CaractersticasAlgunas de las caracteristicas que pudimos
observar fue elenfoque que mostraba desde pequeo para poder
realizar loque en verdad le apasionaba, fue perseverante e
innovadortodo el tiempo.
InnovacionesSe puede mencionar en cuanto innovacion que uno de
losfactores que inuye en el boom de su !ito es la necesidad
deenfocarse en lo autoctono de su pais y buscar ingredintes por
todas partes de su natal pais y estos aplicarlos a sus
platillos.Cabe mencionar que cada semana creaba platos nuevos
paraseguir innovando en su negocio.
"iferenciadores#o competir si no compartir, una de las claves de
!ito ydiferenciarse del resto era que l comparta sus recetas y
teniauna vision de promover la gastronomia peruana por todo el
mundo es debido a esto se crea un movimiento en $eru quepuso la
cocina peruana en boca de todo el mundo.
