7/26/2019 Gaz Nates

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GAZNATESINGREDIENTES MODO DE PREPARACIN MISE EN PLACE

-

1 cuchara de vinagre blanco- 1 cuchara de azcar

- 1 taza de harina

- cuchara de jugo de limn

o lo que pida la masa

- 5 yemas

- 1 cuchara de aceite

- Pizca de sal

- Coco rallado

-Manjar

1 !amizar la harina en un recipiente" #$adir el azcar y el vinagre% jugo de limn lo que pida

la masa% aceite % sal y yemas% mezclando del centro a los

e&tramos' (i la masa pide% a$adir cucharas de agua poco a poco% e

ir amasando hasta que la masa est) seca y compacta* +sperar a que la masa repose unos 15 minutos

5 ,slerear en -orma de laminado y cortar en cuadrados

peque$os% unir las puntas con la clara de huevo

. /ritar sin dejar que las puntas se despeguen

0 ,na vez -ra la -ritura rellenar con el manjar

-

Mesa- !amizador

- 2ecipientes

- Perol

- 3olsa nylon

- ,slero

- (ecadores

TECNICAS DE

BASE- !amizar

- #masar

- 4aminado

- /rito

PRESENTACION

7/26/2019 Gaz Nates

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