El Patacn: Este es el que se podra considerar Maracucho de verdad, porque slo aqu saben

cmo hacerlo (y de hecho, creo que aqu se cre). Son dos capas de pltano frito, maduro o

verde y relleno con un sinfn de cosas. Algunos dicen que la original lleva carne mechada, queso

de mano, jamn y salsa, otros han optado por ampliar los ingredientes llevndolo a que se nos

desbarate la mandbula al intentar morderla, pero siempre llevara pltano como elemento

principal. A continuacin receta dictada en el programa el mircoles 22 de Septiembre:

PATACN MARACUCHO:

INGREDIENTES:

Pltano verde

Carne mechada

Queso salado rayado

Salsa de ajo o Salsa trtara

Repollo rayado

Sal

PREPARACIN:

Preparar la carne (2 kilos) ya esmechada (falda preferiblemente ponerla a hervir con sal, cebolla y

ajo hasta que este blanda y esmecharla o deshebrarla en finas tiritas) con tomate, cebolla, aj

dulce, pimentn, perejil, un cubito, sal, pimienta y una pizca de comino.

Aparte pelar los pltanos verdes (10) cortarlos a lo largo en 4 pedazos larguito y frerlos cuando

estn doraditos sacarlos y ponerlos sobre una tabla o superficie plana aplastarlos y guardar

mientras estn los dems ingredientes.

Para hacer la salsa es con 250 grs de mayonesa, una cucharadita de mostaza, perejil, cilantro, 2

o 3 dientes de ajo (dependiendo q tanto le guste el ajo) aceite y una cucharadita de vinagre, se

mete todo en la licuadora hasta q se mezcle bien y quede espesita.

Se raya el repollo se raya el queso salado.

Se fren las lminas de pltano hasta que queden crocanticas.

Se arman los patacones: Una lmina de pltano, carne, salsa, queso, repollo y otra lmina de

pltano.