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FRYMATICFreidora a ciclo continuo (doble banda)
La fritura de grandes cantidades de productosha causado siempre numerosos problemas enlas grandes cocinas: a las dificultades deproducción se añaden el desaprovechamientode materias primas y de mano de obra, conescasos resultados de calidad. La freidora aciclo continuo Frymatic representa la respuestamás racional a estos problemas: permite freírperfectamente escalopes, patatas chips ybastoncillos, pescado, berenjenas, muslospechugas de pollo, dulces y todo lo que requiereuna fritura dorada, crujiente y económicamenteconveniente.Gracias a la particular construcción y susdispositivos innovadores conceden las ventajasabsolutamente exclusivas:
Alta Productividad con impedimentocontenidoMínimo empleo de mano de obra.Larga duración del aceite de fritura.Alta calidad y digeribilidad del producto.Gran facilidad de la limpieza de lamáquina.
Además la habitual característica de todamáquina Nilma: costo de energía contenido,una construcción robusta enteramente enacero inox 18/10, una perfecta respuesta ala normativa, la más absoluta fiabilidad yseguridad de funcionamiento. Todas lascualidades que han hecho de la Frymaticuna respuesta a las exigencias de calidad yeconomía de toda gran cocina.
FREIR A LO GRANDE YA NO ESUN PROBLEMA
FRYMATICFreidora a ciclo continuo (doble banda)
Aceite siempre limpio
Accionando la bomba de circulación deaceite, incorporada en la Frymatic,dotado de filtro, el aceite utilizado,almacenado en la cuba de almacenado,viene automáticamente filtrado y enviadolimpio a la cuba de filtrado.
Para cada uno su Frymatic
La frymatic puede ser adecuadatécnicamente en función de la producciónrequerida y de la tipología del producto.Opcionalmente se fabrican freidoraseléctricas con cinta de 800 mm.
Construcción en acero inox 18/10
Cintas de transporte y de inmersión de producto en red de acero inox 18/10
Velocidad regulable de las cintas en función del tipo de producto a freir
Cuba de fritura con "zona fría"
Tolva de carga producto extraíble para la limpieza
Cuba de recogida de aceite, en acero inox 18/10, dotado de bomba derecirculación y filtro
Anchura cinta standard 450 mm
Altura de paso producto entre las cintas: 60 mm, Opcionalmente: 70 ó 80mm.
Cuadro de mando a baja tensión, dotado de interruptor general, regulador develocidad cintas, piloto de temperatura alcanzada, termoreguladores digitalespara la temperatura del aceite, pulsadores de la basculación de las cintas,selector transvase aceite, pulsador desbloqueo quemador (versión gas)
Dispositivo electrónico de fusión del aceite de fritura (solo para versioneseléctricas de 48 a 144 kW)
Doble dispositivo de regulación independiente de la temperatura del aceite(solo para versiones gas de 60 kW y eléctricas de 48 a 144 kW)
Tiempo y temperatura de fritura regulables en función al tipo de alimentosa freír
Termostato de seguridad
Tapa de conducción de vapores de fritura (solo para versiones gas de 60 kWy eléctricas de 48 a 144 kW)
Termómetro electrónico digital para el control visual, desde la posición decarga, de la temperatura de aceite.
FU
NC
ION
AL
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TIV
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RA
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ICA
S
Fácil de programar
Frymatic es fácilmenteprogramable gracias a un cuadrode mandos de máximasimplicidad. Basta introducirsobre el termostato la temperaturaideal de fritura y seleccionar lavelocidad de la cinta más aptapara el producto para aseguraruna fritura sana y apetitosa.
Máxima higiene
Una freidora a ciclo continuodebe de ahorrar tiempo en laproducción. Sin embargo esteahorro, no tiene que ser frustradopor dificultosas operaciones delimpieza. Por esto Frymatic estádotado de una cuba de fritura consoldadura con ángulosredondeados, de una tolva decarga fácílmente extraíble y laposibilidad de bascular las cintasautomáticamente, dejando la cubade fritura completamenteaccesible.
Todo bajo control
A petición Frymaticpuede ser predispuesta
para la conexiónal software Nilma
"Creative Control Machine Point"en grado de registrar las funciones (HACCP)
temperatura/tiempo y de seleccionar la modalidadde funcionamiento en base al producto a freír. El
CCMP ejecuta también el autodiagnosis defuncionamiento de la máquina memorizando
eventuales anomalias técnicas. Los datos de funciónrecibidos se memorizan en los archivos apropiados
sobre el PC.
ACCESORIOSCarro recogidaproductoen acero inox 18/10,dotado de tres cubetasGN 2/1, H 150 mmDimensiones590x660x810 mm
Cinta carro de cargade productoen acero inox 18/10,dotado de cuadro demando con pulsadoresde marcha/paro yregulador develocidad.Dimensiones1500x650x1050 h.Anchura cinta: 400mmConexión eléctrica: 0,07 kW - 230V50Hz 1 ph+T
Opcional:Cinta de carga con final móvil para entrada en lafreidora.
Conexión eléctrica
Potencia termica kW
Potencia eléctrica kW
Conexión gas ø
Capacidad cuba fritura lt
Producción horaria kg/h*
230/400V 50Hz 3ph+N+T
30
1,5
1/2"
160
40
24
25-
100
40
34
35
-
100
60
30 Gas 24 Elec 34 Elec
48
49
-
230
80
72
73
-
230
120
120
121
-
430
200
144
145
-
430
240
48 Elec 72 Elec 120 Elec144 Elec
60
1,5
1"
290
80
60 Gas
Freidora a ciclo continuo (doble banda)
DISEÑO TECNICO
GAS ELECTRICASDATOS TÉCNICOS
La producción puede variar sensiblemente dependiendo de la temperatura, del peso o del productoa freír. Los datos de producción indicativos se entienden para productos, en la entrada de la freidora
*
FRYMATIC
* Debe considerase como dato mínimo variable según las exigencias
Opciones:Encaje cinta de carga, conprolongación de la zona de cargay cinta de inmersión inclinada enla entrada.Dirección de trabajo derechaizquierda.Paletas de arrastre cinta inferior.
IMPORT HISPANIA, S.L.Amizkarra, 8 01002 Vitoria Teléfono 945 271 355
[email protected] www.importhispania.com
IMPORT HISPANIA, S.L. Se reserva en todo momento la posibilidad de modificar sus aparatos sin previo aviso.
Versiones:Gas: con quemadores dotadosde encendido electrónico y sondade seguridad.Cuba dotada de tuboscalefactoresEléctrica: dotadas conresistencias de acero incoloy.
