GRUPO ZENA

FORMACIÓN PRL EN LA EMPRESA

7 de Julio de 2015

Antonio Vega

Gerente de Salud Laboral

ÍNDICE

1. Presentación Grupo Zena y Organización de la Prevención

2. Principios fundamentales de la formación

3. Análisis DAFO de la formación

4. Plan de Formación:

a. Integración de la formación.

b. Estructura y recursos.

c. La formación por puesto de trabajo.

d. Materiales de apoyo didáctico.

e. Formación específica

f. Refuerzo de la formación continua

g. Control de implantación y eficacia

Grupo Zena cuenta con 6 marcas comerciales de reconocido prestigio en el mundo de la restauración que abarcan todos los segmentos de este mercado.

FRANQUICIADO

FAST FOOD

FRANQUICIADOR

CASUAL DINNING

EXPLOTACIÓN PROPIA

TRADICIONAL / ARGENTINA

62 RESTAURANTES

PROPIOS

143 RESTAURANTES

PROPIOS

79 REST. PROPIOS

183 FRANQUICIADOS

7 REST. PROPIOS

54 FRANQUICIADOS

2 REST. PROPIOS

21 FRANQUICIADOS

12 RESTAURANTES

PROPIOS

3 OBRADORES

SEDE

1 ALMACÉN

4 FRANQUICIADOS

1. PRESENTACIÓN: DISPERSIÓN GEOGRÁFICA

311 centros de trabajo propios + 234 de franquiciados.

311 CENTROS DE TRABAJO PROPIOS

260 CENTROS DE FRANQUICIADOS

1. PRESENTACIÓN: RECURSOS HUMANOS

MUJERES 47%

HOMBRES 53%

Distribución por género

0 1000 2000 3000 4000

<20

ENTRE 21 -30

ENTRE 31 -40

ENTRE 41 -50

> 51

169

3504

1778

788

251

Distribución por edad

M 52%

V 48%

Ocupación equipos de gerencia

INMIGRANTES

31%

NACIONALES 69%

Personas según procedencia

7600 TRABAJADORES/AS

2. PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA FORMACIÓN

PUNTO DE PARTIDA: EL COMPROMISO

LA POLÍTICA DE PRL LOS VALORES

2. PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA FORMACIÓN

La formación junto con la mejora de las condiciones de trabajo son los dos principales ejes sobre los que gira todo el SGPRL.

La evaluación es la clave para la eficacia del Plan de Formación.

La formación PRL debe estar integrada en la formación operacional.

La formación es un factor psicosocial clave en el bienestar y en la eficacia productiva.

Los contenidos tienen que llegar de manera comprensible y sencilla a los responsables y a los trabajadores.

Centralización – Integración: Se centraliza en el SPM el Plan de Formación y su valoración y se descentraliza el apoyo formativo.

La formación es esencial – los obstáculos a la formación son salvables. La formación práctica está por encima de la teórica.

La investigación continua de procesos en el restaurante es esencial.

Es fundamental el componente de sensibilización.

3. ANÁLISIS DAFO - FORMACIÓN

FACTORES

INTERNOS

FORTALEZAS DEBILIDADES

•Integraciòn avanzada de la cultura de

formación continua.

•Recursos personales de formación

cualificados y consolidados.

•Modelo de competencias consolidado

inclyendo competencias preventivas.

•Óptimas herramientas de identiificación y

descripción de procesos y tareas.

•Alto grado de integración de la formación

PRL en la formación operacional.

•Limitación de disponibilidad de equipos

gerenciales.(propio de sector y empresa

grande).

•Dificultad de organización de grupos receptores

de formación.

•Picos de incorporación.

•Un colectivo especial de riesgo: repartidores.

FACTORES

EXTERNOS

OPORTUNIDADES AMENAZAS

•Descentralización creciente de funciones

de RR.HH.

•Sinergias con medios especializados

externos.

•Estructura de Tecnologías de la

Información con gran capacidad de

suministro de datos.

•Mejora de entorno económico: aumento de

absentismo y rotación.

•Presión de la administración: exigencia socio –

laboral.

•Visibilidad - vulnerabilidad

4. PLAN DE FORMACIÓN – INTEGRACIÓN DE LA FORMACIÓN

FORMACIÓN EN PRL

RESPONSABLES PRL (EQUIPOS DE GERENCIA,

FORMADORES, AUDITORES)

PUESTO DE TRABAJO (TODOS LOS

TRABAJADORES)

CURSO 30 H / 50 H (REGLAMENTO SERVICIOS DE

PREVENCIÓN)

FORMACIÓN EN FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

DELEGADOS DE PREVENCIÓN

ALTA DIRECCIÓN

FORMACIÓN TEÓRICO – PRÁCTICA RIESGOS

GENERALES Y ESPECIFICOS

OTROS CURSOS ESPECÍFICOS

4. PLAN DE FORMACIÓN - ESTRUCTURA Y RECURSOS

SERVICIO DE PREVENCIÓN

RESPONSABLE DE FORMACIÓN DE LÍNEA

FORMADOR DE ZONA

RECURSOS DE APOYO EXTERNO

DISEÑO (CONSENSUADO) DEL PLAN DE FORMACIÓN

DESARROLLO DE CONTENIDOS FORMATIVOS

IMPARTICIÓN DE CURSOS PRESENCIALES

TUTORIZACIÓN DE PROCESOS DE FORMACIÓN

EVALUACIÓN Y CERTIFICACIÓN

GERENTE / SUBGERENTE

FORMADOR / TUTOR DE CENTRO

Requisitos acreditados:

Curso de 30 horas

Experiencia contrastada

Habilidades didácticas específicas

IMPARTICIÓN DE CURSOS PRESENCIALES

TUTORIZACIÓN FORMACIÓN PRÁCTICA

CONTENIDOS ESPECIALIZADOS

4. PLAN DE FORMACIÓN – PUESTO DE TRABAJO

Contenido de base

Contenido Prioritario

Contenidos globales

Impartición fundamentalmente en el periodo de

tutoría y formación práctica inicial (1 mes)

Riesgos potencialmente más importantes y con

mayor incidencia.

Impartición presencial con carácter prioritario y

en el periodo de tutoría y formación práctica

inicial. (1 mes)

Personalde preparación de alimentos

Contenido de base

Presentación

Introducción al programa

Objetivos

Conceptos básicos de Seguridad y Salud en el Trabajo

Introducción a la prevención de riesgos laborales - conceptos

básicos

Marco normativo en materia de prevención de riesgos laborales

Definiciones clave

Riesgos generales y su prevención

Seguridad en las actividades del restaurante

Medidas preventivas en las actividades del restaurante

Caídas al mismo nivel

Caídas a distinto nivel

Golpes y cortes

Caída de objetos por desplome o derrumbamiento

Sobreesfuerzo

Riesgo por contacto eléctrico

Contactos con sustancias químicas

Contactos térmicos

Exposición a temperaturas extremas

Caída de objetos en manipulación

Respuesta ante atracos - agresiones

Orden y limpieza

Choque contra objetos inmóviles

Proyección de fragmentos y partículas

Accidentes in itinere

Inhalación o ingestión de sustancias nocivas o tóxicas

Atropellos o golpes por vehículos

Actuación en caso de incendios

Actuaciones básicas en primeros auxilios

Contenido prioritario

Caídas al mismo nivel

Caídas a distinto nivel

Golpes y cortes

Sobreesfuerzo

Contactos con sustancias químicas

Contactos térmicos

Respuesta ante atracos - agresiones

Orden y limpieza

Actuación en caso de incendios

Actuaciones básicas en primeros auxilios

ANÁLISIS DE NECESIDADES DE FORMACIÓN:

EVALUACIÓN DE RIESGOS DEL PUESTO

4. PLAN DE FORMACIÓN - MATERIALES DE APOYO DIDÁCTICO

Puesto Manuales de formación Edición Ejercicios de evaluación Ubicación en

BD de

prevención

Todos los puestos Manual de Seguridad e Higiene 3 Test – Manual de Seguridad e Higiene Punto 5

Todos los puestos Manual de Seguridad y Salud Laboral 11 Test - Manual de S. y Salud Laboral Punto 5

Repartidores Manual de Seguridad y Salud Laboral 11 Test - Manual de S. y Salud Laboral Punto 5

Manual de Formación Repartidores 6 Test - repartidores

Limpiadores Manual de Seguridad y Salud Laboral 11 Test - Manual de S. y Salud Laboral Punto 5

Manual de Formación Limpiadores 6 Test - limpiadores

Cuponeadores Manual de Seguridad y Salud Laboral 11 Test - Manual de S. y Salud Laboral Punto 5

Manual de Formación Cuponeadores 2 Test - cuponeadores

Gerente Curso básico de PRL de 30 horas 3

Test 40 preguntas + Test 13 preguntas

emergencias + caso práctico

Punto 4

Formador de apoyo Curso básico de PRL de 30 horas 3

Test 40 preguntas + Test 13 preguntas

emergencias + caso práctico

Punto 4

* El Manual de Seguridad y Salud Laboral está traducido en inglés para los procesos en que así se requiera. Se denomina "Ocupational

Health and Safety Manual". Se encuentra ubicado en el punto 5.09 de la BD.

DEP. SALUD LABORAL

DEP. DE FORMACIÓN Y DESARROLLO

DESARROLLO DE CONTENIDOS

ADAPTACIÓN DIDÁCTICA

AVANZADO SEGURIDAD VIAL

LIDERAZGO

FORMACIÓN DE FORMADORES

PREVENCIÓN DEL ACOSO

ESTRÉS

•ENTORNO LABORAL SALUDABLE: EJERCICIO, ESCUELA DE ESPALDA

(…)

OTROS CURSOS / TALLERES ESPECÍFICOS

4. PLAN DE FORMACIÓN – FORMACIÓN ESPECÍFICA

DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN Y DESARROLLO

SERVICIO DE PREVENCIÓN

ENTIDADES ESPECIALIZADAS

EXTERNAS

4. PLAN DE FORMACIÓN - REFUERZO DE LA FORMACIÓN CONTINUA

Plan de información

Campañas de sensibilización

Charlas / reuniones de sensibilización

Toma inicial de contacto

Instrucciones de seguridad

Manuales - síntesis: Productos Químicos, Charts

por proceso

Apoyo profesional externo

4. PLAN DE FORMACIÓN - CONTROL DE IMPLANTACIÓN Y EFICACIA

BASE DE DATOS (BIBLIOTECA INTERNA)

TRABAJADORES PENDIENTES DE RECIBIR FORMACIÓN

PERSONAS FORMADAS SEGÚN CURSO

ACTUALIZACIÓN SEMANAL POR SERVICIO DE PREVENCIÓN

AUDITORES INTERNOS

EQUIPOS DE GERENCIA

EQUIPOS DE FORMACIÓN

CONTROL

PRINCIPALES INDICADORES DE EFIACIA:

Cuestionarios de satisfacción

Investigación de sucesos

Estadística siniestralidad

Resultados auditorías (condiciones de trabajo)

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

Antonio Vega Almagro

Gerente de Salud Laboral Grupo Zena