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Función de nutrición
Arturo Andrés
Las funciones de nutrición están encaminadas a conseguir los alimentos que nos proporcionen los nutrientes necesarios para la
obtención de energía y materiales esenciales para el mantenimiento de la vida
• En los pluricelulares
• La nutrición en los organismos unicelulares
Sistemas que intervienen en las funciones de nutrición
Sistema digestivo• La digestión es el proceso de
transformación de los alimentos para convertirlos en moléculas que puedan ser absorbidas en el intestino, distribuidas por la sangre y utilizadas por las células del cuerpo. Esta transformación es mecánica (masticación y movimientos peristálticos) y química (con las secreciones glandulares)
Sistema digestivo• Tubo digestivo: de hasta
9 metros de longitud. Comienza en la boca, continúa en el esófago, estómago intestino delgado y grueso; para terminar en el ano
• Glándulas digestivas: salivares, gástricas, hígado y glándulas intestinales
Boca y Faringe
La Faringe es un órgano musculoso en el que se encuentran la vía digestiva (el esófago) y la vía respiratoria (la laringe)
Los dientes de leche
La dentadura definitiva
La caries dental
• La bacteria acidogénica oral metaboliza los hidratos de carbono y produce ácidos que desintegran el esmalte, permitiendo la entrada de otros microorganismos y la aparición de La caries
Las glándulas salivares
• Las glándulas salivares segregan la saliva que contiene el enzima ptialina (amilasa) para la digestión química de los hidratos de carbono
Esófago y estómago
• El esófago es un tubo estrecho y musculoso de unos 25cm
• El estómago es un órgano con forma de bolsa de una capacidad aproximada de 1,5 L donde la comida se mezcla con los jugos gástricos segregados por sus paredes
El estómago
• En las paredes del estómago hay
unas glándulas que segregan HCl
(ácido clohídrico y enzimas que
inician la digestión de las
proteínas).
• El cardias y el píloro son dos
válvulas o esfínteres que delimitan
el estómago separándolo del
esófago y del intestino delgado
respectivamente.
Intestino delgado
• El Intestino delgado es un tubo de unos 2,5 cm de diámetro y de unos 6 m de longitud que realiza dos funciones fundamentales:– La digestión química– La absorción de los
nutrientes
La digestión química en el intestino delgado
• En el duodeno tiene lugar la
mayor parte de la digestión
química gracias a los jugos
que le proporcionan el
hígado, el páncreas y las
glándulas intestinales de sus
propias paredes
• El hígado produce un líquido
verde, la bilis, que se almacena en
la vesícula biliar y que desempeña
la función de emulsionar la grasas.
• El páncreas segrega el jugo
pancreático y las glándulas
intestinales el jugo intestinal que
contienen enzimas digestivas que
completan la digestión de las
grasas,(lipasas) proteínas
(proteasas) e hidratos de carbono
(amilasas)
La absorción de los nutrientes
• Las paredes del intestino
delgado, especialmente el
yeyuno, están tapizadas de
numerosas vellosidades
intestinales (irrigados con una
arteriola una vénula y un capilar
linfático), que incrementan la
superficie de absorción
Las enzimas digestivas
• Lipasas: producidos en el páncreas,
digieren las grasas en glicerol y ácidos
grasos
• Peptidasas o proteasas: producidas
poe el estómago y el páncreas,
digieren las proteínas hasta
aminoácidos asimilables
• Amilasas: (salival, intestinal y
pancreática): digieren los polisacáridos
hasta monosacáridos asimilables.
Intestino grueso
• Última porción del tubo digestivo cuyas funciones primordiales son:– La absorción de agua y
de iones minerales– La eliminación de las
heces fecales
Respirar consiste en:
1. Tomar oxígeno del aire para que
las células puedan extraer energía de
los nutrientes
2. Expulsar el CO2 que éstas liberan
como producto de desecho.
En la inspiración el aire entra en los
pulmones y sale en la espiración
debido a la acción coordinada del
diafragma y los músculos intercostales
Anatomía de sistema respiratorio
• El sistema respiratorio está formado por las vías respiratorias (fosas nasales, boca, faringe, laringe, tráquea, bronquios y bronquiolos) y los pulmones (órganos esponjosos alojados en la caja torácica; el pulmón derecho tiene tres lóbulos y el izquierdo dos.
• El aire llega hasta los racimos de alvéolos pulmonares, en los que tiene lugar el intercambio gaseoso
Intercambio gaseoso en los alvéolos
Durante el intercambio gaseoso el oxígeno pasa de los alvéolos a la sangre de los capilares, donde será transportado por los glóbulos rojos hasta las células.El CO2 realiza el camino contrario de las células a la sangre y a los alvéolos
El olfato y la fonación
Células 45%
Células sanguíneas más abundantes y sin núcleo. Función: transporte del O2 con la hemoglobina y
también participa en el transporte de CO2 .
Función: defensiva
Granulocitos Agranulocitos
Eosinófilo Basófilo Neutrófilo Linfocito Monocito
MacrófagoFragmentos de célula que no tienen núcleo. Intervienen en lacoagulación sanguínea que evitan la pérdida de sangre en roturas de vasos sanguíneos.
Fagocitosis
Produce ANTICUERPOS
Defensa frente parásitos,inflamaciones. Fagocitosis.
Formación de un coágulo
Cuando tenemos una herida, para evitar
la pérdida de sangre, entran en acción las`
Plaquetas, que se acumulan en la herida
y ayudan a formar unos filamentos de una
proteína llamada fibrina. Estos filamentos
forman una red donde quedan atrapados
los glóbulos rojos y las plaquetas formando
un coágulo sanguíneo
El Sistema circulatorio cardiovascular
Sistema tubular cerrado de vasos
sanguíneos(arterias, venas y capilares)
por el que la sangre circula impulsada
por el corazón, formando un
sistema de transporte de nutrientes
hasta cada una de las células
y de retirada de los desechos producidos
en el metabolismo celular.
EL CORAZÓN• 1. Arteria aorta• 2. Arteria pulmonar• 3. Vena cava superior• 4. Vena cava inferior• 5. Venas pulmonares• AD. Aurícula derecha• AI. Aurícula izquierda• VD. Ventrículo derecho• VI. Ventrículo izquierdo• vt. Vávula tricúspide• vm. Válvula mitral • Vs. Válvulas semilunares
• Vv 1
23
4
AD
AI
VDVI
5
vm
vtvs
Ver video
Ciclo cardiaco
• En cada latido se distinguen cinco fases:– Sístole auricular – Contracción ventricular
isovolumétrica – Eyección – Relajación ventricular
isovolumétrica – Llenado ventricular
pasivo
La circulación sanguínea: un doble circuito• 1. Circulación pulmonar: La sangre
desoxigenada de la aurícula derecha (a) pasa al ventrículo derecho (b) que la envía a los pulmones a través de las arterias pulmonares (c). Una vez oxigenada, pasa a través de las venas pulmonares (d) a la aurícula izquierda
• 2. Circulación general o sistémica: La sangre oxigenada de la aurícula izquierda (e) pasa al ventrículo izquierdo (f) y de allí es bombeada a la arteria aorta (g) que se ramifica en numerosas arterias para conducir la sangre oxigenada y rica en nutrientes a todos los órganos del cuerpo. En los capilares sanguíneos (h) tiene lugar el intercambio de gases, nutrientes y productos de desecho. Esta sangre desoxigenada regresa a la aurícula derecha por las venas cavas (i)
1
2
a
b
c d
e
f
g
h
i
Sistema linfático: una red de drenaje de los tejidos• El sistema linfático es un
sistema secundario de transporte y de drenaje de los espacios intercelulares que impide el encharcamiento de los tejidos; además forma parte del sistema inmunitario.
• Está formado por los vasos linfáticos y por los gánglios linfáticos. Por los que circula un líquido denominado linfa
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• Los vasos linfáticos comienzan en los capilares linfáticos que drenan los líquidos intercelulares.
• Éstos desembocan en vasos linfáticos de mayor tamaño, hasta los troncos linfáticos principales:– La gran vena linfática: recoge la linfa del brazo derecho, mitad
derecha de cabeza y tórax y del hígado– Canal torácico: recibe la linfa del resto del cuerpo
• Los gánglios linfáticosson masas de tejidoesponjoso que se formanen la confluencia de varios vasos linfáticoscon función defensiva
Función de nutrición: la excreción
La excreción
• La excreción es un proceso de limpieza de la sangre: consiste en retirar de ella los productos de desecho de metabolismo celular. Proceso en el que intervienen el aparato excretor renal, los pulmones, las glándulas sudoríparas y el hígado.
• Los principales órganos del sistema urinario son los riñones que producen la orina (filtrado sanguíneo), en la que se encuentra la urea.
• La unidad básica funcional de los riñones son las nefronas
Anatomía del sistema excretor renal
Las nefronas: unidades de filtración
Formación de la orina