Gastronomía del Reino Unido

La cocina británica está formada por un conjunto de costumbres y de alimentos

adaptados no sólo al clima de las

interacciones con otras culturas

India) ha recibido ciertas influencias que se pueden notar no sólo en la elaboración

de los platos sino en los ingredientes. Los platos tradicio

antiguas, tales como la elaboración de

procedentes de las aguas del mar o de los ríos, todos ellos mezclados con los chiles

provenientes de Norteamérica

fritos basados en la cocina china

consideradas en el pasado como algo extranjero y admiradas en la actualidad hasta

el extremo de ser copiadas. La cocina de Gran Bretaña ha sido una de las primeras

y más fervorosas en adoptar e incorporar a su filosofía cotidiana la

rápida(fast food) procedente de los

las calles de cualquier gran ciudad inglesa.

Gastronomía Inglesa

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Gastronomía del Reino Unido

está formada por un conjunto de costumbres y de alimentos

adaptados no sólo al clima de las islas sino que, debido a su historia, y a las

interacciones con otras culturas Europeas y Asiáticas (cocina china

) ha recibido ciertas influencias que se pueden notar no sólo en la elaboración

de los platos sino en los ingredientes. Los platos tradicionales tienen raíces muy

antiguas, tales como la elaboración de pan y el queso, las carnes asadas, pescados

as del mar o de los ríos, todos ellos mezclados con los chiles

Norteamérica, las especias y currys de la India y Bangladesh

cocina china y Thai. La cocina francesa y la cocina italiana

consideradas en el pasado como algo extranjero y admiradas en la actualidad hasta

el extremo de ser copiadas. La cocina de Gran Bretaña ha sido una de las primeras

y más fervorosas en adoptar e incorporar a su filosofía cotidiana la

) procedente de los Estados Unidos y esto se nota al pasear por

las calles de cualquier gran ciudad inglesa.

Paúl Chancay

Raúl Chocano

Miroslav Kisimov

está formada por un conjunto de costumbres y de alimentos

historia, y a las

y cocina de la

) ha recibido ciertas influencias que se pueden notar no sólo en la elaboración

nales tienen raíces muy

, las carnes asadas, pescados

as del mar o de los ríos, todos ellos mezclados con los chiles

Bangladesh, los

cocina italiana

consideradas en el pasado como algo extranjero y admiradas en la actualidad hasta

el extremo de ser copiadas. La cocina de Gran Bretaña ha sido una de las primeras

comida

y esto se nota al pasear por

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Ingredientes

La cocina tradicional inglesa no se considera una cocina con un uso

de especias como condimento alimenticio. En cambio, la cocina actual sí lo es,

debido a la influencia de las gastronomías de la India. Las verduras son escasas en

esta gastronomía y suelen emplearse generalmente cocidas. Frecuentemente suelen

encontrarse cereales (avena) o legumbres acompañando alimentos como carne,

pescado o guisantes.

Carnes

Existen platos con diversos productos cárnicos. Unos de los más típicos son los

asados gravy, en los que suelen comerse generalmente carne de cerdo y buey de

forma abundante. Otra preparación típica en algunas zonas es el Parmo.

Pescados

Los pescados se suelen consumir en las zonas costeras. De esta forma,

en Escocia se puede comer salmón en cualquiera de sus variedades.

En Gales existen platos de pescado como el Sewino latrucha asalmonada. Hay

platos preparados basados en el pescado como el Jellied eels.

Quesos

Varios son los quesos ingleses que han obtenido el reconocimiento y protección

mediante el sistema DOP:

� Beacon Fell traditional

Lancashire cheese

� Bonchester cheese

� Buxton Blue

� Dorset Blue cheese

� Dovedale cheese

� Exmoor Blue cheese

� Single Gloucester

� Staffordshire Cheese

� Swaledale cheese,

Swaledale ewes' cheese

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� Teviotdale cheese

� West Country farmhouse Cheddar cheese

� White Stilton cheese, Blue Stilton cheese

Platos Tradicionales:

Sunday roast que consiste en un trozo de roast

beef (filete asado),patatas, verdura y yorkshire

pudding

Las empanadas de carne y verdura, el Roast

Beef and Yorkshire Pudding que es considerado

como plato nacional, los mejillones avinagrados,

la tarta de anguila, el cordero en salsa de menta.

En Escocia destacan el Haggis que es una morcilla preparada con avena y cordero

que se sirve con verduras y legumbres. Para comer existe el Shepherd’s Pie que es

un pastel de carne picada, cebolla, verduras y recubierto de puré de patatas,

el Steak and Kidney Pie un pastel de diferentes tipos de carne de vaca y riñones.

Uno de los platos tradicionales es la tostada con judías (Baked Beans),

el queso fundido sobre una tostada o el beicon. La mayoría de los Pubs ofrecen

este tipo de platos. Es muy conocido el Porridge. Es muy conocido el desayuno

inglés, elKedgeree

Postres:

Existen abundantes ejemplos de postres dentro de la cocina Inglesa tales como

la Apple Pie que es una tarta de manzana caliente, los muffins de platano con

canela, el Summer Puding bayas con nata, o la Custard (natillas). Los pasties de

Cornualles, Crumbles;

Bebidas:

Se bebe frecuentemente cerveza de tipo Ale (Denominación inglesa para las

cervezas de fermentación alta) o sidra, en los famosos Pubs. Se suele tomar té y

es muy popular el Earl Grey.

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Desayuno:

Se trata de uno de los más abundantes y conocidos desayunos del mundo. suele ir

acompañado de abundantes ingredientes tales

como: tomate, salchichas, embutidos,quesos, champiñones,huevos fritos,lechuga,

patatas fritas,pudding etc. todo servido junto con café o té. Como parte del

desayuno se suele añadir en las tostadas elMarmite.

Comida Rápida:

En el terreno de la comida rápida la gastronomía de Inglaterra ha podido hacer

famoso los fish and chips, que es una especie de pescado frito en aceite y servido

en uncucurucho de papel. Se suele servir en puestos callejeros y es muy frecuente

en grandes ciudades como Londres. Existen otras variedades de comida rápida

tales como los mushy peas, los steak and kidney con patata rallada (pie and mash).