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Alimenta todos tus sentidos en el mejor de los paisajes.
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El gran atractivo gastronómico de la zona tiene su origen en la actividad diaria del caserío. Degustar productos típicos como quesos Idiazabal, verduras, setas y perretxikos, miel, frutas embotadas, pastel vasco... es un placer. Y son solo una muestra de las recetas ancestrales elaboradas con la mejor materia prima que aún
conservan en estas tierras. Destacan también bebidas de primera calidad como la sidra, el txakoli o la singular cerveza de Gorbeia.
Alimenta todos tus sentidos en el mejor de los paisajes.
En Gorbeia Gastronomía es con mayúscula
Índicew
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2 Situación¿Dónde?
18 Euskadi Gastronomika. 24 Información Práctica.
¿Cuándo vienes? 6 Agenda Gastronómica
¿Cómo quieres disfrutar de la gastronomía?
¿Qué quieres hacer?
¿Con quién vienes?
4 Senderos gastronómicos
8 Saborear Productos Delicatessen14 Vivir Experiencias Gastronómicas
16 Solo, en Pareja, en Familia, con Amigos, con Gourmets
EditaCuadrilla de Zuia ADR Gorbeialdea
Edición 2014
Textos:Inboost Inboost
Fotografía:Cuadrilla de Zuia ADR Gorbeialdea
Diseño y maquetación:Inboost
Impresión:Gráficas IrudiGráficas Irudi
Son rutas que aúnan senderismo y gastronomía, que conectan poblaciones, restaurantes y centros agroalimentarios mediante paseos fáciles y cortos. Son formas diversas y amenas de descubrir los alimentos que se elaboran en nuestra tierra y su relación con el entorno, potenciando el contacto con el medio natural y rural.
SENDERO GASTRONÓMICO OTXANDIO
Una ruta con sabor a queso y arándanoRuta ciRuta circular que une la localidad de Otxandio con Oleta a través de bosques de hayas trasmochas rodeados de amplias praderas. El caminante atravesará una y otra vez el río Oleta y el arroyo de Amezola a través de puentes de madera. Quien se anime a conocer estas tierras podrá degustar el exquisito queso Idiazabal que se elabora aquí.
SENDERO GASTRONÓMICO DE ULLÍBARRI-GAMBOA
Camino y comida al borde del aguaRuta lineal que bordea las orillas del embalse de Ullíbarri-Gamboa, declarado como Lugar de Importancia Comunitaria (LIC), a través de un camino fácil de tierra compactada y gravilla. El itinerario discurre entre pastizales y pequeños bosques.
SENDERO GASTRONÓMICO GOIURI
Tierra de quesos, pastel vasco y cervezaSencilla ruta lineal que une las localidades de Sencilla ruta lineal que une las localidades de Goiuri-Ondona y Oiardo, a los pies del macizo del Gorbeia, en cuya vertiente sur nacen las aguas del río Baias, con las que se elabora cerveza artesanal en Oiardo. La ruta discurre por un camino de parcelaria rodeado de campos de cultivo.
SENDERO GASTRONÓMICO DEL EMBALSE
Un recorrido por los productos del caserío:queso y mielAl sur del embalse de Urrunaga se localiza este bello itinerario que une la localidad de Urrunaga con el barrio de Nafarrate y Elosu. A lo largo de todo el recorrido,el senderista disfrutará de un agradable paseo entel senderista disfrutará de un agradable paseo entre campos de cultivo y praderas y podrá degustar miely queso Idiazabal.
Descargar MapaDescubre Gorbeia
FolletosGuía útil
Saber más
Saborea nuestras rutas como más te guste
a Pie
4 Senderos gastronómicos
BICIGUNE OTXANDIO646 69 36 67
www.bicigune.com[ [
CENTRO DE INFORMACIÓNTurística Gorbeia-Orozko.
946 33 98 23
[ [CASA DEL PATRÓN945 46 25 28 (Murgia)
www.casadelpatron.com
en Bicien Coche
Te introduce en el Gorbeia más exhuberante, donde muros de caliza inaccesibles esconden biotopos protegidos como el de Itzina o cascadas de más de 100 metros que te dejarán con la boca abierta como la de Gujuli. Completa el viaje con una visita de lo más refrescante descubriendo los secretos de la cerveza de Gorbeia (Oiardo).
Descubre los rincones secretos de Gorbeia en BTTy tómate tu tiempo para disfrutar de un picnic sobre ruedas.
BTT
Imagina coger la bici y disfrutar de la naturaleza rodeado de árboles, con vistas a las montañas, lagosy ríos. ¿Y si además te preparasen el picnic?
PICNIC SOBRE RUEDAS
Es un servicio de alquiler de bicicletas que aboga por el turismo sostenible. Rutas BTT, bici-poteo, alquiler de bicis, rutas guiadas y mucho más.
BICIGUNE OTXANDIO
Sorpréndete con nuestras bicis eléctricas y tandems para parejas o familias. Una forma inédita de adentrarte en el espectacular Valle de Orozko.
ELECTRIC & TANDEM
RUTA GORBEIA OESTE
Te llevará al corazón de Gorbeia donde podrás descubrir una vertiente norte con paisajes muy alpinos y verdes praderas así como embalses como el de Urrunaga de aguas trasparentes bajo las faldas de Gorbeia.AREATZA: prueba la “Pamitxa” y “Los Guardia Civiles”.ZEANURI: visita el Txoko Sagarna.HUMEDAL DE SALDROPO: Haz un picnicHUMEDAL DE SALDROPO: Haz un picnicLEGUTIO: Museo de Alfarería Tradicional Vasco y Taller Gastronómico en el Hotel Haritz Ondo.PANTANO DE URRUNAGA: añade el Sendero Gastronómico a tu viaje.
RUTA 240
5 Senderos gastronómicos
Circuitos cocheQué hacer
Saber más
Calendario gastronómico
6 Agenda
MercadosDirectamente del caserío a los
7 Agenda
2¡No te quedes sin probarla!
Sidra de las mejoresmanzanas
Los manzanos de nuestra zona nos regalan una refrescante sensación para un producto milenario. Aún antes de que el vino tomara carta de naturaleza en el país vasco sus primeros pobladores conocieron el zumo fermentado de la manzana como bebida.bebida.
1Muchos con D.O. Idiazabal
Queso de oveja latxa
La cultura pastoril además de concretarse en diferentes elementos patrimoniales que salpican el Gorbeia (dólmenes, cromlech, bordas...) también lo hace en la elaboración de un gran queso hecho con la leche de ovejas de raza latxa, lo que les aporta una mayor cuna mayor cremosidad y un sabor singular.
Productos
8 Productos de Gorbeia
8La fruta que sabe a Gorbeia
Mermeladay con ituras
Más o menos dulces; con frutas enteras, troceadas o en puré;de arándanos, ciruelas o peras... pero siempre a tu gusto.Son elaboradas con frutos de la zona y dada su cocina artesanal y su escasa py su escasa producción no las podrás encontrar en otros lugares.
7El vino blanco sin igualEl Txakoli
El txakoli es un vino especialque en boca tiene un gusto ligeramente ácido, fresco y equilibrado que ha estado vinculado desde siempre al pueblo vasco.En nuestra comaEn nuestra comarca se elaboraen la zona de Orozko, Arrankudiaga y Orduña, lo que le aporta un especial sabor con respecto al txakoli de costa.
6El pastel de los pasteles
Pastel Vasco
Los orígenes del pastel Vasco se situan en Iparralde, el País Vasco francés. Se hacía en los caseríosde la región los días de fiesta.Hoy en día, los Hoy en día, los reposteros de nuestra zona elaboran una receta mejorada de aquel ancestral pastel. Puedes encontrarlo en sus diferentes variedades; con crema pastelera, chocolate, mermeladas...
5El pan al que no le hace falta nada más. ¡Lo comerás solo!
Pan de Caserío
Hoy en día es difícil encontrar pan elaborado en hornos tradicionales de forma artesanal y con ese característico sabor a leña. En Gorbeia podrás degustar esta hogaza auténtica y crujiente quea nadie deja indiferente.
3Para chuparse los dedos
Miel artesanal
La miel de Gorbeia es de gran calidad y está producida de forma tradicional en pequeños colmenares. Por la riqueza climática y floral de Por la riqueza climática y floral de nuestra tierra, se recogen mieles de diferentes variedades con distintos colores y aromas, pudiendo apreciar en el sabor su origen botánico.
4La cerveza más natural que hayas probado nunca
Cerveza de Gorbeia
Nacida de lo más profundo del Parque Natural de Gorbeia y elaborada con el saber de nuestra gente, fuera de a los métodos industriales. Su secSu secreto: materias primas de calidad como el agua del macizo de Gorbeia. Cerveza negra, cerveza ámbar, rubia... ¡Degústalos todos!
9 Productos de Gorbeia
Maestros del saber hacerProductores
AREATZAAsterriabio Hortalizas (ECO)629 990 142Errukiñe, 15. (48143 Aretaza)
ARAMAIOMiel Oregi EtxeaJesus GaJesus Gardoki. 945 445 364Ibargoia, 28-2. (01160 Ibarra de Aramaio)Miel AldekoJuan Mari Arriolabengoa. 945 445 187Caserío Aldeko. (01169 Uribarri)Visitas guiadas con cita previaMiel TxoMiel TxorokoRoberto Aguinagalde. 945 445 221(01160 Ibarra)Arándanos (Zumo natural)Igor. 674 503 037Caserío Atxineta. (48210 Oleta)Sidra y zumo de manzana SagaztizabalJose Luis Madina. 945 445 372Jose Luis Madina. 945 445 372Caserío SagastizabalZalgo (01160 Ibarra de Aramaio)Sidra y zumo de manzana IturrietaJuan José Peciña. 945 445 385Barrio Arraga, 2. (01169 Ibarra de Aramaio)Quesos KerixaraFelix Ajuria. 945 450 169Felix Ajuria. 945 450 169Caserío Kerixara. (01165 Oleta)Quesos Atxeta Maider Unda. 945 450 167Caserío Atxeta. (01165 Oleta)Visitas guiadas con cita previaQuesos Ibabe-Quesería OlatezarQuesos Ibabe-Quesería OlatezarAitor Unamuno. 690 876 278Barajuen. (01169 Aramaio)Visitas guiadas con cita previa.Pan biológicoRakel Arriolabengoa. 945 445 019(01169 Azkoaga)Frutas y hortalizas Kepa LizarraldeFrutas y hortalizas Kepa LizarraldeCaserío Berexa. 628 725 102Barrio Zalgo (01169 Aramaio)Frutas y hortalizas Asier AgirreCaserío Tximitxarte. 688 638 601Barrio Suña (01160 Untzilla, Aramaio)Frutas y hortalizas Jose LombideIbargoia 13B, bajo izda. 615 744 887Ibargoia 13B, bajo izda. 615 744 887(01169 Aramaio)Arándanos frescos y congeladosCaserío Errotabarri. 647 915 294Barrio Errotabarri 3 (01169 Aramaio)Hortalizas y carne Unai Uribarren Axpe. 646 658 399Etxaguen. (01169 Aramaio)Etxaguen. (01169 Aramaio)
Verduras y frutas IturraldeCaserío Iturralde. 634 418 877Azkoaga, 13. (01169 Aramaio)Carne de potro BasautiCaserío Basauti. 635 757 949Arraga, 9. (01169 Aramaio)Quesos y caQuesos y carne de potro EguzkitzaCaserío Eguzkitza. 945 445 188Barajuen, 2. (01169 Aramaio)
LEGUTIOMiel Oregi EtxeaPilar Urkiola. 945 455 157(01510 Elosu)Quesos Nafarrateko GaztaQuesos Nafarrateko GaztaJon Zuazo. 648 198 893Bº Nafarrate, 10. (01510 Urrunaga)Visitas guiadas con cita previa.
OTXANDIOPadilla Gaztaiak945 450 190Mekoleta auzoa, s/n. (48210 Otxandio)Mekoleta auzoa, s/n. (48210 Otxandio)
OROZKOPastel VascoAna Añibarro. 946 330 510Ellako auzoa. (48410 Orozko)Pan Pastel VascoPablo Azkoaga-Julia Barberena.946 610 196946 610 196Presatxu auzoa. (48410 Orozko)Betiko Ogia-Pan Pastel Vasco682 161 860Ugarritza auzoa, s/n. (48410 Orozko)Janire Goikouri/Teresa PetralandaPan Pastel Vasco 946 330 574946 330 574Adaro auzoa, s/n. (48410 Orozko)Malatsa Quesería946 339 709Mendiola auzoa, s/n. (48410 Orozko)Bizkai Barne. (Txakolina)Mendiolagan/Otxanduri/Egia Enea647 370 303647 370 303Murueta auzoa s/n. (48410 Orozko)Naturmendiola608 084 418Murueta auzoa, s/n. (48410 Orozko)Visitas guiadas com cita previa.
UBIDEPagobieta GaztaPagobieta Gazta669 179 634Pagobieta, s/n. (48145 Ubide)Visitas bajo demanda y con cita previa
URKABUSTAIZQuesos Jose Luis OrtuetaJosé Luis Ortueta. 945 403 009Caserio Ziorregi. Barrio Santa Cruz 1(01450 Inoso)Quesos Hermanos BasterraPablo y Mikel Basterra. 945 437 279Pablo y Mikel Basterra. 945 437 279Goiuri,13. (01449 Goiuri-Ondona)Visitas guiadas con cita previa.Quesería y Pastelería Segundo MeabeSegundo Meabe. 945 437 245Barrio de Abajo, 8. (01449 Goiuri)Quesos AntzinaNagoNagore. 609 972 234Calle Oiarbe, 3. (01449 Abornikano)Cerveza Artesana BaiasIdoia Marañón. 615 783 624Ikastola Kalea, 6. (01449 Oiardo)Visitas guiadas con cita previaPastel Vasco GoiuriLeiLeire Belasustegi. 647 989 214(01440 Izarra)Verduras y frutas Lurrenea685 720 219Unica, 14. (01440 Uzkiano)Carnes Mikel Abin620 995 067(01440 Uzkiano)(01440 Uzkiano)
ZEANURIPan, pasteles, pastas, carnes.Txoko Sagarna. 946 317 945Calle San Isidro. (48144 Zeanuri)Kiwis (ECO)Gabriel Vazquez. 946 317 179Barrio Ipiñaburu, s/n. (48144 Zeanuri)Barrio Ipiñaburu, s/n. (48144 Zeanuri)Hortalizas y mielJesus Martinez. 946 739 323Igertualde, 4. (48144 Zeanuri)Altunoste Gaztaitegia946 338 161Plaza Igartua. (48144 Zeanuri)Ipiñaburu GaztaitegiaIpiñaburu Gaztaitegia615 721 279Ipiñaburu auzoa, s/n. (48144 Zeanuri)
Llévate lo mejor de Gorbeia
11 Productores
De la tierra y pastos a tus manosMaterias Primas
ZIGOITIAQuesos Buruaga Arditegia669 845 916 / 945 460 916Polígono Kurtzebea 1-2.(01196 Etxabarri Ibiña)Quesos Gorostiza Maribel Álava. 635 008 846 / 945 464 072Maribel Álava. 635 008 846 / 945 464 072Caserios de San Pedro. (01138 Zigoitia)Miel Oregi Etxea, Montes de Gordony Miel del Gorbea.Carlos Fernández. 945 272 673Calle Iturbeko, 4. (01138 Manurga)Miel Oregi EtxeaAitor AAitor Aretxaga. 945 464 303Laskoaga, 4. (01138 Manurga)Miel Oregi EtxeaJuan Ruiz Apodaka. 945 464 070Nagusia, 12. (01138 Manurga)Miel Oregi EtxeaAngel Fernández. 945 464 018Lagagorri, 15. (01138 Ondategi)Lagagorri, 15. (01138 Ondategi)Huevos Camperos OketaVioleta. 609 345 129Oketa, 10. (01138 Etxaguen)Huevos ecológicos Erreka626 509 346Paraje Santa Lucía. (01138 Ondategi)CaCarne de vacuno ecológica Naturokela678 424 747Elizalde, 15. (01138 Ondategi)Carne de vacuno Kortaberri SC945 460 141Erlauntza, 2. (01196 Etxabarri-Ibiña)Pan Oki Goxo945 403 450945 403 450Barren bide, 3. (01138 Manurga)
PanaderíasAREATZAZamakona panadería-pastelería946 739 045Goikokalea, 5. (48143 Aretaza)
ARAMAIOPanadería Ibarra Panadería Ibarra 945 445 041(01160 Ibarra)
LEGUTIOPanadería Ibañez de Gauna 945 455 438Pl. Ortiz de Zarate, 10. (01170 Legutio)
URKABUSURKABUSTAIZPanadería Urtaran (Izarra) 945 437 083Estación, 12. (01440 Izarra)
USANSOLO-GALDAKAOPanadería BizkarraCalle Arteta, 6 (48960 Usansolo-Galdakao)wwwww.bizkarra.com
ZIGOITIAPanadería Artzegi945 464 026Avda. Gorbea, 2. (01138 Gopegi)
ZUIAPanadería Echebarria945 430 034945 430 034Domingo de Sautu, 36. (01130 Murgia)
ZUIAMiel Oregi EtxeaMª José Aguirre. 945 430 001 / 669169 412San Martín, 66. (01130 Murgia)Miel Oregi Etxea Luis Maria Rueda. 945 265 562Luis Maria Rueda. 945 265 562
(01139 Lukiano)
Miel Oregi EtxeaJuan Carlos Urkiza. 945 268 410
Añureta, 24. (01139 Bitoriano)
Quesos Angel IzagaAngel Izaga. 945 430 203
(01139 Sarria)(01139 Sarria)
ReposteríaBlanca Antoñana. 666 433 894
(01139 Zarate)
Carne de vacuno Herminia Roque. 658 865 901
(01139 Aperregi)
ArtesaníaARAMAIOArtesanía de cuero616 030 158(01160 Ibarra)
LEGUTIOAlfaAlfarera Blanka Gomez de Segura945 455 145(Ollerias, Elosu)Elementos decorativos y artesanalesy talla de madera648 198 893Barrio Nafarrate, 10. (01510 Urrunaga)
ZUIAZUIAArtesanía textil Nuna945 430 080 (Domaikia)
‘‘ ‘‘Llévate lo mejor de Gorbeia
Venir a Euskadi es probar sus especialidades gastronómicas. Es vivir parte de la esencia de un país que siempre ha mantenido culto a la buena mesa, a las materias primas, a su elaboración y a compartirla con la gente cercana
13 Productores
2Descubre todos los secretos
Aprendiendoa cocinar
¿Qué mejor experiencia en Euskadi que la de aprender a cocinar con nosotros? Los mejores secretos y trucos que te puedes llevar a casa los tenemos reservados para ti.Una oportunidad como pocas.
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1Nacida de las entrañas denuestra cumbre
LaCerveza de Gorbeia
Explora, vive y redescubre los aromas y sabores naturales de la cerveza. Elaborada de forma artesanal y con materias primas de calidad como el agua del macizo de Gorbeia.
Una experiencia didáctica, sensorialy con sabor autóctono.
ExperienciasTop10
14 Experiencias
e
Más info en catálogo específico de experiencias o en www.gorbeiaeuskadi.comeExperiencias que hay que contratar. e
10 Amasando pande Bizkarra
La familia Bizkarra te convertirá en un panadero de primera contándote todos sus secretos. Aprenderás a detectar la calidad del pan con solo verlo.
e
9e
Apicultorpor un día
Atrévete a viajar al interior de la colmena para conocer a fondo el mundo de las abejas. La miel de Gorbeia es una miel tan natural y suave que en un instante te endulzará la vida misma.¡Un mundo sorp¡Un mundo sorprendente por descubrir!
8 Exprimiendo la fruta
Aprende a elaborar membrillo, dulces de manzana, zumos de frutas mermeladas de miles de sabores... y descubre como “exprimir” todo su jugo a nuestras frutas caseras.
7Disfruta de un picnic diferentePicnic sobre Kayak
Loa embalses de Urrunaga y Ullibarri-Gamboa son considerados como los mares interiores de Euskadi; el escenario perfecto para disfrutar de una jornada romántica de kayak.
6Descubre un oficio que se mantiene en Gorbeia
Pastor por un día
Perros pastores capaces de guiar un rebaño, ovejas que proporcionan la leche que dará como fruto el inconfundible queso del Gorbeia y personas que resisten a dejar morir una tradición tan importante.
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5Para amantes del queso
La Quesería
Es tu oportunidad para acercarte a las queserías donde se elabora el queso de Denominación de Origen Idiazabal y disfrutar de una cata.
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4Una propuesta que no te dejará dormir
G-‐astronomía
Los sabores, sensaciones y las constelaciones se funden para brindarte un recuerdo que irá siempre contigo. Una elegante ezcla de todo el sabor de los fogones vascos con una sesión astronómica.
3Vive las tradiciones agrónomas
Agricultorpor un día
Participa en tareas propias de la huerta y saborea productos locales de forma única y especial desde la tierra hasta el plato.
15 Experiencias
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Museo de Alfarería Vasca945 455 145Bº Ollerías, 9. Elosu (Álava)www.euskalzeramika.com
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Se expone una colección de cerámica vasca antigua. También se puede ver a los alfareros trabajar y se pueden adquirir piezas típicas: vasos, katilus (tazones), jarras...
Ekomuseo de Caserío VascoHerriko Plaza s/n. Artea (Bizkaia)946 317 086www.euskalbaserria.com
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Consta de un museo etnográfico con más de 1.000 piezas auténticas y un parque temático que reproduce la historia del hombre vasco.
Museo de la Miel945 430 167 / 945 430 440Casa Oregi. Murgia (Álava)
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Nos adentra en el fabuloso mundo de la apicultura y podemos ver dónde y cómo se produce la miel elaborada en la zona del Gorbeia.
El golf en Euskadi además de por su verde paisaje destaca por el exquisito sabor de su gastronomía. Déjate seducir por un menú gourmet en uno de nuestros campos de golf para completar un día inolvidable.
Zuia Club de Golf945 430 [email protected]
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La mayoría de los alojamientos de Gorbeia ofrecen desayunos con productos locales. Coge fuerzas con un desayuno completo de categoría rodeado de los mejores paisajes.
Una nueva forma de hacer deporte y turismo, todo en un mismo paquete. Disfruta del paisaje, de las localidadesde la zona y de la cultura gastronómica sin olvidarnosde nuestra principal pasión, la bicicleta. la bicicleta.
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Bicigune Otxandio646 693 [email protected] www.bicigune.com
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La cuadrilla y el poteo son tradiciones arraigadas en nuestra tierra. Degusta una amplia variedad de pintxos mientras disfrutas del ambiente de nuestras cuadrillas en uno de los cascos históricos de Gorbeia.Gorbeia.
Tod@sGastronomía para
16 Gastronomía para tod@s Más info en catálogo específico de experiencias o en www.gorbeiaeuskadi.comeExperiencias que hay que contratar. e
Átrevete con nuevos sabores que solo encontrarás aquí:
Pamitxa. Panecillo redondoy plano en forma de torta.
Bizcochos.Guardias Civiles de Ade Areatza son uno de los dulces más originales de Euskadi con más de un siglo de historia. Únicamente se elabora en la panadería Zamakona, de Areatza. Goikokale, 5.
MorMorrokota o Mokotsa. Torta pascual con uno o varios huevos incrustados, que los padrinosy madrinas regalan a sus ahijados/as el domingo de Pascua.
TigTigres de Yurre. Mejillones en una salsa de tomate algo picante se llaman “tigres”, siendo los de Igorre los más famosos.
Turrones artesanales.La panadería-pastelería Urtaran La panadería-pastelería Urtaran de Izarra ofrece una gran variedad de turrones de chocolate y mazapan, totalmente artesanales, elaborados con materias primas de primera de calidad.
Acude con tu vaso a la kupela, coge al vuelo dos dedos de sidra que brota de la espita y deja paso al siguiente. Después degustarás un soberbio chuletón en la mesa, tortilla de bacalao y nueces conmembrillo.
Es la pEs la propuesta que te ofrecerán sidrerías, como la de Lapurriketa, en Dima, o la de Iturrieta, en Aramaio.
Sidrería Iturrieta945 445 385 / 685 721 593iturrietasagardotegia.blogspot.com.esLugar Barrio Arraga, 201160 Ibarra (ARABA)
[[Sidrería Unzueta945 445 [email protected]º Zabola11698 Aramaio (ARABA)
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TIENDAS GOURMETSon establecimientos Son establecimientos especializados donde comprar las más exquisitas delicatessen. Atractivos comercios en los que es tan sofisticada la oferta que todo lo que veas te puede apetecer.
PRODUCTOS ECOLÓGICOSCon el sello de agricultura Con el sello de agricultura ecológica vas a encontrar la mejor selección de la huerta sometidos a un sistema de certificación que constituye un elemento diferenciador respecto al resto, garantizando calidad y buenas prácticas.buenas prácticas.
EUSKO LABEL Y D.O.De una calidad superior a la media son los productos agroalimentarios producidos, transformados y elaborados en Euskadi, que se distinguen conel sello Eusko Label, garantía de el sello Eusko Label, garantía de excelencia, autenticidad y origen.Con el sello Denominación de Origen encontrarás el Txakoli de Álava y Bizkaia, Queso Idiazabal y los vinos de la Rioja Alvesa.
Tod@sGastronomía para
17 Gastronomía para tod@s
Nace Euskadi Gastronomika, una red de redes, un Club de Producto de turismo gastronómico que tiene como fin último deleitarte con las mejores experiencias, la mejor oferta gastronómica y un servicio de calidad.
Para ello Euskadi Gastronomika basa su funcionamiento en unos criterios de exigencia y compromiso, que asumen todos los agentes implicados como garantía de calidad.
Euskadi GastEuskadi Gastronomika aúna el potencial de productores, productos y servicios de cada rincón de Euskadi, para poner a tu disposición una oferta de turismo gastronómico completa, planificada e integral que responda a todas tu expectativas.
MÁS INFORMACIÓN:
turismo.euskadi.net www.basquetour.net
Especialidad en pintxos. Carta de vino D.O.
Preparan lunch, cenas, aperetivos... con
servicio a domicilio.
Bar AnaiakLandako Kalea48490 Ugao-Miraballes (Bizkaia)647858041
Santuario de Oro01139 Bitoriano, Zuia (Álava)652741564 / 605750311Ubicado en el Santuario de Oro con unas
vistas increíbles. Cocina tradicional vasca
con una carta muy completa y elaborada.
Atzabal
Zuia Plaza kafePlaza Ayuntamiento 81130 Murgia, Zuia (Álava)945430804Ubicado al pie del Parque Natural de
Gorbeia, es un sitio idóneo para comer
y degustar platos típicos vascos.
La Casa PatrónSan Martin 201130 Murgia, Zuia (Álava)945462528Basado en la gastronomía vasca con
toques de autor. Cocina en miniatura con
gran variedad de pintxos premiados.
Elosu, 20-2201170 Legutio (Álava)945455270Un ambiente acogedor, encuadrado dentro
de un paraje incomparable donde degustar
los mejores platos de nuestra cocina.
Haritz Ondo
AltubeAP-68. KM3601139 Altube, Zuia (Álava)945430173El restaurante está abierto las 24 horas y
ofrece un menú con varios platos y
postres típicos de la gastronomía vasca.
www.aretxondo.com
AretxondoBarrio Elexalde, 16A48960 Galdakao (Bizkaia)944567671Restaurante que trabaja dos ángulos; platos
tradicionales como platos actualizados
manteniendo la raíz autóctona.
Eco-museoaHerriko plaza, 148142 Artea (Bizkaia)946317086Además del restaurante se puede disfrutar
de un amplio surtido de servicios y ofertas
culturales y etnográficas.
Zuia Club de GolfCtra. Vitoria-Bilbao. Salida 2201139 Altube, Zuia (Álava)945430922Situado a los pies del monte Gorbeia.
Amplia variedad de deliciosos platos y
aperitivos de la cocina vasca.
restaurantebentazar@gmail.comwww.restaurantebentazar.blogspot.com
BentazarBarrio Ollerias, 1A01170 Elosu, Legutio (Álava)945455888 - 676098162Especializado en cocina tradicional vasca.
Un buen lugar para celebraciones con
amplio jardín y parking privado.
Restaurante Asador Etxe-ZuriCtra. Bergara KM.10 Landa1520 Arratzua-Ubarrundia (Álava)945299981Situado a orillas del embalse de
Ullíbarri-Gamboa. Especializado en asados
a la parrilla y al horno de leña. Gran terraza.
www.andra-mari.com
Andra MariBarrio Elexalde, 2248960 Galdakao (Bizkaia)944560005 - 635746930Cocina enraizada en el mejor recetario
vizcaíno y unas instalaciones que rezuman
cultura y buen gusto.
19 Euskadi Gastronomika
Calidad Eusko Label Agricultura Ecológica
“Q” calidad turística Compromiso de calidad turística
Turismo responsable Ceres Ecotur
Estrella Michelín Adaptado a minusválidos
Menú adaptado a necesidades orgánicas (celíacos, vegetarianos...)
Se adapta el menú a necesidades orgánicas si de avisa con antelación
Menú del día Carta
Cenas Comidas
GuriaUdiarraga, 26 bajo48490 Ugao-Miraballes (Bizkaia)946480034 - 686220040Menú del día casero y pintxos.
Haitz JantokiaArtekale, 3048210 Otxandio (Bizkaia)945461426Bar con buen ambiente especializado en
pintxos, cervezas, cafés y combinados.
DanoenaPlaza Nagusia, 548210 Otxandio (Bizkaia)945450248 - 625702019Se pueden degustar diferentes pintxos
y el último viernes de cada mes se
organiza un pintxo-poteo.
ZubiaurPlaza Zubiaur48410 Orozko (Bizkaia)946339647 - 620252710Especializado en pintxos, rabas, txopitos,
langostinos, y gintonic. Además ofrece
hamburguesas, pizzas, ensaladas...
Zuia Plaza KafePlaza Ayuntamiento 81130 Murgia, Zuia (Álava)945430804Su especialidad son los pintxos y ofrecen
una gran variedad. Sitio ideal para probar
alguno después de una ruta por Gorbeia.
La Casa PatrónSan Martin 201130 Murgia, Zuia (Álava)945462528Disfruta de su cocina en miniatura con
una gran variedad de pintxos, muchos de
ellos premiados en varios campeonatos.
Motxo TabernaBartolome Deuna, 848143 Areatza (Bizkaia)946218314Bar con buen ambiente especializado
en pintxos, cervezas y cafés.
The Quiet CornerKristo Kalea, s/n48143 Areatza (Bizkaia)946121750 - 608776603Disfuta de una experiencia vasco-irlandesa
con buena música en directo, buena
cerveza, y excelente compañía.
Restaurante-Asador ErpideaUllibarri Gamboa, 6Arratzua-Ubarrundia (Álava)945299976Con vistas al mar interior de Euskadi, es
un restaurante especializado en la cocina
tradicional vasca con toques modernos.
[email protected]/servicios/restaurante.com
Larrabea Lounge ClubCtra. de Landa s/n01170 Legutio (Álava)945465822Cocina tradicional vasca con técnicas
actuales y con materias primas de calidad
proveniente de explotaciones del entorno.
Marisquería Ipar ItxasoCalle Kurrua, 1Urrunaga, Legutio (Álava)945465785Entre sus especialidades destacan el
pescado a la brasa, el pulpo a la gallega
y las almejas en salsa.
Doña LolaLas Escuelas, 201440 Izarra, Urkabustaiz (Álava)945437001Menú y amplia carta basada en recetas
tradicionales de la cocina vasca y los
mejores ingredientes de cada temporada.
Txoko SagarnaLanbreabe, 848144 Zeanuri (Bizkaia)946 317 945 - 615704256Un pequeño restaurante donde degustar
platos típicamente vascos y elaborados
a partir de productos locales.
PatxiUdiarraga, 4 bajo48490 Ugao-Miraballes (Bizkaia)946480178 - 607423545Especialidad en menús, carta y chuletón
a la piedra.
GuriaUdiarraga, 26 bajo48490 Ugao-Miraballes (Bizkaia)946480034 - 686220040Menú del día casero y pintxos.
MassiUdiarraga, 5548490 Ugao-Miraballes (Bizkaia)946481460Restaurante con menú del día carta
y menu concertado. Cocina innovadora
y casera.
20 Euskadi Gastronomika
Centro Información Turística OrozkoPlaza Zubiaur, s/n48410 Orozko946339823
Centro Información Turística MurgiaPlaza del Ayuntamiento, 101130 Murgia, Zuia (Álava)945430440Punto de referencia para viajeros que
quieran conocer Gorbeia, y concretamente
la Comarca de Estribaciones del Gorbea.
AltubeAP-68. KM3601139 Altube, Zuia (Álava)945430173El Hotel Restaurante Altube dispone de
una pequeña tienda gourmet con los
productos más caraterísticos de Euskadi.
Txoko SagarnaLanbreabe, 848144 Zeanuri (Bizkaia)946 317 945 - 615704256Una tienda donde se pueden adquirir
productos elaborados en el mismo caserío.
www.bizkarra.com
Panadería Pastelería BizkarraArteta bidea, 648960 Usansolo - Galdakao (Bizkaia)944568508 - 629458248Producto propio de alta gama
íntegramente elaborado en sus obradores
destinado sólo a sus establecimeintos.
UnzuetaBº Zabola11698 Aramaio (Álava)945445095Además de ofrecer el menú de sidrería,
ofrece una gran variedad de platos
asociados a nuestra cultura gastronómica.
Iturrieta Bº Arraga 2, Ibarra11698 Ibarra, Aramaio (Álava)945445385 - 685721593Desgusta la sidra ecológica Euskolabel
que producen ellos mismos junto con un
magnifico menú de sidrería.
ErpideaUllibarri Gamboa, 6Arratzua-Ubarrundia (Álava)945299976Un excelente espacio con increíbles vistas
y con unos pintxos exquisitos que han
sido galardonados en los últimos años.
Eki TabernaPedro inazio Barrutia, 9Ibarra, Aramaio (Álava)945445988 Especializado en pintxos, raciones,
bocadillos y ensaladas. Ofrece comidas
y cenas por encargo y comida a domicilio.
On KafeCalle Bizkai, 148960 Galdakao (Bizkaia)944572583Bar con buen ambiente especializado
en pintxos y cafés.
21 Euskadi Gastronomika
Apartamentos Rurales Casa LafuenteSan Roque, 3Lukiano, Zuia (Álava)945562460Es el resultado de la rehabilitación de
antiguos pajares y cuadras. Un remanso de
tranquilidad para deleitar nuestros sentidos.
Hotel NagusiDomingo de Sautu, 32Murgia, Zuia (Álava)945430333Ideal para viajeros que buscan algo diferente.
Ofrece experiencias individualizadas con
actividades de ocio, cultura y gastronomía.
Doña LolaLas Escuelas, 201440 Izarra, Urkabustaiz (Álava)945437001Hotel Restaurante con encanto medieval
y un espacio tranquilo y confortable para
descansar en viajes de ocio o trabajo.
AltubeAP-68. KM3601139 Altube, Zuia. (Álava)945430173Acogedor hotel ubicado en Zuia. Ideal
para quienes viajan por la zona ya sea por
razones de ocio o de negocio.
Museo de la MielDomingo de Sautu, 20.Casa Oregi01130 Murgia, Zuia (Álava)945430167 - 945430440Nos adentra en el fabuloso mundo de la
apicultura y podemos ver dónde y cómo se
produce la miel elaborada en Gorbeia
EchebarríaDomingo de Sautu, 33Murgia, Zuia (Álava)945430034Panadería artesanal desde el año 1890
Dispone de horno de leña y se elabora el
pan de forma tradicional y artesanal.
Blanca AntoñanaZarate, Zuia (Álava)666433894
Imparte talleres culinarios con el objetivo de
enseñar todos los secretos de los platos y
postres preferidos de los asistentes.
Cerveza Baias La Escuela, 601449 Oiardo (Álava)615783624Elaboración y distribución de cerveza
artesanal y ecológica. Ofrece visitas
guiadas a la bodega con degustación.
Quesería Basterra AnaiakCtra. Vitoria, 101449 Goiuri-Ondona, Urkabustaiz (Álava)945437279 - 606648246Explotación familiar dedicada al pastoreo
de ovejas latxas y a la elaboración de
queso D.O idiazabal. Visitas guiadas.
Quesería Atxeta Oleta, 4201165 Oleta, Aramaio (Álava)615742783Quesería tradicional que ofrece visitas
guiadas con degustación del queso Idiazabal
Atxeta que elaboran. Venta de queso D.O.
Miel Aldeko Bº Uribarri. Caserío Aldeko01169 Aramaio (Álava)603469968Ofrece visitas guiadas a su pequeña
explotación de abejas acompañado de una
degustación de miel. Venta de miel.
www.pagobieta.com
Quesería PagobietaBº Madalena, 52, 1ºC48145 Ubide (Bizkaia)669179634 - 676744706Empresa dedicada a la elaboración de
queso Idiazabal de forma artesanal y con
leche de sus propias ovejas.
www.naturmendiola.com
NaturmendiolaBº Mendiola s/n48410 Orozko (Bizkaia)946330542 - 608084418Obrador artesano familiar con plantación de
frutos rojos y verduras. Elaboración de
mermeladadas, confituras, dulces de fruta...
Nafarrateko GaztaBarrio Nafarrate, 10. Caserío Eguzkibegi01170 Urrunaga, Legutio (Álava)636896734 - 648198893Visitas guiadas con degustación del queso
que elaboran. Venta de queso D.O. Idiazabal
y ecológico Nafarrateko Gazta.
www.bizkarra.com
Panadería Pastelería BizkarraArteta bidea, 648960 Usansolo - Galdakao (Bizkaia)944568508 - 629458248Visitas destinadas a adultos principalmente.
Los sábados a las 10 de la mañana a
grupos limitados, previa reserva.
22 Euskadi Gastronomika
[email protected]/etxebarri
Agroturismo EtxebarriCrta. Otxandio-OletaAramaio (Álava)945450123 - 676947523Antigua casa señorial rehabilitada. Ideal para
visitar los parques naturales de Urkiola y
Gorbeia, Anboto y embalse de Urrunaga.
Agroturismo UxarteBarrio UntzillaAramaio (Álava)945445146Situado donde las tres provincias se
abrazan. Se ofrecen desayunos y cenas
elaborados con productos locales.
www.etxegana.com
Hotel Rural & Spa EtxeganaBº Ipinaburu nº 3848144 Zeanuri (Bizkaia)946338448Lejos de las grandes rutas y de la mundana
agitación de puede disfrutar del sosiego
reconfortante del Hotel&Spa con encanto.
Ellauri HotelaAltzuste, 4248144 Zeanuri (Bizkaia)946317888Hotel boutique de inspiración exclusiva.
Atención personalizada en un ambiente
familiar. Combina diseño e intimidad.
www.etxegorri.org
EtxegorriUrigoiti, 848410 Orozko (Bizkaia)636967066 - 636967064Casa rural al abrigo del macizo de Itxina.
Detenemos los relojes para ti, disfruta de
la hospitalidad y la naturaleza.
La Casa PatrónSan Martin 201130 Murgia - Zuia (Álava)945462528Elegante edificio rústico con comodidades
de un establecimiento moderno. Ubicado
al pie del Parque Natural de Gorbeia.
Haritz OndoElosu, 2001170 Legutio (Álava)945455270Un caserío de más de 150 años de
antigüedad decorado al más puro estilo
tradicional en un entorno de gran belleza.
Casa Rural UgarzabalCamino de Altube, 5 bajo01449 Gujuli (Álava)627771182 - 690844773Ubicada a 100m de la cascada de Gujuli.
Habitaciones decoradas con muebles
rústicos y techos con vigas de madera.
Casa Rural ErdikoetxeKortederra, 1048960 Galdakao (Bizkaia)944573285 - 630470291Rehabilitado conjugando su arquitectura
original con la funcionalidad de lo actual.
Enclavado en zona de protección agrícola.
Casa Rural BentazarBarrio Ollerias, 1A01170 Elosu (Álava)945455888 - 676098162En un enclave inigualable, a orillas del
embalse de Urrunaga. Cuenta con amplio
jardín y parking privado.
23 Euskadi Gastronomika
Restaurantes
GALDAKAO- Restaurante La Coquette 944 561 674- Restaurante Oyarzabal 944 560 029- Restaurtante Petit Komite 944 363 601- Restaurante Tartalo 944 571 309- Restaurante Torreondo 944 563 761- Restaurante Zugutzu - Restaurante Zugutzu 607 553 911- Uztargi 944 568 570- Zamalloa Jatetxea 944 560 318
LEGUTIO- Restaurante Urtegi -Alde (Urrunaga) 945 465 701- Bar-Restaurante Haritz Ondo (Elosu) 945 455 270- Bar-Restaurante Esneitza 945 455 101- Bar-Restaurante El Crucero 945 455 033- Larrabea Lounge Club 945 465 822- Marisquería Ipar -Itxaso (Urrunaga) - Marisquería Ipar -Itxaso (Urrunaga) 945 465 785- Bar Amalur 945 455 075- Bar Axuri Taberna 945 455 265- Casa Rural Bentazar (Elosu) 945 455 888- Bar del Centro de Jubilados 945 455 316- Bar-Restaurante Gojain 945 465 654- Bar Urkiola 945 455 029- Ba- Bar-Restaurante Dovela 945 455 857
LEMOA- Arraibi- Atxeta 946 314 104- Elizondo- Geltoki 946 313 363- Kresala 946 314 574- La Herradura - La Herradura 946 313 267- Malluki 632 390 249- Amorrortu 946 313 003- Batzokia 670 065 375- Lemones 946 314 265- Mendieta 946 313 001- Txoane 946 314 097
OROZKO- Braseria Zurrumurru 946 339 769- Cafeteria Zubiaur 946 339 647- Degustacion Xikara 946 610 260- Orozkoko Batzokia 946 330 736- Manzarbeitia 946 610 263- Restaurante Arrugaeta - Restaurante Arrugaeta 946 610 001- Restaurante Iza 946 610 003- Taberna Itxina- Taberna Otegi 946 339 532- Taberna Txomin 946 610 147
OTXANDIO- Basaguren Jatetxea 946 815 206- Gomilaz Erretegia 945 450 387- Gure Etxea Jatetxea 945 450 200- Herriko Taberna Oleta 945 450 158- Huri Barrena Jatetxea 945 450 125- Ko- Korostondo Jatetxea 945 450 550- Danoena Taberna 945 450 248- Haitz Taberna 945 461 426- Kiñu Taberna 945 450 306- Koska Taberna 945 461 480- Lora Taberna 677 568 580
ARAMAIO- Sidrería Iturrieta (Arraga) 945 445 385- Bar Añai (Ibarra) 945 445 101- Bar Anboto (Ibarra) 945 445 006- Restaurante Dukiena (Azkoaga) 945 445 086- Sidrería Unzueta (Zabola) 945 445 095- Bar–Restaurante Herriko (Oleta) - Bar–Restaurante Herriko (Oleta) 945 450 363- Bar Goiko (Ibarra) 945 445 014- Bar-Cafeteria Eki (Ibarra) 945 445 988- Cafeteria -panader ía Ibarra 945 445 041
AREATZA- Bar-Restaurante Arratiano 946 739 285- Bar-Restaurante Bizkaia 946 739 028- Batzokia 946 317 255- Eguski Taberna 946 317 188- Hagina Taberna 946 317314- Restaurante Aldamin - Restaurante Aldamin 944 038 953- Bar Motxo 946 739 018- Bixer Taberna 946 317 365- The Quiet Corner 946 121 750
ARTEA- Batzokia 946 317 985- Ecomuseoa 946 317 086- Herriko Benta 946 317 256
BEDIA- Etxe-Ondo Restaurante 946 314 485- Batzokia 946 313 834- Bar Laguntasuna 946 313 834- Bodega el Riojano 946 313 045- Bar Txakolindegia 620 428 836
GALDAKAO- Asador Untxilaitz Erretoki 946 009 952- Bake-Leku 946 002 195- Batzokia 944 568 282- Gurutz Bar 944 572 197- Hamburgueseria Bizkai 944 562 698- Kai-Eder - Kai-Eder 944 565 879- Restaurante Labea, 42 944 567 955- Bar Restaurante Berrio 944 570 455- Kerren 944 568 814- Restaurante Andra Mari 944 560 005- Restaurante Aretxondo 944 567 671- Restaurante Dani 944 567 826- Restaurante Erletxe - Restaurante Erletxe 944 565 195
ARRATZUA-UBARRUNDIA- Bar-Asador Erpidea (Ullibarri-Gamboa) 945 299 976- Bar-Rest . Urbazter (Ullibarri-Gamboa) 945 299 984- Bar-Restaurante Etxe-Zuri (Landa) 945 299 981- Bar-Restaurante Berriozabal (Luko) 945 298 099- Bar-Restaurante Yaiza (Mendibil) 945 299 501- Bar Restaurante Zurbano (Zurbano) - Bar Restaurante Zurbano (Zurbano) 945 259 802- Bar-restaurante Litros y Copas (Durana) 945 299 097- Restaurante Club Naútico Vitoria (Ullibarri-Gamboa) 945 299 908- Bar-Restaurante Eguzkilote (Durana) 695 152 925
ARANTZAZU- Herriko Taberna- Bar Montero 608 996 208
24 Restaurantes
Restaurantes
UBIDE- Urbide Jatetxea-Landetxea 945 450 300- Herriko Taberna 945 450 339- Batzokia 649 348 124
URKABUSTAIZ- Bar-Restaurante Doña Lola (Izarra) 945 437 001- Bar-Restaurante Frontón (Izarra) 945 437 063- Asador Izarra (Izarra) 945 437 165- Bar-Restaurante Jai (Izarra) 945 437 116- Bar La Fonda (Izarra) 945 437 228- Bar Fruker (Izarra) - Bar Fruker (Izarra) 945 437 034- Bar de las Piscinas. (Sólo en verano) 945 437 150
ZEANURI- Restaurante Barazar 946 739 564- Bar Jubilados 946 317 320- Restaurante Ibarreta 944 062 591- Txoko Sagarna 946 317 945- Batzokia 946 317 950
ZIGOITIA- Bar-Restaurante Artzegi (Gopegi) 945 464 026- Bar-Restaurante Bengolarra (Gopegi) 945 464 062- Bar-Restaurante Errekatxo (Acosta) 945 464 557
ZUIA- Restaurante Arlobi (Sarría) 945 430 212- Restaurante Altube (Altube) 945 430 173- Restaurante Zuia Club de Golf (Altube) 945 430 922- Restaurante Casa del Patrón (Murgia) 945 462 528- Bar-Restaurante Amaya (Murgia) 945 430 109- Ba- Bar-Restaurante Areso (Murgia) 945 430 220- Bar-Restaurante Piscinas (Murgia) 945 462 434- Bar-Restaurante Murgia (Murgia) 945 430 042- Bar-Restaurante Izarra (Bitoriano) 945 430 073- Bar Gorbea (Murgia) 945 430 127- Pub Aldaia (Murgia) 690 360 531- Bar Ioar (Murgia) 945 462 433- Bar Zuia Plaza Kafe (Murgia) - Bar Zuia Plaza Kafe (Murgia) 945 430 804- Bar-Restaurante Atzabal (Santuario de Oro) 652 741 564
UGAO-MIRABALLES- Asoc. Jubilados Gure Etxea 946 482 018- Bar Aker 946 481 701- Bar Anaiak 946 480 227- Bar Arkupe 946 481 200- Batzokia 944 062 791- Bar Benito Blanco - Bar Benito Blanco 946 481 145- Bar Beti-Alay 946 480 523- Bar Cafetería Nervión 946 480 382- Bar Felipe 946 481 793- Bar Herriko Taberna 946 480 048- Bar Jamaika (Udiarraga, 28)- Bar Lainoa 946 480 253- Bar Lou- Bar Lourdes 946 481 453- Bar Mirivilla (Torre De Ugao, 2)- Bar Taberna Jatorrak 646 047 831- Bar Uresandi 946 332 198- Bar-Restaurante Biota 946 481 460- Bar Restaurante Ellacuria 946 481 204- Bar Restaurante Guria 946 480 034- Bar Restaurante Jul-Bec - Bar Restaurante Jul-Bec 946 482 057- Bar Restaurante Patxi 946 480 178- Bar Restaurante Ugaondo 946 481 614- Restaurante Massi 946 481 560- Bodeguillas Bodegas La Cruz 946 481 319- Degustación Ana Mari 607 408 839- Degustación Inmaculada Abrisqueta 946 481 254- Degustación - Degustación Toki Eder 669 272 725- Pastelería Leku-Goxo 946 480 080
25 Restaurantes
