Funciones Del Nu Trio Logo

5/14/2018 Funciones Del Nu Trio Logo - slidepdf.com

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• INTRODUCCIÓN:

• A Lo largo de los años la enseñanza de lanutrición en escuelas de medicina y de

enfermería, se daba mayor importancia a laenfermedades de la nutrición y a la dieta enotras enfermedades. Hasta fecha reciente lanutrición ha recibido atención como partefundamental en los aspectos preventivos dela medicina.



• La nutricion debe tratarse como elemento necesario, no sólo enlos aspectos de recuperación y rehabilitación de enfermos, sinotambién, y en forma aún mas importante, en el fomento de lasalud, tanto individual como colectivamente. Este enfoque de laciencia de la nutrición es necesario, porque los adelantos

científicos, tecnológicos y sociales que han hecho posible laestructura de las actuales sociedades hacen también imperativoprestar mayor atención a los complejos factores que determinanla alimentación adecuada de esas sociedades. Además, estosmismos adelantos, particularmente los de las ciencias médicas,han reducido en forma considerable las cifras de mortalidad. El

resultado ha sido el rápido crecimiento de la población que exigeaumento constante de la producción alimentaría de calidadóptima.





• OBJETO DE ESTUDIO DE LA NUTRICION COMO CIENCIA. • La nutrición estudia el conjunto de fenómenos involucrados en la

obtención

• por el organismo y en la asimilación y transformación metabólicapor las células de las sustancias energéticas, estructurales y

catalíticas necesarias para la vida. Es fundamentalmente un procesocelular que ocurre continuamente, y está determinado por factoresgenéticos y ambientales; entre los últimos se destaca laalimentación y factores de tipo físicos (clima, altitud, etc.),biológicos, psicológicos y sociológicos. La suma e interacción de lanutrición de los diferentes tejidos constituye la nutrición del

individuo y de la misma manera el concepto puede ampliarse a lanutrición de una comunidad o de un país, al integrar la nutrición delos individuos.



• La alimentación estudia el conjunto de

fenómenos involucrados en la

• obtención por el organismo de las sustancias

energéticas, estructurales y

• catalíticas necesarias para la vida. Influyen en

ella factores geográficos,

• económicos, sociales, culturales y

psicológicos.



• La dietética es la rama de la medicina que estudialos regímenes alimentarios. La dietética seencarga de establecer la dieta mas adecuada para

cada persona desde el punto de vista de susnecesidades fisiológicas, psicológicas, el tipo deactividad, las enfermedades etc.

• Dietoterapia: es la rama de la medicina que se

encarga de los regímenes de alimentación enpersonas enfermas, tratando de lograr unarecuperación o mejora de la salud.



• DEFINICIÓN DEL LICENCIADO EN NUTRICIÓN

• El Licenciado en Nutrición es un profesionista capaz deevaluar el proceso

• alimentario-nutricio de la población a nivel colectivo e

individual, administrar• programas de alimentación, nutrición y educación, realizar

investigaciones en

• estas áreas e integrarse a equipos multidisciplinarios paraincidir

• significativamente en la situación alimentario nutricia,mediante acciones de

• prevención, promoción y atención.



• OTROS PROFESIONISTAS ENCARGADOS DEALIMENTACIÓN.

• DIETISTA: • Es el especialista en la dieta, era considerados

auxiliares dietólogos para el desarrollo de susfunciones.

• DIETISTA-NUTRICIONISTA:• El profesional capaz de actuar sobre la alimentación de

la persona o grupo de personas sanas o enfermasteniendo en cuenta las necesidades fisiológicas opatológicas, preferencias personales, socioeconómicas,culturales y religiosas.



• NGENIERO EN ALIMENTOS:

• Profesional capaz de desarrollar, diseñar, operar,

controlar los procesos de trasformación de los

alimentos para la obtención de productos

alimenticios útiles para el hombre.

• NUTRICIONISTA:

• Es el profesionista adiestrado y capacitado paramantener todo lo relacionado al campo de los

alimentos y la nutrición del paciente.



• DIETOTERAPEUTA:

• El profesional encargado de diseñar dietas en personasenfermas.

•

TÉCNICO NUTRICIONISTAS: • Personal encargado para auxiliar a los nutriólogos.

• AUXILIAR EN NUTRICIÓN:

• Considerados auxiliares en las labores del nutriologo.

• DIETOLOGO: • Especialista capaz de actuar sobre la alimentación de

las personas.



• CAMPO DE ACCION DEL NUTRIOLOGO

• Las disciplinas que aportan elementos para el estudio de la Nutrición, se

• han venido agrupando en distintas áreas especializadas, a saber:

• a. Nutrición básica: Estudia los aspectos contextuales de la disciplina de la

• Nutrición, que sirven como fundamentación para todas las áreas de la

• Nutrición. (Bromatología, Nutriología, etc.).

• b. Nutrición Clínica: Hace énfasis en las expresiones fenoménicas de tipo

clínico biológico del proceso nutricio alimentario con relación a la salud.

• c. Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Se dirige al estudio de los

procesos bioquímicos y tecnológicos de los alimentos y nutrimentos.



• d. Nutrición Comunitaria: Se orienta al análisis eintervención en los

• determinantes socioculturales, económicos, demográficos,ecológicos y

•

políticos de la causalidad, distribución y frecuencia delproblema en los grupos humanos.

• e. Nutrición y Servicios de Alimentación: Estudia losprocesos administrativos de la nutrición y la alimentaciónen los distintos espacios sociales.

• f . Nutrición Animal: Estudia el proceso nutricio alimentarioen animales, para repercutir en una mejor producción deproductos de consumo alimenticio para el hombre.



• Campo Clínico: • ð Terapia médico nutrimental8

• ð Asesoría Nutrimental9

• ð Servicios de Nutrición para niños con necesidades de salud especiales

• ð Intervención alimentaria en el tratamiento de la anorexia nervosa, bulimia

• nervosa e ingestión compulsiva

• ð Principios y recomendaciones para personas con Diabetes Mellitus93

• ð Manejo de la Obesidad

• ð Aspectos legales y éticos en la alimentación permanente de pacientes

• inconscientes

• ð Alimentación del paciente adulto terminal

• ð El papel del Licenciado en Nutrición en soporte nutrimental enteral y

• endovenoso

• ð Monitoreo nutrimental de la alimentación casera enteral y endovenosa

• ð Terapia Médico Nutrimental con costo beneficio

• ð Intervención nutrimental en el cuidado de paciente con infección por VIH

• ð Implicaciones de salud de la fibra dietética

• ð Nutrición para el ejercicio físico y la competencia deportiva del adulto

• ð Suplementos Dietéticos



• ampo Comunitario

• ð Economía y políticas alimentarias

• ð Programa de Educación Nacional de Colesterol,Detección, Evaluación y

• Tratamiento de la elevación del Colesterol Sérico en Adultos• ð Cuidado Nutrimental para adolescentes embarazadas105

• ð Estándares de Nutrición para Programas de cuidado delniño

• ð Promoción de la lactancia materna

• ð El impacto del Flúor en la salud dental

• ð Programas de salud y nutrición de la mujer

• ð Cultura y problemática alimentario-nutricia



• Administración de Servicios de Alimentación

• ð Programas de servicios de Nutrición en escuelas

• ð Nutrición, senectud y el cuidado continuo

• ð Administración de servicios de nutrición

institucional

• ð Hambruna nacional y el acceso inadecuado a

los alimentos

• ð Hambruna mundial



• Educación e Investigación

• ð Educación y comunicación en Nutrición para elpúblico

• ð Información errónea sobre Nutrición yAlimentos

• ð Dietas Vegetarianas

•

ð Educación en nutrición a profesionales de lasalud

• ð Investigación en Nutrición Basada en Evidencias



• Ciencia y Tecnología de los Alimentos

• ð Fotoquímicos y alimentos funcionales

• ð Seguridad alimentaría y la distribución del agua

• ð Irradiación de los alimentos

• ð Biotecnología y el futuro de los alimentos

• ð Sustitutos de grasa

• ð Uso de endulzantes nutritivos y no nutritivos

• ð Adicionamiento y fortificación de alimentos



• COMENTARIOS

• En la actualidad el aumento de los problemas denutrición han cambiado, ya no solo se trata con lapersona desnutrida o por el contrario la personaobesa, estos problemas han cambiado junto conla sociedad, esto es una clara exigencia deprofesionales especializados en la alimentación ynutrición, pero no solo para tratar enfermedades

sino también para proporcionar a la población deMéxico y de América una alimentación óptima yasí alcanzar el máximo grado de salud.



• CONCLUSIONES: • En la actualidad, la nutrición constituye una ciencia de importancia dentro de la

medicina y lo será cada día mas, a medida que se progrese en el dominio de lasenfermedades infecciosas, en el que ya se ha adelantado tanto.

• A medida que el hombre logre vencer fuerzas externas que afectan a su salud,como los microbios y los parásitos, debe irse preocupando mas y mas de los

factores propios de su organismo; dentro de ellos, la nutrición es una de las masimportantes determinantes de la salud. Obviamente, estos factores intrínsecos,como el estado de la nutrición son tambien de fundamental importancia en lalucha del hombre contra los agentes externos productores de infecciones; lainfuencia desfavorable del estado nutritivo sobre los procesos infecciosos y lainfluencia inversa, pero igualmente desfavorable, de las infecciones sobre elestado de la nutrición de los individuos son ahora bien reconocidas.

•

La nutrición al igual que la medicina moderna, debe, por lo tanto enfocarse nosolo en el enfermo, sono tambien en relación con el individuo sano y, sobre todo,con los grandes grupos de población.

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