Gatuzo a la Crema Verde Ingredientes para cuatro personas:

1 Kg. de Gatuzo en tronco y trozado.

3 cucharadas de perejil picado.

3 cebollas de verdeo cortadas en rodajitas.

1 puerro cortado en rodajitas.

4 dientes de ajo picados.

1 vaso de vino blanco.

1 pote de crema de leche espesa.

Sal, pimienta y ají molido.

Receta:

En una fuente para horno colocar un poco de aceite de oliva, un poco de perejil, ajo picado y los trozos de Gatuzo. Condimentar. Agregar un vaso de vino. Poner a hornear en horno caliente entre 15 y 20 minutos hasta cocinar. Mientras tanto en una sartén freímos el puerro con las cebollas de verdeo. Le agregamos el perejil, una ves que se doren las cebollas y el puerro. Agregar la crema de leche y dejar espesar. Volcar todo sobre las rodajas de Gatuzo en cocción, y volver a hornear unos minutos mas.