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ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LAS
GLÁNDULAS MAMARIAS
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LAS GLÁNDULAS MAMARIAS
INTRODUCCIÓN
• GLÁNDULA SUDORÍPARA MODIFICADA
• LIGADA A LA REPRODUCCIÓN
• METABOLISMO MUY ACTIVO REGULADO POR EL SISTEMA NERVIOSO Y EL ENDOCRNO (SECRECCIÓN Y EXCRECCIÓN)
• METABOLISMO MÁS ACTIVADO DURANTE LA LACTACIÓN
• ABUNDANTE RIEGO SANGUÍNEO
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LAS GLÁNDULAS MAMARIAS
DESARROLLO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
PRIMEROS ESTADIOS EMBRIONARIOS:•FORMACIÓN DE LAS CRESTAS MAMARIAS
•INFLUENCIA HORMONAL PARA FORMAR SISTEMA DE CONDUCTOS
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LAS GLÁNDULAS MAMARIAS
DESARROLLO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
PRIMEROS ESTADIOS EMBRIONARIOS:CRESTAS MAMARIAS
(ELEVACIÓN LONGITUDINAL DE LA EPIDERMIS A LOS LADOS DE LÍNEA ALBA)
BOTÓN MAMARIO
(PROLIFERACIÓN DE EPITELIO QUE PROFUNDIZA HACIA MESÉNQUIMA)
CONDUCTOS GALACTÓFOROS
(EVAGINACIONES)
ALVEOLOS O ACINIS
(EVAGINACIONES MENORES)
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LAS GLÁNDULAS MAMARIAS
DESARROLLO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
CRECIMIENTO DEL ANIMAL:• DESARROLLO INICIAL
PUBERTAD:• AUMENTO DE V3 POR AUMENTO DE GRASA CORPORAL• AUMENTO DE LOS CONDUCTOS GALACTÓFOROS (ESTRÓGENOS)
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LAS GLÁNDULAS MAMARIAS
DESARROLLO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
PRIMERA GESTACIÓN:• DESARROLLO COMPLETO
• ACCIÓN DE HORMONAS SEXUALES:•E2:DIFERENCIA STMA EXCRETOR Y RAMIFICACIONES
•P4: DESARROLLO LÓBULOALVEOLAR
• ACINIS RODEADOS DE TEJIDO CONJUNTIVO
• SE COMPLETA VASCULARIZACIÓN
• FORMACIÓN DE CÉLULAS MIOEPITELIALES
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DESARROLLO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
PARTO:• ACTIVIDAD MAMARIA POR INFLUENCIA HORMONAL
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ESTRUCTURA DE LA GLÁNDULA MAMARIA
•DISPOSICIÓN VARIABLE CON LA ESPECIE• INGUINAL: YEGUA Y RUMIANTES
• ESTERNOABDOMINALES: CERDA
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ESTRUCTURA DE LA GLÁNDULA MAMARIA
• COMPOSICIÓN EN COMPLEJOS GLANDULARES• PEQUEÑOS RUMIANTES Y YEGUA:1
•VACA:2
•CERDA:8-14 Ó MÁS
SEPARADOS POR TEJIDO CONJUNTIVO
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ESTRUCTURA DE LA GLÁNDULA MAMARIA
CONSTAN DE:CUERPO GLANDULARPEZÓN: 1 Ó VARIOS SISTEMAS DE CAVIDADES
RUMIANTES:1, YEGUA:2, CERDA:3CONDUCTO DEL PEZÓN
SENO GALACTÓFORO
CONDUCTO GALACTÓFORO
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ESTRUCTURA DE LA GLÁNDULA MAMARIA
• SISTEMA PRODUCTOR DE LECHE
CELS MIOEPITELIALES
LUZ ALVEOLAR
CONDUCTO INTRALOBULAR
CONDUCTO INTERLOBULAR
CONDUCTO GALACTÓFORO
CISTERNA GL
CISTERNA TETILLA
CANAL PEZÓN
ORIFICIO
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ESTRUCTURA DE LA GLÁNDULA MAMARIA
• APARATO SUSPENSORIO- LIGAMENTO SUSPENSORIO MEDIAL
ELÁSTICOCUBRE LA CARA MEDIAL DE LA UBREDESDE EL ABDOMEN ENTRE AMBAS
MITADES DE LA UBRE- LIGAMENTO SUSPENSORIO LATERAL
TEJIDO FIBROSO BLANCO MENOS ELÁSTICODESDE LA PELVIS RODEANDO UBRE HASTA LIGAMENTO MEDIAL
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ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LAS GLÁNDULAS MAMARIAS
PIEL RECUBIERTA DE VELLO
SURCO INTERMAMARIO
PEZONES SUPERNUMERARIOSPEZÓN
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ESTRUCTURA DE LA GLÁNDULA MAMARIA
• VASCULARIZACIÓN E INERVACIÓN - ARTERIA PUDENDA EXTERNA (LLEGA A LA BASE DE
LA UBRE A TRAVÉS DE CANAL INGUINAL). SE DIVIDE EN ARTERIA MAMARIA CRANEAL Y CAUDAL.
- VENAS PUDENDA EXTERNA Y ABDOMINAL SC (VENA DE LA LECHE), VENA TORÁCICA Y CAVA CR
-GANGLIO LINFÁTICO MAMARIO (VAN A GANGLIOS INGUINALES)
- RAMAS DE NERVIOS LUMBARES Y NERVIO PUDENDO
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LóbuloLobulillo
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PROLACTINA
HIPOTÁLAMO
HIPÓFISIS
FSH, LH , PROLACTINA
OVARIO PLACENTA
ESTRÓGENOS PROGESTERONA
DESARROLLO DEL STMA CANALICULAR Y DE LAS CÉLULAS GLANDULARES
FACTORES REGULADORES
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HIPOTÁLAMO
HIPÓFISIS
PROLACTINAADRENALES TIROIDES
INICIO Y MANTENIMIENTO DE LA SECRECCIÓN
STH, ACTH, TSH
FACTORES REGULADORES
OXITOCINA
SECRECCIÓN LÁCTEA EYECCIÓN
ESTÍMULOS EXTERNOS
ESTÍMULOS INTERNOS
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Vista ternero
Sonido máquina ordeño
Masaje ubre
Impulso nervioso
oxitocina
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CARACTERÍSTICAS DE LAS GLÁNDULAS MAMARIAS SEGÚN LA ESPECIE
DEPENDE DE:• APTITUD HEMATOPOYÉTICA DE LA ESPECIE Y
DEL Nº DE CRÍAS/GESTACIÓN• FACTORES GENÉTICOS, DE ALIMENTACIÓN,
AMBIENTALES (REAJUSTES HORMONALES)
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CARACTERÍSTICAS DE LAS GLÁNDULAS MAMARIAS SEGÚN LA ESPECIEVACA
• UBRE CON DOS GLÁNDULAS Y 2 MITADES (4 CUARTOS)
• INDEPENDENCIA CASI TOTAL GLÁNDULA (SURCO INTERMAMARIO)
• RECUBIERTAS DE VELLO EXCEPTO EN PEZÓN• CISTERNA DE LA TETILLA:
• CONDUCTO ESTRIADO (8,5 CM.)• ROSETA DE FÜRSTENBERG (PLIEGUES
MUCOSA RADIADOS)• ESFÍNTER DE FIBRAS LISAS CIRCULARES
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CARACTERÍSTICAS DE LAS GLÁNDULAS MAMARIAS SEGÚN LA ESPECIEOVEJA
FORMA ESFÉRICA• TIPOS DE GLÁNDULAS:
• SEGÚN IMPLANTACIÓN DE PEZONES • PRESENCIA DE LIGAMENTO SUSPENSOR MEDIO• EXISTENCIA DE UBRES DESEQUILIBRADAS
• GRAN DESARROLLO DE LA CISTERNA GLANDULAR (6 CONDUCTOS GALACTÓFOROS)
• NO CISTERNA DEL PEZÓN• PEZÓN CÓNICO (2-3 CM.)
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CARACTERÍSTICAS DE LAS GLÁNDULAS MAMARIAS SEGÚN LA ESPECIEOVEJA
• BORDE DE PEZÓN CON GLÁNDULAS SEBÁCEAS Y SUDORÍPARAS
• SISTEMA LINFÁTICO SIMPLE
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ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LAS GLÁNDULAS MAMARIAS
CARACTERÍSTICAS DE LAS GLÁNDULAS MAMARIAS SEGÚN LA ESPECIECABRA
• FORMA CÓNICA HACIA ABAJO• GRAN CISTERNA (6-9 CONDUCTOS)• GRAN DESARROLLO DE PEZONES• GRAN SENO DEL PEZÓN
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CARACTERÍSTICAS DE LAS GLÁNDULAS MAMARIAS SEGÚN LA ESPECIECERDA
• MAMAS ESTERNOABDOMINALES (4 PECTORALES, 4 ABDOMINALES, 2 INGUINALES)
• GRAN ABUNDANCIA DE FIBRAS LISAS• FORMA ESFÉRICA Y DESARROLLO MODERADO• PEZÓN CORTO Y CILÍNDRICO (VARIOS CONDUCTOS)• DESARROLLO DISARMÓNICO DE LAS
GLÁNDULAS (INGUINALES Y ABDOMINALES MÁS LECHERAS)
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FUNCIONAMIENTO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
• TRANSFORMACIONES DE LAS CÉLULAS MAMARIAS AL FINAL GESTACIÓN
• ACÚMULO DE GRANULACIONES Y ESFERAS GRASAS EN CITOPLASMA
• AUMENTO Nº MITOCONDRIAS• AUMENTO TAMAÑO APTO GOLGI
• AUMENTO METABOLISMO MAMARIO• ACTIVACIÓN DE ENZIMAS (SÍNTESIS DE
LACTOSA, ÁCIDOS GRASOS Y PROTEÍNAS)
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FUNCIONAMIENTO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
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FUNCIONAMIENTO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
CÉLULAS SOMÁTICAS Y M.O.
TRAZASPIGMENTOS, ENZIMAS
LACTOSA 47-52CASEÍNAS Y OTROS
33-36SALES 9-9,5
EXTRACTO SECO MAGRO
35-45GRASA
900-910AGUA
GRAMOS/LITROCOMPONENTES
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FUNCIONAMIENTO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
• AUMENTO DEL RIEGO SANGUÍNEO EN UBRE• DESCENSO DEL RIEGO SANGUÍNEO EN ÚTERO• AUMENTO DE LA INGESTA DE ALIMENTO
(MAYORES NECESIDADES)
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FUNCIONAMIENTO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
• FASES DEL PROCESO DE LACTACIÓN:
1. SECRECIÓN: SÍNTESIS DE COMPONENTES DE LA LECHE Y SALIDA A LUZ ALVEOLAR
2. ALMACENAMIENTO: DESDE LOS ALVEOLOS HASTA LOS CONDUCTOS LÁCTEOS (LECHE ALVEOLAR) Y CISTERNAS (LECHE CISTERNAL)
3. EXCRECIÓN: VACIADO DE CISTERNAS Y ALVEOLOS
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FUNCIONAMIENTO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
• FASES DEL PROCESO DE LACTACIÓN:
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FUNCIONAMIENTO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
• PRODUCCIÓN INICIAL DE CALOSTRO
2-3 DÍASTRAS PARTOSECRECCIÓN DENSA, CREMOSA, AMARILLAMUY NUTRITIVOANTICUERPOS DE DEFENSA PARA RECIÉN NACIDO (6%)
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FUNCIONAMIENTO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
CURVA DE LACTACIÓN
SE DEFINE COMO LA EVOLUCIÓN A LO LARGO DEL TIEMPO DE LA PRODUCCIÓN DIARIA DE LECHE DE UN ANIMAL, ASÍ COMO DE LAS VARIACIONES EN SU COMPOSICIÓN
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FUNCIONAMIENTO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
CURVA DE LACTACIÓNCARACTERÍSTICAS:
1. LACTACIÓN TIPO O STANDARD: AQUELLA CON UN PERIODO PRODUCTIVO DE 305 DÍAS Y 60 DÍAS DE SECADO
2. DURACIÓN: INTERVALO PARTO-SECADO3. PRODUCCIÓN INICIAL: MEDIA DE LA PRODUCCIÓN
DE LOS DÍAS 4, 5 Y 6 4. PRODUCCIÓN MÁXIMA: PRODUCCIÓN LECHE
DIARIA EN MOMENTO MÁXIMO CURVA (3-6 SEM POST-PARTO)
5. PRODUCCIÓN TOTAL: PRODUCCIÓN MÁXIMA X 200
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FUNCIONAMIENTO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
CURVA DE LACTACIÓNCARACTERÍSTICAS:
6. CRECIMIENTO EN LA FASE ASCENDENTE: PRODUCCIÓN MÁXIMA- PRODUCCIÓN INICIAL
7. COEFICIENTE DE PERSISTENCIA DE LA FASE DESCENDENTE: DESCENSO DE LA PRODUCCIÓN EN UN INTERVALO DE TIEMPO
8. ESTANDARIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN AL 4% DE GRASA:
FCM= 0,4X L+ (0,15X L X %GRASA)
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FUNCIONAMIENTO DE LA GLÁNDULA MAMARIA
FACTORES QUE VARÍAN CURVA DE LACTACIÓNINTRÍNSECOS1. GENOTIPO2. Nº LACTACIÓN : EDAD 1ER PARTO 24 MESES. AUMENTA
20-40% DESDE 3ER A 5º PARTO3. GESTACIÓN: SECADO DE LA VACA 7º MES4. ESTADO DE DESARROLLO Y RESERVAS
CORPORALES: BUENA CC FAVORECE CONTENIDO EN GRASA Y EXTRACTO SECO DE LA LECHE (LACTOSA, PROTEÍNAS, SALES)
5. ESTADO SANITARIO: MAMITIS
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FACTORES QUE VARÍAN CURVA DE LACTACIÓNEXTRÍNSECOS1. EFECTOS AMBIENTALES: ÉPOCA DE PARTO,
TEMPERATURA, HUMEDAD Y ALTITUD2. ORDEÑO: MOMENTO DEL ORDEÑO, INTERVALO ENTRE
ORDEÑOS, SUPRESIÓN DE ORDEÑOS3. ALIMENTACIÓN: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA LECHE4. DURACIÓN DEL PERIODO SECO: RESERVAS
CORPORALES