H-377. Híbrido de maíz de grano blanco para riego y buen ... · de riego, punta de riego y buen temporal, con precipitación pluvial superior a los 750 mm. Hembra de la hembra (B-49)

José Luis RAMÍREZ DÍAZ, Margarito CHUELA BONAPARTE, Víctor Antonio VIDAL MARTÍNEZ, Humberto Leonel VALLEJO DELGADO, Rosalío RAMÍREZ ZAMORA,

Alfonso PEÑA RAMOS, Alejandro ORTEGA CORONA, Hugo CÓRDOVA ORELLANA, Aarón MORFÍN VALENCIA, Noel Orlando GÓMEZ MONTIEL, Filiberto CABALLERO HERNÁNDEZ, Moisés RAMÍREZ MÁRQUEZ, Ma. Gricelda VÁZQUEZ CARRILLO, José

Ariel RUÍZ CORRAL, José RON PARRA, José de Jesús SÁNCHEZ GONZÁLEZ, Leonardo SOLTERO DÍAZ

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasCentro de Investigación Regional Pacífico CentroCampo Experimental Centro-Altos de JaliscoJulio de 2010Folleto Técnico Núm. 3, ISBN: 978-607-425-354-2

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H-377. Híbrido de maíz de grano blanco para riego y buen temporal para la zona

Centro Occidente de México

25 aniversarioCiencia y Tecnología para el Campo Mexicano

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INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS

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CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL PACÍFICO CENTRO

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Centros Nacionales de investigación Disciplinaria, Centros de Investigación Regional y Campos Experimentales

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H-377. HÍBRIDO DE MAÍZ DE GRANO BLANCO PARA RIEGO Y BUEN TEMPORAL PARA LA ZONA CENTRO OCCIDENTE DE

MÉXICO

Dr. José Luis Ramírez DíazInvestigador de la Red de Innovación Tecnológica de Maíz

M. C. Margarito Chuela BonaparteInvestigador de la Red de Innovación Tecnológica de Maíz

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M. C. Leonardo Soltero DíazInvestigador de la Red de Innovación Tecnológica de Maíz

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasCentro de Investigación Regional Pacífico Centro

Campo Experimental Centro-Altos de Jalisco

Folleto Técnico Núm. 3, ISBN: 978-607-425-354-2Julio de 2010

H-377. HÍBRIDO DE MAÍZ DE GRANO BLANCO PARA RIEGO Y BUEN TEMPORAL PARA LA ZONA CENTRO OCCIDENTE DE MÉXICO

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasCentro de Investigación Regional Pacífico CentroCampo Experimental Centro-Altos de Jalisco

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Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasProgreso Núm. 5, Colonia Barrio de Santa CatarinaDelegación Coyoacán04010 México, D.F.Tel. (55) 3871 8700

Primera edición: 2010Impreso en México

ISBN: 978-607-425-354-2

Primera Edición 2010

Folleto Técnico Núm. 3 Julio 2010

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La presente publicación se terminó de imprimir el mes de Julio de 2010 en los Talleres Gráficos de Prometeo Editores, S. A. de C. V. Libertad 1457, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco. CP. 44160, Tel. 01 (33) 38262726.

Su tiraje consta de 1000 ejemplares

Impreso en México printed in Mexico

3H-377. Híbrido de maíz de grano blanco para riego y buen temporal...

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN............................................................................5

DESCRIPCIÓN DEL HÍBRIDO H-377.............................................6

Hembra de la hembra (B-49) ..........................................................6Macho de la hembra (B-41)..............................................................6Hembra del híbrido H-377...............................................................7Macho del híbrido H-377.................................................................8Características del híbrido H-377....................................................9

LOCALIDADES Y MÉTODOS DE EVALUACIÓN.........................11

RESULTADOS DE EVALUACIONES............................................12

Estabilidad del híbrido H-377........................................................18

DENSIDAD Y MÉTODO DE SIEMBRA DEL HÍBRIDO H-377…...21

CALIDAD NIXTAMALERA-TORTILLERA DEL HÍBRIDO H-377......21

PRODUCCIÓN DE HOJAS (“TOTOMOXTLE”).............................25

PRODUCCIÓN DE SEMILLA........................................................26

BIBLIOGRAFÍA..............................................................................27

ANEXO..........................................................................................29


INTRODUCCIÓN

El maíz se ha convertido en el cereal más importante de México y del mundo; en el ámbito mundial, en 1961 el maíz ocupó el tercer lugar en producción, con sólo 7.8 y 4.9% menos que el trigo y arroz; pero en el 2007, la producción de maíz fue superior en 20.7 y 29.3% que la del arroz y el trigo, respectivamente (FAO, 2008). Cambios que evidencian un aumento en la diversidad de usos del maíz en la alimentación humana, animal e industrial, específicamente, en ésta última, en la fabricación de biocombustibles y empaques.

En México, en el 2007, el 67.7% de la superficie cultivada se sembró con maíz y se produjeron 23.51 millones de toneladas de grano, y en el 2008 se estimó una producción de 25.12 millones de toneladas (Financiera Rural, 2009). En el área de influencia del Centro de Investigación Regional del Pacífico Centro (CIRPAC), que comprende los estados de Colima, Jalisco, Michoacán y Nayarit, se cosecharon 1.13 millones de hectáreas de maíz y aportaron el 21.6% de la producción nacional (SIAP, 2009); lo que evidencia la importancia del maíz en el ámbito regional y nacional.

Con respecto a la problemática del cultivo, ésta es diversa; ya que se tienen problemas bióticos (plagas y enfermedades), abióticos (sequía, reacción del suelo, etc.), de manejo agronómico del cultivo. Asimismo, los industriales de la harina, la masa y la tortilla demandan variedades de maíz que se ajusten mejor a su proceso industrial para reducir costos. Aunado a lo anterior, el problema más importante que enfrenta el productor es la rentabilidad, debido a que la crisis económica nacional y mundial ha ocasionado una alza indiscriminada en el costo de los insumos, especialmente en los agroquímicos: fertilizantes y semillas. En el caso de semillas, México demanda anualmente 54 mil toneladas; de las cuales, en el 2008, importó, de EE. UU, Argentina, Brasil y Guatemala, 10 mil toneladas, debido a que la semilla en México es hasta 44% más cara que EE. UU (ANPROS, 2009). En Jalisco, para el ciclo agrícola 2009 el precio de la semilla de la empresa multinacional con mayores ventas en el mercado se incrementó en 37.5 % con respecto a 2008. Con base en esta problemática, el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), a través de su Programa Nacional de Mejoramiento

6 H-377. Híbrido de maíz de grano blanco para riego y buen temporal...

Genético de Maíz, ofrece semillas mejoradas de maíz competitivas y con alto rendimiento; las cuales pueden ser reproducidas por empresas semilleras nacionales o grupos de productores de maíz, constituyéndose una opción de semilla barata al productor hasta en un 50%, debido a que se subsidia el costo de la investigación efectuado durante la formación de la variedad; de esta forma se contribuye al abasto y la competencia en el precio de la semilla de maíz. El objeto del presente folleto es dar a conocer al usuario potencial la morfología y el comportamiento agronómico del híbrido trilineal de maíz H-377; así como ponerlo a disposición de empresas semilleras nacionales y productores de maíz de la zona subtropical y tropical de México para su siembra comercial.

DESCRIPCIÓN DEL HÍBRIDO H-377

El híbrido trilineal H-377 se formó con la cruza simple B-49 x B-41 y la línea B-50 como progenitores hembra y macho, respectivamente; es de ciclo intermedio tardío, de grano blanco-cremoso, se adapta a las regiones tropicales y subtropicales en un gradiente de altitud que va de los 900 a los 1850 m. Se sugiere para los sistemas agrícolas de riego, punta de riego y buen temporal, con precipitación pluvial superior a los 750 mm.

Hembra de la hembra (B-49). Este progenitor, tiene cuatro autofecundaciones (S4) y se derivó del Sintético Tardío (ST), formado por la recombinación genética de seis líneas élite (cuatro tropicales y dos subtropicales), del Programa de Mejoramiento Genético de Maíz de la Región Pacífico Centro. Durante el proceso de formación, B-49 se seleccionó por su buena aptitud combinatoria general y específica, tolerancia al acame de raíz y tallo y sanidad de planta y mazorca. La línea B-49 tiene porte bajo de planta y mazorca, es de ciclo tardío, con estigmas sin antocianinas, grano semidentado blanco-cremoso y de corona hendida (Cuadro 1 y Figura 1). Asimismo se caracteriza, por tener abundantes raíces adventicias.

Macho de la hembra (B-41). La línea B-41 tiene cuatro autofecundaciones (S4) y se obtuvo también de la población ST (Sintético Tardío), se caracteriza por su excelente capacidad de combinación, es de ciclo tardío, porte bajo de planta y mazorca,


estigmas sin antocianinas y grano semicristalino blanco-cremoso (Figura 1), B-41 fue descrita por Gómez et al. (2001) y Ramírez et al. (2005).

Hembra del híbrido H-377. Se formó por el cruzamiento de las líneas B-49 x B-41 antes descritas. Se caracteriza por tener buena tolerancia al acame de raíz y tallo, excelente sanidad de planta y mazorca; tiene porte alto de planta, mazorca media, ciclo tardío, estigmas sin antocianinas, grano semidentado blanco-cremoso y corona hendida (Cuadro 1 y Figura 2).

Figura 1. Líneas progenitoras de la hembra del híbrido H-377: B-49, hembra de la hembra (izquierda) y B-41, macho de la hembra (derecha).

Figura 2. Cruza simple de la hembra, B-49 x B-41, del híbrido H-377.


Macho del híbrido H-377. La línea macho del híbrido H-377 corresponde a la línea CML-331 formada por el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT); la cual se adquirió en el 2002 a través del Dr. Alejandro Ortega Corona, Coordinador del Programa de Mejoramiento Genético de Maíz del Noroeste en el Campo Experimental Valle del Yaqui. La línea CML-331 se derivó de la población Swan, es de origen subtropical con tolerancia a barrenador del tallo, Diatrea grandiosella y gusano cogollero Spodoptera frugiperda (CIMMYT, 2009). Además se caracteriza por tener altura de planta intermedia, mazorca baja, estigmas con antocianinas presentes, pero en muy baja intensidad, ciclo tardío, longitud de la espiga muy larga, especialmente la central, grano blanco-cremoso, semidentado y corona hendida. Es importante señalar, que en ocasiones, algunos granos llegan a presentar color salmón muy tenue (Cuadro 1 y Figura 3). A partir de 2006, la línea CML-331, se seleccionó, durante cuatro ciclos para sanidad de mazorca usando el método masivo, que consiste en autofecundar, seleccionar mazorcas completamente sanas y formar un compuesto no balanceado, sin recombinación, para iniciar el siguiente ciclo de selección.

Figura 3. Progenitor macho, B-50, del híbrido H-377.


Características del híbrido H-377. El híbrido H-377 es de porte alto y altura de mazorca intermedia, es de ciclo intermedio tardío, estigmas con antocianinas ausentes, espiga muy grande, mazorca sana con cobertura de regular a buena, grano blanco-cremoso, semidentado y corona hendida Cuadro 1 y Figura 4). En el cuadro 1A. del apéndice se concentra la información del descriptor varietal del H-377 y sus progenitores.

Figura 4. Planta y mazorca del híbrido trilineal H-377.


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LOCALIDADES Y MÉTODOS DE EVALUACIÓN

El híbrido H-377 se evaluó en los ciclos agrícolas de otoño-invierno (OI) y primavera verano (PV) en los sistemas de riego, punta de riego y temporal, en localidades que oscilaron de 14 a 1941 m de altitud y precipitación pluvial de 478 a 1350 mm; sin embargo, en algunas de las localidades con menor precipitación fueron auxiliadas con riego como fue el caso de Celaya, Río Bravo y Culiacán (Cuadro 2).

Cuadro 2. Características climáticas, promedio, de los sitios de evaluación del híbrido experimental H-377.

Localidad Latitud Longitud Temp. media

Temp. máx.

Temp. mín.

Prec. pluvial Altitud

(N) (O) (oC) (oC) (oC) (mm) (m)

Campo Exptal. Bajío. Celaya, Gto. 20º 34’ 100º 50’ 18.4 26.9 9.8 601 1765

Morelia, Mich. 19o 42’ 101o 11’ 18.9 27.1 10.7 827 1941Antunez, Mich. 18º 59’ 102o 15 26.8 34.3 19.3 712 430Cuauhtémoc,

Colima 19º 19’ 103º 36’ 23.4 30.4 16.5 1163 896

Sta. María del Oro, Nay. 21O 20 104º 38’ 20.9 28.8 13.1 1253 1084

Tlajomulco, Jal. 20o 25’ 103o 32’ 19.2 28.3 10.0 768 1350

Campo Exptal. Centro-Altos de

Jalisco. Tepatitlán, Jal.

20O 52’ 102O 42’ 16.7 25.0 7.7 869 1810

Campo Exptal. Iguala. Iguala,

Gro.18O 21’ 99O 33’ 25.9 33.7 18.0 1045 751

Campo Exptal. Valle de Culiacán.

Culiacán, Sin.24o 48’ 107o 24’ 23.8 32.4 17.4 478 54

Campo Exptal. Cotaxtla. Medellín,

Ver.18O 50’ 96O 10’ 25 31.8 21.8 1350 14

Campo Exptal. Río Bravo. Río Bravo,

Tamps.25O 57’ 98O 01’ 22.6 27.4 17.8 653 25


Se tomaron datos de rendimiento de grano y características agronómicas de precocidad, altura de planta y mazorca, acame de raíz y tallo. En el acopio de datos se consideraron todos los experimentos, a través de años y localidades, en donde se evaluó al H-377 junto con los híbridos comerciales H-318 y/o H-375 y un testigo comercial de empresas multinacionales o nacionales; en los testigos regionales se seleccionaron los de mayor uso comercial. Posteriormente se obtuvo el promedio aritmético de cada característica evaluada a través de ambientes.

Con el objeto de evaluar la estabilidad del rendimiento de grano del híbrido H-377 a través de ambientes (buenos y malos); con el rendimiento promedio por ambiente y la media general de todos los materiales evaluados, se calcularon los índices ambientales (IA), tal como lo proponen Eberhart y Russell (1966); posteriormente se hizo una regresión lineal entre el rendimiento de grano (variable dependiente) del H-377, de los híbridos H-318, H-375 y testigos comerciales, con el IA (variable independiente), y luego se graficaron, para cada caso, los valores esperados.

RESULTADOS DE EVALUACIONES

Al comparar, en el ciclo PV, los híbridos trilineales H-377 y H-318; el primero superó en rendimiento de grano al híbrido H-318 en los sistemas de riego y punta de riego, en las localidades de Celaya y Morelia en 8.6 y 11.8%, respectivamente; y en el ciclo de OI en 40.7% en la localidad de Culiacán, Sin. (Cuadro 3). Pero, es importante señalar, que en el caso de las localidades de Celaya y Culiacán se requiere hacer más evaluaciones. En el ambiente de temporal, el híbrido H-377 superó en rendimiento de grano al H-318 en las localidades de Colima, Col.1, Santa María del Oro, Nay. e Iguala, Gro., en 21.6, 6.9, y 1.8 %, respectivamente; y en Tlajomulco; Jal. el rendimiento de grano fue prácticamente igual. Sin embargo, en las localidades de Apatzingán, Mich., Tepatitlán, Jal., y Cotaxtla, Ver., el rendimiento de grano del híbrido H-377 fue

1 En el caso de Colima las evaluaciones se hicieron en Comala (2004 y 2005) y en Alcaraces Mpio. de Cuauhtémoc.


menor que el del H-318 en 6.6, 1.15 y 29%, respectivamente. En promedio de años y localidades, ignorando sistemas de siembra, el H-377 superó el rendimiento de grano del H-318 en 5.3%. Con respecto a las características agronómicas, H-377 fue dos días más tardío que H-318, pero tiene menor altura de planta y mazorca y mayor resistencia al acame (Cuadro 3).

Al comparar, en el ciclo de PV, el híbrido H-377 con H-375, se encontró que en las localidades sembradas con riego y punta de riego, en Celaya, Gto. y Morelia, Mich., el H-377 superó el rendimiento de grano del H-375 en 8.8 y 13%, respectivamente; pero en el ciclo de OI, en Culiacán y Río Bravo, el H-375 superó al H-377 en 3.5 y 11.7%. Sin embargo, es muy importante tener mayor número de evaluaciones en Culiacán, Sin., Celaya, Gto. y Río Bravo, Tamps. En las evaluaciones de temporal, el H-377 tuvo rendimiento de grano similar o superior al H-375 en las localidades de Colima (2.9%), Tlajomulco, Jal. (0.06%), Iguala, Gro. (0.8%) y Tepatitlán, Jal. (1.8%). En las localidades de Santa María del Oro, Nay., Apatzingán Mich., y Cotaxtla, Ver., el H-375 superó en rendimiento de grano a H-377 en 5.8, 16.8 y 42.1%, respectivamente; en el caso de Cotaxtla, Ver. faltaría hacer mayor número de evaluaciones. Con base en el promedio general de todos los años y localidades, y sin considerar sistemas de siembra, H-377 y H-375 tuvieron rendimiento de grano similar; ya que H-377 sólo superó en 1.1% a H-375. En características agronómicas H-377 y H-375 tuvieron precocidad similar; pero el H-377 tuvo menor altura de planta y mazorca y sobre todo, mayor resistencia al acame de raíz y tallo (Cuadro 4).


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Al comparar el H-377 con los testigos comerciales, en el ciclo PV, en punta riego en las localidades de Celaya y Morelia, el rendimiento promedio de grano de los testigos comerciales superó en 1.1 y 9.3% al del H-377, respectivamente; pero en el ciclo de OI en la localidad de Culiacán, Sin., el H-377 superó en 7.7% el rendimiento de grano de los testigos comerciales, y en Río Bravo, Tamps., el rendimiento del H-377 fue menor en 20% (Cuadro 5). Es importante continuar evaluando en las localidades de Celaya, Gto., Río Bravo, Tamps. y Culiacán, Sin. En temporal, en las localidades de Colima, Santa María del Oro, Nay., e Iguala, Gro., el H-377 superó el rendimiento de los testigos comerciales en 9.9, 2.0, y 18.8%, respectivamente. Sin embargo, en las localidades de Tlajomulco, Jal., Apatzingán, Mich., Tepatitlán, Jal., y Cotaxtla, Ver., el rendimiento de grano de H-377, fue menor en 7.1, 16.7, 12.4, y 18.4%, respectivamente. En promedio de años y localidades, ignorando sistemas de siembra, el rendimiento de los testigos comerciales fue mayor en 4.9% que el del híbrido H-377. La floración masculina y femenina promedio de los testigos comerciales se presentó tres y cinco días antes que la del H-377; asimismo, el H-377 tuvo menor altura de planta, igual altura de mazorca, y menor acame de raíz y tallo que el promedio de los testigos comerciales (Cuadro 5).


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REMACO-45 H-318

Estabilidad del híbrido H-377. Con base en el análisis de regresión entre el rendimiento de grano de los híbridos H-377 y H-318 y el índice ambiental, se obtuvo un coeficiente de regresión de 1.10 y 0.96, respectivamente; lo cual indica que el H-377 tiene una mejor respuesta en buenos ambientes que H-318 (Cuadro 6 y Figura 5).

Cuadro 6. Coeficientes de regresión entre el rendimiento de grano y el índice ambiental del híbrido H-377 VS H-318, H-375 y testigos comerciales.

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Figura 5. Estabilidad en el rendimiento de grano (kg/ha) del híbrido H-377 en función del ambiente de evaluación, lado izquierdo malos ambientes y lado derecho buenos ambientes, en comparación con el H-318.


En el caso de H-377 y H-375, los coeficientes de regresión fueron del orden de 1.11 y 1.07, respectivamente.En cuanto a producción de grano, H-377 y H-375, tuvieron un comportamiento similar tanto en buenos como en malos ambientes (Cuadro 6 y Figura 6). Es importante señalar que en el ciclo PV 2005, se hizo un análisis de estabilidad, en cinco localidades, que incluyó a estos tres híbridos (H-377, H-318 y H-375) y se encontró que los tres fueron estables (Vidal et al., 2006).

Finalmente, al comparar el comportamiento del H-377 con el de los testigos comerciales, tuvieron coeficientes de regresión de 1.11 y 0.95, respectivamente; lo que indica, que a través de ambientes, los testigos comerciales tuvieron mejor respuesta en ambientes más limitantes, debido probablemente a su precocidad, pero a medida que mejoró el ambiente, el H-377 fue más competitivo e incluso en los ambientes de muy buena productividad tuvo una ligera ventaja (Cuadro 6 y Figura 7).

Figura 6. Estabilidad en el rendimiento de grano (kg/ha) del híbrido H-377 en función del ambiente de evaluación, lado izquierdo malos ambientes y lado derecho buenos ambientes, en comparación con el H-375.

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REMACO-45 H-375


Con base en la información presentada (Cuadros 3, 4, 5, 6 y Figuras 5, 6 y 7), se concluye que el área de mejor adaptación para el H-377 es entre los 800 y 1850 m de altitud; pero en localidades como Tepatitlán, Jal. y regiones similares, tendría que sembrarse de punta de riego para completar su ciclo de madurez adecuadamente. En cuanto a los ambientes de producción, H-377 tiene su mejor respuesta en los ambientes de buena y muy buena productividad; por lo que deberá sembrarse en los sistemas de riego, punta de riego y buen temporal, con precipitación superior a 750 mm. El híbrido H-377 se complementa con el H-318 en ambientes de buena productividad como Tlajomulco, Jal. y en los ambientes de muy buena productividad se complementa con el híbrido H-375; además, tiene la ventaja de ser trilineal y tener mayor resistencia al acame.

Figura 7. Estabilidad en el rendimiento de grano (kg/ha) del híbrido H-377 en función del ambiente de evaluación, lado izquierdo malos ambientes y lado derecho buenos ambientes, en comparación con testigos comerciales.

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DENSIDAD Y MÉTODO DE SIEMBRA DEL HÍBRIDO H-377

Tanto la formación como la evaluación del híbrido H-377 se hizo a una densidad de población promedio de 62,500 plantas/ha. Por lo que, se sugiere usar para la producción de grano, las densidades de siembra siguientes: en temporal sembrar de 70 a 75 mil semillas/ha y en riego y punta de riego o para ensilar de 75 a 80 mil semillas/ha; el uso de densidades de población más altas que las indicadas pueden inducir el acamado de las plantas. En cualquier método de siembra, el híbrido H-377 sólo se ha evaluado en hilera sencilla y aún no se tiene información en los arreglos topológicos de doble hilera y de surcos angostos, respectivamente. CALIDAD NIXTAMALERA-TORTILLERA DEL HÍBRIDO H-377

Las industrias de la masa y la tortilla, así como de la harina nixtamalizada son cada día más exigentes en la demanda de materia prima con calidad diferenciada y acorde a sus procesos de industrialización; por lo que, antes de liberar un híbrido de maíz, es importante dar a conocer su calidad de grano con el objeto de orientar y facilitar al productor de semilla y grano la comercialización de la semilla mejorada y del grano, respectivamente. Con base en cinco muestras del híbrido de maíz H-377, obtenidas en Tlajomulco, Jal., en el ciclo PV 2008 en temporal, se hizo la caracterización nixtamalera-tortillera en el Laboratorio de Calidad del INIFAP ubicado en Chapingo, Edo. de México. La evaluación incluyó los parámetros declarados en la norma NMX-034 (2002) para maíz blanco destinado al proceso de nixtamalización, los requeridos por la industria de harina nixtamalizada (MASECA) y los desarrollados en el Laboratorio de Calidad del INIFAP (Salinas y Vázquez, 2006). Las evaluaciones físicas en grano fueron: tamaño de grano (TG), peso de cien granos (PCG); índice de flotación (IF), que es una medida indirecta de la dureza del grano (Salinas y Vázquez, 2006), y peso hectolítrico (PH) por el método 84-10 de la Asociación Americana de Químicos de Cereales (AACC, 1972); los valores de estas variables se informan al 13 % de humedad. El color se evaluó en grano entero, en harina de grano nativo y en tortillas, esta evaluación se realizó utilizando el equipo Agtron (usado por


la industria de harina nixtamalizada). Los porcentajes de pedicelo, pericarpio, germen, endospermo harinoso y córneo se determinaron según Salinas y Vázquez (2006).

La calidad nixtamalera-tortillera incluyó: humedad del nixtamal, masa y tortilla, pérdida de sólidos, pericarpio retenido en nixtamal, rendimiento de tortilla y la textura, expresada como fuerza de compresión requerida para que se rompa la tortilla dos horas después de elaborada y 24 horas después de empacadas en bolsas de polietileno a 4° C. Los resultados de las evaluaciones se presentan en los Cuadros 7, 8, 9 y 10.


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Con base en los resultados de laboratorio se concluyó que el híbrido de maíz H-377 puede orientarse hacia la producción de harina nixtamalizada, puesto que cumple con las especificaciones demandadas por la industria como: tamaño, color en grano, harina nativa, dureza y porcentaje de endospermo vítreo. De igual manera, empleando el método tradicional de masa-tortilla y aplicando 45 min de nixtamalización, se produjeron tortillas de excelente calidad (figura 8); ya que se obtuvieron porcentajes altos de humedad en nixtamal (49 %), masa (58 %) y tortillas (41 %); así como excelentes rendimientos de masa y tortilla, 2.0 y 1.5 kg/kg de maíz, respectivamente; las cuales fueron de textura suave (223 gf) y color blanco-crema (81%); veinticuatro horas después de elaboradas las tortillas, éstas seguían blancas y flexibles, requiriendo 302 gf para romperse.

PRODUCCIÓN DE HOJAS (“TOTOMOXTLE”)

El híbrido H-377 tiene cobertura de regular a buena y las hojas de la mazorca son grandes; por lo que habría posibilidades de que pudiera usarse como “hojero”. Con base en una muestra de 100 mazorcas obtenida en Tlajomulco, Jal., en el ciclo PV 2008, el híbrido H-377 tuvo, en promedio, 10.8 hojas; de las cuales 4.5 fueron grandes y 6.2 chicas. Sin embargo, se requieren estudios en diferentes localidades y densidad de población para obtener el

Figura 8. Aspecto de mazorca (1), tortilla (2) y grano (3) del híbrido H-377.


máximo de hojas de buena calidad; así como, más opiniones de los usuarios que confirmen su bondad.

PRODUCCIÓN DE SEMILLA

En la producción de semilla del híbrido H-377, la hembra (B-49 x B-41) se produce sembrando ambos progenitores, B-49 (hembra de la hembra) y B-41 (macho de la hembra), en forma simultánea; y la producción de semilla certificada del híbrido [(B-49 x B-41) x B-50] se produce sembrando el macho (B-50) “a tiempo” y la hembra más cuatro o cinco días; se sugiere utilizar una proporción de cuatro surcos hembra por dos de macho (4:2). Asimismo, es importante señalar, que el crecimiento inicial del progenitor macho (B-50) es lento, por lo que deberá dársele muy buena atención los primeros 40 días de su desarrollo; posteriormente tiene un crecimiento normal hasta alcanzar una altura promedio de 2.0 m. El híbrido H-377 se ha producido, en el ciclo de OI, en forma semicomercial, en el Sitio Experimental Costa de Jalisco ubicado en el Municipio de La Huerta, Jal., siguiendo las especificaciones arriba indicadas y con rendimiento promedio de la hembra de 5.2 t/ha. La producción de semilla del híbrido H-377 puede certificarse, debido a que el híbrido H-377 se registró en el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS) con el número 2417-MAZ-1211-190410/C.


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1A.

COORDINADORES DE LA INFORMACIÓNDr. Keir Francisco Byerly Murphy

Dr. Gerardo Salazar GutiérrezM. C. Ramón Hernández Virgen

REVISIÓN TÉCNICAM. C. Javier Ireta Moreno

M. C. María Cristina Arroyo Lira

EDICIÓNDr. José Luis Ramírez Díaz

FOTOGRAFÍASM. C. Humberto Leonel Vallejo Delgado

M. C. Margarito Chuela Bonaparte

DISEÑO Y FORMACIÓNLuis Alberto Partida de la Cruz

Código INIFAPMX-0-310302-25-09-3

M. C. Víctor Alemán MartínezM. C. Luis Eduardo Arias ChávezDr. Rodolfo Barretero Hernández

Dr. Juan de Dios Benavides SolorioM. C. Alejandro Castellanos Aceves

Lic. José Rubén Chávez CamachoM. C. Álvaro Agustín Chávez Durán

M. C. Margarito Chuela BonaparteDra. Celia de la Mora Orozco

Dr. José Fernando de la Torre SánchezM. C. Gerardo Domínguez Araujo

M. C. Eliab Estrada CortesDr. José Germán Flores Garnica

Dr. Hugo Ernesto Flores LópezMC. Alfredo González Ávila

M. C. Marco Antonio Hernández GarcíaM.C. Patricia Hernández Morales

M. C. Javier Ireta MorenoM. C. David Liceaga Rivera

Dr. Miguel Luna LunaM.C. José Damian Manríquez Olmos

M.C. Perfecto Miguel Martínez DomínguezMVZ. Raúl Martínez López

M. C. David Arturo Moreno GonzálezDr. Valerio Palacios Corona

M. C. Aída Liliana Peña CisnerosDr. Juan Francisco Pérez Domínguez

Dr. José Luis Ramírez DíazIng. Moisés Ramírez Márquez

M. C. Rosalío Ramírez ZamoraM. C. José Rivera Camacho

Ing. Jaime Azael Rodríguez CarrilloDr. José Ariel Ruíz Corral

Ing. Ernesto Alonso Rubio CamachoDr. Agustín Rueda Sánchez

Ing. José Martín Ruvalcaba GómezM. C. Leonardo Soltero Díaz

Ing. Mario Antonio Veja LoeraMVZ. Fernando Villaseñor GonzálezBiol. Jaqueline Xelhuantzi Carmona

MaízBovinos LecheBovinos CarneServicios AmbientalesPorcinosModelajeManejo Forestal SustentableMaízServicios AmbientalesBovinos CarnePorcinosBovinos LecheManejo Forestal SustentableAgua y SueloBioenergéticosBioenergéticosPastizales y Recursos ForrajerosTrigo y otros Cereales de Grano PequeñoBovinos y CaprinosPastizales y Recursos ForrajerosModelajeEspecies Forestales no MaderablesBovinos LecheManejo Forestal SustentableModelajeBovinos LecheHortalizasMaízMaízMaízMaízBovinos LecheModelajeServicios AmbientalesPlantaciones y Sistemas ForestalesBovinos LecheMaízTransferencia de TecnologíaBovinos CarneManejo Forestal Sustentable

Personal Investigador

Campo Experimental Centro-Altos de Jalisco

M. C. Ramón Hernández VirgenJefe de Campo

Lic. Sandra Lucía Vega IñiguezJefe Administrativo

La presente publicación se terminó de imprimir el mes de Julio de 2010 en los Talleres Gráficos de Prometeo

Editores, S. A. de C. V.Libertad 1457, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco.

CP. 44160, Tel. 01 (33) 38262726.

Su tiraje consta de 1000 ejemplares

Directorio Institucional

SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN

LIC. FRANCISCO JAVIER MAYORGA CASTAÑEDASecretario

M. C. MARIANO RUÍZ-FUNES MACEDOSubsecretario de Agricultura

ING. IGNACIO RIVERA RODRÍGUEZSubsecretario de Desarrollo Rural

DR. PEDRO ADALBERTO GONZÁLEZ HERNÁNDEZSubsecretario de Fomento a los Agronegocios

LIC. JOSÉ LEVY GARCÍAOficial Mayor

LIC. JUAN ANTONIO GONZÁLEZ HERNÁNDEZDelegado de la SAGARPA en Jalisco

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS

DR. PEDRO BRAJCICH GALLEGOSDirector General

DR. SALVADOR FERNÁNDEZ RIVERACoordinador de Investigación, Innovación y Vinculación

M. Sc. ARTURO CRUZ VÁZQUEZ Encargado del Despacho de la Coordinación, Planeación y Desarrollo

LIC. MARCIAL A. GARCÍA MORTEOCoordinador de Administración y Sistemas

LIC. RICARDO NOVERÓN CHÁVEZDirector General Adjunto de la Unidad Jurídica

CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL PACÍFICO CENTRO

DR. KEIR FRANCISCO BYERLY MURPHYDirector Regional

DR. GERARDO SALAZAR GUTIÉRREZDirector de Investigación

M. C. PRIMITIVO DÍAZ MEDEROSDirector de Planeación y Desarrollo

LIC. MIGUEL MÉNDEZ GONZÁLEZDirector de Administración

M. C. RAMÓN HERNÁNDEZ VIRGENJefe del Campo Experimental Centro-Altos de Jalisco

Centros Nacionales de investigación Disciplinaria, Centros de Investigación Regional y Campos Experimentales

Sede de Centro de Investigación Regional

Centro Nacional de Investigación Disciplinaria

Campo Experimental

José Luis RAMÍREZ DÍAZ, Margarito CHUELA BONAPARTE, Víctor Antonio VIDAL MARTÍNEZ, Humberto Leonel VALLEJO DELGADO, Rosalío RAMÍREZ ZAMORA,

Alfonso PEÑA RAMOS, Alejandro ORTEGA CORONA, Hugo CÓRDOVA ORELLANA, Aarón MORFÍN VALENCIA, Noel Orlando GÓMEZ MONTIEL, Filiberto CABALLERO HERNÁNDEZ, Moisés RAMÍREZ MÁRQUEZ, Ma. Gricelda VÁZQUEZ CARRILLO, José

Ariel RUÍZ CORRAL, José RON PARRA, José de Jesús SÁNCHEZ GONZÁLEZ, Leonardo SOLTERO DÍAZ

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasCentro de Investigación Regional Pacífico CentroCampo Experimental Centro-Altos de JaliscoJulio de 2010Folleto Técnico Núm. 3, ISBN: 978-607-425-354-2

www.gobiernofederal.gob.mxwww.sagarpa.gob.mxwww.inifap.gob.mx

H-377. Híbrido de maíz de grano blanco para riego y buen temporal para la zona

Centro Occidente de México

25 aniversarioCiencia y Tecnología para el Campo Mexicano