Generalidades Porcicultura Colombiana

7/31/2019 Generalidades Porcicultura Colombiana

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GENERALIDADES de laPORCICULTURA COLOMBIANA

Tomado de: Gua Ambiental Para El SubsectorPorccola, Segunda Edicin, 2009

Presentacin Elaborada por:

Gabriela Jacqueline Guerrn Luna

Estudiante Medicina Veterinaria

Facultad Medicina Veterinaria y de ZootecniaLnea de Profundizacin Salud Publica e Infectologia.

Sublnea Extensin Y Desarrollo Rural De La Lnea De

Profundizacin Mercadeo Agropecuario.

Noviembre de 2011


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Granja de cra. Produce lechones para la

venta.

Desde su nacimientohasta lograr un peso de22 25 kilos,aproximadamente.

Estas granjas tienen altosgastos en medicamentosy residuos comoplacentas

Maneja

reproductores

hembras de reemplazo hembras en gestacin,

hembras en lactancia,

lechones lactantes,

hembras vacas,

lechones en precebo hembras de descarte.


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Granja de ceba. Maneja lechones machos y

hembras para su engorde yposterior sacrificio.

Compra lechones

Con un peso de 22 25 kilos

Los engorda hasta los 95

105 kilos

Se hace en dos etapas:

Levante: De los 22 25kilos hasta los 50 60 kilos.

Ceba: De los 50 60 kiloshasta los 95 105 kilos(sacrificio).

A diferencia de las granjas decra, se usan pocosmedicamentos, puesto que lasvacunaciones y tratamientos sedan en la etapa de cra.


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Granja de Ciclo completo. Se realizan las dos actividades anteriormente descritas (Cra y

Ceba).

Manual de Produccin Porccolas CLEM, 2005


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Lechones lactantes Periodo en el cual se alimenta prcticamente de la

leche materna.

Se proporcionan los nutrientes y defensas para susprimeros das de vida.

Lactando aprox. 21 das (18 - 28 d)

Los lechones nacen con 1.4 kg de peso aprox. y sedestetan con un peso de 6.5 7.0 kg a los 21 das

de edad.


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Lechones en precebo Son lechones destetos

Permanecen hasta alcanzar un

peso de 22 25 kg.

En esta etapa se dan unascondiciones ambientales, dealimentacin y manejoespeciales.

Su duracin es deaproximadamente 42 das (seissemanas). En algunasexplotaciones esta etapa sedivide en dos fases: Precebo I

Precebo II

En cada una de las etapas elanimal dura alrededor de 21das y solo se busca darle alanimal mejores condiciones deconfort para su desarrollo.

En esta etapa se da unamortalidad aproximadamentedel 2 3%.

Al finalizar esta etapa loslechones pasan a los corralesde levante.


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Cerdos en levante Son animales de aprox. 2 meses de edad (63 das: 21

das en lactancia y 42 das en precebo)

Peso: 22 25 kg aprox.

Se les alimenta con formulaciones especiales.

En esta etapa duran entre 6 a 8 semanas, lapso en elque alcanzan un peso cerca de 55 kg.

La mortalidad puede ser del 0.5 1%.


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Cerdos de engorde Van desde los 55 kg a los 95 105 kg de peso de

acuerdo al mercado para su beneficio.

Igual que en la fase anterior la mortalidad puede serdel 0.5 1%.

La etapa de levante y engorde se puede realizar en elmismo corral, desde que se reciben los lechones delos precebos o en corrales diferentes, teniendo encuenta las necesidades de espacio que requieren.


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Desde que nace el lechn hasta que sale almercado para su beneficio transcurren entre 150y 165 das.

El rea que requiere un cerdo en esta etapa de

produccin es de 1,0 1,2 m2

(0.1 m2 / 10 kg depeso vivo).


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Reproductor - Padrn Son cerdos seleccionados especialmente de la

piara o comprados en una granja genticaespecializada con base en su comportamiento ypropiedades genticas.

El peso y edad al primer servicio es alrededor delos 130 140 kg y 7 - 8 meses,respectivamente.


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Hembras de reemplazo Son hembras producto de la misma granja o

provenientes de granjas genticas

especializadas.

Destinadas a reemplazar a las cerdas

reproductoras de descarte.

Alcanzan su madurez sexual alrededor de lossiete meses de edad y un peso de 120 130 kg.


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Hembras en lactancia A partir del parto, la hembra

entra en otra etapa fisiolgicadenominada lactancia.

En esta etapa la hembrapermanece todo el tiempo conla camada hasta su destete.

La duracin de la lactancia

vara de acuerdo al niveltecnolgico de la granja siendoen promedio de 21 das(rangos entre 18 y 28 dasaproximadamente).

Durante esta etapa se da unamortalidad deaproximadamente un 5 7%de los lechones.

Al finalizar esta etapa lashembras son trasladadas a laseccin de montas (hembrasvacas) y los lechones a losprecebos.


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Hembras vacas

Es cuando la hembra finaliz su lactancia y se

prepara para una nueva gestacin.

A este periodo se le denomina das noproductivos puesto que la hembra ni esta

gestando ni lactando.

Este periodo puede tener un rango de duracinde 7 a 15 das.


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Hembras de descarte

Son aquellas hembras que ya cumplieron su cicloproductivo

Que por problemas fisiolgicos o Patolgicos NO

entran en la etapa productiva, razn por la cualse descartan = se enva a sacrificio.


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Manual de Produccin Porccolas CLEM, 2005


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Bajo el Paradigma de la Bioseguridad existe estareglamentacin:

Enfoque sistmico de cadena alimentaria De la Finca ala Mesa

CONPES 3458,Poltica Sanitaria y De Inocuidad, parala Cadena Porcina.

Decreto 1500 de 2007, sector Carnico.

Resolucin 2640 de Sept de 2007, Por la cual sereglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidaden la produccin primaria de ganado porcino destinadoal sacrificio para consumo humano.


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Argumento en el cual se respalda lainocuidad a ultranza

Gestin del riesgo

Bioseguridad

Comunicacin del riesgo

Proteccin de lostrabajadores.

Garanta de inocuidad

Trazabilidad Rastreabilidad.

Proteccin de los animales

Bienestar animal

Proteccin de losconsumidores

Proteccin del medio

ambiente sostenibilidad

Competitividad

Buenas Practicas Ganaderas


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Inscripcin y evaluacin de

predios Instalaciones y reas

Plan de Saneamiento

Sanidad Animal yBioseguridad.

Trazabilidad.

Buenas Practicas en el uso de

medicamentos veterinarios. Buenas practicas para la

alimentacin animal.

Bienestar Animal

Personal

Transporte


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Cuando se sigue un sistema de manejo de animales en pastoreo, elespacio requerido es:

Las hembras para reproduccin necesita 200 a 400 m2 segn lospastos y la frecuencia de lluvias.

Los machos reproductores necesitan 150 a 400 m2 segn pastos,lluvias y estado de carnes.


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Vermifugacin:

Esta actividad busca controlar los parsitos internos de losanimales, evitando que se conviertan en un problema en laexplotacin, su accin radica en matar las formas adultas ylarvas y en expulsar los huevos de los parsitos.

Los vermfugos pueden ser de aplicacin inyectable, comotambin pueden ser orales.

La frecuencia de la vermifugacin (desparasitacin) vara segnlas condiciones propias de manejo, generalmente para cerdos deengorde se hacen al inicio del perodo de engorde;

Siempre es conveniente repetir la primera vermifugacin a los 21das, para destruir el ciclo reproductivo de los parsitos.


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VACUNACIN

Segn perfil serolgico de la regin se establece plan vacunal,a criterio del Medico Veterinario.

Sin embargo en Colombia es obligatoria la vacunacin contra

la Peste Porcina Clsica. LEY 623 DE 2000 Por medio de lacual se declara de inters social nacional la erradicacin depeste porcina clsica en todo el territorio colombiano y sedictan otras disposiciones

La meta es declarar libre a Colombia de PPC en el 2013 y laregin 3, que incluye Cundinamarca se retirar la vacunacinen el 2012.


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PLAN DE VACUNACION CONTRA PPC

La vacunacin de la poblacin porcina contra la PPC ser de carcter obligatorio en todoel territorio nacional:

Los lechones recibirn vacunacin entre los 45 y 60 das.

Las cerdas de reemplazo deben revacunarse a los 4 5 meses de edad. Todos los cerdos adultos sern vacunados cada 6 meses.

Las madres se pueden vacunar a partir del da 90 de gestacin o en la primerasemana de lactancia.

Sospecha de enfermedad en una explotacin:

Notificacin: Se debe notificar oportunamente los cuadros clnicos compatibles con laenfermedad. La informacin sobre sospechas de la enfermedad debe notificarseoportunamente a la oficina local de ICA ms cercana al sitio de localizacin de lagranja.

Tomado de : http://www.porcicol.org.co/erradicar/programa.php


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Gracias por su atencin

Preguntas???Correo e : [email protected]

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