Habilidad para razonar, aplicar e integrar los ...evirtual.uaslp.mx/FCQ/educacioncontinua/estcnes15... · Fenómenos de Transporte II Ciencia de Alimentos Química General I 4626,

Tabla 4.12. Competencia A.

Habilidad para razonar, aplicar e integrar los conocimientos fundamentales de matemáticas, ciencia e ingeniería aplicados a la Ingeniería en Alimentos.

Indicador de desempeño Cursos en que se desarrolla Curso donde se colectarán los

datos

(sumativo)

Nivel de logro

alcanzado

A1 Conoce y aplica los fundamentos de ciencias

básicas e ingeniería para el planteamiento de

un problema o situación.

Ingeniería de Reactores

Fisicoquímica

T519

Computación

Química Orgánica II

Estadística

Lab. Química General II

Instrumentación

Fluidos

Lab. Termodinámica I

Lab. Computación

Estadística

Química General I

Química Orgánica I

Ingeniería en Alimentos II

Termodinámica II

Análisis Instrumental

Métodos Numéricos

Métodos Numéricos

Lab. Química General I

4820

4960

B403

T540

Ingeniería en

alimentos II

85%

Ingeniería en

alimentos III

Ing. De reactores

Balance de

materia y energía

Termodinámica II

Lab. Química Orgánica I

Balance de Materia y Energía

Lab. Termodinámica II

Lab. Análisis Instrumental

Lab. Métodos Numéricos

Lab. Química Analítica

Química General II

A2 Aplica los conceptos de transferencia de

momentum, masa y energía.

Ingeniería en Alimentos I

Procesos Térmicos

Microbiología de Alimentos I

Biología

Ingeniería de procesos de

separación

Fluidos


Lab. Biología


Microbiología de Alimentos II

Estadística

Fenómenos de Transporte II

Ciencia de Alimentos

Química General I

4626,

4820,

4960

Transferencia de

Calor

Fenómenos de T.

II

80%

Ingeniería en

alimentos II

Ing. De procesos

de separación

Ingeniería en

alimentos III

Ingeniería de

reactores

A3 Construye e interpreta modelos matemáticos

para la comprensión y análisis de situaciones

reales y/o hipotéticas.


Nutrientes y Procesamiento


Métodos Numéricos

Química General I

4820,

4730,

4960

Ingeniería en

alimentos II

Ing. De procesos

de separación

85%

Ingeniería de procesos de

separación

C650



Química General II

Ingeniería en alimentos I

Fluidos

Computación

Estadística

Procesos Térmicos


Lab. Computación


T4920

T540

Ingeniería en

alimentos I

Fenómenos de

transporte II

Termodinámica I

Termodinámica II

Ingeniería en

alimentos III

Ingeniería de

reactores

A4 Conoce y aplica los fundamentos de

matemáticas, ciencias e ingeniería en

sistemas biológicos.


C650


Bioquímica

Ingeniería de Procesos Térmicos

Fenómenos de Transporte I

F510

4740

B603

Fluidos

Fenómenos de

transporte I

85%

Bioquímica

Ing. De procesos

térmicos

Ingeniería Aplicada Ciencias de la Ingeniería Otros cursos

Humanidades Inglés Área Básica

Tabla 4.13. Competencia B.

Habilidad para plantear y conducir experimentos, analizar datos, identifica las variables críticas y determina la validez de los mismos.

Indicador de desempeño Cursos en que se desarrolla

Curso donde se colectarán

los datos

(sumativo)

Nivel de

logro

alcanzado

B1

Identifica y determina los factores

relevantes de un problema y plantea la

hipótesis

Desarrollo de Nuevos Productos

Ingeniería en Alimentos III



Procesos Térmicos

Fenómenos de transporte II

L4625


Fisicoquímica

Fluidos

Bioquímica

Humanidades II (Comunicación)

Humanidades I (Desarrollo Humano)

Estadística

4880

4625

Desarrollo de nuevos

productos

85%

Transferencia de

calor

Fenómenos de

transporte II

B2 Diseña y conduce experimentos para

obtener información

Procesos de separación

Procesos Térmicos



Estadística

4820

Ingeniería en

alimentos II

Procesos de

separación

90%

B3 Reúne y organiza información para la

resolución de problemas de Ingeniería.


Instrumentación


Procesos Térmicos

Fenómenos de transporte I

Termodinámica II


T519


Estadística

4730

C860

Ingeniería en

alimentos I

Fenómenos de

transporte I 90%

Instrumentación

B4 Analiza y contrasta la validez de la

información.


Procesos Térmicos

Fisicoquímica

Fluidos

Lab. Microbiología de Alimentos II



Estadística

4820

Ingeniería en

alimentos II

Procesos de

separación 90%

B5 Cuantifica, representa y contrasta

experimental o matemáticamente las

magnitudes del espacio y las

propiedades físicas de los objetos que

lo rodean.

Ingeniería de reactores

4960

Ingeniería en

alimentos III

Ing. De reactores 80%



Tabla 4.14. Competencia C. Habilidad para diseñar componentes, sistemas y procesos de la ingeniería en condiciones cambiantes tomando en cuenta criterios económicos, ambientales, sociales, éticos, de salud, seguridad, manufactura y sostenibilidad.


Curso donde se

colectarán los datos

(sumativo)

Nivel de logro

alcanzado

C1

Diseña productos considerando aspectos

normativos, de inocuidad, nutrimentales y

socioeconómicos



Procesamiento de Carnes

Lab. Procesamiento de Carnes

Humanidades Optativa (Ciencias Sociales)


4880

M4620

Desarrollo de

nuevos

productos

95%

Inocuidad y

control

microbiano

C2

Diseña procesos alimentarios

considerando volumen de producción,

selección de operaciones, consumo

energético e impacto ambiental.

Instrumentación


Optativa I (Tratamientos de Residuos de la

Industria Alimentaria)

4950

Diseño de

plantas

85%

C3

Diseña plantas de producción atendiendo

criterios económicos, ambientales,

sociales, éticos, de salud, seguridad,

manufactura y sostenibilidad.

Diseño de Plantas Alimentarias


Humanidades Optativa (Ciencias Sociales)

Humanidades III (Ética y Valores)


4950

Diseño de

plantas 90%



Tabla 4.15. Competencia D.

Habilidad para trabajar en equipos interdisciplinarios y multidisciplinarios.


Curso donde se colectarán los

datos

(sumativo)

Nivel de logro

alcanzado

D1

Trabaja de forma colaborativa buscando el

logro efectivo y oportuno de objetivos en

equipos interdisciplinarios y multidisciplinarios




Lab. Procesamiento de Cereales





Lab. Procesamiento de Lácteos

Procesos Térmicos

Lab. Procesos Térmicos

Transferencia de Calor

L4625






Investigación de Operaciones

Administración

4880

4950

M4620

Desarrollo de

nuevos

productos

95%

Inocuidad y

control

microbiano

Diseño de

plantas

Optativa II (Aditivos)

Normatividad y Calidad

Computación

Lab. Computación


Métodos Numéricos





Química General I

D2

Trabaja en equipo con actitud de tolerancia y

liderazgo, fomentando el desarrollo de

habilidades interpersonales.

4720



Procesos Térmicos

Termodinámica II




D601

T519



Administración

Computación

Lab. Computación


Química General I

Química General I

Química General II

4880

4950

Desarrollo de

nuevos

productos

95%

Diseño de

plantas

Lab. Química General II

Lab. Química Orgánica I

Lab. Química Orgánica II

D3

Propone soluciones innovadoras en un marco

multidisciplinario.


Procesos Térmicos




4880

4950

Desarrollo de

nuevos

productos 90%

Diseño de

plantas



Tabla 4.16. Competencia E.

Habilidad para identificar, analizar, formular y resolver problemas de Ingeniería en Alimentos.


Curso donde

se colectarán

los datos

(sumativo)

Nivel de logro

alcanzado

E1

Identifica y analiza problemas de la

industria química y/o alimentaria y

propone alternativas de solución.






Procesamiento de Lácteos


Procesos Térmicos



Administración


4880

4620


productos

90%

Microbiología de alimentos

II

Inocuidad y control

microbiano

E2

Plantea y resuelve problemas asociados

a la ingeniería integrando los

fundamentos de matemáticas y ciencias

de la ingeniería


Procesamiento de Frutas y Verduras



Ingeniería en Alimentos III




4720


Procesos Térmicos

4730

4820

Ingeniería en alimentos I


90%

Ingeniería en alimentos II




L4625

Termodinámica II

T519


E3 Analiza y valida los resultados.



4720


Procesos Térmicos




Estadística

4880

M4620

4810


productos

90%

Inocuidad y control

microbiano

Investigación de

operaciones



Tabla 4.17. Competencia F.

Enfrenta los retos de la profesión, mostrando siempre comportamiento ético.


Curso donde se

colectarán los datos

(sumativo)

Nivel de

logro

alcanzado

F1 Aplica los principios éticos y valores en el

ejercicio de su profesión.

Procesamiento de Cereales









Procesos Térmicos



Administración


Humanidades III (Ética y Valores)


4880

M4620

4950

Desarrollo de

nuevos

productos

95%

Inocuidad y

control

microbiano

Diseño de

plantas

F2 Realiza trabajos y tareas donde

demuestra la originalidad de éstos.


Instrumentación

4720


Administración

4880

4950

Desarrollo de

nuevos

productos 95%

Diseño de

plantas



Tabla 4.18. Competencia G.

Comunica de manera efectiva sus ideas, con adecuada expresión oral y escrita apoyada en tecnología de información y comunicación.



datos

(sumativo)

Nivel de logro

alcanzado

G1 Realiza presentaciones en forma oral y escrita

en español e inglés.

Optativa I (Tratamientos de Residuos de

la Industria Alimentaria)

Administración

Estabilidad de sistemas alimentarios

Lab. Microbiología de Alimentos I

Termodinámica II

Lab. Ciencia de Alimentos

Ciencia de Alimentos



Bioquímica

Lab. Bioquímica

Lab. Biología

Biología



Humanidades Optativa (Antropología

filosófica )





4993

4710

Administración

85%

Nutrientes y

procesamiento

Estabilidad de sistemas

alimentarios


Instrumentación




Ingles I, Ingles II, Ingles III, Ingles IV

Ingles V

G2 Emplea efectivamente tecnologías de

información y comunicación.




Administración


Computación

Lab. Computación

Termodinámica II


Bioquímica

Termodinámica I



Métodos Numéricos


Química General I

Biología

Métodos Numéricos






4880

4950

4927


productos

90%

Diseño de Plantas

alimentarias

Optativa II

Aditivos, Aseguramiento

de la calidad





4720


G3 Elabora informes técnicos utilizando una

estructura formal de textos científicos



Química General I

Química General I






4710

4820

Nutrientes y

procesamiento

Estabilidad de sistemas

alimentarios 90%

Ing. En alimentos II




Tabla 4.19. Competencia H. Comprende el impacto que las soluciones de la Ingeniería en Alimentos tienen en un contexto global, económico, ambiental y social.


Curso donde se

colectarán los

datos

(sumativo)

Nivel de logro

alcanzado

H1

Comprende los problemas de su

entorno, del país y del mundo y propone

soluciones de ingeniería.


Optativa I (Tratamientos de Residuos

de la Industria Alimentaria)


Humanidades Optativa (Ciencias

Sociales)






4950

C931

Diseño de

plantas

90% Normatividad y

calidad

H2

Evalúa el impacto de las soluciones de

ingeniería considerando factores

económico, social, de salud y ambiental

de su entorno.


Procesos de separación 4840

4810

4820

Procesamiento

de lácteos

85%

Investigación de

operaciones

Ingeniería en

alimentos II

Procesos de

separación

H3

Establece acciones y selecciona

recursos que le permitan responder a

una necesidad específica.


4710

4630

M4620

Nutrientes y

procesamiento

Estabilidad de

sistemas

alimentarios

90%

Ciencia de

alimentos

Inocuidad y

control

microbiano

H4 Fomenta el respeto por el medio

ambiente y la comunidad.




4725

4950

Tratamiento de

residuos

95%

Diseño de

plantas



Tabla 4.20. Competencia I.

Reconoce la necesidad y la habilidad para mantenerse actualizado en el área de la Ingeniería en Alimentos.



datos

(sumativo)

Nivel de logro

alcanzado

I1 Reconoce la necesidad de aprender y

mantenerse actualizado en su disciplina


Administración

Optativa II (Aseguramiento de la

calidad)

Procesos Térmicos






Instrumentación





4880

4950

Desarrollo de

nuevos

productos

95%

Diseño de

plantas

I2

Aplica los conocimientos y habilidades

desarrolladas durante su formación en

situaciones reales.



Optativa II (Aseguramiento de la

calidad)

4880

4950

Desarrollo de

nuevos

productos 90%












4720

Diseño de

plantas



Figura 4.13. Competencia J

Comprende el impacto que tienen en el área; los acontecimientos a nivel nacional e internacional.


Curso donde se

colectarán los

datos

Nivel de logro

alcanzado

J1

Reconoce la importancia de mantenerse

informado sobre acontecimientos

actuales.



Inocuidad y control microbiano




Humanidades Optativa (Antropología

filosófica )

Humanidades Optativa (Ciencias

Sociales)





4720

4620

4710

4630

4880

Microbiología de

alimentos II

Inocuidad y

control

microbiano

95%

Estabilidad de

sistemas

alimentarios

Ciencia de

alimentos

Desarrollo de

nuevos productos

J2 Conoce temas contemporáneos a través

de la lectura de textos especializados.


Procesamiento de Frutas y Verduras 4710

4630

4940

Nutrientes y

procesamiento

Estabilidad de

sistemas

alimentarios

90%

4931

4850

Ciencia de

alimentos

Procesamiento de

cereales

Procesamiento de

carnes

Procesamiento de

frutas

J3

Conoce temas contemporáneos a través

de la lectura de artículos científicos

actualizados.



4710

4840

4850

4931

Nutrientes y

procesamiento

Estabilidad de

sistemas

alimentarios

90% Procesamiento de

lácteos

Procesamiento de

frutas

Procesamiento de

carnes



Tabla 4.22. Competencia K.

Habilidad para aplicar técnicas y herramientas modernas necesarias para la práctica de la Ingeniería en Alimentos.


Curso donde se

colectarán los

datos

(sumativo)

Nivel de logro

alcanzado

K1

Aplica técnicas analíticas y nuevas

tecnologías en la Ingeniería de

alimentos.

Procesos Térmicos

Lab. Ciencia de Alimentos

Lab. Bioquímica







4880

4630

M4620

Desarrollo de

nuevos productos

90%

Ciencia de

alimentos

Inocuidad y

control

microbiano

K2

Resuelve problemas de ingeniería

utilizando herramientas modernas y

técnicas computacionales


4720



L4625

Ing. En alimentos

II

Procesos de

separación

85%



Bioquímica

Termodinámica I

Termodinámica II




4820

C4001

4810

T4626

computación

Investigación de

operaciones

Fenómenos de

transporte II

K3

Brinda soluciones creativas e

innovadoras para enfrentar los retos

y tendencias mundiales a través del

empleo de metodologías

sistemáticas.

Procesos Térmicos


Procesamiento de Frutas y Verduras 4740

4730

Procesos

térmicos

90% Ingeniería en

alimentos I

Procesos de

separación

Documents

Habilidad para razonar, aplicar e integrar los ...evirtual.uaslp.mx/FCQ/educacioncontinua/estcnes15... · Fenómenos de Transporte II Ciencia de Alimentos Química General I 4626,