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8/3/2019 Guia Examen de Bioquimica1
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Gua para examen de bioqumica 1 UEVT
1. Los glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o
sacridos cuya frmula general es Cn(H2O)n son
molculas inorgnicas.
2. Los carbohidratos son el grupo de compuestos orgnicos
menosabundantes en la naturaleza; se les conoce como azcares
porquealgunos tienen sabor dulce, y son la forma biolgica primaria
dealmacenamiento y consumo de energa.
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3. Los carbohidratos son la principal fuente de energa delas
clulas de la mayora de los organismos vivientes,adems sirven como
materiales estructurales y desostn.
4. Los carbohidratos se definen como polihidroxialdehidos
opolihidroxicetonas de alcoholes polivalentes, debido a que en
suestructura presentan grupos funcionales de aldehdo o cetona y
variosgrupos eter.
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5. Los carbohidratos pueden sufrir reacciones deesterificacin,
aminacin, reduccin, oxidacin, lo cualotorga a cada una de las
estructuras una propiedadespecfica, como puede ser de
solubilidad.
6. Los monosacridos estn formados por una sola molcula; pueden
serhidrolizados a glcidos ms pequeos.
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7. En base al grupo funcional los monosacaridos seclasifican en
dos grupos:
Aldosas: contienen en su estructura un grupo formilo(grupo de
cetona)Cetonas: contienen en su estructura un grupo oxo
(grupoaldehido).
8. Los monosacridos forman estructuras cclicas al cerrarse la
cadenaabierta.
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9. Por el nmero de tomos de carbono los monosacridosse
clasifican en triosa, tetrosa, pentosa y hexosa.
10. La glucosa es una aldohexosa tambin conocida con el nombre
dedextrosa. Es el azcar ms importante. Es conocida como el azcar
dela sangre ya que es el ms abundante, adems de ser transportada
porel torrente sanguneo a todas las clulas de nuestro cuerpo;
seencuentra en frutas dulces, principalmente la uva, miel, jarabe
de maz ylas verduras.
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11.A diferencia de la glucosa, la galactosa no se encuentralibre
sino que forma parte de la lactosa de la leche.Precisamente es en
las glndulas mamarias donde estecompuesto se sintetiza para formar
parte de la lechematerna.
12.La fructosa tambin se conoce como azcar de frutas o levulosa.
Estees el ms dulce de los carbohidratos. Tiene casi el doble dulzor
que elazcar de mesa (sacarosa). Cuando se ingiere la fructosa est
seconvierte en glucosa en el hgado.
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13. La ribosa es una aldopentosa presente en el
adenosintrifosfato (ATP) que es una molc ula de alta ener gaqumica,
la cual es ut i l izada por e l organismo.La ribosa y uno de sus
derivados, la desoxirribosa, soncomponentes de los cidos nucleicos
ARN y ADNrespectivamente.
14. Los disacridos son glcidos formados por tres molculas
demonosacridos y, por tanto, al hidrolizarse producen tres
monosacridoslibres. Los tres monosacridos se unen mediante un
enlace covalenteconocido como enlace glucosdico, tras una reaccin
de deshidratacinque implica la prdida de un tomo de hidrgeno de un
monosacrido yun grupo hidroxilo del otro monosacarido, con la
consecuente formacinde una molcula de agua, de manera que la
formula de los disacridosno modificados es C12H22O11.
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15. Las enzimas que participan en las hidrlisis de losdisacridos
siguientes son:Sacarosa glucosa + fructosa lactasaLactosa glucosa +
galactosa
maltasaMaltosa glucosa + glucosa sacarasa
16. La ribosa se puede oxidar a cido ribnico.
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17. Mediante una reaccin de reduccin la glucosa se
puedetransformar en un azcar-alcohol (sorbitol) que tienepoder
edulcorante semejante, la desventaja es que nopueden ser tolerados
por los diabticos e impedir laproliferacin de bacterias que
producen la placabacteriana.
18. La sacarosa es un disacrido formado por una unidad de
glucosa y otrade galactosa, y se conoce comnmente como azcar de
mesa. Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza; se obtiene
principalmentede la caa de azcar que contiene de 15 % al 20 % de
sacarosa.
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19. La lactosa es un disacrido formado por glucosa yfruc tosa.
Es el a z c ar d e l a leche; del 5 al 7% de laleche humana es
lactosa y la de vaca, contiene del 4 al6%.
20. La maltosa es un disacrido formado por dos unidades de
glucosa. Sufuente principales la hidrlisis del almidn, pero tambin
se encuentra enlos granos en germinacin.
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21. Los oligosacridos estn compuestos por diez o msmonosacridos
que al hidrolizarse se liberan, segn elnmero de monosacridos, los
trisacridos (como larafinosa), tetrasacridos (estaquiosa),
pentasacridos,entre otros.
22. Los oligosacridos se encuentran con frecuencia unidos a
protenas,formando las glucoproteinas, como una forma comn de
modificacin dela sntesis proteica.
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23. Los polisacridos son cadenas ramificadas de ms dedos
monosacridos. Son polmeros biolgicos muyimportantes. Su funcin
principal en los organismos vivosest relacionada usualmente con
estructura oalmacenamiento.
24. La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacridos
estructurales. Laquitina tiene estructura similar a la celulosa
pero tiene nitrgeno en susramas incrementando as su fuerza. Se
encuentra en los exoesqueletosde los artrpodos y en las paredes
celulares de muchos hongos.
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25. El almidn se encuentra en cereales como maz, trigo,arroz y
papas. Y es la forma en la que se almacenamonosacridos en el
higado.
26. El glucgeno es la reserva de carbohidratos en el reino
animal. Sealmacena especialmente en el rion y en los msculos.
Conforme elorganismo lo va requiriendo el glucgeno se convierte a
glucosa la cualse oxida para producir energa.
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27. La celulosa es usada en la pared celular de las plantas
yotros organismos, es la molcula ms abundante sobrela tierra. El
tipo de enlace que une las molculas deglucosa en la celulosa es
diferente del enlace que unelas molculas de almidn, por esta razn
la celulosa nose metaboliza en el organismo humano, se carece delas
enzimas para degradarlo, pero tiene un papelimportante como fibra
en el intestino grueso.
28. Los monosacridos y los disacridos actan como
combustiblebiolgico, aportando energa inmediata a las clulas; es la
responsablede mantener la actividad de los msculos, la temperatura
corporal, latensin arterial, el correcto funcionamiento del
intestino y la actividad delas neuronas. Energticamente los
carbohidratos aportan 4 kilocaloraspor gramo de peso seco.
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29. Si el aporte de carbohidratos es insuficiente, se
utilizaranlas protenas para las necesidades energticasrelegando su
funcin plstica.
30. La digestin de los carbohidratos complejos comienza en la
boca, atravs de la saliva, la cual descompone los almidones. Luego
en elestmago, gracias a la accin del cido clorhdrico, la digestin
contina,y termina en el intestino delgado. All una enzima del jugo
pancreticollamada amilasa, acta y transforma el almidn en maltosa
(dosmolculas de glucosa). La maltosa en la pared intestinal, vuelve
a sertransformada en glucosa.
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31. Las principales rutas metablicas de los glcidos
son:Gliclisis. Oxidacin de la glucosa a piruvato.Gluconeognesis.
Sntesis de glucosa a partir deprecursores no glcidos.Glucognesis.
Sntesis de glucgeno.Ciclo de las pentosas. Sntesis de pentosas para
losnucletidos.
32. La principal hormona que controla el metabolismo de los
hidratos decarbono es la progesterona.
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33. El ATP est formado por adenina, ribosa y dos grupos
fosfato34. El tipo de fermentacin vara respecto al tipo de
organismo: en levaduras
se produce fermentacin alcohlica, produciendo etanol y CO2
comoproductos finales, mientras que en msculo, eritrocitos y
algunosmicroorganismos se produce fermentacin lctica, que da
comoresultado cido lctico.
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35. El ciclo de Krebs es una ruta metablica, es decir,
unasucesin de reacciones qumicas, que forman parte de larespiracin
celular en todas las clulas anaerbicas, esdecir que utilizan
oxgeno.
36. El ciclo de Krebs tiene lugar en las mitocondrias de las
clulas
eucariotas.
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37. En algunos pasos del ciclo de Krebs se libera CO2, segenera
NADH o FADH2 (flavina adenina dinucletido) y
38. Durante el ciclo de Krebs se libera ATP pero la mayor
cantidad de energa lallevan el NADH y el FADH2, y los electrones
que se asociaron formar el NADH y
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se produce ATP. Y el ciclo empieza de nuevo. el FADH2. Estos
electrones sufren una serie de transferencias entrecompuestos
transportadores de electrones que se encuentran en lascrestas de
las mitocondrias. A esta serie de transportadores deelectrones se
conoce como la cadena de transporte de electrones ocadena
respiratoria.
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39. La cadena de transporte de electrones produce 38molculas de
ATP por cada molcula de glucosadegradada. La ganancia neta de ATP
producido por lagluclisis es de 2ATP y 2ATP ms que se producen en
elciclo de Krebs. Hay una ganancia neta de 34 ATP por
cada glucosa que se degrada en bixido de carbono yagua.
40. Cuando no hay suficiente oxgeno en las clulas musculares de
unatleta, el cido lctico se fermenta. La acumulacin de cido
lcticoproduce fatiga celular y la sensacin de quemazn al hacer
ejercicioextenuante. Para recobrarse de la fatiga es necesario que
se produzcaenerga mediante la respiracin anaerbica.
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41. La grasa de la dieta es un componente esencial en
laalimentacin de los humanos. Es una fuenteconcen t rada de ene rg
a , y los c idos g rasosesenciales son portadores de otros
nutrientes, tambinesenciales, como l a s v i t a m i n a s l i p o
s o l u b l e s( A , D , E y K ) . L a d i s p o n i b i l i d a d
d el o s componentes solubles en los lpidos de la dietadepende de
la capacidad de absorcin de las grasas.
42. Gran parte de los l p idos de la d ieta se encuentran
comocolesterol. Como promedio, un 40% de los
requerimientosenergticos de la dieta de los humanos de los pases
industrializadosson proporcionados por los alimentos ricos en
colesterol, loscua les se h id ro lizan en e l in test ino a c idos
grasos y am on oa ci l gl i c r id os , m ol cu la s q ue s e a bs
or be n , s eree st er i fi ca n y se transportan por la sangre,
llegando al hgado y altejido adiposo.
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43.Uno de los componentes fundamentales de la dietahumana son
los lpidos y precisamente los nutrientesde mayor contenido
energtico, pues rinden el doblede caloras que los glcidos. Una
persona adultadebe consumir por da por va exgena de 60 100 g de
lpidos, de estos el 90% son TRIGLICERIDOStambin abreviados como
TAG, el resto l o cons titu yenlos f os fo l pidos, fosft idos de g
li ce rina yefingolp idos, colester ol libre y esterificado,
cidosgrasos libres y vitaminas liposolubles.
44.La digestin de los TAG se lleva a cabo por la fragmentacin
hidrolticagradual a diferentes niveles del tubo digestivo,
comenzandoprincipalmente por la boca. Esta desintegracin de los TAG
de glbulosgrandes en glbulos pequeos se denomina: emulsificacin de
lasgrasas. La emulsin obtenida solo se estabiliza gracias a la
accindetergente de las sales biliares. Las sales biliares se
encuentrancontenidas en la BILIS y su funcin principal es:
favorecer la formacinde micelas para aumentar el grado de dispersin
y activar las enzimaslipasas.
( ) ( )
45. En el intestino delgado donde ocurre la digestin yabsorcin
de los Triglicridos(TAG), a c t a s o b r ee l l o s u n a p o d e
r o s a En z i ma l l am a da L i pa s aPa nc re t ic a o
Esteapsina, esta enzima se segrega
por el pncreas exocrino como Zimgeno, y es activadaen la luz
intestinal indirectamente por el K+
46. Existen 2 formas de transporte de los lpidos en el plasma:1.
Complejo albmina- cidos grasos no esterificados. Es decirtransporta
cidos grasos.2. L ipopro te nas de Al ta , Muy Al ta , y Ba ja
Densidad (LDL,
VL DL , HD L) . E s de ci r transporta Triglicridos (TAG),
fosfolpidos ycolesterol.
( ) ( )
47. Las lipoprotenas se pueden clasificar segn elcoeficiente de
flotacin en 5 tipos principales.1 . Q u i l o m i c r o n e s ( Q
)2 . L ip op ro te n as d e m uy b aj a d en si da d(VLDL)3 . L i
po pr ot e n a s d e d en si d ad i n te r me di a( IDL)4 . L
ipopro te na de ba ja dens idad (LDL)5 . L ipopro te na de a l ta
dens idad (HDL)
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48. Liplisis: Es un conjunto de procesos metablicos, mediante
los cualesse obtiene gran cantidad de energa como producto de la
degradacincompleta de los TAG en sus componentes: glicerol y cidos
grasos yestos ltimos hasta CO2 y H2O.
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49. La importancia de la Liplisis desde el punto de
vistacuantitativo radica en que la oxidacin total de 1 g deTAG
libera 4 kilocaloras, lo cual difiere de los glcidos,que aportan 9
kilocaloras por gramo.
50. Se denomina cetognesis al proceso mediante el cual ocurre
laformacin de acetona, cido-acetil-actico y Acido-
Beta-hidroxibutrico y
al conjunto de estas sustancias se les nombra: cuerpos
cetnicos.
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