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Centro de Investigación y Experimentación de Alternativas Agroecológicas S. C.
Ganadería AlternativaGanadería Alternativa
Promoviendo el desarrollo integral Promoviendo el desarrollo integral sustentablesustentable
1.- Situación actual1.- Situación actual
Contaminación ambiental extremaContaminación ambiental extremaDesastres climáticos (Huracanes, tsunamis, Desastres climáticos (Huracanes, tsunamis, incendios, sequías, inundaciones)incendios, sequías, inundaciones)Desastres ecológicos y sanitariosDesastres ecológicos y sanitariosDescomposición socialDescomposición socialPropuestas de desarrollo sustentable Propuestas de desarrollo sustentable consistentes y apropiadasconsistentes y apropiadasConciencia ecológica sobre todo en las Conciencia ecológica sobre todo en las generaciones en ascensogeneraciones en ascenso
Tierras cada vez más agotadasTierras cada vez más agotadas
Ganadería altamente especializadaGanadería altamente especializada
Diversificación productivaDiversificación productiva
Menos necesidad de espacioMenos necesidad de espacio
Ocupación sustentable de los espaciosOcupación sustentable de los espacios
Situación actualSituación actual
Situación forestal actualSituación forestal actual
CausasCausasCorrupciónCorrupción
Burocratismo Burocratismo
Pobreza Pobreza
Ignorancia Ignorancia
DesorganizaciónDesorganización
Situación forestal actualSituación forestal actual
¿es un hecho?¿es un hecho?
¿es un problema?¿es un problema?
“Un hecho es una situación dada, ajena, incontrolable
Un problema tiene solución, depende de nuestro esfuerzo”
CorrupciónCorrupción
BurocratismoBurocratismo
PobrezaPobreza
Ignorancia Ignorancia
DesorganizaciónDesorganización
Las causas, ¿son hechos o problemas?
Falta de conocimiento del entorno
Falta de conocimiento de las oportunidades
Desperdicio de la riqueza natural
Frustración y descomposición social
Ignorancia
DesorganizaciónDesorganización
¿Que podemos hacer?¿Que podemos hacer?
Buscar alternativas
AlternativasAlternativas
AgrícolasAgrícolas
PecuariasPecuarias
ForestalesForestales
AgroindustrialesAgroindustriales
ServiciosServicios
Y muchas más
opciones
La Naturaleza como opción rentable
Productos maderables
Productos no maderables
plantaciones
Restauración, reforestación natural
e inducida
Conservación, producción de
semillas
leña y carbón
ecoturismo
orquídeas y bromelias
palmas y helechos
plantas medicinales
hongosRescate de especies regionales
Criaderos de fauna silvestre
Servicios ambientales
agua suelo
captura de carbono
paisaje
industrialización
Aprovechamientos forestales
2.- Ganadería Alternativa2.- Ganadería Alternativa
DefiniciónDefinición
Entendemos por Entendemos por Ganadería AlternativaGanadería Alternativa, , aquella actividad pecuaria enfocada a la aquella actividad pecuaria enfocada a la producción de especies animales producción de especies animales silvestres, tanto exóticas, como silvestres, tanto exóticas, como endémicas o regionales, las cuales se endémicas o regionales, las cuales se encuentran actualmente fuera de manejo encuentran actualmente fuera de manejo sistemático.sistemático.
Se refiere a la crianza de especies silvestres tanto exóticas como endémicas e incluye todo tipo de aprovechamientos
ExtractivosCinegéticoAbastoMascotasOrnatoPie de CríaColeccionistas
No extractivos ProtecciónRepoblaciónReintroducciónEcoturismoConservación
Entre otros
Incluye criterios comoIncluye criterios comoSustentabilidad.- cuidar que los recursos naturales, tanto los Sustentabilidad.- cuidar que los recursos naturales, tanto los involucrados como los circundantes, no se erosioneninvolucrados como los circundantes, no se erosionenSostenibilidad.- buscar que sea una empresa rentable y Sostenibilidad.- buscar que sea una empresa rentable y autónomaautónomaSocialmente responsable.- Que exista una relación justa entre Socialmente responsable.- Que exista una relación justa entre los productores y la cadena productiva pero con la sociedad los productores y la cadena productiva pero con la sociedad también.también.Certificada.- que al igual que los productores orgánicos no Certificada.- que al igual que los productores orgánicos no contamine y no use productos residuales, organofosforados, contamine y no use productos residuales, organofosforados, pesticidas químicos, vacunas masivas, minimice los insumos pesticidas químicos, vacunas masivas, minimice los insumos sanitarios comprometedores y mantenga las especies como sanitarios comprometedores y mantenga las especies como silvestres. Sin manipulación genética.silvestres. Sin manipulación genética.Use tecnologías limpias, adecuadas.Use tecnologías limpias, adecuadas.Involucre la traceabilidad, la inocuidad, la pertinencia.Involucre la traceabilidad, la inocuidad, la pertinencia.
Que sea un proceso apropiado, por los productores y las Que sea un proceso apropiado, por los productores y las comunidades.comunidades.
Hasta ahora…Hasta ahora…
La experiencia nos indica que esta alternativa productiva ha tenido La experiencia nos indica que esta alternativa productiva ha tenido éxito, su escasa oferta el mercado la agota inmediatamente.éxito, su escasa oferta el mercado la agota inmediatamente.
Hay demanda constante y en ascenso, consumidores finales, Hay demanda constante y en ascenso, consumidores finales, mayoristas, productores de todos los estratos, restauranteros y mayoristas, productores de todos los estratos, restauranteros y turisterosturisteros
Nacionalmente hay oferta dispersa, con cuellos de botella muy severos Nacionalmente hay oferta dispersa, con cuellos de botella muy severos en materia de comercializaciónen materia de comercialización
Algunas organizaciones en el sector, igualmente dispersas y difusasAlgunas organizaciones en el sector, igualmente dispersas y difusas
Extrema burocracia en materia de normatividad y “conservacionistas Extrema burocracia en materia de normatividad y “conservacionistas bien intencionados ” que no quieren dejar un negocio muy jugoso.bien intencionados ” que no quieren dejar un negocio muy jugoso.
Programas de apoyo y fomento, existentes pero muy azarososProgramas de apoyo y fomento, existentes pero muy azarosos
Oportunidades de NegociosOportunidades de Negocios
Mercado en ascensoMercado en ascenso
Productores interesadosProductores interesados
Algunas fuentes financierasAlgunas fuentes financieras
Necesidad de proteger la biodiversidadNecesidad de proteger la biodiversidad
2.-Tipos de Ganadería Alternativa2.-Tipos de Ganadería Alternativa
IntensivaIntensiva
ExtensivaExtensiva
Sistema de rancheoSistema de rancheo
2.- Ganadería Alternativa2.- Ganadería Alternativa
Sistema Extensivo:Sistema Extensivo:Grandes extensiones territoriales (más de 500 Grandes extensiones territoriales (más de 500 hectáreas compactas, frecuentemente más hectáreas compactas, frecuentemente más de 1,000)de 1,000)Escaso manejo de la población animalEscaso manejo de la población animalConservación de la vegetación naturalConservación de la vegetación naturalMucha infraestructura y conocimientos Mucha infraestructura y conocimientos iniciales, aunque puede darse el caso iniciales, aunque puede darse el caso contrariocontrarioLimitación perimetral obligatoriaLimitación perimetral obligatoria
2.- Ganadería Alternativa2.- Ganadería Alternativa
Sistema IntensivoSistema IntensivoEscasa superficie territorialEscasa superficie territorialMucho manejo de la población animalMucho manejo de la población animalRehabilitación o adecuación de la vegetación Rehabilitación o adecuación de la vegetación naturalnaturalMediana inversión inicial y conocimientos Mediana inversión inicial y conocimientos inicialesinicialesManejo en cautiverio.Manejo en cautiverio.Énfasis en formas controladas de Énfasis en formas controladas de reproducción y crianzareproducción y crianza
2.- Ganadería Alternativa2.- Ganadería Alternativa
RancheoRancheoMantenimiento de los progenitores en Mantenimiento de los progenitores en libertadlibertad
Extensión variable de acuerdo a la especie Extensión variable de acuerdo a la especie sujeta a aprovechamientosujeta a aprovechamiento
Mínimo manejo a los progenitores manejo Mínimo manejo a los progenitores manejo intensivo a las críasintensivo a las crías
Regular inversión y conocimientos técnicos Regular inversión y conocimientos técnicos inicialesiniciales
2.- Ganadería Alternativa2.- Ganadería Alternativa
Aprovechamientos:Aprovechamientos:Para cualquiera de los sistemas es requisito legal Para cualquiera de los sistemas es requisito legal contar con su registro como UMA y un permiso de contar con su registro como UMA y un permiso de aprovechamiento en el cual se tengan previstas las aprovechamiento en el cual se tengan previstas las formas y los tiempos de extracción de los formas y los tiempos de extracción de los ejemplares excedentes.ejemplares excedentes.Este permiso se obtiene mediante la solicitud Este permiso se obtiene mediante la solicitud respectiva de acuerdo al Plan de Manejo de la UMArespectiva de acuerdo al Plan de Manejo de la UMAPosterior al aprovechamiento se debe rendir un Posterior al aprovechamiento se debe rendir un informe del mismo, condición para obtener el informe del mismo, condición para obtener el siguiente.siguiente.
3.- Algunas especies sujetas a 3.- Algunas especies sujetas a aprovechamientoaprovechamiento
MamíferosMamíferosVenadosVenadosJabalíJabalíTepezcuintleTepezcuintle
AvesAvesGallináceasGallináceasPsitácidosPsitácidos
ReptilesReptilesIguanasIguanasCocodrilosCocodrilosgeckosgeckos
3.- Algunas especies sujetas a 3.- Algunas especies sujetas a aprovechamientoaprovechamiento
MamíferosMamíferosVenadosVenados
Venado cola blancaVenado cola blancaCiervo rojoCiervo rojoGamoGamo
JabalíJabalíPecarí de collarPecarí de collarzenzozenzo
TepezcuintleTepezcuintleTepezcuintleTepezcuintlecerequecereque
3.- Algunas especies sujetas a 3.- Algunas especies sujetas a aprovechamientoaprovechamiento
AvesAvesGallináceasGallináceas
CodornizCodornizFaisanesFaisanesPavorrealesPavorrealesGallinas de guineaGallinas de guineaCrácidosCrácidos
PsitácidosPsitácidosTucanesTucanesPericosPericosGuacamayasGuacamayas
3.- Algunas especies sujetas a 3.- Algunas especies sujetas a aprovechamiento aprovechamiento
ReptilesReptilesIguanasIguanas
Iguana verdeIguana verdeIguana negraIguana negra
CocodrilosCocodrilosCocodrilo de pantanoCocodrilo de pantanoCocodrilo de ríoCocodrilo de ríocaimáncaimán
geckosgeckos
3.- Algunas especies sujetas a 3.- Algunas especies sujetas a aprovechamientoaprovechamiento
Otras especiesOtras especiesArácnidosArácnidos
tarántulastarántulas
Serpientes y víborasSerpientes y víborasVíbora de cascabelVíbora de cascabel
Boas y pitonesBoas y pitones
Ratoneras y otrasRatoneras y otras
insectosinsectos
4.- Rentabilidad y otros 4.- Rentabilidad y otros indicadoresindicadores
Productos saludablesProductos saludables
Productos sustentablesProductos sustentables
Productos eficientesProductos eficientes
Productos rentablesProductos rentables
4.- Rentabilidad y otros 4.- Rentabilidad y otros indicadoresindicadores
Productos saludablesProductos saludablesNo requieren vacunasNo requieren vacunas
No se usan hormonas ni implantesNo se usan hormonas ni implantes
No tienen manipulación genéticaNo tienen manipulación genética
Su dieta es fundamentalmente naturalSu dieta es fundamentalmente natural
Son resistentes a la mayoría de las Son resistentes a la mayoría de las enfermedades infectocontagiosas que enfermedades infectocontagiosas que afectan a la ganadería tradicionalafectan a la ganadería tradicional
4.- Rentabilidad y otros 4.- Rentabilidad y otros indicadoresindicadores
Productos sustentablesProductos sustentablesAl requerir ambientes naturales fomentan la Al requerir ambientes naturales fomentan la fauna y la flora de acompañamientofauna y la flora de acompañamiento
Mantienen entornos naturalesMantienen entornos naturales
Fomentan la educación ambientalFomentan la educación ambiental
Son un mecanismo para revalorar las Son un mecanismo para revalorar las enormes posibilidades de la biodiversidadenormes posibilidades de la biodiversidad
4.- Rentabilidad y otros 4.- Rentabilidad y otros indicadoresindicadores
Productos eficientesProductos eficientesRequieren menos superficie por unidad Requieren menos superficie por unidad animalanimal
Forman parte de una visión de Forman parte de una visión de aprovechamiento integral de la naturalezaaprovechamiento integral de la naturaleza
4.- Rentabilidad y otros 4.- Rentabilidad y otros indicadoresindicadores
Productos rentablesProductos rentablesSu precio es mucho mayor que el de la Su precio es mucho mayor que el de la ganadería tradicionalganadería tradicionalSus tasas de recuperación son mas cortasSus tasas de recuperación son mas cortasBrindan una mayor gama de gananciasBrindan una mayor gama de ganancias
EducaciónEducaciónPrestigioPrestigioDisfrute de la naturalezaDisfrute de la naturalezaEscenografía y paisajeEscenografía y paisaje
5.- Legislación5.- Legislación
UMAsUMAsPara el funcionamiento legal de los Para el funcionamiento legal de los proyectos de ganadería alternativa se proyectos de ganadería alternativa se requiere:requiere:
Registro como Unidad de Manejo y Registro como Unidad de Manejo y Aprovechamiento de Vida Silvestre (UMA) ante Aprovechamiento de Vida Silvestre (UMA) ante SEMARNATSEMARNAT
Plan de manejo aprobado por SEMARNATPlan de manejo aprobado por SEMARNATTasa de aprovechamiento de los excedentesTasa de aprovechamiento de los excedentes
Estos trámite se realizan en la SEMARNAT y los Estos trámite se realizan en la SEMARNAT y los formatos se encuentran en el sitio web de esa formatos se encuentran en el sitio web de esa dependenciadependencia
6.- Mercados6.- Mercados
Otros criaderosOtros criaderos
RestaurantesRestaurantes
Cadenas comercialesCadenas comerciales
Tiendas especializadasTiendas especializadas
Centros TurísticosCentros Turísticos
Coleccionistas y particularesColeccionistas y particulares
6.- Mercados6.- Mercados
A diferencia de las técnicas productivas o A diferencia de las técnicas productivas o la identificación de especies, el Mercado la identificación de especies, el Mercado aún no ha sido sistematizado.aún no ha sido sistematizado.
Las experiencias en comercialización de Las experiencias en comercialización de los criaderos existentes y los sondeos los criaderos existentes y los sondeos realizados muestran enormes realizados muestran enormes potencialidades pero aún se requiere potencialidades pero aún se requiere mayor investigación y sistematización.mayor investigación y sistematización.
6.- más Mercados6.- más Mercados
Particularidades de comercializaciónAlgunos nichos de mercado aún están por desarrollarse
Complejo cinegéticoComplejo cinegéticoCinegéticaCinegéticaHospedajeHospedajeComidaComidaTaxidermiaTaxidermiaCría de perrosCría de perrosGuías y otros servicios personales Guías y otros servicios personales
Empacados y congeladosEmpacados y congeladossemipreparadossemipreparadosgourmertgourmert
6.- Mercado6.- Mercado
Corto plazoCorto plazoMascotasMascotasPie de críaPie de críaConsumo humanoConsumo humano
Largo plazoLargo plazoIndustria peletera y derivados, Industria peletera y derivados, Industria alimenticiaIndustria alimenticia
Investigación y desarrolloInvestigación y desarrollo
ImportacionesImportaciones
México importa fauna silvestre ante la México importa fauna silvestre ante la enorme demanda y la falta de producción enorme demanda y la falta de producción locallocal
No hay informes totalmente confiables, No hay informes totalmente confiables, ordenados y disponiblesordenados y disponibles
País de origen total pieles vivos pieles vivos
1 Canadá 67 34 33 0.01% 0.01% 0.02%
2 E.U.A. 496,927 294,753 202,174 95.62
% 92.96% 99.77%
3 Italia 22,285 22,285
4.29% 7.03% 0.00%
4 Nueva Zelanda 428 428 0.08% 0.21%
519,707 317,072 202,635
total vivos pieles
Axis Axis axis 301 301
ElkCervus canadensis 295 294 1
Ciervo rojo Cervus elaphus 20,791 789 20,002
Venado sika Cervus nippon 301 301
Venado gamo Dama dama 626 626
Venado Cola Blanca
Odocoileus virginianus
497,363 200,300
297,063
519,677
202,611
317,066
Importaciones de Venado 2003-2004 (fuente SEMARNAT)
Chamaeleo calyptratusCAMALEÓN DE VELO
1,141 1% 5
Iguana iguana IGUANA VERDE176,841
86% 1
Pandinus imperator ESCORPIÓN 15,105 7% 2
Python regius PITÓN BOLA 4,954 2% 3
Varanus exanthematicus VARANO 1,155 1% 4
199,196
97%
Caiman crocodilus fuscusCAIMÁN BABILLA 424,822 32.84% 1
Varanus salvator VARANO 309,320 23.91% 2
Tupinambis merianae TEJU 186,136 14.39% 3
Tupinambis rufescens TEJÚ ROJO 52,524 11.79% 4
Naja sputatrix COBRA 27,087 9.82% 5
Python reticulatus PITÓN 2,645 4.84% 6
1,262,534
CAIMÁN BABILLA
VARANO
TEJU
TEJÚ ROJO
COBRA
PITÓN
CAMALEÓN DE VELO
IGUANA VERDE
ESCORPIÓN
PITÓN BOLA
VARANO
Importación de reptiles vivos 2006- may 2007
Importación de reptiles en piel 2006- may 2007
7.- Valor Agregado7.- Valor Agregado
CulinariosCulinariosPlatillosPlatillosAhumadosAhumadosJamonesJamones
ProcesadoProcesadoPielesPielesArtesanías de hueso, dientes y astasArtesanías de hueso, dientes y astas
CinegéticaCinegéticaCotos de cazaCotos de cazaTaxidermiaTaxidermiaCetrería, entre otrosCetrería, entre otros
8.- Servicios8.- Servicios
Diseño y puesta en marcha de proyectos Diseño y puesta en marcha de proyectos de ganadería alternativade ganadería alternativaConsultoría especializadaConsultoría especializadaCapacitación en manejo de especies Capacitación en manejo de especies silvestres, venado, jabalí, tepezcuintle, silvestres, venado, jabalí, tepezcuintle, iguana, faisanes, cocodriloiguana, faisanes, cocodriloAsistencia técnica especializada.Asistencia técnica especializada.
8.- Servicios8.- Servicios
Acompañamiento en la gestión de Acompañamiento en la gestión de registro de UMA´sregistro de UMA´sElaboración de Planes de ManejoElaboración de Planes de ManejoAcompañamiento en la gestión de Tasas Acompañamiento en la gestión de Tasas de aprovechamientode aprovechamientoCapacitación para el manejo Capacitación para el manejo administrativo de UMA´sadministrativo de UMA´sFormación de responsables técnicosFormación de responsables técnicos
8.- Servicios8.- Servicios
Integración de red de valor de ganadería Integración de red de valor de ganadería alternativaalternativaObtención de pies de cría registrados Obtención de pies de cría registrados Gestión de equipos y materiales Gestión de equipos y materiales especializados, jaulas, mallas, equipos especializados, jaulas, mallas, equipos de contención, etc.de contención, etc.Comercialización Comercialización Desarrollo de productos de valor Desarrollo de productos de valor agregadoagregado
Muchas GraciasMuchas Gracias
Centro de Investigación y Centro de Investigación y Experimentación de Alternativas Experimentación de Alternativas
Agroecológicas S. C.Agroecológicas S. C.
8ª Norte Oriente 4708ª Norte Oriente 470Barrio de Santa CeciliaBarrio de Santa CeciliaBerriozabal, Chiapas 29130Berriozabal, Chiapas 29130Tel 961 65 602 57Tel 961 65 602 57Correo: Correo: [email protected]@yahoo.com