Hàbits saludables i càncer

Norma Garriga PeraltaSupervisora d’Oncologia de l’Hospital Sant

Bernabé

Introducció:

-S’ha suggerit que fins el 90% dels càncers humans es troben relacionats amb factors ambientals i s’estima que el 50% de les morts són causades per neoplàsies relacionades amb factors de la dieta.

Introducció:

-Es creu que una nutrició adequada pot reduir la mortalitat per càncer a un 35% de promig de les morts actuals.

Importància relativa dels diversos factors cancerígens coneguts:

Alimentació: 35%Tabac: 30%Infeccions: 10%Hist.Sexual/reproductiva: 7%Professió: 4%Alcohol: 3%Factors geofísics:3%Contaminació:2%Additius alimentaris:1%Prod.Industrials: 1%Medicaments:1%

La nutrició inadequada és un important factor de risc en diversos tipus de càncer.

Factor de risc directe en càncers digestius.

Factor de risc indirecte en càncers extradigestius.

Factor de risc combinat amb alcohol i tabac.

Alimentació:

Alimentació MIXTA OCCIDENTAL (tipus anglosaxó), el càncer de colorrectal té una incidència de 25 casos per 100 000 hab.Alimentació ASIÀTIC ORIENTAL, el càncer de colorrectal té una incidència de 5 casos per 100 000 hab.Alimentació AFRICANO-VEGETARIANA (Uganda), el càncer de colorrectal té una incidència de 0,5 casos per 100 000 hab.Alimentació VEGETARIANA (grups religiosos a Nord Amèrica), el càncer de colorrectal té una incidència molt baixa.

Hi ha tres normes que regeixen l’equilibri alimentari:

-La ració alimentaria ha d’aportar cada dia la quantitat d’energia necessària pel bon funcionament de l’organisme.

-Ha d’aportar també els nutrients energètics i no energètics que permetin cobrir la funció de nutrició.

-Aquests aports nutricionals cal fer-los amb les proporcions adequades.

Alimentació:

En l’actualitat també podem afirmar que una bona alimentació és un factor de protecció per molts tipus de càncer.

Una dieta saludable ha de ser: suficient, variada, equilibrada i moderada.

PREVENCIÓ DEL CÀNCER

Les causes de l’aparició d’un càncer són moltes i molt diverses.

-La prevenció total és impossible d’aconseguir.

-La reducció del risc de càncer es pot realitzar modificant certs hàbits i comportaments del nostres estils de vida.

Proverbi xinés:

Les malalties estan causades quasi sempre per coses que entren per la boca, mentre que els problemes s’originen normalment per coses que surten d'ella.

Prevenció del càncer a través de l’alimentació:

Elements positius:-Aliments amb elevat contingut vitamínic: A,C i E.-Oli d’oliva i àcids grassos monoinsaturats.-Oli de peix i àcids grassos poliinsaturats.-All-Aliments rics en seleni.-Aliments risc en àcid fític-Pegadolça.-Plantes crucíferes-Algues comestibles.-Te.-Vi.-Fibra.

Alimentació:

La vitamina A pot existir en dues formes:

-Beta-caroté i retinol.

-Les necessitats diàries de vit A per a un adult són de 750 micrograms.

-Els aliments protectors de càncer més recomanats són els que contenen clorofil·la: verdures, tant verdes com grogues.

Alimentació:

La vitamina C (o àcid ascòrbic):

-Es troba present en molts aliments, sobretot en les fruites i verdures, que a més, contenen flavonoides.

-S’altera amb la llum i la temperatura, i a més es dissol en l’aigua de cocció.

-Les necessitats diàries de vit C són de 30-60mg.

Alimentació:

La vitamina E:

-Es troba especialment present en els olis vegetals, ous i germen dels cereals.

-És una vitamina antioxidant.

-La ingesta diària recomanada és de 6-9mg.

Alimentació:

L’àcid oleic és el principal constituent de l’oli d’oliva, és un àcid gras monoinsaturat.Dietes amb altes proporcions de monoinsaturats no estimulen la carcinogènesi.L 'oli d' oliva conté:-99% de trioleïna(greix format amb àcid oleic).-1% de components minoritaris: escalueno, beta-sitosterol i diferents carotenoides. Amb provat efecte antitumoral.

Alimentació:

Oli d' oliva i greixos monoinsaturats:Punt d' ebullició: 190ºC superior als olis de llavors: 160ºC, la formació d' acroleïna (poderós agent carcinogènic) durant la cocció és molt menor.L' oli d' oliva és el més sa de tots els que es poden utilitzar tant per les seves propietats en la prevenció del càncer com per les seves magnífiques qualitats organolèptiques.

Alimentació:

Oli de peix i àcids grassos poliinsaturats:El peix blau conté àcids poliinsaturats de la sèrie omega-3.El més representatiu és EPA eicosapentanoic. Aquests olis són altament saludables i poden ser utilitzats com a factors de prevenció de malalties cardiovasculars i càncer.Cal fomentar el consum d' oli d' oliva i peix blau en la prevenció de malalties.

Alimentació:

Importància de la fibra:

El consum de fibra és molt recomanable per a la prevenció del càncer de colon.

Característiques de la fibra :

-Gran hidratabilitat

-Reducció de la formació de la placa dental.

-Gran capacitat per combinar-se amb àcids biliars.

Alimentació:

En l' acció antitumoral de la fibra hi ha tres mecanismes que poden estar involucrats.

Afavoreix el temps de trànsit gastrointestinal.

Metabolisme parcial per part de la flora bacteriana del nostre budell.

Disminueix l' activitat d' enzims pancreàtics, el que a la vegada repercuteix en la disminució de l' absorció intestinal de greix.

Alimentació:

La dieta de les societats avançades es caracteritza per una extremada pobresa en fibra, conseqüència del procés de refinat dels cereals i agravat per la baixa ingestió de verdura i fruita.

Alimentació:

Es recomana el consum de 25 a 40 grams de fibra al dia per una persona adulta sana.150 grams de pa integral: 13 gr. de fibra200 grams de verdura: 6 gr. de fibra100 grams d' amanida: 2 gr. de fibra2 fruites: 6 gr. de fibra200 grams de patates: 4 gr. de fibra50 grams de llegum: 3 gr. de fibraTotal: 34 gr. de fibra.

Prevenció del càncer a través de d' alimentació

Elements negatius:-carcinògens presents en les plantes-carcinògens d' origen animal-carcinògens formats en la elaboració alimentària-additius alimentaris-isòtops radioactius presents en els aliments-alcohol

Alimentació:

Recomanacions internacionals sobre nutrició:-evitar l' obesitat-disminuir el consum de greixos saturats

d' origen animal-augmentar la dosis de fibra-augmentar les substàncies antioxidants naturals de la dieta-evitar l' abús del consum de fumats i curats amb sal i nitrits-moderació amb l' alcohol

La dieta preventiva del càncer: és una dieta educativa.

Amb un elevat contingut d'aliments:-rics en fibra: llegums, fruita i verdura, pa integral.-rics en sulforans: cols i alls-rics en carotens: pastanaga-rics en vitamines A,C i E-resberatrol: raïm-baixa en greix d' origen animal

Alimentació:

És una dieta bàsicament vegetal, cal evitar l' obesitat, cal evitar el restrenyiment i ha de contenir oli d' oliva verge.

Cal educar per disminuir el risc, els aliments poden ser portadors de factors risc o de factors de antirisc.

Alimentació:

Hàbits culturals de risc:-Aliments i begudes molt calentes-Menjar molt ràpid i mastegar malament-Ingesta excessiva d' alcohol en els àpats-Fumar durant i desprès del àpats-Abús de precuinats, conserves, embotits, fumats i barbacoes-No rentar les fruites i verdures-Menjar excessivament per sopar-Excés en el consum de dolços-Dieta excessiva en calories

Exercici físic:

S’estima que entre un 9 a un 16 per cent de les morts produïdes als països desenvolupats poden ser atribuïdes a un estil de vida sedentari

Exercici físic:

En l’estat de salut d’una persona aquest és un factor fonamental que es combina amb altres determinants importants com la dotació genètica, l’edat, la situació nutricional, la higiene, salubritat, estrès i tabac.

Exercici físic:

L’exercici físic practicat de forma regular i freqüent estimula el sistema immunològic.

Segons l'OMS la falta d’activitat física contribueix al 17 per cent de les malalties del cor i diabetis, el 12 per cent de les caigudes de la gent gran, i el 10 per cent dels casos de càncer de mama i còlon.

Alumini

Els Investigadors de d’institut Nacional de càncer (NCI), el qual forma part dels instituts nacionals de la salut, no estan al corrent d’una comprovació científica conclusiva que relacioni l’ús de antitranspirants o desodorants a les aixelles i la presència de càncer de pits conseqüència d’aquest ús.

Alumini

L’administració de drogues i aliments dels Estats Units (U.S.A Food and Drug Administration, FDA), la qual regula els aliments, cosmètics, medicaments i aparells mèdics, tampoc compta amb una comprovació d’investigacions que indiquin que els ingredients de antitranspirants o desodorants causen càncer

Alumini

Compostos d’alumini s’usen en els antitranspirables com a ingredient actiu. aquests compostos formen una coberta temporal dels conductes de la suor, aquesta coberta impedeix que la suor flueixi a la superfície de la pell. Alguns estudis suggereixen que els compostos d’alumini, els quals s’apliquen freqüentment i es deixen a la pell prop del pit, poden ser absorbits per la pell i causar efectes semblants als del estrògens (efectes hormonals). Ja que l’estrogen té la capacitat de fomentar el creixement de les cèl·lules de càncer de pit, alguns científics suggereixen que els compostos d’alumini en els antitranspirants poden contribuir a la formació de càncer de pit.

Soja

El gra de soja i els seus subproductes (oli i farina de soja principalment) s’utilitzen en l’alimentació humana i del bestiar.

Soja

Investigacions de fonts independents desaconsellen el seu ús diari en embarassades , adolescents i nens menors de 5 anys.Alguns investigadors sostenen que d’elevada proporció de fitoestrogens en la soja pot comportar problemes hormonals quan s’usa en l’alimentació humana, en particular en nens, aquest efecte es produiria únicament quan la soja no és part d’una dieta equilibrada.