Guia Biologia I Medio.moleculas Organicas

7/31/2019 Guia Biologia I Medio.moleculas Organicas

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COLEGIO TALINAY DPTO. CIENCIAS

GUIA REFORZAMIENTO MOLECULAS BIOLOGICAS1 MEDIO

NOMBRE: NOTA (ACUMULATIVA):CURSO: PUNTAJE: FECHA:

MOLCULAS BIOLGICAS

El estudio morfolgico y funcional de las clulas es indudablemente importante para lacompresin de los fenmenos vitales, pero es parcial.

La materia viviente es principalmente de naturaleza qumica. Las molculas qumicas seasocian, originando estructuras mayores que pueden ser medidas y descritas de una formadeterminada.

Los elementos qumicos que conforman parte de la materia viva se denominanBIOELEMENTOS o ELEMENTOS BIOGNICOS (de bios , vida, y genos , origen). Se clasificanen tres grupos:

A. Bioelementos primarios: Se llaman primarios porque son indispensables para laformacin de las biomolculas orgnicas (Glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos),

que son las molculas que constituyen a todos los seres vivos y son producidas por ellos.Los bioelementos primarios son un grupo de 7 bioelementos que en conjuntoconstituyen el 96,2% de la materia viva, estos son: Oxgeno (O), Carbono (C), Hidrgeno(H), Nitrgeno (N), Azufre (S), Fsforo (P) y Azufre (S).

B. Los bioelementos secundarios: Son un grupo de 5 bioelementos, estos son: Calcio(Ca), Sodio (Na), Potasio (K), Cloro (Cl), Magnesio (Mg).

C. Oligoelementos: Son todos los restantes, representan el 0,1 % de la materia viva,estos son: Yodo (I), Hierro (Fe), Litio (Li), Bromo (Br), Cobre (Cu), Molibdeno (Mb), Boro(B) y Cinc (Zn).

A PESAR DE SUS CONCENTRACIONES TAN DIFERENTES, ESTOS SON INDISPENSABLES, PORLO TANTO NO EXISTE UNA RELACIN DIRECTA ENTRE ABUNDANCIA Y ESENCIALIDAD

EL AGUA

Es la sustancia qumica ms abundante en la materia viva. En los humanos adultosrepresenta el 63% de su peso, en el embrin humano el 94% y en las algas el 95%. En lasestructuras con menos contenido estn los huesos, con un 22%, algunas semillas, con un 20% yla dentina de los dientes con slo el 10%. Existe una relacin directa entre el contenido de aguay la actividad de un organismo. Por lo tanto los menores porcentajes de agua y por lo tanto lamenor actividad se da en los seres con vida latente como los virus y las semillas.

Todas las propiedades y funciones del agua se deben a que esta es unamolcula polar (polo negativo y polo positivo), caracterizada por formar puentes dehidrgeno (enlaces dbiles o no covalente).Propiedades del agua:

A. Accin disolvente: El agua es el lquido que ms molculas pueden disolver. Lepermite Transportar sustancias y servir de medio para las reacciones qumicas.

B. Elevada fuerza de cohesin: Alta atraccin entre sus molculas. (las molculas delagua se atraen fuertemente entre ellas).

C. Elevada fuerza de adhesin: es la capacidad que tienen de unirse a otras superficies(el agua se adhiere a determinadas superficies con gran fuerza).

D. Elevado calor especfico: El agua es capaz de absorber grandes cantidades de calor,esto le permite regular la temperatura.

E. Elevado de calor d vaporizacin: Para evaporar un gramo de agua se necesitan 540caloras, a una temperatura de 20C.

FUNCIONES DEL AGUA Soporte: Es donde ocurren las reacciones qumicas. Amortiguador trmico: Permite amortiguar los cambios bruscos de temperatura. Transporte de sustancias: El agua es capas de transportar sustancias. Lubricante: Amortigua el roce entre los rganos.


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BIOMOLCULAS ORGNICAS

Algunos bioelementos se disponen por medio de enlace, en torno al carbono yconstituyen sustancias ms complejas conocidas como CARBOHIDRATOS, LPIDOS,PROTENAS, CIDOS NUCLEICOS , que constituyen un grupo llamado biomolculas orgnicaso simplemente molculas biolgicas.

Las molculas biolgicas constituyen la mayor parte de las clulas, algunas de ellas senecesitan para la integridad estructural, otras para suministrar energa y otras regulan elmetabolismo. Los carbohidratos y los lpidos son las principales fuentes de energa qumica, lasprotenas son elementos estructurales y tambin funcionan como enzimas (catalizadores) yreguladores de procesos celulares. Los cidos nucleicos son de capital importancia en elalmacenamiento y transferencia de la informacin gentica.

Antes de comenzar debers estudiar las siguientes palabras claves:

A. El carbono: Es un elemento capaz de establecer 4 enlaces covalentes.B. El oxgeno: Es un elemento capaz de establecer 2 enlaces covalentes.C. Un radical : Es una agrupacin de tomos que les da una caracterstica especial adeterminada molcula.

LOS CARBOHIDRATOS (HIDRATOS DE CARBONO, GLCIDOS O AZCARES ES LOMISMO)

Son compuestos que contienen tres tipos de elementos qumicos: Carbono, Hidrgeno yOxgeno, comnmente se les conoce como azcares, se encuentran en todos los seres vivoscumpliendo funciones tales como:

A. Energtica rpida (La glucosa puede ser utilizada rpidamente, es una de las razonespor la cual puede ser suministrada por la sangre o va intravenosa, otras molculasdeben ser digeridas antes de ser utilizadas).

B.Energtica de reserva: El Almidn es un glcido que sirve de reserva energtica, laspapas o tubrculos tienen una gran cantidad de almidn, como la planta tiene quefotosintetizar, cuando no lo puede hacer utiliza el almidn de su tubrculo). En el casode los animales se utiliza el glucgeno del cual se obtiene glucosa.

C. Estructural: La corteza de los rboles esta formada por celulosa y el papel que seextrae de ellas tambin (esta corteza alguna vez fueron clulas, al morir estas dejan susparedes firmes de celulosa).

D. Informativa: Permiten que las clulas se reconozcan entre ellas.

Estructura general de los glcidos

Estn formados por un esqueleto de carbono que puede ser de 3 a 8 ,a los que seunen radicales hidroxilos , hidrgeno y un radical cetona o aldehdo (nunca los dos

juntos).

Los glcidos se clasifican en 3 grupos dependiendo de cuantas unidades posean, enMONOSACRIDO, DISACRIDOS Y POLISACRIDOS.

LOS MONOSACRIDOS:La frmula general es: (CH2O)n donde n indica el nmero de carbonos (siendo n mayor o

igual a 3).Para nombrar genricamente a los monosacridos se coloca al principio el nmero de carbonosy luego la terminacin osa, considera los siguientes ejemplos:

2

Radical hidrgeno

H-C=O|

H-C-OH|

HO-C-H|

H-C-OH|

H-C-OH|CH2OH

CH2 OH|C=O|

HO-C-H|

H-C-OH|

H-C-OH|CH2 OH

Radical aldehdo

Radical cetona

Radical hidroxilo


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Un glcido de 3 carbonos: TRI OSAUn glcido de 4 carbonos: TETR OSA.Un glcido de 5 carbonos: PENT OSA.Un glcido de 6 carbonos: HEX OSA.

Algunos ejemplos:GLCIDO N de C ObservacionesEritrosa 4 (tetrosa) Son abundantes en el interior de la clulaRibosa 5 (pentosa) Forman parte del ARNDesoxirribosa 5 (pentosa) Forman parte del ADNGlucosa 6 (hexosa) Es el ms abundante en la sangre 1 g/l., es de

gran importancia para las neuronas.Galactosa 6 (hexosa) Forma con la glucosa la lactosa, glcido de la

leche.Fructosa 6 (hexosa) Se encuentra en la fruta, junto con la glucosa

forma el azcar de mesa (sacarosa)***= Poli: Muchos; Mero: Partes.

LOS DISACRIDOS1. Estn formados por la unin de dos monosacridos.2. Se unen por un enlace covalente denominado, GLUCOSDICO, el que al formarse libera

una molcula de agua, este enlace se rompe mediante una reaccin qumica llamadaHIDRLISIS (hidro: agua; lisis: romper, romper mediante una molcula de agua) dondela molcula de agua que se perdi al formarse el enlace se agrega para romperlo, si tedas cuenta es lo inverso.

3. Algunos ejemplos son:

DISACRIDO

COMPOSICIN OBSERVACIN

SACAROSA Glucosa + Fructosa Se transporta en la savia de las plantas, es elazcar de mesa

LACTOSA Glucosa + Galactosa Azcar de la leche de los mamferosMALTOSA Glucosa + Glucosa Se encuentra libre en el grano de cebada, la cual

se utiliza para hacer caf o cerveza.

LOS POLISACRIDOSEstn formados por muchos monosacridos. Son polmeros de los monosacridos,

algunos de ellos funcionan como reserva energtica por ejemplo en las plantas el polmero dereserva energtica es el almidn y en los animales el glucgeno, otros tienen un papelestructural en Las plantas como el almidn.Algunos ejemplos:POLISACRIDO MONOSACRIDO OBSERVACINALMIDN GLUCOSA Tiene como funcin la reserva energtica (sus depsitos se

encuentran en semillas y tubrculos (por ejemplo la papa)GLUCGENO GLUCOSA Su funcin es de reserva energtica, se encuentra en losanimales.

CELULOSA GLUCOSA Su funcin es estructural, se encuentra formando parte dela pared celular de las clulas vegetales

QUITINA GLUCOSA Esta presente en el exoesqueleto de artrpodos (tipo deinvertebrado),

GUIA DE ACTIVIDADES

Actividad 1 : De acuerdo a la siguiente tabla responde las preguntas: (10 minutos)

ComponentesComponentes

Porcentaje del pesototalBacteria Clula animal

Agua 70 70Iones inorgnicos (Na, K, Ca,etc)

1 1

Protenas 15 18RNA 6 1,1DNA 1 0,25Fosfolpidos 2 2Polisacridos 2 2Otros 3 3

3


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a. Cul de las biomolculas orgnicas presentes en la tabla compone la mayor parte de lamasa celular?

______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________

b. Cul es el porcentaje total de biomolculas orgnicas? ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________

Podras afirmar que ambos tipos celulares poseen los mismos componentes moleculares? ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________

Cul es el porcentaje de cidos nucleicos?

______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________

ACTIVIDAD 2: La siguiente tabla representa la composicin de elementos qumicos de unhumano, a partir de ella realiza las actividades propuestas (8 minutos)

Responde las siguientes preguntas relacionadas con el grfico anterior:

a. Cul es el bioelemento en mayor concentracin? y el de menor?. ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________

b. Cuales de los elementos se encuentran formando parte de las molculas orgnica? y cualesde las molculas inorgnicos?

______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________

c. En que porcentaje esta el elemento caracterstico de las protenas? ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________

Actividad 3: Completa las siguientes tablas (5 minutos)

Glcido Descripcin Clasificacin FuncinAlmidn

4

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

OtrosBioelementos

Oxgeno55%

Carbono18%

Hidrgeno 10%

Nitrgeno 3% Calcio: 1,3%Fsforo: 1 %Potasio: 0,4 %

Asufre: 0,3 %Sodio: 0,1 %Magnesio: 0,1 %Cloro: 0,1 %Hierro: TrazaYodo: Traza


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Glucgeno Polisacrido Reserva energtica enanimales

GlucosaMonosacrido Forma parte del ARN

Pentosa Forma parte del ADNPolisacrido Forma el exoesqueleto

en artrpodos.

Disacrido ComposicinGlucosa + FructosaGlucosa + Glucosa

Lactosa

Actividad 4: Responde: (10 minutos)

a. Si la glucosa tiene 6 carbonos cul es su frmula?. Utiliza la forma general de los glcidospara calcularla

______________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________

b. Cul es el enlace que une a los azucares? ______________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________

c. Seala las funciones que cumplen los carbohidratos ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________

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d. Nombre y de un ejemplo para cada una de las cuatro funciones del agua ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________

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