Gestión y Organización de Almacenesalmacenes.formacionatomica.com/assets/recursos/logistica.pdf · Logística | Caso práctico 3 | ChupaChups Gestión y Organización de Almacenes

Gestión y Gestión y Organización de Organización de

AlmacenesAlmacenes

Certificado de Certificado de ProfesionalidadProfesionalidad

Logística | Concepto y descripción

Logística | Apróximación del producto al mercado

Los centros de producción, las fábricas, se ubican Los centros de producción, las fábricas, se ubican

en determinados puntos geográficos por:en determinados puntos geográficos por:

• Cercanía a los Cercanía a los recursos naturalesrecursos naturales

• EspecializaciónEspecialización regional regional

La aproximación del producto a los puntos de La aproximación del producto a los puntos de

consumo es un consumo es un proceso logísticoproceso logístico que se realiza que se realiza

mediante actividades de mediante actividades de transformación, transformación,

almacenaje y transportealmacenaje y transporte

Gestión y Organización de Almacenes

Certificado de Profesionalidad

Logística | Apróximación del producto al mercado

Las actividades de Las actividades de

transformación y transportetransformación y transporte

suponen el suponen el movimientomovimiento

físico del producto, mientras físico del producto, mientras

que las actividades de que las actividades de

almacenajealmacenaje sirven de sirven de enlaceenlace

y y conservanconservan el producto el producto

hasta que se necesite.hasta que se necesite.



Logística | Proceso logístico

Los fabricantes realizan grandes inversiones en Los fabricantes realizan grandes inversiones en

tiempo y dinero para que sus productos lleguen a tiempo y dinero para que sus productos lleguen a

los puntos de venta cuando el cliente los los puntos de venta cuando el cliente los

demanda.demanda.



Proceso LogísticoProceso Logístico es el conjunto de actividades es el conjunto de actividades

que tiene como objetivo aproximar o situar en el que tiene como objetivo aproximar o situar en el

mercado bienes, mercancías, artículos, etc., con mercado bienes, mercancías, artículos, etc., con

un coste mínimo.un coste mínimo.

Logística | Funciones de la cadena logística

El proceso logístico es una serie de fases o etapas que se El proceso logístico es una serie de fases o etapas que se

suceden en cadena y dependen de:suceden en cadena y dependen de:

• La naturaleza del productoLa naturaleza del producto

• La actividad principal de las empresasLa actividad principal de las empresas

� IndustrialesIndustriales

� ComercialesComerciales

� De Servicios De Servicios

La función de la logística consiste en planificar y gestionar La función de la logística consiste en planificar y gestionar

todas las operaciones relacionadas con el flujo óptimo de todas las operaciones relacionadas con el flujo óptimo de

mercancías o materias primas y productos elaborados, mercancías o materias primas y productos elaborados,

desde las fuentes de aprovisionamiento hasta el desde las fuentes de aprovisionamiento hasta el

consumidor finalconsumidor final



Para que un producto pueda llegar al consumidor Para que un producto pueda llegar al consumidor

son necesarios:son necesarios:

• Canal de aprovisionamientoCanal de aprovisionamiento: el producto se : el producto se

traslada desde el centro de extracción (mina, traslada desde el centro de extracción (mina,

bosque, huerta, …) a la fábrica o almacénbosque, huerta, …) a la fábrica o almacén

Logística | Funciones de la cadena logística

Se trata de empresas transformadorasSe trata de empresas transformadoras

• AprovisionamientoAprovisionamiento: seleccionar los proveedores : seleccionar los proveedores

más eficientes, las piezas o elementos más más eficientes, las piezas o elementos más

adecuados y al menor costeadecuados y al menor coste

• ProducciónProducción: organizar todos los medios de : organizar todos los medios de

producciónproducción

� FísicosFísicos | | fábrica y máquinasfábrica y máquinas

� HumanosHumanos | | personal adecuado y competentepersonal adecuado y competente

� ElaboracionElaboracion | | envasado, manipulación y envasado, manipulación y

transportetransporte

Logística | Funciones logísticas en Industrias



Se trata de empresas transformadorasSe trata de empresas transformadoras

• AprovisionamientoAprovisionamiento: adecuar el suministro al : adecuar el suministro al

menor costemenor coste

• ProducciónProducción: organizar los medios productivos: organizar los medios productivos

• Distribución comercialDistribución comercial: adecuar el almacén y los : adecuar el almacén y los

medios de transporte. medios de transporte.

• Servicio PostventaServicio Postventa: busca la satisfacción del : busca la satisfacción del

cliente.cliente.




Las actividades logísticas en empresas industriales Las actividades logísticas en empresas industriales

respecto al almacén se centran en:respecto al almacén se centran en:

• estudiar la ubicación óptima del localestudiar la ubicación óptima del local

• distribuir los espaciosdistribuir los espacios

• colocar los productos en el lugar adecuadocolocar los productos en el lugar adecuado

• gestionar el stockgestionar el stock




Los stocksLos stocks son las existencias en mercancías o son las existencias en mercancías o

productos que tiene en el almacén, a la espera de productos que tiene en el almacén, a la espera de

un posterior consumo o demanda.un posterior consumo o demanda.

Logística | Funciones logísticas en Comerciales

En las empresas comerciales las funciones de En las empresas comerciales las funciones de

logística relacionadas con el almacén varían de una logística relacionadas con el almacén varían de una

empresa a otra, ya que dependen de la estructura, empresa a otra, ya que dependen de la estructura,

el tamaño, los objetivos, …el tamaño, los objetivos, …

Logística | Funciones logísticas en Comerciales



Los mayoristasLos mayoristas compran en grandes cantidades compran en grandes cantidades

para hacer frente a la demanda de los puntos de para hacer frente a la demanda de los puntos de

venta.venta.

Los detallistasLos detallistas compran cantidades limitadas para compran cantidades limitadas para

cubrir las necesidades del clientecubrir las necesidades del cliente

Las empresas de servicios se centran en satisfacer Las empresas de servicios se centran en satisfacer

las necesidades de sus clientes a través de los las necesidades de sus clientes a través de los

servicios que prestan. Los bienes que adquieren servicios que prestan. Los bienes que adquieren

son para llevar a cabo la actividad que realizan y son para llevar a cabo la actividad que realizan y

no se almacenanno se almacenan..

• Empresas de transporteEmpresas de transporte

• RestaurantesRestaurantes

• HotelesHoteles

• … …

Logística | Funciones logísticas en Servicios



Pensemos en dos productos de consumo:Pensemos en dos productos de consumo:

• Tomates naturalesTomates naturales

• Botes de tomate en conservaBotes de tomate en conserva

Para llegar al consumidor, los dos inician el Para llegar al consumidor, los dos inician el

recorrido en la misma fuente de origen, la huerta.recorrido en la misma fuente de origen, la huerta.

Logística | Caso práctico 1 | Tomates

Solución Tomates naturalesSolución Tomates naturales

Se recogen en la huerta y se trasladan a uno o Se recogen en la huerta y se trasladan a uno o

varios almacenes de distribución y, desde aquí, a varios almacenes de distribución y, desde aquí, a

los puntos de venta donde los compra el los puntos de venta donde los compra el

consumidorconsumidor




HuertaHuertaAlmacén de Almacén de

DistribuciónDistribución

Puntos de Puntos de

ventaventaCLIENTECLIENTE

Solución Botes de tomate en conservaSolución Botes de tomate en conserva

Los tomates naturales se recogen en la huerta y se Los tomates naturales se recogen en la huerta y se

trasladan a uno o varios almacenes de distribución. trasladan a uno o varios almacenes de distribución.

Los fabricantes los compran como materia prima y Los fabricantes los compran como materia prima y

se trasladan a la fábrica para elaborar el producto, se trasladan a la fábrica para elaborar el producto,

(tomate en conserva); después se envían a los (tomate en conserva); después se envían a los

almacenes de distribución y a los puntos de venta, almacenes de distribución y a los puntos de venta,

donde los compra el consumidor.donde los compra el consumidor.




Solución Botes de tomate en conservaSolución Botes de tomate en conserva




HuertaHuertaAlmacén de Almacén de

DistribuciónDistribuciónFábricaFábrica

Proceso de Proceso de elaboración y elaboración y

envasadoenvasado

CLIENTECLIENTEPuntos de Puntos de

ventaventa

Almacén de Almacén de Distribución de Distribución de

productos productos elaboradoselaborados

La fábrica Renault España, en Valladolid, recibe algunos La fábrica Renault España, en Valladolid, recibe algunos

motores y piezas de otras empresas de la firma (Renault-motores y piezas de otras empresas de la firma (Renault-

Francia o Renault-Sevilla), pero también compra otros Francia o Renault-Sevilla), pero también compra otros

complementos como neumáticos, tapicerías … a otros complementos como neumáticos, tapicerías … a otros

fabricantes (proveedores).fabricantes (proveedores).

Los vehículos fabricados se dejan en el almacén central de Los vehículos fabricados se dejan en el almacén central de

distribución hasta que se llevan a concesionariosdistribución hasta que se llevan a concesionarios

Logística | Caso práctico 2 | Renault



Se pide:Se pide:

Hacer un esquema-gráfico de la cadena logística que sigue un Hacer un esquema-gráfico de la cadena logística que sigue un

automóvil, desde que llegan las materias primas y otros automóvil, desde que llegan las materias primas y otros

componentes a la fábrica hasta que llega el vehículo componentes a la fábrica hasta que llega el vehículo

fabricado al cliente finalfabricado al cliente final

Logística | Objetivos de la Logística

El objetivo fundamental de la logística es El objetivo fundamental de la logística es

satisfacer la demanda en las mejores condiciones satisfacer la demanda en las mejores condiciones

de servicio, coste y calidad.de servicio, coste y calidad.



El objetivo de la empresa El objetivo de la empresa es satisfacer la es satisfacer la

demanda al menor coste, y trasladado a la demanda al menor coste, y trasladado a la

logística consiste en:logística consiste en:

• Alcanzar el nivel de servicio exigido por el clienteAlcanzar el nivel de servicio exigido por el cliente

• Reducir los costes de almacenaje y distribuciónReducir los costes de almacenaje y distribución

Logística | Objetivos de la Logística

Las Las ventajasventajas de una buena planificación logística son: de una buena planificación logística son:

• Adquirir los materiales en las Adquirir los materiales en las condiciones más condiciones más

adecuadasadecuadas, evitando desembalajes y preparación, evitando desembalajes y preparación

• ReducirReducir los los costes de transportecostes de transporte, mediante la , mediante la

agrupación de cargas y optimizando rutasagrupación de cargas y optimizando rutas

• Reducir el stockReducir el stock, su volumen y el espacio dedicado, su volumen y el espacio dedicado

• ReducirReducir el número de el número de revisionesrevisiones y y controlescontroles de de

existenciasexistencias



Desde que un producto, natural o fabricado, sale Desde que un producto, natural o fabricado, sale

del lugar de extracción o de fabricación hasta que del lugar de extracción o de fabricación hasta que

llega al consumidor final pasa por muchasllega al consumidor final pasa por muchas etapasetapas

y en cada una de ellas hay una persona o y en cada una de ellas hay una persona o

empresa, los empresa, los intermediariosintermediarios que enlazan cada que enlazan cada

una de las etapas.una de las etapas.

Logística | Agentes de la cadena logística



La LogísticaLa Logística se utiliza como técnica de trazabilidad se utiliza como técnica de trazabilidad

del producto, desde el origen (materia prima | del producto, desde el origen (materia prima |

harina) hasta el destino (consumidor | barra de pan)harina) hasta el destino (consumidor | barra de pan)

Logística | Tipos de empresa según su actividad

1.1. El agricultor cultiva y cosecha el trigo (empresa extractiva o El agricultor cultiva y cosecha el trigo (empresa extractiva o

del sector primario) y se lo vende a un comerciante mayoristadel sector primario) y se lo vende a un comerciante mayorista

2.2. El comerciante (empresa del sector terciario-comercio) vende El comerciante (empresa del sector terciario-comercio) vende

el trigo al molineroel trigo al molinero

3.3. El transportista (empresa del sector terciario-servicios) El transportista (empresa del sector terciario-servicios)

traslada el trigo hasta el molinerotraslada el trigo hasta el molinero

Logística | Agentes de la cadena logística | Barra de pan

El canal de distribución es El canal de distribución es el recorridoel recorrido que sigue que sigue

el producto desde el el producto desde el origenorigen (fabricante) hasta el (fabricante) hasta el

destinodestino (consumidor). (consumidor).

Logística | Canales de Distribución

Venta directaVenta directa: consiste en hacer llegar el : consiste en hacer llegar el

producto a través de vendedores propios o de producto a través de vendedores propios o de

agentes comerciales.agentes comerciales.

Logística | Sistemas de comercialización

Discusión | Discusión | ¿Qué significa la siguiente frase?¿Qué significa la siguiente frase?

Logística | El producto



La empresa que fabrica un producto debe La empresa que fabrica un producto debe

elegir el canal de distribución más corto elegir el canal de distribución más corto

posible, pues una vez el producto entra en posible, pues una vez el producto entra en

el canal mantiene las mismas características el canal mantiene las mismas características

yy propiedadespropiedades

LaLa globalizaciónglobalización afecta a un gran número de afecta a un gran número de

empresas, que para seguir siendo empresas, que para seguir siendo

competitivas han de cuidar aspectos como competitivas han de cuidar aspectos como

la calidad, el precio y el servicio.la calidad, el precio y el servicio.

Logística | El producto



Además, el fabricante se enfrenta a una realidad Además, el fabricante se enfrenta a una realidad

inevitable, “inevitable, “El ciclo de vida del producto es cada vez más El ciclo de vida del producto es cada vez más

cortocorto”.Cuando aparece un producto nuevo la ”.Cuando aparece un producto nuevo la

competencia trata de imitarlo, la empresa tiene que competencia trata de imitarlo, la empresa tiene que

luchar por mantener la cuota de mercado y prolongar la luchar por mantener la cuota de mercado y prolongar la

vida del producto al máximovida del producto al máximo

Logística | El ciclo de vida del producto








El primer ChupaChups se fabricó en 1958 y todavía El primer ChupaChups se fabricó en 1958 y todavía

se sigue vendiendo.se sigue vendiendo.

Logística | Caso práctico 3 | ChupaChups



Se pide:Se pide:

1.1. Productos de alimentación que existen desde hace al menos Productos de alimentación que existen desde hace al menos

veinte añosveinte años

2.2. Modelos de coche que fueron un éxito y se han dejado de Modelos de coche que fueron un éxito y se han dejado de

fabricar por avances tecnológicos, cambios en la moda, fabricar por avances tecnológicos, cambios en la moda,

necesidades del usuario, etc.necesidades del usuario, etc.

3.3. Artículos que estén en plena madurezArtículos que estén en plena madurez

4.4. Algunos productos de moda cuya fase de crecimiento haya Algunos productos de moda cuya fase de crecimiento haya

sido muy rápida, pero la fase de madurez ha sido muy corta sido muy rápida, pero la fase de madurez ha sido muy corta

(uno o dos meses) y enseguida ha llegado al declive(uno o dos meses) y enseguida ha llegado al declive

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