Higiene y Seguridad Plan de Ejecucion Modulo No.2

7/24/2019 Higiene y Seguridad Plan de Ejecucion Modulo No.2

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Edicin 5

PLAN DE EJECUCINGeencia Regi!na"# Fundosva N!$%e de" &d'"! ()! &a*eia# +igiene ( ,eg'idadFundacin Dominicana SanValero

Accin .!$a*i/a# CocinaBsica

O%e*i/! genea" de" $d'"!# Al fnalizar el modulo el o la participantessern capaces de manejar conceptos bsicos y requerimiento deseuridad! salud e "iiene ocupacional en su medio laboral y realizar laconservacin y manipulacin de todo tipo de alimento! siuiendo losprocedimientos establecidos y aplicando con autonom#a las t$cnicasadecuadas%

.aci"i*ad!)a# P! &ic% 'lyn(aulino

Cdig! de "a Accin.!$a*i/a#.eca# Dede# 1)02)2014 +a*a # 10)02)2014

O%e*i/! de E"e$en*!3 de E3*a*egia3 ( Ac*i/idade3 de &edi!3 ( Rec'3!3 E3*a*egia3 de D'acinAendi6ae C!n*enid! En3e7an6a ( A5endi6a0e Didc*ic!3 E/a"'acin


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)ealizado elmodulo los* lasparticipantes serncapaces demanejar conceptosbsicos yrequerimiento deseuridad! salud e"iiene

ocupacional en sumedio laboral yrealizar laconservacin ymanipulacin detodo tipo dealimento! siuiendolos procedimientosestablecidos yaplicando conautonom#a las

t$cnicasadecuadas%

C!nce*!%ic!+Seuridad eindustrial%+,iiene yseuridad en eltrabajo%+Salud laboral+-arco leal.ac*!e de

ieg!+F#sicos y qu#micos+Bilicos+.ranizativo+(revencin deriesos laborales+/$cnicas para elordenamiento yequipo+/$cnicas yse0alizacin deespacio y reas detrabajo+ -antenimiento ylimpieza del reade trabajo! antes!durante y despu$sdel trabajo%+ (roteccinAmbiental+-anejo dedesec"os slidos%

In*!d'ccin

.aci"i*ad!#1bica y dispone el mobiliario y losequipos a utilizar)ealiza una dinmica de rupoSocializa las relas del curso conpreuntas y respuesta

(resenta el tema y objetivo del moduloDestaca la importancia y benefcio delmodulo2ndaa conocimientos previos mediantela lluvia de ideas!/oma las e3pectativas e ideas para serejecutadas!(resento y socializo el plan adesarrollar%

-aestro

'studiantes

-obiliario

(royector

(izarras

Crayones

(reuntasorales

(rcticaindividual delo aprendido%

(ractica de

cmomanipular unalimento%

/rabajopracticoindividual

'3menes

45 "oras


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-Ca'a deAcciden*e+/ipo deaccidente+di6erencia entreaccidente eincidentes+)iesos y

peliros+Actos ycondicionesinseuras+-ediosenerales deprevencin yproteccin%+Secuenciacinde actuacionesen caso de

accidentes%

-De8nicin+Defnicin demanipulacin dealimento+Conceptos demanipulador dealimentos y susobjetivos

+Concepto decontaminacin!into3icacin!to3iin6eccin!salud+Composicinbsicade un alimento

Pa*ician*e#Socializa las relas del curso(articipan en la dinmica y*o lectura%&een y comentan el objetivo Contestan yrealizan preuntas%

Dea!""!#.aci"i*ad!

Desarrolla temas del mdulo de manerasecuencial%Socializa contenidos%(resenta ejemplos%2nvita a los participantes a responderpreustas Seuridad e "iiene de losalimentos%)ealiza preuntas previas del tema%(resento ejemplos%Dicta contenido mientras "aceaclaraciones y da ejemplo de lo dictado'val7a con preuntas orales

Pa*ician*e#'scriben el contenidoAclaran dudas)ealizan e3posicin

Ciee#.aci"i*ad!#)ealiza s#ntesis

'val7a el loro del objetivo mediantepreuntas'val7a el cumplimiento de las relas delcurso'val7a el loro de e3pectativasVerifca compromisos con el cursoapoyado en el dialoo%


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+Alimentos comove"#culostransmisores deen6ermedades 8Alimentoscontaminados!alterados!adulterado

+De8nicin de$ic!!gani$!+/ipos demicrooranismo8Bacterias!"onos! virus!paracitos%+Desarrollomicrobiano y6actores bsicosque a6ectan estedesarrollo8/emperatura!"umedad ynutrientes

-9:a deC!n*a$inacin#+Ciclo 6ecal

+.ral corto ylaro-.'en*e dec!n*a$inacin#+-ateria prima+-aquinaria+-anipulador!

(resenta el siuiente tema a desarrollar

Pa*ician*e#(reuntas y aclaran dudas%)ealizan evaluacin%)ealzan investiacin%/oma e3amen para pasar al siuientemodulo


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m$todo detrabajo! medioambiente%+Contaminacincruzada+Defnicin de en'n6ermedadesde transmisinalimentarias9 '/A

S:

+(rincipalescausas detransmisin yperjuicio+'n6ermedadesde transmisinalimentaria6recuentes!+Conducta

correcta en lamanipulacin dealimentos ybebidas!


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Edicin ;

PLAN DE EJECUCIN

O%e*i/! de E"e$en*!3 de E3*a*egia3 ( Ac*i/idade3 de &edi!3 ( Rec'3!3 E3*a*egia3 de D'acin

Aendi6ae C!n*enid! En3e7an6a ( A5endi6a0e Didc*ic!3 E/a"'acin

)ealizado el temalos* lasparticipantespodrn aplicart$cnicas yprocedimientosbsicos para evitarlas transmisin de'/AS! se7n

procedimientos

+Fundamentos yt$cnicas de lavadode manos%+Fundamentos yt$cnicas de usocorrecto deuni6orme detrabajo8 orro!mascarilla!

uantes! etc%

De8nicin#+Vectores+control devectores+control de inresode vectores!+-ejora de calidaden la aplicacin det$cnicas yprocedimientospara evitar latransmisin de'/AS

In*!d'ccin

.aci"i*ad!#1bica y dispone el mobiliario y losequipos a utilizar)ealiza una dinmica de rupo)etroalimentacin del tema anterior)ealiza e3posicin del tema del d#a y6ortalece los objetivos del mismoDestaca la importancia y benefcio deltema2ndaa conocimientos previos mediantela lluvia de ideas!/oma las e3pectativas(resento y socializo el plan adesarrollar%

-aestro

'studiantes

-obiliario

(royector

(izarras

/izas

Computadora

Crayones

(reuntasorales

'3posicin

/rabajo enrupo

'3samen


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Pa*ician*e#,acen e3posicin del tema(articipan en la dinmica)ealizan cuestionario

Dea!""!#.aci"i*ad!

Desarrolla temas del mdulo de manerasecuencial%Socializa contenidos%(resenta ejemplos%2nvita a los participantes a responderpreustas sobre t$cnicas control deinresos de vectores%&luvias de ideas! lectura comentada%'val7a con practicasAclara dudas

Pa*ician*e#&een las diapositivas%Aclara dudas

Ciee#.aci"i*ad!#)ealiza s#ntesis presentada en pantalla'val7a el loro del objetivo mediantepreuntas'val7a el cumplimiento de las relas del

curso'val7a el loro de e3pectativasVerifca compromisos con el cursoapoyado en el dialoo%(resenta el siuiente tema a desarrollarPa*ician*e#(reuntas y aclaran dudas%


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)ealizan evaluacin%


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RT-03-PT-ONA-001

Edicin;

In*'ccin de L"enad! de" RT-03-PT-ONA-001

1 Geencia Regi!na"# e eci%e e" n!$%e de "a Geencia Regi!na" e!na%"e de "a eec'cin de"a accin !$a*i/a

2 Accin .!$a*i/a# e eci%e e" n!$%e de "a accin !$a*i/a *a" c!$! aaece en "a !ga$acin c'a*i$e*a"de c'!

3 .aci"i*ad!$e! de" cdig! de "a accin !$a*i/a

5 .eca# e eci%en "a eca n e" !ga$a ( c!n!$e a "a n!$a*i/ae*a%"ecida

E"e$en*! de C!n*enid!# e eci%e "! c!n*enid! c!n*e$"ad! en e" !ga$a

10E*a*egia ( Ac*i/idade de Ene7an6a ( Aendi6ae# e eci%e "a e*a*egia ( ac*i/idade a dea!""ad'an*e "a


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12E*a*egia de E/a"'acin# e indican "a e*a*egia de e/a"'acin @'e e '*i"i6an d'an*e "a


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Edicin ;

PLAN DE EJECUCIN


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