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Ha sido catalogado por la Unión Europea como uno de los vinos de lujo del viejo continente, junto a otros como el Jerez, el Cava, el Oporto, el Burdeos

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Ha sido catalogado por la Unión Europea como uno de los vinos de lujo del viejo continente, junto a otros como el Jerez, el

Cava, el Oporto, el Burdeos o el Champán

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En la Provincia de Alicante se hace uno de los mejores vinos de España y de Europa, declarado por la UE como uno de los vinos

de lujo europeos junto a una pequeña selección de vinos especiales como el

Champagne o el Burdeos. El secreto del Fondillón es la generosa uva monastrell ,

las altas temperaturas del sureste español y una combinación única de tierra, sol y

humedad. Le invitamos a que descubras el Fondillón

y a que a que llegue a apreciar por qué estamos ante un vino único.

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El fondillón es un vino rancio dulce elaborado en la provincia de Alicante exclusivamente

con uvas de la variedad monastrell. Se caracteriza por una alta graduación de unos

18º si bien a diferencia de los vinos fortificados toda procede del azúcar existente en la uva. Este vino tuvo una gran fama desde

el siglo XV si bien aunque por diversas circunstancias a principio del siglo estuvo a

punto de desaparecer actualmente está recuperando gran parte de su prestigio.

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Hasta el siglo XIX el fondillón era reconocido en el mundo entero, como así demuestran

numerosas referencias de, entre otros, William Shakespeare, Alejandro Dumas (que, dando a

elegir al protagonista entre un jerez, un Oporto y un fondillón, elije este último), Emilio Salgari,

Fiódor Dostoyevski o Daniel Defoe.También existen diversos testimonios que

prueban la gran difusión que alcanzó el fondillón, como el de Francisco Martínez

Montiño , cocinero mayor del Rey Felipe II, que en un libro titulado Conduchos de Navidad,

escrito por la llegada de una embajada japonesa a la ciudad de Alicante, escribe:

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Fondillón: entre todos los vinos generosos que esta tierra produce, se encuentra en

primer lugar, éste, que tiene nombre propio: Fondillón, el vino dulce, añejo, de la Huerta de

Alicante. La fama de que goza es tanta, que en probándolo han pronunciado los Señores

Príncipes: -¡¡Pero si este es el famosísimo "Vino de Alicante" que tanto renombre tiene

en diversos países!! Hoy solamente loproducen

Monovar, Pinoso , Algueña , Villena

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Una barrica de vino puede realizar más milagros que una

iglesia llena de santos.

Proverbio italiano

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El vino es inocente, sólo el borracho

es culpable.

Proverbio ruso

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Quien no ama ni las ostras, ni los espárragos, ni el buen vino, no tiene

alma ni estómago.

Hector Hugues Munro

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Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino, que en todos los

libros.

Louis Pasteur

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Más vale beber demasiado vino bueno, que poco y malo.

Georges Courteline

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Dios no ha queridoque el noble vino se pierda;

Es por eso que no nos da sólo la viña,sino también la debida sed.

Winzerspruch de Dorlisheim

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El vino consuela a los tristes, rejuvenece a los viejos, inspira a los jóvenes y alivia a los deprimidos del

peso de sus preocupaciones.

Lord Byron

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El que sabe degustar no bebe demasiado vino, pero disfruta sus

suaves secretos...

Salvador Dali

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El vino es lo que más ha civilizado al mundo.

François Rabelais

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El vino es la parte intelectual de una comida. Las carnes y legumbres no son

más que la parte material.

Alexandre Dumas

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Existen cinco buenas razones para beber vino: la llegada de un huesped, la sed presente y venidera, el buen sabor del

vino y no importa qué otra razón.

Proverbio italiano

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Entré en el mundo del vino sin otra formación profesional que una cierta

¡gula para las buenas botellas!

Colette

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El cielo hizo el agua para Juan-que-llorae hizo el vino para Juan-que-rie.

Antoine Désaugiers

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¡Cuando el vino está servido, hay que beberlo!

¡Luego cuando mi vaso esta vacío lo lleno y cuando está lleno lo vacio!

¡A vuestra salud,señores, señoras!

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No lo guardes... No lo guardes...

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sábado, 22 de abril de 2023sábado, 22 de abril de 2023