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Cuaderno didáctico Horticultura y Jardineria con modulo fitosanitario
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AUTORJOSE MANUEL PEREZ ALEMAN
Cuaderno didáctico del curso:Horticultura y Jardinería500 horas
DISEÑO, ELABORACION Y MAQUETACION: FRANCISCA SANTOS CHINEA.
CON LA COLABORACIÓN DEL EQUIPO DOCENTE DEL CURSO DE DISEÑO DE
MEDIOS DIDACTICOS DEL CNFO LOS REALEJOS.
OCTUBRE 2011 .
HORTICULTURA Y JARDINERIA
INDICE
MODULO 1 CONTROL FITOSANITARIO
UD1 . Determinación del estado sanitario de las plantas, suelos einstalaciones y elección de los métodos de control .
páginas:
1 .1 .- Los enemigos de las plantas y los daños que producen.……………... . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
1 .1 .2 Alteraciones no biológicas. Fisiopatías. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
1 .1 .3 Características generales sobre Plagas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 0
UD. 2. Aplicación de métodos de control fitosanitarios en plantas, suelo einstalaciones.
Maquinaria de aplicación de plaguicidas: tipos, conservación
y regulación.………... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Buenas prácticas y prevención de riesgos relacionados con el control
fitosanitario………….. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50
Normativa básica relacionada con el control de plagas, enfermedades, malas hierbas y
fisiopatías… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67
BIBLIOGRAFIA………………… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78
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CONTROL FITOSANITARIO
Unidad didáctica 1 . Determinación del estadosanitario de las plantas, suelos e instalacionesy elección de los métodos de control.
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1.1. Los enemigos de las plantas y los daños que producen.Los cultivos están expuestos a diversos agentes que pueden afectar su productividad, y
que el agricultor trata de controlar mediante labores culturales y la construcción de estructuras
que los resguarden de los daños que estos les puedan causar. Estos factores se pueden
diferenciar n abiótico, que son los agentes climáticos (temperatura, pluviometría, etc.)y los
bióticos que son las plagas enfermedades y plantas adventicias.
1 .1 .1 .- Características generales sobre enfermedades
Es el resultado de la perdida de salud de la planta por el efecto que tienen sobre ellas el
ataque de parásitos que deprimen su producción y pueden acarrearle hasta la muerte. Los
principales fitoparasitos son: Hongos, Bacterias, Virus y Fanerógamas.
Los Hongos: son seres vivos de organización muy primitiva que generalmente están
constituidos por unos filamentos llamados hifas que se entrecruzan para formar su cuerpo que
recibe el nombre de micelio.
No poseen clorofila, por lo que deben vivir obligatoriamente sobre plantas vivas,
desarrollándose a expensas de sus jugos celulares, (hongos parásitos) o sobre materia muerta
(hongos saprófitos). Los hongos parásitos y los hongos facultativos (los que pueden ser
parásitos o saprófitos según las condiciones) son los que producen a las plantas las
denominadas enfermedades criptogámicas. Los hongos se reproducen por esporas (semillas
microscópicas que pueden ser sexuales o asexuales), que son fácilmente transportadas por el
viento y la lluvia a grandes distancias. Además también se pueden desarrollar a partir de un
pequeño fragmento del micelio y con él, la enfermedad.
Los hongos parasitarios pueden ser:
Externos: evolucionan por fuera de la planta, penetrando solo dentro de ella las hifas
alimenticias. Es el caso del oídio en cucurbitáceas (calabacín, pepino, etc.), que produce unas
manchas blanquecinas como de ceniza.
Internos: se desarrollan en el interior de la planta y solo sacan al exterior las hifas
reproductoras. Normalmente producen manchas o necrosis en hojas, tallos y frutos, como el
mildiu y los vasculares que se instalan en los vasos conductores de la savia e impiden su
circulación, como verticilium y fusarium.
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Las Bacterias: son seres unicelulares, microscópicos, que se reproducen por división, eincluso algunas forman esporas resistentes a las condiciones del medio. Su forma es variada,
fundamentalmente de tres tipos: cilíndrica, esférica y espiral. En algunos casos llevan órganos
especiales para poder desplazarse en el agua (cilios y flagelos). Las bacterias fitopatogenas,
son parásitos obligados pues dependen del huésped para sobrevivir. Para parasitar la planta
deben tener una vía de entrada, una herida, o por una estoma
Las bacteriosis se propagan a través de los exudados de las plantas infectadas, que llegan
hasta las plantas sanas por distintos medios: la lluvia, el viento, la tierra, los sustratos, los
insectos y otros animales, e incluso el hombre, al realizar las labores culturales (podas,
injertos, etc.). Los principales síntomas que presentan las plantas atacadas son:
Manchas aceitosas que aparecen cuando destruyen los tej idos interiores (grasa de las
judías)
Infecciones de los vasos conductores que dificultan la circulación de la savia y pueden
producir: marchitamiento bacteriano (tomate y pimiento), chancro bacteriano (tomate) y
necrosis de la médula (tomate)
Podredumbres por alteraciones de los tej idos por la acción de las toxinas y fermentos de
las bacterias. Normalmente se acompañan de mal olor y sabor. La podredumbre blanda
(tomate, pimiento y pepino),
Tumores o agallas como consecuencia del desarrollo
excesivo y desordenado de los tej idos (tumores en raíces y
cuello de frutales, en ramas de olivo, etc.)
Los Virus: son los seres vivos más pequeños que existen. Son parásitos obligados que sólopueden vivir en el interior de las células vivas, por lo que siempre necesitan una planta
huésped. Son incapaces de penetrar por sí solos en las plantas, por lo que su transmisión se
realiza por contacto, a través de las manos y herramientas, por injerto, por semillas o por
parásitos (insectos, ácaros, nematodos y hongos) denominados vectores del virus. Los virus
colonizan las células de la planta obligándolas a replicarlo, provocando la disminución del
rendimiento (cantidad y calidad de las cosechas) debido al debilitamiento de las plantas, que
puede llegar incluso a la muerte. Las plantas viroticas suelen presentar algunos de estos
síntomas:
Mosaicos: son manchas de color amarillento o verde claro que se producen generalmente
en las hojas, como por ejemplo el mosaico del tomate y el moteado suave del pimiento
Necrosis: es la destrucción o muerte de los tej idos que producen, por ejemplo el cribado
del melón y el Y de la patata
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Deformaciones y enanismos: como los que produce el rizado
amarillo del tomate o el mosaico amarillo del calabacín.
Colapso y rápido marchitamiento, como pueden ser en el caso de la
tristeza de los agrios
Amarilleamientos: como es el caso del amarilleo del melón, del
pepino y de la remolacha
Las Fanerógamas o plantas parasitas: son perjudiciales por vivir a
expensas de las plantas cultivadas. Pueden ser parasitas propiamente
dichas ya que al carecer de raíces y clorofila, tienen que extraer todo su
alimento de la planta parasitada, como sucede con el jopo de las habas
y la cuscuta o semiparasitas que poseen clorofila, como el muérdago,
pero que vive sobre algunos frutales, manzano, ciruelo, almendro
Plantas fanerógamas o arvenses:
Son plantas espontáneas que no precisan parasitar a otro vegetal para
vivir pero que su desarrollo conlleva una competencia en nutrientes,
luz, espacio útil y agua.
Las arvenses pueden permitir la permanencia de diferentes plagas y
enfermedades latentes en el suelo, contribuyendo a su propagación.
Bien gestionadas, las malas hierbas pueden convertirse en nichos
ecológicos, donde los enemigos naturales se encuentren en equilibrio
con las plagas y sean fuente de diversidad biológica para nuestro
cultivo.
Por su forma de reproducción se clasifican en:
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• Reproducción por semillas
• Reproducción por semillas y por brotación de órganos vegetativos
• Reproducción por brotación de órganos vegetativos
Por su ciclo vital se clasifican en:
• Anuales
• Bianuales
• Perennes
Por su comportamiento ante los herbicidas:
• De hoja estrecha: su estructura morfológica permite una mayor protección frente a la acción
de los herbicidas.
• De hoja ancha: más sensible a la acción de los herbicidas.
Algunas arvenses segregan unas sustancias químicas que pueden tener efectos nocivos para el
cultivo instalado, llamadas alelosubstancias (alelopatinas) favoreciendo una pérdida de
productividad.
1 .1 .2 Alteraciones no biológicas. Fisiopatías
No sólo los factores biológicos producen alteraciones a las plantas, sino que, en muchos
casos, las alteraciones son causadas por el medio ambiente donde éstas se desarrollan, de ahí
que el buen diagnóstico sea imprescindible para evitar la realización de tratamientos
fitosanitarios innecesarios.
Las principales causas que originan alteraciones se pueden agrupar en:
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Efectos meteorológicos: Alteraciones producidas por heladas, lluvias, granizos, viento, etc.
Condiciones estructurales del suelo: Son consecuencia de inadecuadas condiciones físicas
del suelo, como los encharcamientos o los efectos nocivos derivados de la salinidad.
Condiciones derivadas de la nutrición : Excesos y carencias de elementos nutritivos con
síntomas, más o menos claros, donde su corrección es concreta.
Fitotoxicidad : Son alteraciones provocadas por tratamientos fitosanitarios, abonados, etc. ,
con consecuencias muy diversas, llegando incluso a provocar la muerte de plantas
.
1 .1 .3 Características generales sobre Plagas
Las principales plagas de los cultivos son los artrópodos (insectos y ácaros,
principalmente) y los nematodos aunque también hay otras plagas que pueden causar graves
daños a determinados cultivos como pueden ser las aves, los roedores o los gasterópodos.
Para el correcto control de las plagas el agricultor debe conocerlas, con el fin de poder
combatirlas con los productos más específicos para la plaga y en las fases de mayor
sensibilidad para conseguir minimizar los costes económicos, toxicológicos y
medioambientales de los tratamientos.
Artrópodos: Reciben este nombre por tener las patas articuladas. Las especies plaga se
clasifican de la siguiente forma:
CLASE
ANTENAS
SUB-TIPO
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Arácnidos
Sin antenas
Delante de la boca tienen un par de pinzas
Crustáceos
Con antenas
Dos pares de antenas
Animales acuáticos que respiran por branquias (1 ), con
cubierta dura
**Miriápodos
*Insectos
Un par de antenas
Animales terrestres con respiración traqueal (2)
** Con más de tres pares de patas
* Con tres pares de patas
(1 ) Respiración por branquias: Propia de animales que viven en el
agua, están formados por unos vasos sanguíneos recubiertos de piel
replegada por donde se produce el intercambio de gases.
(2) Respiración por tráqueas: es un sistema de tubos que se van
ramificando cada vez más hasta llegar a los tej idos sin el concurso del
sistema circulatorio.
Insectos: o Hexápodos son artrópodos con el tegumento
relativamente endurecido y con miembros articulados. Presentan
una cabeza -centro de los sentidos y de la alimentación- con piezas
bucales especializadas y un par de antenas. El tórax es el centro
locomotor, con tres pares de patas y, en los voladores, uno o dos
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pares de alas. El abdomen es el centro metabólico y de reproducción, conteniendo los órganos
de digestión, excreción y reproductores.
Desde el punto de vista agrícola existen insectos de gran interés por lo que los podemos
clasificar en:
Especies plaga: muy perjudiciales para los cultivos
Especies útiles: polinizadores (Abejas, abejorros, etc.)
Especies útiles: depredadores y parasitoides que con su alimentación
basándose en insectos y ácaros plaga o con su forma de desarrollarse son un
aliado del agricultor y enemigos naturales de las plagas.
Especies indiferentes
Los Ácaros: son arácnidos y se diferencian de las arañas en que éstas tienen el cuerpoclaramente diferenciado en dos partes, mientras que los ácaros lo tienen mas o menos
redondeado, sin diferenciar, y de menor tamaño (aproximadamente miden un milímetro).
Generalmente poseen cuatro pares de patas en estado adulto.
Su reproducción puede ser sexual o asexual y pueden ser ovíparos o vivíparos presentando
durante su vida cuatro etapas: huevo, larva, ninfa y adulto.
Algunas especies de ácaros son parásitas de las plantas cultivadas a las que succionan los
jugos vegetales para alimentarse. También existen especies de ácaros beneficiosos para la
agricultura que se alimentan de otros animales patógenos y de sus huevos. Suelen tener las
patas más largas y ser más ágiles que los ácaros plaga.
La boca de los ácaros plaga está formada por dos estiletes punzantes que cortan la epidermis
de las hojas y destruyen los tej idos internos para después succionar los jugos celulares en los
que, por lo regular, inyectan previamente jugos salivares.
Las especies de ácaros que producen mayores daños a los cultivos son arañas rojas, arañas
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blancas, arañas amarillas, vasates, etc.
Miriápodos: son denominados vulgarmente ciempiés o escolopendras y los milpiés. Poseenun par de antenas y aparato bucal con mandíbulas. Su cuerpo está formado por un número
variable de segmentos provistos, cada segmento, de un par de patas (los ciempiés) o de dos
pares (los milpiés).
Normalmente viven en el suelo, en ambientes con mucha materia orgánica y humedad. Los
ciempiés son artrópodos beneficiosos que normalmente se alimentan de pequeños artrópodos
que viven en el suelo (son depredadores).
Entre los milpiés existen especies zoófagas (se alimentan de animales), saprófagas (se
alimentan de materia orgánica en descomposición) y fitófagas que son las que, por
alimentarse de plantas, causan daños a los cultivos.
Los Crustáceos: Solo una familia de esta clase de artrópodos, las llamadas “cochinillas dela humedad” está adaptada al medio terrestre, los demás crustáceos son acuáticos. Aunque
son detritívoros y por lo tanto juegan un papel muy importante en la descomposición de la
materia orgánica del suelo, también pueden dañar las partes más tiernas de las plántulas.
Los Nematodos: son unos gusanos de cuerpo generalmente alargado, revestido de unacubierta dura y cuya longitud no suele exceder de un milímetro, por lo que es difícil
apreciarlos a simple vista.
Existen nematodos fitófagos y nematodos depredadores. Los nematodos depredadores
ayudan a controlar a los fitófagos. Las causas de su desarrollo como plaga son los
desequilibrios del suelo debidos a la repetición del cultivo y al empleo abusivo de productos
fitosanitarios.
Pueden ser parásitos externos o internos de las raíces. A los parásitos internos se les
denomina endoparásitos y son los que producen mayores daños directos: quistes o agallas,
raíces más cortas y menos ramificadas y plantas amarillas, de menor tamaño y que se
marchitan en las horas de más calor. Los más comunes y los que producen mayores daños son
los del género Meloidogyne.
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Los nematodos externos o ectoparásitos viven en el suelo y se alimentan picando los extremos
de las raíces, por estas picaduras pueden transmitir a las plantas determinadas virosis.
Además de esto, las plantas atacadas por nematodos son más susceptibles a la infección de
hongos y bacterias.
Los Moluscos: La familia de los gasterópodos, que son animales que se desplazan
arrastrando el cuerpo son los fitófagos, entre ellos el caracol y la babosa. Su cuerpo es blando
y no segmentado. Su masa ventral contiene el pié, órgano musculoso que usan para
desplazarse, y la cabeza, bien desarrollada y provista de sensibles tentáculos.La boca posee una lengua con numerosas filas de dientes, todos semejantes salvo el del
medio, les permite comer alimentos vegetales duros, aunque por supuesto prefieren las partes
tiernas de las plantas a las que visitan durante la noche para alimentarse. Es muy fácil
identificar los daños que provocan por la huella de sus bocados. Existen especies de
gasterópodos beneficiosas por alimentarse de otros caracoles e incluso los caracoles comunes
suelen comer los huevos de las babosas, contribuyendo con ello a su regulación.
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PÁGINAS WEB DE CONSULTA
www.marm.es/es/agricultura/temas/default.aspx
www.agrocabildo.org
www.gobcan.es/agricultura