Nom: Gerard Feliu Belando

Data: Dimarts, 6 d’abril del 2.010

Curs: 5è A

NOMS All (Català) Ajo (Castellà) Garlic (Anglès) Tutti (italià) Tous (francès) Allium Sativum ( Nom científic)

Origen o procedència

És originària de l’ Àsia central possiblement del Kirguiztan ( Sud-est de Sibèria). Es va estendre per Europa i altres països.

Els països senyalats amb tons de verd, vermell, lila, taronja i groc són els països del centre d’ Àsia.

Vitamines i propietats

L’all és el medicament més potent de la natura pot depurar la sang, també pot protegir les artèries, a part redueix la grassa i el colesterol,que vol dir que tens grassa a la sang, a més a més protegeix els bacteris elimina toxines, Etc, també ,es un antibiòtic natural . Porta vitamina”C” , que és la vitamina per la contaminació dels efectes del fum dels cigarrets també frena l’artrosi, que és quan s’inflen les articulacions.

Descripció de l’all L’all és una planta herbàcia , de fulla amplament linears i tija cilíndrica, te unes fulles de limbe sense dividir ,fullosa fins a la meitat, culminada per una ombrel·la de flors blanques o vermelloses i bulb arrodonit ( El bulb és un engruiximent de la base de la tija, on la planta emmagatzema aliment) i comestible anomenat cabeça, compost de nombroses unitats anomenades grans. La seva aroma és ben marcada i té un fort sabor acre, sobretot si es menja cru. Te una arrel de cabellera, que vol dir que les arrels secundàries creixen com l’arrel principal és igual a la de l’arròs. L’all fa la fotosíntesis com qualsevol planta: amb les arrels absorbeix aigua i sals minerals (saba bruta). Amb les fulles, gràcies a la clorofil·la pot absorbir la llum solar i absorbeixen diòxid de carboni i desprenen oxigen. Després de la fotosíntesis aconsegueix el aliment que necessita. L’all es una planta autòtrofa es a dir fabrica el seu propi aliment. L’all no es pot moure perquè les arrels estan fixes al sòl. L’all te una tija aèria que creix cap amunt i que sovint es divideixen en branques.

Fulles

Arrel

Tija

Bulb

Varietats d’alls

Hi ha tres varietats d’all: l’all blanc que és l’all amb el grills petits la vermella la de la cabeça grossa i la rosa la rica en olis essencials i la que és conserva millor.

All rosa All vermell All blanc

Cultiu de la planta Requereix un lloc càlid i amb llum directe del sol, tolera les glaçades. Creix sobre terrenys arenosos, profunds, ben drenats i amb continguts moderats de calci i rics en potassi. Es cull de gener a maig , no és necessari regar-lo. Malalties: Les larves d’una espècie de mosca i d’escarabat es menja l’all.

Recepta 150 grams de bacallà 3 grills d’all 100ml d’aigua Un sobre de llevat 400g de farina 100ml d’oli d’oliva per la paella

Passos 1-Posem el bacallà en remull i quan ja estigi ben net el posem en un bol . 2-En el bol del bacallà li afegim els següents ingredients: dos ous, 3 grills d’all, 1 sobre de llevat, 400g de farina i 100ml d’aigua. 3-Es posa a cullerades a la paella a foc lent.

4-Despres ho treieu de la paella i ............................................... bon profit. PRESSUPOST 100 ml d’aigua 50 cl 0, 19 cèntims 1 sobre de llevat 4 sobres 1, 34 cèntims 400g de farina 1 kg de farina 0, 34 4,35 Bacallà 0,06 Grills d’all 0,66 Sobre llevat 0,14 Farina 0,30 Aigua 0,40 Oli + ___________________ 5,91 Total Crispells de bacallà

Texto periodístico Gerard Feliu Arenys de Munt

Los científicos de Arenys de Munt han descubierto una característica nueva del ajo, es que se ha encontrado una familia extraterrestre de color rojo en cada ajo. El científico que lo descubrió los extraterrestres fue cuando su hija estaba cortando un ajo se fijo y vio un cosa roja y en el siguiente ajo también lo vio, y fue así. Ahora están buscando qué te pueden hacer estos diminutos

extraterrestres, de momento solo saben que son muy buenos para el ajo. También han traído un vampiro y el vampiro en vez de rechazarlo se enamoro y todos los vampiros se fueron a comprarse ajos. Ahora mismo están sabiendo que si los ajos los juntas con un móvil se recarga y de forma muy ecológica. Estos ajos si los juntas con patatas fritas están muy buenos pero en cambio si los juntas con otro ingrediente no esta nada sabroso.

Gràfica de Temperatura durant l’època d’observació

0

5

10

15

20

25

1aAbril

2aAbril

3aAbril

4aAbril

1aMaig

2aMaig

3aMaig

4aMaig

1aJuny

Temperatura

Gràfica de precipitacions durant l’època d’observació

0

20

40

60

80

100

120

1aAbril

2a Abril

3aAbril

4aAbril

1aMaig

2aMaig

3aMaig

4aMaig

1aJuny

Precipitacions

Curiositats

Segons Pline, l’all allunyava les serps i la bogeria. Degut a que l’all protegiria del mal d’ull, tant, a Sicília, Itàlia, Grècia com a l’Índia es troben ramets de cabeces d’all lligades amb llana vermella. Pronunciar all amb grec (skordo) porta mala sort. També quan fa fred l’all pica més i el bulb de l’all s’utilitza com a droga.

Dites , refranys i endevinalles.

1- All ,per què no ets fi? Perquè no em van sembrar per Sant Martí. 2- Si vols l’all ben fi sembra’l per Sant Martí

3-Si vols l’all ben coent planta’l per l’advent. 4- Si vols l’all vertader , fes-ho pel gener. 5- No és pebre però fa coure; té barba i no es home. L’all

6- No sóc bèstia ni persona, però tinc dents i tinc cap, si algú no s’ho vol creure què em cerqui en l’amagatall. L’all

7- Quant Santas va sortir del jardí de l’edèn després de la temptació, un all va sortir del terra on i va posar el seu peu esquerra i un a ceba on va posar el seu peu dret.

8- The garlic integer jumps of mortars 9- Quan un vampir veu un all o l’olora es mor.

10- Con pan y ajo crudo se anda seguro. 11- L’ all enter salta del morter 12- Ajo hervido ajo perdido CONTE La senyora Lluïsa era una cuinera molt important, perquè cuinava per al Rei Pere II del Brasil. Tothom volia provar els seus deliciosos guisats amb olives, arròs i patates. Un d’aquests dies, va arribar al castell un antic amic del Rei, venia d’orient i el seu nom era Jafet, aquest mateix dia el Rei va manar cridar a la senyora Lluïsa per ordenar un dinar especial en honor al seu amic. A les tres de la tarda d’aquell mateix dia es va servir el banquet, la senyora Lluïsa com sempre, esperant els afalacs per la preparació d’aquell menjar, es va dur una gran sorpresa, ja que

l’amic del Rei comentava que d'on venia es preparava la millor menjar del món, cosa que va molestar a la senyora Lluïsa. L’endemà, li va preparar l’amic del Rei una salsa amb molt all, ja que ella va pensar que es molestaria el senyor Jafet, però no va saber que d'on ell venia es preparaven els millors plats amb all. Així que la senyora Lluïsa va rebre la lliçó que l'all és molt bo per a la salut i des d’aquest temps va començar a cuinar amb all i va saber que és el millor condiment de la cuina. Així va viure feliç la resta de la seva vida. POEMES EL AJO. En Madrid robé un ajo a una tendera. Me ordenó la justicia que el ajo diera. Como mi fama y mi honra estaban allí me arreglé de manera que el ajo dí. Un buen amigo al verme "muy bien hiciste" -dijo- "pues he sabido que el ajo diste". Y a quien murmuró, ufano así contestó: "Sabed todos, que el ajo dio". ADREÇES Google - Vikipedia Google – Imatges – All Google – Tudela fruits Google – Caprabo a casa Google – refranes ajo