GUIA2 EL ORGANISMO ANIMAL Y SU ALIMENTACIÓN TIPOS DE ANIMALES Y SU ENTORNO Reconocer, comprender e identificar con propiedad los conceptos básicos, definiciones y todo lo relacionado a las alternativas de alimentación para animales en especial el organismo animal y su alimentación

2009

Luis F Camues V Sena regional Nariño

01/01/2009

SENA - Regional Nariño Centro Internacional de Producción Limpia Lope

PROGRAMA DE FORMACIÓN: JOVENES RURALES EMPRENDEDORES

ALTERNATIVAS NUTRICIONALES DE ALIMENTACION PECUARIA

INSTRUCTOR:

Luis F Camúes V FECHA: DURACIÓN:

LUGAR : Municipio el ROSARIO

UNIDAD 1 GENERALIDADES

GUIA N° 2

TEMA EL ORGANISMO ANIMAL Y SU ALIMENTACIÓN

OBJETIVO: Objetivo: Reconocer, comprender e identificar con propiedad los conceptos básicos, definiciones y todo lo relacionado a las alternativas de alimentación para animales en especial el organismo animal y su alimentación

CONTENIDO

EL ORGANISMO ANIMAL Y SU ALIMENTACIÓN

Alimentación:

Hombre: por el tipo de alimentación se consideran OMNIVOROS. Animales: Porcinos: Al igual que el hombre se consideran OMNÍVOROS.

Aves: Por su alimentación se consideran HERBÍVORAS; y en el caso de las aves de rapiña se consideran CARNÍVORAS.

Bovinos: Por su alimentación se consideran HERBÍVORAS.

Peces: Por su alimentación se consideran HERBÍVOROS; y en el caso de algunos peces como los tiburones y otros se consideran CARNÍVORAS.

El ser humano es omnívoro, pues ingiere alimentos vegetales y animales; lo mismo pasa con el cerdo, el ratón que pertenecen a esta grupo. Los animales herbívoros como el ganado y otros rumiantes, conejos, cuyes, caballos, así como también algunos omnívoros como los cerdos las aves, dependen de su mayoría de las plantas, son las especies que más contribuyen para la alimentación del hombre. Los animales

carnívoros tales como el perro, los gatos, las aves de rapiña por lo general o son aceptables como alimento del hombre aunque existen algunas excepciones.

COMPOSICIÓN CORPORAL DE LOS ANIMALES

Los animales están conformados por agua, proteínas, grasas, cenizas (minerales), que dependiendo de la célula que se va a formar necesita una determinada proteína. En los animales jóvenes, el desarrollo corporal es muy alto por lo tanto necesitan mayor cantidad de proteína en su dieta; así mismo los animales maduros necesitan

La tabla nos muestra números cerrados, muestran grandes variaciones dependiendo de la edad del animal (recién nacido y adulto) y estado corporal (gordos y flacos). En el caso de los cerdos con relación al agua a medida que van creciendo van necesitando menos de ella, también en el ganado vacuno el contenido de agua cuando es embrión es aproximadamente un 95%, al nacimiento de un 75 – 80%, cuando tiene 5 meses es de un 66 – 62%, y un animal maduro adulto de un 40 – 66%.

Esta tabla también nos revela, la pequeña cantidad de carbohidratos presentes en el organismo, aunque estos, en cualquier momento se encuentran en cantidades menores al 1%, son constantemente formados y desdoblados en el metabolismo y por ello participan en gran cantidad de sus funciones vitales.

El agua es un constituyente vital de todas las partes del organismo, pero su distribución cuan titativa varia mucho, el plasma sanguíneo contiene del 90 – 92%, el músculo del 72 – 78%, el hueso en forma aproximada 45%, el esmalte de los dientes el 5%.

Las proteínas están pendientes en cada célula, y como tales son el principal componente, además del agua en todos los órganos y estructuras blandas del cuerpo como son los músculos, tendones y tejido conectivo; la mayoría de la grasa se localiza en el tejido adiposo o depósitos grasos, se encuentra debajo de la piel, alrededor de los intestinos, riñones u otros órganos; pero también están presentes en otras artes corporales. De hecho todas las células contienen sustancias que se califican como grasas; las pequeñas cantidades de carbohidratos por ejemplo la glucosa y el glucógeno presentes en el cuerpo se encuentran principalmente en el hígado, músculo y sangre.

COMPOSICIÓN MINERAL DEL ORGANIMO.

La materia mineral del organismo comprende gran número de elementos presentes en cantidades variables en las diferentes partes de acuerdo con las funciones que realizan. Los porcentajes de los principales constituyentes minerales del cuerpo se indican a continuación:

Además de los elementos de la tabla (Macroelementos), existen otros muchos en cantidades menores (Microelementos), algunos de los cuales se reconocen como necesarios para la vida; el Hierro (Fe) es un componente esencial de la Hemoglobina y también se lo encuentra en una menor proporción. El Yodo (I), el Cobre (Cu), el Zinc (Zn), el manganeso (Mn), el Cobalto (Co), Selenio (Se), el Fluor (Fl ), el Cromo (Cr) y el Molibdeno (Mn), son esenciales ya sea como integrantes estructurales o para procesos metabólicos.

LA SANGRE

Desde el punto de vista de la nutrición, la sangre tiene en especial importancia porque ella es la que lleva nutrientes y oxigeno a diversas partes del cuerpo, como también sustancias de desecho; la sangre comprende del 5 – 10% del peso del animal dependiendo de la especie y estado de nutrición del mismo. El volumen sanguíneo esta relacionado principalmente con los tejidos corporales activos, por lo tanto, mientras mayor sea la cantidad de tejido adiposo, menor será el porcentaje de sangre con el peso total del cuerpo.

La sangre esta conformada por una parte sólida que en la mayoría es la proteína de la hemoglobina la cual contiene hierro. El plasma sanguíneo contiene el 10% de los sólidos, mas de la mitad son proteínas y el resto lo conforman grasas, azucares, compuestos nitrogenados no proteicos como la urea y minerales como el Na, Cl, K entre otros.

MUSCULOS Y OTROS TEGIDOS

Todos los movimientos del cuerpo, de los órganos y tejidos que toman porte en los procesos vitales dependen de la acción muscular. El tejido muscular esta distribuido en todo el cuerpo; el músculo esquelético se compone casi la mitad del cuerpo, y contiene un 75% de agua. La proteína integra de un 75 – 80% de la materia seca (sin agua). El tejido epitelial que forma la piel pelos y plumas, paredes de los tractos alimenticios, respiratorios y genitourinarios están formados por queratina. El tejido conectivo que se haya en el cartílago tendones y ligamentos y en la matriz ósea, hacen parte también del tejido muscular, esta formado por fibras proteicas insolubles, por lo general colágeno y fibrinogeno.

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Taller 2 de la guía

El trabajo en grupo, nombre un vocero y un secretario el trabajo lo recibo una vez acabe la jornada

Que diferencia en cuanto su composición corporal hay entre animales gordos y flacos con relación a la tabla Que diferencia en cuanto su composición corporal entre un recién nacido y un adulto Explica con relación a esta tabla como debemos alimentar a los animales con relación a su edad. Según la clasificación de los cuyes por cual usted se orientarían

RECURSOS Tablero, Lecturas, Video beam

BIBLIOGRAFÍA

Maynard L., Loosli j, Nutrición animal, McGRAW HILL, 1992,640 p. Insumos para la nutricion animal en http://alinat.es/ 23 abril del 2009