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HERRAMIENTA PARA ENTREVISTAR

PROSPECTOSUna contribución de Mundo Gourmet

Quito, Bogotá, Lima

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INSTRODUCCIÓN

10 PREGUNTAS PARA CONTRATAR MEJORES EMPLEADOS:Las deben hacer los administradores de restaurantes en una entrevista antes de contratar a un empleado.Decidir si contratas o no a un candidato es una de las decisiones más importantes que debes hacer. La diferencia entre hacer una buena o mala decisión contratando a alguien es enorme para la moral del equipo, problemas de los empleados, servicio al cliente e inclusive tu propio bienestar. Nada puede sustituir a una entrevista donde puedes sondear minuciosamente para obtener mucha más información que te ayudará a tomar una decisión de contratación más inteligente.A continuación encontrará 10 preguntas para entrevistar y explorar los posibles prospectos para trabajar en su restaurante. Utilízalas y luego escuchar muy detenidamente las respuestas. Le darán la oportunidad de obtener valiosa información sobre el tipo de persona y de empleado que puede ser. Tomar nota.


10 PreguntasPara contratar

mejores empleados


1. Cuéntame sobre ti

• Una descripción de sus hobbies, familia, experiencias de trabajo o logros con mucha expresividad y entusiasmo.

• Sentido del humor. • Capacidad de reírse

de ellos mismos.

Respuesta positiva:

• Incapacidad para ser muy descriptivo o pensar en algo que decir.

• No tener mucho que decir. • Contacto visual pobre. • Vergüenza o excesiva

timidez.

Respuesta negativa

Busca: Contacto Visual Sonrisas Habilidad de comunicación Alineamiento con requisitos del

trabajo

Para Meseros y Vendedores: Personalidad extrovertida y alegre Orientación a servicio


2. Háblame de tu primer trabajo

• Aprendí lo importante que era hacer siempre un buen trabajo Calidad

• Llegar cuando dije que lo haría Puntualidad

• Asegurarme de que la persona que me estaba pagando estuviera satisfecha. Atención al cliente

Respuesta positiva:

• El cuidado que se debe tener, cuando hay rocas.

• Asegurarme de que había suficiente gasolina en el equipo.

• Nunca cortar el césped mojado.

Respuesta negativa

Averiguar: Tiempo de duración ¿Qué hacían? Salario ganado Tres cosas aprendidas en el trabajo

Busca: Hábitos Valores

Ejemplo: ¿Qué aprendiste cortando césped?


3. Describe a tu mejor mentor o jefe ideal

• “Dio instrucciones especificas”

• “Siempre sabía lo que se esperaba”

• “Fue duro pero justo”• “Fue divertido para

trabajar”• “Era un buen entrenador”• “El/ella me enseño

mucho”

Respuesta positiva:

• Descripciones nebulosas como:

• “siempre fueron buenos”• “nunca me dieron

problemas”• “no fue muy duro.”

Respuesta negativa

Averiguar: La descripción de su mentor Si el estilo es parecido al suyo u

otro administrador del local.

Busca: Candidato que pueda ajustarse al

estilo de gestión de su restaurante o local.


4. Típicamente, ¿cuánto crees que se gana por cada dólar de venta?

• El negocio de comida es de centavos……

• Se requiere controlar todo para lograr rentabilidad o ganancias.

• Poca plata, se requiere mucho sacrificio.

Respuesta positiva:

• “No sé”• “Probablemente mucho”• “500 por ciento”• “Todo?”

Respuesta negativa

Averiguar: Percepción acerca de cuán lucrativo

es el negocio que afectan actitudes y hábitos de trabajo.

Busca: Propensión a ayudar a controlar

costos y reducir residuos.

La mayoría de los empleados creen que es un negocio altamente lucrativo y que los propietarios de restaurantes hacen montones y montones de dinero. Esta percepción afecta sus actitudes, hábitos de trabajo y su propensión a ayudar a controlar los costos y reducir los desperdicios.


5. ¿Te consideras honesto?

• Ejemplo verídico cuando demostró honestidad.

Respuesta positiva:

• “vacilación antes de contestar “si”.

• Poco creíble, no sabe que ejemplo dar…Respuesta

negativa

Averiguar: Un ejemplo específico de cuándo se

demostró honestidad.

Busca: Pruebas reales de carácter

La mayoría (si no todos) responderán “SI por supuesto” pregunte un ejemplo específico de cuando demostró honestidad. Esta es la prueba real.

Si no pueden dar un ejemplo creíble, no pudiste conseguir una respuesta honesta a la pregunta.


6. ¿Cuál es el trabajo más importante en un restaurante?

• Responder con una posición específica.

• Explica por qué la posición es importante o por qué las funciones de esta posición son importantes.

Respuesta positiva:

• No tienen nada que decir, no da opciones.

• Tratando de inventar algo.

Respuesta negativa

Averiguar: Su conocimiento del negocio y

distintos trabajos.

Busca: Reconocimiento del cliente o cerca

de mencionar al cliente como ente principal del negocio.


7. ¿Cuál es su aspiración de salario?

• “Necesito ganar $$$ dólares a la semana"

Respuesta positiva:

• Una apiración poco realistas o simplemente una respuesta vaga.

Respuesta negativa

Averiguar: Discutir las expectativas con

respecto al trabajo al que aplica.

Busca: Que expectativas estén conforme

con el trabajo al que aplica. Que usted pueda cubrir la cantidad

o puedan trabajar extra hasta alcanzar esa cantidad en un esfuerzo razonable.

Que sea honesto, abierto y realistas en este ámbito.

Debes poner esto sobre la mesa y discutirlo, porque si sus expectativas son mucho más altas de lo que el trabajo al que están aplicando pagará, entonces no tienes un buen candidato.


8. ¿Siempre usas el cinturón de seguridad?

• “Si”.Respuesta positiva:

• "no", "algunas veces", "no sé".

• Señal de arrogancia, sabe-lo-todo, una actitud de no me digas lo que debo hacer.

Respuesta negativa

Averiguar: Acerca de su preocupación por la

seguridad. Actitud acerca de obedecer las

reglas.

Busca: Que sigue normas de seguridad o

instrucciones.

Esto puede sonar como una pregunta extraña, pero le dará algunas ideas acerca de la preocupación que la persona tiene la seguridad y la actitud con respecto a obedecer las reglas.

¿Qué tan probable es que alguien va a seguir las normas de seguridad, o las instrucciones para el caso, si deciden hacer caso omiso de una de las reglas más básicas de todas las leyes.


9. ¿Le gusta servir a otras personas?

• Algo específico, creíble en el que se hizo cargo de otra persona.

• Descripción de los sentimientos positivos que experimentaron a causa de ella.

Respuesta positiva:

• Silencio.• "No puedo pensar en

nada ahora mismo”.• Intento de inventar algo

ese momento.

Respuesta negativa

Averiguar: Ejemplos de momentos en los que ha hecho un buen trabajo sirviendo a alguien. Por qué le gustó servir a otros.

Busca: Que realmente disfrute dar atención a las personas.

En el negocio de la hospitalidad debes tener colaboradores que realmente disfruten dando atención de las personas.Solicite ejemplos concretos del trabajo que haya hecho sirviendo a alguien y por qué le gustó."


10. ¿Cuál es la cosa más divertida que te haya pasado?

• Historia, anéctoda de algo gracioso que le haya ocurrido durante el trabajo.

• Con su familia• Con sus amigos• Con sus jefes

Respuesta positiva:

• Silencio.• Una mirada en blanco…• No recuerdo en este

momento…

Respuesta negativa

Averiguar: Si tiene buen carácter Si tiene buen humos.

Busca: La capacidad que tenga para reirse

de él (ella) mismo.

Un rasgo que es importante que tengan todos sus empleados en este negocio es el sentido del humor. Es mucho mejor estar rodeado de un equipo de personas que toman su trabajo seriamente pero no se toman ellos demasiado en serio.


IMPRESIÓN FINAL

NOTAS NOTAS


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