarrollo de sus actividades para tener un
buen manejo de los recursos obtenidos.
4.- Vinculaciones del Proyecto
4.1.- Vinculación del proyecto con el plan de desarrollo económico.
Al hacer referencia, al segundo plan económico de la nación 2013-2019, se
debe tomar en cuenta los grandes objetivos históricos más resaltantes en función de
la elaboración del proyecto, debido a que los proyectos socio productivos se
implementan con el objetivo de formar profesionales humanistas con conciencia
social dispuestos a trabajar de forma colectiva en función de un desarrollo
económico, social y tecnológico de la nación, por este motivo se consideran como
incentivos que inducen a cumplir el rol social que como estudiantes universitarios
corresponde, que es trabajar en busca de las mejoras sociales.
Este proyecto tiene relación directa con el plan nacional de la patria 2013-
2019 pues con la implementación del mismo se logra realizar aportes en función del
cumplimiento del objetivo histórico número cinco (5) del plan nacional, el cual
15
establece; “Preservar la vida en el planeta y salvar a la especie humana.”. A su vez el
objetivo estratégico Nacional reza:
5.1 Construir e impulsar el modelo económico productivo eco-socialista,
basado en una relación armónica entre el hombre y la naturaleza, que garantice el uso
y aprovechamiento racional, óptimo y sostenible de los recursos naturales,
respetando los procesos y ciclos de la naturaleza. En tal sentido se puede destacar
que el proyecto está relacionada la sexta (6) línea del PNF (Programa Nacional de
Formación) la cual estipula, Economía, Productividad y Desarrollo Endógeno
Sustentable y Sostenible. Así mismo el Programa Nacional de Formación en
Administración contribuye a generar una nueva visión de la educación universitaria,
mediante los proyecto de investigación, Además la cooperación solidaria
institucional está dirigida a trasformar la educación universitaria con la intensión de
realizar la formación de nuevo ciudadano(a) con una autonomía creadora y
trasformadora con idea revolucionarias, así como una actitud emprendedora para
poner en práctica soluciones en la trasformación, en el contexto social comunitario.
De acuerdo a las líneas de investigación del Programa Nacional de Formación en
Administración la que más se relaciona con el proyecto que trata sobre: la
Formulación de un proyecto de inversión socio productivo para la elaboración de
dulces de coco artesanal en el consejo comunal urbanización San Rafael Arcángel,
Parroquia Bolívar, Municipio Bermúdez, Estado Sucre.
De igual la línea 6.2 expresa que Fortalecer el sistema de distribución,
alternativa de los insumos y productos, para generar cadenas de distribución
Estadales, comunales, y mixtas que representen, alternativas en la distribución y
ahorro directo a la población de los productos de consumo final e intermedio.
También el 6.3 expone: Expandir e integrar las cadenas productivas orientándola
hacia la satisfacción de necesidades sociales.”; De acuerdo con Objetivos Estratégicos
y Generales del Plan de la Patria en su Objetivo Especifico 5.1.1.3. Señala Impulsar
16
y garantizar nuevos procesos de producción y valorización de conocimientos
científicos, ancestrales, tradicionales y populares, así como nuevas relaciones entre
ellos, con especial atención a las prácticas de los grupos sociales invisibilidades y
discriminados por el capitalismo y el neocolonialismo. De este mismo modo el
objetivo específico expone 5.1.2. Promover, a nivel nacional e internacional, una
ética eco socialista que impulse la transformación de los patrones insostenibles de
producción y de consumo propios del sistema capitalista. Por último el objetivo
5.1.2.1. Tipifica Impulsar y desarrollar una visión de derechos de la
Madre Tierra, como representación de los derechos de las generaciones presentes y
futuras, así como de respeto a las otras formas de vida.
4.2.- Líneas de Investigación de los PNFA
Son aquellas que comprenden todos los estudios que representan las realidades de las
comunidades, en cualquier municipio, estado, región o en la nación. Se encargan de la
parte cualitativa o cuantitativa de los recursos disponibles en cada área. Todo está
orientado a la organización, participación y gestión de sus habitantes por un bien
común.
4.3.- La Transversalidad.
Con respecto a la transversalidad se debe tomar en cuenta los distintos ejes de
formación del proyecto para profundizarse en la búsqueda de problemáticas de una
comunidad y buscarle soluciones factibles para comprender la integración
multidimensional de los saberes y conocimiento, su aplicación en la resolución de
problemas, el desarrollo de la construcción de proyectos que vinculen e integren a la
sociedad es el beneficio y progreso de cada uno de los individuo, por ello, es
trascendental considerar el ser humano como eje que hizo factible el desarrollo del
presente proyecto Socio Productivo, para de este modo, contextualizar las
17
numerosas necesidades y problemáticas, abordándolas y solventándolas con las
mismas herramientas y recursos (potencialidades y oportunidades) inmersas en las
comunidad.
18
FASE II
PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO
5.- Planteamiento del Problema
La economía de Venezuela está orientada a las exportaciones, Desde la década de
1950 hasta principios de 1980 la economía venezolana experimentó un crecimiento
constante que atrajo a muchos inmigrantes. Durante la caída de los precios del
petróleo en los años 1980 la economía se contrajo, y la inflación se disparó hasta
alcanzar picos de 84 % en 1989 y99 % en 1996, tres años antes de que Hugo
Chávez asumiera el cargo de presidente.
En tal sentido haciendo un breve análisis del balance económico del gobierno
bolivariano en sus 13 años, es positivo, el primer diagnóstico es que salimos de
cuidado intensivo, porque: El PIB se triplicó, recuperamos a Pdvsa como fuente de
divisas e ingresos, el presupuesto se destina a gastos sociales, endeudamiento
manejable, la inflación ha bajado más de la mitad, el salario en dólares se duplicó, la
liquidez se reorienta, se disminuye las tasas de interés activas, la inversión pública y
privada se duplicó, se desaceleró el ritmo de devaluación. También implemento las
misiones y grandes misiones dirigidas especialmente a la clase más desposeída con
el propósito de mejorar su situación económica en la que se encontraba para ese
momento. En lo referente a la alimentación puso en marcha la misión mercal.
Por consiguiente en el año 2014 Venezuela comienza a pasar por una de las peores
crisis económicas. La situación y perspectivas económicas han empeorado. El cuadro
general es de caída en actividad, inflación rampante, déficit fiscal incontrolado,
escasez de bienes básicos, sobrevaloración de la moneda, reducción de reservas o
alzas del riesgo país. A lo que se suma que las reservas que terminaron el pasado año
en mínimos, por debajo del 6% por ciento del PIB, lo que podrá conllevar a una
19
“economía que se encamina a cámara lenta hacia una crisis de balanza de pagos de
consecuencias impredecibles”. Por esta razón y marcado por una incertidumbre y
estancamiento, el clima político y económico de Venezuela ha continuado
engendrando actividad informal; ya no solo entre los pobres y tradicionalmente
desatendidos, sino entre los jóvenes que anualmente se suman al mercado de trabajo y
los antes empleados asalariados formales, quienes se han visto forzados a saltar de
status socio-económico en un descendente proceso de movilidad social.
Por tanto, los innumerables problemas que aquejan a los diferentes sectores del
quehacer nacional, estos se han visto obligado a buscar soluciones emergentes que
permitan sortear el desempleo, la inflación, el incremento de los impuestos, entre
otros. Es así como surge un proceso que funciona, no sólo al margen de la legalidad
sino en contraposición a la planificación del estado, pero a través del cual el
venezolano común puede producir ingresos suficientes para su grupo familiar
mediante actividades económicas alternativas que desarrolla, creando grupos de
trabajos o microempresas para emprender un trabajo pudiendo ser desde sus hogares,
como los es el caso de la producción de alimentos transformados (Dulces caseros),
para mejorar sus condiciones de vida.
En lo relacionado a la transformación de los alimentos para poder comerlos se ha
atravesado diversas etapas, lo cual influye en todos los aspectos tanto de elaboración
como de configuración de los ingredientes que a influidos en su mejora. Hoy día, se
sabe que algunos métodos de cocina u alimentos son menos convenientes que otros
para la salud. En tanto, existen muchos secretos que permiten mejorar la forma de
cocinar y prevenir enfermedades. La cocina sana es una de las mejores aliadas en la
búsqueda de la longevidad.
Dentro de esta perspectiva se puede conocer que la cocina tradicional tiene como
finalidad la calidad alimentaria de los habitantes, generando hábitos alimenticios
apropiados
20
De acuerdo a lo señalado surge la inquietud por desarrollar el presente proyecto
titulado “Formular un proyecto de inversión socio productivo para la elaboración de
dulces de coco artesanal en el consejo comunal urbanización San Rafael Arcángel
Parroquia Bolívar Municipio Bermúdez .Estado Sucre”, con la intención de poder ser
generadora de empleo, así como fuente de conocimientos en cuanto al desarrollo de
proyectos de inversión socio productivos.
En vista de lo planteado, se hace necesario que se busquen las herramientas
necesarias para mejorar cada vez más el desarrollo de proyectos de inversión en las
diferentes comunidades en pro de mejorar sus condiciones de vida así como
económicas.
Cabe destacar que los productos artesanales son los producidos totalmente a
mano, o con la ayuda de herramientas manuales o incluso medios mecánicos, siempre
que la contribución manual directa del artesano siga siendo el componente más
importante del producto acabado. Se producen sin limitación por lo que se refiere a la
cantidad y utilizando materias primas procedentes de recursos sostenibles. La
naturaleza especial de los productos artesanales se basa en sus características
distintivas, que pueden ser utilitarias, estéticas, artísticas, creativas, vinculadas a la
cultura, decorativas, funcionales, tradicionales, simbólicas o significativas religiosa y
socialmente.
Siguiendo este orden de ideas, en la comunidad de San Rafael Arcángel, surge la
inquietud de desarrollar proyectos de inversión direccionados a la elaboración de
dulces tradicionales a base de coco, volviéndose generador de empleo para los
miembros de la comunidad; de la cual surgen las siguientes interrogantes:
¿Cuál es la situación actual en cuanto a los proyectos de inversión de la
comunidad?
21
¿Cuáles son los lineamientos establecidos para la creación de un proyecto de
inversión para la elaboración de dulces artesanales a base de coco?
¿Cuál es el impacto económico generado por la implementación del proyecto
en la comunidad?
Como capacitar a los miembros del consejo comunal en cuanto a la utilización
de proyecto de inversión para la elaboración de dulces tradicionales a base de
coco?
¿Cuál es el presupuesto que se requiere para la implementación de un
proyecto de inversión socio productivo para la elaboración de dulces de coco
artesanal en el consejo comunal urbanización San Rafael Arcángel Parroquia
Bolívar Municipio Bermúdez .Estado Sucre?
6.- Formulación de Objetivos
6.1.- Objetivo General
Formular un proyecto de inversión socio productivo para la elaboración de dulces
de coco artesanal en el consejo comunal urbanización San Rafael Arcángel, Parroquia
Bolívar Municipio Bermúdez, Estado Sucre.
6.2.-Objetivo especifico
Diagnosticar las necesidades productivas prioritarias de la urb. San Rafael
arcángel parroquia bolívar, estado sucre.
Identificar el proceso productivo para la elaboración de los dulces de coco
artesanales.
22
Determinar las necesidades técnicas para la producción de dulces de coco
artesanales.
Ejecutar el estudio de mercado para la comercialización de dulces de coco
artesanales.
Formular las proyecciones financieras y evaluar la viabilidad de producción y
comercialización de los dulces de coco.
Presentar el proyecto de inversión a la comunidad para su evaluación.
23
7.- Estructura y organización de acciones a ejecutar
7.1. Plan de Acción:
Objetivo General: Formulación de un proyecto de inversión socio productivo para la elaboración de dulces de coco artesanal en el
consejo comunal urbanización San Rafael Arcángel, Parroquia Bolívar
Municipio Bermúdez, Estado Sucre.
Objetivos Específicos Metas Actividades Recursos Lugar Tiempo Responsables Indicadores de
evaluación
Diagnosticar las
necesidades productivas
prioritarias de la urb. San
Rafael arcángel parroquia
bolívar, estado sucre.
Constatar las
necesidades
productivas de la
urb. San Rafael
Arcángel
*Se visitó la
comunidad.
*Reunión de los
integrantes del
Consejo comunal
“San Rafael
Arcángel” para
recabar sus
observaciones
Humanos:
Los investigadores
y miembros del
consejo comunal.
Materiales:
Hojas,
Lápices.
Tecnológico: Cámara,
Computadora,.
Comunidad
2 horas
La investigadora
Se conoció la
realidad existente
dela comunidad
“San Rafael
Arcángel”
Identificar los procesos
productivos para la
elaboración de los dulces
de coco artesanales.
Pasos para la
elaboración de
dulces artesanales a
base de coco del
consejo comunal
“San Rafael
Arcángel”
*Selección del
material
requerido en
cuanto a los
pasos para la
elaboración de
dulces.
*Sesión
educativa con el
consejo comunal
para dar los
pasos para la
elaboración de
dulces.
Humano:
Los investigadores
y miembros del
consejo comunal
Materiales:
Cuaderno
Lápiz
Hojas
Goma
Tríptico
Tecnológico:
Computadora,
grabadora.
Video beam
Consejo
comunal
.
3 horas
La investigación
.
Se conoció la
información
necesaria en cuanto
alos pasos para la
elaboración del
proyecto de
inversión
Determinar las
necesidades técnicas para
la producción de dulces
Dar a conocer las
necesidades
técnicas para la
*Crear mesas de
trabajo para
discutir las
Humano:
Los investigadores
y miembros del
Comunidad.
.
2:30
Los
investigadores
.
Se conoció las
necesidades
técnicas para la
24
de coco artesanales. producción.
necesidades
técnicas para la
producción
consejo comunal
Materia: Lápices,
Borradores,
Material de apoyo,
Tecnológico:
Computadora,
Grabadora.
producción
Ejecutar el estudio de
mercado para la
producción de dulces de
coco artesanales.
Realizar un estudio
de mercado
Formar mesas de
trabajo para
conocer los
lineamientos del
estudio de
mercado
Humano:
Los investigadores
y miembros del
consejo comunal
Material:
Hojas, cuadernos,
lápices, pizarra,
marcadores,
refrigerios.
Tecnológico:
Cámara, celulares,
video ben.
Consejo
comunal
3:30
Los
investigadores
Se conoció todo lo
concerniente al
estudio de mercado
25
Desarrollar la proyección
financiera para evaluar la
viabilidad de producción
y comercialización de los
dulces de coco.
Dar a conocer la
proyección
financiera para
comercialización
del producto
Realizar taller
para dar a
conocer todos los
aspectos que
involucra las
actividades
proyectos de
inversión socio
productivos
Humano:
Los investigadores
y miembros del
consejo comunal
Material:
Hojas, cuadernos,
lápices.
Tecnológico:
Cámara, celulares,
Video beam
Biblioteca
Comunidad
4:00
Los
investigadores
Se logró la
participación del
consejo comunal y
la comunidad en las
actividades
previstas.
Presentar el proyecto de
inversión a la comunidad
para su evaluación.
Dar a conocer a la
comunidad el
proyecto de
inversión
Realizar una
sesión educativa
en la cual se
pueda explicar el
contenido del
proyecto de
inversión
desarrollado.
Humano:
Los investigadores
y miembros del
consejo comunal
Material:
Hojas, cuadernos,
lápices.
Tecnológico:
Cámara, celulares,
Video beam
Biblioteca
Comunidad
3;00
Los
investigadores
Se logró el
desarrollo del
proyecto de
inversión
26
7.2.- Cronograma de Actividades
FASE II PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO
TIEMPO
Año 2016 AÑO 2017
Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul
ACTIVIDADES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Diagnosticar las necesidades
productivas prioritarias de la
urb. San Rafael arcángel
Identificar de productivo para
la elaboración de los dulces
de coco artesanales.
Determinar las necesidades
técnicas para la producción
de dulces de coco artesanales
Ejecutar el estudio de
mercado para la producción
de dulces de coco artesanales
Desarrollar la proyección
financiera para evaluar la
viabilidad de producción y
comercialización de los
dulces de coco
Aceptación del proyecto por
medio de la comunidad
27
7.3.- Desarrollo de Actividades
Informe de las Actividades:
Objetivo: Diagnosticar las necesidades productivas prioritarias de la urb.
San Rafael arcángel parroquia bolívar, estado sucre.
Actividad:
Nos dirigimos a la comunidad Urb. San Rafael arcángel, la cual se visitó el día 05/12/2016 para diagnosticar las necesidades productivas, se pudo entrevistar a los voceros del consejo comunal como máxima autoridad quienes llevan dichas información a los habitantes, ellos nos indicaron las diferentes necesidades productiva de mayor relevancia; como la pesca, la agricultura y el comercio informal.
Algunos habitantes de la comunidad realizan comercio informal, el consejo comunal nos contaron que por el tamaño y espacio de la comunidad no se había podido hacer ningún tipo de proyecto, ya que a través de observaciones, cuestionarios y encuestas ellos pudieron reflejar la actividad productiva que le gustaría hacer dentro de la misma para así de esta manera poder desarrollar un proyecto socio productivo que fuera factible para todos; Solo unos (15) quince habitantes incluyendo a el consejo comunal mencionaron que le gustaría trabajar con dulces de coco ya que ellos se ayudan de alguna manera vendiéndolos para ayudarse económicamente.
Ya antes mencionado la productividad que ellos realizan en la comunidad, como grupo investigador de la U.P.T.P. Luis Mariano Rivera. Se le propuso hacer un proyecto socio productivo llamado: Formulación de un proyecto de inversión socio productivo para la elaboración de dulces de coco artesanal en el consejo comunal urbanización San Rafael Arcángel, Parroquia Bolívar Municipio Bermúdez Estado Sucre, la cual estuvieron de acuerdo con esta propuesta presentada para su elaboración así de esta forma se unieron (3) tres familia y 4 participantes del consejo comunal y el grupo investigador para su desarrollo. Resultados: Los resultados obtenidos durante la visita a la comunidad fue de un (100%) cien por ciento, ya que hubo la mayor participación respondiendo asi a todas la preguntas realizadas en los cuestionarios y encuestas.
28
Informe de actividad
Objetivo: Identificar los procesos productivos para la elaboración de los dulces
de coco.
Actividad:
Nos dirigimos a la comunidad Urb. San Rafael arcángel, la cual se visitó el día
19/01/2017con el objeto de Seleccionar del material requerido en cuanto a los
pasos para la elaboración de dulces, la cual conto con la participación de
jóvenes de la comunidad tanto mujeres como hombres para su preparación la
cual se realizó en una casa de familia sus ingredientes a utilizar principalmente
el coco, el papelón, la vainilla, harina con leudante y anís chiquito. Para poder
mesclar utilizamos un embaces plástico, rallamos el coco, lo movemos con la
paletas, agregamos la vainilla junto a la harina después agregamos el anís
chiquito para dar mejor sabor, luego que la mezcla es preparo la vaciamos en la
bandejas y directo al horno a esperar que se cocine.
Resultados:
Los resultados obtenidos fue que los habitantes identificaron sus procesos
productivo satisfactoriamente a través de una guía que le fue enseñando como
era seleccionar los ingredientes y como prepararlos.
De tal manera obtuvieron conociendo de la misma con resultados
enriquecedores y muy dulce.
29
Informe de actividad
Objetivo: Determinar las necesidades técnicas para la producción de dulces de
coco artesanales.
Actividad:
El día 20/02/2017 nos dirigimos a la comunidad Urb. San Rafael arcángel para
determinar las necesidades técnicas para la producción de dulces de coco a
través de mesas de trabajos con la finalidad de recopilar las diferentes opiniones
relacionadas con el tema, la cual se pudieron identificar los materias y recursos
con la cual ellos cuentan dentro de la misma para el momento de elaborar los
dulces.
Resultados:
Resultados obtenidos fueron que algunos habitantes normalmente cuentan con
los materiales caseros y utensilios más sencillos para su elaboración; como un
rayador, cuchillos, bandeja, poncheras, cocina, agua, gas y licuadora etc.
En cuanto algunos recursos económicos solo cuenta con el poco ingreso que
ellos obtienen al vender los dulces.
30
Informe de actividad
Objetivo: Ejecutar el estudio de mercado para la producción de dulces de coco
artesanales.
Actividad:
El día 14/03/1027 nos dirigimos a la comunidad para ejecutar un estudio de
mercado conjuntamente con algunos integrantes del consejo comunal,
mediante mesas de trabajos se realizaron diferentes investigaciones para
determinar los distintos factores que lo integran como son; proveedores, materia
prima, precios, publicidad, ofertas y demandas entre otros.
Resultados:
Se obtuvo el mayor conociendo a través de investigaciones conociendo los
distintos alimentos y como poder venderlo tomando en cuenta los riesgos que
se pueden presentar en el mercado monetario y de distribución.
31
Informe de actividad
Objetivo: Desarrollar la proyección financiera para evaluar la viabilidad de producción y comercialización de los dulces de coco Actividad:
Los días 19/04/2017 y 25/04/2017 se realizaron talleres para dar a conocer
todos los aspectos que involucran las actividades de proyectos de inversión
socio productivos y así conocer los costos, ingresos y egresos que se puedan
generar en dicho proyecto los cuales puedan afectar la inversión, proyectando
todo el financiamiento que se dará duramente los próximos (5) cinco años.
Hay que destacar la importante colaboración de los integrantes del consejo
comunal y del profesor Ronny Caraballo quienes de manera desinteresada nos
aportaron sus conocimientos lo que nos ayudó al desarrollo de esta actividad.
Resultados:
El resultado obtenido fue el conocimiento que pudieron obtener los
habitantes de como poder proyectar sus ganancias en dado caso que
durante los años puedan a ver riesgo dentro de los incrementos que hay
día a día en el país. Así de esta manera comprendieron lo importante que
es llevar una proyección financiera.
32
FASE III
METODOLOGÍA
8. Marco Teórico
8.1. Bases Teóricas Referenciales:
López, Carvajal y Macas Pinzón (2010), desarrolló un trabajo titulado
“Proyecto de inversión para la elaboración y comercialización de dulces a
base de frutas no tradicionales en el mercado de guayaquil”, debido al
consumo de dulces, el presente estudio tiene como finalidad desarrollar un
proyecto de inversión para la elaboración y comercialización de dulces a base de
frutas no tradicionales en el mercado de Guayaquil. Teniendo como resultado que
la elaboración y comercialización de los dulces a base de frutas no tradicionales se
considera factible; además de ser rentable y generador de empleo.
Vásquez Mónica, Vargas María, Figueroa Deisyy MejíaNury(2008-2009).
Comercializadora de dulces caseros complácete. El proyecto de Comercializadora
de dulces caseros Complácete propone regular la situación de pequeños productores que
desde varios años atrás ofrecen en el mercado de consumo local y regional productos
como pasa bocas y golosinas propios y distintivos de nuestra región. Por tal motivo
buscamos promover la cultura de pertenencia y lealtad a sus creencias y preferencias a la
hora de degustar un dulce. La ejecución del proyecto, tiene como principal objetivo llegar
a todas aquellas personas, familias o grupos asociativos que se encuentran. Ubicados en
las diferentes localidades y las cuales tendrán acceso al producto ya sea por medio de
puntos de venta o por su comercialización.
8.2. Bases Teóricas
Las bases teóricas constituyen un conjunto de conceptos y proposiciones
las cuales dan un punto de vista o un enfoque determinado, dirigidos a explicar el
33
problema planteado. “Esta comprende un conjunto de conceptos y
proposiciones que constituyen un punto de vista o enfoque determinado,
dirigido a explicar el fenómeno o problema planteado, convirtiéndose en un
elemento para la obtención del conocimiento”. (Arias, 2005:95).
Proyecto:
Podría definirse a un proyecto como el conjunto de las actividades que desarrolla
una persona o una entidad para alcanzar un determinado objetivo. Estas
actividades se encuentran interrelacionadas y se desarrollan de manera
coordinada. Autores: Julián Pérez Porto y María Merino. Publicado: 2008.
Actualizado: 2012.
Inversión:
Inversión es un término económico que hace referencia a la colocación de capital
en una operación, proyecto o iniciativa empresarial con el fin de recuperarlo con
intereses en caso de que el mismo genere ganancias. Para la economía y las
finanzas las inversiones tienen que ver tanto con el ahorro, como con la ubicación
del capital y aspectos vinculados al consumo. Una inversión es típicamente un
monto de dinero que se pone a disposición de terceros, de una empresa o de un
conjunto de acciones con el fin de que el mismo se incremente producto de las
ganancias que genere ese fondo o proyecto empresarial, Toda inversión implica
tanto un riesgo como una oportunidad.
Proyecto de Inversión
El proyecto de inversión se puede definir como un conjunto de actividades
con objetivos y trayectorias organizadas para la resolución de problemas con
recursos privados o públicos limitados. También se define como el paquete de
inversiones, insumos y actividades diseñadas con el fin de eliminar o reducir
varias restricciones del desarrollo, para lograr productos, servicios o beneficios en
términos del aumento de la productividad y del mejoramiento de la calidad de
34
vida de un grupo de beneficiarios. La importancia del proceso de Planeación
dentro de la construcción de un proyecto de inversión es indispensable.
Según Pérez y Gardey 2009 la definen de la siguiente manera:
Es un conjunto de actividades coordinadas e interrelacionadas que
intentan cumplir con un fin específico. Por lo general, se estable un período de
tiempo y un presupuesto para el cumplimiento de dicho fin, por lo que se trata de
un concepto muy similar a plan o programa. Autores: Julián Pérez Porto y Ana
Gardey. Publicado: 2009. Actualizado: 2009.
Proyecto de inversión socio productivos
Son aquellos que se encargan de impulsar el desarrollo de las actividades
generadoras de bienes y servicios de utilidad para las comunidades,
encuadrándose dentro del desarrollo endógeno procurando crear redes productivas
para el desarrollo de la economía solidaria.
Dulces:
El dulce es junto al amargo, el ácido y el salado, uno de los sabores básicos que
podemos experimentar los seres humanos a través de nuestro sentido del gusto. En
tanto, es el único que de alguna manera goza de la aceptación global de todas las
etnias y culturas que conviven en el planeta por considerarlo el sabor más
placentero
Coco:
El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero (Coco nucifera),, la palma
más cultivada a nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa (exocarpio) y
un mesocarpio fibroso y otra interior dura, vellosa y marrón (endocarpio) que
35
tiene adherida la pulpa (endospermo), que es blanca y aromática. Mide de 20 a 30
cm y llega a pesar 2,6 kg.
El principal producto exportado desde las distintas zonas de cultivo es la copra sin
procesar, seguida del coco desecado. En ciertos países europeos, encuentra su
mejor salida el coco fresco; el protagonista indiscutible de ferias y verbenas y de
común uso en múltiples preparaciones de repostería artesanal e industrial. El
mercado más interesante tanto en Asia como en Europa y Norteamérica es el
del agua de coco envasada; de gran aceptación y mayor demanda cada año. El
agua de coco no debe ser confundida con la leche de coco, ya que la leche de coco
se obtiene exprimiendo la pulpa y el agua de coco se encuentra naturalmente en su
cavidad interior.
El nombre coco proviene de la era de los descubrimientos, pues a los
exploradores portugueses que lo trajeron a Europa su superficie marrón y peluda
les recordaba a las historias sobre el Coco que se les cuenta en España y Portugal
a los niños pequeños para asustarles.
Dulces de coco:
Se trata del dulce de coco con leche, unos dulcitos de coco que saben cómo a
arequipe y se envuelven en papel plástico formando óvalos gorditos, me
resultaron halagadores al paladar y sencillos de preparar, para endulzar una tarde
cualquiera resultan maravillosos y en estos tiempos donde necesitamos sonreír
ante la vida y volvernos más solidarios y cercanos resultan un presente dulce y
delicado que siempre será bienvenido por familiares y amigos.
Evaluación de proyectos
La evaluación de proyectos es una herramienta económica que nos auxilia
en el análisis de un proyecto de inversión, arrojara varios resultados con los que la
toma de decisiones será más sencilla, aunque existan varios tipos de proyectos la
metodología tiende a ser la misma.
Análisis de mercado
Análisis técnico operativo.
36
Análisis económico y financiero.
Socioeconómico.
Retroalimentación.
Resumen y conclusiones.
8.3. Bases legales
En lo tocante al Fundamento Legal, el mismo está accedido por un conjunto de
órganos y entidades que se facultan para mejor la calidad de vida de los
individuos. Entre los que tenemos: La Constitución Nacional de la República
Bolivariana de Venezuela, que trata sobre participación y asociaciones para el
trabajo, de allí se desprenden las demás leyes que fundamentan nuestro tema
como lo son: Código Deontológico del Colegio Internacional de Enfermería, Ley
Orgánica del Ambiente, así como también las Leyes de Residuos y Desechos
Sólidos.
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela
Artículo 118. Se reconoce el derecho de los trabajadores y trabajadoras, así como
de la comunidad para desarrollar asociaciones de carácter social y participativo,
como las cooperativas, cajas de ahorro, mutuales y otras formas asociativas. Estas
asociaciones podrán desarrollar cualquier tipo de actividad económica, de
conformidad con la Ley. La Ley reconocerá las especificaciones de estas
organizaciones, en especial, las relativas al acto cooperativo, al trabajo asociado y
su carácter generador de beneficios colectivos. El estado promoverá y protegerá
estas asociaciones destinadas s a mejorar la economía popular y alternativa.
Ley de planificación publica regional
Objeto Artículo 1. El presente Decreto Ley tiene por objeto establecer las bases y
lineamientos para la construcción, la viabilidad, el perfeccionamiento y la
organización de la planificación en los diferentes niveles territoriales de gobierno,
así como el fortalecimiento de los mecanismos de consulta y participación
democrática en la misma.
37
El presente Decreto Ley desarrolla la planificación como una tecnología del
Estado y la sociedad, para lograr su cambio estructural. En tal sentido, la
planificación se establece como práctica para transformar y construir nuevas
realidades con la capacidad de alcanzar propósitos, interpretar intereses de la
sociedad e incorporar, en las deliberaciones presentes, las necesidades de las
generaciones futuras.
Ley para el fomento y desarrollo de la economía popular
Artículo 1. El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley tiene por objeto
establecer los principios, normas y procedimientos que rigen el modelo socio-
productivo comunitario para el fomento y desarrollo de la economía popular,
sobre la base de los proyectos impulsados por las propias comunidades
organizadas, en cualquiera de sus formas, y el intercambio de saberes, bienes y
servicios para la reinversión social del excedente, dirigidos a satisfacer las
necesidades sociales de las comunidades.
Este decreto tiene por objeto establecer los principios, normas y procedimientos
que rigen el modelo socio - productivo comunitario para el fomento y desarrollo
de la economía popular, sobre la b ase de los proyectos impulsados por las propias
comunidades organizadas, en cualquiera de sus formas, y el intercambio de
saberes, bienes y servicio s para la reinversión social del excedente, dirigidos a
satisfacer las necesidades sociales de las comunidad.
Ley de las comunas
Artículo 1. La presente Ley tiene por objeto desarrollar y fortalecer el Poder
Popular, estableciendo las normas que regulan la constitución, conformación,
organización y funcionamiento de la Comuna, como entidad local donde los
ciudadanos y ciudadanas en el ejercicio del Poder Popular, ejercen el pleno
derecho de la soberanía y desarrollan la participación protagónica mediante
formas de autogobierno para la edificación del estado comunal, en el marco del
Estado democrático y social de derecho y de justicia.
38
El funcionamiento de la Comuna se inspira en la doctrina del Libertador Simón
Bolívar, y se rige por los principios y valores socialistas de participación
democrática y protagónica, interés colectivo.
Ley de economía comunal
Objeto de esta ley.
Artículo 1. La presente Ley tiene por objeto desarrollar y fortalecer el
Poder Popular, estableciendo las normas, principios, y procedimientos
para la creación, funcionamiento y desarrollo del Sistema Económico
Comunal, integrado por organizaciones socio productivas bajo
régimen de propiedad social comunal, impulsadas por las instancias
del Poder Popular, el Poder Público, o por acuerdo entre ambos, para
la producción, distribución, intercambio y consumo de bienes y
servicios, así como de saberes y conocimientos, para satisfacer las
necesidades colectivas y reinvertir socialmente el excedente, mediante
una planificación estratégica, democrática y participativa.
Las disposiciones de la presente Ley son aplicables a las comunidades
organizadas, consejos comunales, comunas y todas las instancias y expresiones
del Poder Popular, en especial a las organizaciones socio productivas que se
constituyan dentro del Sistema Económico Comunal; y de igual manera, a los
órganos y entes del Poder Pública.
Ley Orgánica de los Consejos Comunales
Art 46 los consejos comunales, a través de los comités de
economía comunal, elaboran los proyectos socio productivos, en
base a las potencialidades de su comunidad, impulsando la
propiedad social, orientados a la satisfacción de las necesidades
colectivas y vinculadas al plan comunitario de desarrollo
integral.
Según el art de esta ley los consejos comunales a través de su comité de
economía nos garantizara la ayuda o la colaboración con proyectos socio
productivo que beneficien a nuestra comunidad y estos deben estar en un plan
comunitario.
39
Artículo 13. En la aplicación de las disposiciones de esta Ley se
protegerá y facilitará el desarrollo de entidades de trabajo de
propiedad social, la pequeña y mediana industria, la
microempresa, las entidades de trabajo familiar, y cualquier otra
forma de asociación comunitaria para el trabajo gestionadas en
forma participativa y protagónica por los trabajadores y las
trabajadoras, con el objetivo de satisfacer las necesidades
materiales, sociales e intelectuales de las familias, la comunidad
y el conjunto de la sociedad en el marco de la justicia social
mediante los procesos de educación y trabajo, fundamentales
para alcanzar los fines esenciales del Estado.
La ley protegerá y facilitara el desarrollo de la micro empresa y cual quiere
otra forma de asociación protagónica para los trabajadores y trabajadoras con el
fin de satisfacer las necesidades materiales, sociales e intelectuales de las familia,
la comunidad en el marco de la justicia social mediante los procesos de educación
y trabajo. Objetivo del proceso social de trabajo.
Artículo 25. El proceso social de trabajo tiene como objetivo
esencial, superar las formas de explotación capitalista, la
producción de bienes y servicios que aseguren nuestra
independencia económica, satisfagan las necesidades humanas
mediante la justa distribución de la riqueza y creen las
condiciones materiales, sociales y espirituales que permitan a la
familia ser el espacio fundamental para el desarrollo integral de
las personas y lograr una sociedad justa y amante de la paz,
basada en la valoración ética del trabajo y en la participación
activa, consciente y solidaria de los trabajadores y las
trabajadoras en los procesos de transformación social,
consustanciados con el ideario bolivariano. En consecuencia, el
proceso social de trabajo debe contribuir a garantizar:
La independencia y la soberanía nacional, asegurando la
integridad del espacio geográfico de la nación.
La soberanía económica del país asimilando, creando e
innovando técnicas, tecnologías y generando conocimiento
científico y humanístico, en función del desarrollo del país y al
servicio de la sociedad.
El desarrollo humano integral para una existencia digna y
provechosa de la colectividad generando fuentes de trabajo, alto
valor agregado nacional y crecimiento económico que permita la
elevación del nivel de vida de la población.
La seguridad y soberanía alimentaria sustentable.
La protección del ambiente y el uso racional de los recursos
naturales.
40
En el proceso social del trabajo se favorecerá y estimulará el
diálogo social amplio, fundamentado en los valores y principios
de la democracia participativa y protagónica, en la justicia social
y en la corresponsabilidad entre el Estado y la sociedad, para
asegurar la plena inclusión social y el desarrollo humano
integral.
Trata sobre el derecho al trabajo y donde nos indica que tiene como objetivo
esencial aprovechar la producción de bienes y servicios que asegure nuestra
independencia económica y permitan a las familias ser el espacio fundamental
para el desarrollo integral y así lograr una sociedad justa y amante a la paz basada
en valores y ética, la cual el estado debe garantizar.
Artículo 26. Toda persona tiene el derecho al trabajo y el deber
de trabajar de acuerdo a sus capacidades y aptitudes, y obtener
una ocupación productiva, debidamente remunerada, que le
proporcione una existencia digna y decorosa.
Las personas con discapacidad tienen igual derecho y deber, de
conformidad con lo establecido en la ley que rige la materia.
El Estado fomentará el trabajo liberador, digno, productivo,
seguro y creador.
Este art nos da a conocer que todos tenemos derecho al trabajo y el deber de
trabajar dependiendo nuestras capacidades y actividades que nos permita tener
una ocupación productiva que la cual sea remunerada, el estado fomentare el
trabajo liberador digno, productivo, seguro y creador.
9. Marco Metodológico
9.1. Fundamentación de la utilización del enfoque metodológico investigación
acción participativa
De acuerdo al problema proyectado alusivo a la elaboración de dulces de cocos, y
en función de sus objetivos, es un proyecto factible, el cual se apoyó en la
investigación acción donde las teorías de la misma indican la importancia de las
perspectivas comunes, como prerrequisitos de las actividades compartidas en el
41
proceso de investigación y a la cual Bisquera (2001), aduce “el conocimiento
práctico no es el objetivo de la investigación acción sino el comienzo”. Se le
atribuye su gran alcance por la iniciativa de cambio; siendo una forma de la
investigación cualitativa usada para enlazar o ligar el enfoque experimental de las
ciencias sociales con programas de acciones sociales que respondan a los
problemas primordiales que afectan a su entorno.
En cuanto a su origen y evolución, la Investigación Acción Participación surge
en los años 40, en un clima de auge de las luchas populares y ante el fracaso de los
métodos clásicos de investigación en el campo de la intervención social. Sin
embargo, sus precedentes se hallan en el concepto de "investigación-acción"
acuñado por Kurt Lewin en 1944, entendido como un proceso participativo y
democrático llevado a cabo con la propia población local, de recogida de
información, análisis, conceptualización, planificación, ejecución y evaluación. Se
trataba de una propuesta que rompía con el mito de investigación estática y
defendía que el conocimiento se podía llevar a la esfera de la práctica, que se
podían lograr de forma simultánea avances teóricos, concienciación y cambios
sociales.
Estas formulaciones fueron retomadas a fines de los 60 en Latinoamérica, por
diferentes iniciativas y enfoques comprometidos en la lucha contra la pobreza y la
desigualdad social. Fue clave para ello el brasileño Paulo Freire y su obra, “La
pedagogía de los oprimidos”, de (1968), en la que argumenta que los pobres están
capacitados para analizar su propia realidad. En consecuencia, se asume que la
identificación y consolidación de los conocimientos y capacidades que poseen los
pobres pueden utilizarse como herramientas para su propio empoderamiento. Esta
perspectiva contribuyó a una re conceptualización del trabajo social con los
sectores vulnerables, así como a una expansión de la educación de adultos y la
educación popular.
De tal manera, que el descubrimiento se transforma en la base del proceso de
concientización, en el sentido de hacer que alguien sea garante de algo, es decir,
darse cuenta de la realidad, idea central , así como meta de cualquier investigación
– acción, tanto en la producción de conocimiento como en la experiencias
42
concretas de acción. El quehacer científico de la investigación – acción consiste
no solo en la comprensión de los aspectos de la realidad existente, sino también en
la identificación de las fuerzas sociales y su relaciones que están detrás de la
experiencia humana.
La investigación acción participación se centra en la aplicación de mecanismo
que vale la pena examinar y del cual se derivan sus características básicas
mencionadas a continuación (por ser investigación, por ser acción, y por ser
participación), se trata de un procedimiento reflexivo, sistemático y crítico que
tiene por finalidad la puesta en practican. La misma es una forma de investigación
aplicada y orientada a cambiar una situación problema, como son todos los
métodos de intervención social con el firme propósito de promover cambios.
Por ser acción, esta indica que la forma de perpetrar el estudio, ya que es un
modo de intervención, y que el propósito de esta se basa en mejorar el proceder de
los implicados. Así mismo la participación, en la realización de actividades en
cuyo proceso están involucrados tanto investigadores, como la gente a las cuales
se les destinó el programa. La investigación –acción- participativa supone la
simultaneidad del proceso de conocer y de intervenir, e implica la participación de
la misma gente envuelta en el programa de estudio acción.
9.2.- Técnicas e instrumentos de recolección de datos
Así mismo entre las técnicas de recolección de información que se aplicó en
esta investigación fue la entrevista estructurada, basado en un cuestionario
sencillo. Según Hernández (2003), asume que la entrevista estructurada es:
Llamada también formal. Se caracteriza por estar rígidamente estandarizada, se
plantean idénticas preguntas y en el mismo orden a cada uno de los participantes,
quienes deben escoger la respuesta entre dos, tres o más alternativas que se les
ofrecen (pag. 77).
43
a) Población y muestra
La población a objeto de estudio está conformada por seiscientas (600)
personas, y la muestra fue: veinte (20) personas de la comunidad incluyendo a
miembros del consejo comunal.
b) Procesamiento de datos
Luego de aplicar el cuestionario se obtuvieron los siguientes resultados:
Aplicación del siguiente cuestionario.
Primera pregunta Tiene conocimiento sobre Microempresas: de los
veinte (20) encuestados respondieron doce (12) mucho, siete (07), poco y
uno (01) nada.
Segunda pregunta Le gustaría formar parte de una Microempresa:
de los encuestados once (11) dijeron mucho y nueve (09) nada.
Tercera pregunta Tiene conocimiento sobre dulces caseros: de los
entrevistados los veinte (20) contestaron mucho.
Cuarta pregunta Usted ha elaborado algún dulce: en esta interrogante
quince (15) respondieron mucho, y cinco (05) nada.
Quinta pregunta Le gustan los dulces de coco: los veinte (20)
entrevistados respondieron mucho.
9.3.- Resultados Científicos:
44
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria Ciencia y Tecnología
Universidad Politécnica Territorial de Paria “Luis Mariano Rivera”
Programa Nacional de Formación en Administración
Carúpano – Estado Sucre
Formulación de un proyecto de inversión socio productivo para la
elaboración de dulces de coco artesanal en el consejo comunal
urbanización San Rafael Arcángel, Parroquia Bolívar
Municipio Bermúdez, Estado Sucre
Participantes:
Ugas Rosal Melianny
Sección: 30
Julio 2017
45
Elementos de Proyecto de Inversión
1. Introducción: Breve reseña histórica del desarrollo y los usos del
producto, además de precisar cuáles son los factores relevantes que influyen
directamente en su consumo.
2. Antecedentes: Proporcionar detalles de constitución de la persona física
o moral a quien le interesa el proyecto, así como también el estudio debe ser
situado en las condiciones económicas y sociales prevalecientes en el momento de
su realización.
3. Objetivo: Sintetiza los fines del proyecto, tanto de manera general
como específica.
4. Estudio de mercado: Estudio de la oferta, demanda, el precio, el
producto, la plaza y la competencia entre otros factores. Se utiliza para conocer un
pronóstico de las ventas.
5. El estudio técnico: En base a los resultados del estudio de mercado se
decidirá que infraestructura será la necesaria para llevarlo a cabo.
6. El estudio administrativo: Es la estructuración administrativa de la
nueva entidad para que pueda funcionar y poder cumplir con su objetivo.
7. El estudio financiero: La evaluación de los costos y gastos contra los
ingresos y en base al resultado se toma la decisión más conveniente.
8. Evaluación: Estudia el efecto que produce un nuevo proyecto en la
sociedad y en el empresario. Pretende determinar la forma de distribuir los
recursos económicos de tal manera que su empleo sea óptimo, por lo que es
necesario medir la relación que existe entre los recursos utilizados con los
resultados o beneficios estimados.
46
9. Conclusiones y recomendaciones: Aspectos más importantes que se
originan de la posible ejecución del proyecto, así como de las recomendaciones
sobre la viabilidad del financiamiento propuesto y sobre todos los aspectos
relevantes del proyecto.
Análisis y gestión de recursos, tipos de recursos:
Desarrollando ideales para un proyecto de inversión, a la hora de buscar
recursos humanos para sus actividades productivos no es fácil más cuando el
proyecto aún no está en marcha, pero teniendo en cuenta que es necesario a la
hora de su creación, definitivamente uno de los principales persona en el área de
recursos humanos seria el accionista mayor ya que el debería tener el capital para
sustentar o crear la empresa, teniendo en cuenta también tenemos al presidente
que es el que va dirigir la empresa cuando el accionista no se encuentra, tener
asesores en diferentes áreas, de mercado, producción empleados que sepan
elaborar los diferentes dulces ya así de esta manera la empresa puede ir creciendo
a la hora de gestionar sus recursos. Claro tomando en cuenta que también se
deberá tener una persona que haga los pagos de los empleados para su mayor
satisfacción y que la empresa d buena impresión a la hora de ser creada.
FUNCIONES:
Accionistas:
• Aporte del capital.
• Atención directa del negocio (compra y venta).
Presidente:
• Dirigir, coordinar y controlar todas las actividades referentes al negocio.
Asesor de marketing:
• Asesoría externa referente al área.
Asesoría contable:
• Asesoría externa referente al área.
Área de compra:
47
• Compra del producto terminado a los proveedores.
Área de Venta:
• No hay transformación del producto, solo un envasado estipulado por la
empresa.
La puesta en marcha del proyecto:
En primer lugar, consideramos necesario realizar una aclaración acerca de
la diferencia entre gasto e inversión. En el momento en que se adquiere un bien
o servicio necesario para el negocio se produce un gasto. En caso de que esta
adquisición no sea consumida de forma inmediata, sino que se espera obtener de
ella un rendimiento a largo plazo, estamos ante una inversión.
Por ejemplo, se consideran inversiones la adquisición de vehículos para la
distribución de mercancías, la compra de material informático para la mejora del
seguimiento de stocks de la empresa, una patente inscrita en el registro de la
propiedad industrial, etc.
En cambio, se considera gasto el alquiler local donde se desarrolla la
actividad, el pago de combustible y suministros (luz, agua, teléfono…), el pago de
licencias y registros, etc.
Independientemente de si se consuma la creación del negocio o no,
podemos incurrir en gastos previos a la puesta en marcha del mismo, como son la
contratación de un estudio previo a un tercero sobre el sector en el que queremos
iniciar nuestra actividad. En ese caso estaremos incurriendo en un gasto cuando
todavía no se ha decidido iniciar la actividad. Si bien este gasto puede resultar
preventivo a la hora de meternos en una inversión mayor que no resulte
beneficiosa.
48
Para poner en marcha un proyecto de inversión hay que tomar en cuenta el
capital que se tiene y si se cuenta con los recursos necesarios para su creación, si
la persona no cuenta con los recursos financieros para esta, buscar una manera
de obtener dinero es pedir un préstamos a los bancos que tenga valor de apoyar a
las pequeñas empresa para poder surgir, hablando con otras personas preparadas
para hacer todo el papeleo como los abogados
Sabiendo que se tiene que hacer un registro para que la misma pueda
tener validez y comenzar su negocio para sus elaboraciones de dulces
artesanales.
Lo primero que debes saber es cuáles son los Registros Mercantiles que
corresponden a tu jurisdicción. Éste es el primer paso que se hace en el Registro,
con la finalidad de verificar que el nombre que escogiste para tu empresa no esté
reservado por otra persona. La recomendación es ser creativos en el nombre o
acompañarlo de un número, así evitarás perder el viaje y el dinero, pues en
algunos registros te cobran por cada nombre introducido, si éste ya está reservado,
deberás pagar por otro.
Capacidad productiva:
Distribución:
El sistema de distribución de la empresa de dulces típicos será directo al
consumidor, ya que la misma estará ubicada en un sitio con mucha afluencia de
personas y nuestros proveedores están ubicados en el mismo estado.
Comunicación:
La Empresa Sabores sucrenses, se dará a conocer volantes, puesto que estos
serán entregados en distintos municipios del estado, con el fin de invitar a conocer
los sabores sucrenses en la rama de los dulces típicos y las galletas caseras.
Proceso Productivo:
49
Proceso productivo:
Estudio de mercado
Mercado Potencial:
El mercado potencial de la empresa, constituye el corto plazo relacionado
con la comunidad y los pequeños puesto del municipio Bolívar, inicialmente se
empezara por tiendas debido que son las unidades las que más fácil acceso
tienen, ya como anteriormente se explicó son unos de los lugares las cuales los
consumidores pueden comprar el producto
Mercado Objetivo:
La comunidad del municipio bolívar para la realización del proyecto
cuenta con el apoyo de los habitantes y Pequeños puestos que son administradas
por las mismas familias, generalmente el mismo propietario es que atiende; la
distribución de los productos y su precio.
Recepción de la materia
prima
Inspección de
almacenamiento
Preparado para la
producción
Pelado, lavado y
troceado
Mezclado con
diferentes ingredientes
Concentración de la
mezcla
Enfriando
Empaquetado
diferentes
Bolitas de
coco
Galletas de
coco
Turrones
de coco
Besos de
coco
Cocción
Distribució
n
50
Estudio de mercado – análisis de oferta:
Los cocos a procesar por la microempresa de dulces estarán técnicamente
controlada, para la cual se cuenta con un especialista en alimento, el cual
verificara las condiciones del producto sin embargo; para esto se realizara una
ardua tarea de concientización de los productores, quienes en lo posible tendrán
que vender los cocos a la empresa esta será precisamente una de las condiciones
para mantener la provisión de dulces, así que los dulces a producir en la empresa
llevaran llevara la mínima cantidad de químicos, buscando ofrecer productos
sanos para los consumidores.
Estudio de la competencia
La Empresa de Producción Social de Dulces Artesanales puede ofrecer
una gama de variedad de dulces de coco y galletas caseras elaboradas con
productos de calidad provenientes del estado, y al comparar con los existentes en
el mercado se pudo conocer que estos son fabricados con materia prima que
produce el municipio y sin productos químicos, son elaborados con productos
naturales cosechados en el estado.. En el mercado se pudieron conocer una gran
diversidad de dulces y galletas elaboradas en diferentes partes del municipio,
como a continuación se puede ver.
Encaramaos
Ingredientes:
Papelón Azúcar Coco
Turrones de coco
350 gramos de coco rayado
370 gramo de leche condesada
51
Recursos Humanos:
El recurso humanos de la EPS estará conformado por 6 personas al comienzo
de la producción y puesta en marcha de dicha empresa, estos estarán a cargo del
proceso de producción de los dulces y de las galletas, además se encargaran de la
venta de la misma.
b. Productividad del personal:
La EPS cuenta con talento humano altamente calificado y con experiencia,
demostrando la eficacia y la eficiencia para la producción de sus rubros, puesto
que ayudará al desempeño y a la productividad de sus productos, creando
confiabilidad en la elaboración de los mismos.
c. Cantidad de Devoluciones:
De la producción trasladada a los mercados, un 5% de los productos
elaborados por la empresa, podrán ser devueltos por defectos de fabricación y/o
por presentar problemas e inconvenientes en la distribución.
d. Imagen:
Galletas de coco
250 gramos de harina
2 cucharadas de levadura
100 gramos de coco rallado
100 gramos de mantequilla cremosa
100 gramos de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
2 huevos grandes
Besos de coco
Panelas de papelón
Bicarbonato de sodio
Harina de trigo leudante
Cocos rayados
Clavos dulces
Canela
Pimienta dulce
Agua
52
La empresa se caracterizará por tener una imagen que represente a sus
productos a nivel estadal, por la elaboración de dulces y galletas típicas
tradicionales del estado Trujillo, contando con ingredientes naturales y producidos
en el estado, el cual estará representado por los dulces embotellados y por las
galletas caseras.
Financiamiento del proyecto:
Para apoyar la formación de una microempresa dedicada a la elaboración de
dulces tradicionales en el consejo comunal Urbanización san Rafael arcángel, y
con el objeto de incrementar los ingresos, la capacidad de gestión empresarial y
las habilidades de los integrantes de la comunidad, se debe pensar en el
establecimiento de un gran plan para la incorporación de inyección de créditos y
financiamientos para el fortalecimiento del apoyo de estas iniciativas de
proyectos.
Una de estas alternativas, es un Banco del sector público, el cual tiene como
propósito apoyar financieramente las pequeñas, medianas y grandes empresas, las
cuales tengan como objetivo la contribución al desarrollo económico y socio
productivo de la comunidad. También es indispensable que los pobladores tengan
ingresos que les permitan cubrir sus necesidades básicas y a la vez formar un
fondo para invertir en actividades productivas. Ellos reconocen que sólo con sus
ahorros en un Banco puede ser sostenible, además relacionar su capacidad
productiva para generar ingresos y aumentar el ahorro.
Plan de inversión:
INVERSION EN ACTIVOSFIJOS:
INVERSIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPOS
CANTIDAD DESCRIPCIÓN VALOR
UNITARIO VALOR TOTAL
VIDA UTIL
1 Cocina para hornear 360 360,00
2 Licuadora 250.000 500.000,00
53
2 picadora 21.500 43.000,00
2 batidora 40.000 80.000,00
1 nevera 900.000 900.000,00
1 impresora 172.000 172.000,00
1 computadora 430.000 430.000,00
1 teléfono 35.000 35.000,00
1 escritorio 115.000,00 115.000,00 TOTAL 2.275.360,00
HERRAMIENTAS MENORES Y UTENSILIOS
CANTIDAD DESCRIPCIÓN VALOR
UNITARIO VALOR TOTAL
VIDA UTIL
3 rodillos 22,00 66,00
1 olla grande 120,00 120,00
4 bandejas 9,80 39,20
1 vitrina 370,00 370,00
2 juegos de cullillos 25,00 50,00
4 recortador de
reposteria 2.500,00 10.000,00
TOTAL 10.645,20
Capital de trabajo
COSTO DE MANO DE OBRA
CANTIDAD DESCRIPCIÓN
SALARIO MENSUAL (Bs.)
MESES
CANTIDAD
Básico Total SUB-TOTAL
(BS).
2 Cocineros 75.500,00 151.000,00 3 453.000,00
54
MATERIA PRIMA E INSUMOS (1 MESES )
DESCRIPCIÓN CANTIDAD PRECIO
UNITARIO Bs.
SUB-TOTAL Bs. Unidad Volumen
Materia prima Cantidad Presentación Cantidad Medida
Harina 2 saco 50 Kilos 165.000,00 330.000,00
Coco 324 Cocos 1.800,00 583.200,00
Papelón 66 panelas 4.500,00 297.000,00
Vainilla 1 frascos 1000 Litro 4.500,00 4.500,00
Mantequilla 3 kilo 1000 Gramos 10.200,00 30.600,00
Levadura 1 Kilo 1000 Gramos 7.500,00 7.500,00
Azúcar 3 Kilo 1000 Gramos 4.000,00 12.000,00
Leche 1 Kilo 1000 Gramos 30.000,00 30.000,00
Huevos 1 Cartones 30 Unidades 14.000,00 14.000,00
Anís chiquito 3 Paquete 20 Papeletas 32.500,00 97.500,00
Sub-total 1.406.300,00
Insumos y servicios:
Gas domestico
2 Bombona 200,00 400,00
Sub-total 400,00
Total 1.406.700,00
Total 453.000,00
55
COSTO DE SERVICIOS
Descripción Costo Mensual Meses VALOR
Agua Embotellada 5.000,00 1 5.000,00
Electricidad 4.300,00 1 4.300,00
Teléfono 400,00 1 400,00
Empleado admirativo 50.000,00 1 50.000,00
Vendedor 40.000,00 1 40.000,00
Total 99.700,00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 1.959.400,00
CAPITAL DE TRABAJO
COSTO DE MANO DE OBRA
CANTIDAD DESCRIPCIÓN
SALARIO MENSUAL (Bs.) MESES
CANTIDAD
Básico Total SUB-TOTAL (BS).
2 EMPLEADO COCINEROS 65.000,00 130.000,00 12 1.560.000,00
1 EMPLEADO VENDEDOR 65.000,00 65.000,00 12 780.000,00
1 ENCAGADO DE LA TIENDA 65.000,00 65.000,00 12 780.000,00
56
Total 3.120.000,00
MATERIA PRIMA E INSUMOS (MESES ? )
DESCRIPCIÓN CANTIDAD PRECIO
UNITARIO Bs.
SUB-TOTAL Bs.
Unidad Volumen
Materia prima Cantidad Presentación Cantidad Medida
HARINA 1 SACOS 12 165.000,00 165.000,00
COCO 1 SACOS 2 35.000,00 35.000,00
PAPELON 1 PANELAS 40 3.000,00 3.000,00
MANTEQUILLA 1 EMBASES 40 1OOO GM 10.200,00 10.200,00
LECHE 1 EMBASES 20 1LITRO 3.400,00 3.400,00
0,00
Sub-total 216.600,00
Insumos y servicios:
CANELA 2 PAPELETAS 16 35.000,00 70.000,00
ANIS DULCE 2 PAPELETAS 16 65.000,00 130.000,00
Sub-total 200.000,00
Total 416.600,00
57
PLAN DE INVERSIÓN:
Activos Fijos
PLAN DE INVERSIÓN
Descripción Monto Total Bs. Aportes Propios Bs. Financiamiento Bs.
Herramientas menores y Utensilios 10.645,20 10.645,20
Maquinaria y Equipos 2.275.360,00 2.275.360,00
Activos intangibles 0,00 0,00
0,00Total Activos Fijos Bs. 2.286.005,20 2.286.005,20
Capital de Trabajo
Materia Prima ( 1 meses) 1.406.700,00 1.406.700,00
Mano de Obra Directa ( 1 meses) 453.000,00 453.000,00
Gastos por servicios (1 meses) 99.700,00 99.700,00
1.959.400,00
1.959.400,001.959.400,00Total Capital de Trabajo Bs. 0,00
Total Proyecto Bs. 4.245.405,20 2.286.005,20
Porcentaje
54%
46%
0%
100%
PLAN FINANCIERO
4.245.405,20
ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO
Financiamiento
Capital Propio
Banco de Venezuela
Total
Monto (Bs.)
2.286.005,20
1.959.400,00
Otro financiamiento 0,00
58
Tasa de interés anual (TNA) 12% Cuota a pagar periódicamente 43.585,77Bs.
Tasa de interés periódica 1,00% Cantidad de cuotas 60
Valor del préstamo 1.959.400Bs. Total interés a pagar 655.746,25Bs.
Años 5
N° de pagos por año 12
Cuotas 60
Amortización sistema Francés
Inputs del préstamo Resumen del préstamo
59
N° de Cuota Interés del período Capital Amortizado Cuota a pagar Saldo remanenteCuotas de
AmortizaciónIntereses
1 19.594,00Bs. 23.991,77Bs. 43.585,77Bs. 1.935.408,23Bs.
2 19.354,08Bs. 24.231,69Bs. 43.585,77Bs. 1.911.176,54Bs.
3 19.111,77Bs. 24.474,01Bs. 43.585,77Bs. 1.886.702,54Bs.
4 18.867,03Bs. 24.718,75Bs. 43.585,77Bs. 1.861.983,79Bs.
5 18.619,84Bs. 24.965,93Bs. 43.585,77Bs. 1.837.017,86Bs.
6 18.370,18Bs. 25.215,59Bs. 43.585,77Bs. 1.811.802,26Bs.
7 18.118,02Bs. 25.467,75Bs. 43.585,77Bs. 1.786.334,52Bs.
8 17.863,35Bs. 25.722,43Bs. 43.585,77Bs. 1.760.612,09Bs.
9 17.606,12Bs. 25.979,65Bs. 43.585,77Bs. 1.734.632,44Bs.
10 17.346,32Bs. 26.239,45Bs. 43.585,77Bs. 1.708.392,99Bs.
11 17.083,93Bs. 26.501,84Bs. 43.585,77Bs. 1.681.891,15Bs.
12 16.818,91Bs. 26.766,86Bs. 43.585,77Bs. 1.655.124,29Bs.
13 16.551,24Bs. 27.034,53Bs. 43.585,77Bs. 1.628.089,77Bs.
14 16.280,90Bs. 27.304,87Bs. 43.585,77Bs. 1.600.784,89Bs.
15 16.007,85Bs. 27.577,92Bs. 43.585,77Bs. 1.573.206,97Bs.
16 15.732,07Bs. 27.853,70Bs. 43.585,77Bs. 1.545.353,27Bs.
17 15.453,53Bs. 28.132,24Bs. 43.585,77Bs. 1.517.221,03Bs.
18 15.172,21Bs. 28.413,56Bs. 43.585,77Bs. 1.488.807,47Bs.
19 14.888,07Bs. 28.697,70Bs. 43.585,77Bs. 1.460.109,78Bs.
20 14.601,10Bs. 28.984,67Bs. 43.585,77Bs. 1.431.125,10Bs.
21 14.311,25Bs. 29.274,52Bs. 43.585,77Bs. 1.401.850,58Bs.
22 14.018,51Bs. 29.567,26Bs. 43.585,77Bs. 1.372.283,32Bs.
23 13.722,83Bs. 29.862,94Bs. 43.585,77Bs. 1.342.420,38Bs.
24 13.424,20Bs. 30.161,57Bs. 43.585,77Bs. 1.312.258,81Bs.
25 13.122,59Bs. 30.463,18Bs. 43.585,77Bs. 1.281.795,63Bs.
26 12.817,96Bs. 30.767,81Bs. 43.585,77Bs. 1.251.027,82Bs.
27 12.510,28Bs. 31.075,49Bs. 43.585,77Bs. 1.219.952,32Bs.
28 12.199,52Bs. 31.386,25Bs. 43.585,77Bs. 1.188.566,08Bs.
29 11.885,66Bs. 31.700,11Bs. 43.585,77Bs. 1.156.865,97Bs.
30 11.568,66Bs. 32.017,11Bs. 43.585,77Bs. 1.124.848,86Bs.
31 11.248,49Bs. 32.337,28Bs. 43.585,77Bs. 1.092.511,57Bs.
32 10.925,12Bs. 32.660,66Bs. 43.585,77Bs. 1.059.850,92Bs.
33 10.598,51Bs. 32.987,26Bs. 43.585,77Bs. 1.026.863,66Bs.
34 10.268,64Bs. 33.317,13Bs. 43.585,77Bs. 993.546,52Bs.
35 9.935,47Bs. 33.650,31Bs. 43.585,77Bs. 959.896,22Bs.
36 9.598,96Bs. 33.986,81Bs. 43.585,77Bs. 925.909,41Bs.
37 9.259,09Bs. 34.326,68Bs. 43.585,77Bs. 891.582,73Bs.
38 8.915,83Bs. 34.669,94Bs. 43.585,77Bs. 856.912,79Bs.
39 8.569,13Bs. 35.016,64Bs. 43.585,77Bs. 821.896,14Bs.
40 8.218,96Bs. 35.366,81Bs. 43.585,77Bs. 786.529,34Bs.
41 7.865,29Bs. 35.720,48Bs. 43.585,77Bs. 750.808,86Bs.
42 7.508,09Bs. 36.077,68Bs. 43.585,77Bs. 714.731,18Bs.
43 7.147,31Bs. 36.438,46Bs. 43.585,77Bs. 678.292,72Bs.
44 6.782,93Bs. 36.802,84Bs. 43.585,77Bs. 641.489,87Bs.
45 6.414,90Bs. 37.170,87Bs. 43.585,77Bs. 604.319,00Bs.
46 6.043,19Bs. 37.542,58Bs. 43.585,77Bs. 566.776,42Bs.
47 5.667,76Bs. 37.918,01Bs. 43.585,77Bs. 528.858,41Bs.
48 5.288,58Bs. 38.297,19Bs. 43.585,77Bs. 490.561,23Bs.
49 4.905,61Bs. 38.680,16Bs. 43.585,77Bs. 451.881,07Bs.
50 4.518,81Bs. 39.066,96Bs. 43.585,77Bs. 412.814,11Bs.
51 4.128,14Bs. 39.457,63Bs. 43.585,77Bs. 373.356,48Bs.
52 3.733,56Bs. 39.852,21Bs. 43.585,77Bs. 333.504,27Bs.
53 3.335,04Bs. 40.250,73Bs. 43.585,77Bs. 293.253,54Bs.
54 2.932,54Bs. 40.653,24Bs. 43.585,77Bs. 252.600,31Bs.
55 2.526,00Bs. 41.059,77Bs. 43.585,77Bs. 211.540,54Bs.
56 2.115,41Bs. 41.470,37Bs. 43.585,77Bs. 170.070,18Bs.
57 1.700,70Bs. 41.885,07Bs. 43.585,77Bs. 128.185,11Bs.
58 1.281,85Bs. 42.303,92Bs. 43.585,77Bs. 85.881,19Bs.
59 858,81Bs. 42.726,96Bs. 43.585,77Bs. 43.154,23Bs.
60 431,54Bs. 43.154,23Bs. 43.585,77Bs. 0,00Bs.
304.275,71Bs. 218.753,54Bs.
Resultado
435.348,18Bs.
490.561,23Bs.
87.681,07Bs.
32.468,02Bs.
180.163,77Bs.
386.349,41Bs. 136.679,84Bs.
342.865,48Bs.
60
Productos Producción
Besos 39 % 1351,813953
Turrones 8 % 273,5813953
Encaramados 8 % 289,6744186
Galletas 45 % 1544,930233
Total 100 % 3460
mensual
mensual
mensual
mensual
mensual
PORCENTAJES DE PRODUCCIÓN POR PRODUCTO TERMINADO
% Periodicidad
61
Productos Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Agos Sep Oct Nov Dic Año
Primer Año 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 51600
Besos 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 20.160
Turrones 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 3.740
Encaramados 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 3.960
Galletas 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 21.120
Segundo Año 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 51600
Besos 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 20.160
Turrones 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 3.740
Encaramados 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 3.960
Galletas 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 21.120
Tercer Año 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 51600
Besos 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 20.160
Turrones 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 3.740
Encaramados 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 3.960
Galletas 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 21.120
Cuarto Año 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 51600
Besos 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 20.160
Turrones 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 3.740
Encaramados 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 3.960
Galletas 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 21.120
Quinto Año 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 51600
Besos 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 1680 20.160
Turrones 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 3.740
Encaramados 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 3.960
Galletas 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 1920 21.120
PRODUCCIÓN ESTIMADA PRODUCTO TERMINADO ( 5 años)
62
Productos
Mes/Año
Primer Año 4300 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 27.228.441,60
Besos 1680 849,97 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 17.135.345,58
Turrones 340 911,54 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 3.409.164,17
Encaramados 360 853,39 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 3.379.429,16
Galletas 1920 116,64 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 2.463.411,36
Segundo Año 4300 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 27.228.441,60
Besos 1680 849,9675 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 17.135.345,58
Turrones 340 911,5412 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 3.409.164,17
Encaramados 360 853,3912 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 3.379.429,16
Galletas 1920 116,6388 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 2.463.411,36
Tercer Año 4300 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 27.228.441,60
Besos 1680 849,9675 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 17.135.345,58
Turrones 340 911,5412 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 3.409.164,17
Encaramados 360 853,3912 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 3.379.429,16
Galletas 1920 116,6388 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 2.463.411,36
Cuarto Año 4300 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 27.228.441,60
Besos 1680 849,9675 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 17.135.345,58
Turrones 340 911,5412 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 3.409.164,17
Encaramados 360 853,3912 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 3.379.429,16
Galletas 1920 116,6388 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 2.463.411,36
Quinto Año 4300 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 2.269.036,80 27.228.441,60
Besos 1680 849,9675 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 1.427.945,46 17.135.345,58
Turrones 340 911,5412 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 309.924,02 3.409.164,17
Encaramados 360 853,3912 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 307.220,83 3.379.429,16
Galletas 1920 116,6388 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 223.946,49 2.463.411,36
VENTAS (MES/AÑO/PRODUCTO)
Producción
Mensual
Precio x
UnidadEne Feb Mar Abr May Jun Jul Agos Sep Oct Nov Dic Año
63
COSTO DE LA MATERIA PRIMA USADA:
Harina Cocos Papelon Vainilla Mantequilla Levadura Azucar Leche Huevos Anis Gas
Kilos Unid Unid Litro kg Kilo Kilo Kilo Unid Papeleta Unid
Besos 1680 84 252 42 0,63 0,714 44
Turrones 340 36 12
Encaramados 360 36 12
Galletas 1920 7,8 3 0,14 3 0,204 12
Total 4300 91,8 324 66 0,63 3 0,85 3 0,204 12 44 2
Harina Cocos Papelon Vainilla Mantequilla Levadura Azucar Leche Huevos Anis Gas
Bs./Kg Bs./Unid Bs./Unid Bs./Lt Bs./Kg Bs./Kg Bs./Kg Bs./Kg Bs./Unid Bs./Unid Bs./Bom
Besos 1680 277.200 453.600,00 189.000,00 2.835,00 5.355,00 71.500,00 147,37 999.637,37
Turrones 340 64.800,00 54.000,00 84,21 118.884,21
Encaramados 360 64.800,00 54.000,00 84,21 118.884,21
Galletas 1920 25.740 30.600,00 1.020,00 12.000,00 6.120,00 5.600,00 84,21 81.164,21
Costo Consumo x materia prima 302.940,00 583.200,00 297.000,00 2.835,00 30.600,00 6.375,00 12.000,00 6.120,00 5.600,00 71.500,00 400,00 #########
CONSUMO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS (1 MES)
COSTO DE CONSUMO DE MATERIA PRIMA E INSUMO (1 MES)
Costo MP x
Producto
Producciòn Unidades
Producciòn Unidades
64
Productos Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Agos Sep Oct Nov Dic Año
Primer año 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 15.822.840
Segundo año 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 15.822.840
Tercer año 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 15.822.840
Cuarto año 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 15.822.840
Quinto año 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 1.318.570 15.822.840
COSTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS USADOS ( 3 años)
65
COSTOS DE PRODUCCIÓN:
Detalle Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
Costo de Materias Primas 1.318.170Bs. 1.318.170Bs. 1.318.170Bs. 1.318.170Bs. ########### ########### ########### 1.318.170Bs. 1.318.170Bs. 1.318.170Bs. ########### 1.318.170Bs. 15.818.040Bs.
MANO DE OBRA Mano de Obra Directa 453.000Bs. 453.000Bs. 453.000Bs. 453.000Bs. 453.000Bs. 453.000Bs. 453.000Bs. 453.000Bs. 453.000Bs. 453.000Bs. 453.000Bs. 453.000Bs. 5.436.000Bs.
Costos de Fabricación Costos de Fabricación 400Bs. 400Bs. 400Bs. 400Bs. 400Bs. 400Bs. 400Bs. 400Bs. 400Bs. 400Bs. 400Bs. 400Bs. 4.800Bs.
1.771.570Bs. 1.771.570Bs. 1.771.570Bs. 1.771.570Bs. ########### ########### ########### 1.771.570Bs. 1.771.570Bs. 1.771.570Bs. ########### 1.771.570Bs. 21.258.840Bs.
4.300und. 4.300und. 4.300und. 4.300und. 4.300und. 4.300und. 4.300und. 4.300und. 4.300und. 4.300und. 4.300und. 4.300und. 51.600und.
412Bs. 412Bs. 412Bs. 412Bs. 412Bs. 412Bs. 412Bs. 412Bs. 412Bs. 412Bs. 412Bs. 412Bs. 412Bs.
Costo Unit. MP 306,55Bs. 306,55Bs. 306,55Bs. 306,55Bs.
Costo Unit. Mano de Obra 105,35Bs. 105,35Bs. 105,35Bs. 105,35Bs.
Costo Unit. Gastos de Fabricación 0,09Bs. 0,09Bs. 0,09Bs. 0,09Bs.
Costos Unitarios
Individuales
Total Costo de Producción
Producción Mensual unidades.
Costos Unitarios Mesual
Calculo del Costo de Producción (Se Repite del Primero al Quinto año)
M
A
T
E
R
IA
P
R
I
MA
66
PRECIO DE VENTA:
4300
% Costo
Materia
Prima Usada
1.318.570,00
%
Frecuencia
de la
Producción
453.000,00
% Frecuencia
de la
Producción
99.700,00
% Costo
Materia Prima
Usada
19.594,00
Besos 1680 75,81 595,02 35,71 96,30 13,72 8 75,81 8,84 708,31 849,97
Turrones 340 9,02 349,66 21,43 285,50 40,67 119 9,02 5,20 759,62 911,54
Encaramados 360 9,02 330,23 21,43 269,64 38,41 106 9,02 4,91 711,16 853,39
Galletas 1920 6,16 42,27 21,43 50,56 7,20 3,74 6,16 0,63 97,20 116,64
Total 4300 100,00 1.317,19 100,00 702,01 100,00 237,51 100,00 19,57 2.276,28 0,20 2.731,54
20%
PRECIO DE COLOCACIÓN
Total costo
Bs.
Valor de
colocación x
unidad (Bs.)
% para la
colocación
x unidad
Costo de producción x unidad
Costo de materia prima e
insumo usado cuatrimestral Bs.Costo MOD Bs.
Costo de ServiciosGastos financieros x unidad
Bs.
Nº mesual de
bienes a
producir
Producto
67
CANTIDAD VALOR UNITARIO VIDA UTIL DEPRECIACIÓN
1 360,00 0
2 250.000,00 0
2 21.500,00 0
2 40.000,00 0
1 900.000,00 0
1 172.000,00 0
1 430.000,00 0
1 35.000,00 01 115.000,00 0
0
CANTIDAD VIDA UTIL DEPRECIACIÓN
3 0
1 0
4 0
1 0
2 0
4 0
0
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
Cocina para hornear 360,00
licuadrora 500.000,00
115.000,00
picadora 43.000,00
batidora 80.000,00
nevera 900.000,00
impresora
computadora
172.000,00
430.000,00
telefono 35.000,00
escritorio
66,00
TOTALES 2.275.360,00
recortador de reposteria
370,00 370,00vitrina
25,00
2.500,00
50,00
10.000,00
juegos de cullillos
INVERSIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPOS
HERRAMIENTAS MENORES Y UTENSILIOS
TOTAL 10.645,20
olla grande 120,00 120,00
bandejas 9,80 39,20
DESCRIPCIÓN VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
rodillos 22,00
68
EGRESOS:
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
15.818.040,00 15.818.040,00 15.818.040,00 15.818.040,00 15.818.040,00
5.436.000,00 5.436.000,00 5.436.000,00 5.436.000,00 5.436.000,00
4.800,00 4.800,00 4.800,00 4.800,00 4.800,00
604.800,00 604.800,00 604.800,00 604.800,00 604.800,00
480.000,00 480.000,00 480.000,00 480.000,00 480.000,00
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
304.275,71 342.865,48 386.349,41 435.348,18 490.561,23
218.753,54 180.163,77 136.679,84 87.681,07 32.468,02
22.866.669 22.866.669 22.866.669 22.866.669 22.866.669
Descripción
Materia Prima
Mano de Obra Directa
Cuotas de Préstamo Canceladas
ESTRUCTURA DE EGRESOS (Bs.)
Intereses del Préstamo
Total Egresos Anuales
Costos Indirectos
Amortización de Activos Intangibles
Gastos de administración
Gastos de ventas
69
ESTADO DE RESULTADO:
Costos fijos Costos Variables
Materia Prima 15.818.040,00
Mano de obra directa 5.436.000,00
Costos indirectos de fabricación 4.800,00
Gastos administrativos 604.800,00
Gastos de ventas 480.000,00
0,00
Cuota del financiamiento 304.275,71
Gastos de intereses 218.753,54
10% 0,00
604.800,00 22.261.869,25
CLASIFICACIÓN DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES
Total costos de producción 21.258.840,00 21.258.840,00 21.258.840,00
1 2 3PARTIDAS
Ventas 27.228.441,60 27.228.441,60 27.228.441,60
Costo de Producción y Venta
Costos indirectos de fabricación 4.800,00 4.800,00 4.800,00
Mano de obra directa 5.436.000,00 5.436.000,00 5.436.000,00
ESTADO DE RESULTADO
AÑOS
Impuesto s/ la renta
Utilidad Neta 4.361.772,35 4.361.772,35 4.361.772,35
Total Gastos Operacionales 1.084.800,00 1.084.800,00 1.084.800,00
604.800,00 604.800,00 604.800,00Gastos administrativos
Amortización activos intangibles 0,00 0,00 0,00
Materia Prima
Cuota del financiamiento
Gastos de intereses
Utilidad en Operaciones
Utilidad antes de ISLR
4.884.801,60
304.275,71
218.753,54
4.361.772,35
Gastos financieros
TotalGastos financieros 523.029,25
342.865,48
180.163,77
4.361.772,35
4.884.801,60
386.349,41
136.679,84
4.361.772,35
523.029,25 523.029,25
4.884.801,60
Gastos de ventas 480.000,00 480.000,00 480.000,00
Utilidad Bruta 5.969.601,60 5.969.601,60 5.969.601,60
Gastos Operacionales
4 527.228.441,60 27.228.441,60
15.818.040,00 15.818.040,00 15.818.040,00
4.800,00 4.800,00
21.258.840,00 21.258.840,00
5.969.601,60 5.969.601,60
15.818.040,00 15.818.040,00
5.436.000,00 5.436.000,00
0,00 0,00
1.084.800,00 1.084.800,00
4.884.801,60 4.884.801,60
604.800,00 604.800,00
480.000,00 480.000,00
4.361.772,35 4.361.772,35
523.029,25 523.029,25
4.361.772,35 4.361.772,35
386.349,41 386.349,41
136.679,84 136.679,84
70
FLUJO DEL EFECTIVO:
AÑO 0
2.286.005,20
1.959.400,00
0,00
4.245.405,20
30%
Interno de compensación 10%
Interno de bonificación 30%
Externo de apoyo comunitaria 10%
Externo de apoyo pobreza extrema 10%
Externo apoyo a iniciativa productiva 10%
15.818.040,00
436.177,24
1.308.531,71
15.818.040,00
436.177,24
1.308.531,71
15.818.040,00
436.177,24
1.308.531,71
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3CONCEPTO
INVERSIÓN
EGRESOS
27.228.441,60 27.228.441,60 27.228.441,60
Total Gastos Financieros
Utilidad despues de gastos financieros
Fondos de patrimonio
Gastos administrativos 604.800,00 604.800,00 604.800,00
Costos indirectos de fabricación 4.800,00 4.800,00 4.800,00
22.343.640,00
218.753,54 180.163,77 136.679,84
22.343.640,00
523.029,25 523.029,25 523.029,25
4.884.801,60 4884801,6 4884801,6
Materia Prima
Gastos de ventas
Total Egresos
Excedentes antes de gastos financieros e intereses
GASTOS FINANCIEROS
Intereses
Financiamiento
Otros financiamientos
Total inversión
INGRESOS
Ingresos estimados
Recursos propios
Cuota de financiamiento
Mano de Obra Directa
0,00 0,00
5.436.000,00 5.436.000,00 5.436.000,00
480.000,00 480.000,00 480.000,00
22.343.640,00
1.308.531,71
436.177,24
436.177,24
436.177,24
436.177,24
436.177,24
436.177,24
304.275,71 342.865,48 386.349,41
0,00 0,00 0,00FLUJO NETO ACUMULADO
4.361.772,35 4.361.772,35 4.361.772,35
Interno de reinversión 1.308.531,71
UTILIDAD NETA 0,00
1.308.531,71
436.177,24
436.177,24
436.177,24
AÑO 4 AÑO 5
604.800,00
480.000,00 480.000,00
22.343.640,00 22.343.640,00
27.228.441,60 27.228.441,60
15.818.040,00 15.818.040,00
0,00 0,00
4.361.772,35 4.361.772,35
1.308.531,71 1.308.531,71
436.177,24 436.177,24
1.308.531,71 1.308.531,71
FLUJO DE CAJA FINANCIERO PROYECTADO
436.177,24 436.177,24
436.177,24 436.177,24
436.177,24 436.177,24
0,00 0,00
4884801,6 4884801,6
490.561,23 490.561,23
32.468,02 32.468,02
523.029,25 523.029,25
5.436.000,00 5.436.000,00
4.800,00 4.800,00
604.800,00
71
72
CALCULO DE LA TIR Y EL VAN:
Nombre del proyecto a Evaluar Proyecto A Proyecto B
Tasa de descuento 10% 9%
Proyecto A Proyecto B
Período Flujo de Fondos Flujo de Fondos TIR 215,52% TIR -17,58%
0 -Bs.1.959.400 -Bs.85.000 VAN $ 8.887.682,25 VAN $ -33.300,39
1 Bs.4.361.772 Bs.25.000
2 Bs.4.361.772 Bs.25.000 Decisión de proyecto versus no hacerlo
3 Bs.4.361.772 Bs.10.000 Me conviene hacer el Proyecto A dado que me da un retorno mayor al mercado
4 No me conviene hacer el Proyecto B dado que da un retorno menor al del mercado
5
6 Decisión entre proyectos
7 El Proyecto A es el que me conviene hacer dado que tiene un VAN mayor que el Proyecto B
8
Cálculo de TIR y VAN para decisión de inversión
Proyecto A Proyecto B
Resultado
73
CALCULO DE LA TIR Y EL VAN:
Año Flujo de caja Valor Actual
Tasa de
Interes
(COK)
0 Bs. -1.959.400,00 Bs. -1.959.400,00
1 Bs. 4.361.772,35 Bs. 3.965.247,59
2 Bs. 4.361.772,35 Bs. 3.604.770,54
3 Bs. 4.361.772,35 Bs. 3.277.064,13
Bs. 8.887.682,25
Bs. 8.887.682,25
215,5206470%
CALCULO DE "VA", "VNA" Y LA "TIR"
10,0000000%
Valor Actual Neto (VNA)
Tasa Interna de Retorno (TIR)
74
9.5.- Impacto Social
Con el presente proyecto se pretende general trabajo directo a varias familias de la
comunidad, en este sentido su señal social es media. A lo largo del tiempo y con
el crecimiento de la microempresa se irán incorporando más miembros en la
medida que esta lo amerite. Sin embargo el plan del presente proyecto es crear
fuentes de trabajo y proporcionar un plan de inversiones a futuros en pro de
mejoras para sus integrantes.
75
CONCLUSIONES
La creación de una empresa de producción social tiene como objetivo cubrir las
exigencias de las personas que tienen el deseo de degustar dulces típicos,
presentados en bandejas y en envases respectivos.
Para ello, se diagnosticó que la necesidad productiva prioritaria de la urb. San
Rafael arcángel de la parroquia bolívar, estado sucre, determinando que esta
necesidad es la formulación de un proyecto de inversión socio productivo para la
fabricación de dulces de coco.
Se identificó el procesos productivos para la elaboración de los dulces de coco,
con la participación de los habitantes de la comunidad satisfactoriamente a través
de una guía que instruye sobre la selección de los ingredientes y como prepararlos
de tal manera que obtuvieron conocimiento con resultados enriquecedores y muy
dulce.
Las prácticas de enseñanza del conocimiento tradicional en esta comunidad se
realizan mayormente en forma experiencial, es decir a través del ejercicio diario.
Así mismo se constató que dichas prácticas son transmitidas de padre a hijo, o por
medio de algún miembro del grupo familiar.
Se determinaron las necesidades técnicas para la producción de dulces de coco
artesanales, entre ellos Inversión en activos y capital de trabajo como materia
prima, mano de obra y costos de servicios, observando que algunos habitantes
cuentan con materiales caseros y utensilios sencillos para su elaboración; entre
ellos rayador, cuchillos, bandeja, poncheras, cocina, agua, gas y licuadora etc. En
cuanto a recursos económicos solo cuenta con el poco ingreso que ellos obtienen
de la venta de los dulces.
Se ejecutó el estudio de mercado para la producción de dulces de coco
artesanales, y se conoció la existencia de la demanda necesaria para desarrollar el
proyecto de inversión socio productivo y los medios de venta necesarios para su
76
colocación, tomando en cuenta los riesgos que se puedan presentar en el mercado
monetario y de distribución.
El Proyecto para la elaboración y comercialización de dulces a base de frutas
tradicionales en el mercado de “playa Grande” es totalmente factible, según los
estudios realizados en el Estudio de Mercado que consta básicamente de la
determinación y cuantificación de la demanda y la oferta, el análisis de los precios
y el estudio de comercialización, fueron basados para poder verificar la
posibilidad real de penetración de la microempresa de dulces tradicionales
La distribución de los productos será de proveedor al fabricante y del fabricante al
consumidor final, la manera como se va a dar a conocer la empresa a través de la
promoción de ventas específicamente con volantes que serán repartidos en los
sectores de la comunidad. Los precios están fijados de acuerdo al costo de
producción más un margen de ganancias compuesto por un 25%.
Se desarrollaron las proyecciones financieras y se evaluó la viabilidad de
producción y comercialización de los dulces de coco, a través de su rentabilidad,
punto de equilibrio y valor actual neto. El resultado obtenido fue del conocimiento
de los habitantes y de cómo poder proyectar sus inversiones y determinar sus
ganancias en una inversión y contrarrestar los riesgos que se puedan presentar con
los incrementos de precio que hay día a día en el país. Así de esta manera
comprendieron lo importante que es desarrollar proyecciones financieras de
inversión.
Si bien es cierto en el Análisis del Estudio Financiero se pudo determinar que el
proyecto en mención es muy sensible debido a los costos en los cuales se incurre,
ocasionando que al momento de realizar un incremento en los precios solo llegue
al límite del 3% y en los costos del 5%.
Con esto se demuestra la factibilidad técnica, económica y financiera, y la
viabilidad jurídica, ambiental y comercial, para la creación de la empresa
productora y comercializadora de productos dulces.
77
RECOMENDACIONES
Se presentó en este proyecto un análisis de la sensibilidad con respecto a los
costos e ingresos de la actividad, por lo que sugerimos que se debe estudiar más a
fondo en los costos en que incurriríamos para llevar a cabo este proyecto con
mejores resultados.
Para asegurar el éxito en la implantación de Dulces de coco se recomienda a la
empresa establecer distintas formas de ventas con el objetivo de darle más
reconocimiento a la empresa a la hora de vender los dulces en el mercado y que
las personas y comunidades adyacentes puedan conocer de la misma. Es
importante depurar y actualizar la información referida a los clientes para
garantizar la efectividad de las promociones y campañas, Es importante también,
motivar a las personas de la comunidad a participar para que sigan aprendiendo
hacer dulces y puedan ayudar.
Se exhorta a la comunidad a aprender a ser parte de ella siguiendo y poniendo en
práctica los valores y principio de cada uno de sus habitantes, lograr un buen vivir
en comunidad Para que las personas, las familia o un grupo de amigos puedan
contribuir a mantener buena imagen de la urb. San Rafael arcángel, al Integrarse y
disfrutar de los eventos y cursos de capacitación que se realicen para aprender más
de los dulces de coco artesanales.
A la universidad se le sugiere cambiar la filosofía y reestructurar las actividades y
funciones de la U.P.T.P LUIS MARIANO RIVERA, evaluar los sistemas internos
de calidad de la universidad mediante comisiones, revisar los cambios en el
sistema de becas introducidos en los últimos años para avanzar en una estrategia
de promoción de la equidad: mayor dotación económica de los paquetes de ayuda
garantizando la igualdad de oportunidades con criterios claros y rapidez para los
estudiantes.
Desde el punto de vista de la carrera de Administración esta es una carrera
profesional que consiste en estudiar la manera en que las empresas adquieren y
78
utilizan sus recursos para cumplir objetivos y obtener beneficios, en este sentido,
se le recomienda a las autoridades correspondientes poner más peso en las
materias que tenga más importancia para la carrera como contabilidad,
operaciones financieras, proyecto de inversión, control de gestión, matemáticas,
administración financieras para que así el estudiantado pueda cumplir con los
requisito exigidos a la hora de entrar en contacto con el trabajo en una empresa.
Recomendamos a los estudiantes, que lo que se te enseñan en Administración
jamás debe olvidarse, los estudiantes que obtienen buenas calificaciones son
aquellos que han definido las razones que lo incentivan a estudiar. Cuanto más
valiosas sean las tuyas, más motivado estarás. Los buenos resultados se obtienen
con una motivación adecuada que facilite el esfuerzo que supone estudiar. Piensa
cuáles son las razones que tienes para estudiar. Cuanto más valiosas, mejor. Sin
voluntad de estudiar, no hay nada que hacer... y los motivos que tengas para
estudiar son decisivos. Todo en la vida se puede lograr no importa los obstáculos
que hayan, solo hay que tener fe de las cosas y seguir adelante como estudiantes y
seres humanos, la humildad siempre llevarla nunca olvidar ese apoyo de aquellas
personas que estuvieron hay.
Se invita a las instituciones gubernamentales, a ayudar más a la población
universitaria para que estas pueda lograr sus objetivos, poner más atención a las
cosas que ocurren entro de la universidad, Se propone una distribución de recursos
más equitativa e incluyente para los diferentes áreas, hacer más reuniones, mesas
de trabajo para poder escuchar a los universitarios de las diferentes problemáticas
que tenga la misma.
79
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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Caracas, Venezuela: Centro de estudios gastronómicos, 394.
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80
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Disponible: https://es.slideshare.net/genesischtg/el-cuestionario-como-
instrumento-de-evaluacion-45447897. Consulta: 2017, marzo 15.
http://recetas.solosabores.com
http://www.milsabores.net
http://www.trucoscaseros.com
81
Anexos
82
Tabla de datos y gráficos de las mismas
Tiene conocimiento sobre Microempresas
Mucho % Poco % Nada %
12 60 7 35 1 5
Le gustaría formar parte de una Microempresa
Mucho % Poco % Nada %
11 55 9 45
Mucho60%
Poco35%
Nada5% 0%
Mucho55%
Poco45%
Nada0%
4º trim.0%
83
Tiene conocimiento sobre dulces caseros
Mucho % Poco % Nada %
20 100
Usted ha elaborado algún dulce
Mucho % Poco % Nada %
15 75 5 25
Le gustan los dulces de coco
Mucho % Poco % Nada %
20 100
Mucho100%
Poco0%
Nada0%
4º trim.0%
Mucho75%
Poco0%
Nada25%
4º trim.0%
84
9.4.- Sistematización
Procesados todos los datos arrojados por el cuestionario aplicado a las
veinte (20) personas, se pudo evidenciar que en su mayoría tienen conocimiento
sobre lo que significa una microempresas, esto resulta muy provechoso ya que los
involucrados muestran interés sobre este tema. También es de resaltar que la
mayor parte de los encuestados conocen, han preparado o les gusta el dulce de
coco.
9.5.- Impacto Social
Con el presente proyecto se pretende general trabajo directo a varias familias de la
comunidad, en este sentido su señal social es media. A lo largo del tiempo y con
el crecimiento de la microempresa se irán incorporando más miembros en la
medida que esta lo amerite. Sin embargo el plan del presente proyecto es crear
fuentes de trabajo y proporcionar un plan de inversiones a futuros en pro de
mejoras para sus integrantes.
Mucho100%
Poco0%
Nada0%
4º trim.0%
85
Entrevista a los voceros y voceras del Consejo Comunal San Rafael Arcángel ubicado en Playa
Grande, Parroquia Bolívar del Municipio Bermúdez- Estado Sucre.
1) ¿Tiene conocimiento de cómo se formula un plan de inversión?
_________________________________________________________________________
2) ¿Cuáles son las actividades económicas culturales que representan costumbres y tradiciones en la
comunidad?
_________________________________________________________________________
3) ¿En cual área económica la comunidad cuenta con potencialidades?
Agrícola______, pecuaria______, piscícola______ o de procesamiento de los rubros anteriores
(agroindustrial______
4) ¿Cuáles son las potencialidades con que cuenta la comunidad para desarrollar una de las actividades
económicas anteriores?
Terreno ______, Herramientas ______, Equipos ______. Maquinaria ______, Materia prima______,
Mano de obra_______, Otros, mencione:_________________
5) ¿Cuántos desempleados hay en la comunidad?
_______________________________
6) ¿Cuantos desempleados están en pobreza extrema?
_______________________________
9) ¿En qué áreas económicas los desempleados tienen experiencias, habilidades y destrezas labores de
acuerdo a las costumbres y tradiciones culturales de la comunidad?
Agrícola ______, Pecuaria ______, Piscícola ______, Agroindustrial (procesamiento de los rubros
anteriores) ______.
10) ¿indique el rubro específico de la actividad económica anterior seleccionada en que los desempleados
de la comunidad poseen habilidades y destrezas?
_________________________________________________________________________
11) ¿Está interesado en formular un plan de inversión socio productivo en alguna de estas áreas?
_________________________________________________________________________
12) ¿Qué área económica considera usted de interés para formular un plan de inversión socio productivo?
Agrícola______, Pecuaria______, Piscícola______, Procesamiento de alimentos______
13) ¿Qué áreas de interés se encuentran en la comunidad para ejecutar la actividad socio productiva?
86
_________________________________________________________________________
14) ¿Tiene disponibilidad de espacio físico para desarrollar la actividad socio productiva?
Si_______ No_______
15) ¿Está motivado a participar en la formulación de un plan de inversión socio productivo?
Si_______ No_______
87
Cuestionario para realizar el diagnostico en la comunidad de San Rafael Arcángel, ubicado
en Playa Grande, Parroquia Bolívar del Municipio Bermúdez- Estado Sucre.
1) ¿Existe el comité de economía comunal en su comunidad?
Si_______ No_______
2) ¿Se encuentra funcionando actualmente el comité de economía comunal en su comunidad?
Si_______ No_______
3) ¿Existen planes de inversión socio productivos para el desarrollo de actividades económicas
socioproductiva en la comunidad?
Si_______ No_______
4) ¿Qué denominación tienen los planes de Inversión socios productivos con que cuenta la
comunidad?
_________________________________________________________________________.
5) ¿Identifique la actividad económica productiva que representa costumbre y tradición popular
en la comunidad?
_________________________________________________________________________.
6) ¿Es usted desempleado?
Si_______ No_______
7) ¿Sabe usted dulces artesanales? preparar
Si_______ No_______
¿Cuáles?___________________________________________________________________
___
8) ¿Cómo califica su situación económica?
Pobre_______, Pobreza extrema_______, Otro_______
9) ¿Le gustaría participar en un proyecto de inversión socio-productivo para preparar dulces
artesanales en su comunidad?
Si_______ No_______
Porque?____________________________________________________________________
_________
___________________________________________________________________________
______
10) ¿Cuál es el dulce artesanal específico que le gustaría para formular el proyecto de inversión
socio productivo?
____________________________________________________________________
11) ¿Cuenta con equipos y herramientas necesarios para realizar la actividad productiva?
88
Sí_______ No_______
12) ¿Tiene disponibilidad de espacio físico para desarrollar la actividad socio productiva?
Sí_______ No_______
13) ¿Se siente motivado en participar en la formulación de un plan de inversión productivo socio?
Sí_______ No_______
14) ¿Está usted interesado en participar en la ejecución de un proyecto de inversión
socioproductivo?
Sí_______ No_______
15) ¿La materia prima que se necesita para desarrollar la actividad económica es producida en la
región de paria?
Sí_______ No_______
16) ¿Existe la disponibilidad inmediata de la materia prima necesaria para el proceso productivo?
Sí_______ No_______
17) ¿Es continua y permanente la disponibilidad de la materia prima requerida en la región de
paria?
Sí_______ No_______
18) ¿Conoce los equipos y herramientas semi-industriales necesarios para desarrollar la
actividad productiva?
Sí_______ No_______
19) ¿Cuáles son los equipos y herramientas semi-industriales necesarios para desarrollar la
actividad productiva?
___________________________________________________________________________
_______
20) ¿Cuentan con el capital de trabajo necesario para desarrollar la actividad productiva?
Sí_______ No_______
21) ¿Su plan de inversión contribuye con el fortalecimiento de la seguridad alimentaria de su
comunidad?
Sí_______ No_______
22) ¿El producto que aspira producir cuenta con la demanda necesaria para promover la venta
del producto?
Sí_______ No_______
23) ¿Necesita apoyo técnico para el desarrollo de la actividad socio productivo?
Sí_______ No_______
24) ¿Está organizada la micro-empresa de producción social para la actividad productiva que
desea planificar?
89
Sí_______ No_______
25) ¿Con que potencialidades cuenta la comunidad para el desarrollo de la actividad socio
productiva?
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
________
26) ¿Existe necesidad en la comunidad del producto a obtener de la ejecución del proyecto de
inversión?
Sí_______ No_______
27) ¿Qué beneficios aportaría a las condiciones económicas y sociales de la comunidad la
planificación de la unidad productiva?
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Grupo investigador:
T.S.U MeliannysUgas
90
Cuestionario para realizar el diagnostico en la comunidad de San Rafael Arcángel, ubicado en Playa Grande, Parroquia Bolívar del Municipio Bermúdez- Estado Sucre.
Nº de Cuestionarios Aplicados
Preguntas Resp.: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Valor Absoluto %
1) ¿Existe el comité de economía comunal en su comunidad?
Si 0 0
No 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
Total 12 100
2) ¿Se encuentra funcionando actualmente el comité de economía comunal en su comunidad?
Si 0 0
No 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
Total 12 100
3) ¿Existen planes de inversión socio productivos para el desarrollo de actividades económicas socioproductiva en la comunidad?
Si 0 0
No 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
Total 12 100
4) ¿Qué denominación tienen los planes de Inversión socios productivos con que cuenta la comunidad?
0 #¡DIV/0!
0 #¡DIV/0!
3:. 0 #¡DIV/0!
Total 0 #¡DIV/0!
5) ¿Identifique la actividad económica productiva que representa costumbre y tradición popular en la comunidad?
1 0 #¡DIV/0!
2 0 #¡DIV/0!
3 0 #¡DIV/0!
Total 0 #¡DIV/0!
Si
6) ¿Es usted desempleado? No 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
0 0
Total 12 100
Si
7) ¿Sabe usted preparar dulces artesanales?
No 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 10 83
1 1 2 17
Total 12 100
¿Cuáles son los dulces que sabe preparar?
1:Encaramados de coco 1 1 1 1 1 1 1 1 1 9 31
2:.jalea de mango 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 10 34
3:.dulce de jobo 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 10 34
Total 29 100
91
Pobre
8) ¿Cómo califica su situación económica?
Pobreza extrema 0 0
Otro: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
0 0
Total 12 100
9) ¿Le gustaría participar en un proyecto de inversión socio-productivo para preparar dulces artesanales en su comunidad?
si 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
no 0 #¡DIV/0!
Total #¡DIV/0!
Si
Porque le gustaria participar?
No 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
0 0
Total 12 100
10) ¿Cuál es el dulce artesanal específico que le gustaría para formular el proyecto de inversión socioproductivo?
0
1:.Para recartar la cultura 1 1 1 1 1 5 45
2:.para beneficio de la comunida 1 1 1 1 1 1 6 55
Total 11 100
Si
11) ¿Cuenta con equipos y herramientas necesarios para realizar la actividad productiva?
No 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
0 0
Total 12 100
Si
12) ¿Tiene disponibilidad de espacio físico para desarrollar la actividad socio productiva?
No 1 1 1 1 1 1 1 1 8 67
1 1 1 1 4 33
Total 12 100
13) ¿Se siente motivado en participar en la formulación de un plan de inversión socio productivo?
si 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
no 0 0
Total 12 100
14) ¿Está usted interesado en participar en la ejecución de un proyecto de inversión socioproductivo?
si 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
no 0 0
Total 12 100
15) ¿La materia prima que se necesita para desarrollar
si 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
no 0 0
92
la actividad económica es producida en la región de paria?
Total 12 100
16) ¿Existe la disponibilidad inmediata de la materia prima necesaria para el proceso productivo?
si 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
no 0 0
Total 12 100
17) ¿Es continua y permanente la disponibilidad de la materia prima requerida en la región de paria?
si 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
no 0 0
Total 12 100
18) ¿Conoce los equipos y herramientas semi-industriales necesarios para desarrollar la actividad productiva?
si 0 0
no 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
Total 12 100
19) ¿Cuáles son los equipos y herramientas semi-industriales necesarios para desarrollar la actividad productiva?
1:. 0 #¡DIV/0!
2:. 0 #¡DIV/0!
3:. 0 #¡DIV/0!
Total 0 #¡DIV/0!
20) ¿Cuentan con el capital de trabajo necesario para desarrollar la actividad productiva?
si 0
no 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
Total 12 100
21) ¿Su plan de inversión contribuye con el fortalecimiento de la seguridad alimentaria de su comunidad?
si 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
no 0 0
Total 12 100
Si
22) ¿El producto que aspira producir cuenta con la demanda necesaria para promover la venta del producto?
No 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
0 0
Total 12 100
23) ¿Necesita apoyo técnico si 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
93
para el desarrollo de la actividad socio productivo? no 0 0
Total 12 100
24) ¿Está organizada la micro-empresa de producción social para la actividad productiva que desea planificar?
si 1 1 1 1 1 1 6 50
no 1 1 1 1 1 1 6 50
Total 12 100
25) ¿Con que potencialidades cuenta la comunidad para el desarrollo de la actividad socio productiva?
1:.arboles frutales 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 10 45
terrenos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 55
3:. 0 0
Total 22 100
26 ¿Existe necesidad en la comunidad del producto a obtener de la ejecución del proyecto de inversión?
si 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 100
no 0 0
Total 12 100
27 ¿Qué beneficios aportaría a las condiciones económicas y sociales de la comunidad la planificación de la unidad productiva?
1 aporte de empleo 1 1 1 1 1 1 1 7 44
2:.disminuye la pobreza 1 1 2 13
3 desarrollo económico 1 1 1 1 1 1 1 7 44
Total 16 100
94
Vista a la comunidad
Preparación de dulces de coco (besos) con los jóvenes de la comunidad:
Coco, harina, papelón, anís chiquito, y vainilla
Coco Ralladura de coco
95
Preparación
Baciar en la bandeja Ornear
Sacar del ornó
