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Haproba Uva ChileHEALTHY FOOD & CIRCULAR ECONOMY
Transferencia Tecnología
Producto
Desorden metabólico
Centro Innovación UC Anacleto Angelini
•Las harinas de bagazos de uva blanca, se
obtienen secando orujos de uva (residuos
de 1er prensado).
•Las harinas de bagazos de uva tinta, se
obtienen secando orujos de uva(residuos,
de último prensado, proveniente de las
cubas de fermentación).
Origen de las HBU (harinas de bagazos de uva)
Biotecnología aplicada para producir “Súper alimentos”
HBU: Desarrollada en el Centro de Nutrición
Molecular y Enfermedades Crónicas de la Facultad
de medicina Universidad Católica de Chile
(CNMEC-UC). Hoy (2020) Iniciamos el desarrollo
de un nutraceutico (regulador
glicémico para diabéticos). Con
materia prima HBU. TRL 4
HBU(TRL7)
Las harinas de orujos de uva son libres de
gluten y conservan un alto contenido de
fibra antioxidante.
Proteínas, minerales, vitaminas A,E,C.
colorantes, preservantes y azúcares
naturales propios de la Uva vinífera.
Bio-substancias que aseguran un nuevo
tipo de materia prima alimentaria:
Harinas larga vida“La fibra antioxidante una oportunidad para
desarrollar ingredientes funcionales para la
industria alimentaria, que contribuyan al
control de enfermedades crónicas de la
población”.
Bagazos de Uva deshidratados
Chardonnay Cabertnet
Propuesta única de ValorProducimos materia prima alimentaria. Rica en fibra antioxidante,
de alto valor nutricional y con atributos funcionales para la salud de
la población. Construímos Sistemas Alimentarios Sostenibles sin
ocupar tierra agrícola y sin huella de CO2.
Hambruna & Obesidad
2 problemas una raíz común “alimento” •Hoy, 821 millones de personas en el mundo sufren hambre. De los cuales 150
millones son niños desnutridos.
•En el extremo opuesto, 1.900 millones de personas tienen sobrepeso. De los
cuales 340 millones son niños y jóvenes “Obesos” a causa de una dieta rica en
azúcares y grasas saturadas.
•Nuestra respuesta es producir materia prima en polvo, rica en "fibra
antioxidantes”. Para incorporar en alimentos de consumo masivo.
Economía Circular
Revalorizar & Re-circular Producción vino
2019 Chile
1200.000.000lt .
Subproductos
700.000.000kg.
(Orujos y pepitas)
H A P R O B A Harinas y productos de
Bagazos de Uva
CO2
CH4
Prensado Hidráulico
& Secado térmicoAbono Natural
Secador térmico
con tambor Rotatorio
Operación productiva
Provincia-Valle del Maipo
Producción de harinas
Bodegas del Maipo-Concha y Toro
Prensado Hidráulico subproducto
Planta Nos-San Bernardo
Futuro productivoPlanta de secado térmico
con tambor rotatorio y
sistemas energéticos de Co-generación
La industria de alimentos procesados tendráun aditivo con alto contenido de fibra-antioxidante; proteínas; minerales; vitaminas(A,E,C) Colorantes, preservantes y azúcaresnaturales. Para reducir las grasas saturadas yazúcares refinadas.
INE-2018
Usar harinas de bagazos(HBU) comoingrediente en productos panificados,facilitará el consumo de fibra-antioxidantes a la población. 35gr/día,cubren el 100% del consumo de fibra-antioxidante diaria recomendada por laOMS.
Mercado Inicial
Preferencias:
•Marraqueta 57%
•Hallullas 31%
2019-2020 realizamos Pruebas
con adición de HBU en diferentes
productos panificados, y
procesados Galletones, snack,
barras de cereal.
Nueva Ley de etiquetado 20.606: Exige a las empresas buscar nuevas materias primas e ingredientes
saludables. Y, orienta a los consumidores en la búsqueda de productos procesados libres de sellos.
Harinas & materia prima en polvo
para alimentos de consumo masivo
HAPROBA Uva Chile SpA.
Asociados & Cadena de Suministro
Viñas Concha y Toro
Valentina Lira M.
Gerencia Desarrollo Sustentable
Inversiones Kylimari SpA
Oscar Martínez de Urquidi.
CFO & Director
Viña Tololo SpA.
Günther Kyling Zuaznabar.
Director & CEO
Participación en Fondos concursables
CNMEC.-Centro de Nutrición Molecular
y Enfermedades Crónicas- U C.
Fondef Conicyt- IDeA – 2019
Adjudicado CNMEC & HAPROBA
Universidad Católica (US$260.000)
Partnerd Tecnológicos -Colaboradores
Fundación UC Davis Chile
Transferencia Bio-tecnológica
Olivia Valdés Piñera
UC Davis-California
Director de Investigación
Dr. Christopher Simmons
CREAS-centro regional de
estudios para alimentos saludables
C. Innnova UC-Anacleto Angelini
Dirección de Transferencia
FIA- fondo Innovación Agraria
HAPROBA & CREAS
PTY 2021-0211 (US$115.000)
Quempin SpA
Investigadores asociados
Universidad Téc. Federico Sta. María
Transforma Alimentos
Ministerio de agricultura
Francisco Rossier-Director
FONDEF AF10I1014 Diseño y caracterización
de aditivos alimentarios ricos en fibra
antioxidante. Obtenido de los bagazos de uva
vinifera.
Licencia firmada, Dic,31,2018,
Derecho propiedad industrial: Protocolo de
obtención de harinas de bagazos (HBU).
Regidtro ICSE / 2017/001.
(firmado en Oct,24, 2018)
FONDEF, code ID19I10043, Desarrollo de
un Nutracéutico “regulatdor Glisémico
para pacientes diabéticos. Firmado en
Sept,5,2019.
Programa aceleración HAPROBA
TEAM HAPROBA UVA CHILE SPA
• Ángel Omar Valenzuela G. (CEO & Founder):
Ing. Marketing y Comunicación -UDP.
Consultor de inversiones en biotecnología y larga
experiencia en emprendimientos de impacto
ambiental –social y económico.
• Gabriel Pérez González (R&D Director): ingeniero
en Biotecnología Molecular-master´s degree-
Manchester University : Director de I+D+i.
Gerencia de innovación y nuevos proyectos.
Acuerdos de colaboración privada-pública y vinculo
con la academia. Gestor de redes.
• Roberto Pérez Angellotti (Finance Director ):
Auditor Contable e Ingeniero Comercial, MBA:
Director de finanzas. Desarrollo de estructura
administrativa y Planificación de Presupuestos,
control de operaciones financieras y operaciones
comerciales (import/export). Evaluación, gestión y
monitoreo de inversiones. Análisis dinámico de la
organización.
• Jorge Jofré Núñez (CEO-Country Manager):
Ingeniero Comercial, Administrador Público.
Estudiante de Inglés (Western University-Australia):
CEO-Country Manager: Director de operaciones y
desarrollo País. Planificación estratégica, acuerdos
bilaterales, colaboración privada- pública. Gestión
de inversores. Desarrollo y estrategias.
• Luciano Arias Nervi (Operations Manager):
ingeniero administración (bilingüe): Gerente
operaciones: Provincia del Maipo. Gestión de la
cadena de suministro y procesos de estabilizado de
material orgánico en planta Nos-San Bernardo,
Control de producción y suministro de materia
prima a Molinos Linderos-Buin.
• Helmuth Ajún Solano (Commercial Manager)
Desarrollo de Mercado Centro America y EEUU.
Identificación, desarrollo y distribución materias
primas HBU, para productos alimenticios. La
industria de panificados y la industria de alimentos
procesados de consumo masivo Suplementos
nutricionales. Alimentos funcionales. y
Nutracéuticos..
Amplio acuerdo de colaboración
https://www.youtube.com/watch?v=z8xM1jMgnv4
Pan y bocados con harinas de bagazos de uva
Media Pressence
Tras la firma de un convenio con HAPROBA Uva Chile SpA.
para la producción de harina de orujo de uva, Concha y Toro -
Familia de viñedos y bodegas, refuerza una vez más su fuerte
compromiso con la Sostenibilidad.
VIÑA CONCHA Y TORO PRESENTS NEW CIRCULAR
ECONOMY SUCCESS CASE
On January 29, Viña Concha y Toro signed an agreement with
Haproba Uva Chile SpA in order to make better use of organic waste
from its processes, delivering 100 tons of grape bagasse. red and
white grape marc—to produce flour, an ingredient with multiple
health benefits (https://vinacyt.com/en/noticia/sustainability/vina-
concha-y-toro-presents-new-circular-economy-success-case/)
Viña Concha y Toro firma acuerdo con empresa
licenciataria de tecnología UC (https://transferenciaydesarrollo.uc.cl/vina-concha-y-toro-
firma-acuerdo-con-empresa-licenciataria-de-tecnologia-uc/.